Dom Kulinarski recepti Mesna jela Marinada za koljenicu, krilca, meso, prsa itd. da daju dimljeni okus i izgled

Marinada za koljenicu, krilca, meso, prsa itd. da daju dimljeni okus i izgled (stranica 10)

Tumanchik
Mandraik Ljudmila, Parhanya, Madelka, Teretna vozila, domaćice djevojke! Pozdrav svima, ogromno! Drago mi je da ste svi uspjeli počastiti sebe i svoje goste i najmilije! Vaše riječi i odgovori su vrlo ugodni! Bilo bi dosadno i tužno bez vas! Puno hvala i sretni praznici!


Citat: Madelka
Pozdrav svima :) nova sam.
Madelka, drago nam je što vas vidimo! Udobno se ponesite i ponesite recepte!
Citat: nnv200569
Sada provodim eksperiment: sous vide u zračnoj fritezi. Gurnula je termometar unutar AG-a da se javi kasnije.
a kako je Natusya?
Natusya
a kako je Natusya?
[/ citat]
Irac, isprva nisam uspio ... u AG suvid
pa sam ga stavio u pušnicu za vruće pušenje. Supružnik je rekao, "mnyak, nastavi tako!"
Hvala još jednom! Bum za nastavak.

Tumanchik
Citat: nnv200569
pa sam ga stavio u pušnicu za vruće pušenje
um se može pojesti!
Citat: nnv200569
u AG suvid
Još nisam stigao do pogleda sous! ali stvarno želim!
Natusya
Citat: Tumanchik

um se može pojesti! Još nisam stigao do pogleda sous! ali stvarno želim!
Počelo se raditi u AG, mjereći t * iznutra (staviti 65 *). Kao rezultat, t za 2 min. stekao i nakon 30-40 minuta dosegao 70 *. Pa sam otvorio poklopac da ga usporim. Nema potrebe. Žao nam je što nema sporog kuhala.
Evo što se dogodilo.


Marinada za koljenice, krilca, meso, prsa itd. Za dodavanje dimljenog okusa i izgleda
Tumanchik
Apetitan pogled. I ja bih prebacio kusmanchik i krastavac, do mjesta! Dobro napravljeno! Domaćica!
Natusya
Suprug mi nije dopustio da fotografiram cijeli komad ... ubrzo je počeo rezati
Pomozi sebi! S krastavcem ću ga još rezati
svježi krastavci su gotovi, od marinatora su ostali samo kiseli krastavci
MaBa
Tumanchik, Irochka, hvala ti puno na ukusnoj marinadi. Iskušao sam dva gumba u njemu. Kuhala sam u kolcima. Oni ukusni izašli su i odmah odletjeli za Božić. Stoga sam bez fotografije Sljedeća će biti krila.
Borisyonok
Tumanchik, Irina!
Evo moje vrtne glave ...
Upravo sam vidio takvu čarobnu marinadu! Ali ispada da je on već u mojim "kantama"!
Tražio sam kako na novi način skuhati malu koljenicu ... i onda je jednom marinada stigla na vrijeme !!!
Istina, imam problema s čajem od lišća, pa, nemam ga kod kuće ... pa, ništa - kupit ću ga sutra, a zglobovi u hladnjaku neka čekaju do sutra!
Tumanchik
Citat: nnv200569
Suprug mi nije dopustio da fotografiram cijeli komad ... ubrzo je počeo rezati
Pomozi sebi! S krastavcem ću ga još rezati

Citat: MaBa
Irochka, hvala ti puno na ukusnoj marinadi. Iskušao sam dva gumba u njemu. Kuhala sam u kolcima. Oni ukusni izašli su i odmah odletjeli za Božić. Tako da sam bez fotografije Sljedeća će biti krila
Natashik, sjajno! Jako mi je drago! Tako lijepo da je bilo ukusno i lijepo!
Hvala vam što ste se potrudili da nam to kažete!
Citat: Borisyonok
Upravo sam vidio takvu čarobnu marinadu! Ali ispada da je on već u mojim "kantama"!
Hvala Lenochka! Nadam se da ti se sviđa!
Citat: Borisyonok
Istina, imam problema s čajem od lišća, pa, nemam ga kod kuće
Lenochka ovdje naše hostese čak kuhaju i s voćem! I s vrećicama čaja! Fino
Citat: Borisyonok
Pa, ništa - kupit ću sutra, a zglobovi u hladnjaku neka pričekaju sutra!
beverli
Tumanchik, Dobar dan. Kako rješavate problem s čajem? Ispirete li meso nakon marinade ili što već?
beverli
Tumanchik, Pogledao sam taj čaj od lišća ... ali imam velike, ali ne ravne listove
Tumanchik
Citat: beverli

Tumanchik, Dobar dan. Kako rješavate problem s čajem? Ispirete li meso nakon marinade ili što već?
ne, samo nemojte ispirati. Samo se otresem. čaj nije otrov, okus se neće pokvariti. a onda to uopće nećeš primijetiti.
Tumanchik
Citat: beverli

Tumanchik, Pogledao sam taj čaj od lišća ... ali imam velike, ali ne ravne listove
tada će se lakše otresti
beverli
Tumanchiknadam se) hvala!
Borisyonok
Tumanchik, Irinka!
Potpuno sam zaboravio ... Radio sam zglob u vašoj marinadi !!!
Sjetio sam se čisto slučajno ... a onda - zahvaljujući svojoj kćeri, napisala mi je da dovršava zglob i da joj je bilo ukusno! ... Tada sam se samo sjetio da sam je i ja odveo na "Subotu" stol. Marinirana dva dana i vidjela. Ukratko ... svima se, nuuuu, jako svidio taj zglob, jedino što nisu razumjeli bilo je zašto je koža tako tamna! Dakle, sada ga imamo pod imenom "Crna svinja"! Drugi je već ukiseljen i smrznut ... za svaki slučaj!
Natusya
Elena, a zglob je bio velik i kako ste ga vidjeli? Napišite, pzhl.
Tumanchik
Citat: Borisyonok
Potpuno sam zaboravio ... Radio sam zglob u vašoj marinadi !!!
Sjetio sam se slučajno ...
pa, sve je jasno! sjećanje je djevojačko
ništa strašno! glavno je bilo da je bilo ukusno
Borisyonok
nnv200569, Natusya, zdjelica je bila oko 2,5 kg, marinirana u salamuri dva dana, zatim sous-vide 10 sati i izvučena nekoliko sati u hladnu vodu. Izravno je ovaj zglob tada smrznut, dan prije jela prebačen je u hladnjak, a zatim ispod roštilja (za koliko ... ne mogu reći, moja je kći to već radila).
Tumanchik
Citat: Borisyonok
Izravno je ovaj zglob tada smrznut, dan prije jela prebačen je u hladnjak, a zatim ispod roštilja (za koliko ... ne mogu reći, moja je kći to već radila).
sadiuga! Pa to moraš znati tako slasno opisati ... Otići ću na pitu
Borisyonok
Citat: Tumanchik
sadiuga! to moraš znati tako slasno opisati ... Otići ću se na pitu

Ti si naša skromna ... otišla se zagrcnuti pitom ...


Tumanchik
Citat: Borisyonok
Ti si naša skromna ... otišla se zagrcnuti pitom ...
Kunem se majkom! moji jadnici ne jedu

(zazhralis, poput one nove kuhane od starog nosa okrenuti natrag).

pa moram!
Natusya
Citat: Borisyonok

nnv200569, Natusya, zdjelica je bila oko 2,5 kg., marinirana u salamuri dva dana, zatim u sous-videu 10 sati i izvučena nekoliko sati u hladnu vodu. Izravno je ovaj zglob tada smrznut, dan prije jela prebačen je u hladnjak, a zatim ispod roštilja (za koliko ... ne mogu reći, moja je kći to već radila).
Lan, a na koliko t *? A je li moguće u običnoj loncu? Inače ću opet morati pušiti, ali želim probati sous vid.
Borisyonok
Natusya, vidim ga na Shtebinoj sous-vidnici, ali ne mogu reći ništa o loncu, nisam ga probao. Čitao sam da će djevojke u crtićima i u pećnici nekako vidjeti ... Temperatura je postavljena na 85 *. Otiđi u Temku o sous-vidu, možda sam tamo vidio ...
Natusya
U redu, hvala!
Most
Govorim ti. Marinirana pileća krilca i batake u četvrtak navečer. Jučer sam došao kući s posla, odmah upalio pećnicu. Dok sam se mijenjao, tu i tamo. Do sada sam očistila sve sitnice s listića čaja. Zatim je sve stavila na rešetku i stavila u pećnicu. Peći. Tada se bavila drugim stvarima, a onda su na vrijeme stigla krila s potkoljenicama. Stavila sam ga na tanjur i sjela jesti. I sad, znate, ja grizem krilo, a sok teče iz njega! A meso se jednostavno topi u ustima! I miris !!!! Moja je kći upravo vidjela cijelu sliku, a još je nije isprobala - "Dajte mi recept" - kaže. Tada ćemo s njom na nozi i na krilu zhaomyachi i nazvati tatu- "Uzmi pivo!" Moj je suprug stigao, a dok jedemo, prilično je gunđao, mrdnuo i pio pivo. Ir, kako je ukusno! Ravno nevjerovatno!
I nema izvještajnih fotografija. Jer prvo mi pojeo jeli, a zatim, čekajući pivo i tatu, sakrili su krila i noge od sebe i od psa i mačke. A onda opet pojeo pojeo. A sebi sam došao tek kad sam sisao zadnju kost.
Naređeno je ponavljanje, ponavljanje i ponavljanje. Stvarno poštujem zglob u pivu. Danas ću je odabrati takvu. Tady i ja ćemo se prijaviti.
Tumanchik
Most-Nataluya, ovdje su ljudi u stanju opisati tako živopisno da ćete se ljutiti i isključiti! Tako je sjajno da ste napravili sjajan petak! Pozdrav svima - i mužu i kćeri! Naši ljudi! Drago mi je da. Odmah od jutra i takav naboj živahnosti! Obožavam te i volim!
Svetlana 73
I imam zahvalnost! Savršena ravnoteža soli! Moj prastari problem je nedovoljno zasoljen i presoljen (
A sada detaljno. Skuhala sam puzanin ili pochevok, tko to zove. Marinirala sam tjedan dana, sve je bilo točno prema receptu, ali u njemu sam imala Greenfield Earl Grey Fantasy čaj s bergamotom i još neke komade citrusa i latica cvijeta. Miris je lud! Želim podijeliti ideju kako se riješiti listova čaja s onima koji mariniraju velike komade mesa: svoj sam komad zamotao zavojem, u jedan sloj, zatim sam samo zarezao zavoj i to je to! s krilima, naravno da ne možete igrati dovoljno. Zatim je u sredinu stavila suhe marelice i suhe šljive, smotala je u roladu, stavila elastični zavoj, pekla 2 sata u foliji i 30 minuta. porumene. Od svih mojih trbušnih role, ovaj mi je sada najdraži!
Općenito, HVALA !!!
Marinada za koljenice, krilca, meso, prsa itd. Za dodavanje dimljenog okusa i izgleda
Marinada za koljenice, krilca, meso, prsa itd. Za dodavanje dimljenog okusa i izgleda
Marinada za koljenice, krilca, meso, prsa itd. Za dodavanje dimljenog okusa i izgleda
Tumanchik
Svetlana, izvrsna opcija za upotrebu marinade! Sve sam primio na znanje! Sigurna sam da će nam i djevojke dobro doći! Bravo ste učinili! Jako volim Krasnodarski kraj i njegove stanovnike. Naši obiteljski prijatelji žive u Tuapseu. U Krymsku moja vlastita teta i rođaci, nećakinje, unuka već imaju ... drugog rođaka!
Svetlana 73
Hvala na pohvalama! Jako mi je drago što sam jednom naišao na ovaj forum! Toliko je otvorenih srca ovdje!
Tumanchik
Citat: Svetlana 73

Hvala na pohvalama! Jako mi je drago što sam jednom naišao na ovaj forum! Toliko je otvorenih srca ovdje!
to je istina! Kako sam došao ovdje, ne mogu otići - vuče!
Natusya
Irac, stražar! .. Odmah sam ulio sojin umak u lonac i stavio ga na vatru, ali više neću ići u trgovinu. Što uraditi?
Tumanchik
Citat: nnv200569

Irac, stražar! .. Odmah sam ulio sojin umak u lonac i stavio ga na vatru, ali više neću ići u trgovinu. Što uraditi?
: lol: izdubiti
ne brinite! kuhajte dalje prema planu!
Natusya
Već sam stavio zglob, zahladilo je, neću ga izdubiti. Sad ću ga iznijeti na balkon. Neka se tako marinira 3 dana, a onda ću odlučiti što ću s njom.
Tumanchik
Citat: nnv200569
Tada ću odlučiti što ću s tim.
Čak ni ne znam...
možda vam ne treba? velik? ukiseljen?
definitivno nije potrebno. znaš, spasimo te! UZIMIMO!
Natusya
Citat: Tumanchik

Čak ni ne znam...
možda vam ne treba? velik? ukiseljen?
definitivno nije potrebno. znaš, spasimo te! UZIMIMO!
Ne, ne, pohlepan sam čovjek
Ovo je prvi put da izrađujem zglob. Eksperimentirao sam na pilećim batacima (nisam imao vremena za slikanje, muŠ, djeca, unuci ...
Pojest ću jedan, tajno
Možemo li podijeliti
LaNa, razmislit ću o još 3 dana unaprijed
Tumanchik
Citat: nnv200569
Pojest ću jedan, tajno
no cho se
Citat: nnv200569
Možemo li podijeliti
fotografija OBAVEZNO !!!!
Citat: nnv200569
LaNa, razmislit ću o još 3 dana unaprijed
Natusya
Citat: Tumanchik

no cho se: girl-swoon: a photo OBAVEZNO !!!!
Irac, podijelit ću ga čim bude spreman
Tumanchik
Citat: nnv200569

Irac, podijelit ću ga čim bude spreman
ČEKAJ !!!
Natusya
Gurnula je zglob u lonac pod pritiskom. Način rada na pari 2 puta po 45 min.
Sjedim, čekam što će se dogoditi
Tumanchik
Citat: nnv200569

Gurnula je zglob u lonac pod pritiskom. Način rada na pari 2 puta po 45 min.
Sjedim, čekam što će se dogoditi
zašto ne bismo pekli u vrećici?
Natusya
Citat: Tumanchik

zašto ne bismo pekli u vrećici?
Morao sam nabaviti ovu zračnu aparat ... ali prelijen sam
Tumanchik
Citat: nnv200569
Ja sam previše lijen

a kora je pržena ??? najsrećnije!
Natusya
Citat: Tumanchik


a kora je pržena ??? najsrećnije!
svi, uvjereni, imat ćete koru!
Tumanchik
Citat: nnv200569
svi, uvjereni, imat ćete koru!
jesi li stao iza roštilja?
Natusya
Citat: Tumanchik

jesi li stao iza roštilja?
aha, nakon posla. Irac, podmazati je uljem prije pečenja na žaru?
Tumanchik
naravno! Stvarno ne znam što sada imate .. imate li invertni sirup ili med?
Natusya
Citat: Tumanchik

naravno! Stvarno ne znam što sada imate .. imate li invertni sirup ili med?
ima meda, ali nema razloga za psovke o sirupu, ne znam takve slave.
Tumanchik
zatim pomiješajte med, soja sos, češnjak i podmažite koru. imate spremno meso. samo ga učinite lijepim.
možete i samo biljno ulje + sol + češnjak + začini

Invertni sirup zamijenite med (melasu) u kuhanju, pečenju i pečenju (Tumanchik)

Marinada za koljenice, krilca, meso, prsa itd. Za dodavanje dimljenog okusa i izgleda
Natusya
odgovorio u toj temi ... navečer ću dočarati koljeno i sirup uz dodatak mijeha
Tumanchik
Citat: nnv200569

odgovorio u toj temi ... navečer ću dočarati koljeno i sirup uz dodatak mijeha
Ti si moja kraljica .. Šamahan!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha