Tumanchik
i stavim u crtić, napunim vodom i prekrijem drugom tavom. glavna stvar je ne podizati posudu, inače jako kaplje. "Na pari" 20 minuta nakon ključanja.
Zhannptica
NataliARH, i sve salate tamo i također odmah ispod vješalica. I podijelite vrijeme potrebno za sterilizaciju s tri. Zapravo su tri minute i gotovi ste. Ali još nekoliko minuta za podešavanje temperature i otpuštanje pritiska. Idealno)
Irina, također to učinio prije šporeta pod pritiskom
NataliARH
Tumanchik, Irac, učinio sam to u dvostrukom kotlu, imam zasebni, tamo ulazi više nego u SV, vidite, bojim se eksplozije i nisam zategnuo poklopce)))) sve je iscurilo, pa, sad se neću bojati ni u SV , ili ću to učiniti u dvostrukom kotlu!

Jeanne, Irina, Hvala vam! a od praznih mjesta imam samo umak od jabuka (smrzavam se) i sušene rajčice
Tumanchik
ali najbolje je naravno u mikrovalnoj pećnici. vrlo brzo i čisto (na salveti!)
Oroma
Zhannptica, Jeanne! Otupljujem nešto ... Ulijevate li vodu u lonac pod pritiskom tijekom sterilizacije? Ili samo staviti limenke na strunjaču? Oprostite ako je ovo glupo pitanje. I tada razumijem kako sterilizirati u vodi, poput pare, kao u pećnici, u mikrovalnoj, bojim se to previdjeti. Ne postoji airfryer. A Shteba jest
M @ rtočka
Tumanchik, zašto Par i 20 minuta? Napisali su to u pećnici 1,5 sata na 100 * C. Je li dovoljno 20 minuta? A onda sam to također mislio napraviti u crtiću, natočiti vodu, postaviti temperaturu na 100 * C i istih 1,5 sati.
Djevojke, i još jedno pitanje. Ako rajčicu prelijete uljem nakon zamrzivača, tada rajčicu treba zagrijati na vruću, a ne samo odmrznuti?
Zhannptica
Olga, naravno ulijevanje vode. Oprostite što nisam specificirao.
Tumanchik
Citat: M @ rtochka

Tumanchik, zašto Par i 20 minuta? Napisali su to u pećnici 1,5 sata na 100 * C. Je li dovoljno 20 minuta? A onda sam to također mislio napraviti u crtiću, natočiti vodu, postaviti temperaturu na 100 * C i istih 1,5 sati.
Djevojke, i još jedno pitanje. Ako rajčicu prelijete uljem nakon zamrzivača, tada rajčicu treba zagrijati na vruću, a ne samo odmrznuti?
Pa, tako sam odlučila. struja 20 minuta nakon vrenja. Ja ću to popraviti za minutu. a temperatura preko 100
LarL
Admin,
Već drugu godinu radim rajčicu po vašem receptu. Oduševljenje. Hvala vam puno
Admin

LarL, za tvoje zdravlje! Lijepo čuti, neka uvijek bude ukusno i zadovoljavajuće na vašem stolu!
Tumanchik
danas sam napravio teglu: sušeni patlidžan, sušeno plavo grožđe, sušena šljiva. a onda svi skupa razvrstani! to je samo remek-djelo! kako ukusno! Želim da zima sve to JEDE !!!!!
sve skupa samo bomba! slatko grožđe, kisela šljiva, patlidžan ... pa, ravno WOW !!! pojedi svoj um i izgubi pamćenje!
Tanya ti spomenik za recept! U životu!!!
marina-asti
Irina, reci mi kako si radio patlidžane?
Tumanchik
Citat: marina-asti

Irina, reci mi kako si radio patlidžane?
potpuno oljušteno s kože. izrezati na kolutiće koji nisu tanki i na četvrtine. osušen do osušenog izgleda. uzeo cijelu noć. osušen osvježen kipućom vodom za Zahariju.
marina-asti
Citat: Tumanchik

potpuno oljušteno s kože. izrezati na kolutiće koji nisu tanki i na četvrtine. osušen do osušenog izgleda. uzeo cijelu noć. osušen osvježen kipućom vodom za Zahariju.
A onda maslac, poput Tatjaninog recepta? Po vašem mišljenju, upijaju li puno ulja?

Već sam napravio rajčicu od 6-7 kg, neće biti dovoljno) ali postoje i patlidžani)))
M @ rtočka
Je li temperatura za patlidžane ista? 120-125?
Venu li cijelu noć? Ili nekoliko stranaka?
Tumanchik
Citat: marina-asti

A onda maslac, poput Tatjaninog recepta? Po vašem mišljenju, upijaju li puno ulja?

Već sam napravio rajčicu od 6-7 kg, neće biti dovoljno) ali postoje i patlidžani)))
da, onda natočeno ulje. da, poput pravila. ovo nije salata. sljedeći put ću probati Zachariah.


Dodano u četvrtak, 01. rujna 2016., 07:58

Citat: M @ rtochka

Je li temperatura za patlidžane ista? 120-125?
Venu li cijelu noć? Ili nekoliko stranaka?
Sušila sam u sušilici na 58
Zhannptica
Irina, toliko je plavog grožđa osušenog u sušilici? Pet dana moje grožđice pretvorile su se u grožđice, ali nikad se nije pretvorilo i što on želi .., u nekom sam trenutku pomislio baciti, ali stao. Htio sam ga u tepsijama na brzi način, a sada ide u asortiman !! Hvala na ideji !!!
Admin
Citat: Tumanchik

danas sam napravio teglu: sušeni patlidžan, sušeno plavo grožđe, sušena šljiva. a onda svi skupa razvrstani! to je samo remek-djelo!
Tanya ti spomenik za recept! U životu!!!

Ira, još jedno izvrsno rješenje!
To se može sortirati za okus povrća i voća, pokupite Zimi će takvi nalazi biti!

Irisha, hvala na ideji!

Objavljujemo natječaj za najbolju skicu spomenika! A mi ćemo narediti izvršenje od strane Tseretelija!
Zhannptica
Tatjana, bez šale !!! Gotovo sve vaše praznine kopirane su u dragu knjižicu.
Hvala na nauci !!!!
Admin
Citat: Zhannptica

Irina, toliko je plavog grožđa osušenog u sušilici? Pet dana grožđice su mi se pretvarale u grožđice, ali nikad se nisu pretvarale

Jeanne, Pogledaj ovdje:

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)Sušeno grožđe - grožđice
(Administrator)


A za zavarivanje u staklenkama ne trebate ga sušiti do grožđica, to je puno!
Dovoljno je uvenuti na pola puta dok se ne smežura.
vorchih
Zdravo! Nov sam i odmah s pitanjem, ako je peć normalna, bez konvekcije, koji je algoritam radnji? A onda rajčica stoji, a maslinovo ulje, sve je kako treba ...
Admin

Algoritam je isti kao u ovom receptu (prvi post), kuhao sam samo bez konvekcije.
vorchih
Hvala vam puno! Što bih bez Khleborechke!
proshka
I moja prva serija fermentirala, poklopci su bili natečeni. Ukupno 2 litre ... Zabrinuto gledam drugu seriju.
Sama je bila kriva - rajčica je bila vlažna. Nestala je želja za nastavkom, ali bilo je velikih planova ...
Zachary
Citat: proshka
Sama je bila kriva - rajčica je bila vlažna.
S rajčicama nema apsolutno nikakve veze, postupak sterilizacije je poremećen.



Dodano u četvrtak, 01. rujna 2016. 19:14

Citat: Admin
Irisha, hvala na ideji!
Pridružujem se zahvalama, danas sam zavrtio trio, rajčice, papriku i patlidžan.

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)
Tumanchik
Citat: Zachary
Pridružujem se zahvalama, danas sam zavrtio trio, rajčice, papriku i patlidžan.
Mogu zamisliti kakva slasnost !!!!
VinoGrada tuda, grožđe !!! ukus se mijenja!
ali papar ... dominira i začepljuje sve ostalo!
proshka
Prošle godine ga nisam sterilizirao, rajčice su se duže sušile, bile su suše. I ništa nije fermentiralo. Ovdje sam prvi put čuo za sterilizaciju rajčice. Gledao sam nekoliko programa na temu sušene na suncu - nitko ne sterilizira sušene rajčice.
Zachary
Citat: proshka
Gledao sam nekoliko programa na temu sušene na suncu - nitko ne sterilizira sušene rajčice.
U principu, možete napuniti ulje tim radnjama i ograničiti se, ali budući da u tehnologiji još postoje trenuci granične sterilnosti, još je bolje sterilizirati zatvorene limenke kako ne biste kasnije žalili.
Ovdje će svatko sam odabrati što će raditi
Admin
Inna, nikad nitko nije pokazatelj

Zachary sterilizira i drži u podrumu i u ormaru. Ne steriliziram, samo ga napunim vrućim maslinovim uljem (kao u prvom postu teme) i staklenke držim u hladnjaku. Kao rezultat, rezultat je isti - dobro pripremljen proizvod koji se može dugo čuvati.
Već sam puno puta napisao u temi - moje rajčice-paprike-šljive po ovom receptu, zalivene vrućim maslinovim uljem, i dalje se savršeno čuvaju u hladnjaku - čak i ako su konzerve već otvorene i korištene za hranu.

Dakle, problem je nešto drugo, kršenje postupka i sušenja te uvijanje u limenke. Nešto je pošlo po zlu.
A paradajz također ne presušujem, u meni je vlažno (ne trebaju mi ​​suhe kore)
proshka
Da, činjenica je da su bili točno mokri. Znao sam i ipak sam odlučio točiti. Pogreška je moja i poanta je upravo u "podsušivanju". Ovo nisu moje prve sušene rajčice, sve je bilo u redu. Nadao sam se da će ga možda nositi, šteta za ulje, ali uče na greškama. Bog me kaznio zbog hvalisanja - svi, zdesna i slijeva, hvalili su se kako sam pametna i rukavica i koliko praznih mjesta imam. Dobro me služi. Moji kulinarski neuspjesi dugo mi oduzimaju želju za stvaranjem.
Admin

Moja rajčica nakon sušenja u pećnici. Jesu li poput suhih?

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

Nikako! Djelomično isparena tekućina! Kada se pritisne, oslobađa se puno vlage od soka
Ako je dodatno sušite, kože će ostati.
vorchih
Oh oh oh! Spremi čajnik! Rajčice imam u pećnici 4,5 sata! Tekućina je već skupila neke od njih, i čini se da izgledaju poput vas na fotografiji, ali TAKO SU MEKE !!! Kako jednostavno pečena rajčica ... Sve sam uništio, zar ne?!
Admin

Rajčica treba biti mekana, nalazi se u toplinskoj obradi. Oni će postati kamen u zamrzivaču.
Pogledajte gornju fotografiju, ovako bi rajčica trebala izgledati sada, nakon pećnice
vorchih
Hvala, uspio sam))) Sada je glavna glavobolja ne fermentirati))

Tumanchik
Citat: vorchih

Hvala, uspio sam))) Sada je glavna glavobolja ne fermentirati))
jesu li to bile okrugle rajčice ili vrhnje? Pretpostavit ću da su okrugle i zrele
Admin
Citat: vorchih

Hvala, uspio sam))) Sada je glavna glavobolja ne fermentirati))

Pa, ako slijedite sve tehnološke točke prema receptu, a uz to sterilizirate na bilo koji način, oni će stajati.

Iako (ponavljam opet)))) stoje na maslinovom ulju u hladnjaku, od prošle godine

Imao sam i male okrugle rajčice i guste kremaste prste
M @ rtočka
A ako su male rajčice, kako ih cijele osušiti? Da se nekako bocnem? A onda, ispričavam se, kroz koji će ispariti tekućinu?
Kupila sam malo kreme dok leže. Mislim ih izrezati ili tako položiti
Suhe šljive. Ukusno!!
Ali papar je suh. Nisam uhvatio pravi trenutak. Ali svejedno je krenuo u posao.
Ali šljive nisu u redu, posula sam ih smjesom. Neobična kombinacija okusa. I ovo još uvijek bez ulja, jeo sam odmah s lima za pečenje)))
vorchih
Citat: Tumanchik

jesu li to bile okrugle rajčice ili vrhnje? Pretpostavit ću da su okrugle i zrele
Da, da, i okrugla i zrela, vrsta velike trešnje) Sigurno nemam pećnicu, samo pećnicu, bez nakita. I morao sam se sušiti 6 sati, a glavne promjene stanja započele su otprilike pola sata prije kraja, pa sam se uspaničio)) Hvala na odgovorima i podršci!
Tumanchik
Citat: vorchih

Da, da, i okrugla i zrela, vrsta velike trešnje) Sigurno nemam pećnicu, samo pećnicu, bez nakita. I morao sam se sušiti 6 sati, a glavne promjene stanja započele su otprilike pola sata prije kraja, pa sam se uspaničio)) Hvala na odgovorima i podršci!
potrebno je uzimati točno tvrdu kremu koja je izvana za jednostavno jedenje pregusta i mesnata s žilama. ali za sušenje je upravo to. ali praktički je nemoguće dovesti okrugle i zrele do lijepo osušenih - može ostati jedna kora
vorchih
Pa, već idem po kremu)) Uzeli su uzorak s jučerašnje zabave, pa, samo bomba! Ukusno do točke! I to čak i unatoč činjenici da u životu nisam ništa konzervirao, a prvu konzervu sterilizirao jučer) U mikrovalnoj pećnici, kako su ovdje učili! Sad shvaćam da mi hitno treba još pet kilograma!
Admin
Citat: vorchih
Sad shvaćam da mi treba još kilogram pet hitno!

Ovo je barem!
vorchih
Već je zazvonio njenim prijateljima, recept je otišao u mase) Hvala !!!
Admin

Hvala malo, u studiju će biti gotove rajčice
Zdravlje, uključujući i djevojke

A rajčica se također može ukusno sušiti! Preko vikenda čak 6 kg. suho

Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)Čips od rajčice sa začinima
(Administrator)
Tumanchik
Citat: M @ rtochka
A ako su male rajčice, kako ih cijele osušiti? Da se nekako bocnem? A onda, oprostite, kroz koji će ispariti tekućinu?
Kupila sam malo kreme dok leže. Mislim ih izrezati ili tako položiti
Mislim da barem rezati. Nikad nisam vidio osušene cijele ... probijanje vjerojatno neće pomoći ... iako
bit će zanimljivo znati rezultat
Admin

Čini mi se da rezultata neće biti.
Koliko god rajčice bile male, one su VELIKE za cijelo sušenje.
I što je najvažnije, rajčica ima preusku, gustu koru. To će spriječiti ulazak topline sušilice unutra.

To je poput sušenja grožđa s debelim bušotinama, ali barem je sitno, a zatim ga prepolovimo ili izbočemo.

Ali, možete pokušati - riskirajte, plemeniti razlog!
NataliARH
Cijelu sam godinu sušila rajčicu, slučajno sam na YouTubeu naišla na video, čovjek je to tako pohvalio, ali više su mi se svidjele izrezane, ideja je da rajčicu trebate blanširati (s urezanim opušcima), ukloniti kožu , svaki uvaljajte u smjesu za stvrdnjavanje, stavite rešetku, stavite lim za pečenje, pričekajte 2 sata da sok izađe i zatim osušite
Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje) Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje) Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)
Kokoschka
NataliARH, izgleda jako lijepo!
Admin
Natasha, vrlo zanimljivo
Pa, ako ih prethodno obradite kipućom vodom i povučete kožu, postat će potpuno mekani.
Tada će broj proći, oni će se smrznuti

Koliko je vremena trebalo da se osuši?
NataliARH
Oh, ispadaju jako lijepe, tako su naborane, hladne, ali bogami su okusom inferiorne od izrezanih, vrijeme ovisi o temperaturi, ne sjećam se točno, također kriške sušim u sušilici na 74g za 18-20 sati, a ovo su cijela u pećnici 24 sata definitivno su stajala, uopće se ne sjećam temperature, ali manje od 100, čini mi se da su tada moji živci odustali i dodali stepen .. .
M @ rtočka
Prihvatite izvješće:
Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)
Rajčica, paprika, patlidžani, šljive. Izabrano. Naravno, prinos proizvoda ... Tko će vjerovati ako kažete koliko ima kg povrća
Zaboravio sam uliti ocat samo u 2 limenke, iako sam kupio posebno balzamičnu (tamnu). Ali odlučio sam da će to biti moguće dodati nakon otvaranja.
Staklenke sam sterilizirala u mikronu, ali za sada sam ih stavila u hladnjak na štetu. Ako zahladi, stavit ću ga na balkon.
Citat: Admin
Ali, možete pokušati - riskirajte, plemeniti razlog!
Neee, samo sam pitao, nema vremena ni energije za riskiranje. Radije bih ga prepolovio.
Citat: Admin
A rajčica se također može ukusno sušiti! Preko vikenda čak 6 kg. suho
Je li meni kupiti paradajz ???

Danas sam pravila kiflice od patlidžana s nadjevom od skute-sira i češnjaka. A tu su i sušene rajčice koje nisu stale u staklenku. Ispalo je vrlo mentalno!

Tanya, posebna zahvalnost za ovaj recept s gledišta estetike tijekom proizvodnje. Sve ove biljke! Miris! Maslinovo ulje! Režete, presavijate, sunce izlazi kroz prozor. A vi se praktički osjećate na krajnjem jugu, negdje bliže moru

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha