gala10
Citat: Kolobashka
možda je to još moguće na ovaj način, nitko nije kuhao?
Ja kuhani.
kolobaška
gala10, U REDU! Koliko ste kuhali i na kojoj temperaturi?
Fofočka
gala10
Citat: Kolobashka
Koliko ste kuhali i na kojoj temperaturi?
Postoji poveznica s receptom Dopletina. Sve je točno prema receptu.
kolobaška
U REDU. Kobasica u vakuum vrećici ne stane u lonac. Možete li simulirati sous vide u pećnici? U vakuum vrećici za 65-70 gr.
gala10
Citat: Kolobashka
Možete li simulirati sous vide u pećnici? U vakuum vrećici za 65-70 gr.
Barbara, gledaj, ovdje samo u pećnici. Ne znam za vakuumsku vrećicu.
Masinen
Citat: Kolobashka
Možete li simulirati sous vide u pećnici?
Limenka!
kolobaška
Karoch, stavi u pećnicu. 2 kobasice u vakuumu, 2 so. Ulio sam vodu u lim za pečenje, ali on ne pokriva svu ovu kobasicu. Do sada sam ga stavio na 50 grama. 2 sata, a zatim ću ga još 2 do 60 podizati. Fino?
Masinen
Tako je bilo moguće staviti u pećnicu bez vode.
Vinokurova
Cure, uhvatite!Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije
gala10
AlenKa, lijep! Gdje je recept?
Masinen
AlenKa, kao i uvijek, pet plus!
Vinokurova
Citat: gala10

AlenKa, lijep! Gdje je recept?
Gal, da sve je kao i obično ... suhi veleposlanik, 48 sati na hladnom i u vakuumu, 2 sata na stolu, 5 sati na 63 stupnja u suvidnici))) 20 minuta u ledenoj vodi, dan u hladnjaku ..

To je loše - lako se kuha, ali treba dugo .. jede se prebrzo
Vinokurova
Citat: Masinen

AlenKa, kao i uvijek, pet plus!
Citat: Masinen

AlenKa, kao i uvijek, pet plus!
Evo, hvalite djevojke, jedite za svoje zdravlje!
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije
kolobaška
Općenito, izvadio sam kobasicu. Ona koja je sama tako osušena, ali koja u vakuumu nije promijenila boju i tekućina klokoće tamo, u kobasici. Što je to? Otkud tekućina?
gala10
Barbara, stavite je u hladnjak i tekućina se pretvori u žele.
Vic odin
Uzmi u redove!)))
Dobio sam je povodom takvog uređaja!
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije
Uređaj je vrlo pristojan! Održava temperaturu izvrsnom! Možete upravljati i sa samog uređaja i s telefona pod iOS-om ili Androidom putem Bluetootha, što je puno prikladnije !!!
Sinoć sam se igrao s njim, vozio u različitim režimima. Ali budući da je velika lonac bila zauzeta (a nije bilo ni mesa))), morao sam se voziti u malom loncu dubine 15 cm i promjera 20 cm!))) U tako malom volumenu temperatura vrlo brzo raste, ali za 80 -90 stupnjeva vrlo brzo ispari vodu do minimalne oznake i uređaj se isključi!))
Kao rezultat toga, zgnječio sam dva jaja: prvo na 64 stupnja sat vremena - kako je na internetu rečeno s ovim pripravkom, konzistencija žumanjka i proteina je ista, ali ispadne nered i ne sviđa mi se baš!)) Možda ako ga stavite u makarone i promiješate bit će normalno!))) Drugi je kuhan na 75 stupnjeva za 15 minuta - ovdje je ispalo ravno poširano jaje! Jako ukusno i ravno za mene u dosljednosti!
Pa, nešto poput ovoga ...))) Ako imate bilo kakvih pitanja o ovom uređaju - ne ustručavajte se, pitajte! Pokušat ću odgovoriti!
Kionodoks
Oleg, i o kakvom je aparatu riječ? Kako radi? Više detalja, pzha. A gdje ga nabaviti?
Vic odin
KionodoksOvo je podvodni sous-vide aparat, sličan Steba SV 100 Pro, koji se pričvršćuje na bilo koji lonac i omogućuje vam stvaranje sous-videa s vrlo preciznom kontrolom temperature.
Prodaje ga američki ured anovaculinary.com, ali u Moskvi ga nisam mogao pronaći u trgovinama i uhvatio sam ga samo na Avitu.
Kionodoks
Oleg, odnosno električna je. Koliko košta? ako to nije tajna
Vic odin
KionodoksDa, naravno električno!
I naravno košta lud novac!) Kao Steba SV 2 - 220 ili 17 tona. R.
Kionodoks
Vic odin, malo skupo Odgodimo kupnju na neodređeno vrijeme. Ali drago mi je zbog tebe. Dobra stvar. Čestitamo
Vic odin
Kionodoks, Hvala vam! Pokušat ćemo se radovati i uživati!))
plasmo4ka
Olga, sous vide se također mogu raditi u multivarku s funkcijom višestrukog kuhanja. Postavio sam ga na 70 stupnjeva - dobivam 65 s otvorenim poklopcem, 73-75 s zatvorenim poklopcem (mjereno termometrom). Za sous vide i šunku, to je ono što trebate.
Kionodoks
plasmo4ka, Također kuham u multivarku. Nemam režim "multi-cook", kuham na grijanju. Temperatura se drži oko 65 stupnjeva. Dakle, za sada mi je ovo sasvim u redu. Jako volim meso kuhano sous vide tehnologijom, te različite šunke i kiflice ...
plasmo4ka
Olga, slično
Masinen
Vic odin, Oleg, izvrsna kupnja !! Da, imamo takve, Shteba, ali on je vrlo skup.
Čestitamo na kupnji !!
Vic odin
Piletina sazrijeva!))) Tada će biti smeđa na roštilju !!!))
Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije
Helen
nešto što već dugo nisam vidio ...
Ukka
Masinen, Maša, pomozi !!! Čini se da se, kao i uvijek, sjećam, ali zaboravio sam ...
Ovdje sam od vlastite svinje dobio dva prednja svinjska zgloba i odlučio sam ih skuhati sous-vid, raspakirati, izvaditi kosti, staviti u vreću u aparat za šunku i utisnuti. Je li dovoljno 8 sati?
Koju temperaturu biste preporučili?
Masinen
Ukka, Olya, bok))
Slušajte, Larisa ima recept za shank sous-vide i svima se jako sviđa, pa ga uzmite za osnovu i skuhajte)
Ukka
Maša, hvala ti, draga!
Natusichka
Pozdrav svima! Sada sam vlasnik vakuumskog brtvila, imam model Redmond 021.
Volio bih kuhati koristeći sous vide tehnologiju. Ali ja nemam sous-vid ...
Recite mi, je li moguće ovako kuhati u ovim vrećicama koje se prodaju s usisavačem?
Mogu li koristiti sporo kuhalo ili sporo kuhalo?
U sporom štednjaku na laganoj temperaturi imam temperaturu od 70 stupnjeva.
gala10
Citat: Natusichka
sous-vidnitsa ... Recite mi, je li moguće ovako kuhati u ovim vrećicama koje se prodaju s usisavačem? Mogu li koristiti sporo kuhalo ili sporo kuhalo? U sporom štednjaku na laganoj temperaturi imam temperaturu od 70 stupnjeva.
Za sva tri pitanja: MOGUĆE JE !!!
Natusichka
Galina, Ura !!! Hvala vam!
I pogledao sam što djevojke kuhaju na nižim temperaturama i sumnjao ...
Masinen
Natusichka, glavno je da temperatura poraste iznad 70 gr.
Natusichka
Je li moguće, ako se podigne, povremeno otvoriti poklopac?
Pa, što možeš, a tako je ...
dopleta
Limenka.
Natusichka
Pa to je to !!!!! Sad sam na konju!
Što kuhati da bude vitko?! Savjetujte, djevojke. Tako da se moj suprug jako, jako sviđa, kako se ne bi razočarao u poklon (usisavač) ...
Marina22
Natusichka, pileća prsa prema strojnom receptu. Pretražite našu tražilicu. Ukusno.
Natusichka
Citat: Natusichka
Što kuhati da bude vitko?!

Marina,pileća prsa nisu nemasno jelo ...
Masinen
Natusichka, Dakle, trebate ribu !!

Losos i šparoge u Sous Vid Steba SV-1 (Masinen)

Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije

ili desert

Jabuke s medom, orasima i cimetom u Sous-Vid Steba SV-1 (Masinen)

Su-Vid i sve suptilnosti tehnologije
gala10
Natusichka
Riba je također zabranjena. Ali jabuke s medom i cimetom - ono što trebate!
Možete li nekako ukusno kuhati povrće?
Marina22
Natusichka, nešto na što sam požurio odgovoriti. Prva pomisao nije bila podmazivanje
Natusichka
Ništa loše. Zasad ću skuhati voće.
Masinen
Natusichka, može se raditi i povrće.
Ali oni izlaze aldente)
Natusichka
Aldente ... Ne volim baš ove ...
Pa, onda pričekajmo!
Masinen
Natusichka, tada možete kuhati na 90 g, probajte, ali odjednom vam se sviđa))
Natusichka
Hvala ti, Mašenka, svakako ću pokušati!
Sjedim ovdje, čitam ... a suprug dolazi i govori: "Zašto ne bih kuhao meso za svog sina?" A onda mi je sinulo! Doista, možete eksperimentirati na svom sinu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha