Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Svetlana Kravčenko]

Mislim, mirisalo je na travu ili trešnju

Svetlana Kravčenko, rekao je da smrdi. A kod sušenja nisam imala miris trešnje. Mirisalo je na nekakvo zelenilo.

[OlgaWing]

OlgaWing,

Podijelit ću svoje iskustvo. Također sam trešnje prvi put napravio prije tjedan dana. Očekivao sam i "termonuklearni" miris. I ispalo je slabo, nježno ... Iako su svi oko njih prepoznali trešnju tijekom kušanja)
Radushka je na to rekla da miris jako ovisi o vrsti trešnje. Divlji svijet najjače miriše, a vrtne sorte su puno slabije. Još nisam pronašao igru, pa ne mogu uspoređivati. A čaj sam ostavila za suhu fermentaciju - nadam se da će se i dalje pojaviti sam miris!

Ne bacajte ništa. Djevojke su mnogo puta napisale da se u godinu dana niti jedan čaj, čak i onaj najuspješniji, jednostavno ne može prepoznati.
Sretno s pripremanjem čaja i pripremanjem čaja!

Hvala vam!
Nisam imao ni trešnju (((
Ne znam koju ocjenu imam, ne tako malu, veliku. Točno, ovo nisu udice, ovo nije trešnja



Svjetlo,

rekao da smrdi. A kod sušenja nisam imala miris trešnje. Mirisalo je na nekakvo zelenilo.

Pa sam se žurio da je bacim. A onda sam je osušila, usput je bio slab biljni miris, tijekom sušenja, nije jak. Nakon sušenja, mirisala je i mirisala, nadajući se da će nanjušiti barem nešto slično, popljuvati ovaj beznadni posao i uliti ga u kantu.



Kod mojih susjeda rastu male trešnje, idem ih pitati



Pa ipak, tijekom fermentacije usredotočite se na jaku aromu, čak i ako se na vrijeme malo pokaže?

[Svetlana Kravčenko]

Nakon sušenja osjetila je miris, miris, nadajući se da će nanjušiti barem nešto slično, pljunula je po ovom beznadnom poslu i natočila ga u kantu

Svetlana Kravčenko, to je bio postupak kuhanja čaja. Još nije bio spreman!

[Svjetlo]

Svjetlo, da, moraš napuniti ruku. Srećom, na drveću ima još puno lišća, možda naučim)))

[Svetlana Kravčenko]

Svetlana Kravčenkonaravno naučiti

Molim vas da odgovorite nekome iz prakse: tijekom fermentacije usredotočite se na jaku aromu, čak i ako se malo dogodi na vrijeme?
Ovo me pitanje jako brine!

Zemljače, što je s vašim vrtom i vrtom na vašoj dači, odnosno 180 metara od aviona koji slijeću?
Nemam trik, zanimaju me informacije)

Ne sigurno na taj način. Ako dođe do toga, uopće nisam uključen u vrt ili povrtnjak. Na Skhodnyi (ovo je ispod klizne staze Sheremetyevo), gdje je kuća mog oca, moja je sestra angažirana u vrtu. I 108 km (prema metru) od Skhodnya na dači, dva km od Volge, vidi fotografiju 2007. 🔗 a zatim na tamošnjim vezama supruga je angažirana u povrtnjaku.

A nisam agrar. Ja sam obrtnik. Bavim se održavanjem oba objekta u ispravnom stanju. Na dači također gradnja. Sve s njihovim malim rukama. I gotovo uvijek sam, oslanjajući se samo na sebe, poput Robinsona Crusoea. Vrtim se, isplažujem jezik poput bobija. 14 godina svoje ljetne vikendice nikada nisam išao brati gljive, iako ima gomila gljiva, šuma je tik uz ogradu i tamo su borovnice. Tijekom godina plivao sam u Volgi četiri puta, iako su mi pri ruci automobil i bicikl. Ribolov samo zimi, ali ovdje sam išao 30 godina prije dače.

Pa, za čaj je bolje, naravno, sakupljati u zemlji. Tamo je puno čišće, u usporedbi s onim na Skhodnyi pokraj kuće moga oca. Ali, međutim, na Skhodnyi je izbor hortikulturnih usjeva bogatiji. Ali Ivan-čaj, jagode i vrijesak - ima ih više u zemlji.

tijekom fermentacije usredotočiti se na jaku aromu, čak i ako je vremena malo?

Nisam htio odgovoriti, jer će opet početi vrijeđati. Ali i dalje mi je žao te osobe - sakupljao sam, pokušavao, činio i onda bacao svoj trud. Sve zato što opet nisam pažljivo čitao
Čini se da je Ivan čaj ponovno fermentiran, jer je sušen cijelu noć (!) Legao u vrećicu na T = 25-26 *, a zatim nakon pomicanja nekoliko sati, a zatim još 4. Mislim da više preostalo je 16 sati (a ako računate od početka uvenuća, onda sva 24 sata). I napisali su puno, puno puta, što je optimalno za 4-6 sati. Naravno, usredotočite se na aromu, jer prekidate cijeli postupak opisan u receptu. A nakon sušenja čaj ne bi smio mirisati ako je dobro osušen. Osušite u vrećici i zaključajte u staklenku. I za mjesec ili dva otvorit ćete staklenku i osjetiti istu aromu, a za 6-8 mjeseci već će biti arome

vau, ujutro čitam brifinge, odmah analiziram kako radim
Ne uspijevam se uvijek usredotočiti na aromu .... Stvrdnjavam se prema Zachariahu, fermentiram 3-4 sata. pa kakav je miris ispao ovako, ali pažljivo pratim temperaturu. Stavio sam termometar pokraj njega. već u 25 * hodam po stanu s loncem - u spavaćoj sobi na podu temperatura je još uvijek oko 22-23 - stavio sam je tamo)
Jučer sam radila lisnate maline. Miris mi se svidio! Prošle godine, kad sam osjetio takav miris, nije bilo drugih galebova - malina, kupina, ptičjih trešanja. Bojao sam se da će ptičja trešnja pobijediti sve, ali ne! tijekom fermentacije čuo sam i ugodnu smjesu koja je napravila lisnatu - nisam se želio uzrujavati zbog nedostatka granula)

pročitajte o vodenoj metvici. reci mi jesi li je upoznao ove godine? vrijedi li ići tražiti?
i još uvijek nakon sakupljanja cvijeta lipe?

Ne, još nikad nisam bio na rijeci, oni će je izgrizati ... U ovoj vlažnoj godini postoje oblaci vampira. I dalje će uspjeti, metvica neće nigdje trčati)))) Ne sakupljam cvijet lipe, ne vidim svrhu, čitala sam od djevojaka da od lišća nisu dobile ništa dobro, a cvijeće je koristi se samo kao ukras, bilo koji, bez vrenja.

[Jurij K,]

Jurij K, imamo daču preko puta rijeke, razumijem na što mislim. Recite nam, jeste li je sreli na Uralu ili u Sakmari? ili uopće ne jezero? Samo želim otkriti smjer)))
Trebaju mi ​​cvjetovi lipe. Jednostavno ne znam gdje bih tražio ovo drvo. nemoj mi reći gdje imamo?

[slatko_blondy]

slatko_blondy, na bilo kojem vodenom tijelu, nećete pogriješiti, samo morate trljati list u prstima. Lipa-pa, vidio sam ih dosta u blizini Baškirije, imamo samo nekoliko takvih. Kamo idem, nema lipe.

[Jurij K,]

Jurij K, opet put vodi do Baškirije s Ivan-čajem lakše - može se dugo kidati, ali lipa cvjeta samo nekoliko dana ... bit će teško pogoditi. Otići ću na vikendicu za vikend daću mužu zadatak, neka traži mentu) samo idite na ribolov)



usput, na svojoj stranici imam jedan korov koji raste. izgleda poput poljske kovnice. lišće je mirisno, ali ne mogu reći da miriše na metvicu. ali u mirisu postoji određena svježina. otvorio moju referentnu knjigu. piše da metvica cvjeta od lipnja, a moja je počela aktivno rasti u svibnju ... zbog toga sam mislila da je to ipak druga biljka.

Pa ipak, tijekom fermentacije usredotočite se na jaku aromu, čak i ako se na vrijeme malo pokaže?

Netko drugi će vam reći, ali vodim se savjetom Lyudmile lappl1:
"Neću se umoriti od ponavljanja - trebate se usredotočiti na miris - mijenjajući biljku u jaku cvjetno-voćnu aromu. Čim miris počne blijedjeti, postoji rizik da dobijete bilješke o kojima ste pisali. "

A kako si se, Svetlana, osušila? Boja ne ovisi o fermentaciji, već o temperaturi sušenja.
Slažem se da su se žurili baciti ...

[Zeamays]

Zeamays, u ovom citatu govorimo o Ivan-čaju.
Ali ovdje se radi o voćnim i jagodičastim biljkama:

Fermentacija lišća vrtnih biljaka provodi u prosjeku 6-8 sati, ovisno o temperaturi. Miris mase tijekom fermentacije ne mijenja se dramatično (poput mirisa čaja od vrbe), on se jednostavno pojačava i poprima zanimljive note - svaka biljka ima svoje. Važno je "uhvatiti" najjači miris (to će s iskustvom biti lako).Ovaj trenutak bit će signal za kraj fermentacije. Kako se fermentacija nastavlja, miris će se smirivati, a čaj može rezultirati slabijom aromom. Važno je ne prekomjerno izlagati lišće tijekom fermentacije kako ne bi izgubili ovaj okus.

Nemam Ivan čaj, ali fermentacija lišća voćki dobiva se prema ovoj shemi - čekam najjaču aromu.
Ako se počnete sušiti kad "... Miris mase se tijekom fermentacije dramatično ne mijenja (poput mirisa čaja od vrbe), on se samo pojačava i poprima zanimljive note ..."ispada da nije mirisno, samo osušeno lišće.
Možda se tako i osjećam, ali miris se dramatično mijenja, bez biljnog, samo cvjetnog ili voćnog, specifičnog

[Linadoc]

Linadoc,

Nisam htio odgovoriti, jer će opet početi vrijeđati. Ali i dalje mi je žao te osobe - sakupljao sam, pokušavao, činio i onda bacao svoj trud. Sve zato što opet nisam pažljivo čitao
Čini se da je Ivan čaj ponovno fermentiran, budući da se sušio cijelu noć (!). Legao u vrećicu na T = 25-26 *, a zatim nakon pomicanja nekoliko sati, a zatim još 4. Mislim da više preostalo je 16 sati (a ako računate od početka uvenuća, onda sva 24 sata). I napisali su puno, puno puta, što je optimalno za 4-6 sati. Naravno, usredotočite se na aromu, jer prekidate cijeli postupak opisan u receptu.

Zašto vrijeđati? I osobno sam vam jako zahvalan
Da, čitao sam i čitao recept i forum, dok nisam savladao 90 stranica. Jednostavno sam često vidio u tekstu da se dugo sušio, da se čak i ugrijao, pa čak i prakticiraju 24-satnu fermentaciju, a ljudi su postigli još bolje rezultate. I to je bila moja fermentacija koja je ukupno bila oko 3 sata, a miris se pojačao nakon 1,5 - 2 sata. Možda zato nema boje pri kuhanju. A noću ga je ostavila da vene, budući da se stisnuta gruda raspadala. Pretjerao sam ga, valjda. Osjećam blago takvu notu. Općenito, nekako mi nisu uspjeli svi uvjeti.

Ispada da se na ovoj temperaturi ne može dobiti tamna boja infuzije, jer je fermentacija brza, 1,5-2 sata?

[Svetlana Kravčenko]

Ispada da se na ovoj temperaturi ne može dobiti tamna boja infuzije, jer je fermentacija brza, 1,5-2 sata?

Svetlana KravčenkoBoja čaja ovisi o biljci. U trešnjama je slab.

[Linadoc]

Linadoc,

A nakon sušenja čaj ne bi smio mirisati ako je dobro osušen. Osušite u vrećici i zaključajte u staklenku. I za mjesec ili dva otvorit ćete staklenku i osjetiti istu aromu, a za 6-8 mjeseci već će biti arome

Jasno je, inače pišu sve što je osušeno i odmah ukusno miriše, a ja sam se uzrujala. Bacila sam višnje, ali Ivan čaj još nije. Izlit ću ga u staklenku, pričekat ću, možda, zaista, još nije sve izgubljeno) Inače, Ivan-čaj više nije za eksperimente. Svih 10 grmova posađeno je za razvod.

ali Ivan-čaj još nije

Ivanuška je spašena

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, Jeste li uveli trešnje ili ste ih smrznuli? koliko puta? moja trešnja počinje mirisati nakon odmrzavanja)

[slatko_blondy]

slatko_blondy,

vau, ujutro čitam brifinge, odmah analiziram kako radim
Ne uspijevam se uvijek usredotočiti na aromu .... Stvrdnjavam se prema Zachariahu, fermentiram 3-4 sata. pa kakav je miris ispao ovako, ali pažljivo pratim temperaturu. Stavio sam termometar pokraj njega. već u 25 * hodam po stanu s loncem - u spavaćoj sobi na podu temperatura je još uvijek oko 22-23 - stavio sam je tamo)

Da, to ćemo morati učiniti s ljetom, potražiti prikladniju temperaturu termometrom. Nisam ovo uzeo u obzir. Dapače, ne 30 stupnjeva. Mislila sam da će uspjeti, ali ne.




Svjetlo,

Ivanuška je spašena

Da hvala ti)))

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, za visokokvalitetnu fermentaciju protok je 26 * kad termometar pokaže 25, već idem u spavaću sobu) ne želim riskirati

[slatko_blondy]

slatko_blondy,

Jeste li uveli trešnje ili ste ih smrznuli? koliko puta? moja trešnja počinje mirisati nakon odmrzavanja)

Jednom sam je uvenuo i smrznuo. Neprestano je mirisala na svježu travu ili lišće.

[Svetlana Kravčenko]

Svetlana Kravčenko, sljedeći put pokušajte zamrznuti 2 puta. Imam usput nešto lišća nakon drugog smrzavanja, a sve lišće koje ste potamnili nakon zamrzivača?

[slatko_blondy]

slatko_blondy,

moja trešnja počinje mirisati nakon odmrzavanja)

ili možda, stvarno, moja trešnja nije ista. Susjedi imaju malu, vjerojatno divljač. Molit ću)))




slatko_blondy,

sljedeći put pokušajte dva puta zamrznuti. Imam usput nešto lišća nakon drugog smrzavanja, a sve lišće koje ste potamnili nakon zamrzivača?

I odlučio sam da se drugi put ne smrzavam, jer sam pročitao da se neki uopće ne smrzavaju i da je sve u redu.
Ali nema lišća, nisu svi zamračeni, "ali drugi se ne smrzavaju i ispada", nadao sam se da je bilo dovoljno.



Općenito, hvala djevojke, tako ste cool i odazivate se. Malo razjašnjeno.
Napravit ću susjedove trešnje prema Zachariah i nadzirati temperaturu. Trebate steći iskustvo)

možda, stvarno, moja trešnja nije ista. Susjedi imaju malu, vjerojatno divljač. Molit ću)))

Možda trešnja doista nije ista, možda ona od filca .... kakav okus daje i laje li, ne znam.

I odlučio sam da se drugi put ne smrzavam, jer sam pročitao da se neki uopće ne smrzavaju i da je sve u redu.
Ali nema lišća, nisu svi zamračeni, "ali drugi se ne smrzavaju i ispada", nadao sam se da je bilo dovoljno.

Možete uvenuti i uviti se ... ali trešnja i dalje miriše ...
A ako ga zamrznete prema Zachariah, tada je čaj boljeg okusa, a lišće jako miriše čak i kad se odmrzava.
To su dvije različite metode, trebate odlučiti koja vam najviše odgovara, a koja vam se najviše sviđa.

Sada o temperaturi i vremenu fermentacije. Prve godine sam mirisao i gledao termometar ... sad ne gledam. Na temperaturi od oko 20 do 28, lonac umotam u pokrivač i fermentiram 6-8 sati i osušim prženje. Ako postupam prema Zahariji, fermentiram 3-4 sata i ponovno sušim prženjem. Čaj je izvrstan. A već smo mnogo puta napisali, najukusniji seoski čaj, odnosno berete različito lišće, sušite i sve uvijate. Tada će vam se svidjeti boja i aroma čaja. U zamrzivaču imam pakete različitih listova dok ne dobijem željeni set, a zatim počnem odmrzavati, zamrzavati i slijediti recept. Kad uvenem odmrznuto lišće prije pomicanja, već mirišu mirisno, a ne na travu.

[Nadjušič]

Nadjušič, Pitao sam se - postoje li ograničenja u broju mrazeva? Ovaj sam tjedan imao pravi kazuz - ukucao sam sve i nema vremena za kuhanje čaja, a sve vrećice odjednom ne stanu u zamrzivač. i zamrzavam ih sigurno više od 4 puta

[slatko_blondy]

slatko_blondyPitanje je koliko se dugo odmrzavaju, budući da se u ovom trenutku odvija fermentacija ... Jednostavno ga možete neko vrijeme staviti u hladnjak, na niskoj temperaturi fermentacija neće ići.

[Nadjušič,]

Nadjušič, U prosjeku imam 12 sati u zamrzivaču / na stolu. ispada da je pretjerana fermentacija već u tijeku. eeeeh, ovo sam pitanje trebao postaviti ranije!

[Nadjušič,]

Nadjušič, U prosjeku imam 12 sati u zamrzivaču / na stolu. ispada da je ponovna fermentacija već u tijeku. eeeeh, ovo sam pitanje trebao postaviti ranije!

Ne razumijem baš ... 12 sati u toplini? Zatim se trebate uviti i osušiti.

[Nadjušič,]

Nadjušič, da, 12 sati na zasjenjenoj prozorskoj dasci, dok je u zamrzivaču još jedna serija. onda mijenjam mjesta. i ponovio ovaj ciklus više puta

[Nadjušič,]

Nadjušič, da, 12 sati na zasjenjenoj prozorskoj dasci, dok je u zamrzivaču još jedna serija. onda mijenjam mjesta. i ponovio ovaj ciklus više puta

I zar vam nije žao sirovina? Ostaje da se osuši i dođe što može ...

[Nadjušič,]

Nadjušič, naravno šteta! toliko je dobrog! iz neznanja. ili bolje rečeno, iz nepažljivog čitanja Zaharijine metode.
Neću ništa baciti. Ja ću kuhati.i nekako ću obilježiti ovog galeba

[slatko_blondy]

slatko_blondyNaravno, ništa ne treba baciti, bit će eksperimenta. A za budućnost, napišite sebi varalicu kako biste učinili sve kako treba.

[Nadjušič]

Nadjušič, Hvala vam! Pokušat ću Zachariah i susjednu trešnju. I da, rustikalni je to također želio učiniti.

Na temperaturi od oko 20 do 28, lonac umotam u pokrivač i fermentiram 6-8 sati i osušim prženje. Ako postupam prema Zahariji, fermentiram 3-4 sata i ponovno sušim prženjem. Čaj je izvrstan.

Odnosno, pojasnite za nadarene, ako se na temperaturi od 28 aroma pojavila nakon 2 sata, recite, fermentirate li i dalje?

molimo navedite za nadarene

Da, da svake nove sezone imamo sve više i više posebno nadarenih!
Pa, kako možeš biti tako lijen čitati prvih 20-30 stranica da ne postavljaš glupa pitanja i ne pišeš o svojim "talentima"? A onda ćete se uvrijediti što vam oštro odgovore!
Ako se pojavi jaka aroma, tada je fermentacija prirodno prekinuta! I oštro - prženje!

[filirina]

filirina, hvala, oprostite, dosta mi je, razumijem. Upravo sam pročitao 90 stranica i čini se da svi imaju različito iskustvo, tko prekida, tko ne, ali na kraju ispadne dobro. Tako sam želio shvatiti i razumjeti suptilnosti procesa za sebe.

Svetlana Kravchenko, dok ne pokušate sve vlastitim rukama, nosem, očima, nikakvi opisi suptilnosti procesa, nažalost, neće vam pomoći! Morat ćete popuniti neravnine! Recept, bilo koji recept, čak i onaj najdetaljniji, nije dogma, već vodič za djelovanje! Ne možete autentično ponoviti ničije iskustvo! Svatko ima svoj miris, svoje okuse, svoju mikrofloru u kući .... Samo iskustvo, sine teških pogrešaka, otvorit će vam divan svijet njegovog čaja .... Sretno!

[Svetlana Kravčenko]

Svetlana KravčenkoSuptilnosti postupka razradit ćete samo za sebe. Ovdje nema dogmi, postoje osnovni predlošci (recept je temeljni), a kako reći ostalo? Netko ima loše vrijeme, netko vlažnu klimu, netko suhu. Netko ima konvekciju, netko ima jednostavnu plinsku peć. Netko ima više tih listova u receptu, netko drugi ih ima drugačiju raznolikost. Netko ima toliko vremena u zamrzivaču, a toliko je odmrznuto. Temperatura tijekom fermentacije je različita, kao i volumen. I mnogo više. Svako pitanje - kao rezultat toga, podrazumijeva odgovor od nule i volumena na istu temu koju čitate. Nisam pratio svaku bilježnicu, jer mnogi ljudi ovdje žele to učiniti, to neće uspjeti)))) Kao rezultat, dobivam VLASTITI čaj sa svojom jedinstvenom aromom i u svakoj se seriji malo razlikuje od prethodni. Sve radite očima i intuicijom, tada ćete dobiti rezultat, svoj i slasni!



Dok stružete perom, kako ga ne biste izrezali sjekirom, izađite filirina Uspio sam izgovoriti isto

Odnosno, pojasnite za nadarene, ako se na temperaturi od 28 aroma pojavila nakon 2 sata, recite, fermentirate li i dalje?

Svetlana, gore sam napisao da tijekom fermentacije ne osjećam miris čaja i ne prekidam temperaturu. Imam štednjak s dva plamenika, listovi za pečenje su mali i morate osušiti 2-3 serije, tako da još uvijek postoji bijeg u vremenu fermentacije. Sve stavim u jednu jastučnicu i objesim na suho vrenje.
Pa, miris svih je drugačiji. Napravljen čaj od crne aronije, meni miriše na dobar crni čaj, iako tijekom fermentacije i sušenja miriši na trešnju. A muž i kći osjećaju snažnu aromu trešanja. Stoga ne lovim jake arome, a to se prije svega odnosi na Ivan čaj.

[filirina]

filirina, Jurij K, Nadjušič, Hvala na razumijevanju
Naravno, strpljenje i rad će sve samljeti) Ljeto je još uvijek pred nama, ima puno listova za eksperimente)

Zadovoljan čajem od višanja, kao prije čajem od kruške. Napravio sam ga 16. lipnja, zatim objesio u jastučnicu i drugi dan se čuva u zatvorenoj metalnoj teglici od 400 grama od zelenog čaja.Danas sam otkrio i osjetio nježnu, nježnu aromu lagano višnje. Čaj je uspio, odmah sam ga skuhala, ali ne čistog, već sam ga dodala u "radni čaj" i odmah uhvatila ovu nježnu aromu trešanja. Radnike nazivam ostacima eksperimenata, mješavinom: u osnovi tekućom - s čajem od Ivana, s jabukom, s kruškom, malo ribiza i maline.
Predeno na električnoj mašini za mljevenje mesa.
Fermentirano u sjenici na temperaturi zraka od 22 stupnja 7 sati u dvije plastične posude od 1,5 litre, zdrobljeno ručno i prekriveno mokrom gazom u 4 sloja i mokrom kuhinjskom krpom, zatim 1 sat u pećnici na 100 stupnjeva, sušeno u električnoj sušilici na 50 stupnjeva.
S tim u vezi, želio bih ovo pitati: nema toliko lišća trešnje, ali čaj je prekrasan i želio bih povećati dozu :) Netko napravljen od jesenskog lišća kad trešnja već ispušta lišće? Bilo bi idealno, inače bi se srce slomilo slijedeći lišće.
Sutra odlazim u šumu na parcele po list maline i trebam sakupiti list ribiza - svejedno, ove godine mraz na Trojici ubio je sve cvatove i u cijelom okrugu nema žetve, ali barem kane za bijeli i crveni ribiz.

Netko napravljen od jesenskog lišća kad trešnja već liši lišće? Bilo bi idealno, inače bi se srce slomilo slijedeći lišće.

Jesam, sve je u redu, samo je jesensko lišće hrapavo, potreban je zamrzivač.

Jesam, sve je u redu, samo je jesensko lišće hrapavo, potreban je zamrzivač.

Hvala, ponovit ću eksperiment.
Kad smo već kod zamrzivača, kruška sa zamrzivačem ispada mirisnija ili bez razlike, ili možda još gora? Ovdje u susjednom selu postoji kruška bez vlasnika visoka 10 metara, ne znam sortu, sitni, tanki, sjajni listovi s tankom nogom, pa su dali tako mirisni čaj, izgleda kao jednostavna seoska kruška, bez obitelj i pleme.

Hvala, ponovit ću eksperiment.
Kad smo već kod zamrzivača, kruška sa zamrzivačem ispada mirisnija ili bez razlike, ili možda još gora?

Sad sve čajeve radim kroz zamrzivač prema Zachariahinom receptu. Čaj je ukusniji i aromatičniji.

Hvala ti, grešni, nisam čitao Zahariju, nema vremena za sve. Čitala sam samo da je zamrzivač potreban za ribizle i maline. Moramo stegnuti repove.

Sad sve čajeve radim kroz zamrzivač prema Zachariahinom receptu. Čaj je ukusniji i aromatičniji.

Pitanje je, kao i obično, u našem pripremanju čaja kontroverzno i ​​vrlo individualno! Osobno sam kategorični protivnik zamrzivača! A fermentacija ne ide dobro, a arome uopće nisu iste kao na svježim sirovinama i ovoj meko-gadnoj smrznutoj kaši koju ne volim! Ali opet, ovo je moje osobno mišljenje, različito od općeprihvaćenog! Ali ja osobno jako volim čajeve na pari iz Zachariasa! Soaring transformira dud, posebno do neprepoznatljivosti, a uzgoj je vrlo prijateljski nastrojen s malinama!

[Nadjušič]

Nadjušič, trenutak koji sam propustio Kad govorimo o smrzavanju ili otvrdnjavanju, mislimo na bilo koji list osim vatrene trave, no je li poželjno da ga zamrznemo? Pokušavam pronaći informacije sada, još ih ne vidim ...

Nema smisla zamrzavati vatrenu travu, Luda je uvijek o tome pisala! Dobra je za obradu. Općenito, zamrzivač se u početku koristio samo za olakšavanje mljevenja žilavih sirovina, a zatim je Zakhary predložio upotrebu metode smrzavanja i odmrzavanja kako bi transformirao aromatična i okusna svojstva kruške, ali ljudi sada sve što uđe uguraju u zamrzivač. .. nešto kao to. (Pratim temu od prvog dana i također je vježbam)