marinastom
Citat: Most

Ispeći ću novi, pokazat ću vam.
Citat: Most

Fakir je bio pijan ... Općenito, pekao se manje-više normalan kruh. Ne znam što je pridonijelo tijestu niti činjenica da sam malo zagrijao mlijeko, ali ispala je kora s tako laganom pukotinom po obodu. Krenut ću u ovom smjeru.
Upravo sam pročitao gornji post, odmah sam pomislio, nećemo više vidjeti sve "eksplozije". Uzalud nije predstavio posljednju "eksplozivnu" javnost. Kako ćemo sada živjeti?
Rina
dugo nisam bio ovdje.
Bij, pitanje o pečenju "s eksplozijom" - kakva je vaša konzistencija tijesta prilikom miješenja? Kako izgleda lepinja kad se mješalica zaustavi?
Rod
Dobar dan svima! Pridružite se redovima vlasnika aparata za kruh Panasonic SD-2502! Naručio sam je na Internetu, donijeli su jučer. Otvorili su, izgledali izvana kao da je sve u redu, platili. A navečer je izvadio lonac i uznemirio se na dnu, pronašao malu točkicu do metala s glodalicom. Što uraditi? Da ga udarite, ili se može dalje odlijepiti i izgorjeti. A ja sam htjela probati peći. Sad ga ostavi sa strane. Reci mi.
sazalexter
Rod Koristite ga i ne bojte se. U svakom slučaju, neće biti moguće zamijeniti ili vratiti, mehanički nedostatak ..
Most
Citat: Rina

dugo nisam bio ovdje.
Bij, pitanje o pečenju "s eksplozijom" - kakva je vaša konzistencija tijesta prilikom miješenja? Kako izgleda lepinja kad se mješalica zaustavi?
Ljepljiva mutna punđa. Možete me bocnuti.
Citat: marinastom

Kako ćemo sada živjeti?
Vidjet ćete da sam samo dao otkaz i treći dan sjedim kod kuće. Ali neću dugo sjediti kod kuće, već ću ići na posao, bit ću lijena da se petljam s tijestom.
Narkom
Citat: Most

Ljepljiva mutna punđa. Možete me bocnuti. Vidjet ćete da sam samo dao otkaz i treći dan sjedim kod kuće. Ali neću dugo sjediti kod kuće, već ću ići na posao, bit ću lijena da se petljam s tijestom.
punđa mora biti elastična ...
Most
Citat: Narkom

punđa mora biti elastična ...
Ako je to samo kruh. A ako pečete, na primjer, uskršnji kolač, onda lepinja možda uopće neće biti. Pečem Donjecki kruh, kremast prema Elene65, pekao sam kolače s maslacem, kraljevsku lijenost i prema receptu iz uputa, pukotina ima posvuda.
Narkom
Citat: Most

Ako je to samo kruh. A ako pečete, na primjer, uskršnji kolač, onda lepinja možda uopće neće biti. Pečem Donjecki kruh, kremast prema Elene65, pekao sam kolače s maslacem, kraljevsku lijenost i prema receptu iz uputa, pukotina ima posvuda.
Kulich se slaže, on je tako mekana punđa.
Most
Mogu li biti pukotine od viška tekućine?
TV-momak
Citat: Most

Mogu li biti pukotine od viška tekućine?
U uputama za proizvođača kruha napisao sam da mogu ...
Admin
Citat: Most

Mogu li biti pukotine od viška tekućine?

Mogu, ako je tijesto stajalo na probi i prezrelo

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Most
Citat: Admin

Mogu, ako je tijesto stajalo na probi i prezrelo
Provjerit ću. Ono što sada imam: plus na ulici, grijanje nije isključeno, HP je u kutu gdje su montirane baterije. Odnosno, uvjeti su blizu ljeta. Pečenje jučer na tijestu, eksplozija je bila beznačajna. Istodobno se količina kvasca nije smanjivala. Možda smanjiti?
Admin
Citat: Most

Provjerit ću. Ono što sada imam: plus na ulici, grijanje nije isključeno, HP je u kutu gdje su montirane baterije. Odnosno, uvjeti su blizu ljeta. Pečenje jučer na tijestu, eksplozija je bila beznačajna. Istodobno se količina kvasca nije smanjivala. Možda smanjiti?

A kakav je kruh brašno? Pšenica ili pšenična raž? Ovaj se kruh razlikuje po broju dokaza
Možete pokušati promijeniti program pečenja, možete dati puno savjeta
Most
Pšenica-pečem sve pečenje na klima-uređaju.Eksplozije se pojavljuju samo na pečenim proizvodima. Program je koristio samo osnovno i dijetalno (duže je). Suze tu i tamo. Danas ću peći na stari način, sutra objavim fotografiju.
Rina
Znam da bi pečenje prilikom gnječenja trebalo biti vrlo mekano - svilena kuglica nastaje kad mikser radi, a kad prestane, raširi se.

Pukotine se češće pojavljuju u tijestu s maslacem tijekom pečenja u "pećnici", ako tijesto nije dovoljno na posljednjoj probi - kvasac iznutra još uvijek radi da se digne, a kora se već uhvatila na vrhu.
Elena 65
Moj kolobok kraj 1 serije Kremast s grožđicama
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
kolobok kraj 2 gnječenje
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Potkopava s jedne strane i takvu dosljednost, danas sam dodao 20 minuta. ustati, još uvijek je raznio obod. Kvasac je potrebno smanjiti, jer su prvi kruhovi bili ujednačeni. Mjesec dana pečem zlato u SAF-u, to je za pečenje, to može biti vrlo jak kvasac, sljedeći ću peći na manjem dijelu kvasca, provjerit ću. Prije sam pekao u SAF-u, u trenutku kada to nije bilo. Ako se verzija s kvascem ne obistini, odgovor je JEDNO BRAŠNO (nije potkopalo na Kievmlynu, na Makfi povraća) No, što je najbolje od njih, kontroverzno je pitanje. Odgovor leži negdje između linija od Irine, pečenju treba različito vremensko razdoblje za dizanje nego što je predviđeno u programima 01 i 03, 2.40 nije dovoljno s dobrom aktivnošću kvasca i visokokvalitetnim brašnom, koje daje "jake" veze, za zadržavanje plina.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
VishenkaSV
Ne mogu se ne pohvaliti svojim zgodnim muškarcem ... Ovo je kruh na vjevericama ...
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
irman
Citat: VishenkaSV

Ne mogu se ne pohvaliti svojim zgodnim ...
Bravo, morate se pohvaliti.
Elena Bo
Elena 65, ako pečete pečene proizvode, lepinja treba biti samo ocrtana. Nemate dovoljno tekućine. Izgleda kao lepinja za kruh. Stoga razbija krov.
Elena 65
Sveta ljepotice su stvarno dobre. Kakvog je okusa?
Elena 65
Citat: Elena Bo

Elena 65, ako pečete pečene proizvode, lepinja treba biti samo ocrtana. Nemate dovoljno tekućine. Izgleda kao lepinja za kruh. Stoga razbija krov.
Lena, doziranje tekućine se nije promijenilo, počeo sam "kidati" prilikom mijenjanja brašna, pokušat ću povećati tekućinu sljedeći put (zadnja serija brašna je "suha"), ali najzanimljivije je da su prve eksplozije počele na "plutajućem" brašnu, kada je tijesto bilo tekuće, brašno nije upijalo tekućina. Kupio sam još jedno brašno i još uvijek se eksplozije događaju u različitom stupnju. Još više, slično je Irininoj teoriji - aktiviranju kvasca kada temperatura poraste na početku pečenja. SAF trenutak ruske proizvodnje je inferioran u dizanju sile SAF gold-Francuska.
Rod
Recite početniku, želim probati malo peciva. Koji kruh probati? A koji su recepti knjige priložene uz 2502 netočni, možda se već raspravljalo s amandmanima. Hvala vam.
entin
Učinio sam kako je ovdje savjetovano. U početku jednostavno. Počeo raditi, drugi itd. Kad sam shvatio princip, počeo sam eksperimentirati. Rezultat je dobar. Osim cupcakesa iz nekog razloga. Recepti u knjizi djeluju. Sa mnom, u svakom slučaju.
Inače, kupio sam drugu marku brašna. Ovo je četvrti. Kako brašno utječe na strukturu i pečenje kruha!
Pa, offtopic. Već sam pročitao recenzije iz Panasonica, ali potvrdit ću ih. Nekoliko dana sam vrijedno radio. Nisam imao vremena ispeći kruh. Moja supruga je otišla i kupila ga. Kako smo u šest mjeseci izgubili naviku kupljene! Jedva su je pojeli. Da, brzo se navikneš na dobre stvari.
Most

Nešto kao to. Ovdje se peče prema ovom receptu: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Takvo potkopavanje događa se samo na pečenju. Stoga također mislim da kvasac nema vremena za djelovanje zbog nedovoljne probnosti. Štoviše, imam takvih gluposti na bilo kojem uobičajenom saf-u koji živi u kvascu, Nevadi, a koji je po svojoj aktivnosti sličan saf-zlatu. Danas sam razmišljao, došao sam do zaključka da mi, u principu, takav kruh odgovara, samo želim razumjeti zašto se to događa, kako riješiti problem i ... nastaviti peći pečenje eksplozijama, ako je to nemoguće izbjeći bez plesa uz tambure.
VishenkaSV
Citat: Elena 65

Sveta ljepotice su stvarno dobre. Kakvog je okusa?
Imala sam izvrstan okus, vrlo mekane i pahuljaste strukture .. samo prozračna ... Moj suprug je rekao da ih ne možete jesti. Kruha više nema.
VishenkaSV
Citat: Rod

Recite početniku, želim probati malo peciva. Koji kruh probati? A koji su recepti knjige priložene uz 2502 netočni, možda se već raspravljalo s izmjenama i dopunama.Hvala vam.
Isprobajte talijanski - ukusno i bez frke https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=61157.160
Druga je ova https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=146019.400
Ako želite peći s raženim brašnom, onda https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.420.. Web stranica ima ogroman broj recepata, pročitajte i odaberite najbolje za sebe
Katena
Citat: entin

Inače, kupio sam drugu marku brašna. Ovo je četvrti. Kako brašno utječe na strukturu i pečenje kruha!
Primijetio sam razliku samo između kruha od redovnog brašna i brašna s visokim udjelom glutena, marke nisu utjecale na kvalitetu kruha
Elena 65
Citat: Most


Nešto kao to. Ovdje se peče prema ovom receptu: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Takvo potkopavanje događa se samo na pečenju. Stoga također mislim da kvasac nema vremena za djelovanje zbog nedovoljne probnosti. Štoviše, imam takvih gluposti na bilo kojem uobičajenom saf-u koji živi u kvascu, Nevadi, a koji je po svojoj aktivnosti sličan saf-zlatu. Danas sam razmišljao, došao sam do zaključka da mi, u principu, takav kruh odgovara, samo želim razumjeti zašto se to događa, kako riješiti problem i ... nastaviti peći pečenje eksplozijama, ako je to nemoguće izbjeći bez plesa uz tambure.
Imam još jednu teoriju - čekati brašno svježe žetve žita. Negdje duboko u unutrašnjosti sjedi "čujka" da proizvođači dodaju nešto tijekom dugotrajnog skladištenja žita (brašna), pokrenuo sam te eksplozije na aprilskom pakiranju brašna (ne znam samljeti).
Elena 65
Citat: VishenkaSV

Imala sam izvrstan okus, vrlo mekane i pahuljaste strukture .. samo prozračna ... Moj suprug je rekao da ih ne možete jesti. Kruha više nema.
A recept je moguć
Elena 65
Citat: Katena

Primijetio sam razliku samo između kruha od redovnog brašna i brašna s visokim udjelom glutena, marke nisu utjecale na kvalitetu kruha
Valentine je vjerojatno mislio na marku proizvođača. Na primjer, imam cjelovito zrno i raž od tri proizvođača, pa, kruh se jako razlikuje. Prvo upotrijebim svoje omiljeno brašno, polako dodajem ostalo. Pšenica je sada dva proizvođača, a nedavno su bila i tri (Uskrs je pomogao smanjiti zalihe).
entin
Citat: Elena 65

Valentine je vjerojatno mislio na marku proizvođača.

Da točno. Hvala na dešifriranju.
VishenkaSV
Citat: Elena 65

A recept je moguć
Sigurno možete ...
Tijesto:
Brašno u. s-250 gr.
Suhi kvasac-1,5 žličice
Mlijeko-150 ml.
Šećer-2,5 žlice. žlice.
U načinu Pizza, 10 minuta ..

Dodajte tijestu
Maslac-40 gr
Brašno-300 gr
Sol-2 žličice
Proteini - 2 kom.
Mlijeko-100 ml.

Način osnovni, kora, srednji, veličina L ..

Smanjio sam brašno za 2 žlice. žlice ..:
Rina
Citat: Rod

Recite početniku, želim probati malo peciva. Koji kruh probati? A koji su recepti knjige priložene uz 2502 netočni, možda se već raspravljalo s izmjenama i dopunama. Hvala vam.

Dobrodošli! Počinje zanimljiv niz u vašem životu

Gdje početi? Od činjenice da idemo na prvu stranicu teme, početnicima čitamo raznobojnu poruku. Tamo je sve napisano, postoje sve potrebne poveznice - o osnovnom znanju, i o prvim receptima, i o pogreškama u knjigama recepata.
Elena 65
Citat: VishenkaSV

Sigurno možete ...
Tijesto:
Brašno u. s-250 gr.
Suhi kvasac-1,5 žličice
Mlijeko-150 ml.
Šećer-2,5 žlice. žlice.
U načinu Pizza, 10 minuta ..

Dodajte tijestu
Maslac-40 gr
Brašno-300 gr
Sol-2 žličice
Proteini - 2 kom.
Mlijeko-100 ml.

Način osnovni, kora, srednji, veličina L ..

Smanjio sam brašno za 2 žlice. žlice ..:
Hvala ti, bum probaj
Rod
Nešto što nikako ne razumijem, ta prva tekućina koja se prvo ulije na dno kante ili brašno? U uputama za 2502 prvo se sipa brašno. I pišu vodu na forumu. Koji je najbolji?
Stafa
Bacam sve kako je napisano u receptu.
Rina
Panasonic ima takav ritam miješanja da je bolje proizvode sušiti, a na vrhu vodu. To sam provjerio založivši namirnice na ovaj i onaj način. Bolje - redoslijed koji preporučuje proizvođač stroja za kruh.

A u uputama za moj drugi HP zapisano je da je uobičajeni redoslijed "voda dolje", ali ako bi tijesto trebalo biti čvrsto, onda je red "voda odozgo" bolji.
Rod
Hvala vam! Još uvijek imam zalihe ove teorije, kupio sam je prekjučer, ali još nema vremena da je ispečem.Ne želim prvi put uključiti noćni način rada.
Rod
Citat: Rina

Panasonic ima takav ritam miješanja da je bolje proizvode sušiti, a na vrhu vodu. Provjerio sam to tako što sam hranu položio na taj i onaj način. Bolje - redoslijed koji preporučuje proizvođač stroja za kruh.

A u uputama za moj drugi HP zapisano je da je uobičajeni redoslijed "voda dolje", ali ako bi tijesto trebalo biti čvrsto, onda je red "voda odozgo" bolji.
Čak i ako na HP-ovom forumu, prema receptima, napišu redoslijed polaganja prvo tekućine, a zatim brašna, pridržavaju se 2502 da vam prvo treba tekućina, a zatim brašno, zar ne?
Elena Bo
Rod, sastojke uvijek stavljaš onim redoslijedom koji preporučuje proizvođač kruha. Za Panasonic su to kvasac, brašno, suhi sastojci (sol, šećer itd.), Tekući sastojci.
Rina
Savjetujem vam da slijedite preporuke proizvođača proizvođača kruha. Vjerujte mi, Japanci nisu budale. U Panasonicu je priroda rotacije miješalice precizno dizajnirana za činjenicu da su suhi proizvodi ispod. Ako položite obrnutim redoslijedom, brašno će se više prašiti. A sklop miješalice je bolje uštedjeti - tijekom "izjednačavanja temperature" voda ne dolazi u kontakt s miješalicom i spremnikom za punjenje.

Označavanje se vrši redoslijedom koji preporučuje proizvođač! Odnosno, u našem slučaju - (kvasac), brašno, sol, šećer, voda.
Pameti
... i suncokretovo ulje! Ili kremasti. Ako se stvarno pridržavate uputa. A također sam smislio inovaciju: grgljam sol i šećer u vodi, otapam (dok prosijam, vagam ...) i izlijem na brašno.
Most
Citat: Wit

... i suncokretovo ulje! Ili kremasti. Ako se stvarno pridržavate uputa. A također sam smislio inovaciju: grgljam sol i šećer u vodi, otapam (dok prosijam, vagam ...) i izlijem na brašno.
Da, ovo nije inovacija. Mnogi ljudi to rade.
Pameti
Ali sam sam to dopirao!
Rina
Namjerno rastvaram sol i med samo za pšenični raženi kruh (ovaj trik iz Bread Peet-a ugledao sam u njegovom receptu "Raženi kruh s prekrasnim krovomA za pšenicu samo ulijem vodu tamo gdje sam sipao sol (pšenici ne dodajem šećer).
Pameti
Citat: Rina

Namjerno rastvaram sol i med samo za pšenični raženi kruh (ovaj trik iz Bread Peet-a ugledao sam u njegovom receptu "Raženi kruh s prekrasnim krovom")
entin
Citat: Rina

Namjerno rastvaram sol i med (ovaj trik od Bread Petea ugledao sam u njegovom receptu "
Podržavam!
Elena 65
Citat: Rod

Nešto što nikako ne razumijem, prvo se tekućina ulije na dno kante ili prvo brašno? U uputama za 2502 prvo se sipa brašno. I pišu vodu na forumu. Koji je najbolji?
Uvijek, na bilo kojem kruhu, brašno dolje, tekućina, sol, šećer pod tekućinom, za brašno. S obzirom na to da postoji dozator za kvasac, tekućina mora biti na vrhu da bi aktivirala kvasac (potrebna im je tekućina).
Elena 65
Što se tiče eksplozija - danas sam ispekla još jednu kremastu s grožđicama, u odnosu na prošlu, smanjila sam šećer sa 100 grama. do 80 gr. i uklonio dvije smjese (u 2.20 izvadio sam tijesto, izvadio lopaticu, mokrim rukama zaokružio punđu), ista količina kvasca bila je 1,5 čajne žličice, porast u vremenu nije se povećavao. Ali krov je gotovo savršen
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Kruh je takva misterija, živi svoj život i jednostavno se trebate prilagoditi "njegovom karakteru" i prihvatiti njegovo "loše raspoloženje" (eksplozije granata)
entin
I ja imam tugu! Pokušao sam napraviti kukuruz. Ispostavilo se da je previše tekućine za ovo brašno na recept 300g. Ionako ukusno. Ali prisutni su "opavi" i krutost. Ovo je također pitanje odakle početi ... Naučite materijal!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha