"Vječni" kvasac

: swoon: Oh, nemaš takvo čudo! Ali ako pogledate odozdo, postoje rupe i mjehurići - ali nema uspona i nije bilo uspona. O brašnu: staro (smrznuto) na čarobnjaku, novo na granatu. Danas popodne sam se "hranio" s dvostrukom dozom, slijedim (i već mi se čini da nova perforativno pušta i puhne).

Danas popodne sam se "hranio" s dvostrukom dozom, slijedim (i već mi se čini da nova perforativno pušta i puhne).

Držim palčeve za vas! Nadam se da ćete uskoro dobiti kiselo tijesto

I dogodilo se čudo !!!!
Legla je u krevet, otprilike sat vremena novi se dizao, ali smrznuti nije - a ujutro je smrznuti pretjecao novi! Sad imam 2 kvasca. Ne znam je li moguće ili ne, ali vjerojatno ću ih pomiješati, teško je odabrati koju ću ostaviti. Idem ispeći svoj prvi kruh od kiselog tijesta. Arka - ogromna si
Pa se postavilo pitanje - koliko kvasca treba ostaviti u gr.? A koliko hraniti ispred hladnjaka?

Amidala! Urrraaa!
Ne čuvam više od 120 g u hladnjaku, uključujući hranjenje.
U pravilo stavim sav kvasac u tijesto, a ono što nakon toga ostane na zidovima i dnu posuđa (u kojem sam aktivirao kvasac za tijesto) umiješam 40-50 ml vode, dodam isto količinu brašna i stavite u hladnjak do sljedećeg puta.
Dakle, uzimajući kvas za tijesto iz hladnjaka, uspijevam ga nahraniti dva puta, pa čak i tri puta, i stoga ga ojačam: 1 i 2 puta - kada se aktivira za test u dvije faze (tako da treba dobar overclocking), 3 puta - neposredno ispred hladnjaka.
Sretno s kruhom !!!
I dobro došli u startni klub!

Da, kiselo tijesto je "mučeno" - ali tako pametno! Radi dobro. S njom sam pravila bagete, ali nije mi se svidjelo - izgovara se nekakva kiselina, a kruh je čudo! Ni sam ne znam zašto postoji tolika razlika u ukusima. Hvala vam još jednom, teško je reći da bih to učinio bez vašeg vodstva i brige!

Sve sam radio po receptu u temi.
na oguljenoj raži.
u staklenoj posudi s filtriranom vodom.
staklenka je bila na radijatoru za grijanje u kuhinji, na vrh otvorene staklenke stavila sam olovku i sve to pokrila malo istisnutom čistom jastučnicom preklopljenom nekoliko puta ispod jastuka. olovka je omogućavala pristup zraku staklenki, jer nije dopuštala da vlažna krpa potpuno pokrije vrh staklenke. )
pokraj staklenke ležao je termometar izvađen s prozora. pokazao 26-30 gr. u trenucima kontrole.
- kraj prvog dana: ponegdje su mjehurići (možete ga vidjeti na zidovima limenke). čini se da je kvasac malo narastao. ali ne eksplicitno.
- kraj drugog dana (nakon prvog hranjenja). kad sam se vratio kući s posla, vidio sam očigledno povećanje volumena za 1,5 puta! (označeno gumicom nakon prvog hranjenja)
- kraj trećeg dana (tj. nakon drugog hranjenja). kad sam se vratio kući s posla, vidio sam očito dvostruko povećanje volumena! Nahranila sam ga treći put.
- nakon 2 sata glasnoća je počela premašivati ​​2 puta prethodnu! kiselo tijesto koje se naziva "poplavljeno"!
odlučio je ne čekati više i hitno je umijesio svoj prvi kiseli kruh, koji je uspješno pečen nakon 6 sati.
Poštovanje prema autoru recepta! svim sudionicima rasprave - također!

Dobar dan. Ovdje sam nova osoba. Ali već zabrinut za početnu temu.
Molim vas, recite mi, ali ja za osnovu mogu uzeti recepte za kruh od kvasca u proizvodnji kruha, ali uz zamjenu kvasca za kiselo tijesto. Ako da, koje proporcije? I razlikuju li se proporcije za različite vrste početnih kultura?

I još jedan takav trenutak. Kruh pečem gotovo svaki dan. Nema mi smisla držati kvasac u hladnjaku. Kako se onda brinuti o njoj?

[ne kiseli kruh]

Molim vas, recite mi, ali ja za osnovu mogu uzeti recepte za kruh od kvasca u proizvodnji kruha, ali uz zamjenu kvasca za kiselo tijesto. Ako da, koje proporcije?

Dok sam studirao ovdje, shvatio sam nešto za sebe - pa, Internet je pomogao. Za ne kiseli kruh
Za raženi kruh potrebna vam je ista količina kiselog tijesta kao i brašna.(za 400 gr. raženog brašna 400 gr. kiselog tijesta)
Za raženo-pšenični kruh - (za 400 g raženog brašna, 400 g kiselog tijesta, 200 g pšeničnog brašna)
Za pšenični kruh (za 500 g pšeničnog brašna - 150 g kiselog tijesta). Ali to naravno nije aksiom.

Amidala, što kažeš na vodu? Možete napisati primjer recepta s promjenom u kvasac. Lopatam po forumu, ali muda za video snimke već ulaze. Pa čak i s matematičkim problemima

Ne sjećam se točno koje teme, ali na ovoj su stranici pisali o omjeru brašna i vode (pokušajte ga pronaći kroz pretragu). otprilike P.M.-500 gr. - voda 280-330, oko 500 gr. - voda 380-430. Cjelokupna težina kvasca sadrži polovicu vode. Pa, na primjer: u receptu - 500 gr. popodne - 330 ml. voda. Uzimamo starter kulture 150g. (75 + 75), oduzimamo brašno 500-75, a vodu 330-75, na kraju 425 gr. brašna, 150 gr. kvasac, 255 vode. Ali sve je relativno, ovisi o sadržaju vlage u brašnu. I trebate gledati kolobok. I opet, ovo je samo moje iskustvo. Trebate probati (tri kruha za mene nisu bila jestiva) Vrijeme provjere također treba povećati.

Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Ovaj ću vikend pokušati napraviti pečenje kiselog tijesta

Amidala i kako prilagoditi vrijeme provjere. Kako saznati koliko vam treba?

[kruh na leđima]

pogledajte gotove recepte kruh na leđima
Arka čak ima i majstorsku klasu. Sve je vrlo povoljno

Hvala na dobrom savjetu. Jučer sam počeo raditi vječni kvasac. Danas hranim 100 grama vode i 100 brašna. Treći dan trebate li po 200 brašna i vode ili je možete podijeliti na pola? Za vječni kvasac i kruh. A zašto na pola. Niti 2 žlice?
Da biste zadržali, u budućnosti, koliko biste trebali uzeti od ukupne mase? 10 g? 50 ili 40 grama? 2 žlice ili pola? A koliko grama su 2 žlice? Uskoro ću imati gnječenje u glavi

A kvasac možete spremiti na balkon. Ili je potrebno kupiti poseban hladnjak ??

Inače, imam recept za vječni kvasac, ali s drugim sastojcima. Ako me zanima, objavit ću. Volio bih znati je li bolja ili gora.

Amidala! Urrraaa!
Ne čuvam više od 120 g u hladnjaku, uključujući hranjenje.
U pravilo stavim sav kvasac u tijesto, a ono što nakon toga ostane na zidovima i dnu posuđa (u kojem sam aktivirao kvasac za tijesto) umiješam 40-50 ml vode, dodam isto količinu brašna i stavite u hladnjak do sljedećeg puta.
Dakle, uzimajući kvas za tijesto iz hladnjaka, uspijevam ga nahraniti dva puta, pa čak i tri puta, i stoga ga ojačam: 1 i 2 puta - kada se aktivira za test u dvije faze (tako da treba dobar overclocking), 3 puta - neposredno ispred hladnjaka.
Sretno s kruhom !!!
I dobro došli u startni klub!

Tako mi je sansei napisao

Dakle, treći dan trebate staviti 200 g i ml ili 100? Ili je već podijeljeno na pola?

Ako u tijesto stavimo sodu umjesto vode, može se koristiti soda. Ili je to nered soda?

Danisha, slijedi recept:
1. dan: serija 100X100
2. dan: hraniti 100x100
3. dan: hranite 100x100

ako nakon zadnjeg hranjenja nema rezultata (kvasac neće rasti i stvarati mjehuriće), tada uzimamo par žlica iz ovoga i opet putem, počevši od 2. dana.

kiselo tijesto voli fermentirane mliječne proizvode, ali ga nisu primijetili u ljubavi prema sode

Danisha, slijedi recept:
1. dan: serija 100X100
2. dan: hraniti 100x100
3. dan: hranite 100x100

ako nakon zadnjeg hranjenja nema rezultata (kvasac neće rasti i stvarati mjehuriće), uzimamo par žlica od toga i opet putem, počevši od 2. dana

i ako postoji rezultat ??

kiselo tijesto voli fermentirane mliječne proizvode, ali ga nisu primijetili u ljubavi prema sode

Mislim, ako kiselo tijesto nije zrelo, ulijte sodu umjesto suhog ili svježeg kvasca za pomoć.

Jednom kad je kvasac spreman, može se staviti u kruh.
O soda sam napisao gore

A ako je kvasac 5 dana ... ispada nezreo i malo je vjerojatno da će podići kruh. Možete povećati količinu za umiješanje u tijesto. Ili će se okus dramatično promijeniti? Samo želim peći 4. ili 5. dan. Htio bih potpuno isključiti kemikaliju. kvasac. I ja pečem svaki dan.

A onda sam postavio još jedno pitanje o balkonu. U običnom hladnjaku imam 4 stupnja.Ako ga iznesem na balkon, je li u redu? Koliko je stupnjeva prihvatljivo za kvasac?

A ako je kvasac star 5 dana .... ispada nezreo i malo je vjerojatno da će podići kruh. Možete povećati količinu za umiješanje u tijesto. Ili će se okus dramatično promijeniti? Samo želim peći 4. ili 5. dan. Htio bih potpuno isključiti kemikaliju. kvasac. I ja pečem svaki dan.

podići, ne brinite. ako se kvas digne, tada će se nositi s tijestom.
kad trećeg dana odraste, trebat će je hraniti odmah nakon laganog pada, više neće trebati čekati dan.
poštujte omjer - težina kiselog tijesta nije veća od mase brašna dodanog prema receptu

U običnom hladnjaku imam 4 stupnja. Ako je iznesem na balkon, je li u redu? Koliko je stupnjeva prihvatljivo za kvasac?

ako pečete svaki dan, nema smisla držati kvas na hladnom, možete samo na prozorskoj dasci u kuhinji. Pa, ili usporiti procese, moguće je na balkonu, ako ima 11-13 stupnjeva.

da biste starter održali u dobroj formi, hranite ga čim završi rast i započne obrnuti postupak - taloženje

podići, ne brinite. ako se kvasac sam uzdigne, tada će se nositi s tijestom.
kad trećeg dana odraste, trebat će je hraniti odmah nakon laganog pada, više neće trebati čekati dan.
zadržite omjer - težina kiselog tijesta nije veća od mase brašna dodanog prema receptu

Kako da znam koliko imam kvasca? A koliko brašna prijaviti.
Nakon miješenja tijesta, koliko dugo čekati sa nezrelom kiselom tijestom?

Kako da znam koliko imam kvasca? A koliko brašna prijaviti.

koliko kvasca - reći će vam vaga. ako ne zasad, naručite u internetskoj trgovini ili odaberite "ručno"
Možete uzeti bilo koji recept i odbrojati ga.
npr. recept 600 g brašna
Samo 100% kiselo tijesto sadrži polovinu brašna u svojoj težini, što znači da je maksimum koji se ne smije prekoračiti 1/3 brašna u kiselom tijestu na ukupnu masu brašna u receptu (600 g: 3 = 200 g)
t. oko. Imat ćemo 200 g brašna u kiselom tijestu, a također moramo dodati 400 g brašna kako bismo količinu donijeli na recept
promatra se omjer: težina kiselog tijesta (400 g) jednaka je masi dodanog brašna (400 g) ili je težina brašna u kiselom tijestu 1/3 težine brašna prema receptu

imajte na umu da ovaj maksimum ne smije biti premašen, a manje kvasac - možete
ne zaboravite smanjiti istu količinu vode u receptu za 200 g, koliko je u kvascu.

Nakon miješenja tijesta, koliko dugo čekati sa nezrelom kvasinom?

dok tijesto ne naraste 2-2,5 puta

A maksimalnu količinu kiselog tijesta možete staviti u tijesto? Mogu li recept za kvasac zamijeniti kiselim tijestom?

I još jedno pitanje. Ako je tema obrađena i puno je ljudi pitalo o njoj, može li biti lakše napisati u osobnu poruku? Istina, morate znati koga)))))

Namamljeno i namočeno kiselo tijesto stavio sam u brašno u recept 1: 2 (težinski). Odnosno, za prosječni hljeb od 250 g kvasca + 500 g brašna. Ispada fino. Inače, vječnog sam dobio za 3 dana. Navečer trećeg dana već sam pekla kruh od pšenice, raži i heljde. Ispalo je supermegawow

Kvasac je lijepo izašao. Na raženom brašnu.
I pokazalo se da je prvi kruh (od brašna prvog razreda) ispečen s vrlo jakim okusom raži. Razlog je jedan iz činjenice da sam starter pokušao iskoristiti što je više moguće, ostalo 150 gr. za uzgoj, a ostatak (450) je otišao u tijesto.
Sad sam odlučio kulturu startera prebaciti na pšenično brašno.
Pročitao ovaj forum :-) Mislio sam da će biti problema. Bolno je moje prvo iskustvo s uspostavljanjem ražene kvasine bilo uspješno. Mentalno sam se pripremio za poteškoće.
Ali ne! Doslovno 4 sata nakon prvog hranjenja pšeničnim brašnom 1. razreda, kiselo tijesto je "iskočilo" 2 puta!
Brže sam ga stavila u hladnjak, jer ću ga peći tek sutradan.
Sutradan sam je izvadio i nahranio prije pečenja.
Nakon 3 sata narasla je 3 puta! Jednostavno sam se bojala takve okretnosti. :-)
Dobio sam kiselo tijesto za jednu i pol porciju peciva.
Preostalih 150 gr. vratio se u hladnjak (10 gr. na polici, pored je termometar).
Ostatak je otišao na tijesto.
Zamiješeno, podijeljeno u 2 dijela (2/3 i 1/3) - u jedan sam dio umiješao pržene sjemenke, a u drugi - vrlo goruću domaću adžiku (malo).
Većina stoji u pećnici u načinu "Pečenje" sat i deset minuta.
Mali dio u pećnici - 190 grama također je deset sati.
Gledajući ..
Izvijestit ću o ukusu. :-)

Mmm! Kruh je izašao predivan! Što je sa sjemenkama, što je s adjikom! I bilo je savršeno pečeno.


Sjemenkama se gotovo nije dodao okus, ali adjika je učinila kruh zanimljivijim.
I što je najvažnije, kruh ima pravi okus i gustoću kruha.
Nisam baš volio prvi kruh pečen u pećnici prema njezinim receptima na visokokvalitetnom brašnu, pa čak i na suhom kvascu, zbog njihove pretjerane prozračnosti i određene neukusnosti.
I tu je sve: okus i elastičnost mrvice i hrskavost kore.
Trenutno sam i ne znam što bih sa suhim kvascem koji mi je ostao na zalihi. Sad nisam prijatelj s njima. Da, i prešani nisu posebno potrebni.

Kaskader vau 3. dan ?? a bez kvasca? Možete li dati vezu na recept koji ste dobili? Bio bih veoma zahvalan.

Dame, uvedite me u svoje redove "vječnih" fermentatora. Fermente poznajem nedavno, svoje prvo vrenje stavio sam prije samo 4 dana. A onda sam naletio na ovaj kvasac i odlučio ga staviti istovremeno, jer za to nije potrebno uložiti puno truda. Dakle, ono što želim reći - ovo nije kvasac, to je neka vrsta reagensa !!! Treći dan sam je nahranila, podijelila na pola, jedan dio stavila u kruh, drugi u hladnjak. Na žalost, kruh mi uopće nije uspio. Nije ustao i ostao je ravna torta. Tada sam te večeri iz hladnjaka uzeo ostatke kiselog tijesta, nahranio ih i ostavio preko noći na sobnoj temperaturi. Noću, 6 sati kasnije, probudio sam se iz potrebe (), odlučio vidjeti kako prolaze moji kvasci. Pa što me iznenadilo kad sam vidio da mi je vječni kvasac narastao više od 2 puta i da će uskoro otpasti, uplašio sam se da neće preeksidirati i vratio ga u hladnjak (sljedeći nisam htio peći dan). Preko dana je stajala u mom hladnjaku, a navečer sam ga izvadio i opet hranio 1: 1: 1, jer sam sutra odlučio eksperimentirati i od tri različita kvasca (!!!) napraviti tri različita kruha odjednom usporedite ih. Dakle, ovaj je reagens (ne možete ga imenovati na drugi način), koji je samo iz hladnjaka (iskreno nisam je zagrijao, već odmah nahranio) udvostručen za 3,5 sata, pretekao moje Francuskinje (guste i tekuće (dobro, nekako)), koji je cijelo vrijeme držao na sobnoj temperaturi, a sada ne znam što bih s njim ... U pećnicu sam išao tek sutra. Općenito, bio sam impresioniran ovim kvascem, čak i vrlo Pogledajmo ga sutra u akciji

3. dan
U pravilu, sada nema pitanja: na površini kvasca ne postoje samo mjehurići: ona uvelike raste i sve se sastoji od takve pjenaste kapice. Hranimo je posljednji put. I opet toplinom. Ovdje je vrlo važna stvar: kvasac je već dovoljno jak i moramo uhvatiti trenutak kada će biti na svom „vrhuncu oblika“: to jest, treba biti zadovoljan. U ovom trenutku ona je što jača. Dijelimo je na poplavu.

Prvo poluvrijeme je naš vječni kvasac. Stavili smo ga u staklenku s plastičnim poklopcem s rupama (da diše) i stavili u hladnjak do sljedećeg puta.

A pustimo drugu polovicu u akciju ...
Pitanje! Koliko hraniti prvo poluvrijeme? A zašto uzmemo pola?

Odnosno, jesam li dobro razumio želim li kuhati totalni kruh? težina -1000g.
ukupna masa kiselog tijesta (jedna trećina) - 333g (150 vode, odnosno 183 brašna)
Dodajem brašno 445g. i vode 222g
zajedno -667g + 333g = 1000g
Ovaj kvasac star je 4 dana.

Možete li mi reći što da radim s ostacima kiselog tijesta nakon miješenja tijesta? Kada staviti u hladnjak? Danas sam stavio kruh na vječni kvasac. Jučer sam ga izvadio iz hladnjaka (moj prvi kruh nije uspio s ovom kiselom tijestom, ovo je drugi dio koji se morao čuvati), nahranio ga 1: 1: 1 i ostavio preko noći 12 sati. Jutros sam se probudio - kvasac je već otpao. Ponovno sam je nahranio 1: 1: 1. Nakon 3,5 sata povećalo se više od 3 puta. Na forumu sam pročitao da se tijesto mora zamijesiti kad kiselo tijesto naraste 2 puta, a kiselo tijesto trebate ponovno hraniti tek nakon što je naraslo do maksimuma i počne padati ...Pa sam zamijesila tijesto, ali što učiniti s kvascem? Čini se da je prerano hraniti je ... Treba li je odmah staviti u hladnjak ili pričekati maksimalan porast, nahraniti i tek onda očistiti? Nešto mi ovaj trenutak uopće nije jasno

.. Pa sam zamijesila tijesto, ali što učiniti s kvascem? Čini se da je prerano hraniti je ... Treba li je odmah staviti u hladnjak ili pričekati maksimalan porast, nahraniti i tek onda očistiti? Nešto mi ovaj trenutak uopće nije jasno

Nije prerano za hranjenje. Uvijek stavite hranjeni kvasac u hladnjak

Odnosno, jesam li dobro razumio želim li kuhati totalni kruh? težina -1000g.
ukupna masa kiselog tijesta (jedna trećina) - 333g (150 vode, odnosno 183 brašna)
Dodajem brašno 445g. i vode 222g
zajedno -667g + 333g = 1000g
Ovaj kvasac star je 4 dana.

Izgleda prilično normalno. Jeste li napravili kiselo tijesto na pšeničnom brašnu? Neki udjeli pšenice

Pitanje! Koliko hraniti prvo poluvrijeme? A zašto uzmemo pola?

Uvijek hranimo isto: težina krme nikako nije manja od težine same starter kulture, već po mogućnosti 2 puta veća!
I pola (uvjetno) uzeti, jer dok smo spremni, imamo jaaaako puno kvasca

reci mi koliko često trebaš omekšati kvasac (raž)

reci mi koliko često trebaš omekšati kvasac (raž)

Samo po potrebi. Primjerice, dugo nije bila hranjena i bila je peroksidirana, ili je kvasac počeo "prolaziti" u smislu svojstava dizanja. Tada uzimamo mali udio kvasca i hranimo se u velikom udjelu. Zapravo, ovo gotovo ponovno raste, samo s predvidljivim rezultatom, jer imamo predjelo u obliku male količine kiselog tijesta.

Danisha, skuhala sam svoj prvi kruh bez recepta. Uzeo sam 3 žlice. žlice heljdinog brašna, oko 1 čaša raženog, ostatak je vrhunska pšenica (ukupna težina svih brašna je 500 g), malo mekinja, soli, šećera. Tada sam pekla i čistu pšenicu od cjelovitih žitarica i čistu raž, ali taj prvi kruh bio je najukusniji.

Ostatke hrane (oko 1 cm na dnu litarske posude) nahranim i odmah u hladnjak. Gore se malo mjehuri. Tada kad ga trebam izvaditi, nahranim ga tako da je bio 250 g + za razvod i čekam da naraste.

Puno hvala svima koji su mi pomogli. Tko je odgovorio na moja, možda glupa pitanja Ark i Amidala hvala na strpljenju
Četvrtog dana mog rođenja ugodio mi je vječni kvasac od raženog brašna. Pečeni kruh s brašnom od kiselog tijesta 1. razreda. Takvo je oduševljenje bilo. Skakao sam od radosti. Jer su prva iskustva bila tužna.

Čestitamo! Kakav krasan kruh!

Molim vas recite mi, je li moguće napraviti kiselo tijesto na rižinom ili heljdinom brašnu?

djevojke, nemojte se smijati i ne ubijajte! Čitam, čitam .... uzgojio sam kefir i francuski .... ali koja je razlika između vječnog i francuskog? brašno i voda ....

Molim vas odgovorite na prethodno pitanje!))) Ne razumijem isplati li se započeti vječno ili ne ...

Sve početne kulture imaju isti princip djelovanja. Nema smisla započeti čak i ako prethodni dobro funkcionira.

.... uzgajao je kefir i francuski .... ali koja je razlika između vječnog i francuskog? brašno i voda ....

Ako francuska pšenica i vječna raž - onda još uvijek ima smisla zadržati dvije. To, međutim, nema puno smisla.
U nazočnosti pšeničnog kiselog tijesta, osobno ne vidim razloga zadržavati i raž. Nakon što ga dio nahranite pšeničnim raženim brašnom, možete peći raženi (pšenično-raženi, raženo-pšenični) kruh dovoljno visoke kvalitete.
Teško je ovu raženu kvasinu prehraniti pšeničnim brašnom da bi se pekao visokokvalitetni pšenični kruh, točnije, treba dugo vremena. Barem ista tri dana u kojima možete uzgajati francusku kvasinu.
Vjerujem koju ćete početnu kulturu zadržati za sebe, možete odrediti samo sami i samo iskustvom.

samo oni sami i samo iskustvom.

Hvala vam!

Puno vam hvala na "vječnom" kvascu Zahvaljujući svima vama, ipak sam se odvažio započeti pečenje kiselog tijesta, što mi je baš drago vidjeti! Isprva je, naravno, bilo zastrašujuće, ali nekako je sve uspjelo neprimjetno, a sada pečem takav kruh:


Neke "nijanse" u mrvici nastaju, kao i uvijek, iz "najbolje namjere". Na prostranim prostranstvima nalazišta vidio sam probni otvor u košarama i činilo se kao da sam ga normalno posipao brašnom, ali još uvijek sam jedva uzeo izvadite kruh, samo ga besramno uznemiravajući prije pečenja.Pa čak i usprkos tome, dobio sam takav ponos! Kći je rekla da će vjerojatno štruca biti dovoljna tri dana, a već je treći pojeden, a to je zasad bez tatine pomoći

Čestitamo. Dobro je kad je prvo iskustvo pozitivno. To me potaknulo. Počeo sam s dva kvasca. S vječnim i grožđicama. Tako mi se vječno činilo boljim. Manje kiselo. Možda su, naravno, grožđice trebale pravilno odrasti)

Hvala vam ! Naravno, neuspjeh prigušuje entuzijazam, ali borba protiv poteškoća u ovom je slučaju opravdana s cijelih 1000%! Imao sam i period dvojbi, isprva je u staklenki bio oštar miris octa, ali gotovu kiselu tijesto prebacio sam u drugu staklenku, nahranio i sada samo ugodnim mirisom namočenih jabuka. Još uvijek razmišljam o "Francuskinji", inače bijeli kruhovi s "vječnim" nisu tako bijeli. A na ovom sam čak ispekao i chabattu, rupe su također ogromne, iako je mrvica sivkasta. Pa sretno vam bilo!

I što, Francuskinja bolje podiže? Koliko je to različito?