Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 14)

Mila1
Strašilo, AlbinaDakle, djevojke, nisam jedina koja traži recepte, molim vas, aaaaaa, ali u pravu smo u oznakama
Elven
Cure, Albina je pekla bagete prema Natasinom receptu
Elven
Citat: Mila1
Natasha, kruh je predivan! Ili ga možete izdati s posebnim receptom. Da se ne bi izgubio. Mislim da nisam jedina koja će vam biti zahvalna!
Ovdje se slažem s vama! Razmišljao sam i o raži u HP-u (također je moguće programirati, poput Natasha-e)
Mila1
Citat: Elven

Cure, Albina je pekla bagete prema Natasinom receptu
Pa onda, možeš baciti link? I zanimljivo je čuti o mirisu mandarine. postoji li i malo?
natushka
I ja sam to učinila! Istina, nisam napravio veliki kruh za testiranje, već lepinju. Pečeno u pećnici. Pokušat ću ponovo, jer se pokazalo da je moj kvasac malo slab, a pre-enzim nije toliko nasilan, ali kruh je ispao ukusan. Poteškoća je još uvijek u određivanju spremnosti piva, vodim se samo vašim fotografijama, nisam ga vidio živog, nisam ga namirisao, nisam pokušao
Vitalinka
Nataša, Albina, divan kruh i baguettes!
I stavio sam pre-enzim!
Strašilo
Citat: Loksa

Nata, je li vam se svidio okus? Na fotografiji je prekrasan kruh!

Da, ovo je moj najpopularniji raženi kruh. Dugo sam uzimala recept: vrlo sam štetna u raženim kruhovima. Moj ideal je kruh Stolichny))). Obično sve prilagodim njegovom ukusu. Za osnovu sam uzeo kremu iz uputa za Panasonic, malo ju prilagodio sebi, uklonio listiće čaja (iz Borodina je, a volim ga samo ponekad), korijander i stalno ga pečem. Pečem je i s običnom kiselom tijestom. Uzimam 250g kiselog tijesta (pšenica, 100% vlage), naravno oduzmem kiselo brašno od tijesta, raženog brašna, dapače, vratim ga na svoje mjesto i 1 sat. l. suhi kvasac. Tada ne dodirujemo program - samo ga pokrenite do kraja. Kvas daje karakterističnu gumenost i laganu kiselinu, kvasac pomaže u podizanju. Čak i ako nema kiselog tijesta, recept je isti, brašno je punog volumena, a kao tekućina voda se miješa s kefirom. Otuda nagovještaj kiselosti. Ali s kiselim tijestom / predjelo je poželjno. Nije stvar samo u okusu, već i u strukturi mrvica. Pokušat ću to posložiti s posebnim receptom. Drugi put morate pokrenuti recept kako biste bili sigurni.
Elven
Citat: Mila1
Pa onda, možeš baciti link?
Tekuće bagete s kvascem (Strašilo)

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Strašilo
Albina,
Loše vidljivo, ali po mom mišljenju perforacija je dobra! Kako Vam se sviđa? Tek kad su se ohladili sazreli su.
olesya26
Tekući kvasac stavljen je 1. travnja nakon ručka, a danas je pre-enzim. Željezničari su toliko aktivni i dobro jedu
Sve ste vi cure tako sjajne družice, a svima je kruh samo prizor za upaljene oči !!!
Albina
Citat: Mila1

Strašilo, AlbinaDakle, djevojke, nisam jedina koja traži recepte, molim vas, aaaaaa, ali u pravu smo u oznakama
Djevojke su već odgovorile, da pekle su prema receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419806.0
Samo sam prethodno stavio enzim, prije nego što sam odabrao recept za pečenje. Pokrenuo sam pre-enzim od 150g tekućeg kvasca i 150 brašna. Kad sam pogledao ujutro, činilo mi se da je prerano za seriju. Ali bio sam nestrpljiv da brzo vidim rezultat i bojao sam se propustiti vrhunac fermentacije kvasca. Serija je napravljena gotovo prema receptu. Digresije su bile u smislu da sam smanjio vodu i brašno za 50 g (jer su već bili u pre-enzimu). I također stavite 1 žlica. l. Sahara. I tijesto se po mom mišljenju polako približavalo, jer se nakon 4 sata s malo negdje samo udvostručilo. Odlučio sam da više neću čekati. U početku sam želio oblikovati pogaču. Ali onda je kotrljala 4 bagete. Bili su tako mršavi.Stavio sam ga na proofer i nakon 50 minuta činilo mi se da se gotovo nisu pomaknuli. Ali ipak ga stavljam u vruću pećnicu s parom. Nakon 10 minuta, uklanjajući lim za pečenje vodom, vidio sam da su se bagete sigurno digle i već ih je napunilo prekrasnim rumenilom.
Albina
Citat: Svetlana_Ni
Jesu li mandarine?
Što se tiče arome mandarine: nisam je osjetio. Ali možda su se okusi međusobno preklapali: malo ranije sam pekao pitu s jabukom. I od njega se takav miris širio stanom da je najmlađi sin svakih 5 minuta pitao kada će pita biti gotova
Ali s druge strane, same su ukusne bagete već pojele par.
Laara
Cure, kruh na slikama je čudo !!! Moj brew tek sazrijeva, dan je prošao, ne pjeni se. U međuvremenu sam pročitao cijelu temu. U mojoj glavi - kaša. Učit ću s tobom ..
Svjetlo
lappl1, Što uraditi? Stavio sam ga na 2.. Jučer su prestali pjeniti. Dodano 1 žličica. šećer, danas su se pojavili mjehurići. Sada postoji, ali vrlo malo i gusta je počela padati. Okus je poput malo - malo kaše. Odredila sam za kolače. Mislio sam dok ne fermentira i bit će moguće peći. Trebam li ih staviti u hladnjak? A u četvrtak ga pokušajte ugrijati, nahraniti i gledati kako to uspijeva, nešto ili ne.
lappl1
Citat: Sjaj
lappl1, što učiniti? Stavio sam ga na 2.. Jučer su prestali pjeniti. Dodano 1 žličica. šećer, danas su se pojavili mjehurići. Sada postoji, ali vrlo malo i gusta je počela padati. Okus je poput malo - malo kaše.
Svjetlo, 3 dana nisu dovoljna za sazrijevanje kvasca. Ili su hladni ili, obratno, vrući. Gdje stoje? Koje temperature? I ja bih, prije pečenja kolača, pokušao ispeći kruh. Nikad ne znate što ... Neće škoditi vježbanje kruha.
lappl1
Albina, Nataša! Vaš kruh je super sjajan! Dobro napravljeno! Jako sam zadovoljan tvojim kruhom. Sada će djevojkama biti lakše slijediti vaše korake.
lappl1
Citat: natushka

I ja sam to učinila! Istina, nisam napravio veliki kruh za testiranje, već lepinju. Pečeno u pećnici. Pokušat ću ponovo, jer se pokazalo da je moj kvasac malo slab, a pre-enzim nije toliko nasilan, ali kruh je ispao ukusan. Poteškoća je još uvijek u određivanju spremnosti piva, vodim se samo vašim fotografijama, nisam ga vidio živog, nisam ga namirisao, nisam pokušao
natushka, dobro napravljeno ! Drago mi je da ti se svidjela tvoja punđa. Sad hranite kvasac, pustite da fermentira, a tada je moderno ponovno ga peći ili poslati u hladnjak do sljedećeg pečenja.
Svjetlo
Stoje u blizini baterije, ali u sobi dolazi do propuhivanja. Stavite na sobnu t ° C (osjećam se hladno u rukama). Ne znam kako to pravilno reći. Ne postoji ništa što bi moglo točno izmjeriti t ° C. Sobna temperatura je +24 ° C. Upravo sam kupila kruh. Dugo ću jesti sam.
lappl1
Citat: olesya26
Tekući kvasac stavljen je 1. travnja nakon ručka, a danas je pre-enzim. Željezničari su toliko aktivni i dobro jedu
olesya26, koliko brzo! Kroz 4 dana zrenja! Pa, javi se sutra za kruh.
lappl1
Citat: Sjaj
Stoje u blizini baterije, ali u sobi dolazi do propuhivanja. Stavite na sobnu t ° C (osjećam se hladno u rukama). Ne znam kako to pravilno reći. Ne postoji ništa što bi moglo točno izmjeriti t ° C. Sobna temperatura je +24 ° C. Upravo sam kupila kruh. Dugo ću jesti sam.
Svjetlo, 24 * - nedovoljno, iako Kinezi dopuštaju ovu temperaturu. Stavite x na bateriju, samo ne na samu bateriju, već na neke knjige.
marina-asti
lappl1, što sve radite! Evo istine o "zaraznom primjeru"!
Nikad nisam pekao u kiselom tijestu - bojim ih se, uz to što će sa mojim životnim rasporedom umrijeti brže nego što ću ja učiniti s njima. I ovdje se čini da nije tako teško, čitao sam i čitao, nisam mogao odoljeti, idem smisliti što staviti!

da, prva stvar je shvatiti gdje je staviti!
Svjetlo
Imam teglu 6 - 7 cm od baterije i u njoj je nekoliko mjehurića. Zastor noću prekriva bateriju. Banana je utonula na dno, suho voće pluta.
lappl1
marina-asti, Marina., i nemojte reći, nisam očekivao takav bum kvasca kad sam objavio recept. Vrijedno je pokušati. možda će vam se svidjeti. Gledajte, djevojke koje su ljepote već ispekle. pa čak i izdavali recepte.
Dakle, učinili su ispravnu stvar, što su se "zarazili". Pričekat ću što možete učiniti.Hvala vam što vjerujete receptu.
lappl1
Citat: Sjaj
Imam teglu 6 - 7 cm od baterije i u njoj je nekoliko mjehurića. Zastor noću prekriva bateriju. Banana je utonula na dno, suho voće pluta.
Svjetlo, trebali ste vidjeti kakve dizajne izrađujem u blizini štednjaka kako bi kvasac bio ugodan! Pa razmislite kako ih učiniti boljima.
Svjetlo
lappl1, banka na kutiji stoji od televizora. Mogu li ga približiti bateriji? Mislio sam da je 6 - 7 cm blizu.
Ikra
Hvala na receptu za ovaj kvasac. Po prvi put, oprostite mi, jer nema fotografije - dogodilo se da kada je kruh bio u pećnici, svjetla su se ugasila. I ... Općenito, pušili smo vruću pločicu s maslacem (mršavimo, da!) Uz svjetlost svijeća. Mislim da bi se tako fermentirani kruh trebao jesti samo uz svjetlost svijeća. Jako ukusno! Mrvica je bila sjajna, bilo je nemoguće skinuti se s nje.
Kvasac se radio od starog, starog čaja od čaja od vrbe, koji je netko od mojih poznanika davno dao. Nešto što nije išao s nama, ali za kvasac je bilo sasvim u redu. Dodao sam med i malo zgnječenih brusnica iz voćnog napitka i bacio ih ... Ni sam ne znam zašto
Sad sam htio pitati: Odlazim za tjedan dana. Ako sada ubacim novu seriju kvasca, kako ga održati na životu u hladnjaku? Ocijedite sve i stavite u staklenku ili ulijte brašno u tekućinu, pustite da se popne, a zatim stavite u hladnjak? Kako najbolje čuvati i koliko dugo se može čuvati tekući kvasac?
lappl1
Svjetlo, daleko. Moj je suprug napravio kutiju od polistirena. Zato stavim tegle sa željeznicom u kutiju i prislonim ih na štednjak. Ali ne znam kako se vaše baterije zagrijavaju. Ako su vruće, onda se ne možete nagnuti. Zid moje peći nije vruć, ali topao. A željeznica je tamo ugodna. Da, a imam i termometar u kutiji blizu staklenki. I kontroliram temperaturu cijeli dan. Budući da peć navečer postaje hladnija, tada limenke premještam izravno na njezin zid.
Elya_lug
Luda, Eto, to je moj prvi kruh na željeznici. Ispalo je i tako ukusno! Oslonio sam se na vaš prvi recept na bazi kvasca od banane, ali trebao mi je bijeli kruh da bi moj sin mogao jesti (inače sam cijeli tjedan pekao različite vrste ražene pšenice, karelijske i cjelovite žitarice i tortilje, a samo ova svinja jeli tortilje). Uzeo sam brašno najvišeg i prvog razreda. Prvi put sam mu to sama došla na pamet, obično je sve strogo prema receptu. Okusa je poput našeg omiljenog kruha na choux tijestu, ali u sastavu ima mlijeka u prahu, a ovdje nema ništa slično, ali čini se da je kruh bogat. Mrvica je u maloj rupi, ali postoje i srednje veličine. Ponovit ću za par dana.
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...
Svjetlo
lappl1, približio ga bateriji. Sutra ću vidjeti kako se osjećaju.
lappl1
Ikra, Ira, pa, super je što si ih napravila! Jako sam sretna zbog toga. I drago mi je da mi se svidio kruh.
Citat: Ikra
Sad sam htio pitati: Odlazim za tjedan dana. Ako sada ubacim novu seriju kvasca, kako ga održati na životu u hladnjaku? Ocijedite sve i stavite u staklenku ili ulijte brašno u tekućinu, pustite da se popne, a zatim stavite u hladnjak? Kako najbolje čuvati i koliko dugo se može čuvati tekući kvasac?
Ira, ne brini i mirno odlazi. I ne trebate sipati brašno. samo hranite kvasac prije odlaska. I stavite u hladnjak. tamo će preživjeti više od mjesec dana. A možete ih zamrznuti. Lina je napravila kvasac za jabukovaču, ali kako je ovaj val išao s nama, izvadila je svoj kvasac iz zamrzivača, zagrijala ga, nahranila i sada na njemu peče kruh.
Svjetlo
lappl1, približio ga je bateriji. Sutra ću vidjeti kako se osjećaju.
Tekućina je vrlo mutna. Isprva je bilo prozirno, zatim prozirno s česticama voća, a sada je bilo oblačno poput piva za mjesečinu.
lappl1
Citat: Elya_lug
Luda, pa, evo mog prvog kruha na željeznici. Ispalo je i tako ukusno!
Elya_lug, Elechka! Pa, kakva radost, a ne vaš kruh! Hvala vam na ovako sjajnom izvještaju s fotografijom. Baš mi je drago što vam se svidjelo! Dobro napravljeno! Pa, činjenica da ste prilagodili recept je razumljiva. Napokon, za CZM, poput moje, potrebna je drugačija količina vode. Zato sam ispravno postupio kako bih ispravio recept.
lappl1
Citat: Sjaj
Tekućina je vrlo mutna. Isprva je bilo prozirno, zatim prozirno s česticama voća, a sada je bilo oblačno poput piva za mjesečinu.
Svjetlo, trebalo bi biti tako. Ovaj kvasac je tako aktiviran i umnožen.
Svjetlo
Svjetlo, tako bi trebalo biti. Ovaj kvasac je tako aktiviran i umnožen.
lappl1, ili su možda spremni, ako imaju vrstu kaše i lagani okus fermentacije ili nešto slično (ne znam s čime bih usporedio).
lappl1
Svjetlo, pa, možete pokušati stvoriti pre-enzim. ako je spreman, narast će. I ulijte vodu u staklenku kvasca do prvobitnog volumena, dodajte šećer i ponovno fermentirajte, ali već par dana ..
Svjetlo
lappl1, Pokušat ću sutra. I ne dodavati voće? Samo voda i šećer.
lappl1
Citat: Sjaj
I ne dodavati voće? Samo voda i šećer.
makar malo, da ne bude gusto. Zatim možete uliti malo više vode.
j @ ne
Citat: Strašilo
Raž iz HP-a na čisto tekućem kvascu. Napravio raženi starter s kiselim vrhnjem, fermentirao oko 18 sati. Kruh je vrlo pahuljast, dobro olabavljen.
Natasha, hvala na eksperimentima u aparatu za izradu kruha. Razumio sam tehnologiju, sad ću se odlučiti za pečenje. Je li jedan sat pečenja dovoljan da se kruh ispeče ili ga trebate dodati?
Svjetlo
lappl1, dobro jutro. Moj kvasac se uskomešao. Stoji u blizini baterije, prekriven zavjesom. Postoji malo više mjehurića (u krugu). Ne puhće u sredini.
niamka
Jučer sam stavio pre-enzim na tekući kvasac od maline. Mislio sam da se neće dići. Ali danas je porastao 2,5 puta! Stavio sam tijesto s brašnom od spelte od cjelovitih žitarica. Takav je hljeb ispekla s vječnim kvascem. Jako mi se svidjelo. Pitam se kako će ovaj ispasti.
Vitalinka
Moj je pre-enzim spreman! Zamijesila sam tijesto. Navečer ću izvijestiti što se dogodilo.
lappl1
Svjetlo, niamka, Vitalinka, cure, dobro jutro! Drago mi je da sve ide kako treba. Samo si uzmite vremena s vrenjem i ispitivanjem. Ovdje treba više vremena. Pogledajte povećanje glasnoće.
niamka
Ljudmila, dobro jutro! Koliko puta treba povećati tijesto?
Strašilo
j @ ne,

Postavio sam ili 1 sat i 05 ili 10 minuta. Sve je pečeno. U uputama je potrebno pogledati koliko je pekarskih proizvoda postavljeno za način raženog kruha i postaviti koliko. Uvijek je sve pečeno.
lappl1
niamka, dobar dan ... Vjerojatno kasno za odgovor. 3 puta. Idite na moje recepte, tamo sam napisao.
Djevojke, obećavam da ću na prvoj stranici povezati sav kruh pečen na željeznici - svoj i djevojke. Danas ću pisati šefu da mu dopusti uređivanje teme.
niamka
Ljudmila, hvala Tijesto u kanti HP poraslo je otprilike 2 puta u 2 sata. Stavio sam ga u formu, jer je ispalo vodeno. Nastavlja se približavati. Uskoro ću peći, pa ću objaviti fotografiju.
A veze do kruha na željeznici su itekako potrebne.
lappl1
niamka, da, Natasha, čekam ...
Albina
Marljivo proučavam temu, jer to moram reći svojoj majci. Već sam je zarazio običnim kruhom "bez gnječenja", iako ga ni sam nikada nisam pekao. I jučer sam rekao kako svladavam ovaj kvasac i zašto su sve iste voćke, bobice dovoljne svima. A ovdje vam ne treba puno. Ali uvijek možete ispeći nešto bez industrijskog kvasca. Mnogo je više prednosti. U svemu postoji jedna glavna nijansa - ne žurite. Budući da tijesto i pre-enzim traju duže.
lappl1
Albina, kao što ste dobro napisali o mami, o prednostima i o oduzimanju vremena. Dobro je što ste primijetili - ovdje ne treba žuriti. Ovo nije trgovački kvasac. Procesi su ovdje sporiji! Dobro napravljeno !
lappl1
Djevojke, na prvoj stranici recepta aktivno sam povezao recepte za kruh s tekućim kvascem. Dok su na ovim. Stalno ću se nadopunjavati. Dakle, sastavi!

Također sam tražio dozvolu od Anna u šumi i Angela... Nakon njihova odgovora, objavit ću poveznice s njihovim kruhom.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha