Sušena rajčica u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

Sušim s malo otvorenom pećnicom - nažalost odlazi 7 sati. Štoviše, drugi lim za pečenje ne suši se dobro.

otvorena pećnica

Konvekcija 120 * C trajat će 2-2,5 sata.
Ako bez konvekcije, tada morate otvoriti pećnicu, ali temperatura je 120 * C.

Vau! Evo još jednog spasa! Negdje sam pročitao komentare, mislim u ovoj temi. Raspravljalo se o ovom trenutku, a ja sam sve završio na 90 *. Sad razumijem sutra ću probati!

na kraju je sve 90 *

Na ovoj temperaturi rajčicu steriliziramo u pećnici već u staklenkama

Eh! Koliko se vremena gubi😁 Dobro, nadoknadit ćemo sutra!

Tanya, donosim ti još jednu zahvalnicu. Ne, ne onako: HVALA !!!
Upravo me ovaj recept nadahnuo za kupnju električne sušilice, zbog koje nikada nisam požalio. Ovo je prostor za kulinarske maštarije! Ja, međutim, još nisam dorastao fantaziji. Da savladate barem neke recepte koji postoje na forumu ...
Pa, ukratko, pogledajte mrtvu prirodu:

Reći da je ukusno znači ne reći ništa.
Hvala hvala hvala!
Nema veze što ste to radili u pećnici, ali ja u sušilici. Rezultat je sjajan!

Jeste li dobili tako lijepe stvari u sušilici? (ako je u sušilici, navedite model, pliz)

[Galya]

Nema veze što ste to radili u pećnici, ali ja u sušilici. Rezultat je sjajan!

Naravno, nije važno Možete sušiti u bilo kojoj sušilici, princip rada je isti.Treba se prilagoditi i razumjeti, a cijela tajna

Galya, izvrsna rajčica! Čestitam na novom dijelu

[Naty777]

Naty777, ovdje, ispod spojlera, pokazao sam ga:
Pikantni pileći carpaccio # 58
I recept za ove rajčice dodala sam u svoje favorite. Svakako ću ponoviti, jer je vrlo ukusno!

Pa ni ja to nisam mogao podnijeti. Teško obavljam nabave, pa ne držimo daču, kupujući mi i povrće i gotovu konzerviranu hranu - gotovo iste cijene, a već sam je naviknuo kupiti.
Ali fraza

jesti ih uz mekani kruh, šunku ili sir mocarelu ...

zazvučao je kontrolni metak. Pa, volim mocarelu, fetu i tako dalje ...
Dakle, kupljeno je gotovo 2 kg vrhnja od rajčice, previše i češnjak (ne kineski, uzbekistanski!). Ali ovdje su zelje .... nešto se kod nas ne primjećuje u svim vrstama ružmarina. "Uzmi cilantro, dobro! Peršin - pa, uvijek ga uzmeš, kopar! Nemamo timijan, ne ...." - ispričao se momak u štandu za povrće u blizini moje kuće (ja sam redovna mušterija od njega, uzeo je i rajčice i češnjak) ... Dobro, ali ima suhog bilja! Dakle, evo, takva će tegla čekati u krilima do sredine listopada, dok muž ne stigne s odmora, a s njima i svekar i svekrva ...
Ali pokušat ću pronaći svježe zelje, ako me suprug odvede u Lentu, a onda će biti još jedna tegla. Tako je jednostavno kuhati!

[Katyusha]

momak na postolju za povrće se ispričao

Za majčinu dušicu, ružmarin, kao i za kadulju, mažuran, posebno odlazim u veliki supermarket, takvih biljaka vjerojatno ima. Čak i ako se tamo dobiju više puta, mogu se potpuno osušiti (čak i zimi, samo na tablica) i koristi se prema dogovoru po potrebi.
Vrijedi za razliku od komercijalno dostupnih prahova koji se nazivaju majčina dušica, ružmarin i provansalsko bilje

Katyusha, lijepa tegla Nadam se da će se svidjeti mojoj obitelji
A s onim što jesti rajčicu - samo otvorite staklenku, ideje će se pojaviti same, ali čak i s jednostavnim kruhom

Rođaci će ići k vama, narediti im da donesu bilje, odjednom će se ispostaviti

I također ...bilje se može uzgajati u posudama na samom balkonu ljeti, sjeme se slobodno prodaje

Dakle, takva će tegla u krilima čekati do sredine listopada, dok suprug ne dođe s odmora, a s njima i svekar i svekrva ...

a onda će svi pokušati i to je to - požurili - s jednom teglicom ne možete sići! Prošle sam godine zatvorio 9 litara takvih rajčica (u smislu, ovo je ukupan volumen gotovih staklenki), ali ove godine ... Sjedim ovdje i čekam zadnju seriju - bit će 25 litara. Što želiš ? Pokušali su sve, ali nisu željni kuhanja, pa su to skupili s mojim suprugom za par (upravo je on taj koji je jeftino pograbio moju rajčicu u skladištu povrća, uvukao i potom nesebično očistio, osiguravajući pećnica se puni nekoliko dana za redom). Ali cijele zime bez ograničenja - za doručak sa sirom, ili za makarone, ili za dijeljenje sa stradalima brojnom rodbinom i stavljanje na svečani stol - samo pjesma! Podijelit ću svoje otkriće - nekome može dobro doći: kad slažete rajčicu na pladnjeve, zdrobite rajčicu s obje strane prstima i na pladanj - kao da je "kockano", ili bolje reći da ne kažete. To neće utjecati na njihov ukus, ali na pladanj će stati još puno toga! Za usporedbu: dok to nisam učinio, izlaz gotovih rajčica iz pećnice (3 pladnja - od kojih je jedan bio tuđinski mali) iznosio je, ovisno o stupnju uvenulosti, oko 3-4 staklenke od 450 grama , a sada ispada 6 i pol takvih staklenki ili 3, 3 litre gotovog proizvoda odjednom - i to s istim utrošenim vremenom.

[Natasha]

bit će 25 litara

Pa super Natasha u zapisu foruma, nijedna INETA nije prošla. Nemam riječi

[Tanja]

Tanja, hvala na pohvali, zapravo - upravo se dogodilo ove godine s rajčicama: kaša je vidjela i kupila i radila što želiš. ali imamo smirenost i vrućinu (nenormalno za naša mjesta u kolovozu i rujnu) - a ja sam svaki dan po nekoliko sati u pećnici, kao u vrućoj trgovini, jer nema kamo, potrebno je da rajčica ne nestati - kaša je možda kupljena po jeftinoj cijeni, ali ako nestane, bit će joj jako žao. Dakle, ovaj rekord nije zbog velike strasti prema rajčici - tješim se da ću tada pucketati i liječiti bez ograničenja, a navečer - makar samo kako bih pobjegao od ove vrućine i odmorio se. Ali danas završavam ep o rajčici! Sve rajčice se spremaju - u staklenke ili jednostavno osuše! Tanja, Već sam im napunio ruku - gotovo su sami napravljeni. Sjećate li se, nedavno sam napisao da je u par prvih serija ulje pobjeglo - i tako od tada nikad nije pobjeglo (usput rečeno, 25 litara je bez te dvije "pobjegle" serije, pa je svih 30 litara baš sve što je bilo s iskorištenim uljem, držalo se u hladnjaku i jelo se ... pa, OOOOOOOOCHEN brzo u lov)! Polako ste sami pripremili ovaj recept, ali troškovi rada, naravno, i dalje su kolosalni, pogotovo kad ne planirate, ali bam! i morao. A rajčica za "kockanje" puno je pomogla u povećanju obujma prerade.

samoposluga velika

Najbliži - Vrpca na kraju grada. Tamo bez automobila - samo taksijem.

ljekovito bilje možete uzgajati u loncima na samom balkonu,

Da. Moj ljetni pokušaj uzgoja peršina bio je djelomično uspješan. Od tri grma, jedan je preživio. Odlazim na ljeto na mjesec i pol. Tko je želio preživjeti.

bit će 25 litara

Razred!

I rajčica za "kockanje"

Ovo se mora zapamtiti. ...

A što mislite, kad sušena zelena rajčica, solanin nestane? A onda sam nagomilao dvije staklenke. Sad se bojim

kod sušenja zelenih rajčica

Zachary suši zelene rajčice kutijama, sretan. Nedavno se pojavio na forumu, tada je sve u redu

Ali, volim ih više sačuvati takve

Rajčica, zeleno-žuta, u punjenju od marinade (Administrator)

Zachary sušene zelene rajčice u kutijama

Zachary ne samo sušene zelene rajčice u kutijama. Do sada sam u beskrajnom iznenađenju zbog njegovog volumena - jer sam vidio one fotografije na kojima su crvene rajčice raširene poput pojasa pokretnih stepenica točno na suncu - to je DA !!! To je stvarno vrijedan radnik i rekorder! Ovdje u pećnici dok je ne vratite - natrag ...oooh! A tamo je vjerojatno dvadeset kilograma na jednom pladnju i gomila pladnjeva - kako se nositi s ovim samim? Još uvijek je potrebno to obraditi u jednom trenutku! Dakle, za mene je ovo primjer da se ne treba bojati velikih količina, budući da se ispostavilo da je to učinjeno, već to samo trebate učiniti, utoliko više što ispada ukusno: moja je kćer već uzela nekoliko konzervi za sebe.

Često se sjetim svog putovanja u Taškent u jeku sezone, ljeti ...

Male krem ​​rajčice stavljaju se u kutije "na bačvi" na vrata trgovine i na samo sunce, nastavljaju se sunčati cijeli dan, cijena na njima niti ne visi, pa su svi znali da kilogram košta 8 kopejki posebno za konzervaciju. I nema redova za vas

Ali, smatra se da je "najprikladnija forma" odlazak na tržnicu s povrćem, ujutro, kad je magarac radoholičar tek donio svježe povrće, a možete se i cjenkati koliko želite i zaprijetiti prodavaču da ćete sljedeći kupiti vrata ako ne odustanete

Ovo je čitav ritual, ovo je život Istoka!
Zbog toga se tijekom dana jelo svo voće i povrće, jučerašnja ustajala hitno su postavljena za dnevne kompote, kako bi se ujutro opet išlo na tržnicu i cjenkali i prijetili prodavačima "ajmo jeftinije"
I općenito, jako sam volio gledati ranu tržnicu, kako se budi ... magarci s kolicima, Uzbekljanke s ogromnim lavorima na glavama ... upravo sada, tržnica je bila potpuno prazna (i da sam se tako vukla rano), a odjednom tržište već kipi od ljudi i glasova

Na takvim tržištima možete si priuštiti sušenje rajčice u kutijama

Drugi dio! Ako pronađem svježe začinsko bilje koje mi treba, napravit ću treću porciju. A ako vas ne uhvate, to je sve, dosta je. Ovaj je dio napravljen od mješavine nerafiniranog maslinovog i suncokretovog ulja.
A par rajčica nije ušlo u staklenku. I, osjećam, neće imati vremena da se pogorša ...

Peršin, inače, s vaše prozorske daske.
Usput, želim vam zahvaliti što ste za mene otkrili bijeli ocat od balsamica. Nekako prije nije bilo interesa i potrebe za kupnjom. I ovdje - potrebno je! Danas sam ostatak rajčice rado prelila maslacem, octom i tako dobro večerala feta sirom.

[Katyusha]

A ako vas ne uhvate, to je sve, dosta je.

Postavljen joj je ultimatum Kad bi se samo uspjelo, samo da se sve riješi ... a u kabinetu će biti i serija rajčice

Katyusha, za tvoje zdravlje!

[Tatjana]

Tatjana, na fotografiji samo dio mojih zaliha sušene rajčice)))

Hvala na divnom receptu! : rose: Okus je vrlo skladan. Svi koji su ga probali oduševljeni su
U takvu staklenku od 250 ml dodana je 1,5 žličica. tamni balzamični ocat. Činilo mi se normalnim za okus, ne želim kiselo. Možda malo za normalno skladištenje? Držat ću ga u hladnjaku. Danas sam planirao zatvoriti šljive. Koliko balzamika dodati tamo? Eto, u temi suhe šljive pitala je i ona)))

[Natasha]

Natasha, za tvoje zdravlje! Rajčica izgleda sjajno, a balzamik daje pikantnost

Dodajte šljivama ... one već imaju slatkasti okus, pa tako i balzamični ...
Ali, ako želite, onda 1-2 žličice. za limenku od 250-300 ml. - i onda to trebate sami pokušati regulirati. Okus će se pojaviti nakon sazrijevanja.

Pa, gospodo i dame! Kupio sam bosiljak! Pa kupio sam ga prvi i zadnji put prije desetak godina ..... Još dvije staklenke rajčice su spremne. Dovoljno.
Iako je ..... povrtar na današnjoj tržnici rekao da će se u subotu donijeti svježe bilje, uključujući vjerojatno ružmarin .....

Dovoljno.

Pa, dobro ... pričekajmo rezultat koji smo svi prošli kroz ovo

Dame, možete li ih staviti u zamrzivač točno u ulje? Žurilo mi se, otišao sam, nisam ga osušio, počeli su se pjeniti u hladnjaku. Ili stavite u zamrzivač, ili pojedite

[Natasha]

Natasha, u zamrzivaču koji možete, učinio sam to prošle godine

[Tina]

Tina, Hvala vam.

Tatiana, hvala na receptu. To su tako lijepe rajčice. Suši se samo u električnoj sušilici. Uliveno vruće ulje, pola maslinovog ulja sa suncokretom. Nije sterilizirano. Stanite u hladnjak.

[Larissa]

Larissa, rajčica je prekrasna - to je sigurno! Za tvoje zdravlje!

Ako ima puno rajčica, tada ih možete sterilizirati u pećnici, a one će biti pohranjene u smočnicu, ormar

Tatyan, možeš li mi reći, ali ako staviš mini papriku s rajčicom, dobit ćeš nešto dobro? A onda su zreli na dači punoj (paprike), ne znam gdje ih napuniti.

[Natasha]

Natasha, ispast će. Samo što je malo vjerojatno da ćete kasnije jesti rajčice, one će biti jako paprene, za amatere

Mogu odvojeno konzervirati ljutu papriku, a zatim je koristiti u različitim jelima, nije toliko gorka nakon marinade. A takve će paprike stajati koliko je potrebno

Kisela gorka paprika (Administrator)

A ovdje još uvijek ima paprike Moje igre s paprikom: s čili-gorkom i slatkom bugarskom, kao i sa zrnom papra

[Admin]

Admin, Tanyusha, ne sjećam se što mi je odvuklo pažnju prošle godine (možda u to vrijeme nije bilo maslinovog ulja), ali u zamrzivaču sam pronašla vrećicu sušene rajčice prema ovom receptu. Trebam li ih sipati na isti način kao i svježe pripremljene (nakon prethodno odmrzavanja)?

[Tanyush]

Tanyush, Smrznute bih ih odmah napunio uljem, dodao ljekovito bilje po ukusu i ostavio da se odmrzavaju, zasitit će se uljem tijekom poslovanja.

Razumio, otišao napuniti. Hvala vam!

Pa, što da vam kažem ....... Gotovo.
U početku je moj suprug bio ravnodušan, a ja nisam imala konkurenata. A onda .... Sljedeće godine moramo učiniti više.

[Kate]

Kate, što da vam kažem? Upozoreni ste da radite puno odjednom

Za tvoje zdravlje! Čekaj sada jesen

Molim vas recite mi tko je radio i u pećnici i u električnoj sušilici, postoji li razlika u okusu?
Prošle godine sam to radio u pećnici, želim probati u sušilici - mislim da će biti prikladnije

Činio sam to na različite načine. Nisam vidio razliku, okus ovisi o kvaliteti rajčice.

Da budem iskren, više mi se svidjelo u pećnici, lakše je kontrolirati stupanj spremnosti rajčice.

Nisam vidio razliku, okus ovisi o kvaliteti rajčice.

Kakva razlika! Napravio sam od potpuno istih rajčica - razlika je apsolutna. Okus je drugačiji - nažalost to ne mogu opisati: ovdje to ne probate, ne znate, ali oni koji izlaze iz sušilice su više "rajčasta" i gumenasta ili nešto slično, a manje mijenjaju boju . Mojoj su se djeci više svidjele sušionice, a suprugu i meni pećnice, jer su mekše i okusa ... pa, oko okusa nema spora. Ovdje morate probati.

Da budem iskren, svidjelo mi se više u pećnici, lakše je kontrolirati stupanj spremnosti rajčice.

ali ovo je točno na stvar. Također mi je bilo lakše s pećnicom.

Hvala na odgovorima!

Prva palačinka je kvrgava ((Sve sam napravila, ali maslac i začinsko bilje u mikrovalnoj su kuhali za 1,5 minute. Poslala sam rajčice da se smrznu. Molimo vas da savjetujete što učiniti s maslacem!)

savjetujte što učiniti s uljem!

Dodajte u hranu, vodene salate, pizzu, kruh, pržena jaja i tako dalje ...
Ulje je ukusno, ne trebate ga izlijevati

Staklenke su morale biti dobro zatvorene i držane u hladnjaku, neće se pogoršati

[jedan]

Učinio sam sve, ali maslac i začinsko bilje u mikrovalnoj su prokuhali za 1,5 minute.

i bilo je nemoguće samo malo ohladiti ulje i sipati rajčicu, kao i obično? Ulje ne pregrijavamo iz dva razloga:
1. nemojte s tim paliti rajčice i začine,
2. samo ulje ne izgara na kancerogene tvari.
A ako malo zakuha jedan jednom ... pa, cool.
Ili nisam o tome?

Od maslaca neće biti ništa. Za sterilizaciju mora biti vruće, a zatim zatvorite staklenke ispod poklopca.

Kasnije sam konzerve počeo sterilizirati u pećnici, pa kad izvadim konzerve, mjestimice zakuha ispod poklopca. Staklenke su izvrsne, rajčica ukusna

Djevojke, možete me obasipati papučama i ... sušenom rajčicom. Prošle godine sam natočio samo jednu seriju vrućeg ulja, a sve ostalo, nebrojeno, hladno. Ove rajčice i paprika su sve do ljeta savršeno stajale u hladnjaku. Neću se više zamarati zagrijavanjem ulja.

Ove rajčice i paprika savršeno su stajale u hladnjaku

Stajat će u hladnjaku! Ovo sam već učinio.
Ali, ostava treba sterilizirati limenke

[gala10]

gala10, Probao sam i različite stvari, postoji razlika. Kad se ulje zagrije, okus začina je sjajniji, bogatiji, pa, sve se odjednom otkrije, napuni - zapaaaahloo

Hvala svima na odgovorima! Naravno, neću sipati dobro ulje. Učinak je za mene bio neočekivan - kipuće ulje, uopće ne volim mikrovalnu. Pokušat ću sve ispočetka.

Dakle, prva serija je spremna. Tri staklenke bijelog octa, preostale od prošle godine, jedna s tamnim. Unutra se, kako se očekivalo, nalazi i zeleni bosiljak i ružmarin ... Istina, sin koji je još uvijek u "Lenti" ponudio je da umjesto jedne zakržljale grančice bosiljka za istu cijenu kupi cijeli snop snažnog kopra ... ružmarin općenito ostavi na blagajni ..... suprug je istovremeno šutio s odobravanjem ... Ali ne samo da sam sve to kupila, već i hrabro ugurala u banke.