Masyusha
Zdravo, Tatiana_K ! Općenito, imam 2500 modela aparata za kruh, često pečem s prešanim kvascem, uključujući i odgođeni start, i nikada nisam fermentirao kvasac, uvijek izvrstan kruh. A ništa se takvo ne može dogoditi sa suhim kvascem. A, koliko znam, ni vlasnici 2501 nisu imali takvih problema. Osim toga, ako pečete sa komprimiranim kvascem ili kiselim tijestom, dozator za kvasac nije potreban.
sazalexter
Tatiana_K Za kvasac neće biti ništa, ako ga sami ne želite. Dozator za kvasac, samo brojač kojem su se vratili nakon 20 godina, pogotovo i nije potreban, samo da bi bio ... dobro, možda u nekakvom egzotičnom kruhu, poput rižinog brašna ...
Tatiana_K
Masyusha, hvala na odgovoru!
Dakle, kupujemo 2501))) Tako sam izgaren izravnom kupnjom, spavam i vidim domaći kruh)))))
Tatiana_K
Citat: sazalexter

Tatiana_K Za kvasac neće biti ništa, ako ga sami ne želite. Dozator za kvasac, samo brojač kojem su se vratili nakon 20 godina, pogotovo i nije potreban, samo da bi bio ... dobro, možda u nekakvom egzotičnom kruhu, poput rižinog brašna ...
Čisto. Hvala, umirili su me))))) A onda sam zasjenio cijeli Internet, tražeći razlike, sličnosti, što je bolje, što je još gore)
Sad je moja draga mirna)
sazalexter
Tatiana_K Sretna kupnja, ako imate pitanja, napišite
Masyusha
Tanya, sretna kupovina! Aparat za kruh je divan!
Tatiana_K
Cure, hvala puno!
Jedva čekam sutra!
T.Pavlenko
Ali nisam dobio kolač prema receptu iz knjige za 2501. Sirova unutrašnjost je uopće ravna ((A kora je rumena
Pameti
Citat: Tatiana_K

Pozdrav svima!
A ako zaspite s njima navečer, onda, kao, mogu s njima fermentirati. Je li to netko imao? Ili da se ne parite, kupite 2501?)
Sranje! Polažem ga godinu i pol navečer. S kakvom bi preplašenošću lutali!? Ne brinite! A s štedljivim otpadom, kupite si ukusnu che-nit. ... ili elektroničke vage - sada je teško ispeći kruh bez njih. Sretno!
Pameti
Citat: T.Pavlenko

Ali nisam dobio kolač prema receptu iz knjige za 2501. Sirova unutrašnjost je uopće ravna ((A kora je rumena
Sjećam se nečega takvog ... Ostavio sam ga tamo pola sata nakon isključivanja HP-a. Vlaga je nestala, vksnyatina ostaje.
Tatiana_K
Citat: Wit

Sranje! Polažem ga godinu i pol navečer. S kakvim bi strahom lutali!? Ne brinite! A s štedljivim otpadom, kupite si ukusnu che-nit. ... ili elektroničke vage - sada je teško ispeći kruh bez njih. Sretno!
pa usput kupujem elektroničke vage)
Upravo sam vidio jučer i mislim kako se drugi slažu, imaju li svi kvasac koji fermentira noću?))) Odlučio sam pitati) barem ljude zabavljene
Rina
Samo sam pomislila - vage nam trebaju samo zato što pečenje počinjemo u prilično zreloj dobi. Da su tijesto mijesili od djetinjstva (kao prije stotinu godina, djevojčicu su od malena počeli uvoditi u kuhanje i pečenje), tada ne bi bilo potrebe za elektroničkim vagama.

Pa, kako je moja majka izmjerila sve proizvode za tijesto za pitu bez vaga? I tu sam, bez vage i ni ovdje ni tamo
Tatiana_K
A ako posebno napravite tijesto u HP-u, za pečenje, na primjer za pite, možete li to učiniti? Koliko tijesta treba? ..
marinastom
Citat: Tatiana_K

A ako posebno izrađujete tijesto u KhP, na primjer za pečenje, za pite, možete li to učiniti? Koliko tijesta treba? ..
Da, koliko stavite u brašno! Pa, naravno, u okviru mogućnosti HP-a. Maksimalno za što sam se odlučio bilo je 800g brašna. I to samo jednom. I tako, uvijek na 600, kao za XL kruh.
Ako ste posebno zainteresirani za težinu tijesta, onda, mislim, potrebno je sažeti količinu sastojaka. Iskreno nisam ni razmišljala o tome.
Tatiana_K
Citat: marinastom

Da, koliko stavite u brašno! Pa, naravno, u okviru mogućnosti HP-a. Maksimalno za što sam se odlučio bilo je 800g brašna. I to samo jednom. I tako, uvijek na 600, kao za XL kruh.
Ako ste posebno zainteresirani za težinu tijesta, onda, mislim, potrebno je sažeti količinu sastojaka. Iskreno nisam ni razmišljala o tome.
i koliko pita možete napraviti od otprilike ovog iznosa?))) otprilike)
moj suprug će danas uveče dovesti mog novog pomoćnika)
Rina
Od tijesta tipa Hruščov za pola kilograma brašna - dobije se 30-35 komada pita (za jednu pitu 30-35 grama tijesta).

sada ću procijeniti: 500 g brašna, 180-200 ml mlijeka, 3 žlice. l. šećer, 2-3 jaja, 120 g maslaca
Ukupno, nešto više od 1 kg tijesta.

Štednjak se nosi bez napora.
Struk
Radim za pite nemasno tijesto bez jaja, recept Peter Reinhartkoji je predložio Anis, na čemu joj OGROMNO hvala Istini za volju, malo sam ga promijenio Recept je otišao u mase.
Jučer nas je zet počastio svojim pitama i lepinjama od ovog tijesta

Moja varijacija ovog recepta za tijesto za pitu:

560 gr brašna opće namjene
30 g šećera
1,5 žličice suhog kvasca
300 ml vode
80 grama suncokretovog ulja (ja imam maslinovo ulje)
1 žličica soli.


Ako trebate odmah napraviti tijesto i ispeći, onda programiram u pećnici "Tijesto" - način "Osnovno".
Ako tijesto želim napraviti prema originalnom receptu i staviti ga u hladnjak na probu, tada ga umijesim u načinu rada "Osnovni brzi" kruh (SAMO ZNAM i isključim pećnicu), jer se na programu "tijesto" temperatura prvo izjednačava, što dugo traje.
Od dobivenog tijesta dobijem 16 pita u veličini pola lokve.

Za slatke lepinje u ovom receptu udvostručite količinu šećera.
Rina
Zašto program "pizza" nije prikladan? Imam ga najpopularnije - i za pizzu i za tijesto za pite.
Struk
Ira, na Pizzi postoji izmjena gnječenja i podizanja, ali u ovom receptu treba zamijesiti i to odmah u hladnjaku. Rezultat je bolji. Iz tog razloga brzo mijesim u Basic Fastu. Ušteda mi vremena i živaca Mijesiti prije spavanja 20 minuta, tijesto u hladnjaku i sam bainki Sljedeći dan (ili u roku od 4 dana) izvukao sam ga po potrebi i učinio. Jako mi se sviđa što se tijesto iz hladnjaka može koristiti 4 dana Tijesto je spremno, ali vi niste "prikvačeni za njega i ne lajete", već je zakačeno za vas
Tatiana_K
za mene općenito, dok je mračna šuma sve ovo)))
Danas ću učiti. želim probati nešto ravno)
Rina
u pizzi 15 minuta gnječenja. Isto Ali nema rizika da će se, ako se nešto dogodi, tijesto ići peći

Kuham i tijesto na "pizzi".
Struk
Tatiana_K
Tanya, tamna šuma će se razvedriti i općenito će prestati biti šuma kada dva mjeseca koristite Moj zet, samo je pekao kruh na prvom programu, a zatim počeo raditi tijesto.

Citat: Rina

u pizzi 15 minuta gnječenja. Isto Ali nema rizika da će se, ako se nešto dogodi, tijesto ići peći

Kuham i tijesto na "pizzi".
U! Zašto ne ideja, pokušajte ispeći kruh od ovog tijesta ne znam što se događa, ali pokušat ću.

Mnogo nas je i svi smo različiti Ira, hvala na tijestu
Tatiana_K
hvala cure!
Rado ću koristiti i naučiti nove stvari !!!
Rina
Citat: Struk


U! Zašto ne ideja, pokušajte ispeći kruh od ovog tijesta. Ne znam što se događa, ali pokušat ću.

Mnogo nas je i svi smo različiti Ira, hvala na tijestu

Dobio, za noć sam ga danas stavio - tijesto s kvascem, pola brašna i pola vode (odmah ispravljeno lepinja - novo brašno) na "pizzu". Nakon 20 minuta resetirao sam program, postavio "glavni" s odgodom od sat i pol, dodao ostatak proizvoda i voila! Ujutro najljepši sivi kruh (pečen od brašna 1. razreda). I isto kao nekada, kad su u trgovine donosili još uvijek topli kruh, kupili smo ga i na putu kući pojeli pola toplog! Kruh se ne može jesti topao prema standardnoj tehnologiji izrade kruha, ali spužva je samo to.

Inače, recept je standardni za glavni program.
Struk
Citat: Rina

... kao nekada, kad su u trgovine donosili još uvijek topli kruh, mi smo ga kupovali i na putu kući pojeli pola toplog! Kruh se ne može jesti topao prema standardnoj tehnologiji izrade kruha, ali spužva je samo to.

Inače, recept je standardni za glavni program.
Ovdje se, prema standardnoj tehnologiji zavijanja HP-a, pokazalo da je mrvica ... ovaj ... plastelin i jesti je ne samo da je neugodno, već i nije korisno.

Ira, a spužvasta metoda daje još jedan kruh na izlazu, zar ne? S drugačijom mrvicom sigurno ću probati

Moji JAKO vole svježi vrući / topli kruh za jesti, ali ne mogu im ga ponuditi u takvom stanju.Neophodno je da se kruh dobro ohladi, a to je druga stvar.
Tatiana_K
da prvo pokušam, što prvo ispeći? obična pšenica? koji recept? što će biti u priloženoj knjizi? Ili je bolje uzeti provjerenu?
Rina
Drugi kruh, naravno. Spužvasta metoda približava kruh GOST standardima. Tijesto fermentira dva do tri do četiri sata, a tada tijesto poprima dovoljnu kiselost, škrob normalno bubri i razvija se gluten. Tijesto se popravlja!

Kruh se zapravo peče ubrzanom tehnologijom - samo 2-2,5 sata za gnječenje i proviziju, to jednostavno nije dovoljno za normalno tijesto.

S problemom ubrzanog pečenja kruha suočili smo se prije nekoliko desetljeća, kada se pojavio velik broj malih pekara koje su radile u skladu s TU. Tada smo shvatili da kruh može biti pamučan i neukusan. Sada se također redovito susrećemo s takvim kruhom, a mnoge su se pekare, kako bi uštedjele vrijeme, počele koristiti ubrzanim metodama i poboljšanjima.

Svejedno moraš probati. Tijesto može biti različitog trajanja - sat vremena, dva, šest. Imamo recept Dugotrajni bijeli stolni kruh... Pekla sam u pećnici i u aparatu za kruh. U pećnici je, naravno, bolje, ali u usporedbi s uobičajenim standardnim kruhom u aparatu za izradu kruha, onaj s dugom parom očito pobjeđuje.

Tatjana, za početak pročitajte prvu stranicu teme - živopisna poruka za početnike. Naveden je minimum koji će vam trebati da započnete savladavanje tehnike. Bolje je započeti s običnim bijelim pšeničnim kruhom na glavnom programu. Recept u knjizi Panasonic je provjeren, ali potrebna je kontrola koloboka (naše brašno je previše različito).

500 g vrhunskog pšeničnog brašna
320 ml vode
7 g prešanog kvasca ili 1,5 žličice. suho
1,5 žličice sol
1,5 žlica. l. šećer (po želji)
1,5 žlica. l. maslac (biljni ili komadić 25-30 grama maslaca)
Struk
Također bih preporučio pečenje prema receptu iz uputa uz kontrolu koloboka.
Tatiana_K
dobro jutro svima!
pečemo prvi kruh s kćerkom)
Povremeno pratim punđu, ali još nisam nešto razumio o njemu ...
* Anyuta *
Citat: Tatiana_K

ali još nisam nešto razumjela o njemu ...

iskustvo će doći s vremenom - sve dok ga je dovoljno samo promatrati i dodirnuti (kako bi se utvrdila elastičnost), a zatim pogledati rezultat pečenog kruha ...
Tatiana_K
i što onda otvoriti, ništa od ovog kruha neće završiti?
sazalexter
Tatiana_K Ništa se neće dogoditi, samo nemojte otvarati prije pečenja i tijekom pečenja. Tajno, nikad nisam pratio kolobok, nikad nemam drugih stvari koje pečem samo po provjerenim receptima s foruma ili iz knjige HP-u
Tatiana_K
Naš prvi kruh bit će gotov za pola sata. Nadam se da je sve uspjelo.
Tatiana_K
sveukupno je bilo ukusno. kora se tako ukusno drobi) samo miris nekako daje kvasac. kiselo ili tako nešto. Ne mogu objasniti.
* Anyuta *
Citat: Tatiana_K

sveukupno je bilo ukusno. kora se tako ukusno drobi) samo miris nekako daje kvasac. kiselo ili tako nešto. Ne mogu objasniti.

a kvasac je točno izmjeren?
Općenito, može "dati kvasac" iz navike ..
Tatiana_K
Koristim ovu mjernu žlicu. SAF-TRENUTAK imam. hoće li takvi ići? Stavio sam 1,5 žlice.
Rina
1,5 male mjerne žlice?
Tatiana_K
da .. razumijem, poljubac i pola ove masenke.
Rina
Ako je dostupan komprimirani (svježi) kvasac, upotrijebite 6-8 grama na 500 grama brašna. Pakiranje od 100 grama nitom podijelite na 12 dijelova, dobit ćete komade od po 8 g.
legata
Citat: Rina

Ako je dostupan komprimirani (svježi) kvasac, upotrijebite 6-8 grama na 500 grama brašna. Pakiranje od 100 grama nitom podijelite na 12 dijelova, dobit ćete komade od po 8 g.

Odmah podijeliti da se stavi u zamrzivač? Moja pakiranja su 50g i nikad ih ne dijelim unaprijed. U trenutku pečenja odrezala sam koliko mi treba.Ne znam unaprijed koju veličinu kruha ću odlučiti peći. Savršeno čuvano u hladnjaku, bez zamrzivača.
Aurina
Ahhh, straža! Djevojke, spasite me! Zaboravio sam u tijesto uliti maslac (vrana sam). Što će se sada dogoditi? Krem od kreme iz knjige recepata. Možete li mi reći molim vas čime je to ispunjeno?
sazalexter
Aurina Ništa se loše neće dogoditi. Je li serija završena? ako ne, samo dodajte maslac, ako na probi ili pečenju ne dirajte ništa!
Aurina
Nevolja je u tome što sam se vrlo kasno sjetio kad sam počeo peći ... Izvadila ga je i ohladila. Izvana - dizao se manje nego obično, a krov je gotovo ravan. Brine me unutrašnjost kruha
Rina
legata, U osnovi ne dijelim ništa. Prekidam ga ako je potrebno, moje ruke već znaju i vaga potvrđuje
Pakiranje od sto grama držim na polici hladnjaka u običnoj vrećici, razvezano !!! Pečem ga za 1-2 dana, pa je pakiranje dovoljno za otprilike dva do tri tjedna, a normalno se kvasac za to vrijeme ne dogodi. Čak i ako se nešto dogodi, svejedno je jeftinije od suhog
entin
Citat: Aurina

Brine me unutrašnjost kruha
O, da, zijepim rukavicu više puta. Ništa loše. Bit će gušće, i to je sve.
marinastom
Citat: Aurina

Brine me unutrašnjost kruha
Zašto brinuti za njega? Glavno je da se od ovog kruha s našom nutrinom ništa ne dogodi!
Stafa
Ja sam ovdje u "Magnetu" uzeo brašno iz mlinice za brašno iz Tvera. Kakvo krasno brašno, a kruh je tako pahuljast.
marinastom
Citat: Stafa

Ja sam ovdje u "Magnetu" uzeo brašno iz mlinice za brašno iz Tvera. Kakvo krasno brašno, a kruh je tako pahuljast.
Ekstra? I meni se sviđa.
Stafa
Citat: marinastom

Ekstra? I meni se sviđa.
Aurina
Citat: entin

O, da, zijepim rukavicu više puta. Ništa loše. Bit će gušće, i to je sve.
Uff, umireno. Hvala vam! Laknulo.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha