Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 69)

lara55
Ipak sam stigao do trgovine i mijesio PF na raženom brašnu.
Jeanne, napravili su PF tek 14. dana, jer su se vrlo sporo penjali do željezničke pruge.
Dalje, planiram dodati pšenično brašno 1. razreda.
Izvještaj slijedi.
Svjetlo
Citat: lara55
Izvještaj slijedi.
lara55, Larissa, pričekajte, gospodine
ninza
O, djevojke, a moja je željeznica stara već 2 dana. U staklenku stavim grožđice, jabuku, a zatim umjetnost. l. Ivanushka je dodala žlicu (ne znam zašto). Sad gurnem nos u staklenku, a tamo tako ukusno miriši i još nešto mi je prosiktalo: kao, nemoj zabiti nos. Radije sam zatvorio poklopac, mislim da je postupak započeo.
Tatka1
ninza, Ninok, idemo (obraditi) Bravo!
filirina
Citat: lara55
ali sadržaj staklenke nije potonuo na dno

Larissa, otkrit ću vam tajnu, sadržaj staklenke u obliku svježih jabuka za mjesec dana ne tone na dno (iako je staklenka u hladnjaku). Suho voće poput marelica, grožđica itd. Smoči se i potone na dno.
lara55
Citat: filirina
Suho voće poput marelica, grožđica itd. Smoči se i potone na dno.
Irina, čuda, pa čak i moje grožđice nikad nisu pale.
Nina, to je super, 2 dana i već šištanje. Kakve je uvjete stvorila željeznica?
filirina
Citat: lara55
čak ni grožđice nikad nisu pale

Dakle, nakupio je ugljični dioksid i pluta!
ninza
Citat: lara55
Nina, to je super, 2 dana i već šušti. Kakve je uvjete stvorila željeznica?
Larissa, banka je u kuhinji. Na vrh limenke stavila sam prošivenu rukavicu. Možda je proces išao brže. Čekam i nadam se. Hvala vam djevojke na podršci. Ja i ZhD to možemo osjetiti.
Elena_Kamch
Citat: lara55
ali sadržaj staklenke nije potonuo na dno
Larissa, mnogo puta razgovarali o ovom trenutku Ne čekajte dok ne padne! Moja nikad nije pala! Ne ide uvijek daleko! Možete to zanemariti, mnogi su to više puta provjeravali


Dodano u petak, 14. listopada 2016. 03:52

ninza, Nina, drago, drago za vas i željeznicu! Radujemo se nastavku!
Zhannptica
Citat: lara55

Izvještaj slijedi.
lara55
Citat: ninza
Na vrh limenke stavila sam prošivenu rukavicu.
Nina, bravo, ali nisam pogodio. Vukao sam ove željezničke vagone po cijeloj kuhinji.
Citat: Elena_Kamch
Ne čekajte dok ne padne! Moja nikad nije pala!
Elena, Ne čekam, jučer sam iskopao PF, danas sam pogledao u lonac i nešto nije odgovaralo. Sad odlazim, doći ću pogledati, a ako bude tišine, nahranit ću je prema Lininom receptu.


Dodano u petak 14. listopada 2016. 17:50

Moj PF je nikakav. Dohranjen 1 st. l brašna 1 razred, 1 žlica. l vode i 1 tsp. Sahara. Čekam do sutra


Objavljeno u petak, 14. listopada 2016. 17:51

Ninakako je željeznica?
lara55
Kruh se nije pekao, pekao se ispod poklopca 20 minuta, a zatim 10 minuta bez poklopca. Na t230 °. Raženo brašno s pšenicom
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
ninza
Citat: lara55
Nina, kako stoje željeznice?
Larissa, već kipi i sikće. Pustite ih da odstoje još 2-3 dana i možete razmišljati o PF-u i kruhu. Hvala na pažnji.
Tatka1
lara55, tako da se može požuriti izvaditi. Kruh uglavnom pečem sat vremena ...
ninza
Larochka, vidio sam tvoj kruh. Ne uzrujavajte se, imate sve pred sobom. Već znate kako i kako ne. Sretno.
Svjetlo
Citat: lara55
Kruh se nije pekao, pekao se ispod poklopca 20 minuta, a zatim 10 minuta bez poklopca.
lara55, Larissa, pa, nedovoljno. Probijam ga nožem, ako na njemu nema tijesta, onda ga vadim.
I oduzimam je kad skinem poklopac.
lara55
Citat: Tatka1
pa možda požurio izvaditi
Citat: ninza
Ne uzrujavajte se, imate sve pred sobom.
Citat: Sjaj
I ne smanjuje se kada uklonim poklopac
Tatjana, Nina, Svjetlo, djevojke, hvala na podršci. Šipka je bila mala za uzorak, odnosno nisam dodavao vodu u PF, već samo umiješan u brašno. Zapravo je bilo potrebno spustiti t nakon uklanjanja poklopca i još ga malo držati.
Slijedit će Take2. Sutra ću staviti PF noću i uzeti u obzir svoje pogreške.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Venera007
lara55, sve će uspjeti. Uglavnom pečem bez poklopca i iz hladne pećnice. Stavio sam maksimalno 180 stupnjeva. Spremnost kruha provjeravam kucanjem po dnu. Zvuk je glasan, kao da je unutra prazan, pa spreman :)
Elena_Kamch
lara55, Larissa, s prvim isprobavanjem!
Krov je napukao - malo ispod ...
Pekla je malo, naravno. S raženim brašnom, to je točno, prvo je visoka temperatura 15 minuta (maksimum sam postavio u svojoj pećnici - 270 stupnjeva). Zatim ga spustim na 200-180 stupnjeva i pečem najmanje sat vremena
Citat: Venera007
Provjeravam kucanjem o dno. Zvuk je glasan, kao da je unutra prazan, pa spreman :)
Da da! Također provjerite


Dodano u ponedjeljak 17. listopada 2016. 00:35

Citat: Sjaj
Probijam nožem, ako na njemu nema tijesta, onda ga izvadim
Svjetlo, Svetik, ako ima puno raženog brašna, tada će biti tijesta s gotovim kruhom. Bolje pokucaj
kolobaška
Ja isto pečem od hladnoće. Prvo za 200, nakon 15-20 minuta spuštam na 160. Spremnost provjeravam termometrom. Kako pokucati na dno? Uvijek se drži mene. Dok ga uklanjate, temperatura će padati.
lara55
Citat: Elena_Kamch
Krov je napukao - malo ispod ...
Elena, Utvrdit ću spremnost za pečenje s komadom tijesta u čaši vode. Imali ste ga, čak ste imali i fotografiju i svidjelo vam se to raditi s PF-2. Hvala na savjetu.
Citat: Venera007
Spremnost kruha provjeravam kucanjem po dnu
Tatjana, pokucao na nju, ali samo odozgo, činilo se da je zvuk tup. Sve dolazi s iskustvom.
Citat: Kolobaška veza = tema = 417918.0
datum = 1476681024
Uvijek se drži mene.
Barbara, pečena na papiru za pečenje (ionako sam ga stavila u kalup) i ništa me nije zalijepilo. Zašto se drži tebe?



Dodano u ponedjeljak, 17. listopada 2016. 08:33

Citat: Elena_Kamch
S raženim brašnom, točno, prvo visoka temperatura 15 minuta.
Elena, ispada da samo s raženim brašnom treba stavljati vruću pećnicu, ali ako smjesa?
kolobaška
I, onda, samo ga ispečem na tavi, iako ga mažem uljem, ali svejedno ga moram otkinuti. Pokušat ću na papiru. Hvala vam. Sve što želim kupiti obrazac s poklopcem.
Jednom kad sam je pekla ravno u tepsiji, poželjela sam limeni kruh, ali nije se zalijepio za nju.
Elena_Kamch
Citat: lara55
ako smjesa?
Larissa, također vruća. Samo je temperatura nešto niža - 230-220
lara55
Citat: Kolobashka
Sve što želim kupiti obrazac s poklopcem.
Barbara, zaslijepio oblik onoga što je bilo. Mali neljepljivi kalup bio je dno i anti-stick. Obrazac. Tepsiju radim u ovim oblicima. Kruh je bio mali, test i ovi oblici su mi bili vrlo prikladni. I djevojke peku kruh u pržionici - vrlo je povoljno. nije potrebno posebno kupiti kalupe za kruh. Čak radim i lepinje na papiru za pečenje - prekrivam lim za pečenje - ne zaprlja se i ne zalijepi se.


Dodano u ponedjeljak, 17. listopada 2016. 09:04

Citat: Elena_Kamch
vruće također. Samo je temperatura nešto niža - 230-220
Elena, hvala, uzet ću u obzir.
filirina
Kako se kruh ne bi zalijepio, bolje je ne mazati maslacem, već ga zaprašiti brašnom. A papir za pečenje je također ljepljiv. Kad pečem na papiru, namažem ga HP-ljepljivom mašću i poprašim brašnom odozgo, pa sve odleti!
frautiger
Citat: filirina
Kad pečem na papiru, premažem ga HP-ljepljivom mašću
Možete li nam reći više o podmazivanju?
filirina
Marina!
Ulov! Možete to učiniti kao ovdje:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0 ovo će biti dobro i za slastičara.

Za kruh radim malo drugačije: biljno ulje 1: 1: 1, brašno, oguljena (trgovinska) mast. Istucite mikserom, čuvajte u hladnjaku. (čisto iz ekonomičnih razloga, ghee je skup i bolan)
Svjetlo
Citat: Elena_Kamch
Svetik, ako ima puno raženog brašna, tada će biti tijesta s gotovim kruhom. Bolje pokucaj
Elena_Kamch, Elena, dobro


Dodano u ponedjeljak, 17. listopada 2016. 18:38

Citat: Kolobashka
Pokušat ću na papiru.
kolobaška, Barbara, moj papir je pržen na kruh. Bolje posuti brašnom ili grizom.


Dodano u ponedjeljak 17. listopada 2016. 18:40

Citat: lara55
Djevojke peku kruh u patki
lara55, Larissa, da, pečem. Ne lijepi se.
lara55
Double2Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Pečeno 10 minuta. t220grad, 10 min. t 200, 30 min.t 180. Opet pečena u obliku koji sam napravila od lonaca.
Kruh je već bolji, ali ne baš:
-ne malo pijan
Okus je svjež, trebalo je staviti više soli. Napravila sam kruh 1/2 norme recepata.
Svjetlo
lara55, Larissa, uspjeh u pečenju
Elena_Kamch
lara55, LARISA, kruh je puno bolji! Postoji li u sastavu raženo brašno?
Pokušajte pokrenuti pećnicu na 240 otprilike 15 minuta.
Jeste li pokucali na dno?
Kako je porastao Pf?
lara55
Citat: Elena_Kamch
Postoji li u sastavu raženo brašno?
Ovaj put bez nje bilo je samo brašno prvog razreda.
Citat: Elena_Kamch
Pokušajte pokrenuti pećnicu na 240 otprilike 15 minuta.
Bojim se da je to puno za moju e-pećnicu. Potrebno je, vjerojatno, prve faze od 15 minuta. napraviti.
Citat: Elena_Kamch
Jeste li pokucali na dno?
Kako je porastao Pf?
Pokucao sam na vrh, dno je bilo u formi i dok ga skidate s papira ... Stavio sam ga na PF za noć, a zatim, prema vašem savjetu, ujutro stavio tijesto (na čemu posebna zahvala ), ali navečer je bio slab i ostavio sam ga noću. Kvasac još nije stekao svoju dobru aktivnost. Hranite ih, hranite ih ...
Pokušat ću sa sjemenkama sezama i opet dodati 45-50 gr raži. Još daje kruhu ugodan okus.
Elena, hvala na pažnji
Elena_Kamch
Larissa, Vidim, nigdje nema opeklina na kruhu. Pokušajte malo povećati temperaturu. Koliko sam shvatio, važno je prvo hvatanje tijesta.
A o soli ... Zaključio sam da je malo više soli bolje za naš ukus nego manje. Ako nije soljeno, tada gubi puno okusa, a sve ostale komponente su iste.
lara55
Citat: Elena_Kamch
Pokušajte malo povećati temperaturu. To je prvo postavljanje tijesta koje je važno,
Danas sam opet stavio PF. Riskirat ću ga povećati na 240 stupnjeva .. Peći ću sa sjemenkama sezama, poput Irine Khlebnikove.

Citat: Elena_Kamch
da je malo više soli bolje za naš ukus nego manje.

filirina
Citat: lara55
Riskirao bih da ga povećam na 240 stupnjeva.
Ne bacajte papuče, ali ja već par godina pečem kruh na temperaturi od 270 stupnjeva, bez ikakvih oblika i čepova do vrlo, vrlo tamne kore. (tako je u Europi moderno peći se na gotovo crnu koru) Pokazalo se da je kruh vrlo ukusan, posebno tanka, dobro pržena kora!
Svjetlo
Citat: filirina
Ne bacajte papuče
filirina, Irina, stvar ukusa. Također volim
Citat: filirina
dobro pržena kora!
Ali ne znam što je u pećnici.
filirina
Svetik, imam termometar za pećnicu, pa sam je iz znatiželje izmjerio, inače je peć prastara, električna, bez kontrole temperature.
lara55
Citat: filirina
ali kruh pečem već par godina na temperaturi od 270 stupnjeva, bez ikakvih oblika i čepova
Irina, u mojoj pećnici to će vjerojatno biti krekeri. Također želim peći kruh bez kalupa. Dok pokušavam s kapama, treniram. Bojim se pržiti dok ne potamni.
filirina
Citat: lara55
Dok pokušavam s kapama, treniram.
Treniraj, Larochka, ovo je iskustvo samo s redovitim treningom! (Kad sam tek počeo peći kruh, ali bilo je to godinama ... još uvijek nije bilo interneta, pa su se takva čuda ponekad dogodila, kao što se sjeća moj suprug, i dalje se smije, kao Pokušao sam hraniti raženi kruh, a kruh na vrhu koru, ali unutra je ostalo polutekuće tijesto)
kolobaška
filirina, ali iz hladne pećnice ili u prethodno zagrijanu?
Elena_Kamch
Citat: filirina
pa su se takva čuda ponekad pokazivala
irski, Volim i u bajci - kruh od kamena! A onda sam saznala za visoku temperaturu na početku pečenja i sve je uspjelo!
Također se kladim na 270 i pečem na njima 15 minuta
filirina
Citat: Kolobashka
i iz hladne pećnice ili u prethodno zagrijanu

Zagrijan. Do tih 270! Raširio sam je poput kamena (komad klinker pločica). Pećnica nema kontrolu temperature, tako da je pečenje uvijek na maksimumu. Pečem 20 minuta, a zatim okrenem kruh za 180 * i pečem još 15 minuta.
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch
Ako nije soljeno, tada gubi puno okusa, a sve ostale komponente su iste.


Toliko sam patila u Toskani - oni općenito ne slanu tijesto za kruh, apsolutno.
lara55
Dolazi iskustvo i vještina. Pf je bio na raženom brašnu, a zatim na pšenici prvog razreda. U tijesto se sjeme također posipa na vrh u rezu. Eksperimentirat ću.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Hvala svima na savjetima.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Svjetlo
Citat: lara55
Dolazi iskustvo i vještina
lara55, Larissa, divno! Dobar kruh i rupe
ninza
Larissa, čestitam na uspješnom kruhu. Dobro napravljeno! Recite mi gdje mogu pronaći vaš recept za kruh. Imam željeznicu spremnu, kako mi se činilo. Stavio sam ga u hladnjak do sutra navečer, navečer ću staviti PF. Sad sam pogledao, ali pruga se nekako smirila. Cure, je li ovo u redu?
Svjetlo
Citat: ninza
Stavio sam ga u hladnjak do sutra navečer, navečer ću staviti PF. Sad sam pogledao, ali pruga se nekako smirila. Cure, je li ovo u redu?
ninza, Nina, ne morate je hladiti ako ćete peći (morat ćete je izvaditi i zagrijati). Tamo je hladno, pa su se smirili.
ninza
Svetochka, dođi k meni na "ti", u redu? Samo sam mislio da je ostavljanje željeznice na vrućini još 2 dana puno. Bojao sam se da će željeznica biti peroksidirana. Zašto bih ih opet uzeo?
Tatka1
lara55, Larissa, odličan kruh!
Svjetlo
Citat: ninza
Zašto bih ih opet uzeo?
ninza, Ninaonda uzmi sutra ujutro

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha