kirch
Koliko znam u moderno doba, s dobrim lijekovima, prehrana više nije tako okrutna. Prije, da, sve se trlja. Pa, naravno, nije sve tamo. Na samom čir.
zvučni-bum
Maša, napokon sam s izvještajem. Moja šunka za odrasle, kako kaže Tanyulya, ima nitritnu sol. Prethodni su bili s uobičajenim, poput kuhane svinjetine. Na web stranici trgovine Mirbir pronašla sam sol (sve za kuhanje), pakiranu u 200 gr. košta 60 rubalja. Mislim da takvih trgovina ima ne samo u Sankt Peterburgu. Zamijesite u HP-u, rezultat raduje, šunka je super.

Svinjska šunka (Steba štednjak pod pritiskom)
Masinen
zvučni-bum, Zhenya, da, šunka je izvrsna! Sija ravno! Jako cool!
šurpanita
Maria, i stavite pileću šunku za isto vrijeme 3,30?
Masinen
Pa, da, isto. Ovaj put, uzimajući u obzir zagrijavanje vode.

evo mog recepta s pilećom šunkom

Pileća šunka (štednjak pod pritiskom Steba) (Masinen)

Svinjska šunka (Steba štednjak pod pritiskom)
Jenealis
Maša, koliko kuhati ako imam 1,3 kg sirovine? Svinjetina
Masinen
Evgenija, pa gledamo po promjeru, a ne po težini)
Radite li bijelo?
Jenealis
Maria, da, u kutiji. Već sam natočio vodu, čekam Središnji ured
Jenealis
odgovori mi netko
Svetlana_Ni
Evgenija, pa sam pronašao informacije od stručnjaka našeg foruma: 1 cm - 10 minuta na 80 stupnjeva plus 30-60 minuta za mir. Što dobivate, zanimljivo, računajte.
Masinen
I plus staviti grijanje 30-40 minuta
gala10
I uspjela sam !!! Nuuu, još uvijek ne ... sazrijeva u hladnjaku, ali sve je odraslo, s nitritima. A, budući da sve meso nije stalo u Teskoy, ostatke je spakirala u vakuum. Pa ću usporediti kako to izgleda u aparatu za proizvodnju šunke i u vakuumu. Sve se odjednom uklapa u Shtebochku, pa će eksperiment biti čist.
francevna
Galina, detaljno napišite koja je težina bila u paketu, temperatura i vrijeme. Osoblje iz crtića ili sous-vidnitsa?
gala10
Alla, Shteba DD2 - crtani film. U Teskomu 1 kg, u vreći 200 g. Temperatura će biti postavljena na isti način (75 stupnjeva), vrijeme za šunkaricu je 3,5 sata, a vrećicu ću iznijeti ranije, ali vremenom nisam odlučio .
francevna
Galina, to znači čitati dijagonalno. Zaključio sam da se šunka hladila u hladnjaku. Dakle, trebat će dugo čekati na to.
Želim vam ukusnu poslasticu.
šurpanita
Citat: Masinen
Pa, da, isto. Ovaj put, uzimajući u obzir zagrijavanje vode.

Hvala vam!
zvučni-bum
Jenealis,
Jenealis
zvučni-bum, a? jeste, superestik je izašao! Konzistentnost je ispravna. Samo sam kim imao u začinima, a nisam ga primijetio. Tako je prekinuo sve ostale biljke i nekako mi nije dobar okus. iako se činilo da se to sviđa mojim gostima. Za sebe sam zaključio da je pretežak od svinjetine, moram ga probati od puretine. Hvala ti, Maša, na receptu.
Masinen
Jenealis, Zhen, a ti miješaš pileću bndru sa svinjetinom, znaš kako je ukusna !!
Šunka ne može biti šunka bez svinjetine))
Natalia K.
Citat: gala10
I uspjela sam !!!
Gaaaaal šunka gdje?
Poslovanje
Cure, što ste pametne! U HP-u možete mijesiti! I kako sam se mučio - sve s ručkama (nema kombajna) ... Ura, sad ću mijesiti u HP-u
Masinen
Inače, jučer sam meso izvadio iz zamrzivača, pustio malo da odstoji i izrezao na kockice, još je bilo smrznuto, ali već ga je bilo moguće rezati.

Mijesio sam i činilo mi se da ima više ljepljive mase, pa, takva bijela)
Vidjet ću što će se dogoditi, bolje ili također)
Sada stoji sazrijevanje u hladnjaku.
Sutra ujutro stavit ću je da se pripremi)
gala10
Citat: natalisha_31
gdje je šunka?
I ovdje:
Svinjska šunka (Steba štednjak pod pritiskom)
Izrađeni zajedno, u aparatu za šunku i u spremniku:
Svinjska šunka (Steba štednjak pod pritiskom)
Kao rezultat, nisam primijetio razliku ...
Vjerujem da obje metode imaju pravo na postojanje. Ako nema šunke, onda je u redu, napravite šunku za zdravlje!
Masinen
Galina, iz teskoma lijepa runda !!

I lijepo je izašlo iz kontejnera)
Dobro napravljeno!
Natalia K.
gala10, Gal, kakav je okus? Je li vam se svidjela šunka? Pa, što vam je žao što ste kupili aparat za šunku?
Irgata
Citat: Rituslya
Jedina poteškoća, pa je teško izaći iz Tescome
Nakon nekoliko vađenja gotove kobasice, šunke iz ohlađene teskome, počeo sam je vruće istresati, nakon što sam je izvadio iz spore lužine, odmah izlijem juhu iz teskomka, dobrog za heljdinu kašu, i odmah promućkam izvadite, zamotajte u foliju i u hladnjak za zrenje, kao i naručeno.
gala10
Citat: natalisha_31
je li vam žao što ste kupili aparat za šunku?
Ne, nisam požalio. To je lakše učiniti u aparatu za proizvodnju šunke. Manje pokreta tijela.
A okus - da, divan, kupljena nije stajala uz ... ahh ... tu je - nervozno puši sa strane!
Osim toga, volim znati od čega je točno napravljen.
gala10
Citat: Irsha
nakon nekoliko vađenja gotove kobasice, šunke iz ohlađenog tescoma
I sama sam lako iskočila.
Masinen
Irša, Irin, je li u redu? Isto?
gala10
Citat: Irsha
Odmah ću izliti propalicu iz gadova, dobro onda za heljdinu kašu
Ali nisam pretpostavljao da ću to učiniti, juha je protraćena. Spremit ću ga sljedeći put. Hvala na savjetu!
Natalia K.
Citat: gala10
To je lakše učiniti u aparatu za proizvodnju šunke. Manje pokreta tijela.
Da, i ja sam za to.
Citat: gala10
A okus - da, prekrasan, kupljeni nije stajao u blizini
I meni se jako sviđa

Citat: gala10
Osim toga, volim znati od čega je točno napravljen.
To je vjerojatno sada svima draže znati

Iako ne vidimo čime hrane piliće i svinje na farmama.

Irgata
Citat: Masinen
Isto?
Mash, misliš li da ne zahladi? I još uvijek ne jede odmah, struja drugi dan, dobro sazrijeva u foliji. Zamotala je jedan roaz u pekaru. papir - ne, mirisao je na vlažni papir, umotao ga u foliju. Budući da napravim 2 komada - onda jedan narežem na dijelove, a u komadićima se smrvim - zamrzavanjem, a zatim bacim u krumpir ili u tavu s jajima
Irgata
Citat: natalisha_31
Iako ne vidimo čime hrane piliće i svinje na farmama.
Da, televizija je pokazala sve, sadisti tamo rade, ali barem zatim više, ne, ne, struja je potpuno sama, sama, sve njegove ruke
Natalia K.
Citat: Irsha
da, televizor je sve pokazao
Irina, bilo bi bolje da ovo ne pokaže sadiugi
Citat: Irsha
ali barem tada više ne, ne, struja je posve sama, sama, sve njegove ruke
iz ovoga i smiruje da je dalje sve na moju ruku
gala10
Suprug moje prijateljice svratio je poslom i, naravno, počastila sam ga svježe napravljenom šunkom. Svidjelo mi se. Pitao sam sve o tehnologiji kuhanja. Nemaju niti miješalicu ni aparat za kruh. Odlučio je prilagoditi bušilicu za miješanje mljevenog mesa ...
Natalia K.
Citat: gala10
Odlučio je prilagoditi bušilicu za miješanje mljevenog mesa ...
Ljubazno vas molimo da cijeli postupak miksanja zabilježite na video ... A što ako netko dobro dođe
fomca
Svrdlo se koristi s dugačkom miješalicom za miješanje smjesa. Moj suprug je pravio vino u velikim količinama od grožđa, korištena je i bušilica)
gala10
Citat: fomca
i bušilica je krenula u akciju
Naši ljudi su nepobjedivi !!!
Irgata
Citat: gala10
Odlučio je prilagoditi bušilicu za miješanje mljevenog mesa ...

čak i ako ne kupite mikser (? priručnik, bez uvijanja, ne vidim razlog, svi imaju laptope-tablete u kuhinjama), tada za miješenje gustog tijesta ne možete umetnuti mlaznicu za miješanje, postoji spiralna miješalica, ovdje je za meso, samo sama spirala nije učinkovita, za čovjeka da uzima kilogram mesa 15 minuta = plyulat jednom
Loksa
Napravio sam i takvu šunku, uz strogo poštivanje svih režima, sve mi se svidjelo. No, postoji jedna nova stvar - u mesu postoje takvi filmovi-karamele, ostavio sam ih, a zatim požalio - nisu žvakaći kod mene. Kako se nositi s njima? Je li bolje obrezati? Ili smo to samo ja, čak sam i pogriješio?Svinjska šunka (Steba štednjak pod pritiskom)
Svinjska šunka od mesa i komad vrata.
Masinen
Oksana, očito je komad mesa uhvaćen filmovima.
Ako ih je moguće ukloniti, uklonite ih, inače, onakve kakve jesu, kad naiđu))
Venera007
Loksa, izašla je lijepa šunka. Ostavljam i filmove, pretužno je rezati ih ...Istina, radio sam to od teletine i masne svinjetine .... Ispalo je da su filmovi malo gumeni u šunki, ali lako ih je žvakati, sviđaju mi ​​se, pa sada ne bacam filmove i ukrase masti koja ostane nakon kuhanja mesa (točnije, ne dajem ih psu), ali štedim za šunku, kako bih mogla kupiti manje svinjske masti, ovaj rijetki proizvod imamo kod kuće :)
zvučni-bum
Jenealis, Napravio sam šunku od 700 gr. file indijskog bataka i 500 gr file pilećih nogu. Dijetna i ukusna. Danas ću kuhati od pilećih prsa prema receptu Machine, ali bez votke, već s nitritom i mlijekom. Otkaži pretplatu.
Masinen
Evgenija, Savjetujem vam da grudima dodate bokove kako bi izlazili masniji)
Grančica
Izlaze moji žvakaći filmovi, volim ih :)) najukusnije
I juhu ocijedim iz šunke, imao sam i misao da je zadržim, ali vrlo je slana, postoji samo ekstrakt nitritne soli, pa nafika više nema.
Jučer sam opet skuhala šunku, već treći put. Po kg mesa izvedena je formula - 15 g nitritne soli i žličica želatine. Baš sam u pravu.
Vkusnjaha
Loksa
I nisam dodala želatinu, gdje je to napisano o želatini? Imam 15 grama nitrita. Danas ću opet kuhati. Ja sam trenutno mijesio u kombajnu i on je bio infekcija, malo sam lupio komade mesa, da vidimo što će se dogoditi!
Fofočka
A ja sam napravila šunku sa svinjetinom i puretinom. Ukusno, ali malo suho. Sljedeći ću put dodati još smrznute i zdrobljene mesne juhe.
Djevojke, recite mi, gdje u Moskvi potražiti nitrit.
Loksa
Irša, Ira, ako ometaš mlaznice miješalice, koliko zapravo treba vremena da ometa?
Tetka Besya
Pa, upravo sam stavio zrenje! Hodaj pa hodaj !! Budući da u subotu planiram pokupiti svoju multivarku u Yulmartu, jednostavno ću je isprobati !! I još jedan debi: Sve sam radio s Belobokom, rastrgao ruke i danas ažuriram Teskomovskuju - kupio sam je zimi i nikad je nisam uspio izvaditi iz kutije
Izvagao sam meso, ispalo je 1038 grama ... ovih, vjerojatno 38 grama nije palo, već pomiješane morao sam gurnuti u zamrzivač do sljedeće kobasice. Stavio sam 20 grama soli i začina za kobasicu Br. 1 + piment, mljeven u mužaru + 100g. led + 100gr. voda
Sjedim i čudim se sebi - nema lonca, čime ću ga prekriti - nemam pojma kako to funkcionira, mogu zamisliti još manje ... ali meso već sazrijeva Evo, sav sam iznenadan ...
Masinen
I također sam kuhala)
Svinjska šunka (Steba štednjak pod pritiskom)Svinjska šunka (Steba štednjak pod pritiskom)Svinjska šunka (Steba štednjak pod pritiskom)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha