Svjetlo
Citat: Trishka
Razmazala sam ga na tri palete, slojem od oko 1 cm, plus ostavila sam malo za razmazivanje
Prekinuto, nije završeno.
Sloj 1 cm - evo rezultata
Trishka
Citat: Sjaj
Sloj 1 cm -
Ovdje sam o istoj stvari, morao sam sve staviti na jednu paletu i vidjeti što će se dogoditi
Grančica
Hajde, ako je masa jabuka uspješna, tada se najmanje 0,5 cm, najmanje 2 - isto osuši. Samo tanki će se brže osušiti. Kad sam to radila u pećnici, jedan je kolač uvijek bio tanak (veličine silikonske prostirke) - bio je potpuno jednake strukture, samo što se osušio prije bilo koga drugog.

Moj eksperiment s bundevom nije uspio. Ona ne šiba.

Trishka
Citat: gawala
da ga dalje sušim?
Čak ni poruku nisam vidio
Zašto sam se prestao sušiti, tako da se sloj potpuno slegao i bio je nekako suh, tamo mi se čini da će čips izaći ...




Citat: Siljavka

a imam i 900, ali pobijedio sam ga tako da ponekad izađe iz banaka, uzmem 700 grama pirea.
Len, a ti nisi mogao slijediti. jednom kad odbrojite vrijeme, da li se bičevom miješa za referentnu točku?
Svetlana777
Citat: Trishka
Lope bičuješ takvom miješalicom, za referencu?
Ksyusha, možda će reći vrijeme, iako je ovdje već više puta otprilike napisano koliko treba pobijediti, ali želim dodati da je ovo samo smjernica, mnogo ovisi o samim jabukama, najpredvidljivijoj i najhladnijoj masi od Antonovka, ne suši se puno kad se suši, ali ovdje su ostali, a uz pravilno umućenu masu tijekom sušenja, samo se pektin može čvrsto fiksirati, pa pogledajte ako je dobro umutljen, pravilno se osuši na vrijeme (ne 7 sati ..) .) snažno se slegao, znači malo pektina,
Citat: Trishka
i bilo je nekako suho, tamo mi se čini da bi čips izašao
moglo vam se samo činiti, da biste provjerili bilo potrebno ostaviti da se ohladi do sutra i gledati ga, nije se mogao dobro osušiti iznutra, pa nakon namazanja dna magarca očito kolači nisu bili potpuno osušeni. Bolje je osušiti, nakon razmazivanja i završetka oni će se vratiti u normalu
gawala
Citat: Twig
Moj eksperiment s bundevom nije uspio. Ona ne šiba.
Koliko ste bundeve dodali svojoj jabuci?
Trishka
Svetlana777, Svjetlo, hvala!
E, ovo nije lagan posao ..... isklesati sljez
gawala
Citat: Trishka
E, ovo nije lagan posao ..... isklesati sljez
Dođi..
Grančica
Citat: gawala

Koliko ste bundeve dodali svojoj jabuci?
Pokušao sam pobijediti čisti pire od bundeve. Tukla je 10 minuta, a zatim dodala protein. Još 10 minuta. Ne šiba.
Pa, onda sam ga pokušao dodati jabukama, već umutljenim. Očito ni jabuke nisu bile fontana (pire od krumpira od prvih opalih nekvalitetnih jabuka)
Rezultat je ukusna žvakaća guma sa začinima. Ali nije močvarno

gawala
Citat: Twig
Pokušao sam pobijediti čisti pire od bundeve.
Ispekla sam tikvu. Ali bilo je to 150 grama, nema više, pire krumpir. Također vjerojatno debela ..
Ljna
Svejedno, vlaga je neprijatelj bijelog sljeza (((
Jučerašnji kolači su krutoni, danas su postali fleksibilni i ljepljivi, jedva sam otkinuo papir, pa, nakon što sam izvadio pladanj, položio sam ga između njih, inače bih morao sve odjednom sušiti bez razmazivanja
gawala
Citat: Ljna
Svejedno, vlaga je neprijatelj bijelog sljeza
Pa Duc. Morate odmah pokušati učiniti sve .. Nije uvijek točno da to uspijeva.
Grančica
Citat: gawala

Ispekla sam tikvu. Ali bilo je to 150 grama, nema više, pire krumpir. Također vjerojatno debela ..
I pečena sam umlatila. Ali 400 grama, ni manje ni više. (Imam bundevu žež
45,36,28,23 i još 4 komada umorna od vaganja, kilo 16)
gawala
Citat: Twig
I pečena sam umlatila. Ali 400 grama, ni manje ni više.
Možda je bilo potrebno pomiješati s umakom od jabuka i onda sve zajedno pobijediti.?
Grančica
Pa, bio je to eksperiment. Loše iskustvo je i u kasici znanja.Zimi mogu kupiti Antonovku i probati s njom.
gawala
Citat: Twig
Pa, bio je to eksperiment. Loše iskustvo je i u kasici znanja.
Da. Čisto. A onda sam već pojurila potražiti svoju s bundevom, mislim da sam možda dodala pektin, pa je sve bilo u redu .. Ne, nisam ništa dodala. Bundeve jednostavno nije bilo dovoljno i pomiješala se s umakom od jabuka.
Siljavka
Citat: Trishka
Len, a ti nisi mogao slijediti. jednom kad odbrojite vrijeme, da li se bičevom miješa za referentnu točku?
Ksenia, tucite 10 minuta od početka pire krumpira, zatim još 10 s proteinima, ali ovo nije smjernica. Sve ovisi o jabukama.
Trishka
Siljavka, Lenochka, hvala ti
Siljavka
Citat: Trishka

Siljavka, Lenochka, hvala ti
bilo bi za što.
gawala
Citat: Olga 61
Samo zamišljam, bijeli sljez u duginim bojama.
Vaša želja se ostvarila .. Pa, skoro ..

Svaki lovac želi znati gdje fazan sjedi.

Ići..
Sok se pravio od jabuka u sokovniku. Jabučni kolač od pirea od 3150g.

Trešnje, marelice i špinat. Sve smrznuto, pečeno u pećnici. Protrljano kroz sito i probijeno miješalicom.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Umak od jabuka podijeljen je u tri dijela, a svaki dio prokuhan je punilom i pektinom. Pektin je dodan u 1,5 žličice. za 1050g pirea. Moglo se dodati više pektina. Razmotrit ću to sljedeći put.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Umutiti prema sljedećoj shemi:
3 minute pri 6 brzina bez šećera.
3 minute na 6 brzina sa šećerom.
4 minute na 5 brzina, dodajući umućeni protein u jaku pjenu.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

S marelicom.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

S trešnjom

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Sa špinatom. Špinat se uopće ne osjeća u gotovom proizvodu.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Nakon premlaćivanja ostao je pristojan sufle, puno za četku za brijanje, dovoljno za jednu tortu, ali tada ne bi ostalo ni sufle ni mrlje. Pomiješao sam sve tri mase, istukao ih i napravio koru na pola palete i ostalo je dovoljno mase da rasporedim gotove kolače. Nisam fotografirao. U gotovom sljezu ovo je najniža torta.
Kolači su bili suhi za 12-13 sati. Budući da su postojale 4 palete, nisam više riskirao i podijelio sam 4 palete u dvije sušilice.
Ovo su kolači.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Propustili su mi kolači s preostalim souffleom, nakon što sam ga opet temeljito istukao u kremu. Sušeno 53/3.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

I dobio sam takav dugin luk.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Pastilja se pokazala vrlo ukusnom. Gusta, mekana, izvrsna opruga.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
elvine
Kamo sreće da sam ušao! Galya, ležim s tobom! ... Pa ludo je ne ustajati, kakva je to ljepotica ispala! I lijepa i vitaminska! Pa, vi ste definitivno skladište ideja!
gawala
Citat: elvin
Pa, vi ste definitivno skladište ideja!

Špinat je utonuo u glavu, a zatim se ostatak voća stegnuo ..
Zeamays
Da, ulje na platnu ... Galina,
Ravan nakit djeluje, mislim da na svijetu nema analoga!
gawala
Citat: Zeamays
slikarstvo uljanim bojama ..
Šteta, nema ništa prirodno plavo .. Možda je kupus crven? Ali bojim se da jabuka neće nadjačati okus kupusa ..
Ljna
Citat: gawala
plava nije ništa prirodno
Kao ovo? I matcha čaj
M @ rtočka
Borovnice, možda? Kupina ...
Galina, dogodilo se čudo! Vrlo lijepo. I ukusno !!!
gawala
Citat: Ljna
Kao ovo? I matcha čaj
Znači on je zelen, zar ne? Ne? Iskreno, nisam ni znao.




Citat: M @ rtochka
Borovnice, možda? Kupina ...
Pa, otkud u Italiji crno-dno metvica? Borovnice, kupine i kupine neće završiti plavom bojom, boja će biti bogata bordo.
zvezda
Citat: gawala
plava nije ništa prirodno.
Pozdrav ,,, borovnice, kupine, kadulja, bosiljak, pelargonije ,,,
Ubij se, kakva ljepota !!!
gawala
Citat: zvezda
Pozdrav ,,, borovnice, kupine, kadulja, bosiljak, pelargonije ,,,
Kupine nakon pečenja ne daju plavu boju. Ol, već sam prošao kroz ovo voće. Kupina raste u staji.
Bosiljak daje aromu, posebno pelargoniju, ne odgovara mi.
Venera007
Orlovi nokti će također dati bordo boju, mislim ...
gawala
Citat: Venera007
Orlovi nokti će također dati bordo boju, mislim ...
Orlovi nokti .. i dalje imam 20 cm visoko grmlje ..
Trishka
gawala, Gal, još jedno remek-djelo!
gawala
Citat: Trishka
još jedno remek-djelo
Čini ..
Trishka
Da, morao bih pojesti svoju neuspjelu struju, nitko je ne jede osim mene ...
Odem i nosim ih umjesto slatkiša, ukusnih ...
Napravila sam pire, sad je na malo ...
gawala
Citat: Trishka
sad je do malo
Točno slijedite recept ..
Trishka
Da
Kalyusya
Citat: gawala
Svaki lovac želi znati gdje fazan sjedi.
Wow you! Koja ljepotica!
Olga 61
gawala, Galya, hvala ti na takvoj ljepoti! Jednostavno nema riječi kako je to prekrasno ispalo.
gawala
Citat: Olga 61
gawala, Galya, hvala ti na takvoj ljepoti!
Pokušao sam za tebe ..
Olga 61
Citat: gawala

Pokušao sam za tebe ..
Onda još više hvala! Evo takvog HVALA emotikona, nema čak ni prikladnih




I općenito, to treba formalizirati receptom. I ime je lijepo. Dugin bombon!
gawala
Citat: Olga 61
I općenito, to treba formalizirati receptom. I ime je lijepo. Dugin bombon!
Ne, ne trebate ništa formalizirati. Samo sljez sam, ništa novo, samo razni dodaci. Uzmi i učini to.
Olga 61
E, lijepo ime uzalud nestaje.
gawala
Citat: Olga 61
Eh, uzalud lijepo ime nestaje
Hajde .. Neko ime .. Zalijepila je i zalijepila. Tada je potrebno svakoga nazvati nekako.
OgneLo
Citat: gawala
plava nije ništa prirodno ..
Bilo koji antocijanizirani sok može se prebojati promjenom pH otopine. Na primjer,

Na slici:
Opća kemija: principi, obrasci i primjene Bruce Averill i Patricia Eldredge
Slika 16.22 Pokazatelji pH vrijednosti koji se prirodno javljaju u soku od crvenog kupusa:
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Sok crvenog kupusa sadrži mješavinu tvari čija boja ovisi o pH. Svaka epruveta sadrži otopinu soka crvenog kupusa u vodi, ali pH otopina varira od pH = 2,0 (krajnje lijevo) do pH = 11,0 (krajnje desno). Pri pH = 7,0, otopina je plava.
Dodajte jedan volumetrijski dio nasjeckanog crvenog kupusa u osam volumena vode i kuhajte 10 minuta, a zatim procijedite i pustite da se gotova otopina indikatora ohladi.
Početna boja rezultirajuće otopine ovisi o pH vode koja se koristi za pripremu indikatora antocijanina.
Ljestvica ocjenjivanja u citatu ispod fotografije.
ili
Izrada pokazatelja pH vrijednosti crvenog kupusa Metoda i kemija
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

gawala
Citat: OgneLo
Bilo koji antocijanizirani sok može se prebojati promjenom pH otopine.
Ne, nemojmo mijenjati ph. Neka bude onako kako je priroda stvorila.
OgneLo
Citat: gawala
kako je priroda stvorila
Tajlandski plavi čaj daje točno plavu infuziju, za bojanje mase bolje je uzimati ovaj čaj u prahu: Matcha plavi čaj je cvjetovi clitoria trifoliate samljeveni u prah (Clitoria ternatea).
TRI VAŽNA PRAVILA ZA KORIŠTENJE PLAVE UTAKMICE
Budući da je matcha plava prirodni proizvod, otapa se u strukturi deserta drugačije od industrijskih boja za hranu. Stoga se za najbolju obojenost preporučuje da matcha prah prvo otopite u toplom mlijeku, vrhnju ili bilo kojoj drugoj toploj tekućini ako to sugerira recept.
Ako vaš recept ne sadrži gore navedene proizvode, poput kreme od krem ​​sira, tada je najbolja opcija dodati plavi čaj na početku pripreme kako biste ga mogli umiješati mikserom.

Boja vašeg matcha plavog deserta uvijek će ovisiti o količini i boji izvornog proizvoda. Dakle, prije nego što čaj umiješate u cijelu kremu ili mousse, isprobajte malu porciju. Uvijek imajte na umu da duboki plavi ili ljubičasti mogu zahtijevati puno više mat plavih nego svijetloplavi. A ta količina čaja može promijeniti okus vašeg proizvoda. Zato uvijek pokušajte.

Okus matcha plave nije toliko izražen kao okus japanske zelene, ali je ipak primjetan u velikim količinama. A nekima se to uopće ne sviđa. Ali ako ste iznenada obojali veliku količinu kreme ili moussea u bogatu boju, uvijek se mogu kombinirati s kremom od maslaca ili mousseom bez dodataka. Na kontrastu čistog, nježnog kremastog okusa, tart-cvjetni prizvuk plavog čaja zvuči luksuzno.
Najbolji dio upotrebe matcha plave je to što ga jednostavno možete dodati bilo kojem receptu na koji ste navikli i uživati ​​u novoj boji i okusu. U malim količinama to ni na koji način ne utječe na izvornu strukturu slastica.
Cit. po

🔗

gawala
Citat: OgneLo
matcha plavi čaj
Potražite bum .. Ili možda ne bum ..
Hvala na informaciji!
zvezda
Citat: gawala
Boom izgled ..
Imaš ga ... upravo si odmah odbio čaj, onako ... Mislio sam da znaš za plavo
gawala
Citat: zvezda
Imaš ga ... upravo si odmah odbio čaj, onako ... Mislio sam da znaš za plavo
Nisam imao pojma o plavom čaju.
Ne, neću juriti po zemlji s jezikom i tražiti plavi čaj za sljez. I teško da ću ponoviti takav raznobojni. Ovo sam ja radi eksperimentiranja sa špinatom, kako će se ponašati, hoće li biti biljnog okusa i hoće li dati boju nakon sušenja.
Već sam ranije napisao da bih trebao probati sa špinatom. Pa, probao sam.
zvezda
Imate li kukurijeke ??

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha