Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 71)

lara55
Elena, hvala na linku. Izvukao sam prugu iz hladnjaka, sutra želim ispeći malo kruha.

Šalio sam se s obrascima, tako da i obrasci za pokretanje. Gnjaviti ljude glupim pitanjima. Pročišćavao sam Internet po pitanju obrazaca, strugala za tijesto ..... Moram razmisliti što trebam.
Kamčatski kraj! Evo početka naše velike Domovine. Zemlja puna divljih, nepristupačnih i opasnih mjesta. Zemlja vulkana koji dišu vatru i vrlo dobrih ljudi.

Elena_Kamch
Larissa, Upravo sam napisao o obrascima, jer sam nekoliko puta naručio u ovoj trgovini. A u Moskvi imaju dostavu. Općenito, provjerena trgovina
Julija155
Recite mi, ako sam propustio kad se pjena pojavila na površini kvasca (prije 3-4 dana), nisam otvorio ili protresao staklenku, ali sada je pjena praktički nestala, što bih sada trebao učiniti? Je li to kvasac ili nije?
Svjetlo
Citat: Julia155
nije otvorio niti protresao limenku, ali sada je pjena praktički nestala, što bih sada trebao učiniti? Je li to kvasac ili nije?
Julija155, trebate otvoriti. Otvorite i hitno njuškajte. Ako je miris ugodan, onda naručite.
Elena_Kamch
Julija155, i je li bio zatvoren na sobnoj temperaturi? U hladnjaku imam samo zatvorenu teglu. U toplini je uvijek samo pokriveno da smeće ne padne.
slažem se sa Svjetlo, otvorite staklenku, dodajte vodu, dodajte voće i ne zatvarajte čvrsto dok je toplo. Trebaju disati
lara55
Umijesite PF na brašnu c. s., ali je jako loše ustao - samo trećina, stajao cijelu noć. Potrebno je dodati raženo brašno za PF. Pri miješanju sam dodala 2 žlice. l. raž i malo brašna 1. razreda, ostatak brašna c. s, šaka mekinja i pregršt sjemenki suncokreta. Sve je to stajalo cijeli dan. Činilo mi se da je kretanje minimalno i poslao sam ga u hladnjak. Ujutro sam oblikovao okrugli oblik i poslao ga na stalak koji je trajao 6 sati. Tijesto je bilo teško i nije bilo prozračno, ali kruh se tijekom pečenja dobro dizao i pekao.
Elena_Kamch
Larissa, za sada samo mladi kvasac. Teško im je raditi brzo. Ali dobit će snagu
Je li kruh ukusan?
lara55
Citat: Elena_Kamch
kvasac je mladi ćao
Elena, dakle već imaju mjesec dana. Kada će „ostarjeti“? U banci željeznica jako dobro cvrči.
Pokazalo se da je kruh sa sjemenkama vrlo ukusan. Obrasci još nisu stigli. Tijekom pečenja, rezovi su se raširili, vjerojatno su umijesili malo tekućine, ali oblik kruha bio je vrlo dobar. Sve stavljam na vidik (ne volim ove grame). Mrvica još nema prozračnost
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Iz nekog razloga, neravne pauze
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Elena_Kamch
Larissa, pa, mjesec dana još nije krajnji rok Glavno je da rade! Polako, ali sigurno. Rupe su dobre. Ako vam se sviđa okus, onda je sve u redu. Samo imajte na umu koliko će trebati kruhu.
lara55
Citat: Elena_Kamch
mjesec još nije krajnji rok
Elena, umirio. Jesu li pauze od činjenice da je kvasac težak ili neki drugi razlog?
Elena_Kamch
Misliš suze su dublje od rezanja? Možda to nije dobro shvatio. Na pšeničnom brašnu uglavnom? Zatim možete uvaljati kuglu tijesta u čašu vode. Kako iskoči - kruh za pečenje
lara55
Citat: Elena_Kamch
Jesu li suze dublje od posjekotina?
Pauze su "čupave", ujednačenosti u samoj pauzi nema

Citat: Elena_Kamch
Zatim možete uvaljati kuglu tijesta u čašu vode.
Kako sam zaboravio na ovu metodu
Svi su već savladali ove željeznice, ja sam ovdje lutam


Dodano u ponedjeljak, 14. studenoga 2016. 13:45

Citat: Elena_Kamch
Na pšeničnom brašnu uglavnom?
Da, par žlica raži. žlice, malo 1. razreda, ostalo c. iz. Htio sam pokušati ispeći bijelo.
Elena_Kamch
Citat: lara55
Lutam ovamo sama
lara55, Larissa, ne brinite, probit ćemo se!
Glavno je da radite i rastete, ostalo je naravno! ... Imam malo iskustva s pšenicom, možete nazvati Jeanne, mogu vam reći o urezima, kada i koji su
Julija155
Elena_Kamch, Svjetlo, Hvala vam. Otvorio sam. miris je bio normalan, zatim sam ga protresao i otvarao poklopac nekoliko puta dnevno, 2-3 dana, zelenilo se počelo taložiti, a zatim ga izvadim iz baterije i osjetim kiselkast miris
Elena_Kamch
Julija155, i kakva je sada situacija sa željeznicom? Gdje su? Kako miriše?
Zhannptica
lara55, sve je točno Lena kaže o pauzama. Kruh se lomi od nedostatka prostora. Da je samo u formi i bez posjekotina, tada bi mu puhao krov.
Laris, čini mi se da sam pažljivo pročitao postupak i nisam razumio. Ispravi me ako griješim.
Preenzim je stajao noć, a zatim umijesio kruh koji je stajao dan? A onda je počela peći. Pravo??
Pa gdje je onda tijesto? Nakon pre-enzima (preko noći), dodajte 50-100 g vode i 50-100 g brašna i pričekajte 3-4 sata. I u ovom trenutku ti mjehurići odlaze i sve oživi))))
Ako ga pomiješate s preenzimom, tada je mrvica vrlo teška i treba puno više vremena da se čeka kruh)


Dodano u utorak, 15. studenog 2016. 08:34

A opet probajte s gramima, pa, barem jednom !!! Idite na recepte na prvoj stranici i odaberite onaj koji vam odgovara. Odaberite recept prema kojem već postoje izvještaji, gdje su djevojke već pekle i odmah su uspjele.
A činjenica da je raženo brašno potrebno u PF, ne znam. Čak sam stavio PF u 1. razred za raženi ili cjeloviti nakraynyak. Savršeno raste na brašnu 1 (opća namjena)


Dodano u utorak, 15. studenog 2016. 08:40

Sori, ali ako dobro razumijem, kvasac se mora stalno obnavljati i koristiti, tada će ostariti i dobiti snagu. To je kao kod konjaka. Napokon, što je 10 godina star konjak? U trećoj godini iz njega se lijeva dio (tzv. Bedpiper) i dodaje se svježi sok izvornom volumenu. Dvije godine kasnije iz iste bačve lijeva se 5-godišnji konjak i ponovno se dodaje svježi sok od grožđa. Zatim 7-godišnjak i nakon tri godine ulijevamo nam 10-godišnjaka, najskupljeg od svih prethodnih, poput najstarijeg. Iako, zapravo, iz izvornog sastava i mješavine u njemu lebde mrvice. Ali okus je najbogatiji.
Takav je kvasac, koji stari, kad se toči i dodaje svježi materijal i voda))
Elena_Kamch
Zhannptica, Zhanulik, hvala ti! A o rakiji napokon zanimljivo nisam znao!
lara55
Citat: Zhannptica
Pa gdje je onda tijesto?

Citat: Zhannptica
Preenzim je stajao noć, a zatim umijesio kruh koji je stajao dan? A onda je počela peći. Pravo??
Jeanne, Zamijesio sam tijesto i stajalo je jedan dan, ali uspon je bio vrlo malen i poslao sam ga preko noći u hladnjak. Ujutro sam ga izvadio, pustio da se ugrije, formirao kuglu i ostavio na namakanju, koje je trajalo 6-7 sati.
Zhannptica
Larissa, ipak nije bilo IT-a, tijesta !!! Ovdje je pas pokopan

Sad idemo i stavimo PF, ravno iz hladnjaka, ulijemo ga, meda ili šećera i bilo koje pločice brašna. Neka se zagrije. Nakon ručka ili navečer ulijte vodu i brašno. Sutra ujutro pečemo ukusni kruh s ravnim rezovima !!!
lara55
Citat: Zhannptica
još uvijek probajte s gramima, pa, barem jednom !!
Morat ćemo visiti u gramima.
Citat: Zhannptica
Čak sam stavio i PF u 1. razred za raženi ili cjeloviti nakrynyak
Stavio sam je na vrhunsko brašno.
Citat: Elena_Kamch
o rakiji napokon zanimljivo
A nisam znao. Možda počnemo kuhati konjak



Dodano u utorak, 15. studenoga 2016. 09:05

Citat: Zhannptica
Sad idemo i stavimo PF, ravno iz hladnjaka, ulijemo ga, meda ili šećera i bilo koje pločice brašna. Neka se zagrije. Nakon ručka ili navečer ulijte vodu i brašno
Jeanne, Predstavio sam. Već izvučen iz hladnjaka.
Zhannptica
Larissa, o konjaku, to je kao kod šunke. Dva dana dozrijeva soljeno, kuha se pola dana, noć vam padne na pamet u hladnjaku. A oni ..., oni .., probude se bez promjene 10 !!!! minuta ..., rotkvica
lara55
Elena, Jeannešto bih bez tebe


Dodano u utorak, 15. studenoga 2016. 09:13

Jeanne, PF se može staviti na vrhunsko brašno za bijeli kruh ili je bolje koristiti 1. razred i peći sivo?
Zhannptica
Larissa, neće biti sive! 1 razred bijele boje !!
Nikad ga nisam stavio na najviše, pa sam čak i pomislio, zašto ..., stavit ću ga. U gradu sam već par dana, a kvasac živi na selu. Vratit ću se i obući ga, radi eksperimenta. Mislim da se Angela kladi na sve. Stvarno sam siguran. Dođi k njoj. Ima mnogo provjerenih recepata. Pekao sam mnoge njezine pogače. Ako je kruh kiseli, onda umjesto kiselog, upotrijebite PF i piše da osvježite kvasac, što znači da u PF ulijemo vodu i ulijemo brašno. Molim vas nemojte zanemariti tijesto !!!! Tako brže i prozračnije milion puta !!!!
lara55
Citat: Zhannptica
Angela se kladi na sunce. Stvarno sam siguran. Dođi k njoj.
Već otišao

Citat: Zhannptica link = topic = 417918.0
datum = 1479190681
Molim vas nemojte zanemariti tijesto !!!!
Sjetio sam se nje po savjetu Elene Kamch. Sklerotično .......
Zhannptica
Larissa, Domovina čeka s izvještajem))))
Hvala vam što ste držali ruke i nastavili eksperimente !!! Stvarno poštujem nosoroge !!!!! (I sam se neću smiriti dok to ne postignem)


Dodano u utorak, 15. studenog 2016. 09:29

Citat: Zhannptica

Larissa, ovdje slušajte i ulijte vodu I. pljunuti Nije me briga ima li mjehurića u PF-u ili ne, nakon 7 sati glupo dodam toplu vodu i brašno. I uvijek nakon tri sata raste i mjehuriće.


Dodano u četvrtak, 27. listopada 2016. 12:01

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
lara55
"Molim vas, prihvatite moju zahvalnost
Za vašu ljubaznost i sudjelovanje,
Za ovu ruku na vrijeme.
Želim reći HVALA,
Puno ste mi pomogli.
Neka vam se toplina duše vrati stostruko,
Neka te ugrije, odnesi tugu,
Neka vam se sudbina osmjehne svjetlošću. "
kolobaška
Djevice, reci mi što da radim? Jučer sam gnječio PF. Nakon 8 sati na njemu sam zamijesila tijesto, nakon još 8 tijesta. I uopće se ne diže. Možete li dodati željeznicu? Samo se dobro ažurirali, igraju. Tijesto je glatko, mekano, pola-pola s cjelovitim zrnom.
lara55
Barbara, je li se tijesto diglo? Koliko košta tijesto? Tijesto mi se lagano diglo. Čini mi se da se u gotovo tijesto ne može ništa umiješati. Laik po ovom pitanju. Pričekajte stručnjake. Poslala bih ga u hladnjak do sutra. Izvukao sam ga sutra. pustite da se ugrije, oblikujte i pošaljite na policu.


Dodano u srijedu, 16. studenog 2016. 18:23

Imam uzeti N. Na brašno 1. razreda i par žlica. L. raženo brašno. Osnova je recept Elene Kamch "pšenični kruh s cjelovitim zrnom ...." .. umjesto vlakana, mekinje i brašno prvog razreda te pregršt sjemenki suncokreta. PF se dizao 2 puta, a tijesto se također dobro dizalo.
Rezovi tijekom pečenja samouništili su se, i opet su ostali neobični. Moramo pokušati staviti više brašna. Za vrijeme kalupiranja otkinula sam komad tijesta. Zamotala je debelu kiflu i stavila je u čašu koju je stavila pored kruha za namazanje. Licitar je izronio sat vremena kasnije, iako je nakon toga kruh stajao još 2 sata, budući da je porast bio mali. Ovo mogu imati samo ja. Mijesiti rukom.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Sam kruh bio je pečen dobro, ukusno.Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Elena_Kamch
kolobaška, Varja, Predložio bih samo čekanje ... I sam sam neki dan imao neugodno iskustvo. Odlučio sam, vlak je već zreo, preskočit ću, mislim, fazu tijesta. I ne peče se dugo. I staklenka je tako veselo cvrčala nakon hranjenja. Pf dizao cijeli dan, polako .. Zamijesio sam kruh preko noći i stavio ga u hladnjak. Nakon gnječenja u tijestu, takav kruh u mom hladnjaku preko noći je prestao. I evo, gledam ujutro - uopće se ne miče! Bila sam u šoku, ali odlučila sam ga ne dirati do ručka. Da biste dobili udaljenost i ispalo je ukusno, a ne kiselo.
Vjerujem da uvijek morate pričekati porast kruha, inače će biti tvrd i neukusan
kolobaška
Ovo je da. Jednom sam ispekla isto tijesto, mislila sam da će se dići prilikom pečenja. Figa ti. Cigla je izašla. Čekam, ali što mogu učiniti? Koliko dugo možete čekati? Kada će biti bezvrijedno, ako još uvijek ne poraste?
Zhannptica
Naravno, nisam stručnjak za rezove, ali sigurno vidim da su izrezani ravno, ali trebao bi biti pod kutom od 45 stupnjeva i dublje. Režemo neposredno prije sadnje i definitivno nam treba para na 230 stupnjeva u pećnici. Na donju razinu stavljamo mini oblik i zagrijavamo ga pećnicom. Stavimo kruh i bacimo 6-8 kockica leda u kalup. I naši rezovi su kao na slici))


Dodano u srijedu, 16. studenoga 2016. 23:31

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...


Dodano u srijedu, 16. studenoga 2016. 23:36

Barbara, Pekao bih, a ne muče me misli)) njegovo je vrijeme isteklo
Sljedeći put će znati da se sve mora obaviti na vrijeme). (Samo se šalim) dajte vrućini više od 12-15 minuta i smanjite do 170. Bit će pečeno, nema kamo
Elena_Kamch
Citat: Zhannptica
Ja bih pekla
I čekao bih ...
Pa, ili zabaci .. repove
U svakom slučaju iskustvo će biti


Dodano u četvrtak, 17. studenoga 2016. 00:07

Citat: lara55
Rezovi pečenja su se sami uništili
Larissa, po mom glupom mišljenju, možda im početna temperatura nije bila dovoljna? Koliko razumijem, morate početi peći na vrlo vrućem (stavio bih 250 i pogledao) i na pari (Zhanna ispravno piše). Kruh eksplodira i rezovi se otvaraju. Pa, vježbajte, naravno, gdje mogu bez toga
Zhannptica
I dublje, dublje ih je potrebno rezati. 1,5-2 centimetra unutra s oštricom)))) sve će uspjeti. Pulpa je tako perforirana))
lara55
Elena, Jeanne, drage djevojke, tako da mogu i bez vaših privjesaka. Pečenje s parom u početku na t230gr. 15 minuta. Zatim bez pare 180g dok se ne skuha, el.
Citat: Zhannptica
bili su izrezani ravno, ali trebao bi biti pod kutom od 45 stupnjeva i dublje.
Zaboravio sam na ugao. Rezovi su napravljeni neposredno prije sadnje u pećnicu. Potrebno je dodijeliti oštricu za posjekotine - nezgodno je s nožem.
Citat: Elena_Kamch
Stavio bih 250 i pogledao)
Elena, bojim se da je to zbog moje e-pošte. pećnica će biti malo previše. Kruh je vrlo dobro pečen.
Djevojke, što možete reći o koloboku koji se pojavio sat vremena kasnije?
Zhannptica
Ne znam kako (govorim o kifli), prstom pritisnem sa strane, ako ostane udubina, onda je gotovo) stavim u pećnicu


Dodano u četvrtak, 17. studenoga 2016., 14:23

Pogledajte stranicu 175, 3488. Udubljenje je jasno vidljivo
lara55
Citat: Zhannptica
Pritisnem prst sa strane, ako udubina ostane, to je gotovo)
I ja sam to učinio (2) i čekao povećanje kruha (1). Prvo stavka 1, a zatim stavka 2
Ostaje pronaći oštricu u kući.
Ipak, zanimljivo je s punđom. Može li mi netko reći.
kolobaška
Dakle, ovo sam već pokušao ispeći, ništa nije proizašlo. Pa mislim, možda ne trošiti električnu energiju? Glavna stvar je da je tijesto tako ugodno i elastično. Mogu li ga staviti na pite? Ako ga razvaljate u tankom sloju, ionako će biti pečen, zar ne?
Svjetlo
kolobaška, Barbara, dodajte redoviti kvasac i pecite
kolobaška
Kako mogu dodati sada?
Svjetlo
kolobaška, Barbara, razrijediti vodom, pomiješati s tijestom, dodati brašno. Dobro umijesite i pustite da sjedne.
Elena_Kamch
kolobaška, uopće nije porasla? Je li se tijesto diglo? Ne razumijem ništa
Julija155
Citat: Elena_Kamch
[b
Yulia155 [/ b], a sada kakva je situacija sa željeznicom? Gdje su? Kako miriše?
Elena_Kamch, stajala toplo, mirisala kiselo nekoliko dana dok ih nisam izlila. Nisam se više odvažio na takav štednjak.
Elena_Kamch
Julija155, ako nema plijesni, tada možete uliti 50 ml u čistu staklenku i napraviti nove. Morali bi brže doći do stanja Mirise kiselo kad ih nema
Zhannptica
Dobar dan svima)) Dobra večer na Kamčatku)))
Jučer sam na svojoj omiljenoj željeznici ispekao dva kruha))))))))))))))))
Jedan je bio planiran, a drugi slučajno viđen jučer u Vasilisinom LJ)
Ako mi Kamčatka pomogne, vidjet ćemo aktivnu referencu na "pšenični kruh s amarantovim brašnom" (majstorska klasa) iz Ang kay , dobro, ili u tražilici
Prekjučer navečer stavio sam (150/150), a bliže noći dodao sam 50 vode i 50 brašna, žličicu meda
Ujutro sam imao luksuzno tijesto koje se gotovo tri puta diglo i prijetilo mi da će mi ponestati staklenke)
Tada je sve po receptu. Uzeo pravu količinu. U recept nisam dodala 1 g kvasca.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Pa, rez
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Oh, zaboravila sam !! Nisam imala brašna od amaranta, a koristila sam 50 g sezama. Masno je i teško, pa su rupice male, ali kruh je jakooooo ukusan, podsjeća me na heljdu, s ugodnim okusom)
Pa, moj improvizirani)) ovdje već postoje rupe)
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Složite se da je ljepota ovog odjeljka izvan opsega, pa, kao i za mene, toliko je lijepa.
Kruh se zove Zebra i, iskreno govoreći, nije nadzirao imamo li ga na našoj web stranici ili ne. Slučajno mi je zapelo za oko, tijesto je bilo spremno (ja sam vjeverica i uvijek ga stavljam s marginom)
Ovaj kruh sadrži kakao, ali ima apsolutno neutralan okus, a ujutro je moja kći uz prasak pojela sendvič s maslacem i ribu))))
Ukusan kruh za sve)))


Dodano u srijedu, 07. prosinca 2016. 09:20

O da, zaboravio sam. Sada HP mijesi drugu seriju zebre) lepinja se topi pred našim očima, odlučio sam je ponoviti)
kuznez84
Zhannptica, Jeanne, imate jako lijep kruh!
Molim vas, recite nam više o tome kako napraviti drugi kruh s uzorkom. Doista mi se svidjelo.
Također želim probati.
Elena_Kamch
Citat: Zhannptica
Ako mi Kamčatka pomogne,
Pomoći će, pomoći .. Trenutno će doći do računala

Vooot!


Dodano u srijedu, 7. prosinca 2016. 09:52

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...Pšenični kruh s amarantnim brašnom (majstorska klasa)
(ang-kay)



Dodano u srijedu, 7. prosinca 2016. 09:54

Citat: Zhannptica
ljepota ovog reza je van skala
Tvoje ... umri, ne ustaj !!! Evo Zhanulke - zabavnice-zanatlije !!!
Svjetlo
Zhannptica, Jeanne, zebra je jednostavno super
Zhannptica
kuznez84, Elena_Kamch, Svjetlo,
Wow !!! Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !! Hvala))) sad ću vam sve reći) kad ovo ispečete) vrlo jednostavno !! Vjerojatno bi bilo potrebno izložiti recept .., u redu, sad ću ga objaviti .., samo što nema srednjih fotografija samog testa .., ali tamo je sve jasno.
Pet minuta. Pokušat ću brzo
Svjetlo
Zhannptica, Jeanne, čekamo
Zhannptica
Gotovo !! Što nije jasno, pitajte. Ali tamo je sve vrlo jednostavno


Dodano srijeda, 07. prosinca 2016. 12:25

Elena_Kamch, hvala na pomoći !!!!!!!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha