Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Yura]

iako su i djevojke ovdje mog župnika upoznale prilično oštro

Yura!
Tih dana bili smo maksimalno tolerantni!
Svakako, pozvao sam i na konstruktivan dijalog!
Sada za to nema snage. Da, i onako zanimljivi i obećavajući kao što se ne pojavljujete.

Da, i onako zanimljivi i obećavajući kao što se ne pojavljujete.

Wow, već dugo nisam čuo takve komplimente, hvala Nastya!

Dugo nisam čuo takve komplimente

Ja sam to tražio!

[Linadoc]

Linadoc, pa, nisu sve jednake za musale, ponekad želite kratke hlače

Wow, već dugo nisam čuo takve komplimente

Ne, čekajte, nisu to samo komplimenti, već istina! Došli ste do teme, čitali i proučavali sebe, adekvatno se odazvali pozivu na konstruktivan dijalog, počeli eksperimentirati sami, donijeli nam ovdje najzanimljivija iskustva, događanja, fotografije i vlastite recepte! Da, da je barem desetina čitatelja barem upola ista kao vi, ovdje bismo pjevali s radošću i zanimanjem!

[Tricia]

Tricia, pa, sve, sve, shvatila sam bliže tijelu, kako se probija. Ubrzo, kupina će se početi potpuno rumeniti! Zar je niste mislili potražiti? Nekako sam ti poslao Briza, je li ti se svidio? Hoćete li pokušati to učiniti?

[Yur]

Yur, Sad sam u Sankt Peterburgu i ovdje nažalost nemam mjesta za kupine. Da, i po kiši vjetra s dvogodišnjakom plitkim u nepoznatim šumama i bez automobila - nekako se osjećam nelagodno. U Moskvi. regija ili bih otišao u Tverskaju, ali ovdje je sve potpuno nepoznato. A ostatak ovo ne voli.
Nadam se da ćemo uspjeti nagovoriti svekrve da odlijepe grmove ribiza, iako ću vam pružiti korist od ribiza, bit će nešto za zamjenu za vašu kupinu.

bit će nešto za zamjenu za vašu kupinu.

Izvrsna ponuda! Zaključujem da mi se svidjelo

Da, svidjelo mi se! Zapisat ću u izvještaj, iskreno, samo sam trčkarao.
Dugujem vam izvještaj, sjećam se! Bilo nam je lako ubiti vrućinu, sakrio sam sve čajeve, sada ga izvadim i počnem pokušavati ponovno!

Mogu li sažeti vašu raspravu, iako nisam sudjelovao u njoj zbog hitne situacije u kuhinji na pripremama. Ali pročitao sam. Svi mi, mislim da jesu, neizmjerno smo, beskrajno zahvalni dragoj Ljudmili, koja je napravila ovaj recept, podijelila je s nama, ne skrivajući ništa, svoje najbolje prakse. Za ovo trebate nositi čovjeka u naručju! Sada nas, ljude koji žive u različitim dijelovima Rusije, ujedinjuje jedno prekrasno djelo - pravimo ČAJ !!!! Zašto psovati, zašto se svađati ??? Radimo jedno, ne možemo biti odvojeni. Živimo zajedno, dečki !!! Zapravo, kakav je to fascinantan hobi koji također liječi tijelo !!! Osobno sam u ovim komentarima pronašao sve. U gornji redak pretraživanja upišete da želite znati tko je koji čaj pripremio i sve se prikazuje. Ovako sam naučio umetati slike. Čini mi se da je nemoguće pokvariti čaj! Kako? Što da radim s njim ???

Osobno sam u ovim komentarima pronašao sve.

To je istina o kojoj govorimo! Ovdje se nitko nije mislio posvađati

Čini mi se da je nemoguće pokvariti čaj! Kako? Što da radim s njim ???

Lako! Trivijalno ga je lako pokvariti. Ako ne pročitate forum, naravno da sam primio neuspješne pokušaje, posebno zato da objasnim što nije u redu s čajem. Samo trava, a nema okusa, lažem malo, okus mokrog sijena bio je

Zašto psovati, zašto se svađati ??

Tko je psovao? Tko se posvađao? Razmijenili smo mišljenja
Istina se rađa u spor čaj!

[Jurij K]

Jurij K, a čak će se i okus sijena s vremenom ispraviti! Kad se ulije u staklenku na polici.

a čak će se i okus sijena s vremenom ispraviti! Kad se ulije u staklenku na polici.

Uzorci su poslani 2014. ili 15. godine. Nije ispravljeno tijekom vremena Tehnološki su načini najvjerojatnije kršeni.

[Jurij K]

Oh, čim nisam pokvario čaj .. i zaboravio sakupljeno lišće u vrećici, i stavio svitak u hladnjak na noć, pa odjahao na posao, zaboravivši na cijeli dan ... sve ispao je isti, normalan, ukusan čaj. Sa sisom sam samo upao u nered, to nije bio moj čaj. Ali tko zna, zima je duga ...



Voljena od svih, pogađajte tri puta ... Ivanka, naravno !!!



Jurij K, vjerojatno prženo na pari ??

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Ivanku je teško pokvariti, iako se može pretvoriti i u silažu)) Ali s divljim biljkama i lisnatim - ovdje oko i oko! Te pogreške se ne opraštaju

vjerojatno prženo na pari ??

Neću ni reći, najvjerojatnije nije pravilno fermentirao. Na to ga je potaknula boja, smeđkasto zelenkasta.

A osim toga, svi imaju različite ukuse. Ne volim oštre, jake okuse u čajevima. Možda će mi se, Jurije, neki pokvareni čaj činiti sasvim podnošljivim?

Sa sisom sam samo upao u nered, to nije bio moj čaj.

U mono, ne želim ga ni predstavljati. Ne prolazi serijski test (moje mišljenje). Kad se kali na isti način, nema arome, čak mi se učinila neugodnom. U mješavinama - uzimam samo cvatuće, u tome je stvar!

Možda će mi se, Jurije, neki pokvareni čaj činiti sasvim podnošljivim?

Teško, kao što sam napisao, bio je okus mokrog sijena. Volite li sijeno? (samo se šalim)

[Jurij K]

Jurij Kda, učinio sam to u smjesi i nisam puno dodao. Pa, što da kažem, iskustvo je također korisna stvar, kako znati kakav je okus ako ne probate sami? Neću ni razmišljati o toj godini ako mi se ne sviđa zimi.



Jurij K, a boja je bila?



Puerha sam otpisao iz Kine. Zabavno je isprobati nešto novo. Dostava je duga, ne znam kada će doći. Nikad to nisam probao.

> Puerha sam napisao iz Kine.
Dobra ideja, hvala! Mora se naručiti i s mjesta rasta.
I jučer sam osušio list jabuke (granulirani, otprilike svakodnevno vrenje). Danas sam ga skuhala za testiranje: miris je vrlo ugodan, boja je tamno narančasta (jantarna), divna! A okus - pa, izgleda izgleda kao Ivan čaj, malo slabiji. Općenito, odlučio sam inzistirati. Za promjenu - jako puno.

Evo, smislio sam kako kompaktno pohraniti:

A Biya i Katun vrijedi posjetiti, posebno njihovo utočište

To smo i učinili, veliko zadovoljstvo ljepotom, samo što sada nema vremena za obradu fotografija. Ali učinio sam malo u obliku malene fotoreportaže.

Tirkizna je Katun, a tamna Biya. Njihovo spajanje - na drugoj fotografiji u donjem redu, može se vidjeti izravno iz boje.

Tada ću vam pokazati ljepotu

Dobra večer!
Sad sam stavio mono list maline da se suši.
Bilo je pitanje - kad sam ga stavio na palete, osjetio sam lagani miris ugodnog alkohola
Što to znači? Prekomjerno izloženi? Hoće li utjecati na okus?

U mono, ne želim ga ni predstavljati. Ne prolazi serijski test (moje mišljenje). Kad se kali na isti način, nema arome, čak mi se učinila neugodnom.

I jako mi se svidjela naivčina. Bilo je neobično mirisno. Učinio sam to prošle godine, otprilike u isto vrijeme. Bilo je vrlo malo lišća. Bačeno u sporo kuhalo, s različitim listovima, ali u zasebnom pakiranju. Pokušajte, možda će vam se svidjeti dinstani.

Pokušajte, možda će vam se svidjeti dinstani.

Hvala vam! Kuham samo klasične čajeve, ne koristim klonulost

[Linadoc]

Linadockoja ljepotica! da barem mogu biti tamo
potpisala je VK za jednog fotografa, ona je s Altaja. Divio sam se Katunu! a sada pokazuješ.

Imam problem s mašinom za mljevenje mesa, kupio sam čahure za svoj Axion. a nisu originalni. Pa, mislio sam da kad su dobili dijelove u trgovini, znači da će biti identični.nije bitno kako! općenito, nakon pomicanja čaja, rukav je pao u dio tijela u koji je umetnut, a sada se tijelo mora rastaviti i izbaciti

Kupio sam čahure za svoj Axion. a nisu originalni. Pa, mislio sam da kad su dobili dijelove u trgovini, znači da će biti identični. nije bitno kako! općenito, nakon pomicanja čaja, rukav je pao u dio tijela u koji je umetnut, a sada se tijelo mora rastaviti i izbaciti

i zašto se ispričavam? U setu se čini da dolaze gotovo 4 komada rodbine?

[Jurij K]

Jurij K, dobro, posebno ih nadareni ljudi uspiju iskoristiti

[slatko_blondy]

slatko_blondy, (i još mnogo smajlija) Neka suprug isproba detalje s platypususima (postoji takav alat), ili možda liječnici koje poznajemo imaju kirurške stezaljke, to je još prikladnije. Jednom kad je čaura otkazala, znači da je materijal mekan, najlonski (poput poklopaca na limenci), nema mjesta za pad dublje od utora

[Jurij K]

Jurij K, probao. ona tamo sjedi poput rukavice. a niti jedan rub ne strši - nema se čega prianjati. samo rub dijela u koji je umetnut ovaj rukav. Da, materijal je definitivno drugačiji, to sam shvatio kad sam listao 1 šaržu čaja i odlučio pustiti mlin za meso da se odmori - izvukao sam radno tijelo i rukav je ostao unutra + unutar čahure istureni dijelovi su se deformirali kad sam izvukao tijelo. vlastitim sam rukavima uvijao više lišća odjednom, ali se rukav nije topio.

[slatko_blondy]

ona tamo sjedi poput rukavice. a niti jedan rub ne viri

Prirodno, tamo su ga rastrgali rubovi osovine. Ali materijal ovog rukavca je težak, ali mora biti savitljiv, pokušao bih stisnuti alat između dijelova laganim tapkanjem duž utora kako bih zakačio rub rukav. Iako, neka moj suprug to bolje rastavi, moj savjet je samo savjet Ja sam rastavio slučaj, draga moja majko, sve je u čvrstom ulju, namazano poput predškolca plastelinom. Iako sam potpuna nula u elektronici, pronašao sam razlog. Jedan komad na kućištu zatvoren na ploči u blizini motora (tranzistor, otpornik ili kondenzator - smokve znam), blago ga savio - svi problemi su nestali! A mašina za mljevenje mesa nije prva, pa čak ni treća godina, šteta je izgorjeti, najuspješniji model za naše svrhe! Iako bučna zaraza



slatko_blondy, Shvatio sam koje ste čaure kupili, te sam sezone radi znatiželje tražio gdje prodaju na internetu. Tamo sam upoznao samo dvije vrste, ove najlonske svjetlosti, i bili su gotovo poput rođaka iste boje (materijal je vjerojatno izvorna plastika). Ti Zhen si uzeo jeftiniju, a ne uspješnu lažnu ..... Nisam kupio, samo mi je jedna draga cijelo vrijeme iz gluposti izletjela (odlučio sam brzo gurnuti puno budala drškom žlica)

rukav je pao u dio u tijelu u koji je umetnut, a sada se tijelo mora rastaviti i izgurati

Da, to nije potrebno, jednostavno možete umetnuti puž u čahuru i to je to. Ali općenito, to je čudno, jer čahura osigurača ima rub s vanjske strane koji ne dopušta da padne. Ovo je vjerojatno pogrešna čahura. Osim toga, rastavljanje kućišta (koje, inače, traje najviše 4 minute) neće učiniti ništa, jer se čahura nalazi unutar nerazdvojivog dijela mehanizma za okretanje vijaka. Ako stvarno želite izvaditi čahuru, tada je trebate zakačiti u odstojnik iznutra i povući prema sebi.

Tada ću vam pokazati ljepotu

Ovo je "kasnije" i moja reakcija na ovu ljepoticu

[Linadoc, Linočka]

Linadoc, Linočkakakva je priroda lijepa!
A fotograf je ljepotica!

Htio sam podijeliti svoje otkriće (za mene) ovog ljeta! Živim na Altaju i često idem u planine. A na području Beluhe pokupio sam neko bilje, misleći da je to timijan)). Budući da je teren visokoplaninski, onda trave ovdje mogu izgledati malo drugačije ili kraće ili obrnuto ... Narvalova "timijan" je visoka i kod kuće već osušena, dodana u ivanushku ... Oh, kakav je čaj ispao! Pa magija! Tada sam primijetio da se aroma razlikuje od majčine dušice, koja se također skupljala na planinama Altaja, ali niže)) Ušla sam na Internet i shvatila da sam uzela Ziziforu! Možda je netko već pio takav čaj, ali za mene je to bilo otkriće ljeta! A uz dodatak ribiča s visokim rogovima (samo sušeni list) prikupljen iz vodopada i izvora - ovo zapravo nije čarobni čaj! Ivan čaj nije prekidao ove arome, već je dodavao upravo suprotno! Iz šalice se aroma širi po sobi! Zizifora je sada moj idol mirisnog bilja!

Napravio sam i malinu-mono i jabuku-mono, ne mogu se uspoređivati ​​s Ivanushkom, nakon toga ih uopće ne želim piti, a aroma se ne osjeća jako. Čaj od jabuke ima funky boju, a iz nekog razloga ima okus poput meda!

Živim na Altaju

Aha, vidim Katuna na ave!

dodano sušeno Ivanushki.

s dodatkom ribizla s visokim rogovima (samo sušeni list)

Da, tako na Altaju samo zovete čaj od suhog bilja. Ovo nije čaj, već eventualno aditivi za čaj. Ne podvrgavaju se fermentaciji, što znači da se ne mogu nazvati čajem. Iste začinjeno-aromatične biljke iz obitelji Yasnotkov (majčina dušica, origano, kadulja, metvica, mačja metvica, zizifora ...) nakon fermentacije dobivaju drugačiji okus i aromu. I kao začinjeno-aromatični dodatak čaju u malom postotku glavnina fermentiranih sirovina može se koristiti u sušenom obliku. Ali kao aditiv, a ne kao cjelovita komponenta čaja. Okus i aroma su različiti. Usput, zizifora se značajno razlikuje od majčine dušice i po obliku, veličini i debljini lišća, i po njihovoj pubescenciji i aromi. Aroma je križanac timijana i kadulje.
Isto tako, sušeni listovi ribiza samo su dodatak, a ne čaj. Miris vrlo brzo nestaje.

Također sam napravio malina-mono i jabuka-mono, ne možete se uspoređivati ​​s Ivanushkom, nakon toga ih uopće ne želim piti, a aroma se ne osjeća jako.

Zbog toga ne radim mono čajeve. Ali mješavine su mi ukusnije od mono-Vanke. Stoga mono-Vanku radim samo na zahtjev nekih drugova i to u vrlo ograničenoj količini.

Isto tako, sušeni listovi ribiza samo su dodatak, a ne čaj. Miris vrlo brzo nestaje.

Slažem se da miris lišća ribiza koji kidamo u svojim vrtovima zaista brzo nestane. Ali ovdje je list koji se skuplja iz visoko planinskih rijeka i slapova drugačiji. Ovdje sa sigurnošću mogu reći da se aroma čuva godinu dana i nije postala manje, a još koncentriranija. Svijetla, bogata, bez primjesa zelenila. Kad ga sakupite, sve su vam ruke ljepljive)). Tada se morate oprati kako se ne bi držale stvari. Spremam ih i ziziforu u staklenku s čvrstim poklopcem. Kad ga otvorim, cijela soba odmah zaudara. Miris je tako jak. Općenito, primijetio sam da bilje u planinama ima svjetliju aromu. Šteta je što je do njih sada predaleko - mnogo je baza, cesta.

mješavine su mi ukusnije od mono-Vanke. To je razlog zašto

Da, već sam sve izmiješao! Prve smjese, koje sam radio u srpnju, u njih sam gurnuo sve što mi je došlo pod ruku, ukusno! I dalje mi je Vanka ukusnija! Očigledno mi nedostaje vanka u tijelu

Zamislite, prekjučer sam pronašao Vanku, koja je tek počela puhati, zelena, sočna, na rubu, u sjeni. Skupio sam ga. Ima ih, naravno, i već suhih, ima ih puno, ali bilo je i zelenih.

Mono-Vanku radim samo na zahtjev nekih drugova i to u vrlo ograničenoj količini.

Tko se još, osim mene, navukao na vašu Ivanušku?

Ovaj lijekovi ti travu u čistom obliku! Ostatak mješavina zahtijeva

[Elena Kadiewa]

tko je još tamo, osim mene, zakačen za vašu Ivanušku

Elena KadiewaBila bih ovisna

Tko se još, osim mene, navukao na vašu Ivanušku?

Lena, raste li kod tebe Ivan-tea?

Ona raste, ali ide daleko iza njega.

A evo i obećanog recepta.

Fermentirani čaj "Trpka jabuka" (Linadoc)

Pa, evo, ušao je na minutu - i ovdje je potreban novi recept za Linin - moram ponovno pročitati granu zbog lišća, potražit ću kasnije - došao sam ovdje s nečim - jučer sam skuhao dnevnu Vanechku muž je rekao da od sve trave (!!!!!) - ovo je najviše - najviše i stvarno ovakav čaj - morate učiniti sve, probati i odabrati. Dobro sam se snašao, ali zaista mislim da limenka od 3 litre s njegovim apetitima nije toliko velika
Drugi čaj - koji je također jako volio, a i ja - kruška - joha - breza. No, to i dalje košta malo, a malo je debitirao za suđenje - napravljena je pola limenke od 3 litre. I ja to želim ponoviti, a moja je kćer polako prepolovila ružičasti ples (Yura, odvojeno od nje: rose: i još uvijek čekam da kupina pocrveni i pomislim da je to to ... bam ... i druga smjena

i još uvijek čekam da kupina pocrveni

Čekam, to će početi masovno rumeniti!

Pozdrav svima!
Sjedim i, nećete vjerovati, moje su oči na mokrom mjestu! Tako je lijepo da korist od ribiza radi i Radushka!
Moje malo izvješće:
Najstariji sin na posao uzima SAMO "moj" čaj. Dvije vrste. Kruška 40% - malina 50% - trešnja 10% i Kruška 75% - crna joha 20% - monarda 5% (napravio sam 10%, pokazalo se da je vrlo bogato, morao sam "razrijediti" kruškom i johom).
Uopće sam prestao dodavati višnje u vrtne mješavine. Pa, samo ako netko naruči. Postoje ljudi kojima miriše, ometa me u bilo kojoj količini, čak i najmanjoj. Prejako pritiskajući ostale mirise. Dakle, višnje izrađujem / fermentiram i koristim ih kao aromu. (Istina, radim poprilično Mojito. I s metvicom i matičnjakom i matičnjakom. U veni su, da tako kažem, trešnje)
Osušene odvojeno fermentirane latice ruže. Bilo tko. Granulirani. Kad su cvjetale ruže, o lišću jabuke moglo se samo sanjati. Dakle, ružičasti će ples biti "lažan" (YURA, oprostite mi!). Također ću dodati ovu granuliranu ružičastu kao dodatak za aromu. Pa, ili kad trebate zavesti muža (). Vrlo romantičan čisto ružičasti čaj, da s ružičastim likerom, da s "sirom" od jabuka ...
Napravljeno negdje malo više od 1 kg mješavine johe (kruška-jabuka-malina-joha)
Mjesec i pol dana suša u kombinaciji sa suhim vjetrom izgorjela je lišće na ribizu. Morao sam odrezati sve ne potpuno izgorjele. Pomiješano s lišćem jabuke (ogromna grana pukla je od žetve) jednako. Ispalo je 1,5 kg gotovog čaja. Dvostruko povezivanje dalo je vrlo dobre granule.
Čak i prije suše uspio sam napraviti "normalnu" vrtnu mješavinu (malina-vrtna jagoda-jabuka-kruška).
Usput, od trešanja (Valery Chkalov) čaj nije tako trešnja kao trešnja. A s naivkom joj, općenito, ide dobro. Pa, tu su i maline (ali što je bez malina?)
Ako se itko sjeća, prošle sam godine pretrpio da su se nakon fermentacije lišće JAGODE (ponoć) livade sakupljeno s takvom mukom pretvorilo u ... pa, ukratko, odlučio sam da više nikad ne pristanem na ovaj beskoristan podvig. I uzalud ... Miris suhe trave za godinu se pretvorio u čaj (trgovina). U mono je verziji. Pa ako netko ima željucomus nema što raditi, možete ga prikupiti za miješanje.
Ivanushka je ove sezone uspjela malo odrasti, jednom kad su je pokupili u šumi, a moj suprug donio buket s poslovnog putovanja. Dakle, postoje tri serije vrtne mješavine s 20% dodatka vatrene trave. Ne dam je NIKOM. Popijmo se. (pohlepni, da)

Jako mi je drago što vas sve vidim ovdje. I staro i novo. Novaci, nemojte se vrijeđati oldtajmera! Nismo uopće zli, Yura, on zna! Na kraju, sva svoja nakupljena pitanja uvijek mogu napisati u osobnu bilješku. ALI ... prvo, naravno, trebaš proučiti materijal. Nema mogućnosti. S bilježnicom i olovkom. I već sam napisao kratki algoritam tehnologije negdje u temi

Evo, došla je, prijavila, mirno sve ispričala, objasnila, pojasnila, poslala ... Dobra cura !!!!

Djevojke, dečki, upravo su otišli kući s kupnjom. Uzeo sam usisavač - i već ću bez problema gurnuti stvari u pakiranje mesa u vreće i škotsku traku
Pitanje - može li se ili treba čaj usisati? Zasad imam sve što vrijedi limenke od 3 litre i kako usisavanje može utjecati na sazrijevanje čaja.

[kartinka]

kartinka, kamata Pitajte! Slušat ću što govore
Osobno ga čuvam u 3 litre, povremeno dajem ovaj, pa ovaj. Otvorim ga, pomirišem, za jednu "pusti me da dišem"
Generator za vakuum je dobar, jer kako se čini onima koji proizvode čaj na prodaju, prikladno ga je pakirati i otpremiti. Samo ja ne znam, ne pretvara se u prašinu pod utjecajem vakuuma, sila pritiska utječe na strukturu čaja.

Popijmo se. (pohlepni, da)

Baš kao i ja. O miješanjima s Ivankom. Za nas je to vrijedan, malo dostupan proizvod

Za starenje je potreban zrak. Neka bude malo, ali ... (dobro je što nemam usisavač, inače bih i ja pomislio)

Za nas je to vrijedan, malo dostupan proizvod

uh Huh