Tatjana Alex
Zahvaljujem ako dodam u recept 200 g gotovog kiselog tijesta i uklonim malo kvasca, to je točno ili prilagodim brašno i vodu
Admin

U svakom slučaju potrebno je prilagoditi tekućinu brašna
DenySka
Admin!
Kao početnik imam puno pitanja, posebno ako u svom receptu imate 2 žlice. žlice suhog kvasca SAF, mogu li se jednostavno zamijeniti sladom (i koliko je 1: 1?), treba li ga prokuhati kipućom vodom ili koristiti u suhom obliku i dodati li limun. za to?
Admin
Slad - ovo je "plemeniti" sastojak za kruh! I poželjno je da ga prethodno poparite kipućom vodom, a zatim ga držite na toplom dok se ne ohladi na 35 * C i tek onda dodajte tijestu.

Bolje je odgovoriti drugim redoslijedom - slad se može zamijeniti suhim kvasom, proporcija 1x1

Gdje dodati limunsku kiselinu i u kojim slučajevima?

Mi čitamo:
Koliko limunovog soka dodati tijestu za kruh?

Izrada slada kod kuće (Rus)

Darnitsa kruh iz fugaške

Pomoći SADRŽAJ SASTOJKA I PRIBORA ZA ODJELJENJE KRUHA
DenySka
Admin!
Hvala na pojašnjenju o broju slada. Ali ovdje je pitanje o limunovom soku (mislim da ga ima u suhom kvasu), je li ga potrebno dodavati ako u receptu nije naznačen zasebno?
Admin
Ostaje samo prosijati kvas i odvojiti krekere od limuna
Pa, drugi koriste ovaj kvas iz vrećica! Dao sam gore link na temu, i kako limunov sok utječe na tijesto i kruh.
suslovski
Hvala vam puno na receptu, pekla sam ga u Kenwoodu 250, samo što sam umjesto meda stavila silan (sirup od datulja), i to s brašnom od cjelovitih žitarica, i s bijelim, i sa sjemenkama i bez, sa i bez tajmera, Pokušao sam umjesto maslinovog ulja staviti margarin, a kruh uvijek ispadne !!! A ponekad ni ne prosijam, i još uvijek uspije !!!
belockka
Ovaj kruh pečem stalno, lagano mijenjajući ili dodajući nešto, ali ... UVIJEK pšenica. Uzimam 250 g brašna, a ne 325. Rezultat je uvijek izvrstan, lepinja ispadne dobra, ravna klasična, ne znam kamo bi išlo dodatnih 75 g. Pečem na programu od raži u Panasu 2512 , s limenka nastala na kraju šarže). Sad više ni ne gledam u kantu, znam da je rezultat izvrstan. Dodam slad, uvijek 1 žlica. l., bolje je kuhati (i ja sam pokušao suho, ravno u tijesto, okus je malo drugačiji), 1 žlica. l. jabuka. ocat (balzamični) i sve vrste sjemenki. Mogu žonglirati s različitim žitom. brašna, ali sveukupno je uvijek 250. Nakon pečenja na vodi (uvijek obično na sirutki). Uvijek ODLIČAN, kruh ispadne isti kao gore na mojim fotografijama (odgovor 436), nikad ne otpada niti puca, voda je normalna, krov je prekrasan.
Alinenokk
Prije pečenja želio sam razjasniti: je li moguće cijeli volumen vode zamijeniti sirutkom?! Ili je moguć samo neki dio?
Admin

Limenka. Ali ovo više nije Darnitsa autorski recept.
fugaška
Citat: Alinenokk
Prije pečenja želio sam razjasniti: je li moguće cijeli volumen vode zamijeniti sirutkom?! Ili je moguć samo neki dio?
može se zamijeniti bilo kojom tekućinom, ali ne zaboravite uzeti u obzir okus: osobno, ne volim okus sirutke u gotovom kruhu, pa ga zamjenjujem samo djelomično.
mamusi
Moj kruh se pekao točno po receptu iz prvog posta ... Iako sam čitala puno zanimljivosti iz iskustva djevojaka ...
Pokušat ću, neke promjene kasnije iz interesa!))) Hvala svima, posebno autoru recepta! Darnitsa kruh iz fugaške

Mašina za izradu kruha Panasonic 2501.
Tanya-Fanya
mamusi-ritulya, vaši su kruhovi jedan bolji od drugih!
Šapatom: vjerojatno ste u prošlom životu bili profesionalni pekar
ppcd
ukusno! ali zašto je moje podizanje normalno, kolobok je normalan, počinje se peći - otpada. glavni program. si što nije dovoljno. Pročitao sam temu o neuspjehu. što može pomoći, jer punđa se diže i sve je savršeno
Admin

Poželjno je vidjeti fotografiju mrvice i općeniti pogled, i tako ...
Razlozi ne samo u samom koloboku mogu biti Kruh se diže, ali pada prema unutra. Uzroci.
Pingvin
Moja varijacija ovog recepta iz Fugasce:
pšenično brašno 250 g
raženo brašno 150 g
kefir 100 ml
vode 150 ml
šećer 1,5 žlica. l.
sol 1,5 žličice
suncokretovo ulje 2 žlice. l.
suhi kvasac 1,5 žličice (ili živi 10 g)

Ako je kefir svjež, dodajte 1 žličicu. jabučni ocat u kefiru (samo tako da količina ostane 100 ml), ako trebate boju, u ukupnu količinu od 150 ml možete dodati 1-2 žlice. l. kvasna sladovina. Ponekad stavim suhi kopar, mladi korijander 1 tsp. Mijesiti u aparatu za kruh, ali volim pečenje u pećnici.
Proizlaziti:
Darnitsa kruh iz fugaške
Fugasuke hvala na receptu
Liq
Jako, vrlo ukusan kruh.
Drugi put ga pečem i također ću si pojasniti točan omjer, ali jako mi se svidio njegov okus.
Moja verzija recepta je što jednostavnija i jeftinija.
Sastav proizvoda:

raženo brašno - 150 grama
pšenično brašno - 250 grama + 1 žlica. l. (ali vjerojatno ću danas dodati još 1 žlica. l.)
raženi slad - 2 žlice l.
voda - 300 ml.
maslinovo ulje - 2 žlice. l.
sol - 1,5 žličice
šećer - 1 žlica. l.
kvasac 1 žličica

Slad je popario (ravno u kantu) s 300 ml kipuće vode, nakon hlađenja dodali su ulje i suhe sastojke. Tijekom gnječenja dodala sam 1 žlicu. l. brašno. No tijekom drugog gnječenja primijetio sam da se lepinja počela lijepiti za zid, a ispod, blizu lopatice, tijesto je bilo tekuće od cijele lepinje.
Krov pečenog kruha ima opala (vrh je nekritičan, samo se naborao), ali iznutra je dobro izmiješan, porozan, uopće se ne mrvi, vrlo je ukusan s prekrasnom tamnom bojom.
U sebi nemam dovoljno aditiva - grožđice ili sjemenke. Nastavit ću eksperimentirati s njim.
Nata555
Pekao sam kruh Darnitskog u aparatu za kruh Kenwood 260, pokazalo se da je visok, mekan i ukusan. Dio vode zamijenjen je 1% kefirom. Hvala Fugasci na receptu !!!
Richenka
Možete li mi, molim vas, reći hoću li peći sirutku, ali želim dodati žlicu slada, kuhati vruću sirutku ili samo vodu?
Admin

Slad se kuha s kipućom vodom, vodom
Richenka
Zahvaljujem na odgovoru, to jest, dobro razumijem: trebate uzeti 80 ml. vode (kipuće vode) za slad, preostalih 220 ml. može se zamijeniti serumom?
Nasiata
Cure, ovo je neko čudo! Nikad nisam bio prijatelj s tijestom od kvasca. Ali ... Kupili smo tvornicu kruha. Sve sam radila po prvom receptu i sve je uspjelo
Veliko hvala Adminu na majstorskoj klasi na lepinji u krušnici! Uzmi u svoje redove
Admin

Natasha, pecite u svoje zdravlje!
baba nata
Budući da kvasac nije spreman, ali želim kruh, počeo sam tražiti brzi recept. Naišao sam na ovaj, jako mi se svidio (samo sam kvasac zamijenio svježim i dodao 1 sat slada izravno u vodu). Pečeno u aparatu za kruh. (Jedan minus - bilo je potrebno napraviti 1,5 porcije) Moja kći ga nije dobila. : girl_in_dreams: Sljedeći put ću odmah početi više. Hvala autoru!
Varvarka
Dobar dan, recite mi, molim vas, imam tvornicu kruha Panasonic 2511 (drugi dan, ura!) Koju veličinu kruha treba postaviti i kakvu miješalicu staviti (za raženi kruh ili pšenicu)? Pećnicu planiram u glavnom načinu rada. O veličini sam već vidio da prosjek, s mješalicom nije jasan.
Admin
Citat: Varvarka
s mješalicom nije jasno.

Gotovo bilo koji! Obje miješalice rade isto
Varvarka
Hvala Tatiana!
Nasiata
Ura! Stigla je naša pukovnija! Pecite za zdravlje
Varvarka
Natalia, hvala na srdačnoj dobrodošlici!
naranča
Pomozite pliz. Upravo sam prvi put stavio kruh u Panas. program raženog kruha zar ne ?? _? Ili glavni?
Nasiata
Glavni. Dobar kruh
naranča
Grand merci. pobjegao: a-kiss: u preurediti


Dodano u četvrtak, 17. studenog 2016. 20:34

Darnitsa kruh iz fugaške
Sranje. Paleta domaćeg kruha proširena je Hvala djevojke
maggotik
Prvi put sam napravio kruh Darnitskog:
Darnitsa kruh iz fugaške
Nasiata
Baš lijepo
batono
I danas sam ispekla ovaj recept. Pokazao se izvrsnim kruhom, mirisnim, ukusnim! Hvala na receptu
🔗
Leptir
Vaš recept je za mene božji dar. Hvala vam puno! Ispalo je točno ono što sam želio. Ukusan kruh. Evo ga u odjeljku, još uvijek mlakog
Darnitsa kruh iz fugaške
Totoša
Djevojke, recite mi, molim vas, koliko se kruha dobiva iz ovog recepta?
Admin

Oko 700-750 grama
Nastasya78
Hvala još na receptu! Darnitsky je u našoj obitelji najomiljeniji kruh !!!




Darnitsa kruh iz fugaške




Darnitsa kruh iz fugaške




Svakako ću isprobati više opcija Admin-a ...
Nastasya78
Admin. Koristite li začine u kruhu izravno sa cjelovitim žitaricama - kimom, anisom, komoračem ili mljevenim? Korijander, shvatio sam da to grubo brušenje ...
Admin

Sastav mješavine:
Kumin u cijelim sjemenkama - 5 dijelova
Grubi korijander - 2 dijela
Anis u cijelim sjemenkama - 1 dio
Komorač u cijelim sjemenkama - 1 dio.

Korijandar kupujem u cijelim sjemenkama, a zatim ga drobim u mužaru dok ne postane grubo samljeven.
Tada kombiniram sve začine zajedno, promiješam.
Nastasya78
A ako ja, odnosno u našim trgovinama, imam samo sjeme korijandera i kima. Koliko da ih stavim? Nažalost, anisa i komorača nema.
Admin
Citat: Admin
Tada sam složila sve začine

Za 400 grama brašna stavila sam 1 tbsp. l. mješavina začina

Sve začine stavite u tijesto po ukusu.
Nastasya78
Licitar malo mekši od pšenice?




Sipati kvas izravno suhim? Jeste li okrenuli brašno?




Admin, pečeni kruh prema vašoj verziji s pivom i kvas s začinima. Kruh nije puno narastao i nema tako bogatu boju kao na vašoj fotografiji (ali imam i kvas ne iz SAF-a, već iz Prypravych-a). Ono što nam se svidjelo - struktura mrvica, klasa! Bravo za vas! Recept je toliko provjeren da nisam morala ništa dodavati ili oduzimati ... Ono što mi se nije svidjelo su začini u tijestu. Ispada da ni ja ni suprug nismo ljubitelji korijandera i kima. Ali sami to nismo znali ;-) Ali to je u redu! Stvar je ukusa! Sad tražim drugi kruh, bez začina. Hvala vam kao i uvijek!




Kad se ispeče, odgovorit ću fotoreportažom ...




Izmijenio sam recept - umjesto bijelog šećera stavljam smeđi šećer za boju.




Žao nam je, morat ćemo pričekati s fotografijom. Kvas mi je umro noću. Kruh se nije dizao ni do sredine kante. Ujutro sam isti problem stavio i kontrolni bijeli kruh. Ovo mi se nikad nije dogodilo. Poslala sam muža po svježi kvasac, dok sam bio u potrazi :-)
Nastasya78
Administrirajte ovdje i fotografiju kruha prema vašim motivima na tamnom pivu i kvasu




Darnitsa kruh iz fugaške




Darnitsa kruh iz fugaške




Darnitsa kruh iz fugaške




Darnitsa kruh iz fugaške




Darnitsa kruh iz fugaške




Još jednom hvala na slasnom kruhu




Ali dobar kvasac je stisnut u našem gradu




Zavidim onima koji žive u velikim gradovima
Natusichka
Krasan kruh!
Nastasya78
Hvala vam
Admin
Citat: Nastasya78
Administrirajte ovdje i fotografiju kruha prema vašim motivima na tamnom pivu i kvasu

Ispao je divan kruh!
Nastasya78
Hvala Admin.
celfh
A ja sam danas s kruhom

Darnitsa kruh iz fugaške

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha