Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 73)

Tatka1
Otvorio sezonu tekućeg kvasca. Danas ima kruha na marelici

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...



Svjetlo
Tatka1, Tatjana, s vašim otkrićem!
Dobar kruh
Tatka1
Svjetlo, Svetik, hvala
Ukusno, aromatično!
Hvala našoj Lyudi na znanosti!
Kirks
Tatka1, Tatiana, kakav je zgodan muškarac! Koji ste recept koristili za izradu kruha?
Tatka1
Kirks Natasha, hvala ti!

Preenzim (100g ZhD + 100g brašna)
Tekućina-200gr (danas sam imala serum)
Biljno ulje-2 žlice. l.
Sol-1,5h. l.
Šećer-1. l.
Brašno-380gr
Zamijesila sam tijesto u aparatu za kruh, a zatim ga ispekla u kalupu u pećnici.
Kirks
Tatka1, Hvala vam!
kolobaška
Napokon sam smislio gotovo savršen algoritam za izradu kruha na željeznici.
Tražim pre-enzim u HP-u samo za 1 stupanj. Košta od 2 do 6 sati, koliko ima vremena. Zatim dodam sve ostale sastojke, umijesim u HP, lagano ustajanje, oko pola kalupa. Zatim preko noći u hladnjaku. Tamo ide savršeno do samog vrha. Zatim ga dovedem na sobnu temperaturu dok se pećnica grije. Ispada vrlo ukusan kruh i uopće se ne mrvi. Da, tekućina je uglavnom sirutka. Rijetko kad je nema, kefir razrijedim vodom.
Siljavka
Cure, dobar dan. Molim vas recite mi kakva bi konzistencija trebala biti tekućina? Prekjučer sam stavio grožđice na bobice, dodao koru od jedne jabuke, danas konzistenciju želea ili čak paste. Na površini je nešto poput pjene. Miris je ugodno voćni.




Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...




Može li se baciti?
kolobaška
Zašto to baciti?! Vodeni režnjevi do vrha, pustite da lutaju.
Topolinka
Zdravo! Čestitke za praznik! Proučavam ovu temu. Već sam pokušao ispeći kruh, jako mi se svidio. Želim skuhati kvas s ovim kvascem. Što mislite da će uspjeti? Je li to netko već probao?
Elena_Kamch
Topolinka, da, probao sam i ispadne jako ukusno!
Samo sam prvo stvorio pre-enzim i na njemu je već bio kvas.
Topolinka
Elena_Kamch, Hvala na odgovoru. Možete li podijeliti tehnologiju?
Elena_Kamch
Citat: Topolinka
Možete li podijeliti tehnologiju?
Da, obično sve radim iz vida ...
Zamijesio sam dovoljno debeli enzim, uzeo mu 1-2 žlice i stavio ga umjesto kvasca.
Dixsi
Danas sam otvorio ovu divnu temu! Već sam stavio kvasac - med, suhe jagode i domaći ivan čaj. Pokušat ću)).
Sretna Nova godina! Sve najbolje !!
Topolinka
Elena_Kamch, Hvala vam puno! Pokušat ću
Dixsi
Gurui za kruh, pomozite))!
Citat: Dixsi
stavite kvasac - med, suhe jagode i domaći Ivan-čaj
Ali pojavila se plijesan. Treba li sve to odbaciti? Je li to zato što sam pomiješala jagode i čaj?
Svjetlo
Citat: Dixsi
Ali pojavila se plijesan. Treba li sve to odbaciti?
Dixsi, Lika, i kakav miris?
Ako nije ugodno, onda ga treba odbaciti.
Venera007
Dixsi, plijesan može nastati zbog činjenice da je kvasac hladan. A možete miješati bilo što. Ali kad bi se pojavila plijesan, izbacila bih je
Dixsi
Hvala vam cure Venera007, Svjetlo! Da, može biti hladno. Iako je staklenka na AGV-u, kuhinja je dovoljno hladna. Ponovit ću. Ma, tužno.
Venera007
Dixsi, ne brinite, sve će uspjeti! Kod kuće nije vruće, ali nije ni hladno. Kvasac se kuha malo više, ali rezultat je izvrstan. Istina, nisam pekla 4 mjeseca. Još nemam vremena .. Nadam se da ću uskoro nastaviti peći kruh i ne samo))
Dixsi
Venera007, hvala)), možete me zvati i "ti".
Htio sam, tijekom praznika, pokušati sam napraviti kvasac. Priprema kiselog tijesta čini mi se dugim postupkom .. I redovito pečem kruh. U proizvođaču kruha, naravno, češće nego u pećnici. I na suhom kvascu. Stoga sam htio napraviti kvas za dugi vikend.
Pa dobro, za jedno pretučeno dvoje neporaženih daju)), stavit ću to opet)).Napokon, domaći kruh je tako sjajan! I takav zaaaah ...
Sretan Božić! I neka se svi vaši planovi ostvare!
Svjetlo
Dixsi, Lika, uspjeh u pečenju kruha na željeznici.
Dixsi
Svjetlo, Puno ti hvala! Ugodan i sretan Božić!
Venera007
Dixsi, možete me nazvati i na "ti"))
Da, domaći kruh je uvijek dobar, volim miris pečenog kruha, a s tekućim kvascem kruh se pokazuje neusporedivim, razlikuje se od kvasca. A postoje i različiti kvasci. Koristio sam jedan, lako ga je pripremiti i brinuti, ali tada je nastao problem u nabavi kvalitetnih sirovina za njega. Stoga, sada samo tekući kvasac
Dixsi
Cure, ali moj kvasac je nestao !! Uostalom, uklonio sam paperje koje se pojavilo, a sastav je imao dobar miris ... Stoga ga nisam izbacio taj dan. I kvasac se počeo igrati. Vrijedno, ugodno (pa-pa-pa). Čekat ću razvoj radnje)).
Svjetlo
Citat: Dixsi
Uklonio sam paperje koje se pojavilo, a sastav je imao dobar miris ... Stoga ga nisam izbacio taj dan. I kvasac se počeo igrati. Vrijedno, drago mi je
Dixsi, Lika, Oh kako dobro!
Dixsi
Kvasac je zreo! Ura! Stavim pre-enzim i čekam određeno vrijeme.
marina-mm
Spontano sam dobio kvasac, ostaci odmrznutih bobica, jagoda i malina, izgubili su se u hladnjaku, počeli puhtati, zatim sam ih izvadio, dodao šećer i vodu, sve prema receptu, pa je ispao kruh.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Istina, krov kruha pao je odmah nakon sadnje u pećnicu i škropljenja vodom.
Svjetlo
Citat: Dixsi
Kvasac je zreo! Ura! Stavim pre-enzim i čekam određeno vrijeme.
Dixsi, Lika, sretno!

Citat: marina-mm
Istina, krov kruha pao je odmah nakon sadnje u pećnicu i škropljenja vodom.
Marina, ali nije utjecalo na okus kruha?
marina-mm
Svjetlo, Mislim da to nije utjecalo na okus. Zbog toga nisam oštro razumio, možda je prestalo? Prvi put sam imao takav učinak, ali postojala je tako lijepa kupola
Elena_Kamch
marina-mm, Marina, čini mi se, stao je. To mi se događa sa ustajalim kruhom (pomiješam ga, idem na posao, ali prebrzo se dignuo i ispadne da je ravan / srušeni krov). A kruh s pšeničnim brašnom?
Dixsi, Likadok je željeznica mlada, savjetovao bih nakon što se PF digne i mjehuri, dodati vodu + brašno i ponovo pričekati uspon. Na ovome umijesite tijesto. Tada se uspon kruha događa mnogo brže i struktura kruha je perforiranija.
marina-mm
Lenochka, hvala, pa sam pomislio da sam stao. Nisam očekivao da će proces ići brzo, prvi put sam upravo započeo kvasac. Pšenično brašno 1c, obično dodam mekinje, ali ovdje nam ponestaje. Plavkasto s bobičastim voćem. Ali u cjelini kruh je zanimljiv. Sad ću eksperimentirati.
Elena_Kamch
Marina, ako je pšenica, tada možete utvrditi spremnost za pečenje po kifli u čaši vode.
Kako se punđa pojavila, tako se pojavila i peć




Kruh je i dalje lijep! Kakve rupe! (y) Željeznički radovi
marina-mm
Elena, tako da nije uvijek moguće pratiti, postaviti i ostaviti raditi, pa ono što sam vratio u željeznicu djeluje iznenađujuće.
Elena_Kamch
Citat: marina-mm
postavljen i prepušten poslu,
Da ... Ne možete tu ništa učiniti. To radim i sama.
Zaista volim željeznicu. Iako obnavlja tijesto, nikad se ne ukiseli s kvascem uopće nije bilo ovako
Dixsi
Elena, Elena_Kamch, oh, hvala na savjetu !! Samo sam se zabrinuo - pre-enzim se zapravo nije povisio, pa je lagano puhnuo. Nisam razmišljao o dodavanju vode ili brašna, ali ubacio sam žlicu šećera. Mislim da je prekasno za nastavak prigovaranja. Sad ću staviti tijesto, stajati do sutra i peći ga navečer, odmah nakon posla. Da vidimo kako će ispasti prva palačinka.
A za budućnost - primit ću na znanje. Štoviše, na putu je još jedna limenka kiselog tijesta.
Dixsi
Učinio sam !!! Tijesto je stavila u noć na probu, umijesila u četiri ujutro i stavila u kalup. Početkom osme pečene. Kruh se izuzetno digao, krov nije pao. Mushshsh je to provjerio)), naredio da se peče iznova i iznova. Provjerila sam postoji li još takav kvasac)). Kruha više nema))
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Elena_Kamch
Dixsi, Lika, Čestitamo!!!
Krasan kruh!
Ako zamijesite tijesto, tada će rupe biti još veće
Dixsi
Elena_Kamch, Elena, Hvala vam ! Bojim se da sam pročitao kvasac, morat ću čuvati djecu. Uštedim trenutak i sve će otići u prah ...
Elena_Kamch
Lika, pa što je dobro kod željeznice, što mogu dugo stajati u hladnjaku bez problema. A kad vam zatrebaju, nabavite ih, nahranite nekoliko puta i idite na posao! I ništa im se ne radi. S njima se pleše mnogo manje nego s kvascem
Dixsi
Da, Lena, slažem se)), zato sam i zgrabila tekući kvasac)). Sad sam im opet stavio kruha.
Elena_Kamch
Citat: Dixsi
Sad sam im opet stavio kruha.
Sjajno! : girl-yes: Pokaži mi kasnije
Izložio sam i svoju voljenu crnu u oblike
Dixsi
Len, htio sam se pohvaliti, ali ne mogu umetnuti fotografiju. Otpremljen je u galeriju, ali ovdje nije uspio.

A koja je crna?
Olga VB
Citat: Dixsi
Htio sam se pohvaliti, ali ne mogu umetnuti fotografiju
Lika, evo vaše fotografije:
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Dixsi
Olga, Hvala vam puno!!
Nisam razumio u čemu sam pogriješio prilikom prijenosa fotografije i zašto to nije uspjelo.
Elena_Kamch
Lika, wow, kakve rupe! Lijepi dečko! Na kojoj temperaturi započinjete pečenje?
Citat: Dixsi
A koja je crna?
U svom profilu imam recept. Stavim puno slada, sviđa nam se ovaj okus

Ovaj. Tek sad ne dodajem kukuruzno brašno i uzimam cjelovito zrno pšenice

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...Raženo-pšenično-kukuruzni kruh s tekućim kvascem
(Elena_Kamch)







Citat: Dixsi
prilikom prijenosa fotografije
Prilikom prijenosa fotografije, iznad nje se nalaze dva gumba: Slika i Pregled. Kliknite bilo koju lijevu tipku miša (samo kliknite, ne tražimo kopiju), zatim u tekst, gdje umetnuti sliku, kliknite desnim gumbom miša i zalijepi.
Kako si to napravio?
Dixsi
Hvala vam!
Lena, neću ti reći o temperaturi, samo ne znam. I uvijek pečem na otprilike jednom, usredotočujući se na visinu plamena. Dijelim tijesto, zagrijavam pećnicu i stavljam je. Ovo sam tijesto odmrzavao 2 puta: prvi put neposredno prije podizanja, a drugi - već u oblicima.

Morat ću probati vaš mali crni, ali dohvatit ću slad)). Već u oznakama))!

Kad sam ga položio prvi put, kopirao sam i zalijepio liniju i iz nekog razloga nije uspio drugi put
Elena_Kamch
Citat: Dixsi
Samo ću se dočepati slada)
: girl_in_dreams: Pričekat ću
Dixsi
Citat: Elena_Kamch
cekat cu
Svakako ću se odjaviti)).
Je li netko pokušao peći kruh u aparatu za kruh s ovim kvascem?
marina-mm
Lika, Pekla sam nedavno. Šaržu sam napravio u aparatu za kruh i ostavio je, ugasio štednjak. Poslovno sam pobjegla, kad sam se vratila, kruh se dignuo na svu kantu. Uključeno sat pečenja 200 *
Evo ostataka. Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha