Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Imam internu veličinu 36x26x6

oh .., i ja od ruba do ruba .. ići ću ljudski mjeriti ...
31*31

Suhi kolači ispali su za 5,5 sati
Namazan ostacima i stavljen da se suši

Nakon sušenja trebali bi omekšati ..

[Galina]

Galina, Još uvijek imam pitanje. A koliko izlazi gotov sljez?
Jeste li ga slučajno odvagali?

A koliko izlazi gotov sljez?
Jeste li ga slučajno odvagali?

Danas ću izvagati. Sad je na posljednjem zadnjem suhom. Bit će spremno za 3 sata. Ohladit će se i vagati ..
Jučer je bilo 3 kg gotovog pirea ..

[Natalia K.]

Natalia K., upravo napravio sljez. Od 1900g jabuka - 1200g pire krumpira, dobili smo 550g bijelog sljeza. Sadrži 100g šećera i 2 bjelančevine.

Galochka na fotografiji ima lagane bombone, a moja boja je poput svijetlih medenih kolača.
Noću je sljez ležao u plehu, oblik je bio dobar, pod prstima je bio elastičan, lako sam ga rezao nožem za rajčice s malim zubima. Nije suho i nema vlage - Ono što je liječnik naložio. Drago mi je.

[francevna]

Evo Allahovog izvještaja francevna

Kakva prekrasna pastila !!!

[Kvačica]

KvačicaHvala vam puno na vašem sljezu, što ste me htjeli skuhati.

[Kvačica]

KvačicaHvala vam puno na vašem sljezu, što ste me htjeli skuhati.

francevna, ali ne za to Sve .. Glavno je da mi se svidjelo ..

[Alla]

Alla, super slatkiši! Čestitam na ovako sjajnom rezultatu. Ljepota!

Kvačica, ukusni bijeli sljez. Hvala na nijansama kuhanja, pokušat ću to ponoviti.
Alla, sjajan rezultat!

A koliko izlazi gotov sljez?

[Galina]

Galina, Alla, hvala na objašnjenju
Galina, šik sljez je ispao, raznobojan.
Kakvog je okusa? Jeste li već probali raznobojne?

Samo zbog takvog bijelog sljeza, morat ćete razmisliti o kupnji dehidratora

Jeste li već probali raznobojne?

Upravo sam uzeo uzorak ..
Ukusno kao i uvijek .. Obojeni sloj je slatko-kiselkast ..

[Belevskaya marshmallow-voće]

Obojeni sloj je slatko-kiselkast ..

Nazvali ste sljez Belevskaya marshmallow-voće

[marika33]

marika33, marina-mm, cure, hvala. : rose: Drago mi je što je ispao sljez.



gawala, Kvačica, kakav si svijetli šareni sljez dobio!

[i]

Kvačica, imate vrlo lijep sljez!
A redovi su tako ravnomjerne debljine, čak i na rubovima!

Djevojke, je li netko mjerio debljinu sloja prije i nakon sušenja?
Prije sam imao oko 25 mm, a sada je oko 15 mm. Jedna stotinaiVeć gotovo 10 sati, ali i dalje vlažno ispod. To jest, ako se sloj podigne, tada se oko 10 cm od ruba izdižu u ravnomjerno osušenom sloju, a zatim je dno očito vlažno, počinje se lijepiti za podlogu, delaminirati.
Istina, sušim u pećnici, ali na 65-70^oko na konvekciji i s pukotinom.
Mislim da je da bih je isušio ili pokušao okrenuti
Usput, kako razumjeti da je sve dovoljno suho?

[Olga VB]

Olga VB, Olya, imam sloj od 15 mm, suh oko 7 mm. Sušim u pećnici s prorezom na 70-80 stupnjeva. Potpuno sušeno za 5,5 sati.
Možda je vaša temperatura preniska, a ako postoji konvekcija, tada zrak već puše.
Sušim istovremeno dva lima za pečenje, mijenjajući mjesta svakih sat vremena.

Je li netko mjerio debljinu sloja prije i nakon sušenja?

Mokra masa visine 2 cm, nakon sušenja -1 cm. Suši se točno na pola.
Rubovi se brže suše, sredini se uvijek treba više vremena da se osuši i bez obzira gdje .. Što je pećnica, što sušilica ..
Ako se sloj i dalje lijepi za papir, tada nije spreman .. Bit će vlažan.Olya, pa, čisto u teoriji, tempo. postavljena na 65-70 stupnjeva, plus malo otvorena vrata, plus ventilator, temperatura će biti niža od 65-70 stupnjeva. Stoga se dugo suši .. Ako se sljez odozgo ne zalijepi za ruku, možete ga jednostavno preokrenuti i osušiti naopako, samo nemojte uklanjati papir .. Otići će s masa ako je masa još vlažna. Ili dodajte temperaturu, ne 65-70, ali napravite 85, neka pećnica bude malo otvorena. Unutra će porasti temperatura.
Lako je to razumjeti, pokušajte ga probušiti čačkalicom, ako je masa vlažna, tada će podčišćenje biti mokro i na njemu će biti vidljiv trag mase .. Ili ga okrenite naopako papirom i pokušajte ukloniti malo, ako ode s masom, znači da je još uvijek vlažno .. I tako .. izvire i nema osjećaja "vlažnosti" ispod dlana .. Usput, masa s dodatkom pire od bobica duže se suši ..

Oznaka, Allochka, hvala na brzom odgovoru.
Imam i 2 lima za pečenje. Izvorni sloj bio je 25 mm. Dakle, ako je sada 15, onda postoji gdje presušiti.
Moja temperatura u pećnici je 65-70 prema termometru.
Sušim na neljepljivoj prostirci, beskorisno je okrećem, ne dopušta prolazak vlage.
Pokušao sam ga odlijepiti, - 10 cm od ruba normalno se lijepi, a zatim se slijepi, na stražnjoj strani, ako ga podmetnete, ostaje stvarno mokra masa.
Ali ako ga dodirnete odozgo, da, proljetno je, ali nije mekano, suho i nije ljepljivo na dodir.
Ostavio sam ga još 3 sata, a zatim ću ga pokušati ponovno odlijepiti.
Samo nemojte ispasti da su rubovi presušeni
Uzbudljivo prvi put tijekom prilagodbe ...
Moj muž nudi donijeti još jabuka, ali zasad mi s njima ne ide baš najbolje. Međutim, je li prerano trzati se? (S nadom)

Sad imam vrlo mali utor na vratima, ali zatvorite ih u potpunosti, ili što?
Pogledao sam klasične recepte, općenito temp 60-65 *, ali tko je to mjerio na štednjaku?

Sušim na neljepljivoj prostirci

Čini mi se da je papir najoptimalnija opcija, a video iz produkcije prekriven je papirom.

onda da, proljetno je,

To je različito "proljeće". Kad je spremno, čini se da mu nadolazi, ali opruga je takva, unutra nema vlage ..

Samo nemojte ispasti da su rubovi presušeni

Uspjet će, ali onda će oni nestati u procesu polaganja.
Olya, na trećoj stranici, na vaš zahtjev, pokazao sam fotografiju mise .. Jeste li vidjeli?

Da, kvačica je, naravno, pažljivo pogledala.
Čini mi se da je moja masa izgledala otprilike ovako - umjereno prozračna, vlažna, blago tekuća, a da je dobro zadržala oblik.
Na rubovima, gdje se već potpuno osušio, pokazalo se da je vrlo porozno i ​​proljetno, umjereno vlažno, ne puca pri savijanju.
Jednostavno sam ga nekako okrenula, pustila da se suši još 3 sata.
Pretpostavio sam da su slojevi kupljene pastile oko 6-7 mm, tj. kod skupljanja za 2 puta, početni sloj treba napraviti oko 13-15 mm.
Kakav god rezultat bio sada, svakako ću pokušati s tanjim slojem i na papiru.
Prijavi me.

Kakav god rezultat bio sada, svakako ću pokušati s tanjim slojem i na papiru.

Pokušajte, naravno. Potražite svoju opciju koja bi vam odgovarala 100%.
Nakon dvije godine eksperimenata, ipak sam pronašao svoj sljez.

Evo još jedne točke koju sam zaboravio pojasniti:
Koliko bi debela trebala biti prevlaka? Na slikama vidim da on nije samo strugač, tako da se drži, već se dobivaju 2-3 mm. I ne može se osušiti usred "pite" za 3 sata, odnosno s takvom debljinom unutra ostaje sirovi namaz. Ili se upija u kolače?
Još jedan trenutak. U kojem je stanju (vruće-hladno, svježe ležeće, ...) i s kojim nožem je bolje rezati bijeli sljez kako se sredina ne bi zalijepila, a rubovi ne bi mrvili?

Koliko bi debela trebala biti prevlaka? Na slikama vidim da on nije samo strugač, tako da se drži, već se dobivaju 2-3 mm. I ne može se osušiti usred "pite" za 3 sata, odnosno s takvom debljinom unutra ostaje sirovi namaz. Ili se upija u kolače?

Ne znam koji sloj imam, možda 1-1,5 mm. Nije više..Dvije žlice za svaku polovicu kolača, nakupljene žlice. onda ga razmažem .. Sufle ne ostaje vlažan, sve se osuši ... 3-4 sata na temperaturi od 55 stupnjeva, sve se normalno suši. između slojeva ništa mokro i vlažno ..
Nekako ovako ..

U kojem je stanju (vruće-hladno, svježe ležeće, ...) i s kojim nožem je bolje rezati bijeli sljez kako se sredina ne bi zalijepila, a rubovi ne bi mrvili?

Bolje rezati hladno, običan nož, velik i oštar. Ako je sve učinjeno ispravno, tada se sredina neće zalijepiti za nož. Rubovi u procesu polaganja bit će mekani, tamo se nema što raspasti. Ako stvarno želite sljez izrezati na komade koji još nisu propušteni, svježe napravljeni, nestrpljivo ga, na primjer, podmažite, tada se rubovi mogu raspasti, a zatim pažljivo pilajte pilom .. ali bolje je pustiti da leži preko noći na sobnoj temperaturi. Ovako ne podnosim svoje, jer mi je meka na izlazu (nisam potpuno uklonio papir, možete ga vidjeti na fotografiji)

Oh, kakvu plastiku imate, čak i lijepu!
Moji su rubovi neravni iako trčite za kupnjom sušilice
Jedva čekam okusiti okus!
Točno sam razumio da ga sad imam već 3 sata u 4 sloja, razmazano će se osušiti, izvaditi i ne dirati dok se potpuno ne ohladi, zar ne? A zatim izrezati na trake i obraditi prahom. A onda nakon praha, izrežite na kvadrate. Ili je bolje čuvati u slojevima? Ispada puno.
Još jedan trenutak.
Navodno sam puno ostavio za razmazivanje, 8-10 posto, iako sam negdje pročitao da treba ostaviti 1/4 volumena. I još uvijek imam dodatnu. Ili je bilo potrebno sve to razmazati?
A što učiniti s ostatkom? Namazala sam ga na plahtu, možda ispadnu trbuščić, pohvalile su ih ovdje djevojke.
Žao mi je, kvačica, mučio sam te pitanjima.
Ali nakon moje dosadnosti, nitko drugi neće imati pitanja

kakvu plastiku imate, čak i lijepu!
Rubovi su mi neravni

Pa, imam isti okvir i znanje u obliku školskog ravnala .. Pokazao sam fotografiju ..

Sad ga imam već 3 sata u 4 sloja, osušit će se, izvaditi i ne dirati dok se potpuno ne ohladi, zar ne? A zatim izrezati na trake i obraditi prahom. A onda nakon praha, izrežite na kvadrate. Ili je bolje čuvati u slojevima? Ispada puno.

Nakon 3 sata izvadite ga i ostavite na miru. neka se pravilno ohladi. Dugo se hladi, imajte to na umu .. kad se potpuno ohladi, možete ga trljati prahom, ne možete ga trljati kako želite .. možete ga zatim narezati na komade. možete ga ostaviti kakav jest. stvar je ukusa. Ja režem i ne režem, sad sam jučerašnju umotala u pergament i stavila u hladnjak, a da je nisam rezala .. Općenito, prvo natrijevim prahom, ako nema kontraindikacija za prah, onda je ili izrežite ili ostavite kao to .. ali neka se ohladi na sve načine !!!

Navodno sam puno ostavio za razmazivanje, 8-10 posto, iako sam negdje pročitao da treba ostaviti 1/4 volumena. I još uvijek imam dodatnu. Ili je bilo potrebno sve to razmazati?
A što učiniti s ostatkom? Namazala sam ga na plahtu, možda ispadnu trbuščić, pohvalile su ih ovdje djevojke.

Imam čašu, ostalo mi je puno. Pa, općenito, nisam postao mudar i bacio ove ostatke. nije ih bilo gdje pričvrstiti i ne vrijedi samo voziti sušenje zbog 10 * 10 četvornih metara ..
Pa ako želite, onda napravite drobljenje ..

bacili te ostatke.

ostatke možete dodati bilo kojem tijestu s kvascem - a proteini i jabuke poboljšat će strukturu, a takav će dodatak ići tijestu bez kvasca

ostatke možete dodati bilo kojem tijestu s kvascem - a proteini i jabuke poboljšat će strukturu, a takav će dodatak ići tijestu bez kvasca

Pa, tko je znao da ću danas nešto ispeći ..

i ostatke stavite u zamrzivač za konzerviranje i buduću upotrebu, posebno ako su kupljene jabuke ili one nisu nemjerljiva količina ili samo

i ostatke stavite u zamrzivač radi sigurnosti

lakše mi je izbaciti ovih 100g nego smrznuti se i zaboraviti na ono što je smrznuto .. nije prvi put čaj ..

Pričvrstio sam ga na drobljenje, svejedno, pećnica se kuhala 3 sata da se osuši.
Moje se blago hladi. Obećavam da ga neću dirati do sutra.

Moje se blago hladi. Obećavam da ga neću dirati do sutra.

Kasnije možete reći što se dogodilo i je li vam se svidjelo ..

Već sam volio drobljenje! Suprug je rekao da nema potrebe za slatkišima
A sutra ću pokušati. Ako ostane

Stavio sam višak mase na ljepljenje deblje, a premazao ga odozgo.
Jučer je nisam sušila, baš kao što kaže Olya, masa nije bila potpuno uklonjena. Lijepio sam dva sloja, treći nije bio gotov, bio je u silikonskom limu za pečenje.
Poslano da se osuši.
I općenito, grijeh je baciti takvu slasnost, možete se sjetiti toliko različitih načina zbrinjavanja, a kolače od sira i palačinke, kolače-pite zamotati u palačinke.

Jučer sam vlendernul pekao jabuke i odlučio da je moguće ne voziti se kroz sito. Ali uzalud.
Ne znam kako će to biti u konačnom proizvodu, ali u procesu tučenja gomile kože po pjenjači.

Djevica, ali i ova masa malo pada na razmaz, je li to u redu? Pa, ne pada, već postaje labav?

ali i ova masa malo pada na razmaz, je li to normalno? Pa, ne pada, već postaje labav?

Da, postaje labav .. naravno da je normalno .. proteini gube lakoću .. ako se tako mogu izraziti .. Možete napraviti svježi za eksperiment i razmazati ga svježim i vidjeti hoće li biti razlika između labavog i svježeg. Usput, misao .. Učinit ću to ..

treći nije bio gotov, bio je u silikonskom limu za pečenje.

Uvjerite se i sami, ali ja sam u ovom slučaju protivnik silikona. Masa se ne suši, a ako se osuši, onda treba jako dugo .. Ako gledate video iz industrijske proizvodnje, onda postoje drveni okviri, dno je od mreže, poput pravokutnog sita, sve je pokriveno papirom odozgo .. a onda se položi masa ..

I općenito, grijeh je baciti takvu ukusnost, možete se sjetiti toliko različitih metoda zbrinjavanja, a kolače od sira i palačinke, kolačiće-pite zamotati u palačinke.

Jao, ja sve ovo ne pripremam. Moram se prilagoditi lokalnoj stvarnosti.

Ovo je drugi put da pripremam bijeli sljez. Zadnji put kad sam eksperimentirao - tri stupnja sušenja, imam dva lima za pečenje i rešetku. Jedan se sloj osušio na papiru, drugi na teflonskoj prostirci, treći na silikonskom limu (u stvari, glasno se kaže, otirač sa stranama)
Papir je bilo najteže ukloniti, pa su ovaj put bili silikon i dvije teflonske prostirke.
Ovaj put nisam mjenjao pladnjeve na mjestima, pećnica s prorezom bila je cijelo vrijeme uključena.
Trebalo je staviti silikon na samo dno, brže će se sušiti, ali završio je u sredini.

Inače, nisam posebno umutio protein, već sam ga ulio u masu od tučenog jabuka. Istucite u dvije zdjele, raste u volumenu 2,5 puta.

Nisam pobijedio protein zasebno, već sam ga ulio u masu od tučenog jabuka. Istucite u dvije zdjele, raste u volumenu 2,5 puta.

Nije potrebno bičevati pjenu, u principu će i dalje tući.

Papir je bilo najteže ukloniti

Dovoljno ga je navlažiti vodom i savršeno odlazi .. Vodu koristim ako je "zalijepljena" za rubove.

Kvačica, djevojke, isjekao sam svoj sljez na 4 trake, natrljao ga prahom.
Ispalo je prilično mračno. Prekuhao sam ga, zar ne? Ali ne hrskava, normalne elastičnosti.
Još je ostalo manje od 10 slojeva od 25 mm. Ovo je opet nered.

Pokušat ću sutra.
Usput, ako se ne čuva u hladnjaku, onda gdje i kako najbolje. Zamotao sam ga u pergament i ne znam gdje bih ga dalje zalijepio.

ispalo je prilično mračno. Prekuhao sam ga, zar ne?

Jabuke mogu biti takve .. Na 70 stupnjeva teško je prekuhati ..

ako se ne čuva u hladnjaku, onda gdje i kako najbolje. Zamotao sam ga u pergament i ne znam gdje bih ga dalje zalijepio.

Ako ga ne želite u hladnjaku, ostavite ga na stolu u istom pergamentu. Nekoliko dana samo sam ležao na stolu na tanjuru, otvoren. S njom se ništa ne radi .. Dai nema vremena učiniti nešto s njom. Brzo jede.

Još je ostalo manje od 10 slojeva od 25 mm. Ovo je opet nered.

Koliko želite da vam ostane? Imam visinu od 2 cm, ostaje 1-1,5 cm. U pećnici se sve više suši nego u mojoj sušilici. A ako se masa ubije, tada se i sušilica osuši .. Provjereno.
Ali o razmazu .. Muče me nejasne sumnje. nemoguće je ostaviti takvu količinu mase na mjestu proizvodnje još jedan dan za razmazivanje i lijepljenje slojeva. prave svježu masu za lijepljenje, a fotografije i videozapisi iz proizvodnje su potvrda toga .. Napravit ću svježu masu za razmazivanje i lijepljenje .. Pire od jabuka ostavite i sutradan s malom količinom bjelančevina, istucite svježe i širenje ..

Evo, vaša se smanjuje jedan i pol do dva puta, ali moja se tri puta smanjuje i, štoviše, nisam mogao puno prekidati, jer je šalica bila do vrha. Možda, naprotiv, nije završio
I dalje ću to raditi, moj suprug je već rekao da je prikupio vreću jabuka, sada ne mogu izaći
I općenito, jako mi je drag ovaj sljez, pa ću definitivno naučiti kako ga učiniti lijepim, poput vašeg

I dalje ću raditi

Imam još jedan eksperiment .. Masa je 1900 g, ali uzeo sam pola mase, 950 g, točno pola proteina. Izvagali smo sve proteine ​​i pola. kraće je ispalo 16 grama na 950 grama mase. i 70g pijeska. Masa je bičena vrlo toplo, velikom brzinom, masa se pokazala vrlo dobrom ... ista kao na jednom proteinu. Odvojeno, ostavio sam i protrljao masu od jabuka i stavio je u hladnjak, sutra ću toj masi dodati pijesak, pola proteina i tući i namazati slojeve svježom masom. Vidjet ću što će se dogoditi .. Eksperimenti na stvaranju savršenog sljeza nastavljaju se.

I o eksperimentu ..
Općenito, ne biste trebali štedjeti na proteinima, ali to trebate učiniti prema očekivanjima, prema receptu. Za razmazivanje i lijepljenje slojeva nije potrebno bičevati svježu masu, već je potrebno lijepiti slojeve lijevom masom.
Pa, s proteinima je sve jasno, iako je masa bila savršeno umutljena, osušila se, ne onako kako bih želio. moguće je da jednostavno nije bilo dovoljno mase jabuka, samo 950g i da nije ispalo točno 2 cm visoko .. Sve je moguće. Ali rezultat nije zadovoljio ..
Mase za razmazivanje slojeva .. Svježe umućena masa jabuka u sušenju, kao da postaje neovisna i ne lijepi slojeve, već se čini da se malo podižu, a vrh postaje samo ukusna beza.

Općenito, čak je i dobro što sam proveo ovaj eksperiment ... Pastila je ipak ispala dobro, a ne loše, na ocjeni C ... Ali to neću raditi u budućnosti. Svejedno, prva opcija, koja je za mene najidealnija opcija u receptu.
Ukusni sljez za sve. Eksperiment e. Potražite svoj sljez od jabuka Belevskaya! A ja sam svoje već pronašao ..

[Galina]

Galina, Bravo! Prekrasna majstorska klasa! A rezultat je nevjerojatan. Ukusan sljez! Pokušao sam!

[Babuška]

Babuška, hvala Tatyan!

Kvačica, hvala na eksperimentu.
Imam drugi pokušaj da izađem, jabuke već čekaju.
Imam ih debelih. Kad se peče, sredina već eksplodira, a u blizini su kože sirove i hrastove. Zbog toga na trbuhu ostaje puno pulpe na koži. To se ne događa s normalnim jabukama. Ostali su samo vrlo suhi filmovi.
Razmišljam, bih li ih trebao peći jače? Tada će sredina potpuno iscuriti.
Ili žlicom odabrati sredinu, a ostatak ostaviti da se peče?
Ni vi ne želite previše suviška.
Dok je razmišljao.

Ili žlicom odabrati sredinu, a ostatak ostaviti da se peče?

Pa, ovako nešto ..
Ili na sporijoj vatri, ako kora želi izgorjeti, onda pokrijte folijom. Imam jako sočne jabuke, negdje sat vremena pečene .. ima puno soka, ali ja sve skupa, gulim, pulpu, sok, sve probijam blenderom, sve se miješa i ispadne jako dobro .. Trljam kroz sito, masa je vrlo nježna i gusta ...
A gdje je fotografija pastila? I onda svi rade, pa, barem bi netko pokazao rezultate rada. I bili bismo sretni zajedno ..

hvala na eksperimentu.

Da uvijek molim. To je točno iz serije "kako to ne raditi" ..

Jučer sam pokazao fotografiju u sljedećoj temi, https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in....0
Recept je isti, samo treba prilagoditi količinu šećera ovisno o kiselosti jabuka.

Ispala su 3 sloja debljine 4 cm.

[Grančica]

Grančica, ispalo je mekano, kako kruh izvire?

Recept je isti

Svi imaju isti recept, nema se što izmisliti. Nijanse kuhanja su različite, a krajnji rezultat različit.

Proljetno, mekano poput biskvita. Izrežite navlaženim nožem.
Moja pogreška - bio sam lijen da progonim masu kroz sito. Blender je bio dobar, ali se mjestimično osjećaju kože.
Nisam trljao prah, zar ne? Zamotao ga u pergament.
Vidjet ću Antonovku u trgovini, sigurno ću je ponoviti.
Moja mama pravi neku vrstu marmelade, suši neporaženu masu, bez jaja. Poziva "guma".

Nisam trljao prah, zar ne?

Neobvezno ..

Proljetno, mekano poput biskvita.

Ovo je pravi sljez.

previše lijen da bi protjerao masu kroz sito

Po mom mišljenju, bolje ga je obrisati, ispada da je masa vrlo nježna ..

Moj know-how. Školski ravnalo zamijenjen je nehrđajućim čelikom.

Ovako izgledaju gotovi slojevi bijelog sljeza. (Jabuka-šljiva)


Evo što se dogodilo ..
Možete cijediti kao kruh ..



Pastilja se vraća u izvorni oblik.


Jabuka i šljiva. Slatko kiselo s ugodnom notom šljive. (Šljiva je bila svježa)

[malo povijesti]

malo povijesti