"Vječni" kvasac

[Amidala,]

ispalo je puno, gotovo polovica duha litarske limenke

da, pecite ga za cijelo dvorište

Amidala, ako nije moguće dati fotoreportažu, izvijestite nas detaljno riječima.
u koje vrijeme su se hranili, koliko su uzimali
kako kiselo tijesto izgleda, miriše i ima okus nakon 12 sati, pa nakon dana
općenito, otvaramo ispitni laboratorij
ali ipak bolje uz fotografiju

a još nije jasno kako mjeriš 60 g brašna mjernom čašom? ovdje detaljnije

Pa, kako ste tamo? Je li što poraslo? ili se privremeno smrznuo, kao i većina?

Hvala na brizi))) Trećeg dana, kako i treba, udvostručio se - dio sam odmah stavio u hladnjak, a dio u posao - na moje iznenađenje - moja mlada kvasac digla je tijesto bez kvasca ... i kako je narastalo ... ogogo)))
Ovdje sam tek shvatio što je to kad kuća zaudara na kruh)))

Izvadio sam tu polovicu iz hladnjaka sljedećeg jutra i počeo je hraniti opet, u teoriji, sutra ću opet uhvatiti vrh))) Paralelno, od danas stavljam hmelj od kiselog tijesta na bateriju do njega i hmeljni kvasac još uvijek fermentira. Na bateriji je čitav laboratorij - nikad nisam pomislio koliko je sve to uzbudljivo)))

Sve početne kulture radim na cjelovitim pšeničnim granatima.

Olyusya, čestitam !!!

u teoriji sutra će opet imati vrhunac)))

Vrhunac gotovog kiselog tijesta može doći za nekoliko sati, zato ga nemojte propustiti!

Paralelno, od danas stavljam hmeljevo kiselo tijesto na bateriju do njega, a hmeljni kvasac još uvijek fermentira. Na bateriji je čitav laboratorij - nikad nisam pomislio koliko je sve to uzbudljivo)))

vau! Otvarate li proizvodnju?

Olyusya, čestitam !!!

Vrhunac gotovog kiselog tijesta može doći za nekoliko sati, zato ga nemojte propustiti!

Puno ti hvala!!! Nije ni čudo što provedem noć ovdje na forumu i pročitam sve savjete vaših glavnih pekara))))

To je sve što trčim do nje - provjeri - dotrčaću - reći ću joj nešto dobro - i potrčao do sljedećeg))))

Uskoro neću imati dovoljno baterija za sve njih u kući (bez obzira u koju sobu ušli - posvuda miriše na kisele jabuke)))))
Toliko želim probati)

Dobio sam i punu teglu od dvije litre. Odložit ću ga malo i staviti u hladnjak na mrtvu točku. kiselo tijesto nema pjenastu kapicu na vrhu. ali iznutra sve u tako velikim porama. a drugi dio ću hraniti dva ili tri dana. na sobnoj temperaturi 25 stupnjeva. da ojača snagu jaka.Arka molim te napiši. što ako ga, prije nego što ga stavim u hladnjak, nahranim i stavim u hladnjak.

I još jedno pitanje? Arka, negdje sam pročitao od tebe što ako koristiš sav kvasac. zatim sastružete sa zidova u tegli ono što je ostalo. dodajte tamo vode, ima toliko grama brašna da pomiješamo svu ovu vodu. onda se ispostavlja da je to već novi mladi kvasac. A nju treba opet hraniti i opet je slaba ?!

Možete li mi, molim vas, reći zašto se moj "vječni" kvasac neprestano zakiseljava, iako raženi kruh pečem gotovo svaki dan? Kvas se čuva u hladnjaku, ali doslovno nakon 5-6 dana počinje mirisati na ocat. Možda imam vrlo "čisto" raženo brašno? Ne razumijem u čemu je stvar. Pomozite!

obavezno hranite ispred hladnjaka

wasabi
obavezno hranite ispred hladnjaka

wasabi, ostaci starog kvasca jačaju samo prilikom hranjenja, ovo nije novi kvasac, ali isti

poglazova
uzmite 1 žlicu starter kulture i hranite je 2-3 puta dnevno dok kiselina ne izađe
ostatak kvasca iz hladnjaka nije potreban.
prilikom hranjenja kiselog tijesta za gnječenje, mali dio aktivnog kiselog tijesta mora se istisnuti, ponovno hraniti i čuvati u hladnjaku do sljedećeg pečenja. za pečenje uzmite sve, nahranite, nakon što se digne stavite u tijesto, ostavljajući mali dio, hranite ovaj dio u hladnjaku.
i tako u krug zauvijek. razumljivo? nema potrebe za čuvanjem neprohranjenih zaliha u hladnjaku. naučite kako izračunati minimalnu početnu kulturu koja vam je potrebna za pečenje.
tako da dobivate stalno ažurirani jaki kvasac koji ne kiseli

Arka je iskreno zahvalna od srca !!!!!!!

Arka, puno ti hvala, inače ti ruke ispadaju ravne. Koliko se mučim s ovim kvascem - kraj je isti. Tek sada želim pojasniti: izvadio sam kvasac iz hladnjaka, nahranio ga i višak odmah u hladnjaku, ili pustio da naraste i tek onda uklonio? (Oprostite, ali takav sam čajnik.)

neka odraste = neka sve jede
što znači da će opet ogladnjeti u hladnjaku i početi akumulirati octenu kiselinu.
Izvadim ga, hranim ga gnječenjem, dok raste, stavljam ga u tijesto i ostatke hranim opet na hladnom, a tamo će i jesti i rasti

Negdje sam pročitao da se prilikom miješenja tijesta ulje dodaje posljednje. to je istina? i zašto?

Arka, molim vas. Jedan dio startera čuvam u hladnjacima, a drugi na sobnoj temperaturi. onaj koji na sobnoj temperaturi hranim jednu žličicu kvasca -50-50. nakon hranjenja kad poraste zastoj, treba li ga odmah hraniti? Ili je moguće sljedeći dan u isto vrijeme? ili ako se ne hrani do sljedećeg dana, počet će dobivati ​​kiselinu?

I koja je u hladnjaku. Ako ne želim kuhati, neka je nahrani i odmah natrag u hladnjak? ili da ga pustite da se ugrije da ga nahrani kako bi narastao pa ga opet hranite i onda idete ravno u hladnjak?

Djevojke, bacite mi recept za tijesto za kulebyaki s kiselom tijestom. Dakle, želite "zabatsat" tako nešto, ali iskustvo nije dovoljno. Pomozite, takve ste majstorice !!!

Negdje sam pročitao da se prilikom miješenja tijesta ulje dodaje posljednje. to je istina? i zašto?

Bolje je pročitati u osnovama pečenja, odmah tamo na forumu.
S ovim gnječenjem kvaliteta kruha je bolja, prvo pustite da brašno nabubri tekućinom, a zatim dodajte maslac.

onaj koji na sobnoj temperaturi hranim jednu žličicu kvasca -50-50. nakon hranjenja kad poraste zastoj, treba li ga odmah hraniti?

Općenito, da. Od tada započinje postupak sakupljanja octene kiseline i ne možete ukloniti kiselinu u jednom hranjenju.

I koja je u hladnjaku. Ako ne želim kuhati, neka je nahrani i odmah natrag u hladnjak? ili da ga pustite da se ugrije da ga nahrani kako bi narastao pa ga opet hranite i onda idete ravno u hladnjak?

Ako je pustite da raste nakon hranjenja, opet će ogladnjeti. Zato ga ugrijte, nahranite i stavite u hladnjak, neka tamo jede.

Princip je sljedeći.
Kad nahranite kvasac, on počinje jesti i rasti.
Čim se sve pojede, proces rasta prestaje, kvasac je dostigao vrhunac - vrijeme je da ga stavite u tijesto, tamo će početi jesti s oduševljenjem.
Ako kvasac ne dobije novu hranu (u tijestu ili u prihrani), tada će se početi taložiti, izgladnjivati ​​i stvarati octenu kiselinu. Što duže kiselo tijesto ostane gladno, to će se stvoriti više octa.
Ako ne pečete svaki dan, ali recimo, par puta tjedno, ima smisla čuvati ga u hladnjaku, jer na hladnom kvasac polako jede i hranjenja je dovoljno 3-4 dana.

Who. Recite web mjestu "izrada raženog kvasca bez kvasca"

Općenito, također je naredila da se dugo živi! Stavio sam još jedan - ovaj je definitivno zadnji !!!!! brašna 50 gr. Dakle, ovako mjerim brašno putem e-pošte. vage, voda 50 ml. mjerno staklo. Nešto što radikal ne učitava fotografije, vjerojatno teške.
Sva se ta radnja odvija u 17.30 (dok se vraćam s posla), tako da mogu procijeniti situaciju ujutro i, sukladno tome, navečer. Nakon gnječenja za 12 - 24 sata, ništa se nije dogodilo, bilo je vrlo gusto, malo raspršeno.Nakon 1 hranjenja u 12 sati (ujutro) ništa se nije promijenilo, a ni navečer. Danas je bilo drugo hranjenje u 16 sati, na dnu limenke ima mjehurića. Ako pogledate odozgo - kao da nema promjena. Miriši na raženo tijesto, ništa posebno (bez jabuka). Šteta je što se fotografije ne mogu učitati.

Dakle, nemojmo prijetiti!
Svi su porasli, a vi ćete rasti!
Fotografiju može smanjiti sam radikal, tu možete ograničiti veličinu prije prijenosa, na primjer, do 600, to je dovoljno.
Što se dogodilo s posljednjim kvascem?

Ništa joj se nije dogodilo - ona stoji tamo, ni gore ni dolje, niti reagira na hranjenje.

[Amidala]

Amidala, pa možda jednostavno nema dovoljno hrane?
kako sada ima okus i miris? možda je to samo peroksid

hranjenje bi trebalo biti više u odnosu na sam starter
izvagati 40 g kvasca
dodajte mu po 40 g vode, brašna
nakon dizanja dodajte po 60 g.

kako nije dovoljno ako trebate hraniti 1: 1?

Stavio sam novi kako sam već napisao u 50 grama. I hranim 50 grama.

Pa, što imamo? Ovaj kvasac je tek rođen.

To su mjehurići na dnu nakon 1. hranjenja.

Ovo je pogled odozgo nakon 1. uvlačenja.

Hranjeno je 2 puta.

Uzeo sam cijelu stranicu sa svojim fotografijama

Amidala, sve će ti uspjeti, ne brini. prvo, prva 4 dana dok ne dobijete kvasac. Morate ga fermentirati na toplom mjestu tako da bude 30 stupnjeva.Prva dva dana hranio sam 100-100, treći dan hranio sam 200-200 mrtvih mjesta još dva dana. svaki sljedeća dva dana uzeo sam od kiselog tijesta 100g. Ostalo sam izbacio. A ovih 100 grama kiselog tijesta hranilo se 100 na 100. Pokazalo se da je kiselo tijesto gusto - gušće nego za palačinke. Pa, kad se digne, ukapljuje se. Ni na vrhu nisam imao pjenušavu pjenu ili mjehuriće. iako se kvasac dizao dva ili tri puta i unutra je bio sav u velikim porama. a ona još uvijek ne miriši na jabuke. I miriše ugodno kiselo tijesto. (MOLIMO, NAPOMENU NE S KISELOM KISELINOM!) Sad još uvijek eksperimentiram. Jednu držim u hladnjaku, a drugu na sobnoj temperaturi. Držim teglu od pola litre. Evo one koju držim na sobnoj temperaturi, probala sam je iz staklenke i izvadila sav kvasac. U staklenku sam ulio pedeset grama vode, dobro isprao stijenke staklenke, sve promiješao - tukao tapkanjem dok se nije pojavila pjena, tamo samo dodao 50 grama brašna. Sve sam to dobro promiješao i kvasac mi se bez problema popeo 2,5-3 puta,

I savjetovao bih vam prije sljedećeg hranjenja u kvascu kojim ćete hraniti, najprije zalijte vodom. i temeljito pomiješajte starter s vodom, pokušajte dobiti homogenu masu. tek tada dodajte brašno i sve dobro promiješajte.

Da biste spriječili da se kvasac osuši, uzmite plastičnu vrećicu i izrežite je. i postavite jedan sloj preko vrata limenke i učvrstite elastičnom trakom. uzmite čačkalicu i zabodite male rupice u film. Loše je prekriti se ručnikom jer klice ne prodiru u kvasac.

[Uredi]

Amidala, postoje mjehurići, pa je postupak započeo.
O fotografiji. pritisni gumb Uredi iznad vašeg posta. Označite kôd fotografije i odaberite iz gornjih redaka s kodovima Sp... To će vam omogućiti da sakrijete i prikažete slike.

Ovdje sam napravio isječak iz odjeljka "Osnove pečenja".

Nakon prva dva ili tri osvježenja miris će biti neugodan, neuobičajen za uobičajeni test. Nakon tri dana dobije se kiselo tijesto na kojem možete napraviti normalan kruh. Međutim, ovaj kvasac još uvijek nije dovoljno kisel. Nakon još 1-3 dana, starter kultura dobiva normalnu kiselost. Potrebno je ukupno 6-10 osvježenja. U gustim starter kulturama nakupljanje kiseline je intenzivnije. U gustim toplim starter kulturama stvara se više mliječne kiseline (nekiselog je okusa s ugodnijom aromom), a u hladnim tekućim starter kulturama više octene kiseline, kiselijeg su okusa s oštrijom aromom.

Zdravo! Molim vas, pomozite mi da shvatim svoju situaciju s kvascem:
počevši od prvog dana miješanja, čak i nakon prekrivanja posuđa mokrim ručnikom na vrhu, počela se stvarati tvrda kora (koliko razumijem, ometajući pristup kisiku). Uzimajući u obzir čak i činjenicu da je stajao na temperaturi ne višoj od 25-26 stupnjeva! Iako nije bilo pregusto, poput obične pavlake .. Dakle. Prošla su 4 dana. S ovom tvrdom, suhom "kapom" nisam mogao učiniti ništa (pokušavao sam močiti ručnik nekoliko puta dnevno), samo sam ga miješao svaki put prilikom hranjenja, zajedno sa svom kiselom tijestom. Nije se povećavao u volumenu, iako su na dnu bili slabi mjehurići .. I kad sam došao 4 puta hranjenja, dobio sam ideju da posuđe ne pokrijem ručnikom, kako se to svugdje savjetuje, već prozirnom folijom, praveći tamo nekoliko rupa. I kakvo čudo! Kad sam se petog dana probudio, kvasac je stao, vidio sam dosad neviđenu sliku - kvasac se udvostručio, sve je bilo prožeto velikim mjehurićima, a na vrhu nije bilo suhe kapice, ali je bila "bujna kapa" svojstvena raženi kvasac. Prošlo je 9 sati nakon 4. hranjenja, brzo sam ga promiješao i ostavio da odstoji. ali ovdje je pitanje: što da radim sada? S obzirom na to da SVE prethodnih puta nisam vidio nikakav (praktički) rezultat, a proces fermentacije se, možda, nije odvijao na potrebnoj razini, da tako kažem, vrlo loše .. Nastaviti rasti? ili s obzirom da je danas već 5. dan stajanja kiselog tijesta, pokušajte zamijesiti tijesto? Što ako još nije dosegla "vrh forije"? što kažete o iskusnim pekarima?)

py. sy. Molim vas, ne ostavljajte bez odgovora (budući da sam već prošao kroz nekoliko neuspješnih pokušaja formiranja kvasca i toliko se bojim da se nakon ovog neuspjelog pokušaja želja uopće neće pojaviti ... (((((

UmmuSafiya koliko razumijem vašu DRŽAVU !!!! Otići ću pokriti svoj film

djevojke. oprostite, nema vremena za pretragu na 77 stranica, koliko kvasaca trebam staviti u jezičak za tijesto, a kvasca ne bi trebalo biti?

[fronya40]

djevojke. Oprostite, nema vremena za pretragu na 77 stranica, koliko kvasaca trebam staviti u jezičak za tijesto, a kvasca ne smije biti?

fronya40, kvasac nije potreban ako je kvasac već jak. I tko ima koju količinu. Na primjer, koristim 60-80 g.

Nastaviti rasti? ili s obzirom da je danas već 5. dan stajanja kiselog tijesta, pokušajte zamijesiti tijesto? Što ako još nije dosegla "vrh forije"? što kažete o iskusnim pekarima?)

Koristite u šarži. Hranite 100 g starter kulture 100 + 100 vodenog brašna i kad naraste dva puta ili više, pošaljite ga u tijesto
A o filmu s rupama, kao da ovdje nitko nikada nije pročitao ...

[Kako pohraniti početnu kulturu]

Prvo poluvrijeme je naš vječni kvasac. Stavili smo ga u staklenku s polietilenskim poklopcem s rupama (da diše) i stavili u hladnjak do sljedećeg puta.

A pustimo drugu polovicu u akciju ...

Kako pohraniti početnu kulturu - tema = 41,0

Pečem 2 tjedna, stavila sam kvasac po vašem receptu, prošla su dva dana, približava se treći, a onda imam pitanje: Sve ću staviti u posao i prva polovina kvasaca , koja je u staklenci i u hladnjaku do sljedećeg puta, s njom što onda učiniti? Kad nagon za pečenjem novog kruha, što treba učiniti dalje, izvadite ga iz hladnjaka, dodajte brašno i vodu, pustite da odstoji da se udvostruči?

Svi ste se vi vjerojatno već iscrpili i iscrpili. Draga moja stoji (danas je 5. dan), na dnu, kao i obično, nalaze se mali mjehurići, nema povećanja volumena, miris kiselog tijesta. (OVO se dogodilo sa svim prethodnim). Ukupan broj je 250 + 250. Što da radim danas, ostavim 100 grama, nahranim, a ostalo bacim? Sljedeći tjedan imam dvije smjene na poslu - i ne mogu se pridržavati takvog rasporeda hranjenja. Što će se dogoditi ako ga premjestite nekoliko sati ranije? Ovako izgleda sada, ali ovako je izgledala prije par dana!

Svi ste se vi vjerojatno već iscrpili i iscrpili. Draga moja stoji (danas je 5. dan), na dnu, kao i obično, nalaze se mali mjehurići, nema povećanja volumena, miris kiselog tijesta. (OVO se dogodilo sa svim prethodnim).Ukupan broj je 250 + 250. Što da radim danas, ostavim 100 grama, nahranim, a ostalo bacim? Sljedeći tjedan imam dvije smjene na poslu - i ne mogu se pridržavati takvog rasporeda hranjenja. Što će se dogoditi ako ga premjestite nekoliko sati ranije? Ovako izgleda sada, ali ovako je izgledala prije par dana!

Možda joj je hladno? Normalnu predjelo mogao bih uzgajati samo kad bih je stavio u pećnicu na najnižu temperaturu. I nikad nigdje nije rasla: ni na bateriji, ni u proizvoditelju jogurta.

U mojoj pećnici najmanje 40. Bit će previše. I tako u životu stoji uz bateriju, ispod jakne. Tegla je topla.

U mojoj pećnici najmanje 40. Bit će previše. I tako u životu stoji uz bateriju, ispod jakne. Tegla je topla.

Druga opcija: nema fermentacije navečer, nema više ujutro. I čini se da ništa nije lutalo. Ako poprskate malo tople vode i žlicu brašna, odmah možete vidjeti ima li života ili ne. Ako počne puhnuti, tada je sve u redu, možete se potpuno hraniti, ako ne, često mi je nedostajalo temperature, iako sam je i zamotao i stavio na bateriju.

Upute za moju peć su najmanje 70 stupnjeva. Da postoji takva temperatura, kvasac bi tamo vjerojatno umro. Pokušajte ga svesti na minimum i pogledajte hoće li oživjeti ili umrijeti. Ako imate sporo kuhalo, možete pokušati fermentirati jogurt na programu (ja nemam multi, ovo je pretpostavka).

[Amidala]

Amidala, učinite sljedeće.
Uzimamo 100 g iz vašeg 5-dnevnog, a drugi 50 g. Feed + 50 + 50 i stavimo u hladnjak na par dana (šok terapija), ostalo je vani.
dodajte 100 ml. tople vode (30 stupnjeva) na 100 g kiselog tijesta, dobro promućkajte vilicom, tako da naša hirovitost podiže više zraka
dodajte 100 g brašna (usput, koje je vaše brašno?), dobro umijesite
zatvorite staklenku folijom, čačkalicom napravite 3-5 rupa
stavite ga na bateriju (pronađite takvu udaljenost tako da bude 27-30 stupnjeva). Nadam se da imate termometar? ako temperatura baterije nije dovoljna, uključite pećnicu najmanje 40-60 sekundi, isključite je, stavite staklenku na rešetku, možete ostaviti upaljeno svjetlo.
bez jakne na vrhu, trebala bi disati kroz rupe i privući bakterije koje su nam potrebne.
ako je netko osim vas kod kuće, neka gleda.
možda će rasti dok ne budete kod kuće, pa ćemo barem popraviti ovaj događaj
ne brinite neko vrijeme, ako je nahranite nekoliko sati ranije, neće se dogoditi ništa strašno.
Ako odraste, nemojte čekati dan kasnije da je opet hranite, već dok pada, uzmite 50-100 grama i hranite je dvostrukom težinom
Čekam vas sutra s izvještajem

Imao sam nekako i tvrdoglavo kiselo tijesto koje se smrzavalo 8 dana, ali onda sam ga ulovio po cijeloj kuhinji
........................ .

Amidala! Zašto šutiš? Već sam bio iscrpljen i čak sam izvadio kvasac na živčanoj osnovi, iz našeg pomoćnog brašna.
Napišite kako ste.

Arka, ispričavam se što sam se zabio, želim ti zahvaliti na savjetu. Imao sam istu situaciju kao i Amidala, kvasac mi je bio četvrti dan na bateriji ispod ručnika i nije narastao, miris kiselog tijesta i to je to. Općenito, ostavio sam 100 g kiselog tijesta, nahranio ga, pokrio ne ručnikom, već filmom i poslao proizvođaču jogurta, nahranio još 50 g i stavio u hladnjak, ostatak u smeće. Pitao sam se koji će preživjeti. Općenito, onaj koji je bio u tvornici jogurta na početku nije pokazivao znakove života, ali nakon par sati počeo je rasti, udvostručavati se, pa čak i peći kruh na njemu. Pa, izbacio sam "hladnu damu" iz hladnjaka, jer nije pokazivala znakove života.
Treći put sam uzgajao početničku kulturu, prvo iskustvo nije bilo baš dobro, drugo je bilo uspješno (sve se ispostavilo odmah na bateriji ispod ručnika), ovdje je samo nešto pošlo po zlu, ali vaš je savjet stigao na vrijeme

Ura! Barem je netko narastao

Sve se pomaklo za jedan dan. Danas ću izaći iz hladnjaka (danas je drugi dan) - malo kasnije. A nakon što se napuni, novi je na bateriji (nije održala riječ, ponovno je stavite). Odjavit ću se navečer

[Amidala]

Amidala, glavna stvar kod drugog hranjenja (3. dan) je ne propustiti uspon nove početne kulture, to se može dogoditi 6-12 sati nakon hranjenja.
Nastavljamo s kvascem iz hladnjaka kao s dvodnevnim kvascem. Hranimo se i gledamo kad naraste.
Kad bilo koja početna kultura nakon hranjenja naraste, spremna je. Koliko je potrebno prema receptu, stavite u kruh, ostatak nahranite i stavite u hladnjak do sljedećeg pečenja.

glavna stvar kod drugog hranjenja (3. dan) je ne propustiti uspon nove početne kulture, to se može dogoditi 6-12 sati nakon hranjenja.
Zašto je nakon svega važno treći put hraniti? Već je prošlo 8 sati, ni jedno ni drugo ni ne misle da će ustati
3. dan
U pravilu, sada nema pitanja: na površini kvasca ne postoje samo mjehurići: ona jako raste u veličini i sve se sastoji od takve pjenaste kapice. Hranimo je zadnji put.
Ako je jučer bio treći dan - drugo hranjenje, ništa od gore opisanog se ne događa. U staklenci je vidljiva rastresita masa (odozdo), ali ne povećava volumen. Nastavljamo li se hraniti?

glavna stvar kod drugog hranjenja (3. dan) je ne propustiti uspon nove početne kulture, to se može dogoditi 6-12 sati nakon hranjenja.
Zašto je nakon svega važno treći put hraniti? Već je prošlo 8 sati, ni jedno ni drugo ne misli ustati
3. dan

1. dan ga mijesimo
u 2. - hranimo prvi put
u 3. - hranimo drugi put
nakon toga bi trebao početi ovako mjehurićati

štoviše, ako pogledate odozgo, mjehurići se možda neće vidjeti

Ako je jučer bio treći dan - drugo hranjenje, ništa gore opisano se ne događa. U staklenci je vidljiva rastresita masa (odozdo), ali ne povećava volumen. Nastavljamo li se hraniti?

koliko je masa labava, što se pod tim podrazumijeva? Postoje li rupe / mjehurići?
ako uspori, tada mu uzmemo 100 g i hranimo ga 50 vode + 50 brašna
sljedeći dan hranimo 100 vode + 100 brašna

ali zasigurno na traci nema tragova rasta kvasca? možda ima vremena da se sredi prije vašeg dolaska?