Masinen
Doći ću vam s novim receptom)
Video, kao i uvijek u receptu)

Šunka Sous-Vide (Steba SV1) (Masinen)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Masinen
Budući da sada imam Stebu SV2, odlučio sam pokazati što u njemu kuham.
Pileća prsa za Oliviera
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Potpuno izvješće u receptu
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Dalje, jezici se pripremaju za mene ..)))
Masinen
Teleći jezici
63 g 8 sati
Ovdje pripremite izvještaj
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Zamagliti
Citat: Masinen
Tk Sad imam Steba SV2
Maša, što se dogodilo s prvom?
Vinokurova
Citat: Magla
Maša, što se dogodilo s prvom?
U redu je ... ona sada živi s novom ljubavnicom))))
Kažu da su postali prijatelji i oboje su sretni ...
Zamagliti
Izvrsne čestitke novom vlasniku
Vinokurova

Sretne nove djevojke!

Irina, Hvala vam
Masinen
AlenKa, pa, ako smo se sprijateljili, onda ću mirno spavati)))
Cure sretne nove godine !!
Vinokurova
Marusenka, divna je ... marljiva i poslušna))) Njegujem je i njegujem ... i uvijek te se sjetim lijepom riječju! zato ne brinite ...
Masinen
Pa, recite mi što ste kuhali?
Hvalit ću se sutra))
Vinokurova
Citat: Masinen

Pa, recite mi što ste kuhali?
Hvalit ću se sutra))
Pileća prsa, svinjski jezici, krumpir za Oliviera, zglob i pol popeo se !.
Sljedeće na redu su rebra, riba, kruške s džemom od naranče, svinjetina u umaku od senfa ... pa, to je upravo ono što je / već je u hladnjaku ... Također sam mislio napraviti kobasicu iz Krakova ...

Marus, hvala ti na poklonu! Ja sam vrlo sretan ...
Masinen
AlenKamožda su vam potrebni pomagači da to sve pojedete
Ako što, zviždiš

Masinen
Sretna Nova 2016. godina svima !!
Želim vam svima sreću i sreću u svemu !!
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Zamagliti
Pa, evo napokon sam odlučio
Jednog dana donijet ću svoju ljepotu, naručio sam sv1
Masinen
Irina, Sretna Nova godina!!
Pa to je točno! Ne volim zauzimati multivarku sous-vid, jer postupak nije brz, ali crtić je uvijek potreban))
Zamagliti
Dakle, naletio sam na ovo, stvarno sam trebao crtić, ali bio sam zauzet)), i također sam bio umoran od praćenja kondenzata, već sam uništio jedan utikač
Mirabel
Citat: Magla
a također mi je dosta da pazim na kondenzat, već sam uništio jednu stabljiku
Kako kondenzat ometa multivarku?
Čini se da mnogima nije jedna multivarka, ponekad i čitav park .. jedan sous-see, drugi kuha, peče treći, itd. ... ali ako u sous-obliku ispadne bolje
Masinen
Vika, bolje ide u suvidnici
Razlika se osjeti.
Zamagliti
Smeta mi))) pa čak i jako ... kad napravim sous-vide u Shtebi, pogotovo ako dugo vremena ... jednom kad nisam primijetio i puno kondenzacije nakupilo se ispod poklopca, nekako je teklo tamo gdje je semafor najvjerojatnije bio crtić zatvoreno je trebalo predati na popravak ...
Možda sam previše reosiguran, ali nekako to više ne želim popraviti

Inače, jezik mi se sada kuha, stalno moram paziti što se tamo događa ...
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Mirabel
Masinen, Ah, madame Maria! Pa, ne dopuštate nam da živimo bez liste želja ili barem nekako smanjite listu želja. I pojavilo se mjesto za pohranu svih kuhinja radosti
Sad ćemo ga morati staviti na listu čekanja, ponekad imamo mogućnosti proračuna.
Kaša! Pokazali ste mi recept za teleći ramstek. Za ovo sam uzeo pravu govedinu za odreske. Rezultat je bio užasan užas, gumeni, koji se ne može žvakati.
Zašto misliš? meso nije u redu? Pa, nekako kao za odreske, napravio sam od njega reket (bez sous vide), sve je bilo u redu.
Dio ovog mesa je smrznut, a kasnije se pokušalo napraviti sous izgled, a zatim roštiljati.
Mirabel
Irina, Nda ... i mislio sam da će Shteba dati kvalitetniji sous-vide.
Zamagliti
Iskreno, dugo sam se opirao kupnji, od samog otvaranja teme, ali popravak Stebe i ples uz tambure (o kondenzaciji) su me dokrajčili Pa, i meni se jako sviđa

Kad smo već kod mesa ... Napravio sam lungić za novogodišnji stol, kupio sam tako lijep komad, ispao je ukusan, ali nikako ... očito nešto nije u redu s mesom ... Kad sam počeo rezati, oko rubova od 1,5 cm -2 meso je ružičasto i tekstura je ispravna, sredina je siva i rastresita (izgleda kao jednostavno kuhano). To je bilo to
Masinen
Citat: Mirabel
Masinen, Ah, madame Maria! Pa, ne dopuštate nam da živimo bez liste želja ili barem nekako smanjite listu želja
Vikul, ali lako mi je, da, i ovdje još uvijek ne mogu smanjiti svoju listu želja

Citat: Mirabel
Za ovo sam uzeo pravu govedinu za odreske. Rezultat je bio užasan užas, gumeni, koji se ne može žvakati.

To znači da je bilo starog mesa i da je trebalo duže vremena za kuhanje. U videu sam imala teletinu))
Ne može biti drugog razloga.
Ne bojte se stavljati govedinu tri sata.
Zamagliti, Irin, zašto to nisi pokrio svojim poklopcem?
Kad zatvorim vlastiti poklopac, na rubu uopće nema kondenzacije.
Ali ipak, trebala bi postojati suvidnica ako ozbiljno kuhate sous vide i često))
Zamagliti
Također imam kondenzaciju s vlastitim poklopcem ((, dobro, možda samo manje, ali manje je prikladno obrisati je
Samo slom s izvornom naslovnicom bio je ((
Vinokurova
Citat: Magla
Možda sam pretjerano reosiguran
Inače, u rakiji sam imao i puno kondenzata ... Provodio sam cijelo vrijeme penjajući se i brišući kondenzaciju u crtiću ... pogotovo kad sam vidio koljenice ...
Zamagliti
Pa, evo me danas. Već ste postavili ovčetinu.
Vrlo zadovoljan kupnjom
Masinen
Irina, Čestitamo!!! Neka samo moli !!!!

Vinokurova
Irina, čestitam .. neka molim vas .. odjavite se kasnije o ovčetini detaljnije!
Zamagliti
Citat: Vinokurova
odjavite se zatim za ovčetinu detaljnije!.
Pa, što da vam kažem o janjetini, ukusnoj
Nažalost ili na sreću, samo janjetinu jedem, pa malo kuham, jedem čisto sam.
Obično uzmem komade na malu kost, odstranim je, malo soli i premažem umakom od nara. Meso izlazi mekano, tamno ružičaste boje, jako mi se sviđa.
Ovaj put je na kosti bilo samo nekoliko komada debljine 3-4 cm (nije uspjelo, moglo bi se napraviti meso za gulaš)
Namazala sam ih adjikom i dodala par kriški ukiseljenog limuna od Admina.
Postavio sam vrijeme na 4 sata (još je janjetina i na kosti ... + 30 za grijanje.
Nakon minute sa svake strane roštilja.
Fotografija nije tako vruća, ali je stvarno ukusna
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Vinokurova
Irina, osjetio razliku?
Zamagliti
Što se okusa tiče, zasad ne mogu ništa reći, nema dovoljno materijala za usporedbu, ali je bez ikakve sumnje puno prikladniji nego u multivarki
Ne žalim ni sekunde što sam kupio.
Vinokurova
Što se tiče praktičnosti, u potpunosti se slažem!
Želim vam puno sreće u narednoj godini!
Mirabel
Ima li netko sous-vidnicu Severin?
Kod nas košta lipu, ali ako je kvaliteta jednaka kvaliteti vakuum stroja, moramo zaobići ...
Žena mačka
Mirabel, I ja se družim između kupovine-ne kupovine, svejedno 10000r. ....
Mirabel
Ne znam ni ja ... Nisam ni pomislio na nju, ali zafrkavice su me toliko zadirkivale da sam se pitao
Žena mačka
Da se uklopim u 6000 r, ne bih ni oklijevao, ali imamo najjeftinijih 10000.
Masinen
Mirabel, Vic, takva vrsta severina, kopija Shtebe sv1.

Žena mačka, Len, tako da su sve cijene naglo porasle, ali i dalje ostaje jedan od najjeftinijih modela.

Zamagliti, Irin, pa, meso je predivno, imam i janjetinu, moram s njom eksperimentirati!
Vinokurova
Cure, pokušavam izvijestiti o rebrima ...
Ovako su se brinuli za sous-vide Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
I to nakon pušenja ... nažalost, nisam ga stigao ni izvući iz lonca, u kojem su rebra bila zasićena aromom začina ... sva moja su skoro bila pojedena iz tave !!!!!!
Okus je, naravno, fenomenalan ...
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
I pretjerano sam je izlagao dimljenom, ali volim griziti kosti kako bih udovoljio svima!

Kako sam kuhala:
prvo u nitrit salamuri ... ispalo je dva dana u hladnjaku ... vidio sam to tri sata na 63 stupnja ... pa vruće pušenje sat vremena .. zatim ga stavite u lonac, vruće meso pospite začinima poklopcem, zatvorite i protresite da se miješa ...
Slušajte momci! Pokušao sam ... Progutao sam jezik ... ali iskreno, htio sam staviti pristojnu fotografiju ... ali već nema ništa, oprostite!
Masinen
AlenKa, pa napiši detaljno što i kako si radio, u koje vrijeme !!!
Vinokurova
Maroussia, prvo u salamuri od nitrita ... ispalo je dva dana u hladnjaku ... Vidio sam to tri sata na 63 stupnja ... onda sam pušio sat vremena vruće .. pa ga stavio u lonac, vruće meso posipao začinima poklopcem i promućkao da se miješa ...
Slušajte momci! Pokušao sam ... progutao sam jezik ...ali iskreno, htio sam staviti pristojnu fotografiju ... ali već nema ničega, oprostite!
Masinen
AlenKa, A ne želite izdati zaseban recept, ahhh?
Vinokurova
Maruse, volio bih, ali bez fotografije nije baš točno ... ako se rebra pojave u bliskoj budućnosti, pokušat ću to učiniti ...

Pa, ispalo je vrlo ukusno ... Mash, i začin samo za vruće, a već za gotov proizvod ..
Znate li zbog čega mi je žao? Da u blizini nije bilo piva ((((s druge strane, da idem po pivo, ne bih pokušavao ..

Masinen
Dobro, samo ne zaboravi
Iako su ove slike dobre, glavno je da je ispalo ukusno))
Zamagliti
Cure, danas sam se zabavila s jajetom
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Napravio sam rebra i, točno u ljusku, bacio nekoliko jaja u sous-vidnicu, na 63 stupnja, oko 1 sat i 10 minuta.
Boja vjeverice na fotografiji je čudna, zapravo je čisto bijela. Bijelo je poput želatinozne, ali apsolutno spremno, a žumanjak je samo bajka ...
Uz zdravicu, ukusno
Masinen
Irina, Ja još nisam probala jaja))
Da, mora biti ukusno !!
Zamagliti
Večeras večeram potpuno sous-vide

Pileći batak i timijan krumpir (sous vide) (Zamagliti)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Masinen
Imam kobasicu u suvidnici SV2)))

Goveđe-svinjska kobasica (Masinen)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Zamagliti
Iskušavao me opis pripreme pačjih prsa u našoj Temki, samo je patka bila dostupna, eto, baš s vremenom sam naišla na kulinarski blog Alekseja Onjegina
Kao rezultat toga, patku sam izrezala na komade, skuhala pačja prsa sous vide za večeru s umakom od brusnice. Vrlo ukusno Meso je nježno, umak je umjereno kiselkast, jednostavno savršen
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje

Masinen
Irina, unutra imaš ružičastu boju, taman))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha