Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 16)

lappl1
Citat: olesya26
Sad će zanimljivo ispasti pite?
Olesya, još ne znam. Mislim da će uspjeti. Samo tijesto treba raditi naglo.
lappl1
Citat: Vitalinka

Luda, jučer sam u preostali kvasac dodao malo banane, šećera i vode. Stoje 24 sata na stolu, koliko sada razumijem, mogu se staviti u hladnjak. A ako želim ispeći više kruha, koliko dugo mogu staviti pre-enzim?
Vitalinka... Kruh se već može ispeći. Dan - dva - dosta je. A ako ih stavite u hladnjak, tada ih trebate pustiti da se zagriju 5 - 6 sati na toplom mjestu.
Svetlana_Ni
Citat: lappl1
Svetlana_Ni, Light, već je vrijeme! pa stavite pre-enzim!
Hvala ti, Ljudmila. Bit ću sretan ako uspijem. Odmah ću proučiti pre-enzim i vrijeme se mora pogoditi. Već sam shvatio da je potrebno krenuti ujutro.
Citat: lappl1
Nisam profesionalac
Naravno, profesionalac je već, bez sumnje, samo skroman.
lappl1
Citat: j @ ne
lappl1, Lyudmila, sad će tema rasti, kao na ... tekućem kvascu
j @ neZhenya, ona već bubnja i pjeni se ... Ali to je tako radosno što ju je pustio da se igra ...
lappl1
Citat: Svetlana_Ni
Već sam shvatio da je potrebno krenuti ujutro.
Svetlana_Ni, Sveta, ne, pre-enzim se mora staviti sada, navečer, kako bi se pekao ujutro. Dovoljno je uzeti litarsku teglu i osigurati im toplo mjesto. Sretno!
olesya26
Citat: lappl1

Olesya, još ne znam. Mislim da će uspjeti. Samo tijesto treba raditi naglo.
Ma Luda, a tijesto je tako zanimljivo s ovim kvascem, mekanim, ne znam kako bih ga opisao
Da, i pekla sam od vrhunskog brašna
Elven
Citat: lappl1
Strašan kruh koji imate! Ispravno! Dakle, učinili smo sve kako treba! Pametne djevojke! Tako sam sretan! Hvala ti draga !
Postoji dobar učitelj, zato smo se s vama snašli, Lyudochka, hvala na ovako divnoj temi! Osjećam da se još dugo neću rastati od ove "igračke", ako uspije
Olesja, palačinke su baš prekrasne! Ja bih je pojeo. Svakako ću pokušati
lappl1
Citat: Ikra
Definitivno postoji nešto posebno u ovom kvascu. Ujutro se moj suprug sjeća našeg jučerašnjeg kruha. Ostalo mi je malo kvasca, morat ću ispeći. Pokušat ću zasad staviti novu teglu, trebala bi fermentirati do subote, pa ću je staviti u hladnjak da me čeka nakon odmora.
IkraIrisha je, kao što ste s pravom rekli, posebna. : girl_dance: I nemoj reći ... Kad praviš ovaj kruh, osjećaš takvo oduševljenje. I uzbuđenje! Kao da vodite razgovor sa živom osobom. U principu je!
Irisha, probaj! Dobio si svoj prvi kruh. Tako ćete po povratku imati kvasac spreman za drugi kruh.
lappl1
Citat: olesya26
Ma ljudi, a tijesto je s ovim kvascem toliko zanimljivo, mekano, zapravo ne znam kako bih ga opisao. I pekao sam od vrhunskog brašna
olesya26, to je ono što me raduje što se ovaj kvasac može nositi s bilo kojim brašnom - i s ražom, i sa CZM, i s tornjem ... I tijesto, da ... različito .. Upravo ste primijetili. Živa, općenito ...
Citat: Elven
Postoji dobar učitelj, zato smo to i učinili. Ovo je za tebe, Lyudochka, hvala na tako divnoj temi!
Elven, Lenochka, hvala na lijepim riječima upućenim meni!
lappl1
Citat: Olga VB
Ali ozbiljno, upravo ste me ovdje dovršili sa svojim slikama - idem pokrenuti vašu željeznicu. Jabuke i grožđice. A ostaci kandiranog meda samo će ići na posao. Pričekajte s izvještajem! Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Olga VB, dobar posao ! Hajde, vidi kako ovdje sve bjesni! Baš kao i naš kvasac!
Izvještaj je već na željeznici: prijatelji: y! Možete slikati.
Olga VB
Već sam to stavio, sada - strpljenje, glavno je strpljenje! Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
lappl1
Olenka, imaš tako cool emotikone! Vaše se poruke tako rado čitaju, a s takvim emotikonima - tako potpuno zadovoljstvo!
Ol, sretno! Držat ću šake za vaš kvasac. I uspjet ćete.
Svetlana_Ni
Citat: lappl1
Svetlana_Ni, Sveta, ne, pre-enzim treba staviti sada, navečer, kako biste ga mogli ispeći ujutro. Dovoljno je uzeti litarsku teglu i osigurati im toplo mjesto. Sretno!
Hvala na sreći, neće nam naštetiti. Ujutro ne mogu peći, moram na posao, iako bih za takvo što mogao uzeti slobodan dan, i tako sam, u vašem receptu za kruh na banani, izračunao da za oko treba oko 5 sati gotov kruh, zar ne? Lyudochka, ako pečem navečer, u 17 sati, treba li staviti pre-enzim kasno večeras? I računati na 16 sati sazrijevanja? A ako ostane duže?
Olga VB
Citat: lappl1

Olenka, imaš tako cool emotikone! Vaše se poruke tako rado čitaju, a s takvim emotikonima - tako potpuno zadovoljstvo!
Ol, sretno! Držat ću šake za vaš kvasac. I uspjet ćete.
Lyudochka, ne zato što čuvaš, ali iskreno: postoje teme u kojima uopće ne želiš postavljati pitanja, jer ako nisi zapamtio prethodnih 500 stranica ili ako si naučio, ali nisi sve razumio, oni će bacajte rajčice na vas radi razjašnjenja od glave do pete.
Ti, Bog dao zdravlje, na ista pitanja odgovaraš 100 puta i sve je to mirno, prijateljski, detaljno.
Da, čak i da mi ove željeznice uopće nisu zanimljive (ako samo), svejedno bih ih stavio samo radi komunikacije u vašem ugodnom društvu i takvoj prijateljskoj atmosferi.
Svaka čast ovom forumu, ovdje gotovo da nema "šiljastih" tema, zasad sam naišao samo na jednu, sve ostale su prilično ugodne.
Pa uzmi. Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
lappl1
Sveta, dobro sam shvatio A ako stoji duže, onda je u redu. Samo ih nemojte previše zagrijavati. Možete ih ugrijati noću, a kad idete na posao, možete ih malo odmaknuti od vrućine. samo ga nemojte smrznuti. Ne manje od 23 - 24 * C. i kad se vratite s posla, opet pružite toplinu svemu.
A 5 sati je prosjek. Može biti brže, a možda i duže - kako tijesto odgovara. ne žurite s tijestom. neka fermentira i rastopi se.
lappl1
Citat: Olga VB
Pa uzmi.
Olenka, Hvala dragi ! i za lijepe riječi. I za novi novi smajli poklon! Vrlo sam zadovoljan !
Svetlana_Ni
Lyudochka, tako naslikana da ne trebam ni o čemu razmišljati. Jako sam vam zahvalan, pristajem na svih 100 s Olgom Olga VB, međutim, vrlo lijepo.
lappl1
Svetik,! Sretno!
Vitalinka
Olesja, palačinke i lepinje su baš super !!! Dobro napravljeno!
paramed1
Lyud, a ja sjedim ovdje i razmišljam što da radim ... Možda peći pite s tekućim kvascem, zar ne? Mislite li da će to uspjeti? Pričekajte minutu da izbrojite, možda ću to staviti sutra. Ovdje se ručke ispružuju kako bi nešto zaslijepile, nema suzdržavanja!
Loksa
Ludochka, kakve su lijepe kruhove djevojke ispekle - nema šanse da sam u besposlici! Sutra ili danas, ako Lina crta, stavit ću pre-enzim!
Zachary
Gledao sam tako žestoke rasprave i pohvalne kritike da također nisam mogao odoljeti iskušenju da ih pokušam skuhati. Danas sam na uzorak stavila 5 staklenki sušenog bilja. 1. Bosiljak 2. Nana 3. Estragon 4. Timijan 5. Timijan
Na maloj je stvari vidjeti što će od toga biti. Će čekati.
Ljudmila hvala puno na obavljenom poslu.
olesya26
Citat: Vitalinka

Olesja, palačinke i kiflice su jednostavno super !!! Dobro napravljeno!
Hvala Vitalinka draga Mi smo prijatelji s kvascem
Mila1
Zachary, veselit ćemo se rezultatu, vrlo je zanimljivo kako će se bilje ponašati
Linadoc
Citat: Zachary
na uzorak stavite 5 staklenki suhog bilja. 1. Bosiljak 2. Nana 3. Estragon 4. Timijan 5. Timijan
Osim estragona, svi su svjetleći. Svi će ići! Budite strpljivi dan-noć, napravit ću vam recept!
Zachary
Citat: Linadoc
Budite strpljivi dan-noć, napravit ću vam recept!
Da da. Bit ćemo strpljivi.
Mila1
Zanimljivo, i s origanom, kamilicom, možete i vi uzburkati?
lappl1
Citat: paramed1
Lyud, a ja sjedim ovdje i razmišljam što da radim ... Možda peći pite s tekućim kvascem, zar ne? Mislite li da će to uspjeti? Pričekajte minutu da izbrojite, možda ću to staviti sutra. Ovdje se ručke ispružuju da bi nešto zaslijepile, nema suzdržavanja!
Veronika, ali što tu treba misliti. Hajde, računaj, peci, onda ćeš nam reći. trebamo! Danas je čak netko pitao za pita na željeznici. Dakle, ovo je vrlo relevantno!
Citat: Zachary
Gledao sam tako žestoke rasprave i pohvalne kritike da također nisam mogao odoljeti iskušenju da ih pokušam skuhati.Danas sam na uzorak stavila 5 staklenki sušenog bilja. 1. Bosiljak 2. Nana 3. Estragon 4. Timijan 5. Timijan
Zakhar! Dobro napravljeno! I ne gubite vrijeme na sitnice - na 5 vrsta! Hajde, napravi kvasac. Bum sa svim temama odmah čekajući što ćete dobiti. A Linochka će vam napisati recept za vaš kvasac.
Hvala ti, Linochka, što si sve učinila!
Citat: Mila1
Zanimljivo, i s origanom, kamilicom, možete i vi uzburkati?
Mila1, Lyudochka, naravno da možeš. Ako vam se sviđaju. Probao bih na origanu. Jer je jako volim.
j @ ne
Citat: Svetlana_Ni
očekujete 16 sati sazrijevanja? A ako ostane duže?
Svetlana, imam vrlo malo iskustva, ali pretpostavit ću da što je duže enzim fermentiran, a zatim i tijesto (naravno, u razumnim granicama) - veće su rupe u gotovom kruhu i bolji okus.
lappl1
j @ ne, Zhenya, slažem se da nema potrebe žuriti s takvim kruhom. Ni kod pripreme pre-enzima, ni prilikom fermentacije tijesta, a ni kod dokazivanja praznina. Ali iz svog malog iskustva shvatio sam da na mrvini na željeznici ima više rupa izrađenih od svježeg nego od osušenog materijala.
j @ ne
Ljudmila, jučer navečer stavila sam pre-enzim s brašnom 2 razreda + heljda (135 ml ZhD + 105 brašna 2c + 30 gr brašna), morala sam dodati još 20 ml ZhD-a kako bih nekako omekšala rezultirajuću kvržicu. Jedva utaban u tortu. Prošlo je 10 sati, a oni još uvijek rastu:

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Na tim željezničkim prugama već sam pekao kruh, zatim sam ga hranio, dolijevao vodu i, dan kasnije, opet započeo.


Pričekat ću još nekoliko sati i uzet ću kruha od brašna od 2 razreda, a pečenje ću povjeriti proizvođaču kruha.
AnastasiaK
Sa mnom je nešto pošlo po zlu ... Dva dana u staklenki narastao je ... sivobijeli pahuljasti plijesan. Napravio sam smrznute čičak i grožđice. Limenka je bila dobro zatvorena, s oprugom, temperatura je bila stabilna i do 30 stupnjeva. Što nije u redu? Pokušat ću s bananom. ..
j @ ne
Anastazije, tužno! Pokušajte ne zatvoriti čvrsto, možda su se i dalje ugušili? Treći dan sam i ja potonuo, ali probao sam na vrijeme i dodao med - sve je oživjelo. Dodao sam bananu s daljnjim hranjenjem - jako je mjehurićalo, ali prvi put možda neće biti puno aktivnosti, kvasac ne raste odmah. Sretno!
AnastasiaK
j @ ne, pa pročitao sam - pročitao da je potrebno rasti bez kisika, tek onda pustiti plin. A čini se da je hmeljeva kvasina ispala, stoji, mjehuriće.
j @ ne
Citat: AnastasiaK
A čini se da je hmeljeva kvasina ispala, isplati se, puhne.
Oh kako dobro! Nećete ostati bez ukusnog kruha, a prilikom prelijevanja moći ćete hraniti morski bukvicu, tada lakše puhne. Ups, usudio sam se dati savjet, gotovo na početku postupka ...
AnastasiaK
j @ ne, Hvala vam)). Da, i ja sam u procesu, tako zanimljivo! A nema iskustva bez grešaka. Svejedno ću to učiniti.
Kara
Cure, danas imam treći dan, nula emocija Jučer sam bacila koru od banane da pojačam reakciju. I sad razmišljam, ali ako pretjerate s inkluzijama, bit će gore? Bolje? Ili je to bitno? Pljusnula sam malo vode, 50 grama i šećer 0,5 žličice. nije trebalo spavati?
lappl1
Citat: j @ ne
Morao sam dodati još 20 ml ZhD-a kako bih nekako omekšao nastalu kvržicu. Jedva utaban u tortu. Prošlo je 10 sati i oni se, ipak, dižu:
j @ ne, Točno, to je dodalo željeznicu! Moramo pogledati svoju muku. Željeznica možda nije dovoljna. Ne bi trebalo biti kolača.
Citat: AnastasiaK
Sa mnom je nešto pošlo po zlu ... Dva dana u staklenki narastao je ... sivobijeli pahuljasti plijesan. Napravio sam smrznutu bokvicu i grožđice.
AnastasiaK, šteta ... Dogodi se ... Samo temperaturu od 30 * ne treba raditi. Najviše 28 *. Napisali su i da bi to moglo biti zbog posuđa. Možda su se uhvatile neke lijeve bakterije.
Citat: Kara
Djevojke, danas imam treći dan, nula emocija Jučer sam bacila koru od banane da pojačam reakciju. I sad razmišljam, ali ako pretjerate s inkluzijama, bit će gore?
Kara, Irina, 3. dan sam imao i "nula emocija". I u čajanicama - i na 5. U redu je. Ne žuri.
Citat: j @ ne
Ups, usudio sam se dati savjet, gotovo na početku postupka ...
j @ ne, Zhenya, tačno je da je postala odvažnija. meni je lakše.Kad sam otišao do svog računala, ti i Nastya već ste imali produktivan razgovor.
Matilda_81
U nedjelju sam također pomiješala sušeni kakij i grožđice. Ali moje suho voće odmah je palo na dno. Na zidu je tempera 26 stupnjeva, voda je mutna, mjehurići su mali, ne šištaju, slatko miriše iz staklenke, blago fermentirana. Čekati? ili izliti i iznova?
Svjetlo
Čekati? ili izliti i iznova?

Matilda_81, Čekaj čekaj. Ovo je tek početak. Imao sam i male mjehuriće, tada potpuno čiste, a sada se pjenušaju, igraju se. Miris je ugodan.
lappl1
Matilda_81Gulya, dobro si. Cure, gdje se žurite? Ovaj kvasac ne voli žuriti.
Gulechka, s tobom je sve u redu - i temperatura i, prema opisu, sam postupak. Imate samo 2 dana. Čekaj, sve je u redu!
lappl1
Citat: Sjaj
Matilda_81, čekaj, čekaj. Ovo je tek početak. Imao sam i male mjehuriće, tada potpuno čiste, a sada se pjenušaju, igraju se. Miris je ugodan.
Gulya, Sveta je imala isto iskustvo! Sad je sve u redu! I imat ćete isto!
Svetochka, drago mi je da je tvoj postupak započeo.
Svjetlo
lappl1, dobro jutro! Hvala na podršci.
Mila1
Djevojke, isto sam natočio i prvu teglu prije 3 dana. Plijesan je narasla. Stavila je suhe jabuke, smrznute jagode i grožđice. U subotu je stavila drugu teglu. Suhe jabuke, kora banane, malo kore limuna. Stoji i ne miče se, niti jedan mjehur. Što joj se ne sviđa, ne razumijem U nedjelju sam odlučio igrati na sigurno i staviti još jednu limenku. Kora od pola banane, kora od pola jabuke i kora od pola naranče. TE sve je svježe, nije sušeno, grožđice se ne dodaju. Ali odlučio sam dodati 2 žlice. l rasol od kupusa. Tako je ova tegla počela puhati mjehuriće u ponedjeljak ujutro. Danas se na bokovima limenke stvorilo malo pjene. Sad idem i gledam postupak
Albina
Uz Božju pomoć možemo se nositi sa svime
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Svjetlo
Albina, Hvala vam.
Djevojke, i kako ovdje umetnuti slike? Za mene je ovo kinesko pismo.
Matilda_81
Ljudmila, Svjetlo, cure hvala !!! stjecanje strpljenja !!!!!
Vitalinka
Djevojke, cijedite li kvasac kad ga prelijete kroz gazu?
Strašilo
Kara,

Imala sam teglu 4 dana i mirisala na ukusan kompot od jagoda. Ništa se nije dogodilo. Imao sam svoje jagode sa šećerom (zgnječenim) i točio med. Mislila sam da sam pretjerala. Ne, stroj za miješenje mi je fermentirao, sve je u redu.
Strašilo
Vitalinka,

Prosipam je kroz fino cjedilo kako voćne pahuljice ne bi visjele u tijestu.

Mila1,

Tamo ste stavili kvasac od kupusa))). Sve će ispasti sjajno, ne brinite.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha