Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 13)

Elven
Citat: lappl1
Da, imate vrlo aktivan kvasac!
Nata, točno, ne moraš čekati da voće potone na dno. Ukupno sam imao 4 dana.
Ne, neću ukloniti spojler, fotografija zauzima puno prostora. Koga briga, tražit će ispod spojlera
lappl1
Citat: Elven
Nata, točno, ne moraš čekati da voće potone na dno. Ukupno sam imao 4 dana.
Helen, možda je tako! Učinio sam kako su Kinezi napisali. No, iako je voće išlo na dno, željeznica je i dalje puhnula. Općenito, imali ste svježeg materijala. Tako smo se brzo pripremili ...
Elven
Citat: lappl1
Općenito, imali ste svježeg materijala. Tako smo se brzo pripremili ...
Da, i ja sam tako mislio
Jučer sam ih nahranio kožom od jabuka. Danas mirišu tako ukusno. Već se puno pjenje, iako je prošlo 14 sati od hranjenja. Je li potrebno grijati se jedan dan ili ga već možete staviti u hladnjak?
lappl1
Citat: Elven
Jučer sam ih nahranio kožom od jabuka. Danas mirišu tako ukusno. Već se puno pjenje, iako je prošlo 14 sati od hranjenja. Je li potrebno grijati se jedan dan ili ga već možete staviti u hladnjak?
Lena, budući da se jako pjenušaju, onda to već možeš očistiti. Imate svježi materijal, pa se sve radi brže.
Naroma
Sve mi je opet umrlo ... Stavio sam to u petak ujutro, u subotu ujutro malo-pomalo su puhnuli, navečer - sve, tišina. Već imam kockarski bijes - svejedno ću ih pobijediti!
Iskopao sam domaće jagode u zamrzivaču - s njim sam stavio staklenku, umjesto meda - šećer, ako se isto dogodi, tada ostaje voda
Elven
Citat: lappl1
nakon što se puno zapjeni, već ih možete ukloniti.
Shvatila sam! Otići ću to očistiti. A na kojoj polici ih je bolje čuvati? Dogodi se da se na donjoj polici smrzne
niamka
I moja malina se malo zapjenila i gotovo stala. Na dno je pao nekakav bijeli talog, bobice se nisu utopile i plutaju odozgo. Pojavio se malo vinskog mirisa. Od tuge sam dodala malo grožđica i žličicu šećera. Ne znam što bih sada s tim.
Elya_lug
Luda, , moj je pre-enzim porastao 4 puta noću, ali ujutro je već pao na prethodnu razinu, sada je prošlo samo 10 sati. miriše na kvasac poput običnog tijesta. Je li zastalo? Ili svi padaju nakon 12 sati?
j @ ne
Zdravo! Napravio sam tekući kvasac od grožđa, trebalo je 4 dana, pekao "Zlatni" kruh u multivarku po Anijevom receptu - Anna u šumi... Doista, potpuno drugačiji okus, više deserta ili nečeg sličnog. Jako mi se svidjelo. Zbunjeno samo trajanjem kuhanja s dnevnim rasporedom rada. Ostatke grožđa ponovno sam prelio vodom, dodao korice limuna, hranio medom, pričekao da se počnu pjeniti i stavio ih na vrata hladnjaka. Zanima me je li moguće peći proizvode u aparatu za izradu kruha ili temperaturni režim uopće neće raditi?
Loksa
Evgenija, i pokazati nam fotografiju? limenka?
Strašilo
Citat: paramed1

Kiseonik se ne smije stalno dovoditi. Pristupom kisiku, aerobnom fermentacijom, kisik ubrzava reakcije, malo mijenja njihov tijek, a bez pristupa anaerobna fermentacija, gdje se oslobađa mnogo veća količina ugljičnog dioksida. Kvasac se stvara u svakom slučaju, kamo će otići, ali proždrijet će više šećera kad je na raspolaganju kisik, a kultura neće biti baš čista, a plijesan je hlapljiva stvar. Kako se pravi vino? Na istom mjestu, svi zatvaraju posude bilo rukavicom bilo zatvaračem. I pokušajte to labavo pokriti - dugo ćete čekati i možete pričekati drugi proizvod. Ovo je isti kvasac. Vino, a ne mliječna kiselina. I fermentacija treba biti kvasac, a ne octena kiselina i ne mliječna kiselina.
Dakle, radite kako želite, možete staviti zatvarač ...
Osobno nisam osjetio okus izvornog proizvoda u kruhu. I nekoliko staklenki - da shvatite gdje se kvasac brže množi.

Ali mi ne radimo vino. Ne trebamo nakupljati alkohole.

I ja sam u svom postu, po mom mišljenju, mjestimice pobrkao pojmove aerobni i anaerobni.
lappl1
Citat: Naroma
Sve mi je opet umrlo ... Stavio sam to u petak ujutro, u subotu ujutro malo-pomalo su puhnuli, navečer - sve, tišina. Već imam kockarski bijes - svejedno ću ih pobijediti! Iskopao sam domaće jagode u zamrzivaču - s njim sam stavio staklenku, umjesto meda - šećer, ako se isto dogodi, tada ostaje voda
Naroma, Nataliamožda nije mrtav? na što si stavio kvasac? Nisam imao puno pjene na kvascu od malina, ali kruh je ispao takav. pričekali biste prije nego što ga bacite. A onda sam napravio pred-enzim. Ako raste, onda je sve u redu.
Citat: j @ ne
Napravio tekući kvasac od grožđa, trebalo je 4 dana, u multivarku pekao "Zlatni" kruh prema Ani - Anninom receptu u šumi. Doista, potpuno drugačiji okus, više deserta ili nečeg sličnog. jako mi se svidjelo
j @ ne, pa, kako je super! Jako mi je drago što ste to učinili! Doista, na grožđu će sve ispasti puno brže. I da, ovo nije brzi kruh. Ali postupak odgađa.
Citat: Loksa
Eugene, i pokazati nam fotografiju? limenka?
Evgenija, Pridružujem se Oksaninom zahtjevu. Pokušajte barem umetnuti fotografiju s telefona, molim vas.
Elya_lug, Elechka, nikad nisam pala. Možda mu je bilo jako vruće, pa je tako brzo sazrio. Može biti i da ste ga učinili mršavim. Ali svejedno se ne brinite! napraviti tijesto. Ispast će kruh.
niamka, Natalia, s vašim kvascem je sve u redu. Moja se malina također tako ponašala. Ako ste danas nahranili, do večeri možete napraviti pre-enzim. U redu je, ne brinite!
Citat: Elya_lug
Luda, moj je pre-enzim porastao 4 puta noću, ali ujutro je već pao na prethodnu razinu, sada je prošlo samo 10 sati. miriše na kvasac poput običnog tijesta. Je li zastalo? Ili svi padaju nakon 12 sati?
Citat: niamka
I moja malina se malo zapjenila i gotovo stala. Na dnu je ispao nekakav bijeli talog, bobice se nisu utopile i plutaju odozgo. Pojavio se malo vinskog mirisa. Od tuge sam dodala malo grožđica i žličicu šećera. Ne znam što bih sada s tim.
Citat: Elven
Shvatila sam! Otići ću to očistiti. A na kojoj polici ih je bolje čuvati? Dogodi se da se na donjoj polici smrzne
Elven, Lena, ako se smrznu, neće umrijeti. Lina ih je čak držala u zamrzivaču. Tek tada treba više vremena da se zagrije.
niamka
Ljudmila, Hvala vam. Moja se duša osjećala bolje. A onda imam bummer za bummerom. Azijski kolači također su tvrdi.
lappl1
niamka, Natalia, Osjećam da je vaš kvasac hladan. A Azijati stvarno trebaju toplinu. Tada se drže poput odrasle osobe. Jučer sam je jedva uhvatio.
Koja je temperatura željeznica i Azijatkinja?
j @ ne
Citat: Loksa
Eugene, i pokazati nam fotografiju? limenka?
Da, molim te, netom prije Anje izvijestila je:
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Isprva se činilo da ništa ne luta, pa su tanke niti mjehurića očekivale olujniju sliku. Čekam dan, dva ili tri. Mjehurići su posve nestali, okusio sam - slatkišima nije bilo ni traga. Tada mi je sinulo da mi je grožđe super veliko, voda i med mu nisu bili dovoljni. Nije dodavala vode, već ga je nahranila s malo meda. Četvrti dan dobio sam isto vrenje koje sam prvotno očekivao.

niamka
Ne, željeznica stoji na akumulatoru, temperatura tamo iznosi 36 stupnjeva. Izmjerio sam jučer. Puno sam razmišljao, stavio na knjigu, fermentacija je prestala. Ostavio sam ga na bateriji. I prvi sam put gotovo ukuhao kvasac za somun u pećnici. : wow: Nije umrla do kraja, pokušao sam je oživjeti, na kraju smo dobili kolače poput tankih palačinki. Drugi pokušaj bio je jučer. Tijesto je dobro prošlo, ispekao dva somuna, posipajući ih sušenim lukom. Kao rezultat, jedan pogrešno probušen u sredini, napuhnuo se poput lopte, kao u čapatnici. : girl-swoon: Drugo je, hvala Bogu, normalno. Luk je, međutim, izgorio do ugljena. Otresi se. Svidio mi se okus, ima puno rupa. Pokušat ću i treći put. Danas sam pojela jednu tortu bez ičega.Svidjelo se i mojoj kćeri. Hvala na receptu
lappl1
Citat: niamka
Ne, željeznica stoji na akumulatoru, temperatura tamo iznosi 36 stupnjeva. Izmjerio sam jučer.
Natalia, ovo je puno. Kinezi kažu da vam treba 21 - 25 *. Iznio sam optimalnu za svoje prijatelje - 26 - 27 *.
dakle 36 * je previše! Željeznica to nije mogla podnijeti!
lappl1
Citat: j @ ne
Da, molim te, netom prije Anje izvijestila je:
j @ ne, Evgenija, Pa hvala ti ! Cool kruh! Puno vam hvala što ste podijelili fotografiju.
niamka
Citat: lappl1
Željeznica to nije mogla podnijeti!
Ovo je sve moje nestrpljenje. Volim da sve bude brzo. Morate, vidite, staviti novu željeznicu. Nema više malina, ali ima kupina i banane.
lappl1
Natalia, od kupina može biti lila kruh. A banana je cool, bijela. Ali ako vas boja kupine ne zbunjuje, zašto onda ne. Kinezi prave na dudu. I ona je gotovo ista.
I pokušajte hraniti ovaj kvasac i staviti ga u ugodnije uvjete. Odjednom će oživjeti ..
niamka
Citat: lappl1
Natalia, od kupina može biti lila kruh. A banana je cool, bijela. Ali ako vas boja kupine ne zbunjuje, zašto onda ne. Kinezi prave na dudu. I ona je gotovo ista.
I pokušajte hraniti ovaj kvasac i staviti ga u ugodnije uvjete. Odjednom će oživjeti ..
Hvala vam! Tada to neću raditi s kupinama. I stavila sam ih na nekoliko papira. Tako je temperatura pala na 26.
lappl1
Natalia, najprikladnija temperatura. Ali povremeno kontrolirajte. Moj karton u 3 sloja od zida tople peći bio je toliko vruć da je temperatura brzo nestala.
niamka
Citat: lappl1
Natalia, najprikladnija temperatura. Ali povremeno kontrolirajte. Moj karton u 3 sloja od zida tople peći bio je toliko vruć da je temperatura brzo nestala.
Slijedit ću, hvala.
Zamagliti
Stavio sam tri staklenke kako sam obećao
korice banane, mandarine, jagode s goji bobicama
cekat cu
dok sam išao do vaše sjenice, dok sam savladao samo 120 stranica, sustižem
Loksa
niamkakakav eksperimentator !!!! : swoon: I ja sam u šoku, baš kao i ja: oops:
Luda, došao sam do zaključka da su moje kruške najbolje od svega fermentirale! Vjerojatno smo Patrioti, ali banana nema što podizati cijenu (stajati i lutati)! Iako sam se opskrbio ovim kožama! Možda je sirup djelovao, u drugim staklenkama bilo je šećera! Neću ga izbaciti, jer sam dodao goji bobice i limunov sirup - vidjet ću!
Imam novu kašastu igračku! : mail1: ne treba nam kruh, pivo, hajde
niamka










niamka
Citat: Loksa
niamka, kakav eksperimentalist !!!! U šoku sam, baš kao i ja:
Jednostavno objašnjavam svojim dovratnicima: Sva moja jela su eksperimentalna. Nemam vremena napuniti ruku. To je unatoč činjenici da se hranim po sustavu i općenito u obitelji imamo odvojene obroke. A vi želite kuhati Gdje staviti kuhano Morat ćete kupiti veliki zamrzivač i zalihe proizvoda.
Loksa
: drinks_milk: Zamrzivač je naš FSE, i ja ga želim, veliki!
lappl1
Citat: Magla
Stavio sam obećane tri staklenke od banane, mandarine, jagode s gojibu bobicama, pričekat ću
Irina, dobro napravljeno ! I ja ću čekati!
Citat: Magla
dok sam išao do vaše sjenice, dok sam savladao samo 120 stranica, sustižem
heroina! 120 stranica nije dovoljno! Ali mi se već približavamo 200.
Albina
Jučer mi je dozrio kvasac od mandarina. Uzela je cijelu mandarinu i izrezala sve zajedno s korom. Jučer sam stavio pre-enzim, a sada se peku 4 bagete
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
lappl1
Citat: Loksa
Luda, došao sam do zaključka da su moje kruške najbolje od svega fermentirale!
Oksanchik, ovako, upisivanjem pronađena je najbolja opcija. Nemam krušaka, ali probao bih. Ali bananu zasad najviše volim zbog njezinih rupa. Još nije bilo takvih rupa u suhom materijalu. Dakle, kolače je potrebno peći na željeznici od nečega svježeg.
lappl1
Citat: Albina

Jučer mi je dozrio kvasac od mandarina. Uzela je cijelu mandarinu i izrezala sve zajedno s korom. Jučer sam stavio pre-enzim, a sada se peku 4 bagete
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Albinochka, pametnica! Oduševljena sam! Daj da te poljubim!
Zašto nas pokazujete kroz staklo pećnice. Ovo remek-djelo treba pokazati više.Ako nije teško, učinite to kasnije. Dobro?
Albina
Lyudochka, još su u pećnici. Čim ga dobijem, odmah ću se slikati
Elven
I moj se kruh hladi. Još nisam pogledao što je unutra. Dobro se digla, štruca izgleda kao trgovinska cigla, samo više
Loksa
Ljudmila, banane su kisele. Ako riskiram peći kolače na željeznici, pogledat ću preenzim.
niamka
Stavljam i banane sa sladoledom od višanja. Da vidimo što će se dogoditi.
lappl1
Citat: Albina
Lyudochka, još su u pećnici. Čim ga dobijem, odmah ću se slikati
Dobro, Albinochka, čekam.
Citat: Elven
I moj se kruh hladi. Još nisam pogledao što je unutra. Dobro se digla, štruca izgleda kao trgovinska cigla, samo više
Pa, Lena, i bila si zabrinuta. Također nam slikajte svoj kruh.
lappl1
Djevojke, nemojte me izgubiti ... Nestajem dok ... Rođaci nisu stigli. Odvode ih u kupalište.
Albina
Citat: lappl1
Dobro, Albinochka, čekam.
Izvadila ga je iz pećnice i nije mogla odoljeti, zgužvala je komad
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Strašilo
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Raž iz HP-a na čisto tekućem kvascu. Napravio sam raženu predjelo sa kiselim vrhnjem, fermentirano oko 18 sati. Kruh je vrlo pahuljast, dobro olabavljen.
Svetlana_Ni
Albina, Strašilokakav kruh! Super! Već dugo ne radim raž, ne želim ići bez kvasca. I eto jaaaaaaaaaaaa! A 18 sati vrenja ne daje jaku kiselinu u okusu? Kako je raženo predjelo s vrhnjem?
Strašilo
Svetlana_Ni,

Samo sam željela kiselost. Ipak raž. Za to sam dodala bakterije mliječne kiseline (kiselo vrhnje). Kislin se praktički uopće ne izražava. Sad sam pronašao svoju bilješku u koje vrijeme sam stavio starter. Stajao je gotovo jedan dan.

Recept je vrlo jednostavan.
Predjelo: 110g tekućeg kvasca
20g kiselog vrhnja
130g raženog brašna
Izdržati 20 sati.

Tijesto:
Starter cjelina
Pšenično brašno 225gr
Raženo brašno 200gr
Sol 1 i 1/2 žličice
Nerafinirano suncokretovo ulje 2 žlice
Kvass sladovina 1 žlica
Med 1 žličica
Voda 270ml
Postavite program raženog kruha (ja imam Panasonic). Ako ne postoji poseban program, onda osnovni / osnovni program za bijeli kruh. Pečenje započinje sat vremena prije kraja programa, pa morate prije toga isključiti pećnicu. Standardno vrijeme provjere automatskog programa nije dovoljno (imam programabilnu pećnicu, mogu se tamo uviti kako mi je volja). Neka kruh bude ispitan dok se ne poveća za oko 2-2,5 puta i uključite način pečenja na 1 sat.
Svetlana_Ni
Strašilo, da da raž i trebala bi biti s kiselinom. Zbunio sam je s pšenicom, kao što sam to učinio s kiselim tijestom, ali ispalo mi je kiselo, dugo se nisam mogao dignuti i peroksid. Hvala na detaljnom poravnavanju. Imam i Panasonic, baš sve stane.
Loksa
Nata, je li vam se svidio okus? Na fotografiji je prekrasan kruh!
Sonadora
Albinochka, Strašilo, strašan kruh!
Otišao sam u kuhinju, pomirisao sadržaj staklenke s budućim kvascem (prošla su gotovo dva dana). Miris se promijenio, nije tako slatko voćno, dodane su nove note. Da je netko rekao prije nekoliko tjedana da ću tako nestrpljivo čekati da mi se napitak uspije, nikad ne bih vjerovao.
Mila1
Strašilo, Natasha, kruh je predivan! Ili ga možete izdati s posebnim receptom. Da se ne bi izgubio. Mislim da nisam jedina koja će vam biti zahvalna!
Albina
U kontekstu bageta
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Albina
Citat: Sonadora
Da je netko rekao prije nekoliko tjedana da ću tako nestrpljivo čekati da mi se napitak uspije, nikad ne bih vjerovao.
Mila1
AlbinaAlbinochka, isti zahtjev i tebi. Izdajte ga s receptom, odvest ću ga ravno u vaše oznake. Ispale su vrlo lijepe bagete. Siguran sam da su vrlo ukusni. Je li okus mandarine barem malo prisutan? Mislim da su tako hrskavi. U svakom slučaju, izgledaju točno ovako
Svetlana_Ni
Albina, da, bagete su prekrasne, a krojevi su se sjajno otvorili. A mandarine su? Ne bi škodilo i to uvući u recepte, raž je trebalo kopirati.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha