Admin
Citat: V-tina
Zhenya ima jednostavnu pećnicu

Nije skraćeno, oprostite

Također možete uključiti normalni način rada, temperatura je 120-125 * C, istovremeno otvoriti vrata pećnice, napraviti razmak od 10 cm i neprestano promatrati postupak
Na ovaj sam način kuhala i rajčicu-papar-šljive
echeva
Tatjana, u ovom slučaju, biste li i dalje trebali odabrati sjeme s pulpom? ili otići?
Admin
Sjeme u rajčici?
Stvar je ukusa. Ostavljam ga cijelog, niti me pulpa rajčice niti sjemenke uopće ne smetaju i normalno se suše, a zatim se unutra ne suše.

Pažljivo pogledajte postupak na fotografijama u prvom postu, vrlo je jasno prikazano što sam stavio i kakav je rezultat.
Opisivanje sada traje duže od gledanja fotografije jasnoće
Kokoschka
Zachary, Super !!!! Kao u Italiji !!!!!!
Bit će potrebno pokušati uvenuti zelje. A kakav je njihov ukus?

Imam pitanje, sušim rajčice već četvrtu godinu i svaki put me muči pitanje koliko ih limenki mogu sterilizirati rajčicama u pećnici? Taj je postupak svaki put kaotičan.
Zatvorim i sumnjam hoće li se nabubriti ili ne ...
Do sada nije bilo probijanja, ali svaki put nakon vrtnje idem i neprestano pregledavam staklenke
Koliko ih sterilizirati. U mom slučaju veličina je staklenke od 250 grama i 200 grama.
Admin
Citat: Kokoschka
Koliko ih sterilizirati.

Zaharijin odgovor:
možete sterilizirati metodom Tatiana oko sat i pol na 100 stupnjeva.

Ljiljan, pogledajte prvi post teme, na samom kraju sam ubacio Zaharijine podatke o očuvanju
Kokoschka
AdminHvala Tanja.
Vjerojatno stavite poklopce jedan do drugog u pećnicu na isto mjesto?
Nekad sam ga pokrivao, ali jučer sam ga stavio u pećnicu pored limenki.
Zachary
Citat: Kokoschka
Nekad sam ga pokrivao, ali jučer sam ga stavio u pećnicu pored limenki.
Pritegnite staklenke poklopcima odmah nakon ulijevanja ulja i sterilizirajte u pećnici u ovom obliku,
nema se što pored toga staviti.
Kokoschka
Zachary, eh hvala na odgovoru!
Učinio sam sve, držao sat i pol na 90 °, zavrtio.
Sad želim posvetiti zelene, ne mogu ni zamisliti okus takvih rajčica.
Zachary
Citat: Kokoschka

Zachary, eh hvala na odgovoru!
Učinio sam sve, držao sat i pol na 90 °, zavrtio.
Sad želim posvetiti zelene, ne mogu ni zamisliti okus takvih rajčica.
Ostaje ih samo pričekati, za to koristite zelenu kremu, to je najprikladnije. Sve će biti ukusno.
Kokoschka
Citat: Kokoschka
Sve će biti ukusno.
Nagira
Citat: Admin
Zaharijin odgovor:
možete sterilizirati i prema Tatyaninoj metodi približno sat i pol na 100 stupnjeva.

A otkud tako velik broj, jednostavno sam lopatama ubacio Internet u potragu za sterilizacijom u pećnici i svugdje (čak i u samoposluzi) je određeno vrijeme (T = 100 grama), ovisno o količini limenki:
do 1 litre - 10 minuta;
1 litra - 15 minuta;
2 litre - najmanje 20 minuta;
3 litre ili više - 30 min.
Probavit će se za sat i pol
Tanja Ulazim ne da bih bio pametan, već u procesu pripreme - rajčica je već kupljena, pa sve razjasnim za sebe

Admin
Ira, možete biti pametni u potrazi za istinom. Osobno nikada nisam sterilizirao limenke u pećnici. Ovo je infa iz Zaharije.

Sada moram sterilizirati rajčicu, također ću sušiti i zatvoriti. Ali, mislim da ću krenuti vlastitim provjerenim putem, spremljenim na pari u duplom kotlu - malim posudicama od 500 ml. Sterilizirat ću 5-7 minuta nakon kipuće vode.
Moja "tvornica konzervi" - olakšavanje života kod konzerviranja kod kuće

Istine radi, reći ću da se moje staklenke bez sterilizacije u hladnjaku itekako isplaćuju, čak i već u otvorenom stanju - polako iz njih izvlačim papar-šljive-rajčice

Ali, ove godine ću sterilizirati radi osiguranja i staviti ga u ostavu na čuvanje
Tatka1
Evo me s izvještajem
Obično svake godine uvenem u sušilici bez pulpe, ali već sam se prejeo, navikao na taj okus, želim nešto novo.
Rajčica danas, sutra idem na tržnicu po šljive.
Hvala vam, Tanyusha, po receptu

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)
Nagira
Tanya, vidim
Citat: Admin
Ići ću svojim provjerenim putem, na pari u duplom kotlu -
Ljeti ne koristim dvostruki kotao - klima uređaj u kuhinji se neće svidjeti (nema nape, postoji samo ventilacija kuće)
Ukratko, živio eksperiment!
Zachary
Citat: Nagira
Probavit će se za sat i pol
Netko nikoga ne prisiljava da ništa ne radi, ja radim, jesam i sve mi odgovara. U pećnici mogu jednom sterilizirati do 50 staklenki od 250 ml.
Pa ipak, kad se nema što probaviti, vjerojatno vam nije poznato vrelište ulja, 150-160 stupnjeva

suncokret - 120-140
maslina - 160
kukuruz, soja - 180
dobro rafinirano (od voskova) i smrznuto suncokretovo ulje - 260
rafinirana ulja - 200

Svatko odlučuje za sebe, upravo sam izrazio svoju metodu koju koristim više od jedne godine i primijetit ću da nema gubitka.

Admin
Citat: Zachary
Pa ipak, kad se nema što probaviti, vjerojatno vam nije poznato vrelište ulja, 150-160 stupnjeva

Zachary, Nisam razmišljao o tom, pardon, razumnom zaključku
Ukratko, trebate pokušati donijeti zaključke.

Hvala vam što ste se pridružili našem razgovoru.
Olga_Ma
Tatjana, puno hvala na receptu, evo mojih teglica
Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)
Definitivno ću učiniti više
Admin

Olya, za tvoje zdravlje! Staklenke izgledaju prekrasno. Zimi će se imati što počastiti
PkaPka
Puno vam hvala na receptu! Jako mi se svidjelo. Staklenku su napravili rajčice i patlidžani, napunjeni uljem. Otprilike jedan i pol kilograma otporan na mraz. I nisam tražio staklenku od 0,5 litre, jeo sam je tjedan dana samo tako.
Pitanje o smrznutim: jesu li isti nakon smrzavanja? hoće li otići na sendvič? Ili samo posuđe?
Admin
Citat: PkaPka
o smrznutim: jesu li isti nakon smrzavanja? hoće li otići na sendvič? Ili samo posuđe?

Pokušao sam se smrznuti, ali samo bez ulja. Nisam volio okus kad se odmrzavao, koristio sam ga samo za hranu, poput rajčice.

Pitanje ukusa, možda će vam se svidjeti. Stavite nekoliko komada u zamrzivač, zamrznite i odmrznite nakon jednog dana i probajte - i bit će jasno odgovara li vam okus ili ne.

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)Sušena rajčica (sirova metoda)
(Administrator)


Od njih možete pokušati napraviti pesto od rajčice.
Bunika
Cure, sušim i smrzavam se već treću godinu. U ulju, u jednokratnim posudama. Nekoliko kanta rajčice. Obitelj jede za doručak, ručak i večeru, tko želi. U hladnjaku se uvijek nalazi odmrznuta posuda. Možda se nije imalo s čime usporediti, ali nama je bilo jako ukusno. Svi koji su probali pitaju za recept. Minus - gotovo je prestao jesti konzerviranu rajčicu.
Admin
To se zove "velika prevara"!
Od 5,5 kg. pokazalo se da je svježa rajčica bila samo 9 limenki od 350 ml. gotove sušene rajčice!

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

Ovaj put sam rajčicu sterilizirala u pećnici.
Pokrio sam ih poklopcima, dobro ih zajebao. I stavite ga na lim za pečenje u pećnicu na 100 * C, vrijeme 1,5 sata.
Zatim je izvadila limenke, provjerila nepropusnost poklopaca i stavila ih hladiti na poklopce, dok se potpuno ne ohlade.
Svi su se poklopci čvrsto zalijepili
Zachary
Citat: Admin
Svi su se poklopci čvrsto zalijepili
Prekrasan pogled.
M @ rtočka
A rajčica je tako mesnata, zar ne? Ne kože. O slasno !!
Admin
Citat: Zachary

Prekrasan pogled.

Zachary, Hvala vam!

Sjetio sam se vaše rajčice, poredane u prirodi u urednim redovima, a onda je vaša ... kiša-poplava imala vremena staviti rajčicu u staklenke, nije li je oprala?
Admin
Citat: M @ rtochka

A rajčica je tako mesnata, zar ne? Ne kože. O slasno !!

Daša, Za sušenje uvijek odaberem velike i guste, crvene unutar prstiju rajčice, ne boje se sušenja.I stalno promatram postupak kako ne bih preeksponirao u pećnici.

Rajčice, male veličine, idu u konzervu na konzerviranje, tamo veličina nije strašna, jest će i manje
M @ rtočka
Prošle godine sam bio dosta suh. A rajčice sam uzimao od različitih prodavača. Jedna serija bila je naoko redovita krema. I zapravo su se pokazali vrlo vodenastima, nakon pećnice zapravo su ostale kože. Ne znam gdje su rasle ove rajčice, jer je sezona kolovoz-rujan.
I izgledali su obično, tek kad sam rezao, primijetio sam da su čudni.
Ove godine nismo naišli na takve
Admin
Citat: M @ rtochka
I izgledali su obično, tek kad sam rezao, primijetio sam da su čudni.

Daša, ne oklijevajte uzeti rajčicu u ruke prilikom kupnje, lagano pritisnite rajčicu, trebala bi biti malo čvrsta, elastična. Čak okusim rajčicu, zdrobim rajčicu i vidim što je unutra, prazna, šuplja, puna, sa zelenim sjemenkama ili crvena.
Pa odabirem za kupnju. I određujem gdje ću ih primijeniti, za soljenje-konzerviranje u cjelini, u rezanju ... i tako dalje
M @ rtočka
Nosim izvještaj
Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)
Izgled. Malo, naravno. Pogotovo u usporedbi s nekima, ali rajčice također slažem vrlo čvrsto. I stavila sam još češnjaka, svidio mi se u maslacu.
Moram reći da sam ih toliko napravio te godine !! Ali mojoj se obitelji to nije svidjelo. Dao sam. Puno. I sama je PUNO pojela! I mislio sam da to neću raditi ove godine, igrao sam dovoljno. Ali onda je hvalisavac krenuo ... Pa, kako se oduprijeti? Naravno da sam htjela. I pomislio sam - neka obitelj ne jede, uživat ću u predivnoj izolaciji
Pa sam kuhala za "sebe".
Ako je moguće, učinit ću više. Želim suhe šljive, vrlo ukusne u ulju.
A Tatjana, naravno, još jedno veliko HVALA što ste nas navikli na visoku kuhinju
Zachary
Citat: Admin
jesi li uspio paradajz staviti u staklenke, nije li se poplava oprala?

Sve je u redu, pratimo prognozu
Ovo je bio samo početak. Bilo je i nastavka

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje) Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje) Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

Admin
Citat: M @ rtochka
Uživat ću u sjajnoj samoći

Daša, za tvoje zdravlje! Još nisu shvatili ukusnost, nisu razumjeli u čemu je ljepota
A ja ga volim stavljati ujutro na kruh i kavu. A također sa suhim šljivama možete
Admin
Citat: Zachary

Sve je u redu, pratimo prognozu
Ovo je bio samo početak. Bilo je i nastavka

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

Zakhary, kako tamo kažu - tiho sam šokiran Super slikom koju sam vidio!
Olga_Ma
Zachary, super !!! ovo je opseg
Mame
Citat: Nagira
A otkud tako velik broj, jednostavno sam lopatama prebacio Internet u potrazi za sterilizacijom u pećnici i svugdje (čak i u samoposluzi) je određeno vrijeme (T = 100 grama), ovisno o količini limenki:

Citat: Zachary
Pa ipak, kad se nema što probaviti, vjerojatno vam nije poznato vrelište ulja, 150-160 stupnjeva

Iz ovoga proizlazi da se prema receptu cijenjenog Zachariaha odvija postupak pasterizacija... A ovo je potpuno drugačija pjesma, obično traje duže od sterilizacija.

Ako se rajčica u ulju gurne za 150 stupnjeva u pećnicu - bit će velika ... fontana ... ulje koje steriliziram u pećnici, tako da ulja slijepe na 150 stupnjeva - savršeno isprskaju ulje ispod poklopca. Ravno do dna. Iako je obično manje ulja od rajčice. Stoga mislim da je Zaharijin recept točan i provjeren više puta.

I dalje. Temperatura u pećnici je 100 stupnjeva - tu se nalazi temperaturni senzor, pa će u samoj pećnici (gdje su limenke) biti 10-20 stupnjeva niža. Dakle, ovo je pasterizacija i može potrajati prilično dugo.

Zakhariya i Tatiana - veliko hvala za kreativni tandem u pitanjima praznina.

p.s. o temperaturi u jednoj pećnici već je napisano više puta. Ali ponovit ću. Kupite termometar za svoju pećnicu i provjerite njezinu stvarnu temperaturu kako ne bi bilo neugodnih iznenađenja.
Admin
Ponavljam: sterilizirana rajčica 28. kolovoza
Ovaj put sam rajčicu sterilizirala u pećnici.
Pokrio sam ih poklopcima, dobro ih zajebao. I stavite ga na lim za pečenje u pećnicu na 100 ° C, vrijeme 1,5 sata.
Zatim je izvadila limenke, provjerila nepropusnost poklopaca i postavila ih da se hlade na poklopcima, dok se potpuno ne ohlade.
Svi su se poklopci čvrsto zalijepili


Staklenke su bile na limu za pečenje u sredini pećnice. Čini se da pećnica radi, temperatura joj se ne žali, održava temperaturu. Ako je to vrijedno razgovora, tada biste trebali izmjeriti temperaturu unutar pećnice.
Čak i na 100 * C za 1,5 sata, ulje je uspjelo malo pobjeći, nije bilo vrenja, ali se proširilo od temperature i malo pobjeglo - to je normalno.
Čak i kad se sterilizira u vodi, marinada malo pobjegne.

Možete sigurno ići našim stopama, orijentiri su vam dati
Kokoschka
Jučer sam zatvorio suhe šljive. Učinio kao Tatjana, Napisao sam, ulje je samo malo pobjeglo, ali sve prekrasne staklenke su u redu.
Tan, želio sam pojasniti koja je temeljna razlika. Zatvorite i dobro zavrnite i stavite u pećnicu i ....... stavite staklenke poklopca na Protvin na isto mjesto?
Zatvoreno je bolje sterilizirati?
Admin
Citat: Kokoschka
stavljajući poklopce na isto mjesto na Protvinu

A što steriliziramo - poklopce ili sam proizvod u staklenci? Zašto stavljati poklopce pored limenki?

Banke su stavile:
- pokriti poklopcima, a zatim čvrsto zategnuti nakon sterilizacije
- odmah čvrsto zategnite poklopce i sterilizirajte u ovom obliku

Koristim obje mogućnosti. Kad se poklopac zatvori, unutar limenke stvara se određeno čisto okruženje, a "smeće" ne ulazi izvana.

U prvoj verziji poklopac se može odmah zalijepiti za staklenku, ili možda ne - stoga, nakon sterilizacije, uvijek provjerim nepropusnost uvijanja, čvrsto zavrnem poklopac i stavim staklenke na poklopce da se ohlade.
Kokoschka
Hvala Tanja!
Mame
Tanya, možeš li miješati biljno ulje i maslinovo ulje? Nema dovoljno masline, bojim se da nije dovoljno. A sada nema načina za kupnju.
Admin

Olya, čini mi se da možeš.
Ovdje Zakhary kuha samo na biljnom suncokretu i ne žali se
Mame
Tatjana, Hvala vam! Rajčice se već suše I kupio sam šljivu, pobrinut ću se za nju sutra.
Admin

Evo, pametna djevojka Zhdemsssss .... rezultat
Nathalte
Mame, Radio sam to s rafiniranim suncokretom više puta. Također je ukusan i aromatičan).
Mame
Natasha, Hvala vam! Pomiješao sam dobro rafinirano biljno i maslinovo ulje. Pa, maslinovo ulje je danas jako skupo ... U Metrou sam dohvatio pola litre za 256 rubalja na popustu. Tada sam pomislio da sam malo uzeo

Tanja... i to je to .. upozoravam vas .. NE POKUŠAJTE! Inače, rajčica zapravo neće ispuniti limenke! Izvadio sam se iz kuhinje dok su se staklenke sterilizirale, inače ću sigurno pojesti sve tri!

Pitanje je možete li koristiti žute krem ​​rajčice? A onda imam ... nekoliko kilograma ..
Admin
Citat: Mame
NE POKUŠAVAJ! Inače, rajčica zapravo neće ispuniti limenke!

Pa, vrlo iskreno priznanje

Zakhary suši zelje, kaže ukusno - probajte, stavite pored crvene
Mame
Citat: Admin
Zakhary suši zelje, kaže ukusno - probajte, stavite pored crvene

Oni žuti su već sutra. Crveni imaju takvo "meso" ispostavilo se da ih je moja pećnica sušila gotovo 6 sati. Nisam ljubitelj talijanske sušene rajčice. Meni su malo suhi. Ali ovi ... Čekao sam dok sok nije prestao teći. Odnosno, više ne teku, ali su i dalje mekani. To je baš stvar za moj ukus.

Budući da ću ga čuvati u običnom ormariću, stavio sam ga u pećnicu da se sterilizira.

Izvijestit ću o količini. Bilo je 4,5 kilograma rajčice bez peteljke (izrezane). Ispale su tri puna lima za pečenje. Od toga su izašle 3 limenke od 0,39 ml i tri limenke od 0,25. Nisam je gurao čvrsto, zgazio sam ga žlicom tako da su se utopili u ulju.

Trebalo je oko 0,6 litara ulja. To je mješavina masline i povrća. Pola, pola. Uzeo sam sljedeće začine: ružmarin, majčina dušica, bosiljak - doslovno sušeni u par žličica. Plus malo svježeg bosiljka, oko glavice češnjaka zgnječenog i opranoga. Balzamični ocat taman u žlici po staklenci.
Irina742
Admin, napravio sušene rajčice. Oh! Napokon, nikad ih nisam jeo. Mislim da ću malo probati. Općenito, kutija od 12 kg već je redizajnirana. Kupio još jedan.Djeca koja su "probala" ona prava traže još staklenki !!! Napravio sam vrhnje, koristio svježi bosiljak, ružmarin, timijan i, naravno, češnjak. Maslinovo ulje. Ukusno ukusno! Hvala na receptu !!!
M @ rtočka
A ja (a zapravo uopće nisam namjeravao ove godine) danas sam zatvorio 3 staklenke sortirane rajčice sa suhim šljivama i paprikom
Istina, kupio sam Borges maslac za dio, ali okus mi je gorkog (da vidimo kako će na kraju izaći. Obično pokušavam uzeti grčki maslac, mekan je, ali ovaj je jednostavan. Ili će možda doći van bolje
Inače, u Petici je sada balzamik, ali taman, prema akciji. Odjednom kome treba ...
Admin
Citat: Irina742
Mislim da ću malo probati. Općenito, kutija od 12 kg već je redizajnirana.

Ono što se neće naučiti na forumu, čak i sušene rajčice da vole apetit dolaze tijekom ...

Djevojkekoje ste pametne djevojke, radnice za svoje zdravlje, ukusna zima za vas
Mame
Nošenje fotografije

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha