Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 408)

Nadjušič
Linadoc, Lina! Prekrasan opis i pomalo šokantno .... koliko divnih otkrića imamo .... Raskošna joha raste u dvorištu, cijelo vrijeme sam je gledao, lišće je tako masno. Sutra ću pregledati lišće kako bih utvrdio je li sivo ili crno, i naravno, pokupit ću ga na test. Blizu rijeke ima i puno johe, trebate i tamo provjeriti. Hvala na divnom izvještaju i pričekat ću recepte.
Svjetlo
Citat: Linadoc
Pogledajte uz rijeke
Linadoctu imamo sisu i trsku
Katerinka
Svjetleći crv a nema prozirnih naočala, sve je u boji) Jurij je puno čitao jučer, ajmo danas zavrnuti kovnicu. Dok se vrtjela, suze su joj se zakotrljale. Bojao sam se fermentirati, ali djeca su rekla da je to potrebno mojoj majci i dva sata je stajala sa mnom) sada se suši, prirodno bez prženja. I znate, jako mi se svidjela aroma, u njoj se očitovala neka vrsta slatkoće. Da vidimo što će biti dalje.
Jurij K
Citat: Katerinka
Jučer sam pročitao Jurija, ajmo danas zavrnuti kovnicu. Dok se vrtjela, suze su joj se zakotrljale.
Da, ali upozorio sam te! Ništa, to su dobre suze, korisne za organizme! Ostvarite jednako trajan dojam miješajući tijekom sušenja
Raduška
Aleksandar20034, okus i aroma ne ovise o starosti stabla. Ovisi o sorti. Ovdje je netko rekao da se od lišća Antonovke ne dobiva čaj. Od ljetne sorte (ne znam koja) dobio sam lijepu boju, ugodan okus, ali ... tako ... malo mutno (opalescentno). Upravo sam ja pripremao mono-čajeve u svojoj prvoj sezoni čaja. U mješavinama je zamućenost neprimjetna.
Kruška, što je sam po sebi trpak, čaj je ukusniji
LINA i ZAKHARI, HVALA VAM što ste pronašli! Sada u svojoj šumi trebate potražiti "naušnice od johe"
Galina Iv.
Raspon crne johe je velik, u Lenjingradskoj regiji je pun!
Svjetlo
Galina Iv.,
Linadoc
Pa, evo prvog recepta za čaj od johe


Pirjani čaj od johe i maline (Linadoc)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Dok je recept oblikovao, skoro mi je nedostajala pita, uz još jedan poklon s Krima - s džemom od smokava

Zachary
ljepota
Linadoc
Pa, evo sljedećeg recepta za seriju "joha":


Mješavina čaja od johe (Linadoc)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Likar Nadiya
Raduška, U potpunosti se slažem oko stabla jabuka. Kuham najukusniji čaj od stabla jabuke Jonathan zima. A od "divljih" i ljetnih - baš ugodnih ukusnih, lijepih, ali ne tako intenzivnih.




Katerinka, u mono-drenju nije sasvim smeće, 50/50 s granulama. Učinio sam to bez smrzavanja. Uvenuo, za mlin za meso itd. Sad sam ubrao puno lišća. Stavio sam ga u zamrzivač nakon sušenja. Pun temperamenta. Prema potrebi izvadim ga i uvijem u smjese.
Katerinka
NADA Hvala vam.
Nisam uspio dobiti puno, bili smo u zaštićenom području, bojao sam se) pa moj dren čeka priliku. Da ne ispadne kao kruška. Narwala je ogroman paket za eksperimentiranje i zagrmio u bolnicu. Tako je cijeli paket bio pokvaren. Moj suprug i djeca odmah su pohitali roditeljima da žive dok mene nema.





BabaGalya
Linadoc, Lynus, kao i uvijek neusporedivo, gdje moja velika šalica leti za kušanje, upali svjetla
Linadoc
Oh, čak je i BaGalya zabilježena. Daj mi svoju veliku šalicu, iako ne .... donesi čajnik ... ne, samovar je kanta. Pijte pa pijte
Natalo4-ka
Galina Iv., Galya, kako mi je drago što te vidim, moja mama;

Jeste li već pošli za Ivankom? Imate li neki vrtni miris?
Idemo s tobom?
Odmah mi recite kad ćete ići po sirovine, a ja ću istovremeno po lišće i znat ćemo da odjednom radimo ono što volimo.
Zlatushka
Cure, dobar dan! Nov sam ovdje, tražio sam informacije, nisam ih mogao pronaći. Možda je netko napravio čaj od kurilskog čaja? Recite mi kakvog je okusa i trebam li ga zamrznuti?
Linadoc
Citat: Zlatushka
Možda je netko napravio čaj od kurilskog čaja?
Zlatushka, Dobrodošli!
Pogledajte, na vrhu svake stranice nalazi se traka za pretraživanje. Utipkate ono što vas zanima i on pretražuje forum. Jesu, ali lišće je malo, nije ga prikladno sakupljati i okus nikoga nije impresionirao. Ali kako ide dodatak. Možete sve zamrznuti, uključujući i njega.
Zlatushka
Citat: Linadoc
Jesu, ali lišće je malo, nije ga prikladno sakupljati i okus nikoga nije impresionirao. Ali kako ide dodatak. Možete sve zamrznuti, uključujući i njega.
Puno ti hvala))
slatko_blondy
Linadoc, hvala na receptima! fotografije otpad
oh, malo je vjerojatno da ću upoznati johu))) barem ću se diviti drugima))
Jurij K
slatko_blondy, Već se penjem uz obale, ali jošu još nisam sreo! Karagači, javorovi i vrbe su posvuda.Vrbe su i dalje zaraza, sve je obraslo u njih, uskoro nećete doći do vode, gusti korov!
slatko_blondy
Jurij K, imaš samo jednu nadu))) Do obala rijeka i jezera stići ću u najboljem slučaju do jeseni))
Jurij K
slatko_blondy, da, negdje, to sam ja u svojoj "pješačkoj udaljenosti", 2-3 km (tudy syudym), ne samo da se sretnem
ANGELINA CRNAviše
Djevojke, dečki, možete li sada dobiti čaj od javorovih listova? Prekasno, bezobrazno? Ili mogu probati? Pošao sam za Ivanom i vidio tako divno stablo javora. I pristup je dobar, a lišće je bogato. Stvarno sam ga želio odmah pokupiti, ali sjetio sam se da je netko napisao da bi to trebalo učiniti u svibnju, dok su listovi mekani.
Recite mi tko može po ovom pitanju.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, Ponekad uzmem šminku, ne ističem, ali to ide u smjese))) Isti list kao i u ostalim vrtnim, ni mekši ni grublji))
ANGELINA CRNAviše
Jurij K, Pa hvala ti. Dakle, maneken je navar. Možda napravim mješavinu. Nema vlastitog vrta, ali u blizini je napušteni dio vrtića. Postoje drevna stabla jabuka, viburnum i divlje maline.
Usput, kako se viburnum ponaša u čaju?
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, viburnum se zapravo ne ističe u mješavinama (mono, praktički ne radim čajeve), zajedno je teško odrediti vrste miješanog lišća, osim ako se radi o trešnji. Ali nije mi se jako svidio u obradi, suh je, čak i svježe ubran, vrlo je lako pregrijati se kad se lišće već počinje mrviti. Čini se da sam trpkost pronašao uz laganu gorčinu od viburnuma, ali do sada sam odgađao prikupljanje do vremena kada uopće neće biti što sakupljati)
ANGELINA CRNAviše
Evo nekoliko korisnih nijansi. Tako da neću skupljati viburnum. Ne volim tart čajeve. Nadam se da vam javor neće pružiti previše trpkosti? ))
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, nisam primijetio)) Uzimam ga ne više od 10-15% ukupne mase smjese, pa čak i tada ne često
ANGELINA CRNAviše
U redu. Sve ću uzeti u obzir. A ja ću pokušati skuhati čaj od javora.
Hvala ti, Jurij!
Galina Iv.
Natalo4-ka, draga, ne, još nisam nigdje otišao, hvala, malo ću otići i zauzeti se.
Jurij K
O Bože, kako sam uspjela s vatrom + kruška + čaj od malina! Izvrsnog okusa, iako se aroma još nije pojavila suhom fermentacijom. Za razliku od kruške + vatrene trave nebo i zemlja! Svejedno, mješavine su snaga!
Kako nisam izvukao dio vatrene trave s putovanja u udaljena udaljena mjesta, sve je završilo (((
Druga smjesa se suši. Sastav uključuje:
vatrena trava + kruška + trešnja malo + kadulja.
Pogledajte koliko su jake granule. Svi su već pisali o mirisima, svi su neusporedivi
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Nadia 2016
Citat: Jurij K
Pogledajte koliko su jake granule.
Ljepota! Težit ću i biti jednak!
Nadjušič
Citat: Jurij K
Svejedno, mješavine su snaga!
Vooot! Koliko je ovdje već napisano da je najukusniji VILLAGE čaj. A ljude i dalje privlači da probaju mono ... i šteta je i za vrijeme, i za energiju, i za sirovine ...
VolzhankaD
Je li netko kuhao čaj s mačjom metvom? Imam dosta toga u dvorištu, stavio sam list-dva u kompot. Ima vrlo opor miris i gorak okus, ne možete staviti puno. Treba li ga fermentirati u smjese?
Jurij K
Danas su mi donijeli list ribiza za buduće mješavine savjeta iz Baškirije! To znači globalna mreža, komunikacija i prijatelji! Možemo li se nekako presijecati bez susreta na internetu? Zajednički interesi, hobiji i komunikacija, a ne igre s lobotomijskim igračkama, za ovo je Internet ogroman blagoslov!
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Nadia 2016
Sjajno! A moj je ribiz potpuno smežuran. Nema bobica, nema lišća ..... I kruška također, sva prekrivena crvenim mrljama ..... Maline, jagode, stabla jabuka i grožđe su mi na usluzi.Ehinoceja je puna ... I dva grma crne aronije.
Nadjušič
Citat: VolzhankaD

Je li netko kuhao čaj s mačjom metvom? Imam dosta toga u dvorištu, stavio sam list-dva u kompot. Ima vrlo opor miris i gorak okus, ne možete staviti puno. Treba li ga fermentirati u smjese?

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)Fermentirani čaj i vlakna od aromatičnog bilja
(Linadoc)
Podmosvichka
I opet sam u svim dvojbama
Prije nekoliko dana napravila sam je od lišća i repova jagode.
Tijekom prženja mirisao je strahovito na karamelu, a nakon sušenja osjetila se jaka aroma jagoda s vrhnjem. Sad se suši na tavanu.
A danas je još jedan neuspjeh.
50 do 50 ribiza i bijelog fila.
Pa, ni na koji način nisam siguran u fermentaciju - ili je ne držim, ili pretjerujem.
Otprilike sat vremena nakon početka osjećao se vrlo jak ugodan miris.
Ali činilo mi se malo vremena. Tada je miris postajao sve slabiji. Potom je otišla u vrt i potpuno zaboravila. Stoji više od 6 sati. Počeo se pržiti i opet miris sijena kao prošle godine.
Sad je u sušilici i dovršava je.
Što opet nije u redu?
I ja sam se Yurinom lagane ruke ponovno zapalio, inače sam tome već stavio točku.
Svjetlo
Citat: Podmoskvichka
Otprilike sat vremena nakon početka osjećao se vrlo jak ugodan miris.
Podmosvichka, Elena, morao se osušiti s ovog mjesta
Podmosvichka
Svjetlo, pa sam znao da sam se opet zeznuo
Ali uostalom, trebalo je samo sat vremena, nije dovoljno kao
Jurij K
Podmosvichka,
Citat: Podmoskvichka
Ali uostalom, trebalo je samo sat vremena, nije dovoljno kao
za ono malo? Niste opisali što je prije učinjeno, ni postupak sušenja, ni stvrdnjavanje (ako postoji), niti temperaturu tijekom fermentacije. Možda je ovaj sat VEĆ bio dovoljan? Svi prethodni procesi mogu dobro utjecati na vremenski faktor, to je već napisano više puta .... Šteta za vas (((u redu sam, "vlastiti direktor", dočaravam koliko mogu i želim) , ali na kraju krajeva postoji OSNOVNI recept prema kojem se pokušava barem napraviti jedan, pa tek onda festivati ​​kako želite, eksperimentirati, tj.




Citat: Podmoskvichka
Prije nekoliko dana napravila sam je od lišća i repova jagode.
Pri prženju je strašno mirisao karamelu, a nakon sušenja osjetila se jaka aroma jagoda s vrhnjem. Sad se suši na tavanu.
Pa, ovaj je trebao ispasti !!!!?





Citat: Podmoskvichka
Pa, nisam siguran u fermentaciju.
Recite nam detaljno kako to izvodite (količina sirovina, sloj, kolika je masa, temperatura u sobi, je li spremnik prekriven vlažnom krpom, je li nabijen itd.)
Podmosvichka
Citat: Jurij K
Pa ovaj je trebao ispasti
Ovo se ispostavilo

Citat: Jurij K
Recite nam detaljno kako ga provodite (količina sirovina, sloj, kolika je masa, temperatura u sobi, je li posuda prekrivena vlažnom krpom, je li nabijena itd.)
Kažem vam - osušio sam ga, smrznuo, dva puta izvadio i temperirao.
Težina 400 grama, sloj je bio oko 8 cm, sve je ležalo u loncu s poklopcem i umotano u deku.
Stavila je mokru krpu. Nije natapkao. Temperature a u kući +23.
Yur, i uzalud me psuješ
Suši se i miris se mijenja.
Ne razumijem kako miriše, ali definitivno više ne sijeno, ugodan miris.

Jurij K
Citat: Podmoskvichka
Yur, i uzalud me psuješ
Da, ne kunem se, brinem!
Citat: Podmoskvichka
Suši se i miris se mijenja.
Ne razumijem kako miriše, ali definitivno više ne sijeno, ugodan miris.
U, potpuno drugačiji kolinkor! Ali ne zaboravite, nakon suhe predfermentacije (u platnenoj vrećici) - također bi trebao stajati najmanje mjesec dana u zatvorenoj ambalaži, NE NA SVJETLU!
Podmosvichka
Pa, već sam to skužio
Pokazalo mi se da je to najlakše

Što je još dobro dodati?
Na svojoj stranici imam viburnum, dunju, žuti grm, ima spireja, kao da je to netko radio.
Puno je šipka, neki su već s voćem, neki još cvjetaju.
Još uvijek mlada šljiva i šljiva. Ali neće uspjeti da ih tiho odrežemo, suprug gleda
Svjetlo
Citat: Podmoskvichka
postoje spirije, kao što je netko radio
Podmosvichka - Elena, Linadoc po mom mišljenju jeste.
Podmosvichka
Moramo tražiti, čitati, hvala.
Za krušku danas u 5-30, kako kažu mještani, išli su lopovi
A što učiniti, lov je gori od ropstva.
Jurij K
Pitanje za sve, ne na glavnu temu. Je li netko sam nabavio cikoriju, barem radi eksperimenta? Nisam pronašao video o pripremi ersatz kave od cikorije kod kuće ...
francevna
Jurij K, pogledajte YouTube videozapis "Cikorija kod kuće" Andreya A.
Jurij K
francevna, Hvala vam! Zašto nisam mogao pronaći ovaj video ...
Trešnja
Koja je alternativa pećnici?

Naša smeće ovdje ne regulira temperaturu ((
100 stupnjeva, a zatim smanjite na 50 - ovo nije naša opcija (((
Kako biti?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha