Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma (stranica 32)

degteva
Elena Tim, Lena, pa zapravo "Baba Yaga je protiv" zašto? : pardon: Kao što kažem, nisu to napisali u knjizi, označili ste želatinu kao opciju (nije obavezno), pa su mi zatvorili žice u glavi: elektro: Ne znam zašto.
degteva
To je to Lucien, piše da je siguran dodatak želatina. Oprostite Leni, bila je glupa, sad je postala mudrija. Da, i morate obavijestiti sve svoje prijatelje koji su skuhali šunku s vašom, mojom datotekom. : girl_phone1: Pa, u smislu da bi se dodala želatina, a ne zbog činjenice da sam bila glupa i sada mudrija.
Elena Tim
Citat: degteva
Evo Luciene, piše da je želatina siguran dodatak.
I to sam uvijek znao, zato sam i dodao mirno. Mislila sam da svi znaju.
Moja je svekrva liječnica, pa kaže da su ranije traumatolozi preporučivali upotrebu želatine za prijelome ili bolove u zglobovima. Pa, možete, naravno, glodati hrskavicu i jesti žele meso, ali koliko ćete pojesti? Tada sam saznala da je želatina prirodan proizvod, i nimalo sintetički, kako sam nekoć mislila. Zapravo je ovo isto žele meso, samo vrlo, vrlo koncentrirano i osušeno.
degteva
Lena, gdje je novogodišnja maska, gdje si je izgubila?
Elena Tim
Ne znam, vidim se u maski ...
Nisi prvi, hto mi to kaže. Idem pitati oko teme.
Anna1957
F5 moraju pritisnuti oni koji ne vide (to sam ja, poput naprednog korisnika).
Elena Tim
Anh, možeš li me vidjeti? U redu u redu!
Anna1957
Citat: Elena Tim

Anh, možeš li me vidjeti? U redu u redu!
Nisam vidjela, ali pritisnula - vidjela sam I napokon se rijetko sretnem sada, naša krojačica (i ja sam pogodila vez)
Elena Tim
Pa, kako ti se sviđam? Lijepa žena, zar ne? Pa Duc!
Anna1957
Citat: Elena Tim

Pa, kako ti se sviđam? Lijepa žena, zar ne?
Nismo samo lijepe, već i pametne - moja omiljena fraza
Elena Tim
Točno! Otići ću i zapisati je, inače mogu tako lako zaboraviti tako složenu frazu čak i svojim umom.
Anna1957
Citat: Elena Tim

Točno! Otići ću i zapisati je, inače mogu tako lako zaboraviti tako složenu frazu čak i svojim umom.
S vama smo, Lenčik, na istoj valnoj duljini
Elena Tim
Uray! Zajedno je zabavnije na valu ljuljanja!
degteva
Anna1957, a istina nije samo lijepa već i pametna: lol: Pritisnuo sam F5 i Lenusik je opet Nova godina.
Lucien
Cure, kako ste napravile novu godinu?
Elena Tim
Idite na temu: "Stavljanje novogodišnjih kapa", pitajte Irishku Dolars, ona će vas dotjerati.
Lucien
Pokušat ću sada ...
svetlana--
Lena, ovo je moja prva šunka. Učinio sam kako su napisali na stranici 74. Ispalo je ukusno, hvala!
Temperatura šunke bila je 74 stupnja, zbunjuje samo crvenkasta boja soka - je li to normalno?
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
kirch
Citat: svetlana--
zbunjena samo crvenkastom bojom soka - je li to normalno?
Tako sam danas imala sok od ove boje. Ali temperatura šunke mi je bila 70,5
Elena Tim
svetlana--, sjajna šunka!
Meso je dobro kuhano, vidi se čak i po vlaknima na prvoj fotografiji. Jako lijep kroj!
Što se tiče soka, ne brinite, na 74C meso u principu ne može biti sirovo. A sok od sirovog mesa ne može se zamijeniti ni s čim, krv je krv. Dakle, imate normalni sok, ne brinite. I općenito, da bi sok od mesa postao lagan, poput juhe, treba temperaturu kuhanja od 100C, a šunka se ne kuha tako, jednostavno će postati siva. I tako je ružičast, pa je i sok također ružičast. Jedite mirno, samo nemojte šunku čuvati dulje od tri dana.
svetlana--
Lena, hvala! Više se ne brinem i otišao sam naučiti sljedeći recept.
Elena Tim
Za tvoje zdravlje! I sretno s učenjem!
Trishka
Len i Len, recite mi, ulijevate li hladnu ili toplu vodu u multi zdjelu?
Upravo sam pročitao da natočite vodu i stavite aparat za šunku, i to kakvu vodu?
Možda već tamo gdje su pitali, onda ..
Julija Antipova
Ksyusha, dok Lenčika nema, ja ću odgovarati za nju. Ulijeva toplu vodu, što mi je savjetovala u osobnim porukama. Budući da nema nitrita, nema što dozrijeti, kemija postupka je potpuno drugačija. Stoga nema smisla učitavati crtić i električne mreže. Nekako ovako. Lenok će doći, ako nešto nije u redu, on će to ispraviti.
Elena Tim
Tako je, Yulchik, hvala!
Ksyusha, točim vruću vodu ravno iz slavine, još uvijek ne ulazi u aparat za šunku. Ali cijela se stvar puno brže zagrijava. Shteba odmah pokazuje 45C, a nakon nekoliko minuta postiže željenu temperaturu.
Trishka
Da, hvala cure !!!
valushka-s
Djevojke, kako je ukusno ovdje u Temku!
I lažem već gotovo tri godine, ali još uvijek neću sazrijeti. Sad jedno, pa drugo, i dalje ništa.

Moskovljanke koje žele Teeskog, u 🔗 na Teskuy 30% popusta.
Aparat za šunku Tescoma PRESTO, s termometrom izlazi 2200r

Julija Antipova
Citat: valushka-s
Tescoma PRESTO aparat za šunku, s termometrom izlazi 2200r

Nisam Moskovljanin ...
nikaš
Zdravo! Puno vam hvala na receptu !!! Sve je vrlo dobro isplanirano, tehnologija je prvi put vrlo jasna!
Meso je, međutim, uzimalo ono što je bilo kod kuće, polumljeveno meso (50% dijetalna piletina, 50% svinjetina iz dijela bokova), druga polovina - pileće meso s bedara izrezano je na komade. Imam previše soli, iako sam u sljedeću stavio 15 grama. puta grama 12 stavi. Prisutna je želatina, kao u receptu. Šunku nisam mogao dobiti odmah, bojao sam se upotrijebiti vrh termometra, samo sam pola minute držao aparat za šunku iz hladnjaka pod vrućom tekućom vodom.
Zapravo ne ružičasto kao na fotografiji, bjelje)
Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Elena Tim
Victoria, za tvoje zdravlje! Ispala izvrsna šunka, prelijepa!
Jako mi je drago što vam se svidjelo. Hvala vam!
Pa, sa začinima, solju i vrstama mesa shvatit ćete s vremenom i odlučiti što vam se najviše sviđa. Čestitamo na uspješnom debiju!
nikaš
Elena Tim, da, bio sam zabrinut za debi, pročitao sam da mnogi nisu uspjeli prvi put, pa sam vrlo zahvalan na detaljnim objašnjenjima!
Elena Tim
Oni koji ne uspiju, u pravilu ne čine, kako je napisano u receptu. Vrlo često se nešto promijeni ... ali to je duga priča. Zapravo, kao što i sami vidite, samo trebate slijediti recept, a šunka neće ići nigdje, zasigurno će uspjeti. Već sam ih isprobao toliko da ih ne znam ni izbrojati, a nikada nisam imao ni jedan proboj. A od posljednje šunke (od puretine s rajčicama i maslinama), moji još uvijek leže okolo. Usput, mora se ponoviti ... Pokušajte, toplo preporučujem.
nikaš
Elena Tim, Nisam baš dobar na web mjestu, još uvijek me vode Jeste li objavili recept? točno u vatri, želim probati
Zena
Citat: nikash
Još nisam dobro na mjestu

nikaš, Victoria, sve je vrlo jednostavno

vidi tamo ispod Lenus'kine ava postoji KUĆA.. zhamka na njemu .. i otvorit će joj se profil .. i tu su svi recepti koje je ovo ne tiho zapetljalo .. tijekom godina života na HP-u!
a evo i samog recepta:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=438617.0
nikaš
Zhenya, Hvala vam puno!!! potrčao čitati)
afnsvjul
Elena Tima i mene jako zanima
Elena Tim
O cure, oprostite! Nisam primio obavijesti iz teme.
Ali već ste to shvatili bez mene.
Zhenya, druhh, hvala na pozivu. Daj dječaku!
Upravo ću danas skuhati tu šunku za sutrašnje goste.
Trishka
Elena Tim, Lenchik, stavio sam ti šunku u Shtebu, sjedim i čekam!

Recite mi, niste li obraćali pažnju na temperaturu dok se kuhalo?
Imam pokrenut od 75 do 82, tada je počelo odbrojavanje
Je li to norma ili nije?
Elena Tim
Norma, Xun, ne brini. To nije temperatura unutar posude, to je senzor koji prikazuje temperaturu na samom dnu.
Trishka
Da, shvatio sam!
Hvala vam!
Trishka
Lenusya, došao sam ti s zahvalom za ukusnu šunku!
Učinio sam sve kako je duktor naredio, trenutni češnjak zaboravio je položiti!
Hvala još jednom!

Evo je ...

Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma

Pileća i svinjska šunka u tvornici pršuta Tescoma
Elena Tim
Ksyushechka, na vaše zdravlje! Jako mi je drago što vam se svidjelo!
Recite mi molim vas, čini li mi se ili je ispalo malo suho? Ne vidim ga dobro s tableta
Ili je to samo takva rasvjeta?
Trishka
Da, ne, poput normula, već je polovica nestala .. i ovo je najvažniji pokazatelj!
Elena Tim
Tako je.
Trishka
Lan, a za budućnost, što je bolje ne raditi tako da nije suh?
Elena Tim
Što je bolje ne raditi?
Nuuu ... ne stavljaj nemasno meso. Ako uzimate piletinu, nemojte joj rezati kožu, a bolje je i ne koristiti dojke. Ne kuhajte na temperaturama iznad 80C.
Općenito je masno meso i želatina odgovorni za sočnost šunke.
Pakat
Trebate kuhati u vrećici, sprječava ispiranje masti iz smjese, a temperatura za piletinu je 90 Celzijevih stupnjeva ...
Elena Tim
U kojem paketu imam teskomu.
Elena Tim
Citat: Pakat
a temperatura za piletinu je 90 Celzijevih stupnjeva ...
Jeste li pogledali termometar?
Pakat
Imam Biovyn i Augiger, u njima možete kuhati i bez vrećica, ali sve radim u vrećama i u pećnici ...
A tablica temperature i stupnjevanje termometra sastavljeni su na temelju stoljetnog iskustva drobilica u Europi ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha