Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

[Tatka1]

Dodano u subotu 23. srpnja 2016. 08:44

Tatka1, pokazalo se da su ove željeznice vrlo jake, iako su stajale nekoliko mjeseci bez hranjenja u hladnjaku, tijesto je sve u nosnici
a dio sam ostavila, i dalje će stajati, okus će biti još zanimljiviji ... Mogu ispeći pitu ili nešto poput pizze, koju ću napuniti

Zbog toga i ja volim željeznicu više od kiselog tijesta. Možete otići bez brige da vas neće nahraniti. Pa, plus što nema kiselosti. U raži mi to ne smeta, ali volim bijelu neutralnu.

Želim vam pokazati kako je još tijesto dolazilo u hladnjak

[katko]

katko, Sjajno! U redu, sad imate herojski kvasac! Peki, ne želim!
Pogledajte premijera, poslao sam vam poruku. Kažu da ako ne na temu, trebate tamo pisati.

Jučer sam na onom tijestu iz hladnjaka mijesila kolače na bazi Lenkinovih gushtli nons, meso je bilo nasjeckano


bilo je malo tijesta, ali htio sam još kolača, pa se sve izvuklo)))) pečeno u proizvoditelju pizze

[katko]

katko, Pa, kako ti se svidjelo? Nikad to nisam radio.

[Tatjana]

Tatjana, da naravno, ono što tamo možda nije ugodno
To sam učinio jednom, ali na drugom testu
to je to, ovo je tijesto gotovo, idem još roviti, iskopati kvasac na kori banane)))

[katko]

katko, Katyushka, ti i ja smo manijaci
I ja sam već stavio malo kruha na probu. U takvoj vrućini samo ja mogu petljati s pećnicom (nemam drugih uređaja za pečenje kruha)

[Tatjana]

Tatjana, ali ovdje se vrućina malo oslobodila, ali kod kuće je i dalje vruće .. Kupio sam čudo za toplinu i proizvođača pizze .. konačno, kako to da ste na golom forumu, pa čak i bez uređaja, to je jednostavno )))
ali napokon, ako želim visoki kruh i veliki, onda ću zagrijati pećnicu)))
Pronašao sam kivi polufermentiran, stavio da dozrije i zaboravio: girl_red: odmah ću dodati kvasac od njih

Upravo sam skinuo kruh. 400 grama brašna, a ja ga imam samo divovsko)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, također sam s izvještajem. Ispekao sam dva kruha - jedan prema vašoj tehnologiji s brašnom od 1 razreda i pšeničnim brašnom od pira, a drugi - senfom. I sve bi bilo u redu, ali peć mi se pokvarila. Cijeli svoj život kuhala je za 10-15 stupnjeva više nego što je navedeno. I sada sam odlučio ići na smanjenje stupnjeva. Samo sam potrčao provjeriti što je još imala na umu. Kao rezultat, naravno, dno jedne je malo izgorjelo, dok je druga strana bila "smeđa. Ali ništa nije utjecalo na okus. Iskreni pionir."

[katko]

katko, Katerina, pa, sve, eksperimenti su započeli! S ovim željeznicama, pa kad krenete, vidjet ćete strašan rezultat i ne možete se zaustaviti! Koliko sam im pjevao i divio se

Upravo sam skinuo kruh

Tatka1, Tatjana, zgodni kruh!

Dodano u ponedjeljak, 25. srpnja 2016. 01:36

Simonya, Elena, ukusan kruh! Jako volim preplanule kore!

[Simonya]

Simonya, Lenusik! Tamni kruh je preplanuo)) Lijepo, nećete ništa reći))
Moja je pećnica uglavnom pomoćna i nema temperaturnih senzora. Prije je kruh neprestano gorio. Sada radim ovo: odabrao sam zaseban lim za pečenje, na njega izlio paket krupne soli i zagrijao ga s njim prije pečenja (nemam kamena). A sada je dno uvijek lijepo, a gornje je tako dobro prženo. A sol koristim i prilikom pečenja svih ostalih proizvoda od brašna.
Drago mi je da si se probudio zbog mog kruha Željeznička pruga! Volim gledati kreacije drugih!)

Dodano u ponedjeljak, 25. srpnja 2016. 10:50

zgodan kruh

Hvala Lenochka!)
Stvarno ne mogu stati. Svaki dan stvorim gotovo nešto)

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, da, također nemam senzore. Ova je kći, na moju glavu, kupila termometar za pećnicu, inače ne bih znao.Ili bi možda bilo bolje da ne znam - pekla bih se i pekla

Simonya, Elena, ukusan kruh! Jako volim preplanule kore!

Elena, hvala. Također ih jako volim.
Kako se hrskaju, mmmmmm

[Tatka1]

Tatka1, Tatjana, recite nam što ste izrezali i koliko minuta prije sadnje u pećnicu?
Sjajan kruh koji ste dobili

Jučer sam hranio željeznicu korom od banane (također nekoliko mjeseci stajao u hladnjaku)))
samo što sam htio napraviti nešto poput tijesta ... dođem u kuhinju .. a oni su pokušali pobjeći

izliveni u veću posudu, oni samo klokoću pa ... tako jaki, jadnici, izgladnjeli

[Zhannptica]

Zhannptica, hvala, Zhannochka!)
Rezove radim doslovno par minuta prije sadnje u pećnicu običnim nožem (dugim nožem sa širokom oštricom), samo oštrim. Izrežite oko 1 cm. Ako se ispostavi da je plitko, još jednom ga lagano ubacim ravno u njega. Premali rezovi neće stvoriti uzorak i rastrgat će vrh. Pokušao sam s oštricom, ali nije išlo baš najbolje. Vidio sam kako su ga stavili na štap, ali nisam to morao učiniti.

Objavljeno u ponedjeljak, 25. srpnja 2016. 14:13

katko, Katjuška, uzimajte manje voćne vode po porciji)) ona je već "sportašica". Prije sam uzimala 100 grama, sada 50-60 grama. I svejedno se nosi s praskom, brzo se podiže.

[Tatjana]

Tatjana, da, mislio sam da je "Panochka mrtva")))
to je sve i pijano i hranimo)
odlučio osloboditi hladnjak iz pretrpanih staklenki, prehranit ću sve, ispeći i uzgajati nove)

[Katjuška]

Katjuška! Dobar vam kruh! Podijelite svoje iskustvo i objavite fotografije!)

da mislio sam da je "Panochka umrla")))

Nije uzalud Luda rekla - ovaj kvasac se ne može uništiti!

nesreća-nesreća-žalost ... moj "vječni" kvasac je umro, borim se pola godine - ne mogu ga obnoviti I izvadio sam tekući kvasac ... ispada da je kruh bujan, apetitnog izgleda ali okus je kisela gnjava. Što radim krivo ?!

[Pavluša]

Pavluša, čak i iznenađujuće ... na željezničkom kruhu s gotovo nikakvim okusom, a ne bez kiselosti ...
Nema vidovnjaka, recite mi kako ste

[Pavluša]

Pavluša, Slažem se da kruh bez kiselosti izlazi na željeznicu. Štoviše, apsolutno. Čak i kad sam nedavno radio Borodinski, nisam išao željeznicom, nego kiselom tijestom, tako da je bilo kiselo. Možda ste ih počeli rano rabiti ... U svakom slučaju, pokušajte ponovo, ne predugo da biste ih uzgajali.

Jednom sam imao kiseli kruh, kada nisam stavljao šećer u pre-enzim, a i tijekom miješenja. Ali tada je moj pre-enzim smrdio poput ugriza

Toliko sam izvršna, odvratno je ... Kvascu sam natovario suho voće (jabuke, grožđice, suhe marelice i šećer), miris je bio ugodan, poput kompota. sve se brzo diglo, gledao sam da ne pretjeram. Ne znam u čemu je stvar. Morao sam ga kušati iz staklenke ... i izlio sam ga iz bijesa i razočaranja.

[Pavluša]

Pavluša, Tako sam luda))) Dakle! Napravite novu: uzmite zrelo voće 2-3 stvari, sitno nasjeckajte, dodajte 1 sat. l. šećer i 250-300 grama vode. Ništa novo))) samo instalacija za vas!)) Pogledajte naš kruh s djevojkama, nadahnite se i dobro raspoložite naprijed!))))
Svatko ima greške i greške, a mi na njima učimo. Ali tada će sve biti u redu!)

Venera007i ne stavljam šećer u pre-enzim namjerno. Jer željeznice su već toliko jake da rastu za par sati, a još brže sa šećerom. A tijesto često stavljam u hladnjak na probu. I onda, dok se vratim kući, iskoči iz forme. Pa, ovdje svatko ima svoje preferencije ...
Čini mi se da to nije slučaj (ne šećer)

Puno vam hvala na pozitivnom i čarobnom udarcu danas, pokušat ću ponovo staviti teglu. razgovarat ćemo o rezultatu

suho voće

ovdje !! možda je to razlog
uostalom, suho voće tretira se posebnom otopinom (ne sjećam se da je to sumpor chtoli) za sjaj ... možda je ovo igralo ulogu?!
probati neku vrstu voća ...
Kivi lažem da sazrije .. držali su na tome da kvasac bude praktički unutra: lol: ovdje im je željeznica preplavljena)))

[katko]

katko, sumpor-dioksid u svim kupljenim artiklima. Dakle, što jednostavnije to bolje. Na mojoj breskvi, na marelici, to je jednostavno super)

[Tatka1]

Tatka1,
kod mene u prodaji i nakon grožđa iz kompota koji se čuvao u staklenci u podrumu, dobili smo željeznicu, iako bi se činilo da je već bila oparena kipućom vodom, a kvasac uuuh

[Pavluša]

Tako da, Pavluša, dali smo vam instalaciju, krenite!)))

bio je kiseli kruh jednom, kad nisam stavio šećer u pre-enzim

Nikad ne stavljam šećer. Uzimam željeznicu i brašno, nakon podizanja dodam vodu i brašno i rezultat je uvijek izvrstan! Ni jednom nije bilo kiselosti u kruhu. I preeksponirala je PF dok nije otpao i kiselog mirisa, a kruh je mirno stajao, ali uopće nije bilo kiselosti u okusu.
To je ono što me zapanjuje željeznicom

Napokon je moj fotik odlučio uspostaviti vezu s prijenosnim računalom i obećanim fotografijama moje željeznice od godine
🔗

🔗

[Albina]

Albina, tako prozirno! I kako, jeste li ih već probali?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, danas ću pokušati ispeći raž od kreme u obliku. Zastrašujuće, ali cilj je postavljen. Nadam se da neću pokvariti

[Albina]

Albina, tako prozirno! I kako, jeste li ih već probali?

Helen, nažalost još nije. Iskreno, zdravlje nije bilo važno cijelo ljeto. I propustio sam tako blagoslovljeno vrijeme Kao nikad prije, vrućina je bila više od mjesec dana. Pa čak i sada ujutro već je +25. Ali imam raspoloženje više u koferima i nemam duševnog mira u duši

[Albina]

Više sam raspoložen u kovčegu i u mojoj duši nema duševnog mira

Albina, onda je sve naprijed! Imam i raspoloženje u koferu, pečem svoj uobičajeni kruh, odgađala sam eksperimente za kasnije.
Zhannptica, Jeanne, vaše iskustvo je uspjelo! Dok vas je željeznica čekala, snage su se akumulirale još više!

Danas sam opet pekla svoj omiljeni kruh na starom tijestu od Admina

[Tatka1]

Djevojke, kako se snaći. Pokušat ću, oči me se boje, ali ruke.

Prije je kruh neprestano gorio. Sada radim ovo: odabrao sam zaseban lim za pečenje, na njega izlio paket krupne soli i zagrijao ga s njim prije pečenja (nemam kamena). A sada je dno uvijek lijepo, a gornje je tako dobro prženo.

Tatka1, Tatjana, za mene je to vrlo važno, jer na dači postoji plinska pećnica-karaul. Dno gori i peć je nemoguća.
Stavite sol s pladnjem za pečenje u pećnicu, a pleh iznad? Treba li ovu sol s vremenom mijenjati?

[lara55]

lara55, Larissa, Nemojte se bojati! Puno je lakše od kiselog tijesta! Sve će uspjeti

[lara55]

lara55, Žao mi je, bio sam bez interneta (((dobro ste razumjeli: lim za pečenje sa soli na donjoj razini (prvih 10 minuta još uvijek stavljam tavu bez ručke s vrućom vodom za paru) lim za pečenje s kruhom preko lima za pečenje sa soli) rešetka (ako je oblikovana) Osim toga, poškropim još malo vode po zidovima pećnice.

Dodano u srijedu, 24. kolovoza 2016. 22:55

Sol se može koristiti dugo vremena, ništa joj se ne događa. Zagrijte pećnicu s takvom pločom za pečenje 10 minuta duže nego inače.

Dodano u srijedu, 24. kolovoza 2016. 22:58

dovoljno je pakiranje soli (1 kg). Već više od godinu dana koristim ovu metodu prilikom pečenja pita, kruha i ostalih peciva. Užasna pećnica, sve je gorjelo 👌🏽 Sad sjajno 👌🏽

Dodano u srijedu, 24. kolovoza 2016. 23:02

Prošli su tjedan iščupali staro drvo, skuhala sam vodu s lima za pečenje vodom i izlila pod korijenje, a natočila novo. Do ovog mjeseca bilo je 2, ili čak 3. Dakle, kao što vidite, ne trebate se često mijenjati))

[Tatjana]

Tatjana, Tatyana, puno ti hvala

Užasna pećnica, sve je gorjelo

Dakle, imam istu povijest. Nema čak ni želje za pečenjem, ali na dači želite svoj kruh.

Iznad lima za pečenje sa soli, lima za pečenje s kruhom (ako je pečen) ili rešetkom (ako je oblikovan).

Nije mi ni palo na pamet da je bilo potrebno kalup baciti na rešetku. Kalup bih stavila na lim za pečenje. Ja ću znati.
Na dači ću peći sljedeće godine, ali za sada ću početi trenirati kod kuće - električni štednjak je dobar.

[lara55]

lara55,

u stražnjem dijelu hladnjaka ostalo je par žlica nasjeckanih borovnica ... ne možete jesti, šteta je izbaciti ... ideja !! ovo je izvrstan materijal za željeznicu: pobjeda: to je kvasac koji spašava život .. posebno za ljude poput mene

[Pavluša]

Djevojke, sve lijepo doba dana! Moj ti kruh!

Dodano u ponedjeljak 29. kolovoza 2016. 18:19

Pavluša, nisi probao ponovo?))

[Tatka1]

Tatka1, Tatjanakakav dobar kruh! Mijesite li tijesto gusto? Rupe su tako cool

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hvala Lenochka. Tijesto radim u aparatu za kruh. Licitar je ovakav: bez traga za bijelo i malo mekše za tamno. Toliko sam se navikla na to da se ni ne sjećam kada sam to gnječila rukama. Lijen

Dodano u srijedu, 31. kolovoza 2016. 10:42

A rupe ... Na tekućem kvascu uvijek su veće nego na nečem drugom. A ako je ciabatta, čak i smrtnost rupe)

Nisam pročitao cijelu temu, ali pitat ću: mogu li fermentirati grožđice, ili neće fermentirati?

Limenka.

[ang-kay]

ang-kay,