A.lenka
Natalija, Irina, Tatjana, Oksana, Djevojke, hvala vam puno na savjetima i pojašnjenjima!

Citat: natalisha_31
kakvu šunku imaš?
Bilo je puno mesa - morao sam staviti dva proizvođača šunke. Beloboku i Biovin. U Biovini je termometar umetnut unutra prema dizajnu. Ako je potrebno, tamo ću ga gurnuti. A temperaturu vode regulirat će Shtebka.

Citat: Loksa
U redu je što ovdje izigravam trik
Budi pametan, Oksanchik !!! Budi pametan !!! Uvijek je dobro pročitati savjete iskusnih ljudi kad počnete raditi nešto novo.

Jučer sam mijesila meso mikserom sa spiralama. Oooooooooooooooooooooo Meso se namotava na spirale, voda se raspršuje po kuhinji ... Moja greška je očito da su komadi mesa bili veliki, ravni, ali negdje oko 5 cm. Sad šunka stoji. Na sljedećoj utakmici bit ću pametniji ...
Nije bilo vremena za testiranje proizvođača kruha, a nisam imao vremena pročitati sve preporuke - nalazim se samo na 11. stranici.

Masinen
A.lenka, da, 5 cm je puno)
Izrezala sam 2-3 cm.
Glavna stvar je da je sada sve stisnuto)
Tetka Besya
Djevojke, i koliko temperatura u Shtebeu odgovara utvrđenoj? Stavio sam 76 (dobro, 1 stepen zbog gubitka zbog nepropusnosti spajanja lonaca) i skočio točno do 82 na semaforu ...
Masinen
Ona mora zagrijati vodu na zadanu temperaturu.
Elena, pogledajte moj video u Receptu i tamo sam pokazao temperaturu u zdjeli.
Masinen
Ovdje)
Julija Antipova
Maša, pokazalo se da moja multivarka ima ograničene mogućnosti. Evo što proizvođač piše:

Način "grijanja" 70-80 stupnjeva 24 sata
Način rada pećnice Gumb TEMPERATURE odabire željeni temperaturni način rada: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Hoću li dobiti 80 stupnjeva šunke? I što je tada bolje - grijanje na 70-80 stupnjeva ili pećnica na 80 stupnjeva?
Masinen
Julija, učiniti na grijanje.
Tetka Besya
🔗 🔗
općenito od 74 do 82 skoka ...
Natalia K.
Citat: tetka Besya
općenito od 74 do 82 skoka ...
Elena, Također stalno skačem. Dakle, u redu je
Tetka Besya
I nemam kondenzaciju sa strane .. Preostalo je 40 minuta
Natalia K.
Citat: tetka Besya
Preostalo je 40 minuta

Zatim hladite 30 minuta u hladnoj vodi i 5 sati u hladnjaku.
Tetka Besya
Ovdje sam!!
🔗
Vodi obitelji !!
Jiri
Tetka Besya, Elena, izvrsna šunka!
francevna
Tetka Besya, Elena, čestitam na prekrasnoj šunki.
Tetka Besya
Puno ti hvala!! Ali još uvijek imam pitanja, premda više o proizvođaču šunke, jer mi kuhanje kobasica kod kuće nije novost, ali prvi sam put upotrijebio drobilicu iz Teskome
Treba li iz njega isprazniti tekućinu PRIJE ili NAKON hlađenja? I kako postići nepropusnost pakiranja. Čini se da ga je jako nabio, ali još uvijek ima pora ..
Jiri
Elena, Elena, ovdje sam negdje pročitao, kao opciju, možda treba miješati meso prije makhorika?
Masinen
Tetka Besya, lijepa šunka!
Nabijam žlicom kad nanesem, u slojevima.
Tetka Besya
Maria, ja sam sa žlicom, i dlanom i prstom ... Dakle, samo se trebaš prilagoditi
Tanyulya
Tetka Besya, Lena, izvrsna šunka !!!
Stalno gledam tvoju lijepu kobasicu!
Tetka Besya
Oh, Tanyusha, evo ti svih remek-djela !! Ali svejedno sam užasno zadovoljan !!
Ludmil_a
Imam pitanje za korisnike Tescomovog proizvođača šunke. Ne mogu izvaditi šunku s tiskom. Kad počnem vući, on siđe sa šunke i moram ga teško izvaditi. Možda postoje neki trikovi?
Ujak Sam
Imam sreće, šunka se svaki drugi put dobiva uz prešu!
„Nesretnog dana“ radim šamanizam od pionira Tescome - trčim duž zidova s ​​termometrom sondom. A uz slani chwak, šunka (kobasica itd.) Izlazi na tanjur da jede.
Tetka Besya
Vjerojatno za sada ne mogu puno reći, ali činilo mi se da to ovisi o gustoći punjenja - jedva sam zavrnuo poklopac. Tada sam morao rezati šunku ..
Fofočka
Citat: tetka Besya
teško da ovisi o gustoći punjenja, zavrnuo sam poklopac. Tada sam morao rezati šunku ..
Teta Besya, Lena, super šunka. Ja imam isti problem. Natrpam mljeveno meso na očne jabučice, pojedem i zatvorim poklopac. Osjećaj je kao da će izletjeti. A kad napravim pola porcije, to loše izađe. Morate podmetati nožem.
Loksa
Tetka Besya, super šunka !!! prekrasan uzorak!
Za sebe sam odlučio upotrijebiti točno 1 kg mesa, pa, plus 10 grama, inače će i dalje pundžom puzati u rupe i ne izgleda lijepo (ova lepinja). I već sam napisao da je razmaženo meso ležalo glatko - manje rupa. Ispustim vodu nakon hlađenja, nadam se da se djelomično želira, ali možda griješim, poslušat ću profesionalce.
O izvlačenju šunke Ludmil_a, Ujak Sam, napisao - šunku pokušajte preliti kipućom vodom! Izvučem ga odmah uz prasak, a meso sam napunio 1 kg 60 g, poklopac čvrsto zatvorio. A prije je usporavao želju za pravljenjem šunke. Vaše mišljenje je zanimljivo.
Na štetu isušivanja ostatka tekućine, sjedit ću i slušati. U sljedećem. Jednom kad dodam želatinu, zanimljivo je ...
Irgata
Citat: Ludmil_a
Imam pitanje za korisnike Teskomovog proizvođača šunke.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Usput, nisam ni pomislio da bi tisak trebao dobiti šunku .. činjenica da se skida je da, jest.
Julija Antipova
Cure, radujte mi se - dolazi mi Beloboka!

Sad intenzivno proučavam materiju Djevojke, užasno se bojeći nešto zbuniti ...

Pitanje: jesam li dobro razumio da smo meso u Beloboku stavljali bez paketa? Belobok u polaganom kuhalu, a budući da ću to raditi bez nitrita, možete li jesti juhu?
Irgata
Citat: Julija Antipova
pa kako ću to učiniti bez nitrita, a onda možete jesti juhu?
I to jedete s nitritom. Jedite kobasice s nitritima, čak i kupljene u trgovini. U juhi ga je malo, a juhe je malo. Nemojte se otrovati.
Ukka
Citat: Julija Antipova

Pitanje: jesam li dobro razumio da smo meso u Beloboku stavljali bez paketa?
Yulchik, zdravo !!!
Ukusna šunka za vas!

Ali u Beloboku meso stavljamo u vreću, inače će svi sokovi otjecati u vodu u kojoj se šunka kuha ...
A.lenka
Citat: Julija Antipova
Pitanje: jesam li dobro razumio da smo meso u Beloboku stavljali bez paketa?
U Beloboku pakiram sve meso u vrećicu ili plastičnu foliju. Inače, sav gušt iscuri iz mesa.
Natalia K.
Akhtungakhtung.
Djevojke, što mislite da će biti dvije Tescomove šunke u Stebi DD1? I tada mi je jedna šunka premala
Irgata
Citat: natalisha_31
dvije Tescomove šunke
na dnu = duljina 22 cm, izmjerite glavu
Natalia K.
Citat: Irsha
na dnu = duljina 22 cm, izmjerite glavu
Hvala vam.
Julija Antipova
Citat: Ukka
Ali u Beloboku meso stavljamo u vreću, inače će svi sokovi otjecati u vodu u kojoj se šunka kuha ...
Mlyn ... ne želim kuhati u vrećici .... ali sigurno će to biti safsem neučinkovito ???

Citat: Irsha
I to jedete s nitritom. Jedite kobasice s nitritima, čak i kupljene u trgovini. U juhi ga je malo, a juhe je malo. Nemojte se otrovati.
Ya-a-a-a-a? : crazy: Da i jako nitrit proždreš! : girl_dance: Ali mom suprugu dijagnosticiran je čir, pa tražim nešto što će zamijeniti njegove omiljene trgovinske kobasice i mesnatost ... Mislim da je za vrijeme pogoršanja bolje kuhati šunku bez nitrita ... Razumijem da će izgubiti okus. Razumijem da je bolje sa svinjetinom ... Ali moram napraviti piletinu i puretinu s jednostavnom soli ... Bez ribe ...

Pet minuta kasnije ...

Samo sam pomislila ... Pečem piletinu u pećnici u rukavu ... I ništa ... jesti ... Jedem poput slatke djevojčice i ona meni ne smeta ... Možda ću onda zaphnu meso u rukav ??? Definitivno je otporan na toplinu ...
A.lenka
Citat: Julija Antipova
Ali piletinu i puretinu morate napraviti s jednostavnom soli ... Bez ribe ...
Ukusne su i piletina i puretina. Za okus bih dodala meso s nogu. I malo želatine. Želatina ni na koji način ne utječe na čir?
Julija Antipova
Citat: A.lenka

Ukusne su i piletina i puretina. Za okus bih dodala meso s nogu. I malo želatine. Želatina ni na koji način ne utječe na čir?

Alyonushka, želatina će sigurno biti tu, prvo, obožavam je, a drugo, želatina nije samo moguća za mog supruga, već je i neophodna!

Hvala na savjetu s nogama)
Irgata
Citat: Julija Antipova
Razumijem da će izgubiti okus.
ako nitrit stavite na normu, nekako završi, naručivanje je skupo, pa blagdanima, i naravno, bez nitrita, manje je duha od kobasica, a nimalo, lijepa uredna porcija istog kuhanog mesa, i kuhano na drugačiji način, na niskim t, u svakom slučaju okus se razlikuje od standardnog kuhanja na 100 stupnjeva čak i čir - meso je mekše.
Irgata
Citat: Julija Antipova
Beloboka
Aparat za šunku Belobok - Ruski analog Redmond šunke, izrađena u Sankt Peterburgu, izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika.

Veoma dugo želim kupiti takvu šunku, posebno po cijeni Beloboka mnogo nižoj od popularnog Redmonda, ali po kvaliteti nije inferiorna.
kako smo ponosni
A.lenka
Citat: Julija Antipova
Možda ću onda zaphny meso u rukavu ??? Definitivno je otporan na toplinu ...
Yulia, što god, samo ako to ne šteti zdravlju i ne pušta tekućinu da prođe.
Još jedan bod. Beloboka ima oštre kuke s oprugama. Na onim mjestima gdje dodiruju proizvod, bolje je postaviti oblogu. Silikonska brtva. Na primjer, silikonska prostirka. Inače se film probija i sok istječe.
A.lenka
Citat: Irsha
Šunka Beloboka - ruski analog Redmond šunke,
Nešto što sumnjam da je upravo suprotno - Redmond šunka je analog Beloboke. Beloboka je stara koliko i svijet ...
Tu je i Endever aparat za šunku istog dizajna. Mislim da će biti jeftinija od svojih blizanaca.
🔗
Irgata
Citat: A.lenka
Nešto za što sumnjam je suprotno
svi naši kuhinjski pribori i jedinice analogni su, osim simpatije za pire od krumpira, sovjetska se industrija nije prepustila, ono što je proizvedeno nije bilo u općoj dostupnosti, na forumu ima mnogo primjera kopija jedne ili druge japanske ili europske tehnike , i kakva je razlika za nas, samo je uspjelo da nije puklo
Fofočka
Djevojke, a cijena je na ugrizima Tekomu. Htio sam naručiti još jednu šunku. Na ozonu 3 tisuće. Vrijedi li Belaboka lope?
Julija Antipova
Cure, hvala na savjetu, pitat ću vas još ...

Što o tome
Citat: Irsha
kako smo ponosni
evo podataka o domaćim računalima koja su bila bolja od američkih ... 🔗

Mislim da se Maša neće uvrijediti što za njezinim kuhinjskim stolom razgovaramo ne samo o njezinoj čarobnoj šunki ... Uz šalicu dobrog čaja i ispod sendviča sa šunkom, ono o čemu jednostavno ne možete razgovarati ... iskreno ...

Citat: Fofochka

Djevojke, a cijena je na ugrizima Tekomu. Htio sam naručiti još jednu šunku. Na ozonu 3 tisuće. Vrijedi li Belaboka lope?

Dakle, zbog cijene ga nisam uzeo ... Iako sad gledam da ću ionako morati uzeti termometar ... Ali na OZONE-u nema jeftinijih termometra ... A kvaliteta je "Jedite kod kuće", a ovo je čista Kina .. Dakle, oduzmite cijenu dobrog termometra (od 1300 iz GEFU-a) i dobit ćete troškove Tescoma ...

Uzeo sam Boloboku od Ira-Mista, jeftinije, pa koliko novog - ne znam ...
Irgata
Citat: Fofochka
cijena je na Teskuy grizu
nije jasno da pobjeđuju, izgubili su toliko kupaca odjednom, i to ne samo kupaca, već i lokomotive - jedan će kupiti, nakon čega slijedi popis sretnih sljedbenika
Natalia K.
Citat: Fofochka
a cijena je na ugrizima Tekomu. Htio sam naručiti još jednu šunku. O ozonu
Elena, Također želim još jedan Tekku. Sad čekam crni petak na ozonu, možda šunka bude jeftinija.

Ali kada će biti ovaj petak, ne znam.

Julija Antipova
natalisha_31, jedan će biti 11.11, drugi 27.11 ... Informacije nisu 100% ...
Natalia K.
Citat: Julija Antipova
jedan će biti 11.11, drugi 27.11 ... Informacije nisu 100% ...
Hvala vam. Pogledat ću ovih dana, što ako ...
Masinen
natalisha_31, dva tescoma se neće uklopiti u Shtebu!
Natalia K.
Masinen,, i tako se želite popeti
Irgata
Citat: Julija Antipova
koji su bili bolji od američkih ...
da .. bolje, bolje je, struja je izvan dosega većine i kako piše, tada nam nisu bile potrebne - nije bilo mreže

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha