Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

Došao sam u Temku po pomoć ... Proizvođač jogurta živi sa mnom samo nekoliko dana, napravila je jogurt od mlijeka i jogurta - svidio mi se
Pročitao sam ovu temu, otišao kupiti Yogulakt ... Sada čitam 71 stranicu, ali nisam pronašao točan algoritam :)

Možda svi ispadaju drugačije: imam 1 kapsulu na 200 ml fermentiranog mlijeka za 8-10 sati. Držite više: stratificira se, manje mlijeka.
Napravio sam 3 kapsule na 1 litru mlijeka - također je trebalo 8-10 sati, nakon 2 sata u hladnjaku - jogurt gotov za jelo.

Izrada domaćeg jogurta sastoji se od 2 faze.

1. faza - priprema kiselog tijesta.
Uzmemo 1/4 litre mlijeka s udjelom masti od najmanje 3,2%, prokuhamo i ohladimo na 37-40 Celzijevih stupnjeva (malo toplije od tjelesne temperature). Sadržaj 1. kapsule pripravka "Yogulakt" ulijte u posudu s mlijekom, promiješajte i stavite na toplo mjesto oko 12 sati. Ili koristimo kućnu tvornicu jogurta prema uputama.

Faza 2 - 200 ml starter kulture dodaje se u 1 litru toplog mlijeka i ostavlja na toplom mjestu 12 sati. Čuva se u hladnjaku 2-3 dana. (Da biste poboljšali okus, možete dodati 2 žlice mlijeka u prahu). Može se konzumirati u fazi dizanja. Šećer i voće po ukusu.

S Yogulactom nema takvih problema, stavljam 1 kapsulu na 2 litre mlijeka i gotov jogurt dobivam za 9h-9h30min.

Ako želite uzimati jogurt 4 sata, tada su vam potrebne 2 kapsule. Ako noću, onda 1 kapsula.
Obavezno zagrijte mlijeko dok ne postane mlako, inače bakterije neće raditi.
U žlici toplog mlijeka razrijedim sadržaj kapsule. A onda je ulijem u mlijeko. U mlijeku još jednom promiješajte i stavite na fermentaciju.

Na kraju, koji je najbolji način za to? Staviti 5 limenki kao i obično s kiselom tijestom iz jogurta iz trgovine, a zatim upotrijebiti 2 s Yogulactom (1 kapa) kao kiselo tijesto? A sljedeće staklenke također se mogu koristiti u obliku kiselog tijesta? I koliko puta to možete učiniti zaredom?

Potpuno sam zbunjena

[Antonovka]

Antonovka, što je najbolje za vas, shvatit ćete i sami. Samo prvi put promatrajte stanje fermentacije, uhvatite trenutak. Imam to metodom pokušaja i pogrešaka. Znam jedno da povećanje kapsula nikada nije ubrzalo vrijeme fermentacije. Imam 1 kapsulu od 500 ml suhog jogurta. Za fermentaciju, koja je u limenkama od 200, što je po 500 ml, potrebno je isto vrijeme. Zaspim češće u hladnom mlijeku iz hladnjaka nego u ugrijanom.
Jogurt možete koristiti do 5 puta, a ja nisam više od dva.

[RybkA]

RybkA,
Puno vam hvala na pomoći :) Učinila sam to večeras, ali još nisam probala ... Jedna je limenka ispala više ili manje gusta, a druga je bila potpuno tekuća. Ali i dalje imam problema s pregrijavanjem, Shvatit ću

Jogurt možete koristiti do 5 puta, a ja nisam više od dva.

Koristim najviše 4 puta, tada prestaje jako fermentirati ...

[RybkA]

RybkA,
Puno vam hvala na pomoći :) Učinila sam to večeras, ali još nisam probala ... Jedna je limenka ispala više ili manje gusta, a druga je bila potpuno tekuća. Ali i dalje imam problema s pregrijavanjem, Shvatit ću

Antonovka, jedite za svoje zdravlje! Suhom jogurtu u pravilu treba više vremena da fermentira nego iz kutije ili kuhane kvasine. Evo one koja je više-manje ubacuje u hladnjak kako serum ne bi nestao.

[Tko je iz Rusije?]

Tko je iz Rusije? : rose: Predloži početne kulture za fermentirane mliječne proizvode. Od 1 ampule možete napraviti do 10 litara zdravog jogurta. Djeci je dopušteno od 6 mjeseci (dohrana).

[Vovan]

Vovan,
Koliko znam, bugarske početne kulture neće se sada prodavati u Ukrajini, jer ambalaža za bakterije nije prikladna za naše vremenske uvjete. Oni su tanki ili nešto slično, a zbog temperaturne razlike može se stvoriti kondenzacija ispod poklopca. A čini se da Bugari ne žele ništa promijeniti

čini se da je zasad sve ok. rekli su da će prije vrućine nositi još bugarske. pa sam ih opet dobio prošli tjedan i sretan sam kao slon.

Talijanski me užasno razočarao. Isprobala sam jogurt - ukusna, ali prhka noćna mora. kompleks bifidum - vrlo ukusan, ali i vrlo hrkav. Ne volim šmrklje.

[Tko je iz Rusije?]

Tko je iz Rusije? : rose: Predloži početne kulture za fermentirane mliječne proizvode. Od 1 ampule možete napraviti do 10 litara zdravog jogurta. Djeci je dopušteno od 6 mjeseci (dohrana). Datum isteka - 1 godina.
CIJENA -32 RUBLA / za 1 ampulu... (proizveo Kijevski institut za mlijeko i meso). Dostupne su sve vrste početnih kultura (Bifivit, jogurt, narine, simbilakt, svježi sir, vitalakt, streptozan).

[Lara_]

Lara_, Vitalact je kiselog okusa. Kefir (kao i za mene) ima bolji okus, vrlo zanimljiv, dobar klasični okus kefira, ali ne tekući, već gusti, ali ako pogledate sastav, tada Vitalact sadrži, osim gljive kefira, i acidofilni štapić).

Zdravo! Molim vas recite mi, je li netko pokušao podijeliti jogurt ne na suhim bakterijama, već na tekućem mliječnom kiselom tijestu koje se prodaje u trgovini?

A za mene su bifivit i symbilact najukusniji, gusti, nisu kiseli i nisu gnjecavi.

A za mene su bifivit i symbilact najukusniji, gusti, nisu kiseli i nisu gnjecavi.

+100%
Ali dodao bih i jogurt

A za mene su bifivit i symbilact najukusniji, gusti, nisu kiseli i nisu gnjecavi.

Pristani! Simbilact i jogurt su moja omiljena predjela! nekiseli, gusti, savršeno fermentirani) mmmm! samo je Lara pitala koja je razlika između Vitalakta i kefira)

Cure, recite mi! Istina, nisam to radio u proizvoditelju jogurta, ali nije u tome stvar. Pokušao sam fermentirati kanadski jogurt kapsulama, uzeo, pa sigurno, dva komada za 0,5 litre toplog mlijeka, stavio staklenku u sporo kuhalo, uključio grijanje. S vremena na vrijeme zavirio sam unutra i uključio grijanje na 20 minuta kako bih održavao temperaturu. Stavio sam ga jučer u 14 sati. Do večeri je ostalo mlijeko. Tada sam ga ugrijala prije spavanja, ugasila i otišla u krevet. I ujutro jutros sam dobio debljinu - gusti jogurt, trebate jesti žlicom, ali ima vrlo kiselkast okus, poput kiselog jogurta. Je li to samo peroksid gotovo jedan dan na toplom? Ili kakav sam proizvod na kraju dobio? I što sada s tim?

koristiti kao fermentacijski pokretač. Dvije do tri žlice po litri mlijeka. Bakterije oporavljene iz suhog hibernacije trebale bi puno brže dati rezultate.

koristiti kao fermentacijski pokretač. Dvije do tri žlice po litri mlijeka. Bakterije oporavljene iz suhog hibernacije trebale bi puno brže dati rezultate.

Hvala vam! Je li obrano mlijeko dobro za jogurt? Imam domaće mlijeko, separator, poput vode, bez masnoće. Dobivate li jogurt od ovog + ovog kiselog tijesta?
Također, koliko dugo ovaj starter maternice može biti na hladnom?

Početne kulture maternice iz suhog domaćeg proizvoda prema uputama čuvaju se oko tjedan dana. Bila sam živa i učinkovita dva tjedna (temperatura u hladnjaku postavljena je na +2). A o obranom mlijeku - trebate probati. Proizvode se kefiri i jogurti s niskim udjelom masti ...

Djevojke, moram dobiti jogurt za piće kako bi dijete moglo sigurno piti iz boce. Uglavnom fermentiram u kapsulama, tamošnja konzistencija nije za piće, ali je viskozna.
Dakle, ne postajem šmrkav i ne puno, što je bolje kupiti?

Jučer sam prvi put napravila jogurt na aktivizmu. Priprema za 5,5 sati. Ispalo je super. Ne trese se iz staklenke, okus je kremast. Ali iz kojih je organizama fermentirao, ne znam. Čitala sam da su bifidobakterije anaerobi i da se NE RAZMNOŽAVAJU u mlijeku. Stoga pitanje.Što raste u jogurtu.

Kiselo tijesto Evitalia kupila sam u ljekarni. Jedna boca ide za 2 litre mlijeka.
Koristio sam bocu od 0,5 (podijeljeno okom) za 1 litru mlijeka. Točio sam ga u staklenke, imam proizvođača jogurta Moulinex, ostavio ga 12 sati. Rezultat je gusti, vrlo ukusni jogurt, koji nije prhki, ne zadržava se. Već perekashivat nekoliko puta, sve je u redu. U čašu mlijeka dodam 1 sat. l prethodno pripremljenog jogurta. Da biste postali nekiseli, morate ga slijediti, čim uhvati (otprilike 6 sati kasnije), isključim aparat za jogurt i ostavim ga još nekoliko sati u isključenom, zatim u hladnjaku.
Prije toga isprobao sam i aktivacije i actimel i narine. Ali u posljednje vrijeme loše se pokazalo na gotovom jogurtu. Narine su kiselije, pa sam se zasad smjestio na Evitaliji.

Razočaran kvascem. Kupio sam talijanske. Činim to prema svim pravilima, vrlo pažljivo. Ispada hrckava masa .. Pa, to je nemoguće koristiti ..
Donijela sam zaključak - najbolji je "Yogulakt". Ovo je pravi jogurt!

I zabijte me u jogulakt ... kupila sam ga u kapsulama. Što je sljedeće?

I zabijte me u jogulakt ... kupila sam ga u kapsulama. Što je sljedeće?

A onda, ako je prema svim pravilima, tada se sadržaj kapsule mora miješati u 0,25 litara toplog mlijeka i fermentirati 8-10 sati. Ispada matična kultura maternice. Zatim 3-4 žlice ovog startera umiješamo u 1 litru toplog mlijeka i nakon 10-12 sati dobijemo koristan proizvod mliječne kiseline. A starter kultura može se čuvati u hladnjaku 5-6 dana.
Ako ne po svim pravilima, onda 1 kapsula na 1 litru mlijeka i bit ćete sretni.

A tko je koristio talijanske kisele tijesto? Osjećaj da sam prevaren s njima ne ostavlja me ..
Čini se da sam kupio nekoliko vrsta, a bakterije u njima su različite .. ali ispada jedno - gnjecava, odvratna masa .. Promjenjivanje situacije se ne popravlja .. Ne znam, pročitao sam toliko dobrog o oni na forumima .. i ovdje ... na vama .. sve radim točno, u skladu sa sterilnošću i ostalim pravilima .. i ispadne tako odvratno ..
Tko je imao posla, podijelite svoje iskustvo, molim vas .. I tada me sve vrste loših misli ne odmaraju

Ako su vrlo prljavi, tada ima puno acetofilnih bakterija. Kako i gdje pohranjujete početne kulture.? Koje temperature uzimate mlijeko?

Znam što se događa s acidofilusom .. A što je s Bifidokompleksom? nema acidofilnih bakterija, samo bifido ..
Čuvam ga u hladnjaku. Uzimam provjereno, ultra-pasterizirano mlijeko. Temperatura 37-40 stupnjeva. Razumijem ovo. Sve potpuno steriliziram. Ne pretjerujem se, savršeno fermentira za 5 sati, pratim pregrijavanje proizvođača jogurta, imam termostat
I unatoč tome ... sav prljav .. I pokušao sam ponovno fermentirati. I razrijeđen s još mlijeka, što jednostavno nije uspjelo. Općenito se čini da se oni uopće ne razlikuju, već su pakirani od iste bačve ..
Šteta, potrošio sam toliko novca, ali nemoguće je jesti ..

A tko je koristio talijanske kisele tijesto? Osjećaj da sam prevaren s njima ne ostavlja me ..

Kupili smo ga, o ovom smo pitanju već ranije razgovarali, nije mi se svidio nijedan i ne sjećam se ovdje pozitivnih povratnih informacija o njima.
Točnije, uzeo sam biokefir - full fuuu

Hvala na odgovoru. Već sam zaključio da sam previše izbirljiv ..

[Mačići]

Mačići Kakve tekuće starter kulture? Tko je proizvođač?

A Evitalia mi se nije svidjela. Okus običnog bifikifiira. I želim da okus jogurta bude. Kakvu starter uzeti (samo prirodnu, a ne aktivnu).

Ovdje sam pročitao mnogo, puno stranica, pa čak i umoran. Ne zamaram se kvascima, oni su vrlo ćudljivi. Moj recept je sljedeći:
mlijeko 1 litra (zagrijano na 37-40 stupnjeva)
jogurt 200 grama (najčešći, bez dodataka, prirodni)
bifidumbacterin 1 bočica (MIKROGEN)
laktobakterin 1 bočica (MIKROGEN)
Pomiješam sve sastojke, ulijem ih u šalice i stavim 8 sati, a zatim u hladnjak 6 sati.
Moja obitelj to jako voli. I tamo, po volji, tko dodaje pekmez ili šećer.

[Vilara]

Vilara Hoće li kvasac Yagotynsky uspjeti?)

Dakle, imate jogurt i fermente. Zašto inače?
Nije činjenica da bifidobakterin tamo uopće oživljava ..

[Mačići]

Mačići Nije mi baš odgovaralo. Proizvod je izašao tako-tako, ali, po mom mišljenju, Yagotynsky kiselo tijesto nije baš kiselo. Ovo je uobičajeni fermentirani mliječni proizvod. Nemate li kutiju pri ruci? Po mom mišljenju, to ni ne navodi koje bakterije i koliko ih je
Mislio sam da pitate o pravim bugarskim (postoje i talijanski) kvasci.

[Mačići]

Mačići Jeste li gledali ovu temu? Možda ćete tamo nešto pronaći

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

I tamo ne oživljavaju. Ali uđu u crijeva i postoji nada da će se probuditi tamo gdje trebaju (u debelom crijevu). Glavno je da je manje truležne flore i više vlakana. Tada oživljavaju i počinju se aktivno razmnožavati.

zapravo, niti jedna bakterija unesena u naš probavni trakt izvana neće ukorijeniti .. mještani im to ne dopuštaju. I jednostavno neće imati vremena. Zato se nemojte zavaravati oko ovoga ..
Jedini razlog upotrebe probiotika je taj što stvaraju povoljno okruženje za razmnožavanje vlastite flore, da tako kažem, kao potpora.
Jednostavno, osobno sam se uvjerio koliko nas se uzgaja za sve te probiotike, proglašavajući ih gotovo lijekom za sve bolesti .. i zarađujući novac .. Sam je već toliko potrošio .. dok se ne otrijeznim .. Neovisni liječnici bili su dugo razgovaramo o ovome ..

LARA, sve je točno. Disbakterioza se ne može izliječiti jogurtom. To je jedini način da spriječite ljubitelje kiselog mlijeka. Bifidobakterije su anaerobi i NEĆE se razmnožavati kad je kisik dostupan (tj. Prilikom izrade jogurta). Koliko unesete, toliko ostaje (ako je jedna bočica bifidumbakterina po litri mlijeka, tada je ova boca podijeljena u 7 čaša). A sada dozu nije teško izračunati. Razmnožavaju se samo bakterije mliječne kiseline.

[živi mikroorganizmi]

Pa, o tome da flora iz kiselog mlijeka uopće ne pušta korijene, ne bih bio toliko kategoričan. A sve ove kvasce ne treba smatrati ni lijekom za zaštitu. Kao i uvijek, istina je najvjerojatnije negdje između. Ako polazimo od činjenice da kada jedete jogurte sa živom mikroflorom, ništa u crijevima ne pušta korijen, već je potreban samo odgovarajući supstrat, zašto se onda mučite s pripremom svježih jogurta s živ mikroflora? Također možete koristiti sterilne "jogurte" s višemjesečnim čuvanjem kao "podlogu" ... i hilak forte ...

o patološkoj flori ... oprostite, ako je ima puno, koja hrani ili ne hrani (samo supstrat) vašu izvornu normofloru, patoflora će cvjetati u dvostrukoj boji. Hranite li ne samo svoju voljenu normofloru (ne možete je raširiti na kosturima "Dao sam ovo, ali ovo nije dao"). Stoga je potrebno nesretnom organizmu pružiti međunarodnu pomoć u obliku naglo povećane količine živi mikroorganizmi (i / ili njihov spor), slično našoj voljenoj nesretnoj normalnoj flori.

oprostite, kladim se da je ovo bolna tema za mene
Pio sam svakakve razne probiotike .. i u kapsulama, i super skupu tekućinu, o čemu su obećali, kažu, najnoviji domaći razvoj, nema analoga .. definitivno se ukorjenjuju .. Ukratko, proveo sam vrijeme i puno novca na ovome ... udarili su put prema Španjolskoj .. sav smisao bio je više .. Moje mišljenje - sve obmane ..
Lakše je piti kiselo mlijeko, bolje domaće. Ali samo shvatite da je jogurt samo zdrav proizvod, isto kao i povrće i voće. I još ukusno
Govorim, jer je sramota gledati kako se u naše vrijeme zarađuje na ljudskim bolestima ... A mi, bolesni, uostalom, očajni ljudi spremni smo vjerovati u sve .. svaki put ..
Žao mi je ako sam rekao nešto pogrešno ..

Oprostite mi, ako ne u temi, ali možda će biti zanimljivo pročitati neko drugo mišljenje o toj temi
Disbakterioza - mit ruske medicine - 🔗
Crijevna flora i s čime se jede - 🔗
Autor - Aleksej Petrovič Jakovljev - liječnik, voditelj medicinske službe u Schlumbergeru u Ruskoj Federaciji.Od 2006. - predsjednik Nacionalnog društva za industrijsku medicinu.

Lara, oprostite, ali što ste pokušali liječiti probioticima? A liječenje se sastojalo samo od njih?

O članku. Liječnik Yakovlev je liječnik medicinske znanosti ili liječnik Yakovlev? (u Rusiji su ih od predrevolucionarnih vremena pacijenti, obožavajući liječnike, nazivali liječnicima, iako je liječnik diploma, isto što i kandidat znanosti).
O ovom su materijalu već razgovarali, uključujući i liječnici, na stranicama našeg foruma.
Inače, Schlumberger nema nikakve veze s medicinom - tehnologijama proizvodnje nafte, upravljanjem projektima i informacijskim rješenjima za naftnu i plinsku industriju.

I evo još specijaliziranih informacija o probioticima i prebioticima - Svjetska gastroenterološka organizacija, praktične preporuke
🔗

Dopustite mi da stavim svojih 5 kopejki. Kao travar treniram više od 10 godina. I primijetio sam da ako se probiotička terapija propisuje paralelno s biljnim lijekovima, tada je liječenje učinkovitije, poboljšanje se događa u kraćem vremenu. Na forumu se nalazi moj članak o disbiozi. Ovo je i književni prikaz i moja osobna zapažanja. Na moje veliko žaljenje, disbioza i disbioza nisu mit. Iako je na tome zaradjeno puno novca

O članku. Liječnik Yakovlev je liječnik medicinske znanosti ili liječnik Yakovlev? (u Rusiji su ih od predrevolucionarnih vremena pacijenti, obožavajući liječnike, nazivali liječnicima, iako je liječnik diploma, isto što i kandidat znanosti).

Obraćanje "doktora" liječniku koji nema znanstveni stupanj "boli" me uho. Što se tiče Yakovleva: on ima tri specijalnosti: psihijatriju, opću praksu (obiteljska medicina) i zdravstveno upravljanje. Diplomirao je na Dalekoistočnom državnom medicinskom sveučilištu, a potom se specijalizirao na Moskovskom državnom medicinskom sveučilištu. I.M.Sechenov i na RUDN-u. Predsjednik Nacionalnog društva za industrijsku medicinu. A je li on doktor znanosti ili je do sada samo doktor, ne znam. Mislim da će dobiti doktora
Hvala na linku!

Dopustite mi da stavim svojih 5 kopejki. Kao travar treniram više od 10 godina. I primijetio sam da ako se probiotička terapija propisuje paralelno s biljnim lijekovima, tada je liječenje učinkovitije, poboljšanje se događa u kraćem vremenu. Na forumu se nalazi moj članak o disbiozi. Ovo je i književni prikaz i moja osobna zapažanja. Na moje veliko žaljenje, disbioza i disbioza nisu mit. Iako je na tome zaradjeno puno novca

Zlatne riječi

Na forumu se nalazi moj članak o disbiozi. Ovo je i književni prikaz i moja osobna zapažanja.

Poke, molim te!

Na moje veliko žaljenje, disbioza i disbioza nisu mit.

Tako da se ne svađam! Samo još jedan članak za informacije. Oprostite, nisam već vidio o čemu smo razgovarali.

Mislim, "sviđa mi se" kad ljudi iz neznanja kupuju jogurt s bifidobakterijama i kod kuće na njemu rade jogurt. I nadaju se da uzimaju smrtonosnu dozu ovih organizama. Ljudi, bifidobakterije neće rasti u vašem proizvođaču jogurta.
Razlog uređivanja naveden je u osobnoj poruci

Pa, fitoterapeut nisam ja.

Ja sam samo pacijent s dugogodišnjim iskustvom. A zapravo nisam postao invalid samo zato što sam odrastao u obitelji razumnih skeptika i na svom "pacijentskom" putu upoznao dobre liječnike koji nisu pod svaku cijenu nastojali liječiti pacijenta i nisu na njemu zarađivali.

Uvijek polazim od činjenice da:
1. Ne postoji savršeni lijek / dodatak / dijeta / hrana.
2. Koji god hladan lijek / dodatak / prehrana / proizvod bio, on ima nuspojave.
3. sam lijek / dodatak / dijeta / proizvod prikladan je za deset, ali jedan možda ne odgovara, ali morate barem razumjeti zašto ovaj ne odgovara.
4. najučinkovitiji nije uvijek najskuplji i nepristupačan.
5. nije svaka osoba u bijelom kaputu liječnik.

Ne treba žuriti iz jedne krajnosti u drugu, podizati određeni proizvod na razinu panaceje ili izjavljivati ​​da određeni proizvod uopće nema pozitivan učinak.

p.s.Inače, kad bih otkrio da netko pokušava obnoviti mikrofloru više od jednog mjeseca, pa čak i godinu dana, pitao bih zašto liječnici i dalje "lupaju glavom o zid", a ne tražim razloge za takvu neučinkovitost prilično klasične metode liječenja.

[Rina,]

Rina, Apsolutno se slažem s tobom.

Rina, žao mi je. Zbunio sam te s ljetnim stanovnikom. Ali moja misao nije bila o lijeku za liječenje bifiduma, već o činjenici da bifidobakterije ne rastu u proizvođaču jogurta. Ne nadajte se da je domaći jogurt lijek za bifidobakterije.