Imamo suvida iz Anova gotovo dvije godine, ispisali su dostavu iz Amerike, po toj stopi i u svečanoj promociji, dobio sam ga za 4 tisuće rubalja, s pošiljkom. Sretan! Možete odabrati opciju za 220V, prikladno je. A onda kod kuće polovica uređaja na američkoj utičnici.
Anova je dobra jer postoji točan temperaturni režim, pogreška od 0,1C i prisilni ventilator, pa, odgovara apsolutno bilo kojoj posudi, čak i najsitnijoj. Minus: nema poklopca, ako dugo kuhate, tada voda brzo proključa, trebate dodati.
Koristimo ga svaki dan: sve vrste mesa, zeca, patke, ribe, pa čak i ostrige, povrće, voće i kremšnite.
Kuhanje goveđih odreska Black Angus:
* srednji rar na 54 ° C i srednji na 60 ° C, 60 min (lako se pamti).
Ako odmah jedete, izvadite ga iz suvida, pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta, izvadite ga iz vrećice, dobro obrišite nosač. ručnik.
* I pržite 1 minutu na vrućoj tavi s maslacem, češnjakom, timijanom / ili na brzom roštilju u dukovki 250 C. Smeđe isključivo za ljepotu, tako da postoji kora i miris pečenog mesa. Povrh prelijepe soli, možete samo grubo more, i 2-3 okreta krede svježe mljevenog papra.
* Ako ne jedete odmah, šokirajte paket mesom u ledenoj vodi, potpuno uronite. U sudoper možete dodati puno soli, od 1 kg vode, a zatim temperatura vode padne ispod 0 C. Zatim je stavite u hladnjak i zamrzivač. Šok hlađenjem tako da je meso tijekom hlađenja manje u temperaturnoj zoni opasnog razvoja anaerobnih bakterija.
* Ostaviti da se meso polako hladi u isključenom suvidu ne vrijedi. Iako se, bilo što dogodi, zaboravimo odmah izvaditi, ohladi se točno u tavi.
* Stoga, prema principu, meso treba stavljati u souvid kad je voda već zagrijana na potrebnu temperaturu.
* Ako u suvid stavite vrećicu smrznutog mesa, tada morate povećati vrijeme kuhanja. Tajmer obično podešavam u trenutku kada suvid nakon polaganja hrane ponovno postigne željenu temperaturu.
* Gotovo svako meso (osim kunića) može se držati u suvidu 2-3-4 sata duže od minimalnog. Okus se ne mijenja. Glavna stvar je da je temperatura ista.
* Kod zeca meso postaje poput spužve ako pretjerate.
Nadam se da će vam dobro doći.
Dodano u subotu 14. svibnja 2016. 04:41
Želim svoju sestru upoznati s divnim suvidom, ali kupnja i doniranje seta usisavača + suvidnica je skupo. Iznenadio sam se da se multivarka može prilagoditi za ovo. Već sam savjetovao svoju sestru.
Imam osnovni višenamjenski štednjak pod pritiskom Redmond. Nisam ni slutio da je moguće igrati se s temperaturom krčenja i grijanja u drugim modelima.
Do sada je savjet bio, bilo u kotlu s vodom, bilo u pećnici. Ili gledajte s termometrom na štednjaku.
Obje metode djeluju, ali nije zgodno, lijeno je skočiti, zatim pojačati vatru, a zatim je utišati, dodati samo led.
Moja sestra se ni na koji način nije željela pridružiti zabavi.
Sad ću te definitivno nagovoriti.
Dodano u subotu 14. svibnja 2016. 05:22
1) marinirati - usisavati - kuhati - zamrzavati.
2) marinirati - usisati - zamrznuti - kuhati.
* Ako ste došli iz trgovine i razvrstavate vreće s raznim mesom, metoda 2).
* Ako kuhate jednu stvar, tada neće biti razlike u okusu, ali prikladnije je to učiniti pomoću metode 1). Dakle, jelo je već spremno za vas, možete ga koristiti u bilo kojem trenutku. Možete uputiti svog supruga da se zagrije.
Osim toga, ako ne kuhate nekoliko mjeseci, tada nije potrebno zamrzavati. Dovoljan je hladnjak.
* Ako je rep paketa dugačak, nakon otvaranja istog paketa, isti paket možete evakuirati nekoliko puta, nakon što ste odsjekli komad.
Ali nemojte preskočiti fazu hlađenja eksplozijom, ne ostavljajte da se ohladi u suvidu. Bolje je dulje držati na željenoj temperaturi ako sumnjate u vrijeme.
