Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Danas sam stavila kvasac na grožđice da fermentira i dodala suhe maline - čekam rezultat. Tražim recept za kruh za početnike. Izvijestit ću čim budem spreman.

[lara55]

lara55, Larissa, uspjeh! Sve će uspjeti

[Larissa]

Larissa, sretno!

[Elena]

Elena, Ljudmila, Hvala na podršci. Na vrhu malina danas se pojavila plijesan. Ponovno ga stavljam na svježe jabuke i grožđice. Netko je ovdje imao isti problem. Možda je suhe maline trebalo prethodno skuhati kipućom vodom, pustiti da se ohlade i zatim napraviti kiselo tijesto. Čekam.

[lara55]

lara55, Larissa, i koja je unutarnja temperatura? Svoje sam uzgajao u pećnici s upaljenim svjetlom

[Elena]

koja je unutarnja temperatura?

Elena, u kuhinji je termometar i pokazuje 25 stupnjeva. Banka je bila na stolu blizu e-pošte. ploče. Danas sam staklenku stavila na bateriju - malo su tople. Skinuti ću ga za par sati.
U pećnici se lampica uključuje s pećnicom.

Na dvorištu imam malo mjehurića na planinskom pepelu. A na jabukama s dače ima puno i mirise na kvasac, ali jabuke nisu pale. I još sam napravio pre-enzim. Ali on se ne miče. Vrijedno je cijeli tjedan. Ali u kuhinji, ne više od 20.

[lara55]

Možda je suhe maline trebalo prethodno skuhati kipućom vodom, pustiti da se ohlade i zatim napraviti kiselo tijesto. Čekam.

lara55, Larissa, ne, ne, ne treba ti kipuća voda, inače će sav kvasac umrijeti. Samo što je u prošlom materijalu bilo začetaka plijesni, pa se tako i pojavio. Ili je kuća vlažna. Potrebno je staklenku držati na suhom mjestu.
Općenito, čekamo i držimo šake za vašu novu željeznicu. Ne brinite, zasigurno ćete uspjeti. I s pravom, držite ga uz bateriju. Napravite kutiju i zatvorite vanjsku stranu od sobne temperature. Samo ga nemojte stavljati blizu baterije, jer će se inače pržiti. To sam učinio u svojoj ladanjskoj kući, kad je zimi temperatura u sobi bila 15 * noću, a štednjak je bio topao. I ništa, narasli su, a što su oni! Tada nisu željeli umrijeti - ni u hladnjaku, ni u stakleniku, gdje je temperatura krenula s ljestvice. I netom prije preseljenja, izlio sam ih, a oni su siktali zbogom sa mnom (tj. Bili su vrlo aktivni i bez hranjenja 4 mjeseca).

[kolobaška]

jabuke nisu padale.

kolobaškaVarja, u svježim jabukama ima puno unutarnjih praznina u zraku, pa plutaju. Nema veze, kad popune praznine, jabuke će se utopiti. Neće se utopiti, a nije ni potrebno. Glavno je da željeznica sikće.

I još sam napravio pre-enzim. Ali ne diše.

Varjamožda je željeznica još vrlo mlada? PF ostavite da duže stoji. Ili mu je hladno? Općenito, pričekajte, ionako će narasti. A ako ne naraste, neka željeznica luta uokolo. A na ovom PF možete peći kruh dodavanjem jednostavnog kvasca kako dobro ne bi nestalo.

[lappl1]

lappl1, Dodao sam tamo malo. Isto sam mislio i o kvascu, ali želim i bez njega. I morao sam otići. Vidjet ću što će biti navečer.

[kolobaška]

Vrijedno je cijeli tjedan. Ali u kuhinji, ne više od 20.

kolobaška, Varja, tjedan dana na ovoj temperaturi vrlo je kratak. I općenito, temperatura je niska. Moramo potražiti toplije mjesto, možda iznad peći, na nekom ormariću. Ili baterijom, ako se već griju.

[Ljudmila]

kipuća voda nije potrebna, inače će sav kvasac umrijeti.

Zahvaljujemo na vrijednom komentaru. Nisam razmišljao o tome.

Potrebno je staklenku držati na suhom mjestu.

Maline su ležale u papirnatoj vrećici na polici iznad štednjaka. Svakako se nisam mogao vlažiti.

Samo što je u prošlom materijalu bilo plijesni,

To je najvjerojatnije.
Ljudmila, hvala na korisnim i potrebnim savjetima

I opet plijesan.
Take3:
- oprao staklenku sodom i podlio kipućom vodom, nije oprao svježe jabuke i grožđice, razrijeđeni med i šećer u vodi (1: 1).
Ako mi željeznica ne uspije, što reći o kruhu, bit će to zasjeda.
Čekam rezultat.

[Larissa]

Larissa, Samo sam na gubitku .. Zašto tako brzo plijesni ... Osobno perem sve što dodam na željeznicu i dobro se osjećam. Možete pokušati ponovno na sušenim marelicama

[Elena]

Elena, suhe marelice još nisu u kući. U mom je životu uvijek tako, ako je drugima sve lako i jednostavno, onda ću to isto učiniti s poteškoćama - Jarac.

[lara55]

I opet plijesan.

lara55, Larissa, možeš li fotografirati? Nema na čemu

[Larissa]

Ako mi željeznica ne uspije, što reći o kruhu, bit će to zasjeda.

Larissa, ne paničarite. Istina, kruh neće raditi bez željeznice. Ali ako željeznica uspije, zasigurno ćete ispeći kruh. Samo uzmi vremena. Na istoj temperaturi kao i vaša, moraju kuhati najmanje 2 tjedna, a PF ste umijesili za tjedan dana. Popio sam čaj i 3 tjedna pripreme željeznice.

Čekam rezultat.

Čekamo s vama.

I opet plijesan.

Jeste li odmah dobili plijesan? Jučer sam ga stavio, ali danas je plijesan? Ili sam nešto krivo razumio?

[Larissa]

U mom je životu uvijek tako, ako je drugima sve lako i jednostavno, onda ću to isto učiniti s poteškoćama - Jarac.

Larissa, sami se programirate ... Pa što, kakav Jarac? Ne okačite svoj znak. Moja sestra je također Jarac, sve postiže na ovaj način, i to bez napora.

[Ljudmila]

možete li fotografirati? Nema na čemu

Kasno, jer je sve do wc-a. Ako opet bude plijesni, slikati ću.

Jeste li odmah dobili plijesan? Jučer sam ga stavio, ali danas je plijesan? Ili sam nešto krivo razumio?

Ljudmila, sve je točno. Možda sam staklenku loše oprao od prethodne serije.

i zamijesili ste PF za tjedan dana

Nisam još ništa umijesio, samo pokušavam doći do željeznice.
Djevojke, hvala svima na suosjećanju i pomoći.

Objavljeno u petak, 30. rujna 2016. 14:56

programirate se ... pa što, kakav jarac

LjudmilaSamo sam malo zacviljela

[Larissa]

sve je točno. Možda sam staklenku loše oprao od prethodne serije.

Larissa, budi zapanjena! Pa, imate super uvjete! Ništa, pa će i pruga biti reaktivna.
Samo nemojte odustati i ne odustajte od ovog posla! Znate, koliko je djevojaka imalo isto, a onda je sve išlo kao po masli. pa će vam sve biti u redu. Vi, što je najvažnije, stvarate im toplinu.

Samo sam malo zacviljela

Pa dobro! I nećemo vas pustiti da propadnete!

[Ljudmila]

Ljudmilakako je lijepo čitati svoje postove. Koliko topline i dobrote imaju.

"Živite u svijetu dugo stoljeće,
Živi bez tuge, bez boli.
Ne ostari u srcu i duši.
Živite sretno i lagano
Neka vas zaštiti
Svijetli anđeo dobrote.
Neka štiti od nevolja.
I neka na svakom raskrižju
Svjetlo vam je zeleno. "

[lara55]

lara55, Lorchik, kakva panika?)))) I ja, Jarac! Jeste li vidjeli moje željezničke pruge? (ako čitam Temku) Ljeti je pre-enzim narastao za 2 sata, a kruh je također bio vrlo brz.
Mislim da poanta u ovom slučaju nije u sterilnosti, hladni su i to je sve!
Moja je umrla upravo iz tog razloga. Niti žarulja u pećnici niti otvorena mikro četka nisu pomogle. Soba ima 25 stupnjeva, ali nije ta ljetna toplina. Do sada sam prešao na kiselo tijesto.
Zato se nemojte uzrujavati i ne zeznite se. Sve ima svoje vrijeme!)

[Larissa]

Larissa, Oh hvala ! Bilo mi je jako drago čuti to od vas! A za pjesme - posebna hvala!

[Tatjana]

ne uzrujavajte se i ne navijajte se. Sve ima svoje vrijeme!

Tatjana, Pedantan sam, ako to sada ne uspije, sigurno ću im se vratiti kasnije, ali za sada razmišljam o kvascu.
Pročitao sam cijelu temu, zapisao sam vaš recept za kruh (proporcije) na čemu posebna hvala.
Svi zajedno smo snaga.

Svi zajedno smo snaga.

Dobro onda!

Ukratko, moj enzim se rodio više puta, morao sam dodati kvasac danima. (((

[kolobaška]

enzim se rodio više puta, morao sam dodati kvasac danima.

kolobaška, Barbara, ništa loše.Željeznica će ojačati i imat ćete dobar kruh

Moj je kruh bio raširen po cijeloj peći. Stavio sam samo malo kvasca. Svejedno, željeznica je igrala ulogu, ja štit!

[kolobaška]

Moj je kruh bio raširen po cijeloj peći. Stavio sam samo malo kvasca. Svejedno, željeznica je igrala ulogu, ja štit!

kolobaška, Barbara, fotografija u studiju!

S'eli već! Ukusno!

[kolobaška]

S'eli već! Ukusno!

kolobaška, Barbara, vrlo dobro

Dobar dan svima. Cure, uz vašu podršku uspjelo je treći put
5. dan. Jabuke i grožđice.
Iz nekog razloga postrance.

[lara55]

Cure, uz vašu podršku uspjelo je treći put
5. dan. Jabuke i grožđice.

lara55, Larissa, Čekamo kada ojačate i bit ćete s kruhom na željeznici.

[lara55]

lara55, Larissa, o kako sjajno !!! Neka rastu i jačaju iz dana u dan! Tada možete dodati još grožđa, samo zakuha trostrukom snagom!
I jučer sam napustio avion i otišao ravno do hladnjaka - kako tamo rade moje željeznice. Izgledali su smrznuto (mjesec i pol nitko nije hranio). Dakle, ništa, hranio sam ih (grožđe sam donio iz Sibira!) A oni su ih pustili! Već sam zamijesila kruh, uskoro ću peći

[Elena]

Tada možete dodati još grožđa, ono će kuhati ravno s trostrukom snagom

Elena, hvala na savjetu, ali grožđe kupujemo vrlo, vrlo rijetko, kako ne bismo provocirali unuka, jer je alergičan na grožđice i grožđe. Morat ću kupiti malo grožđa i lukavo ga pojesti, a ostalo pokušati strpati u željeznicu.
Iako se pruga jedva pjeni, nema vidljive razlike između jučer i danas. Iskustvo se nastavlja.

Zdravo. Prije svega, želim vam zahvaliti na receptu i tako detaljnim uputama. Bio sam jako zainteresiran i želio sam to učiniti. I odlučio sam pisati za pridošlice, možda nekome moj problem dobro dođe. Stavio sam kvasac kako je napisano. Očito se ispostavilo, sve je cvrčalo i mirisalo slasnu kašu. Neću reći da je bilo puno pjene, ali nakon otvaranja bio je lagani pamuk, poput šampanjca. Ukratko, bilo je jasno da je ispao tekući kvasac. Ali pre-enzim se ni na koji način nije povisio i to je to, čak i ako ga razbijete. Mislim, u redu, nisam ustao, ali svejedno ću pokušati ispeći kruh. Jedan sinteriran, dva. Užas, pokazalo se da je bio težak i dosadan, iako s rupama. Preveo sam hrpu proizvoda. Mislim, pa, kako to može biti, kvasac je očito ispao, a onda postupak ne ide dalje. I pitala sam se je li riječ o brašnu. Točno! Kupila sam još brašno i sve je uspjelo! A PF se dizao kako treba i kad je potrebno, a također i kruh. Ukusan, predivan kruh, ali ne bih rekao da se toliko razlikuje od kruha s vječnim kvascem. I još sam osjećao laganu kiselost. Dakle, tko ne uspije, pokušajte promijeniti sastojke. I još jedan trenutak. S vječnim kvascem je, po mom mišljenju, i dalje lakše. O kvaliteti brašna nije trebalo razmišljati, pokazalo se za bilo koju i na bilo kojoj sobnoj temperaturi, samo ako je u sobi hladnije, postupak traje malo duže i to je to. Definitivno ću ispeći ovaj kruh, poput kruha od kiselog tijesta, stvarno se isplati.
PS Bilo bi lijepo definirati ovu divnu temu negdje u kiselom tijestu, inače možete pretpostaviti da čaj može biti tako ukusan. Primjerice, naletjela sam potpuno slučajno.

[tvoj]

S, bilo bi lijepo definirati ovu divnu temu negdje u kiselom tijestu, ili pogodite što, čaj može biti tako ukusan.

U ovome se slažem!
Svaka, unatoč tome, ima svoje iskustvo. Za mene je lakše peći kruh na željeznici i ispada ukusnije nego na kiselom tijestu. Nije bilo probijanja. U početku se Pf dizao sporije, a zatim brže. .. i sva razlika.
Mjesec i pol dana željeznica je stajala u hladnjaku bez hranjenja. Došao sam, samo nahranio i ispekao ukusan kruh. Pa, najukusnije od svega što sam vidio, provozavši pola zemlje. A moj je prijatelj danas rekao - toliko mi je nedostajao okus tvoj kruha

Evo, imam isti kvas koji se pjeni, ali pre-enzim nije. Dodam kap kvasca, ne trošite dobro. Kakvo si brašno imao?

[Marina]

Kupila sam još brašno i sve je uspjelo!

kakvo si brašno imao?

Marina, Pridružujem se pitanju ne u reklamne svrhe. Hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo. S tim željeznicama nije sve tako jednostavno. Još uvijek imam vrlo slabe. Sutra ću se slikati i objaviti fotografiju.
Marina, hvala što ste podijelili svoje iskustvo.

[kolobaška]

Moj je kruh bio raširen po cijeloj peći. Stavio sam samo malo kvasca. Svejedno, željeznica je igrala ulogu, ja štit!

kolobaška, Varja, naravno da je "kriva" željeznica koja je razbila kruh po cijeloj peći. Ja sam cijelo vrijeme iznenađen nad njima. Čini se da se obradak ispružio tijekom probe, ali čim ga stavite u pećnicu, kruh već skače i, što je najvažnije, ispada visok, čak i ako je ognjište.

Dobar dan svima. Cure, uz vašu podršku uspjelo je treći put
5. dan. Jabuke i grožđice.

lara55Larissa, vidiš? Sada ostaje pričekati dok ne dobiju snagu i tada im se ništa neće dogoditi - ništa se ne može ubiti, pa Lenochka to potvrđuje. I vaši željeznički vagoni izgledaju sjajno. Budite strpljivi i ne dopustite im da se smrznu. I oni će vas jako oduševiti.

S tim željeznicama nije sve tako jednostavno. Još uvijek imam vrlo slabe. Sutra ću se slikati i objaviti fotografiju.

lara55, Larissa, vaša je željeznica stara samo 5 dana i želite da budu reaktivne? Vidjet ćete što ćete reći za mjesec ili dva ... I reći ćete da je željeznica jako dobra. jednostavno! Vidjet ćeš !
Elena_Kamch, Helen, dobrodošla ti kući, draga!

Želim vam zahvaliti na receptu i ovako detaljnim uputama.

frautiger, Marina, za tvoje zdravlje! Dobrodošli u našu temu
Puno vam hvala na ovako detaljnom opisu vašeg iskustva u pripremi željezničkih vagona i pečenju kruha na njima. Bilo je vrlo zanimljivo pročitati kako ste ustrajno postizali rezultat!

S vječnim kvascem je, po mom mišljenju, i dalje lakše. O kvaliteti brašna nije trebalo razmišljati, pokazalo se za bilo koju i na bilo kojoj sobnoj temperaturi, samo ako je u sobi hladnije, postupak traje malo duže i to je to.

Marina, možda je vaša pruga još uvijek mlada? I s ovim kvascem uvijek ispadne kruh. Trebate ih samo pustiti da sazriju.

I još sam osjećao laganu kiselost.

Marina, ako me sjećanje služi, vi ste prvi koji je osjetio kiselost u kruhu. Za to imam samo jedno objašnjenje - da ste ga pekli na raženom brašnu ili s dodatkom raži?
Ali glavno je da vam se svidio kruh. I da ste ipak postigli rezultate.

bilo bi lijepo definirati tu divnu temu negdje u kvascu, inače možete pretpostaviti da čaj može biti tako ukusan. Primjerice, naletjela sam potpuno slučajno.

Marina, U pravu si! U početku je bila prisutna ova tema. Ali onda su me u Tea Clubu postavili moderatorom i iz nekog razloga doveli ovu temu ovdje. Tada ću ga prenijeti tamo gdje bi trebao biti.
Hvala ti, Marina, još jednom na tako vrijednom iskustvu i komentarima.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, ovdje imam isto mišljenje.
Tako sam voljela željeznicu
Ali nedavno sam ih "zimski spavao" dok nisam uključio grijanje. Iako je temperatura u kući normalna, vjerojatno im je hladno. Prokuhajte, a pre-enzim je slab. Tako sam do tog vremena prešao na kiselo tijesto.
Dobro napravljeno, Larissa, tvrdoglava! Ni mene nikad nisu zaustavili kvarovi (s kvascem, ljeti sa željeznicom - nema problema)
Marina, hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo, sada ću pokušati promijeniti brašno ... Što ako je stvar zapravo u tome

Djevojke, dan 8. Pogled odozgo.
Koliko dugo mogu stajati na sobnoj temperaturi? Bojim se da se ne pretvore u ocat ili neku vrstu zlih duhova. Izgledaju vrlo slabo, ne siktaju. Može ih hraniti svježim voćem i šećerom.

Helen Kamch! Dobrodošao natrag!
Moja zapažanja o tekućem kvascu: stan je sada 17-18 stupnjeva, tekući kvasac izvrsno djeluje sam za sebe! Što se tiče brašna, nikad ne pečem čisti pšenični kruh. Miješam sve što dolazi, mekinje, laneno sjeme, mak, sjemenke suncokreta, raženo brašno - nema problema s uzgojem i pečenjem.Algoritam djelovanja na niskoj temperaturi je sljedeći: navečer stavljam predferment cijelu noć, ujutro se već dobro izlio, na njemu umijesim tijesto, otprilike u vrijeme ručka ili malo kasnije izmiješam to do stanja tijesta za kruh i navečer pečem kruh. Kruh se ne ukiseli i praktički u jednom danu željeznice uspiju sve sakupiti, iako još uvijek imam onaj s milijun težinskih čimbenika!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka,
filirina, Iročkahvala cure! Već smo propustili naš aparat za izradu kruha! Na odmoru apsolutno nije bilo vremena za prisustvovanje forumu.

Dodano u petak, 07. listopada 2016. 12:17

irski, U potpunosti se slažem s vašim obrazloženjem

Dodano u petak, 07. listopada 2016. 12:46

Algoritam djelovanja na niskim temperaturama je sljedeći:

Sve radim na isti način, najprikladnija opcija! A nisam kiselila ni jednom, čak ni kad sam kruh preko noći ostavila na probi u hladnjaku

Dodano u petak 07. listopada 2016. 12:48

lara55, Larissa, po mom mišljenju, vaši željeznički vagoni izgledaju dobro. Ja sam svoje dugo držao bez hladnjaka, dok sam rastao. Sigurno mjesec dana, ili čak i više. Što se tiče hranjenja, pričekat ćemo ono što Lyudochka kaže. Već je podigla koliko ih je

[Elena]

Svoje sam dugo držala bez hladnjaka dok sam rasla. Sigurno mjesec dana, ili čak i više

Elena, Lenusik, sve ovo vrijeme su bili gladni?

Bravo, Larisa, tvrdoglava! Ni mene nikad nisu zaustavili neuspjesi

Tatjana, mi smo Jarci.

Moja zapažanja o tekućem kvascu

Irina, hvala na razmjeni iskustva, uzet ću na znanje.

bili slabo hranjeni?

Još sam čekao da bobice padnu i još ga nisam hranio. Po mom mišljenju, dok su aktivno klokotali, počeo sam se hraniti. Negdje na stranici 146 početak mog iskustva ... E, sjećanje, sjećanje ... * ŠALO * Pokazao sam i svoju mladu željeznicu

[Elena]

Pokazao sam svoju mladu željeznicu

Elena, Helen, pročitao sam cijelu temu, ali glava mi je kaša. Moji su potpuno isti. Imate 20 sati mladog Zhd-a ... Pričekat ću da željeznica odraste.
Jako me se dojmio Pf na stranici 141 - čudo.
Moram kupiti malo grožđa ili suhih marelica, nahraniti ih i, vjerojatno, staviti u hladnjak - neka jačaju. Čitao sam da je u nekom trenutku željeznica počela mirisati na ocat. Ipak ću grožđe i suhe marelice isprati hladnom vodom. Tada se tamo obrađuju.
Javit ću.

[Larisochka]

Larisochka, naravno, nastavite što ste započeli! Sve će uspjeti! Mnogi od nas imali su sumnje i brige, ali rezultat se isplati!
Radujem se daljnjem razvoju događaja

Bok cure. Ispričavam se što nisam odmah odgovorio. Nije bio na internetu. Prvo, o brašnu. Prvo sam stavio pre-enzim na brašno vrhunske proizvodnje lokalne proizvodnje. Nekad je bilo dobro, ne znam što sada tamo rade. Kupio sam brašno "Sitno", regija Čeljabinsk, Magnitogorsk. Ovdje je sve uspjelo. Pomogli su mi i komentari. Netko je napisao da PF slabo raste na vrhunskom brašnu. Kupio sam prvi stupanj, od istog proizvođača, i na njemu sam umijesio pred-enzim, a u tijesto sam stavio i prvi i najviši. Sad drugi, o temperaturi. Oh, koliko sam je dugo tražio u svojoj kući kako bi bila prikladna. I zahvaljujući pretrazi pronašao sam onu ​​koju sam trebao u svojoj pećnici. Pa, neću, ako ne provjerim koliko ima na minimumu. Spustio sam termometar, ispalo je 30 stupnjeva. Ništa se ne pregrijava, sve je u redu. Tamo sam stavila tijesto na probu. Nikad nisam dodavao suhi kvasac, samo sam ga pekao s tekućim kvascem. Sada pečem kruh redom s tekućim kvascem i s vječnim kvascem. Ovdje uopće ne stavljam raženo brašno.

[Marina]

12. dan.
Počeli su siktati. Prije dva dana stavio sam nekoliko komada zgnječenih grožđica i 0,5 žličice šećera. Vjerojatno ću pričekati još nekoliko dana i pokušati staviti PF.

Dodano u utorak, 11. listopada 2016. 13:38

Kupio sam prvi razred

Marina, Hvala na pojašnjenju. Imam i brašno prvog razreda, kupio sam ga posebno za kruh.

Ovdje uopće ne stavljam raženo brašno.

Pečete li samo pšenični kruh?