Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 134)

natushka
Linga, molim te, pošalji mi svoje pjesme. Stvarno želim slušati. Ne mogu sama pjevati, ali oh, kako volim slušati.
lappl1
Citat: elena kadiewa
ali ovu glazuru da je čaša ostala, nije je potrebno kuhati?
Helen, ne, ne treba kuhati. Izlijte je na vruću pitu, prethodno je probušivši bakljom. Smrznut će se.
lappl1
Citat: natushka
Linga, molim te, pošalji mi svoje pjesme
natushka, poslali ste svoj e-mail Inge, ona će ga poslati.
Galina Iv.
Lyuyuudochka, pa, evo moje "torte
Ovako je izgledalo kad sam ga izvukao iz pećnice. Nisam imao brašna 1. razreda (nikad ga nisam imao), pekao sam ga na vrhu.Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Galina Iv.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Ovako to izgleda u odjeljku. Cure, dobio sam najukusniji pravi bijeli kruh. Izmjerila sam sve točno prema receptu, umijesila u HP, tanko razvaljala prije pečenja i gotovo 3 puta se digla
došli su gosti, međutim iznenadio sam ih
Ima samo malu koricu ovog "kolača", što radiš, Lyuda, što radiš! Ja, što? ispeći opet?
Djevojke, treba mi vaša pomoć: što napraviti od brusnica (mlohave), ali osim iscijeđenog soka sa šećerom?
lappl1
Kvačica! UČINILI STE!
Ovo je torta! Sve tortilje su tortilje! A rez je gozba za oči!
Citat: Galina Iv.
Cure, dobio sam najukusniji pravi bijeli kruh.
I ovo o čemu smo vam rekli! E, sad ste hrabri! Dakle, za sada se igrajte s ovim receptom, a onda ćemo vam dati još nekoliko jednostavnih. Jednostavno, ali ukusno!
Općenito, draga, jesam ponosan Ponosan sam što ne možete zamisliti kako!
Otvorite knjigu rekorda - 5!
Ksti, također pečem najvišu ocjenu.

Sada se javi Imeli. Inače ćete zaboraviti s radošću.

lappl1
Citat: Galina Iv.
Ja, što? ispeći opet?
Pa, o čemu? Naravno opet. Što mislite - pečemo kruh jednom tjedno? Svaki dan...
Citat: Galina Iv.
Djevojke, treba mi vaša pomoć: što napraviti od brusnica (mlohave), ali osim iscijeđenog soka sa šećerom?
Uvila bih u mašinu za mljevenje mesa i pomiješala sa šećerom. Poput sirovog džema. Jako volim ovu brusnicu. Pa, ili ga osušite u sušilici, pa skuhajte voćne napitke - voćne napitke.
paramed1
Galya, smotaj brusnice i uvaljaj ih u zamrzivač. Zauzima manje prostora. U kontejnerima, prirodno, rašireni. Danas sam izvukla ovu s crnim ribizlom, moj suprug je obogaćen čajem. I kako je svježe.
I kruh - ako ga kod kuće normalno jedu, onda ga je svaki drugi dan definitivno potrebno ispeći, prvo pšenično, zatim s raženim brašnom i tako to cijelo vrijeme. Ljeti na dači, ako netko dođe, pečem svaki dan, jer pola velike pogače odmah ode. Oh, i ako ispečete kolač, oni će ga odmah pojesti ...
Galina Iv.
Djevojke, nisam mogla vjerovati vlastitim očima kad sam ga izrezala). Trenutno pečem cupcake)). Hvala vam puno. Luda,

ne puštaj moju ruku iz tvoje)

paramed1
Galya, možeš napraviti brzi bijeli kruh s grizom u aparatu za kruh, ispadne pahuljast i jede se dok se nije ohladio.
U aparatu za kruh nalazi se i kiflica. Također lako i nije potreban kolač.
Znate li koliko ste ovisni?!
Linadoc
Kvačica, torta je super! Čudo!
Brusnice su moja ljubav, idu u tonama. Dakle - sa šećerom 1: 1 ručnom miješalicom, zatim u mikrovalnoj pećnici 5 minuta (pojavljuje se pjena) i u limenkama, brusnice na votki (1 kg brusnice, 1 l votke, 350 g šećera - razbijte šećer s brusnicama miješalicu, miješajte dok se šećer ne otopi, u staklenku od 3 l prelijte votkom, inzistirajte, procijedite i pijte 3-5 dana), zamrzavajte izravno bobicama (za punjenje, u kompotu, u kiflama, u tepsijama sa sirnicom), razbijte mikserom i u dvostrukim vrećicama i u smrzavanju (koristite s govedinom i svinjetinom kao umak, dodajući sol, šećer, korijander, crni papar i čili, protisnuti češnjak i nasjeckani luk).
lappl1
Citat: Galina Iv.
ne puštaj moju ruku iz tvoje)
Oznaka i ne oklijevajte - neću je pustiti. Za sada uživajte malo u kolačima. A nakon NG, dat ću vam recept.
Citat: Linadoc
Brusnice su moja ljubav, idu u tonama.
Pa, Lina je došla i postavila sve na svoje mjesto. Dakle, Gal, nećemo te ostaviti bez savjeta.
Lina je rekla sjajno - WUNDERKIND! Dopusti da te poljubim za ovo ..
lappl1
Citat: paramed1
U aparatu za kruh nalazi se i sirijska pogača
Veronica, daj mi link, molim te, inače svježi sir leži u hladnjaku.
Linadoc
Citat: lappl1
svježi sir ležao je u hladnjaku.
Luda, što kažeš na tepsiju. Na primjer:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Usput, povrh kiselog vrhnja (vlastitog) i brusnica sa šećerom.
Anatoljevna
Lina je li ova skuta tako lijepa i ukusna? Potrebno je!
Linadoc
Citat: Anatolyevna
je li ova skuta tako lijepa i ukusna?
Tonya je, naravno, skuta. Imam 12-15 litara mlijeka tjedno (oprostite bez krave). Vlastita skuta, vlastito kiselo vrhnje, vlastiti jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, prerađeni sir i sirnica, pirjana kaša ... tako da ima litara sirutke.
Anatoljevna
Citat: Linadoc
svoj jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, topljeni sir i sir,
Prosvijetlite sirnicu.

Kako fermentirati jogurt i fermentirano pečeno mlijeko.

Linadoc
Tonya, kupila je fermente laktina nekoliko godina unaprijed (jer svaki paket ponovno fermentiram do 10 puta). Pečem mlijeko, svježi sir i rastopljeni sir od sirnice radim u svom omiljenom crtiću - Shtebeu. Ovdje recept za topljeni sir, sada to radim lakše - samo sa sodom, sve ostalo je prema receptu.
paramed1
Antonina, a ja to još više olakšavam. Kupujem ili dječji jogurt Agusha classic, ili Activiju bez dodataka, dodam ga u 1 litru mlijeka i u sporo kuhalo, ulijevajući ga u obične jednokratne plastične čaše od 180 ml. Samo 7 komada stane u moj multi, stane litra mlijeka s jogurtom od kiselog tijesta. Jedemo 6 šalica, sedmu koristimo kao kvasac. I tako redom, u krug. Da, kvaliteta jogurta ovisi o mlijeku. Neka mlijeka kategorički odbijaju fermentirati.
Fermentirano pečeno mlijeko izrađuje se po istom principu, samo pečeno mlijeko, možete ga sami napraviti, a na 1 litru dodajte 100-130 ml gotovog fermentiranog pečenog mlijeka.
paramed1
Lina, dobro je što me povremeno izvodiš iz stanja zanemarene skleroze ... Nekad sam često pravila sir na ovaj način (u prošlom životu), samo bez limunske kiseline. Djeca su bila mala, u trgovinama nije bilo sira ili rijetko. A ovaj se jeo sa zadovoljstvom. Štoviše, u to je vrijeme kraj mene bila krava ... Ne mogu se zasititi naše svestrane teme!
lappl1
Citat: Linadoc
Luda, što kažeš na tepsiju. Na primjer:
Dobra tepsija! Hajde, Lina recept! Učinimo to.
lappl1
Citat: paramed1
Ovo je zemička od skute. Ukusno!
Veronika, na ovoj poveznici otvorio sam još jedan recept - lepinje bez svježeg sira. Ili mi nisi dao vezu?
Anatoljevna
Citat: paramed1
Fermentirano pečeno mlijeko izrađuje se po istom principu, samo pečeno mlijeko, možete ga sami napraviti, a na 1 litru dodajte 100-130 ml gotovog fermentiranog pečenog mlijeka.
Ne ide, raslojava se i rasteže. Fi.

Koliko sam ga puta izlio u smeće. Istina, uvijek sam fermentirao, kao i prije bez multija. Ohladio sam mlijeko, ulio Activiju u toplo i zamotao. Uvijek je išlo.

lappl1
Citat: Anatolyevna
Kako fermentirati jogurt i fermentirano pečeno mlijeko.
Tonya, fermentiram s Evitalijom. Uzimam ga u ljekarni. Jogurt i fermentirano pečeno mlijeko su izvrsni.

paramed1
Tonya, sve ovisi o mlijeku. Ponekad se i meni dogodi, ako uzmem neprovjerenu.
paramed1
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Provjerili. Rolada od svježeg sira u aparatu za izradu kruha, ona je najviše.
Anatoljevna
Provjereno mlijeko (vlastito kravlje). Moja je kći pokušala fermentirati s Evitalijom, svidjelo joj se.
lappl1
Citat: Anatolyevna
Moja je kći pokušala fermentirati s Evitalijom, svidjelo mi se
E, sada ostaje da Evitalia fermentira pečeno mlijeko. I ispasti fermentirano pečeno mlijeko.
lappl1
Citat: paramed1
Provjerili. Rolada od svježeg sira u aparatu za izradu kruha, ona je najviše.
Veronica, sad je u redu. Hvala vam ! Otišao sam čitati.
paramed1
Tonya, zatim fermentiraju kiselom tijestom, nalaze se ili u ljekarni, kod nekoliko proizvođača ili u internetskim trgovinama. Sreća za neke, njihova vlastita krava ... A onda trčite po trgovinama i kupujte svakojako smeće ...
Linga
Ljudmila, Vika, hvala na pohvalama! Jako jako lijepo!
natushka, Poslao sam pjesme, nadam se da će vam se svidjeti)
Anatoljevna
Citat: lappl1
Evitalia ostavljena da fermentira pečeno mlijeko.
Hvala, pokušat ću.
Linga
Djevojke, također fermentiram s Evitalijom - sviđa mi se. Jogurt je debeo. Istina, radim to samo s pečenim mlijekom - probao sam jednom, i to je to - sada samo s pečenim mlijekom! Ako ga protresite nakon kuhanja, tada da, bit će fermentiranog pečenog mlijeka, ali ja ne miješam, već jedem jogurt žlicom. A od toga sam napravio i nešto poput mekog svježeg sira - vadio sam ga od sirutke u hladnjaku jedan dan.Meni je vrlo ukusno - možete ga namazati na kruh, možete i tako jesti, možete i s dodacima (češnjak, kopar, riba, bobičasto voće itd.) - sve je ukusno!
Galina Iv.
Citat: Linadoc
što je s tepsijom
super !!!
Cure, upravo ste me posramile, opet je kolač u pećnici Hvala puno na podršci, puno vrijedi
Linochka, hvala na klyukovki)) To je samo WUNDER-ov niski set - prejak je
Linadoc
Od mlijeka kupljenog u trgovini, ultra-pasterizirano 3,2-3,5% najbolje je za početak (manje od 2,5% nije fermentirano, jer mikrobi nemaju dovoljno supstrata), a ispod krave treba stajati 12-20 sati (ima ih mnogi imunoglobulini i oni vežu sve početne kulture i ne dopuštaju fermentaciju). Fermentirano pečeno mlijeko i kiselo vrhnje fermentira jedan mikrob - termofilni streptokok. Stoga se fermentirano pečeno mlijeko može jednostavno fermentirati kiselim vrhnjem (nekoliko žlica po 1 litri), a vlastito vrhnje može biti i vrhnje. Ali jogurt se fermentira samo bugarskim štapićem, odnosno jogurtom. Inače je to samo fermentirani mliječni proizvod, ali ne i jogurt.

Recept za tepsiju od svježeg sira: 3 jaja (odvojite bjelančevine od žumanjaka, bjelanjke istucite s prstohvatom soli, dodajte sve ostalo prema receptu u žumanjke), svježi sir 600g, kiselo vrhnje 3-4 žlice. l., soda 1/2 žličice, šećer 150g, kakao u prahu 4 žlice. l., vanilin, brašno 180-200g, grožđice (po želji). Sve promiješajte, dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, pažljivo umijesite. Pecite 180 * C 30-40 minuta, ja pečem u multivarku (možete peći ili više puta kuhati 110 * C 50-60 minuta).

lappl1
Citat: Galina Iv.
kolač opet u pećnici
Aha, kandža je zapela ... Cijela ptica je ponor. Ok, kvačica, čestitam! Sad ste pravi pekar!
Citat: Linadoc
Recept za tepsiju od skute
Linochka, hvala na receptu! Već kopirano.
Linadoc
Citat: Linga
A od toga sam napravio i nešto poput mekog svježeg sira - vadio sam ga od sirutke u hladnjaku jedan dan.
Zapravo se tako pravi svježi sir. Fermentiram u crtiću preko noći (6 sati) 2 litre mlijeka s 2-3 žlice. l. jogurt ili kiselo vrhnje (dobro promiješajte) na 39-40 * C. Zatim, za mekanu skutu, vaganje jednostavno važite 12 sati, a za običnu sirinu zagrijavajte 2 sata na 80 * C, izrežite sirnicu i vagajte oko sat vremena. Na kiselom vrhnju nije nimalo kiselo, već na jogurtu - s kiselim.
Galina Iv.
Lyudochka, hvala, ali ja sam daleko od pravog pekara, otprilike dugog kao mjesec
Čitala sam vaše jogurte i kolač mi je skoro izgorio, na vrijeme sam došao k sebi.
Linga
Lina, ne pretvaram se da me zovu "jogurt" ili "svježi sir", jer ima toliko ovih fermentirajućih bakterija da ih ima toliko ... Jednostavno ono što dobivam je poput jogurta u svojoj konzistenciji. A što se tiče svježeg sira - više volim onaj koji u hladnjaku težim, ispada nježniji. A ako teče na sobnoj temperaturi, ispada kiselo i gušće.
lappl1
Citat: Linga
Ne pretvaram se da me zovu "jogurt" ili "svježi sir",
Inga, slažem se. Sviđa mi se ovaj ... fermentirani mliječni proizvod toliko da je, iako je jogurt, čak i kefir, čak i jogurt, još uvijek ukusan. A radim i skutu - važem je u hladnjaku. Jako mi se sviđa - mekan, ne suh ...
Isprobao sam i početne kulture "Narine" i "Bifidumbacterin". Jako mi se svidio "Bifidumbacterin". Proizvod je vrlo gust i sladak. ali onda sam pročitao da to uopće nije kvasac. Tako sam prestao to stvarati.
lappl1
Citat: Galina Iv.
Daleko sam od pravog pekara, otprilike koliko i mjesec
Gal, doći ćeš do mjeseca s nama. Zato nemojte paničariti.
paramed1
Lina, nedavno nekoliko puta dobila ultra-pasterizirano mlijeko sa 3,2 masti, koje praktički nije htjelo fermentirati. Morao sam ga stavljati u umake ili pečene proizvode. Na našoj dači Vladimir mlijeko, čak i sterilizirano za 4 sata, pretvara se u jogurt ...
Elena Kadiewa
Kvačica, vi ste moja zlatna olovka! (Preselit ćete se na Mjesec, ne zaboravite me zvati) Tonya, kad sam kupila lonac pod pritiskom-multivar, u njega sam ubacila mlijeko, ohladila, dodala kiselo vrhnje, samo pravo i stavite ga na bateriju (na toplo mjesto) - spremno za jutro fermentirano pečeno mlijeko, tačnije, više vareneta, gusto, ukusno! Lina, skini mi kapu!
Elena Kadiewa
Učiteljice, ispekla sam ovaj vaš "kyuhe", jednostavno, brzo (bilo je spremno za doručak za mog sina) i vrlo ukusno, dok je oca više nije bilo, moj sin je opet bio prekriven "čokoladom". Toplo preporučujem kada trebate brzo. Cure, je li netko radio mascarpone po Lulekovom receptu? Jako ga volim, ali trgovina je malo skupa, pogotovo sada.
Galina Iv.
Citat: elena kadiewa
kyuhe
Citat: elena kadiewa
mascarpone
Za mene je to samo hrpa riječi, zašto se tako šališ?

Izgleda da je nije glupo nije sasvim mračno, ali ne znam takve riječi


Helen, gdje mogu na mjesec bez tebe, bez tvog mascarponea i kyuhe, umrijet ću od gladi
lappl1
Citat: Galina Iv.
Za mene je to samo hrpa riječi, zašto se tako šališ?
Gal, "Kuhe" je labavo tumačenje naziva jednostavne i brze njemačke čokoladne torte, gdje se tijesto i nadjev od glazure pripremaju u jednom jelu. Ukusno. Evo, pogledajte, napisao sam nekoliko stranica ranije - i fotografiju i recept:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Pa, mascarpone je talijanski krem ​​sir. budući da je užasno skup, naše ga djevojke same izrađuju.
lappl1
Citat: elena kadiewa
Ispekla sam ovo vaše "kyuhe", jednostavno, brzo
Helen, bravo! Drago mi je zbog tebe i tvog sina. Možete kuhati brzo i jednostavno, a vaš sin može ukusno doručkovati. Hvala što ste koristili recept!
Galina Iv.
Imao bih takvu mamu .. probudio se, doručak na stolu
Linadoc
Citat: paramed1
Lina, nedavno nekoliko puta dobila ultra-pasterizirano mlijeko sa 3,2 masti, koje praktički nije htjelo fermentirati.
Veronica, najvjerojatnije je to bilo mlijeko s antibioticima (kako se ne bi duže kvarilo). Sve dok me Avida, VD House, Ves Mol nisu iznevjerili.

Zaboravio sam napisati - jedan pacijent iz ove sfere rekao mi je da mlijeko ne možete uzimati u plastičnim bocama, tamo dodaju puno stvari. Moguće je samo u tetra pakiranju.


Danas navečer također želim probati kuhinju, možda ću to napraviti u crtiću, ili ću možda riskirati u mikroskopu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha