Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture Talijansko kiselo tijesto (Levito madre) - uzgoj i njega

Talijansko kiselo tijesto (Levito madre) - uzgoj i njega (stranica 11)

Newbie
Citat: mamusi
Razumijem ovo ...
Otkad sam uspio, ne dolazim ovdje, ne govorim i ne šutim ...
(Pa, budući da griješimo u riječima ...)
Dobro. Biti će učinjeno.
Oprostite svima, MOLIM VAS!
Pa sam pokrenuo kvasac da mi smiri živce.
Ne daj Bože, nekome predavati .... Nisam se trudio.
Pa zdravo, Nova godina! Kakvo je ovo raspoloženje!
Cure, sad ćemo se potući.

Apsolutno me zanima bilo koji mišljenje, čak i takvog amatera kao što sam ja. A profesionalci trebaju slušati i gledati im u usta.

Što onda podijeliti? Netko će imati koristi od jedne informacije, netko drugi. Svatko bira za sebe.
Tricia
Citat: mamusi
Razumijem ovo ...
Otkad sam uspio, ne dolazim ovdje, ne govorim i ne šutim ...
(Pa, budući da griješimo u riječima ...)
Želim naučiti uzgajati kvasac. I to je sve što me zanima, oprostite moju sebičnost.
Želim da mi ljudi savjetuju nešto razumno, a ne "pa, nekako sam uspio i već pečem".
I trebaju mi ​​teorija i ljudi koji je znaju.
Ostalo me se ne tiče.
Vaše iskustvo i iskustvo drugih sretnica pomoći će nekome drugome, meni nije pomoglo, gledam dalje.
Newbie
Citat: Tricia
Prije prvog hranjenja bila je najžešća, iako je imala samo četvrtinu masti. Odnosno, ne previše aktivan odjednom.

Pa bih odavde bio zamišljen. Moj se kit prvi put tako dobro digao. I što, bilo je svih pet puta - prvi put ne baš aktivno?
Tricia
Citat: Newbie
Pa bih odavde bio zamišljen.
Bilo je najviše aktivan od svih! Ni orlovi nokti sa šećerom, ni kore od jabuka, ni svježe banane, ni tursko grožđe nisu imali takvu reakciju. Ne dižite startere i to je to! Nemaju li kvasac koji vam treba? Tako sam na samom početku rekao da je ovdje grožđe od smokava, jabuke obrađene kemijski, da nema normalnog kvasca, nema nikoga tko mora porijeklom !!! Ali što ako je voće ponovno konzervirano ili kemijski?
fatinya
Tricia, Anastasia, ako želite dobiti zaista ispravan Levito Madre, a ne pokupiti Bog zna što u vašem kvascu, pričekajte novu berbu grožđa, preporučljivo je kupiti od poznatih prodavača ili u vrtu. Čak i brašno na kraju ne igra vodeću ulogu u uzgoju ovog kvasca kao početni materijal (grožđe). Ponovno pročitajte nit o kvasu na našoj web stranici, da, tamo je puno toga napisano, ali s visine vašeg iskustva možete pronaći odgovore na svoja pitanja, ne amateri, već iskusni pekari. I ne očajavajte, razrijedite, za sada, za trening, lakšu početnu kulturu, možda će vam se i svidjeti.
Newbie
Citat: Tricia
Tako sam na samom početku rekao da je ovdje grožđe od smokava, jabuke obrađene kemijski, da nema normalnog kvasca, nema nikoga tko mora porijeklom !!!
Ne, pa, kako se vaše peterburške banane razlikuju od naših u Moskvi? Ne živimo na različitim planetama. Za početak sam zapravo uzeo napola trulu bananu (i svu svoju pohlepu, bila je šteta baciti). Imate li još kakvog brašna u svom arsenalu? Ako ga ponovo promiješam, pokušat ću s drugim brašnom, jer sam s pravilnim omjerima imao vrlo mekanu kiflicu. Inače, vodu sam uzeo iz slavine.
Tricia
Citat: fatinya
uzmite stvarno ispravan Levito Madre i ne podižite Bog zna što u svom kvascu, pričekajte novu berbu grožđa, preporučljivo je kupiti kod poznatih prodavača ili u vrtu. Čak i brašno na kraju ne igra vodeću ulogu u uzgoju ovog kvasca kao početni materijal (grožđe)
Da, u potpunosti se slažem s tobom. Nemam svježeg grožđa, čak i u sezoni, sve je obrađeno kemijom. Ovo nikada neće rasti u našem vrtu, pa.
A na bananama - ovo više nije Levito Madre, kmk, ali kolege će mi oprostiti.




Citat: fatinya
za trening, lakša početna kultura
Vrlo razumna opcija.
Newbie
Citat: Tricia
A na bananama - ovo više nije Levito Madre, kmk, ali kolege će mi oprostiti.

Ah, tu je pas premetao, to jest, grožđe daje posebne kulture kvasca o kojima niste ni sanjali? A-a-a-a ... Osjećam se kao 100% naivčina
Tricia
Novichok_ya, SvetlanaU početku Talijani imaju ovo kiselo tijesto na grožđu, svi čije sam videozapise gledao i čitao o njima. Ovo je kanon. Vjerojatno ne samo tako. Ne znam. Napisao "kmk" = kako mi se čini.
Ako ste izašli na banani ili kakiju ili nečem drugom, koga zanima je li to kanon ili ne?!
Razvrstavaju se samo oni koji nisu uspjeli. Nastavljamo tražiti i pokušavati.
fatinya
Tricia, Nastya, i čiste maline, u sezoni, možete pronaći u mom voljenom Sankt Peterburgu, točnije u njegovom predgrađu. Dakle, najbolji kvasac za kiselo tijesto živi na svježim malinama, a zatim ih morate dodati ako je čistoća grožđa u pitanju. Pričekajte ljeto i imat ćete izvrstan kvasac.
Newbie
Citat: Tricia
Novichok_ya, Svetlana, porijeklom iz Talijana, ovo kiselo tijesto na grožđu, od svih čije sam videozapise gledao i o onome što sam pročitao. Ovo je kanon. Vjerojatno ne samo tako. Ne znam. Napisao "kmk" = kako mi se čini.

Tricia, pokušat ću uzburkati grožđe, bit će s čime usporediti. KMK - Mislio sam da je to neka vrsta kvasca, sramota za moju sijedu glavu
Tricia
Citat: fatinya
Pričekajte ljeto i imat ćete izvrstan kvasac.
Anchic
Anastazije, možda onda pokušati povući francuski debeli? Čini se da je za nju potrebno samo ražano brašno od cjelovitih žitarica, ako pamćenje ne zakaže.
Loksa
Tricia-Nastya, pokušajte kupiti sivu grožđicu i staviti je na nju, na ovoj grožđici još uvijek postoje repovi! Pogledajte s našeg juga! Također možete pronaći bijele grožđice neobrađene, bit će približniji rezultat! Nedavno sam plavo grožđe kupio jeftino, čini se naše. Možete ga isprobati i ako je lov jak! U Narodnom postoji izvrsno jako brašno, pogledajte! Sretno!




Anastazije, ovo nije najlakši kvasac, napravit ćete ga!
Helen
Dok je jurila, nije bila takva .. i sad .. ujutro sam se nahranila u 9 sati, otišla ... dolazim za 6 sati, a onda smrad po Thu!
Talijansko kiselo tijesto (Levito madre) - uzgoj i njega
Sad sam ih stavio u identične naočale ... s lijeve strane (svijetli poklopac) s Nordicom, s desne strane (tamni poklopac) s Alekseevskomyom! Pa pogledajte, koliko više .. aktivnije, s brašnom 1. razreda
Tricia
Loksa, Oksanchik, Bok!
Citat: Loksa
pokušajte kupiti sivu grožđicu i staviti je na nju, na ovoj grožđici još uvijek postoje repovi! Pogledajte s našeg juga!
Da, takve grožđice nazivaju se "ljekovitim"! I s repovima i kostima.
Već sam ga ovdje spomenuo na samom početku, da, čim se ukaže prilika, sigurno ću ga kupiti. I nordijsko brašno.
Anchic, Anya, Treba mi samo kiselo tijesto za bijeli kruh. Siva i crna kod kuće su nepopularne
Trishka
Citat: Helen

Dok je jurila, nije bila takva .. i sad .. ujutro sam se nahranila u 9 sati, otišla ... dolazim za 6 sati, a onda smrad po Thu!
Talijansko kiselo tijesto (Levito madre) - uzgoj i njega
Sad sam ih stavio u identične naočale ... s lijeve strane (svijetli poklopac) s Nordicom, s desne strane (tamni poklopac) s Alekseevskomyom! Pa pogledajte, koliko više .. aktivnije, s brašnom 1. razreda
Hraniš li je sada dva puta dnevno? Evo ona juri, pa čak i toplo!




Lan, a tijesto je već potpuno izmiješano za koliko se digne!
Helen
Citat: Trishka

Hraniš li je sada dva puta dnevno? Evo ona juri, pa čak i toplo!




Lan, a tijesto je već potpuno izmiješano za koliko se digne!
Da, dvaput ... ali ne o tome, već o tome kako raste drugačije ... od brašna ...
Trishka
Citat: Tricia
kiselo tijesto za bijeli kruh. Siva i crna kod kuće su nepopularne
Nastya, jesi li pokušala ukloniti tekući voćni kvasac?
Oni su univerzalni, ako ga želite na bijelom brašnu, ako ga želite na raži, onda pokrenite predjelo.




Citat: Helen
raste drugačije ..
Pa, da, vlastita muka je bliža tijelu
fffuntic
pa je nordijski gluten čvršći, teže se rasteže. Olovkom osjetite elastičnost. Ali aroma već ovisi o brašnu. Ako se arome jako razlikuju, odmah je jasno koja je puno bogatija.

Nastya, i zašto baš kvasac za pšenicu? samo za okus ili sa svrhom samo na divljem kvascu?
mamusi
fffuntic, Lenaznaš kako se osjećam prema tebi.Stoga su, mislim, među nama nepotrebne zavjese.
Ne pokušavajte odustati od svog "obrazovnog" rada zbog naših riječi. Mnoge su djevojke zainteresirane. I sami volite "dobiti teoriju".
Košta puno "
Vidljivo je svima: To činite "po nalogu srca". Najzanimljivije, zanimljivo za dijeljenje. Pa zašto uzimate riječi "iznutra"? Ne usuđujte se!)))
... Svi očekuju nešto novo od vas.
Dobro je što smo svi različiti. Možemo raditi različite stvari. I razmjenjuje se "drugačije".
Inače bi bilo dosadno.
Newbie
Izvještavam: Došao sam kući, a ona je već bila na vrhuncu. Trčim da se hranim. Mačka je gladna - da, pofik, glavno je da kvasac gladuje osjećam ga. Ma ne ........ smrdi na jabuku !!! Pokušao sam - kiselo, da, ali okus je samo nezrela jabuka. Hranila se. Licitar je već zhamkala, zhamkala, zhamkala, zhamkala - zasićen kisikom (moje jadne male ruke). Otvorila ga je i zakucala u čašu. Pogledajmo.
Drugi dio hranio (budući da se okus pokazao plemenitim) i mutio tijesto za kruh. Sutra planiram ispeći malu crnu, kiselina je taman na vrijeme.
Pa, sretno mi bilo.
Funtik, Helen, hvala na savjetu oko treninga, dobro mi je došao.

Cure, volim vas

Oh, zaboravio sam napisati, imam brašno s 13 g proteina
fffuntic
Ritus, djevojke, napisao sam da nema prekršaja. Adekvatna sam osoba, sve razumijem. Ali, dovraga, bacati kvasac iz straha također nije slučaj. Sve bi trebalo biti zabavno. I kako će se onda svi raspršiti po temi, a na SLICI su onda potrebne sve te teorije? Teorija bi trebala pomoći, a ne pokvariti zabavu.
Newbie
Citat: Tricia
Novichok_ya, Svetlana, porijeklom iz Talijana, ovo kiselo tijesto na grožđu, od svih čije sam videozapise gledao i o onome što sam pročitao. Ovo je kanon.
i znam o čemu sam razmišljao - banane ne rastu u Italiji! A grožđe - gomile
mamusi
Citat: Newbie
13g bjelančevina
Vau!)))
Citat: fffuntic
Sve bi trebalo biti zabavno.
Bit će !))))
Newbie
Citat: fffuntic
Ali, dovraga, bacati kvasac iz straha također nije slučaj.

Anchic
Citat: Tricia
Treba mi samo kiselo tijesto za bijeli kruh.
Ovako Francuskinja jede za bijeli kruh - Francuzi ne jedu raženi kruh. Ovo je prekrasna kisela tijesta, samo što traje malo po satu, pa je na početku turobno. Počinje na brašnu od ražene tapete, jer na ljusci zrna ima i kvasca. A onda se hrani pšenicom. Recept sam pronašla ovdje: Francuska tradicionalna kisela tijesta (gusta)
fffuntic
koliko ja znam,

Doista, aroma i kiselost kiselog tijesta izravno ovise o vrsti mikroba koji sjede u brašnu i o plodu. Ali cijeli je trik u tome da nije važna eko-čistoća grožđa, već kvasac koji se taložio na određenoj grozdu i određenom brašnu. Obični mogu sjediti ili ih mogu uhvatiti uspravni super-duper.
Drugi dio marlezona. Samo lijeni ne rade ovog levita u Italiji. A strašnom je smatraju samo kuhari. To znači da se ne radi samo o grožđu s manitobom. Više detalja je važno. Pa postoji dosljednost, hranjenje
Treći dio. Pa da. Ako tražite ideal, tada vam je vjerojatno potrebno vrlo posebno grožđe i posebno brašno, tako da se tamošnji mikrobi raspadaju. Ali čini se da na web mjestu djevojke to rade samo na voću i ukusno. A ideal zapravo ne pati ako je tamo ili nije, ako je vrlo ukusan. Možda Levit na banani nije isto što i legendarni, ali ako je i gori, onda malo
Koliko sam pročitao, čini se da nema osobite razlike u ukusu za ovo voće, ali arome su jednostavno nevjerojatne, a ima i običnih.

A grožđe možete zagrijati, dati malo šećera i pustiti da se ukiseli. Ako je fermentirano normalno gazirano s kvascem - živo. Pivo možete staviti u kiselo tijesto, neće se izgubiti. Ili možete pomiješati nekoliko plodova, jer ih imamo slabo. Sve više i više raznolikosti






Anchic, Anya, tako da sam samo Francuskinja na Calvelu

Gledao sam i nisam vidio razliku sa suhom Levitom, osim što su francuski kvasac i mikrobi u potpunosti uzeti od brašna, a u ovo su stavili voćno grožđe. Tako su zahtjev za olovom i konzistentnost gotovo identični. Ili zašto ne razumijem?
Mokri levit je umotan i okupan. I ovaj se također drži u jelu, poput Francuskinje, i hrani.
Francuskinja je također ne-kisela i gusta

Anchic
Lena, pa da.Zato sam Nastji savjetovao da pogleda u pravcu Francuskinje, jer sumnja da joj nailaze pogrešni plodovi. Brašno se neće prerađivati ​​poput voća. Jednostavno mi se Francuskinja nije jako svidjela što smo je morali voditi tamo po satima. Tamo, bez obzira kako započeli, ali jednom morate nešto poduzeti noću, jer svako sljedeće hranjenje prolazi za manje sati. Pa, osobno kupujem pozadinu brašno je problematično.
fffuntic
Ne vidim to baš na satu. Mislim iz Calvela

Kalvelova kisela tijesta i s njom napravljen kruh
postoji poveznica s Ludom sa slikama, pločicom za hranjenje, a također sa slikama, možete vidjeti njezinu pripremu Sergeja

u Google kiselom tijestu za 48 sati. Metoda Raymonda Calvela. Kruh i kruh Sergej

i tako
🔗



CZ se potpuno kotrlja, Anya... Koji ima. Uzgajao sam svoj KMKZ na najvišoj ocjeni + CZ samo uz prasak izvrsne kvalitete. Potrebno je svježe, naravno. Ako postoji slad, uglavnom lafa.

Anchic
Lena, Mislim na francuski tradicionalni. Gore je dao vezu - Francuska tradicionalna kisela tijesta (gusta)
fffuntic
Čini li mi se da će debela tradicionalna Francuskinja biti kisela od Kalvelevske?
jesi li to učinio
Općenito mi se čini da je dodavanje grožđa u Levito još uvijek najcool. Levito izgleda povoljnije u odnosu na pozadinu obje Francuskinje. Vjerojatno je ipak bolje to učiniti s dodatkom voća.
Anchic
Lena, Upravo sam pravio Francuskinju - ovo je bio moj drugi kvasac. Prvi je bio poskočen. Ali nisam to učinio prema Calvelu. Stoga ne mogu uspoređivati. Ali kruh na Francuskinji nije bio kiselkast. Zakiselio je na hmelju. Ali kad sam uzgajao Francuskinju, bio sam mlad i glup, još nisam znao da se dobar kvasac može osušiti. Stoga, kad sam, šest mjeseci kasnije, trebao dugo odlaziti (na mjesec dana), jednostavno sam sav kvasac ocijedio u pečenju i to je to. Po dolasku je počela povlačiti novu Francuskinju, ali ispostavilo se da nije bila tako prevrtljiva kao prva. Pa, bilo mi je dosadno neko vrijeme, a onda sam iznio hmelj za raž. A bijeli se počeo peći na zrelom tijestu
Korzika
Citat: fffuntic
Adekvatna sam osoba, sve razumijem.
Također bih vas želio uvjeriti da prestanete brisati tekst, što obično uredno radite uz pomoć spojlera.
Citat: fffuntic
Samo lijeni ne rade ovog levita u Italiji. A strašnom je smatraju samo kuhari. To znači da se ne radi samo o grožđu s manitobom. Više detalja je važno.
Pregledao sam informacije na Internetu i zanimljivo je da svi izvori, kao jedan, smatraju da su za dobivanje kiselog tijesta neophodni "samo dva sastojka i puno strpljenja"(iz).
"Il lievito madre si può preparare in casa con due soli sastojci e molta pazienza".(iz)
Izvor:

🔗

... Dva sastojka su brašno i voda, brašno je obično tipa 0 ili 00 na W 250.
La prima deve essere forte, quindi con un valore uguale o superiore ad almeno W 250, poi deve essere biologica e macinata a pietra (per mantenere le sue proprietà) e di tipo 00. Il consiglio è di usare la farina manitoba.(iz)
Izvor:

🔗

.
Zasebno spominju postojeće mogućnosti recepata s dodatkom šećernih tvari koje ubrzavaju i poboljšavaju rad bakterija, takvi proizvodi uključuju slatko voće, jogurt i med, a brašno od manitobe nazivaju i mogućom bazom za kiselo tijesto. Također je bilo zanimljivo spomenuti stvaranje odgovarajućeg dobrog okruženja za sazrijevanje starter kulture iz dva sastojka:
"Incidete la superficie dell'impasto con un taglio a croce e coprire il contenitore con un panno umido e della pellicola trasparente. L'impasto va lasciato riposare po 48 ruda oko 18 ° -25 °, meglio se vicino ad cesto di frutta matura "(c).
"Tijesto se ostavlja 48 sati na temperaturi od oko 18 ° -25 °, po mogućnosti pored košarice zrelog voća."

Izvor:

🔗

.
Radi jasnosti, video isječak o radu s kiselim tijestom od Sare Papa, autorice knjige "Lievito madre vivo":

🔗
🔗

, i samo dva sastojka, brašno i vodu, za pripremu kiselog tijesta.
Pa ipak, autor je već drugačiji, tablica o održavanju kvasca:

🔗

.
Lena, možda će vas zanimati detaljnije informacije o procesima pripreme i konzerviranja kiselog tijesta, autor preporučuje upotrebu brašna s najmanje 13% proteina:

🔗
🔗

, izvor je na talijanskom, ali prilično književni prijevod može se dobiti uobičajenom opcijom "Prevedi ovu stranicu".
mamusi
Citat: Korzika
Zasebno se spominju postojeće mogućnosti recepata s dodatkom šećernih tvari koje ubrzavaju i poboljšavaju rad bakterija, takvi proizvodi uključuju slatko voće, jogurt i med,
Ovo je vrlo zanimljivo ...
Tako sam započeo s 5-6 grožđa (mojih iz vrta, ali smrznutih, jednom kriškom suhe jabuke - opet "moje" i 1/4 žličice meda), sve to pomiješao.
Činjenica da je grožđe zamrznuto očito nije smetala))) Pa, mislim da da, ali zapravo ću to saznati kad stvorim ovo: moj zamrzivač je pun ribiza (moj iz vrta - neoprano), pa ću provjeriti.
Stavit ću ga na kamatu ...
Već puca. Iako mi je ovaj kvasac sada "puno".
Trishka
I činilo mi se da sam rano bio sretan ...
Jučer sam ga imao tako pahuljasto prije hranjenja, ali danas se praktički nije dizao, dobro, možda 1 cm, a nema ni mjehurića!
Dan će biti u 12.00, zašto biste se hranili na ovaj način ili čekali do večeri?
Bozhedarka
Citat: fffuntic
Ali, dovraga, bacati kiselo tijesto od straha također nije slučaj. Sve bi trebalo biti zabavno. I kako će se onda svi raspršiti po temi, a na SLICI su onda potrebne sve te teorije? Teorija bi trebala pomoći, a ne pokvariti zabavu.
Ne, šalimo se! Zanimljivo je i korisno čitati, ali odmah razmišljanja, što ako se tamo nešto drugo pokrenulo
Hranim je, njegujem i eto!
Nikad nisam okusio kiselo tijesto, pročitao forum, lizao ga danas, kiselo! Ali kruha, međutim, ne! Kruh nije kiseo.

Danas mi je bilo neugodno, hranio sam i bananu i grožđe, ali limenke nisam potpisao. Pa ih gledam, gdje je što. Promatrat ću i ostaviti onu vedriju. To stvara sjećanje djevojke! Ali ništa, u pečenju su bili isti, pa neće biti velike štete.




Citat: Tricia
Želim naučiti uzgajati kvasac. I to je sve što me zanima, oprostite moju sebičnost.
Stvarno mi je zlo zbog tebe! Nadam se da će uspjeti!
Helen
Citat: fffuntic
pa je nordijski gluten čvršći, teže se rasteže. Olovkom osjetite elastičnost.
da, kvasac sa nordijskim, kad ga pokrenete, elastičan je ...
Danas je odrasla ista
Talijansko kiselo tijesto (Levito madre) - uzgoj i njega
A danas sam ostavio samo jedan s brašnom Aleseevskaya ... Neću ih nositi dva ..
Bozhedarka
Citat: Trishka
Jučer sam ga imao tako pahuljasto prije hranjenja, ali danas se praktički nije dizao, dobro, možda 1 cm, a nema ni mjehurića!
Dan će biti u 12.00, zašto biste se hranili na ovaj način ili čekali do večeri?
Izvadite ga iz sredine i hranite, prvi mjesec kvasac se smatra mladim i ponašat će se drugačije. I moji su odrasli, pa sjedili, ali hranio sam i hranio. Glavna stvar je ne ispustiti ga i držati na toplom, ne u hladnjaku i ne na svjetlu.
Natasha * Kamilica
Ksyusha, imamo jedan prema jedan! Dakle sve. Otišao sam do večeri, a možda i do sutra!
Oh, dok sam pisao Anastazije odgovorio. Onda ću otići i nahraniti se!
Bozhedarka
Citat: Korzika
Tijesto se ostavlja 48 sati na temperaturi od oko 18 ° -25 °, po mogućnosti pored košarice zrelog voća. "
U blizini nije bilo zrelog voća, ali u blizini je bilo čajno rebro, mliječni kefir i indijska riža.
Trishka
Bozhedarka, Nastya, ispada čime hraniti bez obzira na to što je naraslo ili ne?
mamusi

[/ citat]
Citat: Bozhedarka
danas polizana, kisela!
DeFchonki, dovraga! Kako može biti "nije kiselo!? Ha?"
Pa ovo je kvasac !!!! Od riječi "fermentacija"!
Da nije "kisela", kako bi uzgajala kruh? A?
Naravno kiselo!





Nastya -Bozhedarka, možeš posjetiti Lichku (želim njegova pokazati shemu za "kontrolu" ...)
Tako sam vam uvredljivo napisao hrpu pitanja i materijala u tom Temku o kvascima. Tada sam slučajno pritisnuo pogrešan gumb i ... izbrisao sve ... palačinka, palačinka, palačinka ...
Bozhedarka
Trishka, Ksyusha, Upravo sam se sjetila da sam prvih dana hranila čim se povećala. Vidio sam da sam narastao dok nije otpao, otkinuo sam sredinu i nahranio je, ostaci su bili divlje kiseli, bila je šteta baciti, pokušao sam napraviti palačinke, čisti ocat. Prvi tjedan izbacio sam ostatke. Sve je mirisalo na kašu, čim se miris promijenio u voćni, počeo sam peći pravi kruh. Naravno, pekao sam prvi kruh peti dan, ali to još uvijek nije bio isti kruh, iako vrlo ukusan. Na grožđu je kvasac bio mekši nego na banani, prva tri dana banana se uopće nije dizala, pa par mjehurića na dnu. Svejedno, trećeg dana sam iz sredine odabrao 40 grama i nahranio.Bananu sam započeo iz interesa, nisam vjerovao da se može dobiti iz bilo čega drugog osim od grožđa. Tjedan dana kasnije, banana je bila brža od grožđa, zatim su se izravnale i sada nema razlike. Banana je bila nezrela, opora, sjećam se toga, jer sam banani odlomio nos zbog kiselog tijesta, a ostatak sam pojeo i mislio da neće uspjeti, banana je zelena. Ali već mijesio i počeo promatrati.




Citat: mamusi
Nastya -Bozhedarka, mogu doći do tvoje Lichke (želim ti pokazati moju shemu za "kontrolu" ...)
Svakako da smijete!

Istina, mogu odgovoriti tek sutra, inače sam ostao budan pola ponoći!

Trishka
Znači, još uvijek morate pričekati? Ne hraniti sada?
Mogu pokazati fotografiju njezine trenutne.
Bozhedarka
Citat: Bozhedarka
trećeg dana je iz sredine izdvojila 40 grama i nahranila.
ne, sjetio sam se, prije sam uvijek uzimao 50-60 grama kiselog tijesta, sada je 30-40




Ksyusha, dajte fotografiju! Nije li lopta puzala? i koja je temperatura u kući?
mamusi
Citat: Bozhedarka
ostao budan pola ponoći!
Upravo ste na drugom kontinentu.
Oprosti.
Vidimo se sutra.
Bozhedarka
Ksyusha,
zaključeno prema ovoj shemi.




Margarita, Do sutra! Otvorit ću lice sutra, inače se bojim da neću naći pismo
mamusi
Nastya, idi spavati!
Odmah !!!
Trishka
Citat: Bozhedarka
prema ovoj shemi.
I ja sam to učinio., Podijelio sam ga samo na pola, ne sa 200 grama brašna, već sa 100.
To je to jučer nakon serije.
Talijansko kiselo tijesto (Levito madre) - uzgoj i njega
A ovo je dan kasnije, odnosno sada.
Talijansko kiselo tijesto (Levito madre) - uzgoj i njega
Talijansko kiselo tijesto (Levito madre) - uzgoj i njega

Nastya, oprosti nam, sada je dan, laku noć, vidimo se sutra.




Citat: Bozhedarka
lopta se nije raširila? i koja je temperatura u kući?
Izvaljen, ima nekoliko mjehurića, temperatura u kuhinji je oko +25.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha