Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

[Galina]

Skuhala sam čaj u lipnju. stajao 2 mjeseca u dobro zatvorenoj tegli i pojavio se nevjerojatan miris. Miriše mi na voćno-šljive-čokoladu. Okus nakon kuhanja, ako nije razrijeđen, malo je trpki s primjesom sladića ili valerijane.

Galina, Jako mi je drago što vam je sve prošlo kao po maslu ... Trebalo bi biti tako! A zimi bi trebalo biti još bolje. Ako u to vrijeme još uvijek postoji nešto za mirisati ...

[Olya]

Svi će vjerojatno biti drugačiji. Napokon, metode sušenja, i vrijeme fermentacije, i mjesto rasta, tlo - za sve je sve drugačije.

Olya, zlatne riječi! Čak i ista osoba kuha različiti čaj - to čak ovisi o dobu dana kada je lišće ubrano. A vrijeme sušenja nije uvijek isto. A sloj činimo tanjim, a zatim debljim pri uvenuću i sušenju. Općenito, ima toliko nijansi! Godina neće biti dovoljna da se sve razumije ...

Nooo Lyudok, sušila sam na tavi s debelim dnom.

Pijem ga poput listova čaja. Ne mogu piti tako cool))

Ne mogu piti tako cool))

Ol, pa stavi manje. Dovoljna je jedna čajna žličica po čaši. Pokrivate li staklo poklopcem?

Danas sam našao još jedan proplanak ... zeleno lišće !!!! ljepota!!!!

Ksyu, upravo sam stavio 1 žličicu. po čaši. Ali sam natočio još jedan na vrh. Kao što ste napisali. I kuham ga u čaši. Aaaa .. zove se francuski tisak.
Sad ću naravno staviti manje. Ne, pa, ispao je isti čaj! A boja je tako bogata

Danas sam našao još jedan proplanak ... zeleno lišće !!!! ljepota!!!!

Ksyusha, čestitam na pronalasku! Imam i takvu čistinu, ali kiše ometaju proces. Samo ću se skupiti za lišće, a sada pada kiša ... Nisam kuhala čaj 3 dana.

[Olya]

Sušila sam u tavi s debelim dnom.

Olya, ako sumnjate u rezultat sušenja čaja u tavi, tada trebate kupiti mini pećnicu za sljedeću godinu. Moja pećnica je 42 litre. Volio bih još, ali i dalje sve sušim.

Pijem ga poput listova čaja. Ne mogu piti tako cool))

Pijte dok pijete. Glavno je što jesti, što piti ...

Ne, pa, ispao je isti čaj! A boja je tako bogata

Ovo je najvažnije!

[Lyudmil]

LyudmilImam mini pećnicu, ali je kod kuće. A ja spremam čaj dok sam na dači u vykh. Ali stalno ga miješam, ne gori.
Samo što ima malih čestica, laganih, često mogu biti na dnu posude, pa ima malo mirisa. Ipak nisam siguran. Trenutno prolazim pored vreća kuće i čujem ugodan miris. Već tjedan dana vise na suhom.

Ukratko, već pijem. Nije prošao ni mjesec dana.

Djevica, Ne znam ni gdje možete naći takve proplanke. Mislim da idem do ovih izdanaka tamo, na sjevernu stranu šume. Listovi mogu biti zeleni, ali opet u njima nema soka

LyudmilPa, mogu zamisliti koliko ste pripremili čaja preko ljeta. Da barem moram ranije u Temku, također bih letio po fireweed svaki vikend. Iako ste ovdje u pravu, kiše rade svoj posao.

Usput, Ksyu, evo ti pereš lišće, zar ne? Zar vam čaj zbog ovoga ne može postati pljesniv? što misliš? Svira li ovaj klavir?

Usput, Ksyu, ti pereš lišće, zar ne? Zar vam čaj zbog ovoga ne može postati pljesniv? što misliš? Svira li ovaj klavir?

Ol, ne perem Ivan čaj, skupljam ga daleko od cesta. Griješim na bankama, ovo dvoje su bili sa slomljenim unutarnjim slojem. Jednostavno tome nisam pridavao nikakvu važnost. ili stvarno pretjerali s ovom serijom. Ostali stoje.

Listovi mogu biti zeleni, ali opet u njima nema soka

Svakako nije tako sočno. kao u lipnju, ali normalno uvijeno. Soka ima dovoljno za normalno vrenje.

Soka ima dovoljno za normalno vrenje.

Oh, Ksyu, tako sam ih jako zavrnuo rukama, bilo je tako teško. Čini se da nije puno, ali čekao sam kad im ponestane ovih listova ((

I shvatio sam o pranju, mislio sam da i ti pereš travu od vatre.

Trenutno pada kiša, pa ima smisla otići po travu, Luda je rekla da obično čekaju najmanje 3 dana da je ponovno sakupe. Što radiš sada?

Ol, sakupljam svaki dan, a i vrtni su moji (poprskani pepelom), uvijam u mlinu za meso, fermentiram 11 sati, okus i miris su prisutni!

[Olya]

Listovi mogu biti zeleni, ali opet u njima nema soka

Olya, u lišću ima soka, samo što je postalo grublje. Ako se dobro osuše, granule su dobre, ali mlin za meso teško prolazi. Stoga sam sada trom. Lakše je uvijeno, ali dolazi do raspršenja.

Lyudmil, pa, mogu zamisliti koliko si čaja pripremio tijekom ljeta

Još nisam brojao, ali volio bih još - distribuiram puno čaja i šaljem ga majci, sinu i prijateljima u Alma-Ati. Dakle, za nas nije ostalo puno čaja. Ali ništa nije dovoljno.

Luda je rekla da na sakupljanje obično čekaju najmanje 3 dana.

I ne čekam tri dana. Kiša pada svaki dan ...

Jao, idem i mislim. Jednom sam išao ovako cuga pjesma.
Sada su na dachi lišće trešnje proždrto, crni ribiz, nekoliko grmova u kolutiću lišća, pa liga u nečemu. Stablo jabuka ostaje.
Oprat ću se. Na krajevima ima toliko prljavštine.

[Olya]

Olya, napravite drvo jabuke s trešnjom. Treba vam malo trešnje. Nađite barem nekoliko cjelovitih listova. Tko ih je jeo, već je otpuzao. Cool čaj će biti!

Lyudmil, odlučio sam otići po vatrenu travu. Jutro se činilo kao da ništa, dok su to i ono, oblaci išli. Tada je to tražio moj suprug, uzeli su velike, ja samo idem, također ćete prikupiti. I obično ide na društvo i na gljive na isti način, pa, pazi me. Čim smo se odvezli, kiša je počela kapati, nas dvoje smo uzeli samo paket iz supermarketa. Kiša se pojačala, sakrila se ispod drveta. Pa, vratimo se. To je cijela kolekcija.
Mnogo konchno i paperja dobiva, zasad strpano u zamrzivač. Sad kod kuće, neću izvrtati ruke.

Cure! Uzmi newbie! Šutke sam pročitao sve vaše teme o čaju, dio čaja je napravljen i prije nego što sam se upoznao s ovom stranicom, ostalo je već kod vas. Pijemo s cijelom obitelji, liječimo svoje najmilije, svima se sviđa. Ali nikada nisam upoznao nijednu informaciju da čaj Kaporsky ima diuretički učinak. Svi moji rođaci ovo slave. Moj muž vozi cijeli dan, a naši galebovi su u termosici, pa, kaže, barem ponesite lonac sa sobom. Mama (70 godina), nakon prvog pokušaja, gotovo se posramila, jedva je potrčala. Lyud, možda radim nešto pogrešno? : djevojčica

[Bunika]

Bunika, na prvoj stranici Ljudmila je detaljno opisala korisna svojstva ovog čaja. Tako je počeo pozitivan učinak na tijelo.
Prikladnije je nazvati imenom.

[Olya]

Lyudmil, odlučio sam otići po vatrenu travu. ... Kiša se pojačala, sakrila se ispod drveta. Pa, vratimo se. To je cijela kolekcija.

Olya, pa, što možeš učiniti! Jednostavno zbog kiše ne mogu otići na fireweed, iako mogu hodati 100-200 metara. Pretpostavimo da je sezona vatrenih trava gotova. Iako se još uvijek može ubrati za gotove čajeve.

zasad strpane u zamrzivač. Sad kod kuće, neću izvrtati ruke.

Ol, trebalo je uvenuti lišće. Inače će se raspasti u vašoj mašini za meso ...

[Bunika]

Lyud, možda radim nešto pogrešno?

Bunika, Siguran sam da način pripremanja čaja nije negativno utjecao na zdravlje. francevna prava. Diuretski učinak nije najgori! Nisam to primijetio kod sebe, a moji rođaci i prijatelji nekako mi nisu dijelili takve detalje. No, činjenica da se genitourinarni sustav čisti jednoznačna je! U svom toaletu s odvojenom kantom za manje potrebe (moju vlastitu) mogu je vidjeti.

zasad strpane u zamrzivač.

Ol. zašto u zamrzivač? U paketu imam dan mirne vatre.

Lyud, možeš li to uvenuti kasnije? Zatim sam ga izvukao i osušio. Zašto sam sada prekršio tehnologiju, a to nije dobro? Iako sam prije nekoliko tjedana učinio isto i činilo se da nisam ništa.

Ksyu, znaš što sam mislio da će od takvog šoka zamrzivača strmije omekšati i uviti se)))

Što, trčati da se izvučem?

Ahh ... to sam htio pitati. Lišće mora mora biti fermentirano? A kako se od njega pravi čaj, tko zna?

[Olga]

Olga, Nisam to učinio, obično obrnuto - prvo uvenem, a zatim u zamrzivač. Ali ako ste uvenuli za zamrzivačem, onda to vjerojatno možete i učiniti. Sada više nema frke - neka bude takvo kakvo je.

Lišće mora mora biti fermentirano? A kako čaj od njega dolazi, tko zna?

Olga, djevojke jesu, ali nikome se nije svidjelo. Listovi su vrlo žilavi, čak se ne daju smrzavati.

Oh, Lyudmil, hvala, inače postoji i čičak. Tada ga neću prikupiti.

Ahh ... to sam htio pitati. Lišće mora mora biti fermentirano? A kako se od njega pravi čaj, tko zna?

U zeleni čaj sam dodala bokvicu (samo suho lišće), svidjelo mi se. Ali sad nemam rakit.

[Alla]

Alla, očigledno, vrenje ne mijenja morsku krkavinu na bolje.

[Ljudmila]

Ljudmila, stvarno želim probati s fermentacijom. Jesu li kuhali čaj od muškog stabla?

[Alla]

Alla, Tanya-Burunduk, koja je radila čičak, vjeruje da se od čajnika još uvijek može napraviti dobar čaj. Obećala je da će se igrati s režimima i pisati nam o rezultatima. Također želim probati napraviti morski bukvicu. Ali kasnije, u jesen, prije pada lišća. Budući da nemam svoje, a susjedova savjest ne dopušta da odsječem susjedovu. Čini mi se da lišće mora mora biti uvenulo, zamrznuto, a zatim staviti kroz mlin za meso. Tada se iz toga može nešto iscijediti ...

Možda su kuhali čaj od muškog stabla?

I kako ih razlikovati ako to još uvijek ne donosi plodove?

Radio sam morski bukvicu
ima boje, gotovo neprimjetan miris, nema okusa (fotografija je u temi "divlje rastuće")
Koristila sam ga pomiješanog sa sočnijim listom
s malinama, na primjer
ali radim list
možda kroz mlin za meso i ništa neće ići

[Hvala vam]

Ljudmila, Hvala vam Vama za članak. Ovo uopće nije članak, već vrlo koristan RAD. Možda ove godine neću moći pripremiti Ivan čaj, ali sigurno ću ga kupiti prigodno, bez obzira koliko košta.
Odnio sam ga u oznake.

[Zoya]

ZoyaHvala vam što ste procijenili recept! Uživajte u spravljanju čaja! Fireweed ove godine gotovo je gotov. Dakle, sakupljamo ostatke. List je hrapav i ne uvija se dobro u mlinu za meso. Ali još uvijek ima puno vremena za pripremu čaja od vrtnih biljaka (prije nego lišće padne). Recepti se mogu pogledati na poveznicama Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka i Seoski čaj

[Ljudmila]

Ljudmila, bubrezi se razlikuju. Muški bubreg je poput kvržice, s mnogo ljuskica. A kod ženke bubreg izgleda poput bisernog ječma, u sredini je jedan žlijeb. U proljeće se dobro vide, ali se i dalje mogu naći u blizini lišća. Čaj od muških i ženskih biljaka ne bi se trebao razlikovati. Kemijski sastav lišća je jednak.

Svejedno, sakupio sam malo bokvice, ali sušit ću je tek tako.
Fireweed jučer sam ga izvukao iz zamrzivača i samo bacio u hladnjak, sutra ću imati više vremena za pomicanje.

[Veronika]

bubrezi se razlikuju. Muški bubreg je poput kvržice, s mnogo ljuskica. A kod ženke bubreg izgleda poput bisernog ječma, u sredini je jedan žlijeb.

Veronika, Hvala vam ! Pokušat ću odrediti spol. Iako, kako kažete, nije važno.

[Olya]

Fireweed jučer sam ga izvukao iz zamrzivača i samo bacio u hladnjak, sutra ću imati više vremena za pomicanje.

Olya, još malo uvenuo, tako da se list ne mrvi i granule su bolje.

Da, Lyudochka, naravno. Pa hoću.

Ol, danas joj je nedostajalo lišće vatrene trave. Općenito, predali su mi se. Ali tako jake granule ispale su u mlinu za meso, zadovoljstvo je to vidjeti! Nitko se od njih nije raspao. Čaj je sada fermentiran. Osušit ću je ujutro.

Da, to je.jesu li bili malo suši?
Možda ih mogu malo nadvladati. Iako su, ako tako mislite, suhe i još će se više raspasti. Lud, kako si uspio?

A ja sam već počeo kuhati tri tjedna čaja izravno u šalicu, tako da ne bude jak. Znate koliko ima čaja, uuuuu, prstohvat koji stane u tri prsta
Još uvijek imam malu teglu rustikalnog. Već odlazimo u četvrtak na odmor i ne mogu u selo. A u rujnu već neće biti vremena ((

Možda ih mogu malo nadvladati. Iako su, ako tako mislite, suhe i još će se više raspasti. Lud, kako si uspio?

Ne, nemojte ih osušiti. Ali ne trebate je ni ostavljati svježu. Nije rasuti presušeni list, već nedovoljno osušen list. Općenito, kad stisnete šaku lišća, oni se uopće ne raspadaju nakon otvaranja šake. Već sam negdje stavio fotografiju granula za usporedbu. Ponovno ga objavljujem. Pogledajte, slijeva - granule od slabo uvenulog lišća, zdesna - od blago uvijenih listova. Razlika je očita.

Inače, danas su granule ispale čak i bolje nego na fotografiji s desne strane.

Da, odnosno jesu li bili malo suši?

Govorite li o lišću ili granulama? Granule ionako nisu bile suhe. I lišće je bilo smežurano, ali ne i suho. Stavio sam ih na verandu jučer u 21 sat. Noć je bila hladna i maglovita. Ujutro su listovi bili isti kao što sam ih stavljao navečer. Poslijepodne sam počeo raditi stvari i tek u 19 sati shvatio sam da mi lišće leži bez nadzora. A strana na terasi je južna. I premda je prekriveno drvećem, danju se savršeno zagrijava. Ovdje je list i uvijen. I također neujednačena. Donji listovi gotovo su uvenuli. Ali rezultat mi se svidio.

A u rujnu već neće biti vremena ((

Ne pogađajte! U listopadu još uvijek možete kuhati čaj.

Ljudi, lišće leži već par sati, mislim da neka mirno leže. Ponekad se promeškoljim. Želim granule poput tebe))
A o čaju u listopadu, možda. U našoj seoskoj kući nije baš dobro. udoban. Kuća je stara, temperatura je gotovo kao vani. Stoga na jesen ne volim ići tamo zbog nedostatka udobnosti. To je poput odlaska na kampiranje sa šatorom. Ali u vrućim danima puno pomaže, samo jako puno.

Py. Sy. Puno je stvari koje treba obaviti prije odlaska. Potrebno je odmrznuti hladni zrak, sve prebaciti na drugo. Rublje, priprema, pa, kao i obično.

[Ol]

Ol, neka leže. Samo ih nemojte isušivati. I dobro se odmorite!

Ljudok, već okrnjen. Pomaknuto. Malo sam ga pritisnuo i stavio teret. Da vidimo što će se dogoditi. Dakle, činilo se da su kobasice izašle iz stroja za mljevenje mesa, ali mislim da će ih ipak biti na veliko)))
Hvala Lyudochka, nadam se da ćemo se dobro odmoriti!

[Olya]

Olya, ne stavljamo ugnjetavanje na čaj za mljevenje mesa. Samo malo pritisnite ručkom. I tako će sve normalno fermentirati. ako su kobasice tragale za mlinom za meso, onda se kasnije ne bi smjele mrviti.

Oh, oh, potrčao sam da skinem ugnjetavanje.

Ne paničarite! Sve će biti u redu.

[Ljudmila]

Ljudmila, Danas sam na sajmu kupila gotovu Ivan Tea. Bilo je redovito i s različitim aditivima. Napravljeno u Republici Mari El. Na sajmu su točili čaj i mogli ste ga kušati. Činilo mi se da je vrlo sličan mojem domaćem, ali suprug je rekao da je naš bolji.

Kvačica, slatke čajne granule! Točno, u industrijskoj brusilici za meso je uvijaju! Samo je boja neobična - neka vrsta smećkaste. Nikad nisam imao ovu boju. I čini se kao da su zajedno uvrnuli lišće i cvijeće vatrene trave. Nikad ovo nisam probala. Ali vrijedilo bi ... Pa, sljedeće godine.

Činilo mi se da je vrlo sličan mojem domaćem, ali suprug je rekao da je naš bolji.

Moraš vjerovati svom mužu! A ni ne sumnjam da je tvoj bolji.

Također sam primijetio neobičnu boju. Možda fermentirano malo vremena ?? Također sam kupio čaj, slikati ću ga kasnije. Dakle, da kušamo i pored našeg nismo lagali. Bez voćne arome .. više biljnog okusa.