Elena 65
Citat: Most

Len, jesi li našao punđu s lošim brašnom?
Pratila sam ga, ovo je Tamarin recept, učinila sam to prvi put i prvi put se ne miješam u recept. Ovdje razlog nije u lepinji, već u brašnu, brašno ne bubri (pluta), ispada da je tijesto vrlo tekuće, otud i mana štruce.
Rina
Ovdje smo radili eksperimente za zamrzavanje senzora OVDJE ONDJE... Ne vrijedi se igrati s tim prisiljavanjem peći da radi u neprikladnim uvjetima. Kad se senzor prehladi, štednjak može početi intenzivno zagrijavati hranu, vjerujući da je hrana prehladna, a u kuhinji se nalazi "Antarktik". Rezultat: kvasac može jednostavno umrijeti.

A u vašem slučaju, Elena, štednjak jednostavno nije stvorio potrebno grijanje za hladne proizvode, s obzirom na to da će zbog pregrijanog kućišta to biti dovoljno. Ne prati temperaturu cijelo vrijeme, već u određenim fazama.
Most
Citat: Elena 65

Ovdje razlog nije u lepinji, već u brašnu, brašno ne bubri (pluta), ispada da je tijesto vrlo tekuće, otud i mana štruce.
Ne svađam se. Imam iskustva u pečenju s takvim brašnom. Jednom kad sam natočio, ulio brašno, pa izbezumljen, odlučio, kako će biti, tako u redu. I ispalo je dobro. Samo sam tražio statistiku.
Elena 65
Zato sam i napisao o pokušaju obmane elektronike, što sam provjerio na vlastitom iskustvu, bolje je pričekati malo, lakše je.
Natasha, u ovom slučaju, Francuzu se jako sviđa njezina "lagana tekstura" mrvice, pa brašno nije dodala, ovo je brašno koristila u druge svrhe. I zanimljivo, u receptu postoje tri vrste brašna - pšenično, raženo, cjelovito - sa takvim problemom, kakvo biste brašno dodali ??
Most
Lena, snažni gluten stvara laganu strukturu. Smjesom različitih vrsta brašna dodaje se pšenica, ali ako ima slab gluten, onda bacam griz.
Tamar

onaj isti "Francuz" na dobrom brašnu
Zgodan Moj omiljeni "Francuz" - odmah sam ga prepoznala! Lena imaš tako divan kruh. Planiram jedan od ovih dana ispeći vašu sa suhim šljivama. Objavio sam i recept za "obiteljski" kruh za režim prehrane. Gledajte - moglo bi vam se svidjeti.
Tamar
Citat: Elena 65

Zato sam i napisao o pokušaju obmane elektronike, što sam provjerio na vlastitom iskustvu, bolje je pričekati malo, lakše je.
Natasha, u ovom slučaju, Francuzu se jako sviđa njezina "lagana tekstura" mrvice, pa nije dodala brašno, ovo je brašno koristila u druge svrhe. I zanimljivo, u receptu postoje tri vrste brašna, pšenično, raženo, cjelovito - s takvim problemom, kakvo biste brašno dodali ??
I ne dodavaj. U francuskom načinu tijesto je stvarno mekše ili nešto slično. Samo želim dodati brašno, ali ne vrijedi
Elena 65
Citat: Most

Lena, snažni gluten stvara laganu strukturu. Smjesom različitih vrsta brašna dodaje se pšenica, ali ako ima slab gluten, onda bacam griz.
Isprva sam pomislio da je samo pšenica loša, promijenio sam je - rezultat je još gori (sve tri vrste brašna bile su od istog proizvođača). Zamijenio sam sve brašno, rezultat je izvrstan, ako dodam griz promijenit ću recept, ali to nisam želio, želio sam dobiti ne samo ukusan, već i lijep kruh (a prvi mi je, unatoč padu krova, bio vrlo po ukusu).
Elena 65
Citat: Tamar

I ne dodavaj. U francuskom načinu tijesto je stvarno mekše ili nešto slično. Samo želim dodati brašno, ali ne vrijedi
I ja sam tako mislio i rješenje potražio na drugi način, nekome se ne sviđa mekana, pahuljasta mrvica domaćeg kruha (teško se reže i namaže maslacem), ali meni jako odgovara, od guste mrvice suprug ima žgaravicu, a u trbuhu imam "kaldrmu". I ne razmazujem maslac - ali stavim ga na vrh u trake, pa je ukusniji
Elena Bo
Zanima me kako će griz promijeniti okus? Napravljen je od iste pšenice. Pokušajte, možda bude čak i ukusnije, naprotiv
Elena 65
Citat: Elena Bo

Zanima me kako će griz promijeniti okus? Napravljen je od iste pšenice. Probate, možda će naprotiv biti još ukusniji.
Lena, već imam recept sa grizom - 500 pšenice + 50 griza na štruci od maslaca, dok želim naučiti kako se peče bez njega u "stolnim" kruhovima. Sada postoji toliko mnogo mogućnosti za gotove recepte, ali još nisam isprobao sve načine, pa dok isprobam način pečenja recepata i prilagodim ga malo "za sebe".
Lagri
Citat: Elena 65

ali još nisam isprobao sve načine,
Bravo, Elena, testira sve načine. I testirao sam samo 8 načina rada u godinu dana korištenja x / štednjaka, a nekako mi drugi nisu bili korisni. Iako bi, naravno, u teoriji bilo potrebno provjeriti, osim džema i voća u sirupu. Ova dva načina - sigurno neću pokušati.
Elena 65
Citat: Lagri

Bravo, Elena, testira sve načine. I testirao sam samo 8 načina rada u godinu dana korištenja x / štednjaka, a ostali mi nekako nisu bili korisni. Iako bi, naravno, u teoriji bilo potrebno provjeriti, osim džema i voća u sirupu. Ova dva načina - sigurno neću pokušati.
Maša, ili preciznije, koje sam već isprobao, primijetio sam da svaki način ima svoju posebnost u šarži (vrijeme i broj serija) i porastu (vrijeme, broj smjesa i temperaturni režim). Jeste li provjerili jednozrno? Koja je značajka ???
Lagri
Ne, nisam provjerio. Koristio sam samo 1, 3, 7, 8, 12, 13, 19 i 20. Još ništa. Snalazim se s ovih 8 načina.
Most
Citat: Elena 65

Lena, već imam recept s grizom - 500 pšenice + 50 griza na štruci od maslaca, dok želim naučiti kako se peče bez njega u "stolnim" kruhovima.
Lan, dakle griz su iste žitarice, tj. Brašno najviše kvalitete s puno glutena. Ne mijenja recept, poboljšava kvalitetu brašna. Iako sam, iskreno govoreći, prije par godina naišao na neshvatljivi griz, koji ni najmanje nije poboljšao kruh.
I konačno sam promijenio kvasac. I štednjak je očito pečen, zadnja tri hljeba me raduju.
Kremast
Postoje dvije vrste griza - razred M i razred T. Razred M proizvodi se od mekog pšeničnog brašna, a stupanj T dobiva se od tvrde pšenice, pa biste ga trebali potražiti. Istina, vidio sam samo M.
Elena 65
Citat: Kremasto

Dvije su vrste griza - marka M i marka T. Oznaka M proizvodi se od brašna meke pšenice, a marka T dobiva se od tvrde pšenice, pa biste je trebali potražiti. Istina, vidio sam samo M.
Da biste ostali zapanjeni, ovdje u brašnu ne možete pronaći ništa poput "istine", na ambalaži pišu bilo što, a razred nije obavezan (još uvijek sam pomalo bijesan kad su na pakiranju brašna napisani recepti za palačinke ili kruh) A onda postoje dvije vrste griza (jučer sam natočio griz Izbacio sam ambalažu). Još nisam skužio brašno ....... Otići ću u kuhinju, eksperimentirati s načinima rada (kremaste grožđice staviti na drugi način, zadovoljiti znatiželju)

Tamar
Cure, ovdje sam eksperimentirao. Želim podijeliti. U receptu iz knjige "Kruh na kvasu" kvas sam zamijenio tamnim pivom.
Suhi kvasac 2 žličice
Pšenično brašno 300 g
Raženo brašno 260 g
Sol 11⁄2 žličice l.
Šećer 11⁄2 žlice. l.
Kumin 1 žlica. l.
Kvass (mirno, s sladom) (tamno pivo) 400 ml

Iz nekog razloga u njemu nema ulja - dodala sam 1 tbsp. l.
Evo što se dogodilo:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Iznenađujuće, ispao je vrlo ukusan kruh
Elena 65
Citat: Tamar

Cure, ovdje sam eksperimentirao. Želim podijeliti. U receptu iz knjige "Kruh na kvasu" kvas sam zamijenio tamnim pivom.
Suhi kvasac 2 žličice
Pšenično brašno 300 g
Raženo brašno 260 g
Sol 11⁄2 žličice l.
Šećer 11⁄2 žlice. l.
Kumin 1 žlica. l.
Kvass (mirno, s sladom) (tamno pivo) 400 ml

Iz nekog razloga u njemu nema ulja - dodala sam 1 tbsp. l.
Evo što se dogodilo:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Iznenađujuće, ispao je vrlo ukusan kruh
Tamara, kakvu ljepoticu ne mogu probati, ali kora je toliko zlatna, vjerojatno je "krivo" pivo.
Most
Tamara, kakav lijep muškarac. Volim i kruh s kvas-pivom. Daju tako laganu aromu-mmm.
Tamar
Ni sama nisam očekivala da će ispasti tako ukusno i, glavno mi je da je mrvica ispala fino porozna i istodobno prozračna!
Elena 65
Citat: Most

Tamara, kakav lijep muškarac. Volim i kruh s kvas-pivom. Daju tako laganu aromu-mmm.
Pa, navukao sam se. Još nisam probao onu "obiteljsku", ali već su u iskušenju da probaju pivski kruh (u trgovini morate pronaći prirodno pivo). Volim pivo, ali pijem samo u "objektima", točeno pivo. Zanima me kakav će kruh biti s njim ???
Tamar
Popila sam pivo (točnije oduzeto od supruga) "Zlatni grifon". Pogledao sam sastav - ima slada i hmelja i nema više aditiva.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
A bačva mi se čini još boljom. Općenito, trebao bi biti bez konzervansa, a rok trajanja je kratak.
Jedan
Kupili smo još jedan Panasonic za novoobraćene ljubitelje pečenja domaćeg kruha i u kutiji pronašli knjigu s tvrdim koricama za aparat za kruh. rijedak recept bez panifarina ... (u svakom receptu od 10 do 40 grama). Od prijedloga za dodavanje 80 g ekstrakta slada u kruh !!! Šokiran sam.
Stoga se bojim dati ovu živopisnu reklamnu brošuru početnicima, kao da ne obeshrabrujem svu želju za pečenjem kruha ...
marinastom
Citat: Tamar

Popila sam pivo (točnije oduzeta od supruga) "Zlatni gramphone". Pogledao sam sastav - ima slada i hmelja i nema više aditiva.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
A bačva mi se čini još boljom. Općenito, trebao bi biti bez konzervansa, a rok trajanja je kratak.
I bio sam siguran da je "Zlatni gramofon". Poput naše pjesme s ruskog radija.
Rina
Citat: Jedan

Stoga se bojim dati ovu živopisnu reklamnu brošuru početnicima, kao da ne obeshrabrujem svu želju za pečenjem kruha ...
možete dati, ali upozoriti vas da ne vrijedi peći za ovu knjigu. Bolje ih pustiti da nam dođu - imamo ovdje i recepte provjeravamo, provjeravamo i kruh je sigurniji (bez nepotrebnih dodataka).
Most
Slušajte, danas sam uzeo očitanja brojila - toliko mi gori struje! Šokiran sam, ispada da je Panas vrlo energetski intenzivan automobil.
marinastom
Citat: Most

Slušajte, danas sam uzeo očitanja brojila - toliko mi gori struje! Šokiran sam, ispada da je Panas vrlo energetski intenzivan automobil.
Natasha, pečeš li non-stop? Shvatio sam, nemam više troškova nego prije. Također koristim dvije multivarke.
Most
Citat: marinastom

Natasha, pečeš li non-stop?
Naravno da ne . Dvije knjižne oznake dnevno. Ne, pa, ja nemam tisuću. 50 kW više nego tog mjeseca. Toliko sam dobio u prosincu-siječnju kad smo imali polarnu noć.
Rina
Tako je. Za svaki jezičak otprilike 1 kW i ide ... Štednjak se peče sat vremena, gnječenje traje 20 minuta, plus grijanje za normalnu temperaturu ... pa radi. Mislim da to nije puno.
Most
Citat: Rina

Evo ga. Mislim da to nije puno.
Nije kobno, naravno. LV je samo trošio malo energije, nisam to primijetio. Stoga se na mene sada spustilo otkriće. Koliko onda jedu mulkova = proizvođača bageta?
marinastom
Citat: Most

Koliko onda jedu mulkova = proizvođača bageta?
Natasha, evo je bila sa mnom! Ali, opet, nisam primijetio neke posebne "navale". Ili zato što pečem 2-3 puta tjedno (jedemo malo kruha), ili zato što je tada pult bio star, uglavnom je bio ekonomičniji. S novim Merkurom računamo za svako kihanje.
korolina76
Stoga se bojim dati ovu živopisnu reklamnu brošuru početnicima, kao da ne obeshrabrujem svu želju za pečenjem kruha ...
[/ citat]
Naišao sam i na ovu knjigu. Ali već sam pekla na njemu i ispada dobro. Čitala sam o panifarinu na forumima, nisam vidjela ništa loše u njemu, kupila sam ga, ali nisam vidjela razliku - što je s njim, a što bez njega. Jako mi se svidio recept - kolut od maka u mašini za kruh, vrlo ukusan! Čak sam umjesto maka koristila jabuke, izrezane na kriške i posute šećerom. Tijekom pečenja kora je bila malo karamelizirana (kapale su jabuke), ali ispalo je jako sjajno! Nisam vidio kruh s sladom do 80g, vjerojatno ga nisam dostigao. Ali često koristim provjerene recepte s foruma
Tetka Besya
Jučer sam ovo kupio mojoj svekrvi na DR-u - površno, jako mi se svidjelo !! Ima tako staru damu, ali ovdje ... postoji svemirska letjelica.Tečno sam pogledao načine rada, puno ponavljanja, odnosno prašinu u očima potrošača .. Listao sam knjigu poklona, ​​nisam bio impresioniran, da budem iskren! ALI ovisnost o uređaju zakotrljala mi se do grla poput gadne knedle ... Još je uvijek želim! Glavno je da će baka trebati pokazati i demonstrirati mogućnosti dara, pa mislim ... zašto bih ga trebala koristiti nekoliko puta, a zatim opet spakirati? A onda odjednom nešto nije u redu kao u mom modelu
marinastom
Citat: tetka Besya

Jučer sam ovo kupio mojoj svekrvi na DR-u - površno, jako mi se svidjelo !! Ima tako staru damu, ali ovdje ... svemirska letjelica je ravna. Tečno sam pogledao načine rada, puno ponavljanja, odnosno prašinu u očima potrošača .. Listao sam knjigu poklona, ​​nisam bio impresioniran, da budem iskren! ALI ovisnost o uređaju zakotrljala mi se do grla poput gadne knedle ... Još je uvijek želim! Glavno je da će baka trebati pokazati i demonstrirati mogućnosti dara, pa mislim ... zašto bih ga trebala koristiti nekoliko puta, a zatim opet spakirati? A onda odjednom nešto nije u redu kao u mom modelu
Lena-ah! Kakva promjena slike!
Zašto je baba, zašto prasak? Ali zabavno.
Šapatom. P.S. Izvana mi se više sviđa tvoja stara. I sama žalim što nisam imala vremena kupiti isti, oni su ga izbacili iz proizvodnje.
sazalexter
Vjenčanje. U dimu pijani mladoženja spava za stolom, prilazi mu prijatelj i kaže: - Probudi se, ti si na vjenčanju. Mladoženja: - Ik. Čije vjenčanje? - Da, na svom vjenčanju, danas ste se vjenčali. - Oženio sam se, a tko je ona? - Da, stvarno je nismo vidjeli, vjenčali ste se za 3 dana. - Kako se ona zove? - Da, ne znamo, chi Galya, chi Polina. Konjušar (hvatajući se za glavu): - Cipolino?
marinastom
Citat: sazalexter

Vjenčanje. U dimu pijani mladoženja spava za stolom, prilazi mu prijatelj i kaže: - Probudi se, ti si na vjenčanju. Mladoženja: - Ik. Čije vjenčanje? - Da, na svom vjenčanju, danas ste se vjenčali. - Oženio sam se, a tko je ona? - Da, doista je nismo vidjeli, vjenčali ste se za 3 dana. - Kako se ona zove? - Da, ne znamo, chi Galya, chi Polina. Konjušar (hvatajući se za glavu): - Cipolino?
Čitam. Mislim, pa, Sasha, da je Temko malo zaveo. A onda se okrenula svom postu. I osjećalo se bolje, došlo je.
mowgli
želio kontaktirati Rinu, u posljednje vrijeme pečem na "mokrom" (sirovom) kvascu, kruh obično stavljam na francuskom, stavljam sve u "francuski" program, uvijek dobijem dobar pšenični kruh, ali danas sam se odlučio za prvi put (ugh * 3) probajte kruh Darnitskog iz Fugaske. i učinili sljedeće, stavili raženo brašno, kvasac, šećer, sol, pola vode, umijesili Pizzu, a zatim dodali ostatak sastojaka i uključili Osnovni program ...
Ovdje sjedim i bojim se, mislim da će uspjeti ili ne ... Reci mi što?
Rina
nuuuu ... Mislim da će uspjeti. Zašto raž u tijestu? (Stavio bih pšenicu u prvu seriju) I čini se da "Darnitskiy" odmah izvrsno djeluje na "main", bez tijesta.
mowgli
Citat: Rina

nuuuu ... Mislim da će uspjeti. Zašto raž u tijestu? (Stavio bih pšenicu u prvu seriju) I čini se da "Darnitskiy" odmah izvrsno djeluje na "main", bez tijesta.
Mislio sam da uvijek preporučujete izradu tijesta, ali kladim se na francuski i nikad nisam napravio tijesto, ali uglavnom kad sam probao bez tijesta ispalo je da je pšenica gora .. a zašto ste gurnuli raž? -Da se ne zbunite u vagi, tada će "vrtna" glava nešto zaboraviti ...
Monako
Iskusni korisnici, molim vas recite mi ..
Pregledao sam forum, ali nisam pronašao odgovor na svoje pitanje
je li moguće u hp peći kolače u drugim oblicima (ali u kanti) .. o nestandardnim oblicima, pronašao sam temu, ali ovo me ne zanima
u mojim hp-ima (Panas 2500) možete peći kolače samo ako u kanti ima papira .. Kantu obložim papirom za pečenje, u nju izlijem pripremljeno tijesto i ispečem. Rezultat je potpuno zadovoljavajućeg okusa, ali ne sviđa mi se njegov oblik .. što mislite, možda je netko probao - postoje takvi kalupi od papira za kolače, je li moguće ovaj kalup jednostavno staviti s tijestom i peći u kanti KS, ili, na primjer, prvo papir + kalup? ništa neće svijetliti? je li sve spremno ?? ili bi cupcake trebao biti u izravnom kontaktu s kantom kroz papir ?? još uvijek postoje takvi oblici aluminija. list .. ali sve. vjerojatno uopće nije opcija ?? To su kalupi koje sam imao na umu .. Htio sam pitati isto za silikonske kalupe - mogu li se instalirati u HP ??
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Hvala unaprijed
sazalexter
Monako Ako je instaliran u kanta zatim sve što tamo stane, kalupi za papir, silikon i aluminij. Glavna stvar je ne staviti ih prazan... Samo s proizvodom! Ništa se neće upaliti Ako sumnjate, sjetite se satova fizike u školi, eksperimenta s podmetanjem vatre na papir omotan oko čavla
Bit će kuhano, sigurno trebate samo odabrati vrijeme pečenja
Monako
hvala, ovo je za mene otkriće))) Ne sjećam se fizike iz škole
pojašnjenje - trebate li položiti papir ?? između kalupa i kante ?? ili ne .. uputa je bila takva formulacija - "stavite papir za pečenje, tijesto će izgorjeti ako izravno dodirne kalup"
prema vremenu pečenja - u receptima iz uputa preporučeno je vrijeme pečenja, meni je savršeno odgovaralo - ni više, ni manje .. ako postoji plijesan, može li se vrijeme pečenja promijeniti ?? zašto? prema gore ??
hvala još jednom
sazalexter
Monako Ako koristite kalup, ne trebate ništa stavljati u kantu. Vrijeme će se promijeniti, težina proizvoda je manja, kontakt s kantom je gori. U kojem smjeru ne znam, probajte, kreativni uspjeh!
PS: Pekarske proizvode radimo u De'LonghiEOB 2071
Razigran
Prijatelji-pekari, sutra je X sat, obećao sam obitelji ove godine tortu iz krušnice, ali i sama je bila zbunjena. Postoji mnogo recepata, ali rezultat nije uvijek uspješan ako je suditi po fotografiji. Možda je bolje ne pokvariti hranu i kupiti gotovu? Peče li netko kolač u aparatu za kruh?
Galinka-Malinka
Razigran pokušaj ovo https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0 Pekla sam ga prošle godine u Kenwoodu, jako mi se svidio. I jučer pečeno u Panasonicu. Super je izašao.
Galinka-Malinka
Recite mi recept, može li ga itko ispeći, to brže znaju Ukrajinci
Ovdje su Kolachi kako napraviti tijesto u aparatu za kruh?
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Elena 65
Citat: Razigran

Prijatelji-pekari, sutra je X sat, obećao sam obitelji ove godine tortu iz krušnice, ali i sama je bila zbunjena. Postoji mnogo recepata, ali rezultat nije uvijek uspješan ako je suditi po fotografiji. Možda je bolje ne pokvariti hranu i kupiti gotovu? Netko peče kolač u aparatu za kruh?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0 nije pekla, ali izgleda jako dobro.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=214497.0 pečena, ali mislim da mi treba još jaja za uskršnji kolač. Uskršnje kolače pečem ručno, u pećnici - zbog okruglog oblika, ima puno žumanjaka i maslaca. Ako obitelj voli pečenje, onda drugi recept nije loš.
Pten4ik
Ovaj sam već pekao već dva puta: Torta s maslacem (Elena Bo)
Ispalo je vrlo ukusno, ali svaki put kad su zidovi izgledali postrance, danas sam isti kolač (ili bolje rečeno uskrsne kolače) ispekao u pećnici, ispalo je savršeno! Tijesto se mijesilo u KhP na način 14 "osnovno s grožđicama", a zatim peklo u pećnici kako je savjetovao vlasnik recepta.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha