Kiselo tijesto "Najjednostavnije"

Allochka, hvala!
Dakle, treći dan. Ujutro se ispod poklopca nalaze 2 velika napuhana mjehurića. Izvela je dijete u šetnju po režimu. Dašak zraka i povratak u kuću. Mjehurići su se ispuhali. Čini mi se da je "malo tijelo" malo smršavjelo, ali je tako debelo, dobro nahranjeno. Sad ću pokušati pročitati recepte. Ako išta drugo, možete li osobno postaviti pitanja?

[Tašenka]

Tašenka, sudeći prema opisu, kruh možete staviti već danas. Nahranite ostatak i hladnjak. Pitanja mogu biti i u temi. Samo će pauze biti s odgovorima, jer na poslu

Pa, ako možete u toj temi, to je još lakše. Ne želim više dodavati kvasac, upotrijebit ću jednu kiselu tijestu. Bez slada, samo tekuća kvasova sladovina. Koliko trebaš? 1 žlica. l. dovoljno? Obično se za raž koristi 1 mješavina. Da li ovo dobiva 2? Koliko se tijesto diže u kalupu? Ako sada gnječite, stavite u hladnjak 8 sati, a zatim drugu seriju. Navečer u formi. Hoće li porasti sutra do 9 sati ujutro?

Bez slada, samo tekuća kvasova sladovina. Koliko trebaš? 1 žlica. l. dovoljno?

I nemam je, ali mislim da je dovoljna jedna žlica. Trebat će dodati samo malo više brašna.

Obično se za raž koristi 1 mješavina.

Za različito tijesto (kruh) na različite načine. Postoje mogućnosti bez uopće miješanja. I ne govorimo o raži, već o kombinaciji raži-pšenice ili pšenice-raži.

Da li ovo dobiva 2?

Drugi se može raditi 10-15 minuta.

Koliko se tijesto diže u kalupu?

Ovisno o temperaturi u stanu. Od 4-6 sati ako je toplo +/-. Ako je cool, m b. a možda i više (8h-10h).
Ako ostane u formi od večeri do jutra u sobi, može stajati mirno. Kako se ne biste brinuli: ili ga stavite ispod vrećice na hladno mjesto; ili oblik s tijestom u vrećici i u hladnjaku preko noći.
* Vrećica treba biti malo "napuhana" kako se ne bi zalijepila za vrh praznine za kruh
Uzmite ga ujutro, ugrijte od 1 sata (možete dobiti 30 minuta). Pogledajte postoji li povećanje blizu 2, a zatim pecite. Mislim da će do 8-9 sati ujutro (ako je navečer u formi) već porasti u hladnjaku.

Obično se za raž koristi 1 mješavina. Da li ovo dobiva 2?

Pojašnjenje. Ponekad, kad se napnem na vrijeme ili se kasnije vratim s posla (a ni kruh s kvascem neće imati vremena), napravim ekspresnu verziju predjela s jednom serijom za pšenicu, kombiniranu i raž. Zamijesila sam tijesto prije spavanja. Postavljeni u obliku i obliku (dok umačete dlanove u biljno ulje ili vodu ili brašno; ili pomoću silikonske lopatice). Pokrila sam ga vrećicom. Otišao u krevet.
* Ovisno o temperaturi u stanu i očekivanom trajanju sna, obrazac ostavljam na stolu ili ga stavljam u hladnjak.
Ujutro sam ustao - kruh za "Pečenje" (ako nakon hladnjaka, onda ga malo ugrijte)
Kruh je gotov za sat vremena.
Ovaj je kruh boljeg okusa od kvasnog, ali onaj bogatiji s 2 mješavine.
Ovu verziju možete isprobati već danas ako već navečer trebate kruha

[Marysya27]

Marysya27, moje sunce! Kako mogu, kad tako sve žvaču! I pokušat ću ga sam staviti u usta. Razmišljao sam i o probi u kalupu u hladnjaku.
Kruh je potreban do subote, pa ...
Drugo pitanje. Kruh pečem najviše 1 puta tjedno, a dijete moram hraniti za 3 dana. Ruka se neće podići da baci višak (dijete je živo). Što uraditi? Možda možete ispeći palačinke? Ako da, tada je potreban recept. Šteta je pitati, ali u naručju imam 2 učenika drugog razreda, pa mi traži problem: kuhanje, čišćenje, pranje i zadaće, zadaće, zadaće. U financijama se moram smanjiti, pa pokušavam proći s "malo krvi". I želim ih hraniti ne samo zdravim, već i ukusnim i raznovrsnim.




Allus, što nije u redu? Prema mojem razumijevanju, kiselo tijesto je po svojoj dosljednosti slično kiselom tijestu. U posudi sam imao strmo tijesto, koje sam vagao otkidajući ga rukama. Tada je jedva puhnula u moju gotovo raženu punđu. Mislila sam da će tijekom hranjenja postati mekša. Ali ne! Ispalo je sve isto tijesno tijesto. Sad je na stolu. Stavit ću ga u hladnjak prije spavanja. Pa kakav bi trebao biti kvasac ???

[Tašenka]

Možda možete ispeći palačinke? Ako je tako, tada je potreban recept.

Tašenka, ako postoji vaš voljeni, onda napišite, možete se prilagoditi. A ako ne, onda ćemo graditi

Allochka, dobro jutro i dobar dan! Nikad nisam pekla palačinke s kvascem. Samo s kiselim mlijekom i sodom bikarbonom. Stoga ću biti vrlo zahvalan na svemu što se može peći s ovom kiselom tijestom: palačinke, kiflice itd.
A što je s kvalitetom kvasca? Treba li biti ovako? U hladnjaku je rastao preko noći nakon hranjenja. Odnosno, beba se normalno razvija, samo što je bolno punašna ...
Kruh se, nakon što je noć proveo u hladnjaku, ugrijao, ponovno promiješao, sada ću ga prebaciti u kalup i dokazati. T-t-t! Neka sve uspije!



Nastavak moje epike ... Mislio sam da je pomicanje tijesta lopaticom osnovno! Ha! Čak i nauljene ruke nisu bile od velike pomoći. Tijesto izgleda poput ljepljive gline. Da li bi tako trebalo biti? Stavio sam ga u oblik ispod folije za probu. Čekam ...



Peći. Pravedan? Izvana, nema leda ... Nizak (iako pečen u prilično širokoj patki), krov je napukao. Pekla se na pari, prema svim pravilima, do 96 stupnjeva. Ali ako ima dobar okus (dobro miriši), oprostit ću mu sve.

[Tašenka]

TašenkaDržim šake za sreću
Prema receptima i prenošenju tijesta, napisat ću malo kasnije
Tašenka, što:

do 96 stupnjeva.

Neka kruh malo odstoji izvan patke. Visina startera m. B. niža, mršava od verzije kvasca. Shvatit ćemo to i na "krovu"

Marys, vjerojatno temperatura unutra!

[Lenochka]

Lenochkaonda fuuh ... moja prva misao o pećnici bila je

[Marysya27]

Marysya27Nemojte misliti da mi nedostaje. Sve ide po planu. Tri dana hranio sam svoju početnu kulturu sa 50 g 1: 1.
Danas u 3 sata sam izvadio, uzeo 200 grama, ostatak opet nahranio po 50 grama, stavio u hladnjak.
Na 200 g kiselog tijesta dodao sam 200 sirutke, 150 prosa, 1. razreda i 150 - raži, 1,5 žličice. sol i 1 tsp. l. Sahara. Zamijesiti u mikseru za tijesto (ispala je igra riječi). Prvo ispitivanje je do 19-00, otprilike tri i pol sata. Zatim ga je izvadila iz zdjele, oblikovala punđu i stavila u kantu HP. Druga proba do 23-00. Kruh je narastao otprilike tri puta. Nisam izašao iz kante, ali mislim da je porast normalan za psh / raž. Sve uključeno u pečenje.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, Jednostavno nisam prestao misliti da jednostavno ne znam što
Stoga sam razmišljao o dobrom, onom "do kraja". Dobro je da je. Čekamo kruh

... za psh / raž porast je normalan

Da, to je dobar lift. No, nakon pečenja kruh će se malo "smanjiti" sa svih strana. To je očiglednije za početni kruh.
S druge strane, ako je kruh malo stagnirao, tada je "krov" starter kulture stabilniji. Ne propada poput kvasca. Češće jednostavno postaje ujednačeno.
I Tašenkin Čekamo kruh. Je li ti se svidjelo? I radit ćemo na izgledu Natalochkačini se da je ražena pšenična verzija pekarskih proizvoda.
Tasha, Prije svega, trebate li recept za slatke ili slane lepinje?
Sljedeći recepti za ispitivanje kvasca bit će recepti za kruh "Borodino" u 3 verzije: raž, pšenica-raž i pšenica.

Ni ja nisam nestao, kvasac je bio potpuno reanimiran, danas sam 10 minuta gnječio knedle, isključio 1 sat probe, moj način tijesta je 2,20. Izvukao sam ga, prilikom miješenja tijesto škripi, mekano, lagano, svileno, prebacilo ga u kalup, ostavilo da se diže, izgleda da ću danas imati noć pečenja.

[Lenochka]

Ni ja nisam izgubljen

kvasac je potpuno reanimiran,

Pametna djevojka Sve je kao da ljudi imaju malo topline, hrane i njege - i život ide dalje. Čekamo s "hvalisanjem" u punom sjaju.

Izgleda da ću večeras imati večeru pečenja

Izgleda i moje
Eto, sad je cijela tvrtka okupljena I Lenochka pogledao i "gubici" su pronađeni samo Tašenka nešto šuti

za ovaj tjedan imam u tijestu raženu kvasinu, danas je 5. dan i prvi put stavljam tijesto, a napojeni ostatak stavljam u hladnjak: girl-q: ali ispalo je kako sam nazvao tijesto prilično tijesna gruda tijesta, u probnoj posudi na toplom podu se u 4 sata osjetno povećala volumen, što znači da je stvarno živa i učinio sam nešto
Marysin kruh, tijekom probe, izašao je iz granica dopuštenog, poslao ga u pećnicu, lagan, zvučan, mirisni za cijelu kuću, neću se umoriti od zahvaljivanja
međutim, legla sam u 4 ujutro

Ovo je moj kruh.

Krov se predvidljivo srušio. Prvo, rijetko radim tijesto u miješalici, nisam se prilagodio, ne osjećam kolobok, kao u HP-u. Trebao sam dodati malo brašna. Drugo, zaustavio se, u 22 je već bio dobar uspon, bilo je moguće uključiti pečenje, ali odlučio sam ga zadržati duže.
Okus - vjerojatno nisam gurman i ne osjećam suptilnosti. Domaći kruh, ukusan. Nisam razumio neke posebne nijanse. Ali. Prednosti kvasnog kruha u odnosu na kvasni kruh nisu sumnjive, pa ću ga i dalje peći. Kiselo tijesto mi se svidjelo upravo zbog jednostavnosti rukovanja i rezultata na kraju uzgoja kruha. Prije toga nisam dobio ništa dobro s drugim kvascima. Nastavit ću.

[Lantana]

međutim, legla sam u 4 ujutro

Također sam (već u rano jutro) stavio tijesto na kruh s c / z brašnom, ali nisam izdržao 20 minuta prije nego što se pojavila poruka
Ali, "jutro oslika nježnu boju"
senzacije za cijeli dan.
Lantana, Sasha55, cure, jako mi je drago da je sve uspjelo
Pametne djevojke !!! I Tašenka također

Okus - vjerojatno nisam gurman i ne osjećam suptilnosti. Domaći kruh, ukusan. Nisam razumio neke posebne nijanse. Ali. Upotreba kruha od dizanog tijesta, u odnosu na kruh s kvascem, nije sumnjiva, pa ću ga i dalje peći. Kiselo tijesto mi se svidjelo upravo zbog jednostavnosti rukovanja i rezultata na kraju uzgoja kruha. Prije toga nisam dobio ništa dobro s drugim kvascima. Nastavit ću.

Baš kao da sam ga skinula s jezika
Svidjela mi se fotografija vašeg kruha, mrvica je ažurna, pečena

Svim pekarima - moje čestitke
I ne žurite, djevojke! Pod vodstvom naše Marysechke, postupno će je obogaćivati ​​mikroflorom mliječne kiseline, a zatim će okus kruha zaiskriti novim aspektima.

Hvala vam

Ja sam tamo! Okus RŽENOG kruha, što me jako obradovalo. Samo što je bila prekratka, a donja kora je predebela. S obzirom na to da je jedan od mojih shilopopika jeo sendvič s maslacem i sirom, a da nije ostavio niti tvrdu koru, možete odložiti kruh. Ali, bez obzira na to, volio bih volumen i ljepotu.
Allus, ako pečeš u obliku, koliko onda? Želim probati naručiti posuđe za pečenje. A pitanje kvalitete kvasca ostalo je isto. Zar bi trebalo biti tako čvrsto i čvrsto? Moj HP ga je jedva umiješao u tijesto. Kako ga mogu učiniti mekšim, tanjim?
Bit će mi drago sa svim vrstama lepinja (ako dolaze s c. Z., ili s dodatkom raženog brašna, to je apsolutno prekrasno), budući da ima puno kvasca, i vrijeme je da se njime nahrani jest, dijete će i dalje odrasti

da, sada je moja miješalica za tijesto pala na pod, pomičući se kroz moj izradak i čini se da je sigurno savijena "

[Lantana]

Lantana, To je vau, vrlo uvredljivo. Očigledno imate i brašno koje jako troši vlagu.

Cure drage, odgovorit ću sutra. Danas je odvratno, teško je gledati u ekran. ispričajte me

Ozdravi brzo draga!

Sunce! Savršeno te razumijem, ona sama. Budi zdrav!

Marija i djevojke! kad sam kod kuće, napravit ću ovaj kvasac. Kupujem kruh u lokalnoj trgovini koji se u grad donosi na 100 km od sela, pečen na drvu u nešto većem obliku od gradske pekare. Kruh je ukusan, gotovo bijel, sivkast, s velikim rupama, dugo se ne suši i uopće se ne mrvi, ukusno miriši, apsolutno nema mirisa na kiselo ili kvasac. Pulpa izgleda kao da je vlažna, nema okus. štruca 44r50kop. grad 39sk.Mislim da se pravi od kiselog tijesta. Zaljubio se u ovaj kruh. Uskoro idem kući. Ali što je s ovim kruhom? Na HP-u nisam pronašao recept za takav kruh. Možeš li mi reći? uglavnom se radi po receptu od ražene kvasine. A koliko dodati raženog brašna? Možda netko zna sličan kruh. ima okus poput pšenice. stvarno potrebno! Ne znam kamo više ići.

[madame]

madame, Elena S, ali mogu li slikati kruh i rez (izbliza)? Možda pitati: raž ili pšenica? Ime? Odjednom će to postati jasno. Sivi kruh nije nužno s raženim brašnom. Može biti s brašnom od cjelovitih žitarica ili s brašnom od 1 razreda.

Evo, na primjer, s c / z brašnom:

Iako je malo vjerojatno da će se postići puni identitet. Čak i poznati recept može se na različite načine "igrati" na različite načine. I iz pećnice ... Ali možete se pokušati približiti onome što želite iskušavajući različite kombinacije. I brašno i tekuća baza (voda, voda + mlijeko, jogurt, sirutka, krumpirova juha ...)

dobro. sutra ću se pokušati slikati nakon trgovine. Hvala na podršci.

[madame]

madameAko je na kruhu naljepnica, fotografirajte i to.

Cure! Uslikaću se. Danas sam ga jedva kupio, brzo ga rastavljaju. Kad ga stavim, ne znam jer ujutro imam vlak kući s presjedanjem u Moskvi. Dugo nisam bila kod kuće, ne znam hoće li Internet biti brz, moj muž nije mogao platiti za vrijeme šoping centra da mu Comp to the bulb, samo novine i povijesne knjige. Po dolasku ću odmah dodati ovaj kvasac.

Danas sam za ispitivanje kupio oljušteno raženo brašno iz ECO kategorije, lakše je i lakše od našeg uobičajenog, stavio sam kruh od Guzela za mršavljenje, za test se pokazalo da je 2 puta veći u visinu, ali je bio također pečena dulje, a sada ću probati s kiselim tijestom s ovom pekom od brašna, stvarno želim vidjeti hoće li biti razlike, ali mogu dostaviti samo od subote do nedjelje. Marysya, u Temku, čitala sam o samokvašenom kruhu koji je dovoljan za podizanje 25 grama, čitala sam noću, pa jednostavno ga ne mogu pronaći, stvarno, možda je to još jedan kvasac? Pokušat ću malu štrucu od 300 grama, trebam proučiti kvasac

[Lantana]

Pozdrav svima

Čitala sam da je 25 grama dovoljno za dizanje, ... je li to istina, možda je to još jedan kvasac?

Lantanameđutim, samo je kvasac stvarno drugačiji. Kupljeno. I suho. Na primjer, ovdje:

... kupite O-tentic Durum,

... u dozi od samo 4% težine brašna, za miješanje je potreban samo dodatak brašna, vode i soli

Ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292601.0.html#quickreply
"Najjednostavnije" doziranje neće raditi.

Za daljnje pokuse s kvascem Za svaki slučaj

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess pribor za pečenje) (Marysia27)

Postoji i verzija za pećnicu

Na temelju prethodnih poruka odabrao sam sljedeće točke na kojima ću se detaljnije zadržati. Tek sutra - prekosutra, .. "tako je postalo"

Mislila sam da je prenošenje tijesta lopaticom osnovno! Ha! Čak i nauljene ruke nisu bile od velike pomoći. Tijesto izgleda poput ljepljive gline. Da li bi tako trebalo biti?

Izvana, nema leda ... Nizak (iako pečen u prilično širokoj patki), krov je napukao.

Ali, bez obzira na to, volio bih volumen i ljepotu.

Ovo će također biti

A pitanje kvalitete kvasca ostalo je isto. Zar bi trebalo biti tako čvrsto i čvrsto? Moj HP ga je jedva umiješao u tijesto. Kako ga mogu učiniti mekšim, tanjim?

Limenka. Ovdje je vrlo kratko. Kad se hranite, natočili ste vodu, ulili brašno i ostavili da malo odstoji (barem 15 minuta). Mijesim žlicom. Nema problema.
I prilikom izrade tijesta. Voda, kvasac u vodi, pa prema receptu. Neka odstoji u kanti pola sata. Zatim za šaržiranje. Lagano omekšava, a nema ni poteškoća.

gnječilica je pala na pod tijekom pomicanja kroz moj izradak i čini se da je sigurno savijena "

Užas je užasan !!!
Sad o palačinkama

Tasha, ovdje sam se pripremio
100g "Najjednostavnije" kiselo tijesto (1: 2)
310g kefira s malo masnoće (sirutka, mlijeko, voda)
1. st. l. Sahara
100g pšeničnog brašna
Pomiješajte sve:

Pokriti folijom.Ostavljamo na sobnoj temperaturi 4-6 sati. Nakon 4h imam:

Dodati:
1 jaje (imam dva mala - 86g)
1/3 žličice sol
1 / 3h. l. soda
1. st. l. šećer (za slatkiše)
* Nisam dodao, ispao je samo neutralan okus
** možete dobiti i vrećicu (10g) vanilin šećera
20g maslaca ili 1 žlica. l. povrće
* Nisam dodao
100g brašna (pšenično ili raženo)
* Imam pšenicu
Promiješati.

Ostavite da odstoji ispod plastike najmanje 30.

Pecite u dobro zagrijanoj tavi.


Nakon puča napravite malo manje zagrijavanja. Možete malo pokriti poklopcem.



A ovdje je i s c / z brašnom (nemasna verzija):



I o njemu ću pisati

Marysechka, kakve ukusne palačinke
Pekla sam drugi kruh od kiselog tijesta. 200 kiselog tijesta / 200 sirutke / 150 psh1 razreda, 100 raži, 50 lanenog sjemena. Prvi put sam se bavio lanenim brašnom. Stajala je 2 sata, mijesila, premještala u drugi oblik -3 sata i pekla u KhP. Uspon nije bio loš, sigurno 2 puta, krov je konveksan, sve je lijepo. Nakon pečenja krov je bio neravan, zapuhao se mjehur, a zatim je popustio i dobili smo neravnine. Ali nije važno. Okus mi se uopće nije svidio, a unutra je bio vlažan, boja je bila sivo-smeđa. Zaključak: Neću više peći s posteljinom, unatoč prednostima. Danas ću peći bagete od 1 razreda + malo raži.
p.s. Početnička kultura mi se sve više sviđa. Hranim ga svaki drugi dan, fino miriše. Mjehurići.

Alusik, sunce, hvala na palačinkama! I odmah pitanje. A ako tijesto zamijesite navečer, stavite ga preko noći u hladnjak? Hoćete li peći ujutro?
Za kruh. Stavio sam šaržu u Panasiku. Postoji stalak. Trebalo mi je 40 minuta, ali kvasac nije želio postati mekši. Ali kruh je ukusan! I ukus i boja! Prava raž (što sam i željela). Sad ću opet staviti tijesto.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, evo recepta za kruh s lanom:

Kruh "Zlatni lan" (hlad)

A ako tijesto zamijesite navečer, stavite ga preko noći u hladnjak? Hoćete li peći ujutro?

Tasha, Ako je kvasac razrijeđen hladno mlijeka, tada se tijesto može ostaviti (prekriveno folijom) na sobnoj temperaturi (18 ° -23 ° C) 8-9 sati. Nema hladnjaka. Ako palačinke radimo za doručak, tada započinjemo tijesto za noć. Ako popodne ili navečer, dodajte toplo mlijeko (20-30 C), ostavljamo i na sobnoj temperaturi. Tada vrijeme fermentacije smanjujemo na 4 (6) sati.

ali kvasac nije želio postati mekši.

U Panasiku na dnu ima brašna, na primjer, ali voda na vrhu Kvasac možda nema dovoljno vode za omekšavanje. Stoga u potrebnu količinu recepta prvo možete dodati potrebnu količinu početne kulture, potrebnu količinu vode. Neka to bude pola sata. A onda u kantu: kvasac, pa voda.

Koliko korisnih informacija, isprobat ćemo vikend pred nama

Oh hvala! Danas ne znam (obećao sam dečkima kobasice u tijestu), ali sutra ću probati stavljati tijesto na palačinke noću. Nisam malo razumio poklopac. Nekako sam se navikla peći palačinke potpuno zatvorene. Nije li ovdje potrebno?
OKO! Usput se pojavilo još jedno pitanje. Je li moguće kobasice omotati nekom vrstom tijesta za dizanje? Ako da, onda je cijeli postupak od tijesta do oblikovanja ... Pli-i-i-z! A onda ih previjem samo kupljenim puhom.

[Tašenka]

Tašenka, pecite kao nekada. Prije puča pečem bez poklopca, a nakon - s poklopcem i na nižoj vatri.

Je li moguće kobasice omotati nekom vrstom tijesta za dizanje?

Ako da, onda cijeli postupak

Samo malo kasnije

Allus, ne gori. Za mene je takva "sreća", u obliku kobasica, izuzetno rijetka zbog sumnjivih blagodati kobasica. A ja još nisam naučio kako napraviti svoje. Oh, osjećam da sam se ovdje dugo nastanio (dok ne voze prljava metla)! Treba mi jedno, pa drugo ...

[Tašenka]

Tašenka, imamo prostrani teremok Ima dovoljno mjesta za sve
A umjesto kobasica, "hvataljka" se može napraviti od pilećih palačinki. Sočne su. Jedite prvo. I ostatke narežite na kockice. I umjesto kobasica umotamo:

Ne ... Neće uspjeti s mojima.Odaberu kobasicu, a zatim je pojedu zalogaj, ili prvo kobasicu, a zatim i tijesto (ako je dobrog okusa.
Alla, koji recept koristiš za ove palačinke? Nahrani moje meso ... Tako skupljam sve recepte, a zatim pokušavam kuhati i hraniti.

[Tašenka]

Tašenka, Radim to prema svom receptu. Podijelit ću. Ili ćemo privremeno pronaći nešto slično.

Uzmi 2 je pečeno u pećnici. Danas ga imam pametnog. Istina, malo sam razbio tehnologiju. Tijesto je stajalo u hladnjaku samo 5 sati. Naraslo je, naravno, ne puno, ali trebalo je staviti kantu i staviti pogaču za gnječenje. Stavio sam ga bliže bateriji, pričekao koliko sam mogao i drugu seriju. Ponovo se teško raširivši. Ovaj put u tavi za muffine, dugoj, ali prilično uskoj (ali barem izgleda kao štruca). Pokrila sam ga filmom, stavila na kuhinjski stol i odlučila da će ustati do jutra! I ubrzano je ubrzao, lijepeći se za film, uništavajući time krov. Samo pitanje. Kako se film može osigurati da se tijesto ne lijepi prilikom dizanja?
Dok sam pisao, kruh se pekao. Lijep! Kvari ga samo trag temperaturne sonde. Sutra ću vam reći kakav je bio okus.
Aditivi: 1 žlica. l. kvasova sladovina, pristojna prstohvat mljevenog korijandera, 2 žličice. luk u prahu. I na vrh posula malo istog korijandera.

To sam pronašla od pilećih palačinki

Imam malo drugačiji recept. Ali do sada:

Pileće palačinke sa sirom (celfh)

Pileće palačinke kao u Ikei (proizvođač pizze Tristar PZ-2881) (Masinen)

Pileće palačinke (anemona)

Pileće palačinke (od kuhanog mesa) (V-tina)

Pileće palačinke s rajčicom i bosiljkom (Trishka)

Sad raženi kruh

Ponovo se teško raširivši.

Neće biti lako. Ali ... I ovdje, kao i kod formiranja određenih vrsta kotleta, i kod svaki naknadno dodirivanje tijesta, po mogućnosti malo umočite dlanove (lopaticu) u vodu. Manje ljepljivo.
Tijesto se može namočenom lopaticom u komade zamotati u kalup. Zatim navlažite navlaženu ruku, ravnomjerno raspoređujući tijesto po obliku.
Vlažnom rukom zagladite vrh kruha. Tada možete posuti brašnom ili žitaricama. Lagano pritisnite zrna odozgo. Nakon toga možete napraviti plitke rezove škarama. Jedna od mogućnosti je izbjegavanje prirodnih linija pukotina. Koji nisu uvijek, ali se mogu organizirati:

Ovdje bez njih:

Ovdje s brašnom i komadima:

Možete cijelo tijesto odjednom pretvoriti na podmazanu prostirku. ulje. Podijelite komade u željene veličine. Oblikujte željeni oblik zaglađivanjem površine vlažnim dlanom dok ne postane glatka. Zatim umočite jednu od strana u žitarice ili brašno. I u formi. Ili pospite već postavljeni obradak u obrazac onim što vam treba (ili ga ostavite bez ikakvog praha).

Kako se film može osigurati da se tijesto ne lijepi prilikom dizanja?

Pokrijte velikom zdjelom (oblikom), a vrh ručnikom ili vrećicom, lagano uvlačeći rubove ispod ruba oko zdjele.

Aditivi: 1 žlica. l. kvasova sladovina, pristojna prstohvat mljevenog korijandera, 2 žličice. luk u prahu. I na vrh posula malo istog korijandera.

Postoji još jedan trenutak. "Pristojan prstohvat mljevenog korijandera" zvuči alarmantno. Možete dodati okus kruha prema ovom receptu, malo povećavajući količinu soli na 8-10g i šećera (meda) na 28-30g.
Bolje je ne kršiti normu recepta za začine. Manje je moguće, a ako dodate više, barem može biti gorko. Čak i malo previše sa začinima može poremetiti ravnotežu okusa.
Luk, sjeme - m. B.

Pozdrav, Allochka! (Žao mi je zbog vašeg poznavanja, ali već ste mi postali gotovo dragi)
Položila je drugi kruh u komadima. Ali sve se te neugodnosti zaboravljaju kad odgrizete svoj ukusni raženi kruh. Doista je ne samo lijepa, već i ukusna.
Sa začinima sam dugo na "ti", ne bojim se pretjerati. A prstohvat, čak i "pristojan", ne znači "jako puno". To je puno manje od žličice. U sljedećem.jednom kad stavim više luka, inače se to uopće ne osjeti, a ja ću dodati mljevene sjemenke kopra, dobro se slažu s lukom. I stvarno sam malo povećao količinu soli.
Kako se osjećaš?

[Tašenka]

Tašenka i sve-sve-sve
Kako se možete osjećati nakon ovih riječi:

Doista je ne samo lijepa, već i ukusna.

Samo ho-ro-šo !!! i super
Drago mi je da je kruh uspio
Lantana, kako je miješalica? Živ?

I od mene do svih!

Kruh "Selo" iz uputa za rođaka, pečen u rođaku. "Najjednostavniji" kvasac, c / h brašna, voda + mlijeko, suncokretovo ulje, sol, šećer.

[Postignuće]

Postignuće, Lenochka, ne može biti bolje! Kako je lijepo u kontekstu gledati na tako jednostavnu, ali tako čarobnu ljepotu kruha

Allusik, dobar dan! Molim vas, recite mi koji je recept najbolje napraviti tijesto za čistu pšeničnu štrucu? S kvasom, naravno. Peklo se na željeznici, sada ga želim probati na zavjesi. Moj najmlađi unuk jede samo pogače. Hvala unaprijed.