Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma (stranica 27)

Ninelle
Citat: Elena Tim

Tako je! Ni ja nisam mogao odoljeti. : DA, molim vas! Ovdje i bez tebe ... voljno ...
Nink, ako misliš da alkohol nekako dezinficira tvoju šunku, natoči je i ne brini. Općenito, nekako sam sumnjao da meso nije prva svježina, činilo se da ne miriše, ali sumnje su se ipak uvukle. Pa i sami znate kako se to dogodi kad vam nešto uđe u glavu - nećete sići. Pa je uzela i zagrgala u mljeveno meso, ili žličicu, ili žlicu octa. U gotovoj šunki to se apsolutno nije osjećalo, ali draga je bila mirna. Napokon, ocat je ipak konzervans.
Elena light Timovna, ti si genije !!! Mislim ocat! Pakat, nekako sam natočio rakiju u šunku, ne dvije, već svih pet žlica, pa, nešto je tako grgolo .... Ne mogu objasniti obitelji da mi ruke rastu od celulita ... nazvao sam šunka "BRANDIRANA" ...
Elena Tim
Citat: Ninelle
Elena light Timovna, ti si genije !!!
Uvijek sam ti ovo govorio ...
Elena Tim
Citat: Ninelle
levitirala rakija, ne dvije, nego svih pet žlica, pa, nešto je tako klokotalo ...
Nink, aktualiziraš ... ne igraj se s octom tako. Inače ćete dobiti ukiseljenu kaubasu.
Za početak dodajte 1 žličicu 9% octa, a onda ćete i sami shvatiti trebate li dodati još ili, eto, nafik.
Pakat
Citat: Elena Tim
Citat: Ninelle od danas u 07:21
Elena light Timovna, ti si genije !!!

Uvijek sam ti ovo govorio ...

Lenka, znam od čega nećeš umrijeti ... Od skromnosti ...
Elena Tim
Naravno!
Zena
Citat: Ninelle
ali sada je proces libacije zvučao ovako: "vozimo crva konjakom, gospodine!"
AAAaaaaaaaaaaaaaa
Helen
Citat: degteva
rekli su da se dostava pruža u bilo koji grad
NARUČIO SAM OD NJIH ... POŠILJKU DO MOSKVE 250R ... ALI POPUST JE BIO MANJI ...
Suliko
Naručio sam ga s popustom. Isporukom u Kazanj ispalo je 1533 rubalja. Proizvođač šunke ležao je u ozonskoj košarici jako dugo ... kod kuće ne jedu svinjetinu, janjetinu, jetru. I više vole briškulu u piletini, čuvaju kobasice, kobasice također ne razumiju. Iskreno mi je pozlilo što hranim obitelj. Ali pročitao sam da govedinu možete miješati s pilećim mesom, čini se da ne bi trebalo ispasti suho. Ne znam gdje bih kupio nitritnu sol, držim je dva dana u hladnjaku ... kad stigne paket, učinit ću to po Leninom receptu, ali samo bez svinjetine.
Lena, hvala na ovako detaljnom receptu!
Prvo, želim probati napraviti 500 grama mesa. Ako samo 500 grama, onda kuhajte i tri sata, barem?
A ako komade sira stavite u kocke, kako onda izgledaju nakon vrenja?
Oprostite ako postavljam pitanja na koja sam već ranije odgovorio. To je vrlo velika Temka!
natushka
Citat: Suliko
Ako samo 500 grama, onda kuhajte i tri sata, barem?
Vrijeme je isto.
Citat: Suliko
što može govedina s pilećim mesom
Ispada vrlo ukusno, samo što trebate jako dobro umijesiti (na niti) i dodati ledenu vodu, led je bolji.
Elena Tim
Citat: Suliko
A ako komade sira stavite u kocke, kako onda izgledaju nakon vrenja?
Al, sad pišem s tableta i dosadno mi je umetati poveznice. Pogledajte moj profil, na prvoj stranici recepata je šunka s gljivama i sirom. Idite tamo i uvjerite se kako sir izgleda u šunki.
Natasha je sve točno rekla o kuhanju.
Suliko
Natalia, ooo i ti si iz Kazana! Najljepša hvala na savjetu!
Otrčao sam na stranicu, cijena soli je sasvim prihvatljiva. Radite li to samo s običnom soli ili ste to probali i s nitritom? Postoji razlika?
Len, hvala, slijedio je link, sir izgleda lijepo
natushka
Citat: Suliko
Radite li to samo s običnom soli ili ste to probali i s nitritom? Postoji razlika?
Ella, Nisam primijetio veliku razliku u ukusu, sve mi se sviđa. S nitritom, malo ružičastiji. Stavim začin za indanovo meso, odmah daje okus šunke, ili mi se barem tako čini. (Ella, bolje za vas.)
Ninelle
Citat: natushka

Ella, Nisam primijetio veliku razliku u ukusu, sve mi se sviđa. S nitritom, malo ružičastiji. Stavim začin za indanovo meso, odmah daje okus šunke, ili mi se barem tako čini. (Ella, bolje za vas.)
Natasha, što je sa sigurnošću? Čini se da je rečeno da nitrit sprječava razvoj botulizma
natushka
Citat: Ninelle
ali što je sa sigurnošću? Čini se da je rečeno da nitrit sprječava razvoj botulizma
Možda nešto ne razumijem, ali čini se da se bakterije botulizma razvijaju u bezzračnom okruženju? I meso se čuva 2-3 dana neposredno nakon kuhanja. Jako se bojim sirovog mesa, ali ovdje su to učinile i djevojke, pa sam postala, ispada da nije sirovo. A kod nitrita trebate promatrati temperaturu držanja mesa (+4 stupnja), ali ja je nemam, u hladnjaku samo 12 stupnjeva, nižu samo u zamrzivaču, što nije prikladno.
Elena Tim
U MOJEM RECEPTU NEMA NITRITNE SOLI !!!
Ako stvarno želite razgovarati o nitritima, ispuhnite opću temu!
Ninelle
Citat: natushka

Možda nešto ne razumijem, ali čini se da se bakterije botulizma razvijaju u bezzračnom okruženju? I meso se čuva 2-3 dana neposredno nakon kuhanja. Jako se bojim sirovog mesa, ali ovdje su to učinile i djevojke, pa sam postala, ispada da nije sirovo. A kod nitrita trebate promatrati temperaturu držanja mesa (+4 stupnja), ali ja je nemam, u hladnjaku samo 12 stupnjeva, nižu samo u zamrzivaču, što nije prikladno.
Natasha (mogu li to?) Ni ja ne razumijem nifiga, ljudi to gotovo svi rade s nitritom, radim i bez njega i drhtim, nema temperature koja je prema GOST-u ..
Elena Tim
Ninka, dovraga! Odmah ću zagristi!
Ninelle
Citat: Elena Tim

U MOJEM RECEPTU NEMA NITRITNE SOLI !!!
Ako stvarno želite razgovarati o nitritima, ispuhnite opću temu!
Oh, od sebe je napravila zlu tetu! I ne pokušavajte! Len, s tim je nitritom stvarno stvarno sve neshvatljivo, ali nisi li razgovarao o smjesi Myasnitskaya?
Ninelle
Nije nas briga, čak i takvu zlu osobu volimo! s nitritom ili bez njega ... Bolje sa senfom, vjerojatno ... i kuhanim krumpirom, izraelski
Elena Tim
Mješavina mesa sadrži nitritnu sol. Za to sam saznao kasnije. Ali ja je nikada nisam koristio i ne namjeravam. Jednostavno ne mogu shvatiti, kakve veze ovaj recept ima s nitritom? Zašto su ovdje svi toliko privučeni da razgovaraju o ovom pitanju? Ponekad ne želite ni ući, jer ovdje ne govorimo o određenom receptu, već o jebenom nitritu i od kakvog ga vraga uzimaju, a koji tiho počinjem mrziti! Znate li koliko sam pitanja već propustio, uputio meni osobno, jednostavno zato što jednostavno kliknem na "pročitaj", a da uopće nisam ovdje, da se ne bih opet naljutio?
Nink, nemoj se uvrijediti, ovo nije kamen u tvom vrtu, tek si se pojavio, bilo je dovoljno razgovora prije tebe, sad me to potpuno naljutilo.
Elena Tim
Citat: Ninelle
Bolje s senfom, vjerojatno ... i kuhanim krumpirom, izraelski
U!
Dapače, da, uz dobro društvo - ali ne u životu!
Eh! Ulij, Nink! I malo ću zagristi!
Suliko
Djevice, Lenusik je poput prokletstva, živahan i zdrav, ne pati od botulizma, vechtinyja, suđenja prema receptima, ublažen, pa ću za početak to učiniti strogo prema receptu
Elena Tim
El, doista bi bilo ispravno prvi put odabrati određeni recept, skuhati ga, a zatim odatle zaplesati. Tada ćete i sami shvatiti što više volite. Možda će vam se i s nitritom više svidjeti.
Ninelle
Nalijte! Napit ću se, dovraga ...
Pravim i šunku bez nje.
Miranda
Ali recite mi je li šunka strogo prema receptu Elena Tim, koliko onda možete držati u hladnjaku?

Jučer sam kuhala, danas otvorila. Koliko dana moram jesti? Mogu li smrznuti dio odmah? Nije mi bilo do petljanja s pola porcije, ali nas je dvoje, možemo li to pojesti?
Elena Tim
Najviše tri dana.Ako imate evakuator, onda je bolje zapečatiti polovicu, a gnoj leži u hladnjaku, barem tjedan dana, ako ne i više.
Mila1
Citat: Miranda

Ali recite mi je li šunka strogo prema receptu Elena Tim, koliko onda možete držati u hladnjaku?

Jučer sam kuhala, danas otvorila. Koliko dana moram jesti? Mogu li smrznuti dio odmah? Nije mi se petljalo s pola porcije, ali nas je dvoje, možemo li to pojesti na vrijeme?
Smrznem se. Dobro čuvano. Nakon odmrzavanja također je sjajno.
Elena Tim
Citat: Ninelle
Nalijte! Napit ću se, dovraga ...
Bul-bul-bul ... (ne znam kako umetnuti slike s tableta, pa radim glasovnu glumu, kao u radijskoj predstavi!)
Elena Tim
Citat: Mila1

Smrznem se. Dobro čuvano. Nakon odmrzavanja također je sjajno.
Ah, da, ili se smrznite.
Miranda
Citat: Elena Tim
Najviše tri dana. Ako imate evakuator, onda je bolje zapečatiti polovicu, a gnoj leži u hladnjaku, barem tjedan dana, ako ne i više.

Zapisuje - tri dana. Hvala vam!
ne postoji uređaj za usisavanje, još uvijek ne razumijem trebam li ovaj uređaj ili ću ležati okolo

Citat: Mila1
Smrznem se. Dobro čuvano. Nakon odmrzavanja također je sjajno.

Otišao sam i smrznuo se, hvala!
Ninelle
Što se tu može smrznuti? ... Moja pačja šunka (meso od cijele patke!) Odletjela je tijekom razdoblja: jutro - jutro ... čak i rep nije ostao za posao ...
Miranda
Citat: Ninelle
Što se tu može zamrznuti?

Čitao sam kako leti, računao sam i na to, ali sad sam ga izvagao, od 915 grama dnevno, pojeli su samo 200 grama, a zatim pojeli previše. Budući da se doručkovao domaći svježi sir i jaje, bio je ručak s borščem uz zalogaj s domaćim mekim sirom-koprom-češnjakom, salata, bila je večera od pečenih cvjetova brokule. kupus + salata i nasjeckani kotleti gotovi, usred dana još sladoleda, višnje i breskve.

A šunka je bila zalogaj na štrucu svježeg krastavca. Tako se ispostavilo da su pojeli po 2-3 sendviča, a mačka je i dalje pomagala, ali samo nešto ok. Premoćnih 200 grama. Inače, vagao sam izrezani komad - 35 grama. + -. Bojao sam se da se preostalih 700 ne savlada za još dva dana, da 300 grama prijeđe dopuštene dane.
PS nas dvoje, ja i odrasli muškarac
Ninelle
Miranda, mom muškom muškarcu, tih tristo grama - za jedan zalogaj.
Miranda
Citat: Ninelle
mom muškom muškarcu, tih tristo grama - za jedan zalogaj

Da, i sama sam se iznenadila!
ali rekao je da je sit, vrlo zadovoljavajući
možda je mjesečeva faza neka vrsta ili ona vrućina i ne želite jesti
Miranda
Danas sam to učinio, htio sam izmjeriti temperaturu mesa, pa nisam probio bok usitnjivača - na vrhu termometra bila je takva izbočina, odmah sam je izvadio, izbočina je nestala. Mislim da još par milimetara i to je to.

Budi oprezan!
Sutra ću otvoriti kada, pažljivo ću ispitati unutrašnjost.
Ninelle
Citat: Miranda

Danas sam to učinio, htio sam izmjeriti temperaturu mesa, pa nisam probio bok usitnjivača - na vrhu termometra bila je takva izbočina, odmah sam je izvadio, izbočina je nestala. Mislim da još par milimetara i to je to.

Budi oprezan!
Sutra ću otvoriti kada, pažljivo ću ispitati unutrašnjost.
Sada se moja šunka kuha s dva termometra, jedan redoviti za vodu, a drugi u mesu. I ništa nije probušeno ... Uredno ulazi u rupu kako bi isušio vodu.
Na upozorenju, hvala
Miranda
Citat: Ninelle
Uredno ulazi u rupu za ispuštanje vode.

I ja ga imam, ali rupa na prešoj platformi nije baš ispod rupe za odvod, termometar ide dijagonalno, ovaj put je dijagonala prevelika, gotovo odmah naslonjena na zid.

U principu, oba puta nakon 3 sata i 20 minuta bilo je 72 stupnja, jednostavno ga više neću mjeriti, normalno se zagrijava.
Helen
Popust na TESCOMA aparat za šunku, samo 1500 rubalja. upravo ovdje
🔗
Jiri
Helen3097, proizvođači šunke sada i za 1300r su, na teskoma ru
Helen
Citat: Jiri
za 1300r je, na teskoma ru
Vidio sam, 1310r, ali ovo je i plus za prosljeđivanje ... i onda tko je u Moskvi samo-preuzimanjem moguć ...
musyanya
Neki dan sam dobio Tescoma šunku, a jučer sam kupio Boshik rezač po povoljnoj cijeni. Sve sam radila gotovo po receptu, i to bez nitrita. Mljeveno meso uvijeno je u mašini za mljevenje mesa 2 puta kroz finu rešetku.Zatim je 13 minuta tukla u miješalici. To je sigurno bila pogreška. Trebalo je sve samljeti u prah Boschevom brusilicom. Dobio sam lijepi uski cilindar, za boju sam natočio i papriku iz Grčke. I izrežite ga na komade različite debljine rezačem. Okus više nije kotlet (u prošlosti, prije otprilike 5 godina, napravio sam krivu šunku u šunki s bijelom stranom, ispalo je, u najboljem slučaju, prešani kotlet), ali ni šunku. Kuhana u štapu, strelica je stajala na crvenom trokutu. Nije suho, ali nije ni homogeno. I na 1 kg sam ulio 15g soli, činilo mi se da je ovo puno, slano. A meso su bila svinjska i pileća prsa. Nisi trebao imati grudi, ali bolje noge ??
🔗
Pakat
Lyuda, pokušaj to napraviti s nitritnom soli, osjetit ćeš razliku ...
Napravite šunku za probavanje ... Sretno!
musyanya
Suprug također kaže da je okus blago paštetan. Ne izgleda kao kobasica. Još moram pronaći nitritku .. Čini mi se da ću se morati pretplatiti putem Interneta. Djeci se to jako svidjelo.
Helen
NITRIT SAM PRIMIO POŠTOM ... KAŽITE KOLIKO GRAMA NITRITA PO KG MESA I VIŠE, ONDA NIJE POTREBNO DA SE SOLI TAKO DAVA! ???
Stafa
Helen3097, uklonite kape, inače vičete u svim temama.
Helen
Citat: Stafa
u svim temama
Helen
Citat: Stafa
uklonite kapice
i sto je forum zabranio ???
Antonovka
Helen3097,
Citat: Helen3097
a što je forum zabranio ???
To nije zabranjeno, ali na Internetu je jednako povicu
Helen
Citat: Antonovka
ali na internetu se to izjednačava s vriskom
razumljivo!
Pakat
Citat: Musyanya

Suprug također kaže da je okus blago paštetan. Ne izgleda kao kobasica. Još moram pronaći nitritku .. Čini mi se da ću se morati pretplatiti putem Interneta. Djeci se to jako svidjelo.
Učinite to djeci bez nitrita, a suprugu s nitritnom soli ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha