Oroma
MaBa, Nataša! Ako ste primijetili, Zachary uglavnom koristi suncokretovo ulje ... Dakle, ako želite koristiti maslinovo ulje, krastaču ne morate gušiti. Neka živi. Kupite ono što je jeftinije. Ovo je moje mišljenje. A onda ćemo pričekati što će Tatiana reći


Objavljeno u petak, 26. kolovoza 2016. 20:52

Kokoschka, Lilya! Zakhary piše da tri sata možete držati na temperaturi od 90. Ili jedan i pol na temperaturi od 100


Objavljeno u petak, 26. kolovoza 2016. 20:53

I Tatjana. Već odgovorili!
MaBa
Hvala ti, Tanja. Danas sam pogledao proizvođače srednje cjenovne kategorije i primijetio da se vruće i hladno prešana ulja vrlo razlikuju u cijeni za istu marku. Pa sam pomislio, pa, tako da plemenito ulje namijenjeno hladnoj prehrani ne bi vrijeđalo)) zagrijavanjem, a ujedno i uštedom novca. A na vašoj fotografiji pogledao sam ekstra djevičansko ulje i crveni krug pridržao ovu oznaku u mojim rukama. Dakle, moramo uzeti

Karamela
Prije dva tjedna zatvorio sam nekoliko staklenki, podijelio s prijateljem, htio sam rajčicu zadržati barem mjesec dana kako bi se natopila - AHA !!! Zajedno smo odmah nagovorili staklenku pod izlikom - pa, moramo pokušati, što se dogodilo
OVO JE NEŠTO !!! Okus nije samo "spitz-fit" - a riječi ga ne mogu prenijeti! Za one koji još uvijek sumnjaju - učinite to ili ne - nemojte ni oklijevati! Napraviti! Ovdje je najvažnije ne brušiti sve što ste pripremili odjednom. Pritom sam imao pitanja - kako soliti? Kad sam posipao smjesu za stvrdnjavanje, posipao sam je prilično gusto, i to ne samo malo, onda sam probao rajčicu, već sam se uznemirio, mislio sam da kapets preslane rajčice, ali na kraju se sve pokazalo izvrsno! Ulje je sve izravnalo, okusi su se stopili jedan u drugi - mmmm, rajčica je bila natopljena uljem i začinskim biljem, to je nešto! I premda nisam poseban ljubitelj maslinovog ulja, ali maslac nakon rajčice je ukusan, nježan, čak i samo na zdravici - ukusniji od maslaca! Takvi me sendviči već 10 godina ne privlače - a onda slina teče, najbolja potvrda izvrsnog recepta! Još jednom veliko hvala autoru!
Tumanchik
Želim probati tako uvenuti grožđe i patlidžane
Karamela
Tumanchik, super! Zamišljam okus patlidžana, ali što je s grožđem? Jeste li ga već probali ili su to još uvijek kreativni snovi?
Iako…. (nakon razmišljanja 15 minuta) ... .. grožđice u takvom nadjevu - da, trebalo bi biti vrlo ukusno!
Oroma
dana77, Natalia! Kad ste stavili staklenke u micru, jeste li dobro zavrnuli poklopce? Stavio sam jednu teglu, pokrivajući je samo poklopcem, otpuhao je i ulje napola izlilo. Htio sam ga isprobati u mikro, kao da je kraći u vremenu. Ali rezultat me obeshrabrio.
Karamela
Oroma, Mislim da je kategorički nemoguće uviti i zatim ga staviti grijati u micru - to je ispunjeno eksplozijom, možda se i sama micra može razbiti! Baš poput jaja u ljusci, u njemu skuhajte nizzya! A poklopac je srušen i ulje se izlilo, najvjerojatnije da su se pretjerano eksponirali na vrijeme - ova mikra je takva stvar, tamo na visoka temperatura velike snage sve se događa vrlo brzo
dana77
Oroma, Olga, imam ne baš snažnu mikrovalnu pećnicu (800 Max). Odložio sam salvetu, stavio limenke na nju. Svih 7 komada istovremeno stane. Samo sam ga poklopio poklopcima, bez okretanja niti 1/8 okreta i grijao ga impulsima minutu. Čim su krenule žubori, izvadio sam i zavrnuo. Ulje se prelijelo iz nekih staklenki (pa je potreban ubrus). Stani u ormar.Dok je let normalan. Ne vidim razlog za pokušaj eksplozije.
Jutros se dogodila neugodnost)))) Odlučio sam ukloniti uzorak. U hladnjaku je bila nepotpuna konzerva rajčice iz prve serije. Pržila sam baguette. Dobila sam krem ​​sir. Odbrusi Jamon. Mislim da trenutno, rajčica, letim u kulinarski raj. Da. 5 puta sam letio. Plesala sam preko tegle pola sata i nisam je mogla otvoriti. Tek navečer moj je suprug otvorio i onda jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa se uložio puno truda.
Zašto ovo pišem, da su nakon zagrijavanja limenke MEGA hermetički zatvorene, što daje nadu u pristojan rok trajanja.
Zhannptica
Tumanchik, Ja sam Angelinin čips, samo malo deblji s rajčicama danas ću napraviti razno. Siguran sam da će biti ukusno))))
Oroma
dana77, Nataša! Hvala na odgovoru. Prethodno sam sterilizirala samo prazne staklenke vode u mikrovalnoj. Dakle, nakon svake minute morate pogledati i izvaditi prve grglje? Sigurno sam izvadio iz pećnice jednu limenku koja je konačno uvijena, a iz druge se u pećnici prosulo ulje, možda nisam zavrnuo poklopac. Tako sam odlučio to pamtiti u mikrovalnoj pećnici. No, očito je njezina sudbina takva da se ulje cijelo vrijeme izlijeva. Umjesto toga, ljubavnica glava ne kuha dobro. Hvala na odgovoru. Pokušat ću još jednom


Dodano u subotu 27. kolovoza 2016. 10:44

Admin, Tatyana! Hvala na linku. Pročitao sam ga i prije, ali nije došao na praksu, tada mi nije dobro ostao u mislima. Zaista sam volio sterilizirati dok ste podučavali, za par.
Admin
Citat: Oroma
Zaista sam uživao u sterilizaciji dok ste podučavali, za par.

Olya, ovo je dobra, praktična, prikladna i bez opekotina od prljavštine, metoda sterilizacije - jako mi se sviđa i stalno je koristim

Postoji i izvrstan način sterilizacije - airfryer! Stavili smo limenke na roštilj u air-fryer, temperatura 150 * C, vrijeme 15 minuta - i imat ćete sreću u konzervi. Nije potrebna voda, suha sterilizacija
NataliARH
Nedavno sam saznao za zelene sušene rajčice prema Zachariah-u (slučajno sam odlučio ponovno pročitati temu) rajčice su čak praktički uvenule u sušilici, dodirnuo sam ih i stvrdnjavaju se iznutra, pa zar bi zelene trebale biti? U Zachariasu se očito spremaju za pasterizaciju, ali ako bez nje ... Pomoć savjetom: uklonite one tvrde i ulijte ulje ili će se dogoditi čudo i oni će omekšati?
Admin

Zelena rajčica je uvijek vrlo tvrda, čak i kad je usoljena, a okus je specifičan.

Ne biste trebali očekivati ​​više od njih. Solim žuto-ružičaste, mekše su (iako ima tvrdoće). Omekšat će tek kad se kuha u boršu

Izvadite rajčicu i stavite u staklenku maslaca - i tada ćete i sami vidjeti kakav je okus
Tumanchik
NataliARH, Pozdrav draga moja. Dugo vas nisam vidio.
Ja bih još uvijek (opet prema Zahariju) ulijevao kipuću vodu 5-10 minuta. Zatim kroz cjedilo i u banke. Djevojke su napisale da ako su suhe, onda je to potpuno drugačije.
Oroma
Admin, Tatyana! Kao što kažu Englezi: Akcija čini savršenstvo. Rajčice sam drugi put napravila po vašem receptu. Sve je funkcioniralo besprijekorno. Debeljuškaste su stavljene na rub, a u sredini tanje. Istinu napunio samo uljem. Recite mi, ima li ocat ulogu u ovom receptu u smislu očuvanja ili je to samo zbog okusa? U svom selu nemam balzamično vino, ali nekako nisam volio vino, čak ni talijansko. Teglu od 250 g dobijem izravno iz samo jednog lima za pečenje, ne mogu ni pokušati. I miris ulja !!!!!! sada moramo razmišljati o tome kako pravilno koristiti ove rajčice zimi. Hvala na receptu
Admin

Olya, za tvoje zdravlje!
Ocat u ovom receptu neće biti dovoljan za očuvanje. Ovdje je konzervans maslinovo ulje koje se učvršćuje u žitaricama i štiti proizvod. Još imam u hladnjaku rajčice-šljive-paprike prema ovom receptu, let je normalan Nosim ga polako, ako želim, za međuobrok, za kruh
Ocat daje okus, aromu! Bez octa, proizvod će i dalje biti bljutav.Nema balsamica - možete dodati kap octa po svom ukusu, samo da biste dobili visokokvalitetni okus rajčice. Možda u supermarketu postoji balzamik (tamno / svijetlo), jer vam treba kapljica.

Ili možete sami napraviti ocat.Na primjer, na bazi običnog octa (ili slabe otopine esencije koju razrijedim) radim malinu, trešnju, provansalsko bilje, ružmarin, ocat - puno pomaže za okus, tamo gdje je potrebno I trebate dodati vrlo malo

Sušene rajčice u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)Ocat od maline
(Administrator)
Sušene rajčice u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)Ocat od višnje
(Administrator)
Oroma
Možete napraviti ocat, ali to bi trebalo potrajati tri tjedna. Dobro ste me podsjetili na supermarket. Ovdje imamo strmu stazu na stazi, možete navratiti ili zamoliti sina da ga dovede iz Moskve. Što je brže. Doista želim na isti način pričvrstiti zelenu rajčicu, inače već vidim znakove fitoftore. Ali ljudi pišu da su solidni. To nekako prestane. Volio bih da je Zakhary pojasnio u ovoj Temki! Možda ima zamršenosti rukovanja zelenom sušenom rajčicom?
Admin

Olya, zašto čekati Zakhariju! Zagrizite zelenu rajčicu i sažvakajte - ovako će se osušiti. Ne podvrgava se toplinskoj obradi kako bi bio mekan.
Zelena rajčica nije za svakoga, upozoravam sve na ovo - ne vjerujete
Zašto kuhati puno rajčice? Pa, uzmite 2-3 komada, uvenite i pogledajte što će se dogoditi na ugrizu.

Ako ne volite zelene rajčice, možete li ih staviti na salatu? Dobit ćete više koristi
Oroma
Tanya! Napravit ću tako. Uvenut ću par i vidjeti. Općenito, ne volim zelene rajčice u bilo kojem obliku. Nadao sam se da bi kreten mogao biti privlačniji. Zar se pečenje 3-4 sata u pećnici ne smatra toplinskom obradom? Samo je Zakhary napisao da su se zeleno sušeni uopće rasprodali. Pa, u redu, shvatimo to na vlastitom iskustvu
Admin

Olya, shvatite to s vlastitim ukusom
Ne sviđaju mi ​​se, ne gledam ih zeleno, ne treba mi duh

Volim samo takve

Sušene rajčice u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)Rajčica, zeleno-žuta, u punjenju od marinade
(Administrator)


Čekam ih, ove godine ću opet soliti, a čeka ih moja kćer Ali, ne jako zeleno
M @ rtočka
Tanya, koja je već izrezala rajčicu, napravila je smjesu i postavilo se pitanje, koliko je gusta posipati?
Pročitao sam stranicu 8, nisam je našao), ali stavio bih je u štednjak)
Koliko je ladica dovoljno za ovu količinu smjese? Posipati ili ukrotiti?
Jednom limu za pečenje trebalo je oko četvrtine.
Admin

Daša, rajčice posoli UKUS! Okus na jeziku trebao bi biti u potpunosti zadovoljen - a slano i podsoljenje utjecat će na okus rajčice.
Sol i okus - možete dodati još soli tijekom sušenja ili ulijevanja ulja.
M @ rtočka
Između ostalog, ono zbog čega vas volim su vaši brzi odgovori!
Hvala vam
Kod kuće je malo dijete, vremena gotovo da uopće nema, ali velika je želja napraviti barem malo ukusne hrane za zimu. Stoga ću za sada nametnuti (nadam se da će uspjeti), zamrznut ću ga. A onda, ako postoji želja i vrijeme, podmazat ću
Jednom su se počastili tako nečim. A nije ni bilo pomisli da bi se to moglo učiniti kod kuće.
Pokušat ću
Admin
Citat: M @ rtochka

Između ostalog, ono zbog čega vas volim su vaši brzi odgovori!
Hvala vam

Nisam kriv!
Slučajno se dogodi da često odlazim na forum, vidjet ću što se ovdje događa, treba li Martochka pomoć i nastaviti s mojim poslom

Hvala na lijepim riječima!
Linadoc
Pa, evo još jednog foto izvještaja. Prema ovom receptu, napravila sam mješavinu sušene zelene rajčice i jalapeno paprike (2500 - 8000 scoville pikantnosti). A onda samo sušene jalapeno paprike s pečenom jabukom. Napravljeno s ljubičastim bosiljkom bez češnjaka. Djelovao je suvišno.

Sušene rajčice u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

Sušene rajčice u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

Sušene rajčice u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)

Sterilizirano u mikro. Skupio sam pobjegli maslac i upotrijebio ga za pečenje kruha i pizze, što se pokazalo ukusnim i aromatičnim. Još jednom, veliko HVALA na receptu!
Admin

Lina, za tvoje zdravlje!
Pa, izmislili ste eksplozivnu smjesu, bit će SUPER oštro. Nisam sposoban ovo jesti, treba mi nešto jednostavnije

Na taj se način mnoštvo povrća može sušiti i konzervirati.
NataliARH
Admin, Tatyana,
Citat: Admin
Zelena rajčica je uvijek vrlo tvrda, čak i kad je usoljena, a okus je specifičan
Sjećam se da smo u SSSR-u u vrtiću dobili ukiseljenu zelenu rajčicu ... oh, bilo je ukusno, pa me napastovalo suho zeleno ... Pripremio sam 9 staklenki (bilo je 5 kg rajčice) i toliko ih je u planovima, a onda ćemo shvatiti tko daj ako ti se sam ne sviđa))))

Tumanchik, Irina, Zdravo! Hvala, vidio sam za kipuću vodu, ali nisu se isušile, naime one tvrde iznutra ... one zelene, istrgnute su baš tog dana iz grma ... Mislim da ih treba pasterizirati i omekšati!

Zachary, hvala na neobičnoj pripremi zelene rajčice, skuhala je, nadam se da će vam se svidjeti! Molimo da recept izdate zasebno! mnogi nisu ni vidjeli da ih se može tako kuhati i još pitanja:
1) pasterizacija na 90 g u pećnici 3 sata - staviti u hladnu pećnicu, uključiti 90 g, otkriti 3 sata? ili staviti zagrijati na 90g na 3 sata? zatežemo li poklopce odjednom?
2) ako sam skuhao šaržu rajčice (zelene), a nekoliko dana kasnije još jednu šaržu, je li onda u redu ako prva stoji na stolu (ili u hladnjaku?) I čeka da druga šarža bude spremna, a zatim pasterizira dvije odjednom?
Linadoc
Citat: Admin
SUPER će biti ljut
Suprug je rekao da mu je ovo međuobrok na 5 minuta. I napravio sam od 2 kg paprike i 3 kg zelene rajčice, te nekoliko jabuka, tako da budem dosljedan. Ovo jede sa zadovoljstvom, bez pijenja.
Admin
Citat: NataliARH
Sjećam se da smo u SSSR-u u vrtiću dobili ukiseljenu zelenu rajčicu ... oh, bilo je ukusno, pa me napastovalo suho zeleno ... Pripremio sam 9 staklenki (bilo je 5 kg rajčice) i toliko ih je u planovima, a onda ćemo shvatiti tko daj ako ti se sam ne sviđa))))

Natasha, sada izgradite forum, postavite ovo pitanje "sviđa mi se ili ne" i forum će biti podijeljen na pola
A kad me ponovno pitaju o ovome, jednostavno nemam što reći - odaberite i vjerujte svom ukusu!

I još jednom, moja najdraža želja: ne trebate prekriti puno zelenih rajčica da biste razumjeli "treba li mi to?" - za to je dovoljno pripremiti 2-3 komada po uzorku!
NataliARH
Tatjana, hvala na savjetu, sigurno ću slušati i ponoviti ovo u svoje ruke, grabeći i bolesno od obrade, da vidimo tko će uzeti
Admin
Citat: NataliARH
da vidimo tko uzima

Oh, Natasha, u sezoni godišnje berbe, mozak nije u prijateljskim odnosima s rukama i gotovo uvijek gubi s velikim rezultatom
Ja, dakle, uvijek u proljeće provjerim zalihe, napravim popise za kuhanje ove godine, u kojoj količini - ali ova shema ne djeluje 100%! Ne samo da se uvijek doda nešto zanimljivo za što prije nisam znala, već i ruke za hvatanje veslaju i veslaju sve više i više voća, bobica, povrća i kažu „MALO“
Zachary
Djevojke, što god netko rekao, ali zelene rajčice imaju pravo na sušenje. Dat ću vam još jedan savjet.

200 ml ulja bilo koje (po vašem nahođenju)
30 ml balzamičnog octa
1 žličica limunovog soka (po želji)
svježe nasjeckano (bosiljak ili peršin) koliko želite
1 žlica ružmarina, nasjeckana
Sušena ljuta paprika po ukusu (koristim čili pahuljice)
Sol i papar po ukusu 3-5 češnja češnjaka (volim češnjak, pa koristim više)
Rajčice narežite na polovice ili četvrtine. Pomiješajte sve zajedno, osim rajčice u velikoj zdjeli. Dodajte rajčicu i marinirajte nekoliko sati u hladnjaku (obično kiselim preko noći). Izvadite rajčice iz marinade i stavite na lim za pečenje i sušite dok ne želite.


Dodano u utorak, 30. kolovoza 2016. 09:11

Citat: NataliARH
Zakhary, hvala na neobičnoj pripremi zelene rajčice, pripremio sam je, nadam se da će vam se svidjeti! Molimo da recept izdate zasebno! mnogi nisu ni vidjeli da ih se može tako kuhati i još pitanja:
1) pasterizacija na 90 g u pećnici 3 sata - staviti u hladnu pećnicu, uključiti 90 g, otkriti 3 sata? ili staviti zagrijati na 90g na 3 sata? zatežemo li poklopce odjednom?
2) ako sam skuhao šaržu rajčice (zelene), a nekoliko dana kasnije još jednu šaržu, je li onda u redu ako prva stoji na stolu (ili u hladnjaku?) I čeka da druga šarža bude spremna, a zatim pasterizira dvije odjednom?
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...084.0

Naravno da ga trebate staviti u hladnjak. A možete sterilizirati Tatjaninom metodom otprilike sat i pol na 100 stupnjeva.
Admin

Zachary, HVALA na odgovoru!
I onda, ovdje takve strasti kipe, na temu zelenih rajčica - bum, ne bum
olga0203
Čekao sam i da odgovori Zakhary, inače su rajčice već ubrane (zahlađuje nas), ima puno bijelog i zelenog, moramo to obraditi.
Helen
Tatjana, a zaboravio sam uliti ocat ... što će se dogoditi!? Sterilizirala sam ih u pećnici 1 sat 100 g, stajala u ormaru ... mogu se otvoriti .. dodati ocat i ponovno sterilizirati ..
Admin

Dodamo još octa za okus. Mala količina.
Ako je sterilizacija prošla, trebali bi stajati.
Helen
Citat: Admin

Dodamo još octa za okus. Mala količina.
Ako je sterilizacija prošla, trebali bi stajati.
Hvala vam!
M @ rtočka
Uspio sam ih uvenuti !!
Jako su ukusni! Pojeo sam jedan i zaustavio se snagom volje
Kupio sam 3,5 kg, već sam sve stavio u pećnicu.
A pitanje je: koliko dugo mogu biti u hladnjaku prije konzerviranja? Ako ga ne zamrznete, hoće li potrajati nekoliko tjedana? Hitna će se situacija odvijati praznim mjestima, ja ću ih izvrtati.
Ako je ne pojedemo samo, naravno
Admin

Godinu dana stojim u hladnjaku pod maslinovim uljem - bez očuvanja! I nema problema!
Admin

Ovdje sam na kraju prvog posta prikupio sve informacije ZAKHARIA za očuvanje sušenih zelenih rajčica

Sušene rajčice u pećnici na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)Sušena rajčica u pećnici, na mirisnom ulju (kuhanje i konzerviranje)
(Administrator)
Oroma
Napravio sam jednu oznaku zelene rajčice. I kao rezultat toga, ispali su nimalo tvrdi, ali su uvenuli čak i više nego zreli. Prije sam od dvije oznake dobio dvije male staklenke, ali ovdje se sve stalo u jednu. Priznajem, nisam to prepustio "pokušaju", nije to ništa. Pokušajmo kasnije
M @ rtočka
Citat: Admin

Godinu dana stojim u hladnjaku pod maslinovim uljem - bez očuvanja! I nema problema!
Pogrešno, pitao sam, bez ičega, evo samo rajčice iz pećnice, mogu li ležati u hladnjaku?
Admin
Ne, neće samo tako dugo lagati, pa ih možemo odmah konzervirati uljem.
Zhannptica
Tatjana, povezali svoje rajčice s Angelinim suhim patlidžanima)) uspjelo je jako dobro !! Još jednom hvala na ovoj metodi i na smjesi za stvrdnjavanje !!


Dodano u utorak, 30. kolovoza 2016. 19:13

Zaboravio sam, steriliziran zatvorenim staklenkama u multivarku pod loncem pod pritiskom tri minute pod pritiskom. Budući da moj "skromni" broj ovih staklenki neće stati ni u jedan hladnjak !!
Admin

Jeanne, ispalo je sjajno! Kako fantazija izvrsno djeluje!
Imat ćete obilnu, ukusnu zimu, sa užicima koje nitko drugi nije - nadoknadio!
Zhannptica
Hvala)))) moji prijatelji sirari već su odnijeli gotovo cijelu prvu seriju u svoje kante i na majstorskim tečajevima tim rajčicama ukrašavaju tanjure sira)) tako da ovaj recept već ima puno obožavatelja
NataliARH
Jeanne, ogromno hvala na ideji, pa ne želim voziti pećnicu, ali u dvostrukom kotlu sam sterilizirao (ili pasterizirao) dio, bojao sam se zatvoriti poklopce, zatvoriti ga, ne zavrtati, staklenke u 2-3 reda stajale su jedna na drugoj, obrađivane 1 sat, ulje iz neke polovice je iscurilo ... iz nekog razloga bojim se izvrtati, čini se da će eksplodirati
Citat: Zhannptica
sterilizirano u zatvorenim staklenkama u multivarku pod loncem pod pritiskom tri minute pod pritiskom

a ulje iscurilo?
Zhannptica
NataliARH, ne, nije, vozim cijelu konzervaciju kroz lonac pod pritiskom već treću godinu. Potrebno je zaustaviti se na vrijeme i ne dodavati 5 mm na vješalicu i sve će biti ok !!!


Dodano u utorak, 30. kolovoza 2016. 21:32

O da, a na dnu je silikonska prostirka
NataliARH
Citat: Zhannptica
nemojte dolijevati mm 5 na vješalicu
to je moj problem, imam 5 mm do vrha limenke

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha