Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma (stranica 30)

Trishka
lu_estrada, Lyudmil, cool šunka, nemam takvog miša, ali i ja ću tako pasti pored tebe, lana?
Zašto postoje gljive ili masline?
Zrijem i za šunku, sve je kupljeno, ostaje sve skupiti na hrpu i kuhati ...
Trishka
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Wo, i ja sad padam ...
ElGato
pureća šunka, senf i mrkva
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Mila1
Citat: larysa
Samo sam se nadao da ću riješiti problem doručka za sljedeći tjedan.
I dio toga odmah evakuiram u zamrzivač. Dobro čuvano. Nakon odmrzavanja ponaša se i normalno.
lu_estrada
Trishka, Ksyusha, i pokušat ću leći ako je moguće!
url = #]Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
Nešto što se zapravo ne pokaže da leži kao dobrodošlica.
lu_estrada
Evo svih djevojaka i dječaka na šetnici kanadske slanine i majica s pivom od njega
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/57206/IMG_0864.JPG]Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Hvala svima, svima!
Elena Tim
Krizalis, za tvoje zdravlje!
Jako mi je drago što vam se svidjelo. Hvala na odgovoru.
Citat: larysa
Uzalud sam se brinuo, šunka je preživjela tek dva dana.
U, u, pa barem toliko živio.
ElGato, jako lijepa šunka! Bravo!
Elena Tim
lu_estrada,
Lud, strava stvar!
Idem jesti ...
Rituslya
Samo zadivljujuće!
Računao sam na 1 kg mesa na Teskiyu .. Pikhala i dojke, i meso, i mljeveno mljeveno meso. Sve ostalo je gotovo prema receptu, osim začina i vremena hlađenja u hladnjaku. Začinite samo sol i papar, a vrijeme je smanjeno za 5 sati. Stvarno sam htjela probati!
Nepotrebno je reći ... Prava elastična šunka.
Htjela sam slikati nešto lijepo, ali sve je izrezano i odsječeno.
HVALA VAM!!!
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
Elena Tim
Citat: Rituslya
sve se reže i reže.
Oh, nemoj mi reći. Sada želim iznijeti još jednu (iako nisam ni pokušao što se tamo dogodilo), ali ne znam, omogućit će vam da se normalno fotografirate ili će je opet odvesti bazukom.
Ritus, napravili ste vrlo slatku šunku.
Reci mi, ali nisam razumio choito, jesi li ga toplo izrezao?
Natalia K.
Citat: Elena Tim
Sada želim objaviti još jedan
Čekamo
Elena Tim
SchA, inače sam je pojela tako da teško mogu disati.
Rituslya
Citat: Elena Tim
jesi li to toplo rezala?
Ne, Lenus, nije tako toplo, ali nitko joj nije dao noć u hladnjaku.
Ludo slasno! Nevjerojatno ukusno!
Jedva sam imala vremena sakriti par komada za supruga za jutarnje sendviče, inače do jutra nije ostalo ništa.
Ahhh, pa, samo eksplozija mozga, a ne šunka!
Lenuskin, puno hvala !!!
Elena Tim
Gospode, kako je lijepo, ah!
Ritusik, hvala na tako pozitivnoj ocjeni!
Posložio sam još jednu šunku. Gledaj, možemo, i tebi će se svidjeti.
Lucien
Citat: ONikS13

Pozdrav svima, svima !!! Dakle, nabavio sam si Teskomku, sada razmišljam kako da ga koristim. Imam ideju, želim pitati za savjet.
Što ako se šunka kuha u aparatu za šunku u termo loncu? Tamo t-ra automatski zadržava 80-85 stupnjeva. Ne morate dodavati vodu i ne trebate sjediti nad tavom 3 sata. Tko misli o ovome?
Nitko nije reagirao na termopot? Ideja je dobra, ali trebate je zagrijati na hladnoj vodi, što onda učiniti? Ako prvo zagrijavate u loncu, a zatim preuredite?
Elena Tim
Citat: Lucienne
ali trebate ga zagrijati iz hladne vode
Nije potrebno. Već dugo ulijevam vruću vodu u crtić kako bih brže započeo postupak kuhanja.
Lucien
Ispada da je sve puno jednostavnije? Lenochka, a sutra kupujem tesku, s kojim receptom mi je lakše započeti?
Elena Tim
Citat: Lucienne
a sutra ću otkupiti
Urrrah! Čestitamo!
Citat: Lucienne
s kojim receptom mi je lakše započeti?
I ovisi o tome što radite: ako s nitritom, onda je to apsolutno sigurno - ne za mene.A ako ne, onda možete započeti odmah s ovim. Univerzalna je i svima se sviđa. Ako ćete ga kuhati, zviždalj, zapisat ću kako to sada radim - ovako bolje ide.
Trishka
Lenchik, i potpiši mi pzhl., Pričekat ću Shtebka za minutu i odmah i mučiti šunku ...
Hvala vam!
kirch
Citat: Elena Tim
Zapisat ću kako to sada radim - to je najbolji način.
Mislim da su svi zainteresirani. Napišimo ovdje
Elena Tim
Djevojke, draga, mogu li pisati malo kasnije? Pa pazhaaalstaaaa!
Vuku me na ulicu. Zatim ih nahranite, a većina trči u trgovinu.
U redu je ako se vratim u 11 sati, ha?
Trishka
Pa, lana, neka tako bude, čekaj
Elena Tim
Oh, pasiiba!
A onda me jedan - za nogavicu, drugi - za majicu odvuku od računala. Štoviše, vuku u različitim smjerovima. Zašto su to uzeli za modu, takvi psi!
Pa, općenito, pušten sam prijevremeno.
Ukratko, ja naravno neću otvoriti Ameriku, sve što sam želio napisati dizajnirano je više za početnika, kojemu će ovo biti prva šunka.
Ali promjene su sljedeće: sad mljevenom mesu uopće ne dodajem vodu, dosta mi je isušivanja puno soka (ponekad i 200, ili čak svih 300 ml). Nadalje, mljeveno meso radim ne više od polovice ukupne količine mesa, a ponekad sameljem samo 1 trećinu. Ostalo je u komadima. Ali ovdje se mora imati na umu da što je više mljevenog mesa, to je šunka nježnija, pa je morate sami pokupiti. Što još ... ah, da, nakon što sam mljevenu šunku stavio u šunku, nikad je nisam stavljao u hladnjak, kako kasnije ne bih mjerio temperaturu unutar šunke - dobio sam je, nisam je dobio. Ako je mljeveno meso sobne temperature, tada se šunka kuha točno 3 sata nakon što voda dosegne 78-80C. Dakle, čim sam sve izmiješao i stavio u aparat za šunku, odmah sam stavio kuhati.
SchA, sjetit ću se, napisat ću ...
Trishka
Hvala na pojašnjenju!
Elena Tim
Oh, sjetio sam se!
Stavim 16 g soli, ali uopće ne koristim šećer u prahu, uzimam 1/3 žličice običnog šećera. No, želatinu smatram obaveznom, jako dobro zadržava sok u mesu, a šunka ispada sočnija. Stavio sam 1 žličicu.
Bolje je ne eksperimentirati sa začinima u prvoj šunki. Nisu svi međusobno prijatelji i možete dobiti ne baš ugodan rezultat. Bolje je prvo upotrijebiti samo mješavinu paprike ili, kao u mom receptu, na slici, smjesu od Julije Vysotskaya "Pržite meso" - apsolutno neusporediva stvar!
Hospadya, htio sam još nešto napisati ... mozak vorskoryaka ...

Ksyusha, a kuhanje šunke u Shtebochki užasno je koliko je zgodno! O tome sam razgovarao u šunki "Turska u lubanji".
velli
Elena TimJučer sam napravio šunku onako kako vi pišete. ŠUNKU NIKADA ne stavljam u hladnjak ako dodam običnu sol. Ako je neutrit, onda da. Uglavnom to radim na redovnom. Boja mi nije toliko važna koliko okus i izgled same šunke. Rijetko kuham od govedine, uglavnom svinjetine, piletine, puretine. Stavio sam šunku u vodu, temperature 80 * i strogo slijedim temperaturu vode 3 sata. Ne vadim ga odmah, puštajući ga da odstoji 30 minuta na isključenom štednjaku. Nedavno pokušavam dodati mljevenom mesu manje vode, svejedno onda ga moram izliti. Radim piletinu s maslinama ili s kriškama crvene paprike, ukusnu i vrlo lijepu na rez!
Elena Tim
Citat: velli
ŠUNKU NIKADA ne stavljam u hladnjak ako dodam običnu sol.
Tako je.
Ova šunka mi je bila prva, a napravio sam je prema receptu iz knjižice, ne sluteći da "mješavina mesa" naznačena u receptu nije ništa drugo nego nitrit. Zato sam ga stavio u hladnjak, kako je napisano. Ali Vera Doxy me usporila na vrijeme, rekavši da možete odmah kuhati. Stoga recept sadrži ona 3 sata koja je moj proizvođač šunke uspio provesti u hladnjaku. Kasnije sam već shvatio tehnologiju kuhanja i neke od točaka o kojima sam gore napisao, promijenio ili čak preskočio.
Citat: velli
... Ne vadim je odmah, pustim je da odstoji 30 minuta na isključenom štednjaku
A čemu ovo služi? Koliko sam puta izmjerio temperaturu unutar komada i sa sigurnošću znam da se šunka koja je prethodno bila ohlađena u hladnjaku kuha točno 3 sata i dosegne temperaturu od 72-74 stupnja.Više ni ne mjerim, ali šunku odmah nakon kuhanja stavim u posudu s hladnom vodom.
Trishka
Ovdje sjedim i čekam dok moja Shtebochka ne dođe, napisali su da je dostava do točke od 28.11-1.12., Usput iz vaše lagane ruke, obratio sam joj pažnju u "lubanji", i odlučio promijeniti svoj Panasonic 18 do Shtebochke, pogotovo jer još uvijek imam malog Panasika 10 ostanets!

Len, reci mi, kad si naručio Stebik, sve je normalno stiglo kod tebe, inače djevojke pišu da su zdjele često ogrebotine? Prije svega treba pogledati, iako se bojim da mi neće dopustiti da ga priključim na mjestu izdanja ..
Elena Tim
Citat: Trishka
iako se bojim da mi neće dopustiti da ga priključim na mjestu izdanja ..
Choyta, zar ne? U njihove oči!
Potrebno je provjeriti, a ne kupiti svinju u poke.
Jeste li naručili i teflonsku zdjelu?
velli
Elena Tim, Pa, ovo je vjerojatno najvjerojatnije za sigurnosnu mrežu. Ponekad odmah pod hladnom vodom ako piletina. U začine za Mortadelu stavljam sol 14 gr + sol. Jako ukusna šunka s takvim začinima.
Elena Tim
Citat: Trishka
Len, reci mi kad si naručio Stebika, jesi li dobio sve normalno?
Da, imao sam sve cjelovito. Odmah sam sve otvorio i provjerio. I uključio crtić.
Provjerite ovako: stavite posudu u crtić, pritisnite bilo koji gumb s izbornika, na primjer, "Pržite" i pritisnite Start. Stavite ruku na dno posude, nakon nekoliko sekundi dno se počne zagrijavati - tada sve funkcionira. Isključiš to, platiš.
Elena Tim
Citat: velli
... U začine za Mortadelu stavljam sol 14 gr + sol.
Pa, dobro, to je ono što proizlazi.
Koja je to smjesa za Mortadelu, Val? Možete li ugoditi i meni?
Trishka
Da, naručio sam.
Zabavio sam se s tim narudžbama vapshche, naručio sam u srijedu za 8500 sa zdjelom, a onda sam vidio da je crno poput petka, a možete uštedjeti novac, iako samo malo (750 rubalja), nazovem i kažem da sam već naručili, je li moguće otkazati? Rekli su ne, samo nemojte primati tu prvu narudžbu, ali uzet ćete novu i oni će stići u isto vrijeme, pa mislim da mogu obojicu tražiti ima li što s tim zdjelicama , zatim odaberite bolji ili ne recite
Poslat će kao u onoj šali, "idi djevojko, ni sama ne znaš što želiš",
Trishka
Elena Tim, Lenchik, hvala na alatu, provjera strele
Elena Tim
Citat: Trishka
pa pomislim, možda zamolite obojicu da im omoguće da vide ima li što s tim zdjelama, pa odaberite bolje ili ne recite
Pa, ako u bilo kojoj zdjelici pronađete nedostatak, onda, mislim, vrijedi spomenuti drugi "set".
Citat: Trishka

Elena Tim, Lenchik, hvala na alatu, provjera strele
Da, nikako. Sretno ti bilo, Xun!
Trishka
Da, zgrabio sam palačinku, ali zaboravio sam tražiti tablete od pohlepe
velli
Elena Tim, Lan, ovu mješavinu začina naručio sam na ki. RU za Mortadellu kobasicu i šunku. Sad se ne sjećam što uključuje, jer je gotovo i morat ću naručiti više. Idite na njihovu web stranicu, toliko je kobasica. Sve kupujem već od 2 godine.
Elena Tim
Val, a nitrit nije uključen u njega, sat vremena?
velli
Na naljepnici je napisan cijeli sastav začina i soli, ali koji nije naznačen. Mislim da je uobičajeno kuhanje. Nitrit se dodaje u samo mljeveno meso, a kuhanje se koristi u začinima.
Julija Antipova
Elena Tim, Lenusik, a ja imam šunku koja se kuha po vašem receptu ... Preostalo je još 10 minuta da pričekam i ohladit ću je
natushka
Citat: Elena Tim
tada se šunka kuha točno 3 sata nakon što voda dosegne 78-80C.

Citat: Elena Tim
neohlađena šunka u hladnjaku kuha se točno 3 sata i postiže temperaturu 72-74
Elena Tim, odnosno potrebno je postaviti temperaturu u Shtebi na 78-80, a 72-74 hoće li raditi unutra? Dobijem nešto oštro, iako ne stavljam želatinu i imam Biovin. Izložio sam 74 stupnja i 3,5 sata u Shtebeu, nisam dodao vodu, ali meso (piletina + svinjetina) nakon zamrzivača nije bilo potpuno rastopljeno, jako hladno.
Elena Tim
Citat: velli
Na naljepnici je napisan cijeli sastav začina i soli, ali koji nije naznačen. Mislim da je uobičajeno kuhanje
Onda, da, uobičajeno. Hvala vam.
Citat: Julija Antipova
Lenusik, a ja imam šunku koja se kuha po vašem receptu .... Imam 10 minuta čekanja i ohladit ću je ....
Uhtyzh! Već sam spreman, dok ja ovdje petljam oko posla, a ne u toku, ono što je u temi.
Yulchik, pa, pričekat ću presudu. Nadam se da ste dobro shvatili!
Citat: natushka
Elena Tim, odnosno potrebno je postaviti temperaturu u Shtebi na 78-80, a 72-74 hoće li to raditi unutra?
Da, Natus, unutar šunke ispada 72-74C. Stavim Shtebu na 78C, pokrijem drugom tavom i kuham tiho 3 sata.
Citat: natushka
Izložio sam 74 stupnja i 3,5 sata u Shtebeu, nisam dodao vodu, ali meso (piletina + svinjetina) nakon zamrzivača nije bilo potpuno rastopljeno, jako hladno.
Ako je meso bilo vrlo hladno, onda bi moglo biti da jednostavno nije imalo vremena kuhati na temperaturi vode od 74 ° C - nedovoljno, pa se pokazalo da je šunka oštra. Ne može biti drugog razloga, jer su i piletina i svinjetina same po sebi mekane i prilično se brzo kuhaju. I ovdje se ispostavlja da će, dok se cijela debljina ledenog mesa zagrije, trebati puno vremena prije nego što se počne kuhati. Stoga se trudim, nakon što sam umijesio masu od šunke, ne stavljati je u hladnjak, kako se ne bi još jednom ohladila, već je odmah stavio da se kuha.
Lucien
Citat: Elena Tim
Stavio sam sol 16 g
Koliko je Helen u žlicama? Ili je bolje na vagi?
natushka
Elena Tim, Len, hvala, pokušat ću povećati temperaturu, smanjiti vrijeme i raditi od odmrznutog mesa. Odozgo sam usisavao Biovin i položio ga na bok, poklopac se zatvorio.
Elena Tim
Citat: Lucienne
Koliko je Helen u žlicama? Ili je bolje na vagi?
Oh, Lud, dugo sam primijetio da napunjenom žličicom uvijek dobijem 11 g fine soli. Dakle, trebate malo manje od jedne i pol žlice. Ali uvijek provjerim na vagi, to je već navika. Želite li izmjeriti blagovaonicu?
Citat: natushka
Pokušat ću povećati temperaturu, smanjiti vrijeme i praviti od odmrznutog mesa.
Hajde, Natus, sretno ti bilo! Siguran sam da će sve uspjeti!
Lucien
Citat: Trishka
mogu li otkazati?
Ne brinite, na mjestu izdavanja postoje ljudi koji će i dalje uzeti jedno ili drugo, doći po dvoje, pa reći da ću uzeti jednoga. Ovo je normalno. To je tvoje pravo. Par puta se dogodilo da sam to odbio, prvi put kupka za noge (htjela sam majku, zatim sam i ponovno naručila, oni su mi sami predložili, jer je brak bio očit), drugi put je bila proizvođač jogurta (zdjela - plastična s ispupčenjima), u mom eldoradu odmah - "Pa odustani i to je sve." Odbio sam naručiti novi. ne brinite, mnogi naprave nekoliko narudžbi, odaberite što im treba.
Lucien
Citat: Elena Tim
Želite li izmjeriti blagovaonicu?
Hvala ti, Lenochka! Već sam visio na vagi s mesom, jednostavno imam vagu s malom težinom, glupost, postavio sam glupo pitanje. Već sam stavio šunku. Nakon gnječenja nisam dopustio da se slegne, uvijao sam ga i naprijed, svrbe me ruke i mnogi trebaju pisati.
I još jedno pitanje o sjedištu ozona čak 4 komada i što je bolje?
Elena Tim
Citat: Lucienne
Nakon gnječenja nisam dopustio da se slegne, uvijao sam ga i naprijed, ruke me svrbe i mnogi ljudi trebaju pisati.
Nemoj! Tamo imate običnu sol. Dakle, tamo nema što sazrijevati. Skuhajte mirno.
Citat: Lucienne
I još jedno pitanje o sjedištu ozona čak 4 komada i što je bolje?
DD2 je definitivno bolji. Postoje dva: jedan 5-litarski, drugi (XL) - 6-litreni. Osobno imam drugu. Volim je.
Lucien
Ma, dobro, sve, dok sam smiren, tem-ra je tek na sredini, pričekat ću, ujutro ću se odjaviti. Dok ću proučavati recepte. Napravila sam mljeveno svinjsko meso na pola s pilećim fileom narezanim na komade. Inače, tjedan dana prije toga kupio sam isti termometar u Teskomeovom odjelu za jogurt, samo bez crvene oznake.
Lucien
Citat: lu_estrada
na šetnici kanadska slanina
Molim vas podijelite recept, takva ljepota ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha