Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

Dobra večer, hostese!
Možete li mi reći tko bi mogao znati koje bakterije čine najkorisniji jogurt ili je ispravnije reći - kvasac?
To stalno radim na Narine, možda postoji korisnija stvar od Narine ...?

Joj jao meni, ali mislio sam donijeti kiselo tijesto iz Ukrajine .... A ne vole toplinu ni kad je suha ... Možda će vrećica hladnjaka spasiti? Salo stiže ...

U tim vrećama dolaze do Petera

Moje pitanje je: je li spremnost jogurta za 2-2,5 sata normalna, s obzirom na to da je ljeto i vrućina? Štoviše, mislio sam da je to samo s Activijom, ali ne, stigle su moje kijevske kisele tijesto, fermentirao sam jogurt, upute su pisale 5-9 sati. Starter majke bio je spreman za 3 sata, sljedeća serija za 2,5 sata. Ovdje sam negdje upoznao da to nije normalno i da su koristi od takvog jogurta sumnjive. Sviđa nam se okus i izgled. Također bih volio imati koristi. Ili mi još treba termostat kako bih održavao nižu temperaturu i kako bi sam postupak trajao duže?

Inače, kiselo tijesto putovalo je 6 dana (Nova pošta!), Nije bilo posebne vrućine, pa su stigli kao da su živi. Na testiranje sam uzeo i Simbilact i Bifivit, nadam se da su i oni preživjeli.

može biti da su mikroorganizmi jednostavno odsječeni, a bilo ih je toliko u fermentu majke da im nije trebalo ni vremena za rad
je li mlijeko već bilo kiselo?

može biti da su mikroorganizmi jednostavno odsječeni, a bilo ih je toliko u fermentu majke da im nije trebalo ni vremena za rad
je li mlijeko već bilo kiselo?

Ne, nije bilo kiselo, a mlijeko je bilo drugačije, i samo pasterizirano kuhano, i ne kuhano, i super-pasterizirano, i domaće kuhano, i ghee - vrijeme vrenja za mene se ne mijenja od vrste mlijeka. Je li to gustoća ili okus.

Nuuuuu, onda ne znam. Možda tamo imate "kiselo oko"?

Nuuuuu, onda ne znam. Možda tamo imate "kiselo oko"?

Gdje je tamo? U tvornici jogurta? I šo, nitko drugi nema jogurte ljeti 2,5 sata? Ako ne, onda se nešto mora hitno poduzeti. Meni.

Ali sada točno znam što je to - domaći jogurt! A za početnike savjet može dobro doći: ako ste napravili jogurt i čini vam se da je jogurt, tada možete biti sigurni da je ovo jogurt! Jogurt bi trebao izgledati i imati okus poput jogurta i ničega drugog! Pa, i sama sam patila, dok nisam shvatila što je što.

Inače, u kijevskom jogurtu postoji štapić acidofila, pa je pomalo prhkav. Morat ću probati i talijanski, čini se da postoji jogurt bez acidophilusa.

Morat ću probati i talijanski, čini se da postoji jogurt bez acidophilusa.

Stvarno ne savjetujem!
naravno da se može i da se promijeni, već dugo ga ignoriram ... ali kad sam ga uzeo prije, pokazalo se da je to vrlo neukusna masa. uvijek izlio.

premda se sada, kao zlo, svugdje prodaje. ovdje su se počele prodavati čak i u običnim ljekarnama.

Stvarno ne savjetujem!
naravno da se može i da se promijeni, već dugo ga ignoriram ... ali kad sam ga uzeo prije, pokazalo se da je to vrlo neukusna masa. uvijek izlio.

premda se sada, kao zao, svugdje prodaje. ovdje su se počele prodavati čak i u običnim ljekarnama.

Hvala, pa nećemo. Ali ne sviđa mi se ovo šmrkavo u jogurtu, čak i ako je jogurt jako gust, svejedno poseže za žlicom. Ok, probajmo Simbilact, čini se da ga svi hvale.

[Lozja,]

Hvala, pa nećemo.

naravno da bi se mogli poboljšati ... nikad se ne zna ...
to jest, možete pokušati, ali samo POKUŠAJTE. to jest, uzmite ne cijelu kutiju, već samo jednu stvar.

I da budem iskren, zapravo mi se ne sviđa činjenica da se Italija svugdje aktivno promovira. Ispod kuće imam trgovinu s kiselim tijestom. pa su nestali oni koji su mi se svidjeli, a Italija ... cvjeta i miriše.

Pretpostavljam da ću riskirati i opet im uzeti jednu. Jogurte sam prestao raditi već prije otprilike pola godine (prešao sam na svježi sir) upravo zato što jogurti više nisu proizvedeni iz starter kultura.

Lozja, Razumijem da i Italiju morate naručiti poštom? čudno je naravno da je 6 bilo na putu. Zaista poštujem novu poštu, nikad nisam bio na putu duže od jednog dana.
Već me zanimalo - sigurno ću ga kupiti danas i provjeriti.

oh, opet dilema ... kuhajte na staromodan način u aparatu za izradu jogurta ili se zbunite i kuhajte u crtiću ...

Hvala, pa nećemo. Ali ne sviđa mi se ovo šmrkavo u jogurtu, čak i ako je jogurt jako gust, svejedno poseže za žlicom. Ok, probajmo Simbilact, čini se da ga svi hvale.

U Simbilaktu također ima i gnjidava, iako ako ga zanemarite, ispada da je jogurt vrlo ukusan i, kažu, zdrav

[Lozja,]

Lozja, postoje podaci o Italiji.
Upravo sam otišao. kupio biokefir i bifido kompleks. upravo su to kvasaci koje sam prošli put gadio.

Razgovarao sam s tamošnjim djevojkama prodavačicama, uvjeravale su me da bi sada s Italijom trebalo biti sve u redu. rekao da je nekada postojala serija u kojoj je proizvođač pretjerao s bakterijama i to bi moglo utjecati na okus i kvalitetu jogurta. čini se da su se ispravili i više to ne čine.
možda sam naišao na tu zabavu.

kako god bilo, danas ću definitivno napraviti jogurt. da vidimo što će se dogoditi.

Djevojke, nisam pročitao temu, odgovorite pzhl, ovo pitanje je vjerojatno već razgovarano !! Tko pravi jogurt na Evitaliji ??? Poke, pzhl!

Kiselo tijesto Evitalia biološki je aktivni dodatak za pripremu ljekovitog fermentiranog mliječnog proizvoda fermentacijom kravljeg mlijeka. Doprinosi normalizaciji i održavanju normalne crijevne mikroflore, aktivira vlastitu bifidobakterijsku i kolibakterijsku crijevnu mikrofloru. Koristi se kao terapeutska i dijetalna hrana: za obnavljanje crijevne mikroflore u slučaju disbakterioze, u slučaju funkcionalnih poremećaja gastrointestinalnog trakta, u slučaju kroničnog zatvora, alergijskih bolesti, akutnih crijevnih infekcija kod djece itd.

kako god bilo, danas ću definitivno napraviti jogurt. da vidimo što će se dogoditi.

Čekam rezultat!

[Lozja,]

Čekam rezultat!

Dobro. Sjedim tamo i lomim svoju drugu šalicu jogurta od talijanskog kiselog tijesta.
ukusno je. kakav sam prije radio, takav kakav sam volio.
to jest, jasno je da svatko ima svoj ukus, ali barem ga nije želio izliti u zahod.

što drugo da kažem, jogurt je pomalo šmrkav. ali ovo je ono što mislim da će svi jogurti koji se rade od kiselog tijesta biti takvi. Pa, ovo je moje mišljenje, moguće pogrešno. Zaista sam želio da jogurt bude jako gust, ali nikad nisam uspio. naravno da to može ovisiti o mlijeku, ali čini se da je mlijeko dobro.

ovdje se pokazalo da je fermentirano pečeno mlijeko takvo da je teško okretati žlicu. ali tu su samo pečeno mlijeko i kiselo vrhnje. a sve ono što je kvašeno svjetlošću ili jakim šmrkljanjem. uvijek je bilo. očito je svugdje prisutan ovaj acidofil.

moj zaključak: očito su imali problem i bio je riješen. Vratit ću se opet proizvodnji jogurta.

i još jedna nijansa - jučer sam primijetio natpis "za 1-3 litre" na ambalaži talijanskog kiselog tijesta. odnosno ispada da se iz jedne vrećice zapravo može pripremiti do 3 litre jogurta. super! Skuhala sam 2 litre.

Lozja, ako trebate pomoć u kupnji, kontaktirajte. i kvasac i nova pošta ispod moje kuće.

Tko pravi jogurt na Evitaliji ???

Ljudi .. nitko ne radi ???

[Omela]

Omela
Sada radim jogurt u Evitaliji. Ispada jako dobro, gusto, umjereno kiselo ... Sadržaj boce podijelim sa 1/2, umiješam malu količinu mlakog mlijeka, dodam do 1 litru, ulijem u staklenke i stavim u jogurt aparat za 6 sati, isključite ga, držite još 1 sat, a zatim u hladnjak .. U budućnosti uzimam kvas iz pripremljenog, u staklenci od 0,5 žličice gotovog jogurta. Kad mi se više ne sviđa (postane prhka ili jako kisela), fermentiram preostalu 1/2 boce.

[Lozja,]

i još jedna nijansa - jučer sam primijetio natpis "za 1-3 litre" na ambalaži talijanskog kiselog tijesta. odnosno ispada da se iz jedne vrećice zapravo može pripremiti do 3 litre jogurta. super! Skuhala sam 2 litre.

Lozja, ako trebate pomoć u kupnji, kontaktirajte. i kvasac i nova pošta ispod moje kuće.

I šo, ne možete pretjerano fermentirati talijanski? Jer iz kijevske boce možete napraviti dofig i trosh, pa, ako se ograničite na litru mlijeka dnevno, ispada 6 litara (možete jednom fermentirati, prvi izlaz vrijedi 5 dana) . Bifivit je, međutim, pročitao da ne pretjeruje, stoga nije vrlo isplativ. A Talijan jedno vrijeme i krnji?

Zahvaljujemo na ponudi pomoći! Sviđaju mi ​​se ljudi ovdje, uvijek su spremni pomoći!

Bifivit write ne pretjeruje, ali ja pretjerujem 2-3 puta. Ispada sjajno

Bifivit write ne pretjeruje, ali ja pretjerujem 2-3 puta. Ispada sjajno

Ne, to će uspjeti, ne sumnjam, ali korist ...? Upravo sam pročitao u njihovoj knjižici s uputama da je bifivit i nešto drugo što nisam kupio, dobro samo od prvog kvasca.

Jednom prekomjerno fermentirani, konzistencija, okus su normalni, blagodati se nisu umanjile, vjerujte, mnogi ljudi to čine. Nitko nije analizirao pretjerano fermentirani bifivit, ima puno sporova na ovu temu ... kao danas opet o prednostima ili šteti kvasca na našem forumu ... Ovdje svi odlučuju spasiti ili ne

Jednom prekomjerno fermentirani, konzistencija, okus su normalni, blagodati se nisu umanjile, vjerujte, mnogi ljudi to čine. Nitko nije analizirao pretjerani fermentirani bifivit, ima puno sporova na ovu temu ... kao danas opet o prednostima kvasca na našem forumu ... Ovdje svi odlučuju hoće li štedjeti ili ne

Čisto. Fermentirat ću ga, a ako mi se uopće sviđa, tada ćemo ga fermentirati.

I šo, ne možete pretjerano fermentirati talijanski?

koliko znam - možete.
Definitivno sam previše fermentirao bugarske, zaista sam to učinio vrlo ekonomično. Moguće su i talijanske.
ovdje je napisano da možete - 🔗

Prilikom pripreme sljedećeg obroka živog jogurta, bifidokompleksa, imunalisa, biokefira, bioreženke, simbiotskog ili acidofilnog mlijeka, potrebno je ostaviti 100-150 g gotovog proizvoda za upotrebu umjesto početne kulture. Za ponovno kuhanje dodajte 2-3 žlice gotovog proizvoda u superpasterizirano ili prokuhano mlijeko, promiješajte i ostavite u aparatu za jogurt 8-12 sati. Preporučujemo ponovnu sadnju gotovog proizvoda, kao početnu kulturu, najviše 2 puta.

Kijevski bifivit, sigurno ne bih ponovno fermentirao. Da, zapravo ne volim ove kvasnice. ali nazvao sam ih - rekli su da se ne isplati.

sljedeći put ću definitivno pitati djevojke koje prodaju talijanski. i meni je to važno.

o raseljavanju, rekao sam za one koji žele dobiti puno jogurta odjednom. Pa, to je vrsta mene. za mene je kuhanje 1-1,5 litara ruglo. i tako, ako odmah možete napraviti 3 litre iz pakiranja, odvojite 0,5 litre i umiješajte 250 ml u nove serije jogurta - ovo je MEGA prikladno (ja obično šutim o štednji).

Zahvaljujemo na ponudi pomoći! Sviđaju mi ​​se ljudi ovdje, uvijek su spremni pomoći!

[barbariscka]

Sada radim jogurt u Evitaliji.

barbariscka , Hvala vam! Prepisao sam riječi!

a ja sam, čini se, preeksponirao simbilakt ... ili je za takve proizvode bilo vruće ... poslat ću neuspjeli proizvod na pečenje ...

[Omela]

Omela
Za tvoje zdravlje !!

[Lozja,]

Lozja, molim vas recite mi, odakle vam bugarska i kijevska početna kultura? Simbiter sam pronašao samo u Lavovu. Hvala vam!

[Lozja,]

Lozja, molim vas recite mi, odakle vam bugarska i kijevska početna kultura? Simbiter sam pronašao samo u Lavovu. Hvala vam!

Do sada sam za uzorak uzeo samo Kijev, naručio preko Interneta, ovo uopće ne prodajemo, u apotekama se mogu naći samo Narine. Naručite na službenoj web stranici ili potražite djevojke koje se bave isporukom početnih kultura, ovdje - 🔗

[Gael]

Gael
U SILPO-u bi trebali biti kijevski kvasci.

[Lozja, Frezija,]

Lozja, Frezija, Puno ti hvala!

Cure, zdravo! Oprostite ako sam dospjela na krivo mjesto ... Vidim da se radi o jogurtu - je li ga netko pokušao kuhati u slow štednjaku? Nema proizvođača jogurta, ali stvarno želim prirodni domaći jogurt! Možda se o ovoj temi već razgovaralo na web mjestu, ali ja sam početnik ... ako ima gdje za čitanje o jogurtu u crtiću, zabij nos, pliz!

Allara, pretraživanjem pronađite temu "Kuhanje jogurta na netradicionalni način (termos, pećnica, sporo kuhalo)

Hvala vam!

Isprobala sam Simbilact, da, ukusan je, ali ne razlikuje se puno od jogurta. I isti onaj pomalo prhki, morate se nekako pomiriti s ovim prljavim jogurtom. Simbilact je, međutim, fermentirao malo duže - oko 4 sata. Ostatak je spreman za 2-2,5 sata. Vjerojatno ću naručiti pakiranje jogurta za daljnju upotrebu, pa uzet ću i talijanski za uzorak.
Prepisan mi je Bifidumbacterin, pa sam ga pomiješao sa Simbilactom, 1 bočica. Da vidimo što će se dogoditi.

Pronašao sam trgovinu VIVO za početak kulture u Sankt Peterburgu. Naručeni "Jogurt" i "Jogurt s laktulozom". Kurir će dostaviti za vikend. Recite mi na što morate obratiti pažnju prilikom izrade jogurta? Imam tvornicu jogurta Tefal.

[marusya]

marusya , Imam i tefalk, morao sam kupiti termostat, bilo je jako pregrijavanje. Pronašao sam i svrhu prodaje tih ukrajinskih početnih kultura, čovjek je rekao da su imali nekoliko mjesta u Sankt Peterburgu i da se sada otvaraju u regiji. Brošura za njih i na samoj web stranici sadrži detaljne upute kako pripremiti ove jogurte na Tefalku (postoje i drugi). Termostatom možete podesiti bilo koju temperaturu (sve početne kulture fermentiraju se pod različitim uvjetima).
Možete pokušati prema njihovim uputama, ako želite, mogu donijeti termostat iz Ukrajine (ne prodajemo ga), košta oko 150 rubalja. Bit će to krajem srpnja.

[Angelinka]

Angelinka, hvala na detaljnim informacijama. : girl_love: Samo na web mjestu nisam pronašla recept za izradu jogurta na tefalku. Možda ne gledati tamo? Na pitanje kupnje termostata odgovorio sam osobno.

Pozdrav svima. Također radim jogurt s kijevskom kiselom tijestom. Razrijedim 1 bocu s 0,5 litre mlijeka - ovo je kvasac, a zatim 2 žlice. žlice za 1 litru mlijeka. Ispada ukusan jogurt, ali ističe se gnjidav i sirutka, ali okus nije kiselkast. Recite mi, uspijevaju li svi šmrkavi ili sam pogriješio. A na štetu seruma, možda se pretjerano izlažem vrućini, držim ga oko 3 sata.

I danas sam napravila bifivit za 1,5 litre mlijeka iz jedne boce. Na talijanskom pišu 1-3 litre, mislim, dajte da probam s VIVO-om. Ispalo je u redu. Nitko nije eksperimentirao?

Šmrkav - ovisi o vrsti kvasca i vrsti mlijeka.

Sirutka je odvojena - masa je stala, pazite na spremnost i uvjete kuhanja, temperaturu

I danas sam napravila bifivit za 1,5 litre mlijeka iz jedne boce. Na talijanskom pišu 1-3 litre, mislim, dajte da probam s VIVO-om. Ispalo je u redu. Nitko nije eksperimentirao?

Upravo sam jučer fermentirao talijanski za tri litre mlijeka. savršeno fermentirao. odgodio malo primarnog, sad ću ponovno fermentirati tri litre. Samo nisam sasvim siguran koliko treba staviti u primarni za tri litre ...

Već dugo ne poslujem s vivom - ne sviđa mi se okus.

I uzeo sam nekoliko bugarskih na testiranje. Upravo sam stigao jučer, pokušat ću, kažu, najukusnije. Vidjet ćemo.

I uzeo sam nekoliko bugarskih na testiranje. Upravo sam stigao jučer, pokušat ću, kažu, najukusnije. Vidjet ćemo.

što si uzeo
Znam da postoje neke nove ... Također ih planiram isprobati. ovi - 🔗
Prije sam uzimao druge, ali nešto nije u redu s uvjetima skladištenja, pa ih više ne uzimam.

što si uzeo
Znam da postoje neke nove ... Također ih planiram isprobati. ovi - 🔗
Prije sam uzimao druge, ali nešto nije u redu s uvjetima skladištenja, pa ih više ne uzimam.

Uzeo sam ih - 🔗 jogurt, biojogurt i bifidobakterije.
A što je s uvjetima? U vrećama je

Rok trajanja suhih starter kultura je 1 (jedna) godina od
trenutak proizvodnje na temperaturi od 0 +6 C.
Proizvod je moguće čuvati na temperaturi od +6 +28 ° C ne više od 72 sata

Ovaj put, Novaya Poshta ga je završila za 72 sata, nadam se da su preživjeli, stavila u hladnjak.

Uzeo sam ih - 🔗 jogurt, biojogurt i bifidobakterije.

oko! Još ih nisam ni vidio ... morat ću probati ...
odjavite kako imaju ukus!

Ipak zanimljivo, možete ih pokušati i fermentirati za tri litre mlijeka, ili neće?

A što je s uvjetima? U vrećama je

Pričao sam o drugima. svi imaju rok trajanja od godinu dana.
Već sam negdje napisao ... postojale su i neke druge bugarske početne kulture, jako su mi se sviđale, ali tada im je zabranjen uvoz u Ukrajinu zbog nakupljanja kondenzata ispod poklopca. vrsta ambalaže nije namijenjena našem podneblju. bili su u malim bocama, poput vivoa.

Dugo sam bio zbunjen na što da se prebacim, a od drugog sam se puta prebacio u Italiju. ali svakako ću isprobati i ove, pogotovo jer se prodaju nedaleko od mene.

oko! Još ih nisam ni vidio ... morat ću probati ...
odjavite kako imaju ukus!

Ipak zanimljivo, možete ih pokušati i fermentirati za tri litre mlijeka, ili neće?

Otkažite pretplatu! Htio sam danas fermentirati, ali ruke mi nisu sezale (prodavali su trešnje iz automobila na tržnici, a majka je izbacila posljednje dvije kante, pa je dan otišao). Sutra ću fermentirati, tim više navečer će me bacati domaćim mlijekom.
Maksimalno napravim jednu i pol litru kvasca, više ne stane u staklenke. Ne znam kako će biti za troje, ali možete ih i jednom fermentirati.
Zašto su vam potrebne tri litre jogurta odjednom? To je prirodni proizvod, u teoriji je dobar za ukupno nekoliko dana, kasnije samo možda za negdje kuhanje. Ili u dva dana pojedete tri litre?

Napravim najviše jednu i pol litru kvasca, on više ne stane u staklenke odjednom. Za troje ne znam kako će biti, ali možete ih i jednom fermentirati.

želite li probati u crtiću?
Također sam ranije fermentirao jednog i pol u aparatu za izradu jogurta, ali meni nije bilo dovoljno. danas sam posebno kupio još jedno sporo kuhalo kako bi se moglo skuhati puno jogurta. izgled ovdje.

Zašto su vam potrebne tri litre jogurta odjednom? To je prirodni proizvod, u teoriji je dobar ukupno par dana, kasnije samo možda za negdje kuhanje. Ili u dva dana pojedete tri litre?

tako da imamo vremena da ga pojedemo za samo nekoliko dana. zadnji sam put pripremila 2,5 litre - moj je suprug dobio samo jednu šalicu.
Imam troje djece i svi izjeličari vau ... i dalje sam trudna životinja - jedem kao da nisam za sebe.
pa računajte: 3 litre: 5 osoba = 600 ml.
600 ml 2 dana - čini mi se da nije puno. i ako uzmete u obzir da samo ja mogu pojesti 1 litru tijekom dana ...

Iz nekog me razloga boli trbuh od kefira (iz trgovine u tom smislu). Prije sam mislio da je to zato što pijem puno odjednom. ali onda sam primijetio da sam čak imao i šalicu i to je bilo sve što sam umirao.
a jogurt ide u bilo kojoj količini, pa se oslanjam na njega.

sad na temu.

Upravo sam jučer fermentirao talijanski za tri litre mlijeka. savršeno fermentirao. odgodio malo primarnog, sad ću ponovno fermentirati tri litre. Samo nisam sasvim siguran koliko treba staviti u primarni za tri litre ...

Zbunjen sam ... stavi jogurt u novi crtić na primarni jogurt. za DVA sata pripremljene su tri litre.nije u redu ???

Razumijem da bih, da je crtić jako vruć, imao hrpu seruma, ali sve je lijepo, ali brzo.

mogu li dodati puno primarnog jogurta? za 3 litre mlijeka uzeo sam nešto manje od 0,5 litre primarnog jogurta.

Naravno puno. Obično uzmem 2 žlice predjela po litri.

želite li probati u crtiću?

Ne, nisam još zreo. A crtić je uglavnom zauzet.

A vi ste praktički majka-heroina! Dobro napravljeno! Naravno, što će vam trebati ove 3 litre na par dana!

Naravno puno. Obično uzmem 2 žlice predjela po litri.

Hvala vam. Svakako sam sumnjao, ali mislio sam da je više bolje nego manje. to je sve odjednom lupalo.
već isprobao novi jogurt - ukusan. isključeno na vrijeme - malo je seruma.
pa sam dobio pravu KAPETU jogurta. sad se nadam da će biti dovoljno za sve.

p.s. "starter" - cool riječ koja se odnosi na jogurt.