zvezda
Ljutić, shikardos !!! Slušao bih zauvijek ...
gawala
Citat: Mandraik Ludmila
"noge su poput ruku, a ruke poput grablji
Točno, točno ..
Grančica
Citat: zvezda
Slušao
Bi li Raikina slušala ili sušila bijeli sljez?
M @ rtočka
Nedostajala mi je Antonovka na tržnici za 25 rubalja
Jučer je bilo. A danas sam posebno krenuo za njom, i sve (((
Pa, ja napredujem od bilo čega
gawala
Citat: M @ rtochka
Nedostajala mi je Antonovka na tržnici za 25 rubalja
Jučer je bilo. A danas sam posebno krenuo za njom, i sve (((
Pa, ja napredujem od bilo čega
Daria, nemam Antonovke uopće i ništa, snalazim se nekako ..
M @ rtočka
Da, kad vidim još jedno remek-djelo bijelog sljeza! Razumijem da su austrijske jabuke jasno sagriješili s roniocem plemenita krv
gawala
Citat: M @ rtochka
Da, kad vidim još jedno remek-djelo bijelog sljeza!
Dobro je što niste vidjeli današnje "remek-djelo" ..
zvezda
Citat: Twig
Slušao
Ubijte se ...
Citat: Twig
Bi li Raikina slušala ili sušila bijeli sljez?
I slušao i sušio !!
Ljna
Citat: gawala
s uobičajenim je sve super funkcioniralo
Galya, ne. uzeo slastičarsku gorku čokoladu, firma Kalebout, 70,5%

i na što intervenirati, izlio ga na masu i špatulom brzo i pažljivo intervenirao

Citat: gawala
Ništa se nije šibalo, od te riječi uopće
točno, proteini ne vole masnoću, odnosno čokoladu

kad sam pokušala napraviti sljez od manga, postoji ista priča) u mangu ima masti koje ne žele biti prijatelji s proteinima
gawala
Citat: Ljna
Ne. uzeo slastičarsku gorku čokoladu,
Evo ... samo tako. slastičarstvo, ali ne obično, gorko. Svejedno, dobro sam mislio .. kako sam pametan ..
Ljna
Galya, u keksima, koji. Koristim ga u mousse kolačima i bombonima
gawala
Citat: Ljna
u keksima,
Shvatio sam Zhena o čemu smo ovdje razgovarali, i učinio sam to s njim prvi put.
4er-ta
Citat: gawala
slastičarstvo, ali ne obično, gorko.
Konditorska čokolada je čokolada s visokim udjelom kakaa (55-70%), a obično se prodaje u akcijama. slastičarnice, jako je dobra čokolada.
Ljna
djevojke, stavite klasiku na gotove pire krumpire smotane u staklenke prošle godine. sutra ću vidjeti rezultat kolača.
prinos i volumen mase su impresivni
Galya malo govori, napravite recept, a ne kotačić kako biste vilicom izumili proteine ​​u pjenu, a nakon dodavanja u tučeni pire, proces ide živo
marina-mm
S povećanom količinom proteina, pokazalo se ravnijim, 6 kolača visine je gotovo jednake komadu iz posljednjeg puta od 8 kolača.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Sušeno na žičanoj mreži za glačanje. Utisnut je na palete, ali je na kraju uklonjen bez problema. Možda ću se ipak sušiti na ovaj način, ventilacija je bolja i suši se brže i ravnomjernije, čini mi se.
gawala
Citat: 4er-ta
Konditorska čokolada je čokolada s visokim udjelom kakaa (55-70%), a obično se prodaje u akcijama. slastičarnice, jako je dobra čokolada.
Imamo bilo koji supermarket.
Citat: Ljna
Galya je rekla malo,
A ovaj s oklagijom.
Ljna
Citat: gawala
A ovaj s oklagijom.
ni danas me ne razumiju, ne mene, ali tebe, malo smo trebali više
gawala
Citat: Ljna
ni danas me ne razumiju, ne mene, ali tebe, malo smo trebali više
Dajte više valjaka, dobrih i drugačijih!
🔗
zvezda
BIT ĆE MALO !!
🔗
gawala
Citat: zvezda
BIT ĆE MALO!
Dovoljno ..
4er-ta
Citat: gawala
Imamo bilo koji supermarket.
Callebaut čokolada u kaletima? Super!
gawala
Citat: 4er-ta
Callebaut čokolada u kaletima? Super!
Možda nisam specijalist za marke slastičarskih čokolada. Ne pečem kolače i kolače, od riječi da me to uopće ne zanima. Imam pravo ne znati za takvu marku. Mislio sam na uobičajenu slastičarsku čokoladu, koju ovdje koriste svi i svašta, u bilo kojem kafiću ili restoranu. Pa, Beč, možda u nekom snobovskom kafiću i prave kolače od ove marke, pa, tako da za jedan zalogaj, a trošak je kao Shuttle .. Ali mi tamo ne idemo, to je za turiste ...
Ali ako osjetim potrebu za sljezom od upravo takve čokolade, onda ću je kupiti. Nije toliko po mahnitoj cijeni, od 7 eura za 400g - mliječni proizvodi, do 32 eura za 100g - gorki.
zvezda
Potvrđujem da u svojim trgovinama prodaju bilo kakvu čokoladu u džezvama, odnosno slastičarnice !! Vidio sam to po humanijoj cijeni ...
Ljna
Netko je danas kupio kutiju Antonovke, a prodavač me se sjeća i od proljeća, kad je od njih kupila gotovo sve ostatke
gawala


Nastavljamo razgovor ..
Ova vrsta bijelog sljeza dobiva se iz vrlo strmog pirea. Jabuke uopće nisu sočne. bilo je pire od krumpira, nisam mogao koristiti žlicu. Prva dva sloja izrađena su gotovo uporabom tehnologije krekera. Odnosno, prvo sam umutio pire krumpir bez šećera, sve je tuklo vrlo brzo, doslovno dvije minute. tada sam dodala punu normu šećera, imam malo šećera, 50g na 850g pirea, slatke jabuke. tucite 3 minute, a zatim sve proteine ​​i još tri minute. Sve je umutljeno u vrlo hladnu masu i bez obzira kojom brzinom je bičevano. Promijenio sam brzinu na 4, na 6 .. pire je vrlo strm, bez obzira na brzinu.
Treća misa je bičevana, kao i obično. odmah šećer u pire krumpiru, zatim bjelančevine.
Sve se sušilo 17 sati.
Kao rezultat toga, dobivene su prve dvije torte, mekane gotovo na cijeloj površini, a treća torta izrađena je od kartona.
Pastila je gusta, ali nakon sušenja mekana, suha, vrlo aromatična i jabučna.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
marina-mm
Galina, super!
gawala
Citat: marina-mm
cool
Marin, bila je cool kaša. To je nešto s nečim. To su jabuke od kojih sam počeo raditi sljez, od kojeg sam lani radio cijelu zimu, ali prošle godine jabuke su bile sočne, ove godine bez ikakvog soka. iznenađujuće jednostavno.
marina-mm
Galina, tako sam shvatila da jabuke rješavaju gotovo sve. Stabla jabuka su živa i daju različite usjeve, ovisno o situaciji u kojoj žive. Tako ćete nas više puta iznenaditi prekrasnim marshmallowovima.
gawala
Citat: marina-mm
tako sam shvatio da jabuke rješavaju gotovo sve.
Prirodno. Uvijek to kažem. iste jabuke, ali različiti rezultati.
Mandraik Ljudmila
Djevojke, je li netko radio sljez od krušaka? Želim probati napraviti, ali oni nemaju pektin
gawala
Citat: Mandraik Ludmila
Tko je napravio sljez od krušaka? Želim probati napraviti, ali oni nemaju pektin
Pa, ako samo dodajte pektin u pire. puno pektina. Napravio sam samo marelice. Ispalo je više poput suhih marelica. Mirisna.
milka80
Djevojke, dvije godine kasnije, ipak sam se odlučila za bijeli sljez Kako to: bolje kasno nego nikad
Nemam takvu sušilicu, eksperimentiram u pećnici, gdje je temperatura od 50 stupnjeva i postoji konvekcija.
Prvo na što sam naišao: nakon što sam ga stavio u pećnicu, kapnuo je "pravokutnik" pastele, šire li se svi rubovi ili sam učinio nešto pogrešno?
Kako najbolje sušiti: sa ili bez konvekcije? Ako su vrata zatvorena, tada se staklo znoji, vidim kako kroz njih teče vlaga. Uključim ventilator, otvorim malo vrata i postaje ugodno. Zatvorim - isti peršin.

I najvažnije: što sada učiniti? Dijete je svoj znatiželjni nos stavilo u pećnicu, poklopac koji je služio kao čep za "ne zatvaranje" vrata, pao je, nije ga vidjela, pokušala zatvoriti, ali nije mogla. Kao rezultat toga, kad sam vidio gotovo potpuno otvorenu pećnicu, bilo je već prekasno - tri lista za pečenje "palačinki" za sušenje
Kako sada provjeriti njihovu spremnost? Vjerojatno je potrebno ne sušiti se 17 sati, ali manje? Stavio sam ga prije otprilike 5 sati.

Ispod na fotografiji je konzistencija tučene mase.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Mandraik Ljudmila
Ono što sam pročitao o kruškama u tyrnetu:
"Kora se može odrezati gulilicom za povrće, ali iskusni kuhari savjetuju da oguljeni sljez od krušaka skuhaju jer sadrži veliku količinu pektina."
A onda kroz sito
Klavir
Mandraik Ljudmila, a iskusni kuhari kruške peku u kori, dinstaju u maloj količini vode ili kuhaju na pari?
gawala
Citat: milka80
Kako ste ga stavili u pećnicu, je li kapao "pravokutnik" pastila, šire li se na svim rubovima ili sam nešto pogriješio?
Premalo eksponirana masa je najvjerojatnije ..
Ništa ne bi trebalo teći.
Napravili smo grančicu u pećnici. Ući će i reći vam više. Nijanse.
Općenito, stavite na 85 stupnjeva, potreban je ventilator, malo otvorena vrata, ali ne puno, par centimetara.
Citat: milka80
Kako sada provjeriti njihovu spremnost? Vjerojatno je potrebno ne sušiti se 17 sati, ali manje? Stavio sam ga prije otprilike 5 sati.
Masa sa strane papira, ako pomaknete ruku, ne smije ostavljati osjećaj vlage, toliko je mekana, očito nije osušena, gornji sloj ne bi trebao "škripati mjehurićima".
Citat: Mandraik Ludmila
iskusni kuhari savjetuju da sljez skuhaju od krušaka u kori, jer sadrži veliku količinu pektina "
Pronašao sam ove podatke.
Kulinarski varalica. Sadržaj pektina u bobicama i voću Proizvodi i sastojci
referentne informacije
U čemu se nalazi najviše pektina? U jabukama? Ali ne! Ispada, u ribizu i ... TADAM! - u repu Općenito, ako volite kuhati sljez i ne volite biti ograničeni samo na jabuku, ovaj tanjur je za vas.Pa onima koji vole kuhati džemove i marmelade, mislim da će vam informacije također dobro doći . To pokazuje prosječni postotak pektina u različitim biljnim materijalima. Postotak može biti veći ili manji, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja svakog određenog proizvoda.
Proizvodi Sadržaj pektina
Repa 1.1
Crni ribiz 1.1
Crveni ribiz 1.1
Jabuka 1
Šljiva 0,9
Marelica 0,7
Jagoda 0,7
Brusnica 0,7
Ogrozd 0,7
Breskva 0,7
Narančasta 0,6
Malina 0,6
Kruška 0,6
Mrkva 0,6
Lubenica 0,5
Patlidžan 0,4
Luk 0,4
Trešnja 0,4
Bundeva 0,3
Citat: Mandraik Ludmila
A onda kroz sito
Tada se kruška mora odabrati tako da nema sitnih sjemenki ili kako su ispravne. Svejedno, osjećaju se u sljezu ili krekerima. A kruška ne daje aromu. Za mene je to nekako čudan aftertaste. Ali svi imaju različite ukuse.
Maslac, probajte, a zatim podijelite prednosti i nedostatke.
firuza83
Pozdrav svima!!!
Djevojke, pročitao sam neke i želim zaplakati - što je kod vas stresno ... iskreno - samo bih vam dao sve na TV-u!) Ova godina ima neviđenu žetvu, a ja sa svojim mjesečarkom nemam vremena za njih sada beba ((i tako je već podijelila koliko je mogla svoj rođacima i prijateljima, ali nije im trebalo puno ((Antonovka je i dalje ostala napola obrezana na drvetu)




Pa ... nisam nešto razumio
gawala
Citat: firuza83
Želim plakati - što je stresno kod jabuka
Dakle, moja majka želi plakati. Njezine se kuje lome od težine jabuka. Melba je sva osramoćena. Antonovka sada i Sjećanje ratnika je na putu. Tamo je također zvao puni ..




Citat: firuza83
Pa ... nisam nešto razumio
U smislu?
firuza83
Općenito, bit mojeg DISPOSTA
Napišite adresu - svima ću poslati jabuke
I naravno - o bijelom sljezu)
Nakon što sam vidio dovoljno Zhenyinog uzbuđenja u Insta, želio sam i probati!
Ali! Nemam sušilicu, iako na smokvi ima jabuka) i pećnicu s min T 130 "(stupnjeva), u Realu je 100-110", jer je pećnica velika i ne drži deklariranu T. Beze su u njemu suhe s otvorenim vratima, ispada sjajno. Pitanje - mogu li u njemu sušiti bijeli sljez
Općenito, jabuke i moja želja je već spremna) Čekam vaše povratne informacije o pećnici




Citat: gawala

Dakle, moja majka želi plakati. Njezine se kuje lome od težine jabuka. Melba je sva osramoćena. Antonovka sada i Sjećanje ratnika je na putu. Tamo je također zvao puni ..



U smislu?

Moje poruke nisu u potpunosti poslane ((odsječeno ((
gawala
Citat: firuza83
i pećnica s min T 130 "(stupnjeva), u Realu je 100-110", budući da je pećnica velika i ne drži deklariranu T.
Sušiti na niskoj temperaturi.
Pričekajmo grančicu. Učinila je to u pećnici. Sad ima dobru sušilicu.
Citat: firuza83
Nakon što sam vidio dovoljno Zhenyinih utrka u instalaciji,
Da vidimo. Zanimljivo je ..
Mandraik Ljudmila
Citat: Klavir
Jesu li kruške pečene u kori, dinstane u malo vode ili kuhane na pari?
Pa, ne pretpostavljam da sudim koliko su iskusni, ali u tom su članku ugasili s malom količinom vode, iako se ne radi o verziji Belyov, započet ću isto s jednostavnom verzijom i gledajući ga Isprobat ću Galinovu verziju.
gawala
Mandraik Ljudmila, Ljutiče, pekla sam kruške s korom. Zatim se protrlja kroz sito, ali zatim pomiješa s umakom od jabuka.
Možete dodati pektin. Pa, za svaki slučaj.
Mandraik Ljudmila
gawala, ove godine nemamo jabuka, samo ću probati kruške. reci cu ti poslije
gawala
Citat: Mandraik Ludmila
Ove godine nemamo jabuka, pokušat ću samo kruške.
Moja kruška je dobra, ali nije dovoljna. Šteta je pretočiti u sljez. Sve više vinskih krušaka, tamo ima puno sokova. I oni jako puno pletu, a mi smo ovu krušku namijenili za hranu ..
Općenito, čekamo rezultat.
OgneLo
Citat: gawala
I vrlo pletena
Ne poboljšava li se okus nakon sušenja? Na primjer, kakij ne plete nakon sušenja.
gawala
Citat: OgneLo
Ne poboljšava li se okus nakon sušenja?
Tko ih je sušio?
milka80
Citat: gawala
Premalo eksponirana masa je najvjerojatnije ..
Ništa ne bi trebalo teći.
Napravili smo grančicu u pećnici. Ući će i reći vam više. Nijanse.
Općenito, stavite 85 stupnjeva, potreban je ventilator, malo otvorena vrata, ali ne puno, par centimetara.
Galina, masa je nalikovala onoj na ovoj fotografiji https://mcooker-hrm.tomathouse.com/ga...rpics/125058/PICT7706.JPG
Stvarno jedan prema jedan. Vrlo jak. U istoj sam temi pročitao da također nije dobro ponovno bičevati, kako onda razumjeti gdje je enta zlatna sredina?

Ostavljeno da se suši preko noći. Ujutro: jedna torta je potpuno suha, čak se ni papir nije mogao normalno ukloniti. Jedan je bio malo suh u sredini, treći je uglavnom bio mokar. Sve je osušilo, sada je potrebno pripremiti razmaz, jer je jučer sva tunika ušla u tuniku i nije bilo nikakvih ostataka.
gawala
Citat: milka80
... U istoj temi pročitao sam da nije dobro jesti previše,
Irina, napisao sam da ako je masa ubijena, onda nema ništa loše. Pastila će i dalje raditi. Ponekad je namjerno prekinem.
Samo trebate pročitati sve od početka do kraja. Svih ovih godina također učim raditi sljez i pišem o tome.
Evo takve mase. Ne smije se širiti, može se samo mazati lopaticom, a zatim izravnati.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Ljna
Citat: gawala
I moramo vidjeti. Zanimljivo je ..
A šo niste tamo vidjeli
Krnja tutu
Tancha
Citat: gawala
Takva masa
Lijep! Ionako bih je pojela.
gawala
Citat: Tancha
Lijep! Ionako bih je pojela.
Ne, nije ukusno .. bolje u gotovom proizvodu.




Citat: Ljna
A šo niste tamo vidjeli
Krnja tutu
Nije dobro, napisali su u instagramu. Koliko razumijem, ovo je Instagram. možda postoji nešto što vidimo, padamo i umiremo ovisno o tome?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha