Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Pa, ti i ja imamo bundeve koje će dozrijevati na trsu

Znači da sam neiskusna, na lozi imam samo Zlatnu krušku i lješnjak. Iako ih je još bilo, neću reći ime, jer sam imao 10 sorti po 1. posađeno, uz svaku pločicu potpisanu neizbrisivim markerom .. Nakon prvog tuširanja ploče su bile sve čiste

Pokazat ću vam se, dok nas je malo, inače sam sramežljiv))

izrasla je takva rajčica, i to ne jedna

pored svake se nalazi znak potpisan neizbrisivim flomasterom .. Nakon prve kiše, svi su znakovi bili čisti

... Sveta, zapisala sam u bilježnicu gdje je sorta, a zatim sam je markerom potpisala na bundeve.

Pokazat ću vam se, dok nas je malo, inače sam sramežljiv))

izrasla je takva rajčica, i to ne jedna

Izgledate sjajno, ali neću se usuditi pokazati, ja sam umirovljenik.
A rajčica je također dobra, poput domaćice. Sveta, a koja je težina? Ja sam imao oko 600 grama, ali vi imate više.

[sumnje oko glasanja]

Da, vidim, vidim popis za glasanje

Cure, opet sam sa svojim sumnje oko glasanja... Sjetite se kako u rujnu-listopadu su podijeljeni glasovi? Trešnja je omiljena... Zatim su s zaostatkom od 10 glasova krenule maline, ribizli, jablani, kruške. A u prosincu je sve pošlo po zlu. I imao sam sljedeće misli.
E sad, ako bih u vrijeme dok još nisam pripremao fermentirane čajeve pitali koje biljke najviše volim biljni čaj, ne bih oklijevao imenovati ribiz i maline. Isto sam mislio i kad sam počeo kuhati fermentirani čaj. Sjećaš se, napisao sam da me razočarao? Od svježih listova ribiza i malina čaj ispada čaroban, ali fermentirani (po mom mišljenju) inferiorniji je od trešnje, na primjer.
I mislim da oni koji još nisu pripremili naš čaj istražuju našu temu, jer ovdje pišemo danonoćno. A u novim porukama s desne strane, naša tema neprestano pada u oči. Iz znatiželje bih svakako navratila. I gledajući, glasao bih za ribiz i maline.
Dakle, mislim da rezultati glasanja nisu objektivni. A oni koji su nam pripremili čaj manje su od 136. U principu, to me ne uznemirava, ali zbunjuje me što je najhladniji čaj od trešnje napustio vođe. A jabuka i kruška uglavnom su autsajderi. Ne bih volio da se ti čajevi ignoriraju u novoj sezoni. Općenito, nisam to pitanje stavio u sustav glasanja. Trebao sam napisati: "Fermentirani čaj Koje biljke najviše volite? "
Što misliš o ovome?

Pokazat ću vam se, dok nas je malo, inače sam sramežljiv))

Svjetlost, ljepota, bez riječi! I ne želim gledati rajčicu, već vas ... Iako je rajčica također zgodan muškarac! Dobro napravljeno !

[Marina]

Marina, hvala Po mom skromnom mišljenju umirovljenici izgledaju stvarno cool! Jer mi već počinjemo gledati nešto drugo, a ne tko koliko teži i što nosi. Pa uzalud ..
Rajčica je imala kilogram i pol, odnosno 1525 grama. Ali ovo je zasigurno najveće, ostalih na tim grmovima ima 600-800 grama. Počeo sam vaditi iz ovog ogromnog sjemena, a majka me zaustavila. Što će, rekla je, učiniti s takvim rajčicama? Hoćete li ih ukiseliti u kantu?
Stvarno, od ove 6 konzervi (po 700 ml) salate zavrtilo se i još je pojelo, pojelo, jedva pojelo

[lappl1]

lappl1Hvala ti, Lyudochka!

[susjed]

susjed, Svetochka! Nisam razumio ... zašto se sramiš?! Uzalud. Izgledaš vrlo dobro.
A rajčica je nešto!

Zapisao sam u bilježnicu gdje je sorta, a zatim sam markerom potpisao na bundeve

I prije zime koju sam posadio, crtao sam skice kreveta u bilježnicu i sve slikao.
A onda sam zaboravio gdje sam stavio ovu bilježnicu, pa sam imao problema !! Dobro je što sam je pronašao

[kubanochka]

kubanochka, hvala Lena!

[sumnje u glasanje]

Cure, opet sam sa svojim sumnje u glasanje........................ ............
I mislim da oni koji još nisu pripremili naš čaj istražuju našu temu, jer ovdje pišemo danonoćno. A u novim porukama s desne strane, naša tema neprestano pada u oči. Iz znatiželje bih svakako navratila. I gledajući, glasao bih za ribiz i maline.
Dakle, mislim da rezultati glasanja nisu objektivni. A oni koji su nam pripremili čaj manje od 136. U principu, to me ne uznemirava, ali zbunjuje me što je najhladniji čaj od trešnje napustio vođe. A jabuka i kruška uglavnom su autsajderi. Ne bih volio da se ti čajevi ignoriraju u novoj sezoni. Općenito, nisam to pitanje stavio u sustav glasanja. Trebao sam napisati: "Fermentirani čaj koje biljke najviše volite? "
Što misliš o ovome?

Mislim da je to tako. Naslov teme blijedi u pozadinu, anketa je vidljiva i u njoj nema riječi "fermentirano". Reći ću više to da nikada nisam napravio fermentor. čaj i nisam razumio razliku između njega i samo čaja od lišća, ali volio bih podržati glasanje, tada bih glasao na taj način: ribiz ili maline.

[susjed]

susjed, Sveta, izgledaš dobro! Bravo - kakva rajčica
Planirao sam mrkvu, ali stvari nisu išle dalje od planova, iskopali su glavnu mrkvu bez mene. Neka vrsta gomile uvenula u čaši i osušila se na štednjaku, pa razmišljam, gdje to radim?
bez mrkve, vjerojatno ih je bacio na daču! domaćica

Hvala ti, Sveta. Te sumnje izražavam već dugo. Pa, nisam mogao vjerovati da se svaki dan dodaju glasovi onih koji su nam pripremili čaj. Uskoro dolazi nova sezona i svi glasaju. Da, problem je izašao na vidjelo ... Moramo kontaktirati šefa i promijeniti pitanje, inače je šteta za trešnju, jabuku, krušku.

Cure, opet sumnjam u glasanje

Dugo to osjećam)
1-ivan-čaj
2-malina
Stablo od 3 jabuke
Sad bih tako glasao da sam odabrao 3 najfermentiranija čaja od svih fermentiranih čajeva

Sad bih tako glasao da sam odabrao 3 najfermentiranija čaja od svih fermentiranih čajeva

Pa, možeš ... Izgorio si svoju trešnju. A stablo jabuka je među vaša tri najbolja ... Dugo je stajala na tim položajima, sve dok ...

I želim reći da smo glasali uglavnom na samom početku "pripremanja čaja". Favoriti su bile neke vrste čajeva. A onda smo svi pali na to i počeli kuhati čaj od ... od svega. Učili smo o novom lišću korova. Svidjelo mi se nešto više od onoga za što su u početku glasali. I više nije moguće dopuniti ili promijeniti vaš dojam o čaju. A onda ... jedan odgovor meni osobno nije dovoljan. Kako odabrati između jagode, jabuke, trešnje ili žutike?! A ovo je samo primjer. Jer i ja volim druge. Možda trebamo ponovno glasati prije početka sezone sakupljanja čaja? Kao rezultat pića, da tako kažem ...

Stoga su pokrenuli temu glasanja ... Dugo mi i ovo pitanje visi na duši. Prirodno, različite metode spravljanja čaja daju različite rezultate. Primjerice, jučer je fermentirana mašina za mljevenje mesa kuhala maline s drvetom jabuke. Ovo je jedan ukus. A list maline i list stabla jabuke, pomiješani i kuhani zajedno - potpuno su različiti. I to samo s drugačijom metodom uvijanja. A od neobrađenih, svježih listova - treći okus. Da, zagrijavanjem, u svakom slučaju, esencijalna ulja hlape ili mijenjaju svoju strukturu, odnosno miris se također mijenja. Napokon, taj zhu sušeni kopar, čak i na 40 stupnjeva, gubi isti miris kopra. Isto vrijedi i za ribiz i maline. A s vremenom bih glasao drugačije. Čaj se mijenja kako stoji. Ali tada ne samo hiberniramo, već dobivamo inteligenciju. I pripremit ćemo se za novu sezonu.

Sveta, obje su bile lijepe! Je li rajčica neodređena, naravno? Standardni neće tako rasti ...

onda ... jedan odgovor meni osobno nije dovoljan. Kako odabrati između jagode, jabuke, trešnje ili žutike?!

Lena, ne postoji jedan odgovor, već 5. Dakle, postoji izbor. I još nešto - resetirao sam glasanje u kolovozu. Dakle, ovim sam ohladio prvi impuls.

Možda trebamo ponovno glasati prije početka sezone berbe čaja? Kao rezultat pića, da tako kažem ...

Ideja je sjajna. To će morati biti učinjeno. Možda travanj-svibanj? I da se postavi pitanje fermentiranog čaja, a da se ni riječ "lišće" ne dovodi u pitanje.

Pa su pokrenuli temu glasanja ...

Veronica, što predlažeš?

Luda, predlažem, ako postoji takva prilika, ponovno glasati, čak i ako to neće učiniti svi, ali već svjesno, provodeći mjesece uz šalice čaja i uspoređujući okuse i arome. Bilo bi bolje u travnju, inače bi se mogli pojaviti novi ljudi, tako da barem mogu odmah početi razumjeti što prvo učiniti, a što - drugo.

Evo fotografije u temi. Zadnja serija višnje od aronije. Trešnje su otkinute od svojih voljenih susjeda, koji su se na kraju sezone na sve navikli ... A danas sam ovaj čaj pomiješao s vatrom. Nepotrebno je reći, to je cijeli opis. Ovdje je med, guma od višanja i trpkost aronije! Zašto je u našem selu tako malo trešanja ???

Predlažem, ako je moguće, ponovno glasati,

Veronica, postoji takva prilika. Moram kontaktirati šefa. To sam već jednom učinio - u kolovozu - svi su se rezultati glasovanja u potpunosti resetirali.

neka to ne rade svi, ali već svjesno,

Da, ni to me ne muči. Ali rezultati će biti "točni".
Ili možda sada resetirati glasanje? s vremenom za novu sezonu slika će postati jasna. Sjećam se da je tijekom zadnjeg resetiranja bilo potrebno jako puno vremena da se dodaju glasovi.
Trebate samo razmisliti o formulaciji pitanja kako ne biste zavarali one koji žele glasati.

[Veronika]

Nepotrebno je reći, to je cijeli opis.

Veronika, najtočniji opis! Ne biste mogli zamisliti bolje!

Zašto je u našem selu tako malo trešanja ???

Također nemamo puno, ali, hvala Bogu, imamo dovoljno s Anyutom.

I još nešto - resetirao sam glasanje u kolovozu.

Nisam razumio ... ali gdje sam bio? Glasao sam samo jednom

Lena, prvo glasanje nije trajalo dugo - tri tjedna. Imela je predložila da se napravi. Napravio sam. A onda su ljudi počeli tražiti dodavanje drugih biljaka. I još su mnogi rekli da bi glasali drugačije. Izgleda da ste upravo propustili prvo, a odmah ste stigli i do drugog.

Shvaćam .......... dobio sam glas ...

Luda, možda samo prvo dodaj riječ "fermentirano"? A "lišće" se ne može ukloniti, ljudi mogu razmišljati o plodovima ...
To je to, legla sam, inače sutra idem u kupovinu. A muž već vozi auto, evo!

Shvaćam .......... dobio sam glas ...

Helen, ništa, u novom ćeš izaći punim plućima ... Posebno ću ti dati znak da ne propustiš

A "lišće" se ne može ukloniti, ljudi mogu razmišljati o plodovima ...

Pristani!
Laku noć cure! Svi ugodni snovi.
Veronica, tvoj je suprug dobar momak! Brzo se oporavio.

Luda, dača dolazi uskoro, a on će sagraditi pregradu s vratima i obnoviti drugu sobu. Moramo ozdraviti!
Laku noć svima!

[paramed1]

paramed1,

za amonijev nitrat u OBI,

kako ga primjenjujete?
susjed,

takva je rajčica izrasla,

Ovo je rajčica koju je moj otac samo uzgajao, ja to ne mogu, iako je on išao u vrt gotovo svaki dan, a ja sam išao samo 2 puta tjedno, iako je on imao ne samo urod rajčice, već su ga uvijek dijelili paprika po 350-500g, zdenac itd.susjed,

inače se sramim

vi ste divna Ruskinja i još uvijek ste mladi.

ne postoji jedan odgovor, već 5

5 nije dovoljno, prikladan je samo za mono, ali za rustikalni mi se svidio rustikalni od kruške, jabuke, jagode, trešnje, maline, žutike, trnina - kako biti ovdje Također granulirani i lisnati - različitog okusa , što znači da kombinacije lišća mogu biti različite ... Kako odabrati?

Sad ću skuhati mrkvu.

Izvještavam, boja je crna, prozirna, bez zamućenja.osjećao se miris vrhova mrkve, kiselkast, okus je trpak (ne razrjeđujem ga), čak i omotnice jezika i nepca, ne znajući iz onoga što nećete razumjeti. Bez karamele, ali slatkasto. Zaključak - možete to učiniti, za promjenu (pogotovo besplatne sirovine), nekome se to stvarno može svidjeti (kako kažu, okus i boja ...) učinit ću malo.
Ali! Mono malina mi se jako svidjela, imam je krajem studenog, skuhala sam je i prije, nije me impresionirala, ali u 2 mjeseca se promijenila, i u najboljem slučaju, upravo sam me obradovala.
Pa, ne mogu to tako lijepo opisati, a ne pisac.
A na nosu imamo stranicu 400.

[natushka]

natushka, dio je mješavine gnojiva Mittlider. Sve smo kupili na jesen, ali ona nije.

[natushka]

5 je mali, pogodan je samo za mono

natushka, dovoljno. Odabiru ćemo pristupiti odgovornije. I zajedno ćemo ocrtati najobjektivniju sliku.

prikladan je samo za mono

Naravno, mono, jer je tema stvorena za mono čaj.

Svidjelo mi se rustikalno kruška, jabuka, jagoda, trešnja, malina, žutika, trn - kako biti ovdje

Za Derevensky postoji zasebna tema. Pa, jednostavno je nemoguće predvidjeti sve kombinacije. Siguran sam da svatko ima svoje. Pa čak se i jedan čajni dan, u pravilu, ne ponovi. Čak i ako se lišće ponavlja u sastavu, omjeri su uvijek različiti. Stoga glasujemo o ovoj temi, odabirući mono-čaj kako bismo pružili najpoželjnije opcije za bazu "Selo". A u svojim komentarima možete skrenuti pozornost na jedan ili drugi uspješan sastav ili upozoriti na neuspješne. Ali kvarovi na Derevensky su rijetki. U pravilu je dobar svaki čaj iz države. Imao sam samo jedno razočaranje - bilo je to "Selo" s monardom. U početku je sve bilo super. A zimi je otišao dobro. Ali nakon izlaganja nije mi se svidjelo. Očigledno je da monardu treba samo osušiti poput metvice, bora i matičnjaka, a zatim je dodati mješavinama čaja. Inače, o ovome sam već napisao. ako stalno čitamo temu, pravimo bilješke za sebe, tada ćemo do nove sezone čaja biti potpuno naoružani. Pa čak ni u ovom slučaju nije sve tako jednostavno - svi imaju različite ukuse. Stoga je dovoljan jedan glas - bit će vidljiva opća slika biljaka.

Također granulirani i lisnati, različitog okusa

Čini mi se da se ne razlikuju po ukusu. A različiti su po stupnju boja, okus i aroma. Ali to je ono što kažem i jasno je prikazano na stranici s receptima. Opisao sam ovaj stupanj. I to je jasno list je kod ovih pokazatelja manje intenzivan, nego zrnasta... Izbor donosimo sami.

Sad ću skuhati mrkvu.

Izvještavam-

Hvala Lenochka! Dobro sam to napisao, ne budi siromašan
Zaključak: ako nema dovoljno drugih sirovina, ili nema što učiniti, ili ako želite nešto egzotično, onda djevojke, skuhajte čaj od mrkve.

Lenochka, hvala, sve sam razumio. To znači da će vrhovi ići u vrt. Razvit ću tablicu za praćenje čajeva na sljedećem. sezona.

To znači da će vrhovi ići na vrtni krevet.

Ona uvijek ostaje u mom vrtu. Vrh - lišće + sijeno. U proljeće od vrhova ne ostaje ništa. Zatim sadim luk u vrt mrkve. I obrnuto - luk - mrkva.

Razvit ću tablicu za praćenje čajeva na sljedećem. sezona.

Veronica, molim te napravi paravan od stola. I pokaži nam. U redu?

Luda, bit će u bilježnici. Po stupcima: broj (bit će i na pakiranju), datum proizvodnje (također za pakiranje), sastav (također za pakiranje), gdje je sorta ubrana, ako je moguće (ako je ukradena od susjeda da se zna od koje i od koje stablo), postotni omjer ili dio, vrijeme fermentacije. Inače, da sve to napišete na naljepnici - naljepnica neće biti dovoljna. Čekaj malo, očistio sam auto, pa ne mogu ništa napisati, sjedim u ortozi palca - očistio sam led s prozora i tonu snijega. A moj suprug skače uokolo i brine se da nije išao sa mnom. Čistač, zeleno drveće, sa štakom ...
A prema pravilima ove metode, vrhovi se sitno sjeckaju i stavljaju u vrtni krevet nakon mrkve, odnosno uzmi - vrati ako je moguće.I tako uopće. Prekrasno je u jesen - široki prazni prolazi i zelenice u trakama od 30 cm.

Djevojke, draga moja, hvala svima na lijepim riječima!
Moja rajčica je stvarno neodređena, iako sam u OG imao i velike plodove. A na nekim vrećicama stoji "determ". i narastao za 1,5 metra

Kad smo već kod čaja, jako volim čaj od sjemenki anisa. Jednom sam to probao u Egiptu i, kako kažu, zauvijek se zaljubio. I okus i aroma - sviđa mi se sve u njemu, pa je i zdravo. I pomislio sam: što ako fermentirate od zelenila? Sad gori: moram kupiti sjeme i posaditi anis, tamo ću provjeriti

Svjetlost, također. Sadim je visine 50 cm (na vrećici), rastu iznad rešetki. A plodovi su prosječni. Ali neodređeno sigurno, morate stisnuti, ali prekasno je za stvaranje ... Tako da nikad ne znate što će rasti.
O fermentaciji kopra i sličnog vrtnog bilja već smo pisali negdje početkom ljeta. Bolje je samo osušite, bez fermentacije. Luda je, po mom mišljenju, uvrnula kopar kroz mlin za meso i brzo ga osušila. Bilo je i slika, tako zelenih ...

Oh, Sveta, zaboravila sam na rajčicu. Sjeme rajčice kupio sam ove godine. Ne sjećam se broja kralja tržnice, pišu da je to odrednica, visina je 60 cm, a plodovi do 400 grama. Sjet ću, provjeriti. I hoće li narasti?

[bogat set esencijalnih ulja]

Zaista volim čaj od sjemenki anisa. I pomislio sam: što ako fermentirate od zelenila?

Luda je, po mom mišljenju, uvrnula kopar kroz mlin za meso i brzo ga osušila. Bilo je i slika, tako zelenih ...

Sveta, Veronica, točno jest. Predila se u stroju za mljevenje mesa, a zatim sušila u sušilici. Ali čudo se nije dogodilo. Isprva je sve bilo sjajno - boja, aroma ... A onda se sve pretvorilo u obično suho zelje. Ne volim sušeni kopar. Takav je tada postao, ne baš ugodnog mirisa. A ako fermentirate, ispast će još gore. jer će se tada morati sušiti na visokoj temperaturi. I ona će potpuno ubiti miris. Napokon, za što su ove zelene čunčice dobre? Činjenica da je svježe od njih bogat set esencijalnih ulja... Kad se zagriju, ta esencijalna ulja hlape i ostaje nam malo i ništa.
Inače, ista se priča dogodila i s lišćem mandarine. Znate, prirodno, najjača aroma većine agruma, a i njihovih listova. Eterična ulja daju ovaj miris. Neke su djevojke na odmoru u svom mjestu rasta skuhale čaj od lišća mandarine. Sve je bilo sjajno u svim fazama, osim one za kušanje. Tijekom fermentacije i sušenja osjećao se ludi miris. I zapravo, ispostavilo se da je to neopisivi čaj, vrlo svijetle boje.
Djevojke, podsjećam vas: za dobar čaj potrebni su tanini u lišću... A nisu u zelenilu. Ali u vatrenoj travi, trešnji, ribizu, malini, kupini, kruški, jablanu ima ih puno. Stoga, na primjer, više ne eksperimentiram sa sastavom čaja. Moji će se eksperimenti usredotočiti na postupak pripreme za fermentaciju, stvarnu fermentaciju i sušenje.

Luda, bit će u bilježnici. Po stupcima: broj (bit će i na pakiranju), datum proizvodnje (također za pakiranje), sastav (također za pakiranje), gdje je sorta ubrana, ako je moguće (ako je ukradena od susjeda da se zna od koje i od koje stablo), postotni omjer ili dio, vrijeme fermentacije. Inače, da sve to napišete na naljepnici - naljepnica neće biti dovoljna.

Shvaćam, Veronica! Teško da ću pisati u knjizi. Sve stanem na etiketu. Pa, kome je ugodno, učinit će to.

Luda, zaboravio sam napisati o temperaturi sušenja. Ali sve ste mi rekli upravo tamo. Da, također ne želim eksperimentirati sa sastavom, preko zime je sve postalo manje-više jasno. Ali želim se igrati i s fermentacijom, uglavnom s njenim trajanjem. Neću mijenjati uvjete, bio sam zadovoljan vlažnim okolišem i poklopcem na tavi. Ali sada je vrijeme ... Sve je ispred nas (poput Šarikova).

Luda, nezgodno mi je pisati o susjedima na etiketi ... Jednostavno jako volim sve dugoročne poslove, uključujući i one u vrtu, voditi bilješke za daljnju analizu i usporedbu, kao i za referencu.Više od jedne godine crtam planove, zapisujem rokove, hranim itd. Navika!

Luda, draga, sretna ti godišnjica !!! I u kojoj su se još temi toliko zakotrljali?! Samo mi!

Ali želim se igrati i s fermentacijom, uglavnom s njenim trajanjem. Neću mijenjati uvjete, bio sam zadovoljan vlažnim okolišem i poklopcem na tavi. Ali sada je vrijeme ... Sve je ispred nas (poput Šarikova).

Aha, naprijed! S vremenom teško da ću se "igrati". Najdraže mi je 12-14 sati fermentacije vatrene trave. I vrtni miris - ne više od 10 sati. Što se tiče poklopca, želim ga uopće pokušati ne zatvoriti. I cijelo vrijeme ga tresite. To sam radio prve godine. čini mi se da tada čaj ispada aromatičniji.

Luda, draga, sretna ti godišnjica !!! I u kojoj su se još temi toliko zakotrljali?! Samo mi!

Veronica, hvala! A i ti draga! Otisnuto je 400 stranica! Zapanjen!
Čajanke! I svi vi sa stranicom obljetnice! Dao Bog da je naša tema uvijek ista živa. Ukusni čajevi za sve u novoj sezoni. I više .

Više od jedne godine crtam planove, zapisujem rokove, hranim itd. Navika!

da, stvar je navike. Bože, kako mi se nisu svidjeli ovi planovi u radu učitelja! Sad se odmaram od njih.
Sa sustavom Mittlider, Vi, Veronica, ne možete imati planove bez planova.