ppcd
Citat: Irša
Svi se peku na isti način, metode gnječenja i probiranja su različite, bilo koje brašno će poslužiti, sigurno je najviše ocjene.
i gdje kupiti brašno prvog razreda? Nisam vidio nešto u trgovinama ...
Irgata
sada zapravo prodaju više brašna u pakiranjima od 1 i 2 kg, kupuju u veletrgovcima, postoje vreće od 10,25,50 kg, moguće je po težini.
Fantik
Da, problem je pronaći brašno prvog razreda u malim pakiranjima. Kupujem samo najviše. Kako učio građanin, tako da ne više od 20-30 rubalja. po kilogramu.
Ali ne bih odbio kupiti brašno od 1, pa čak i 2 razreda. Gdje su ti veletrgovci? 25 je puno. Ali 10 je stvarno. Kako ga kasnije čuvati? Na zastakljenom balkonu, točno u torbi, možete li? Ili se trebate spakirati i ugrijati?
Irgata
Citat: Fantik
25 je puno.
zašto? Nećete biti ograničeni na mjesec dana pečenja vlastitog kruha, zar ne? a 25 kg nije toliko za redovno pečenje. u svakom gradu postoje veletrgovine. dolaze s dostavom.
Citat: Fantik
Kako ga kasnije čuvati?
u stanu je, ove vreće, paketi su i u trgovinama, a u halama je vruće nego u stanovima
Fantik
Citat: Irša
zašto? nećete se ograničiti na mjesec dana pečenja vlastitog kruha
Iršazašto puno? Samo zbog neugodnosti skladištenja. Potrebno je dodati ovaj volumen negdje u stanu ... Ali općenito ću pomisliti, hvala na podignutoj temi.
Nelima
Pozdrav svima. Jučer mi je suprug dao Supru -230. U knjizi recepata zapravo nema ničega. Preuzeo recept s ove stranice.
vodena soba tempo. - 300 ml. (zamijenjeno mlijekom)
maslinovo ulje - 2 žlice. l. - zamijenjen povrćem
heljdin med - zamijenjen 1 žlica. l
sitna sol - 1,5 žličice
Raženo brašno - 150 gr - zamijenjeno pšeničnim brašnom
pšenično brašno - 325 gr
suhi kvasac 1,5 žličice - imam kvasac od Spicea.
Kao rezultat toga, gruda se pokazala tekućom i postupno sam dodavao brašno. Prema mojim standardima, dodao sam još oko šest žlica brašna, a tek nakon toga kolob se prestao lijepiti za bokove posude. Ali nakon svih gnječenja, dodao sam i par žlica brašna i pomogao rukama, plus izvadio sam udicu koja se gnječila, stavio tijesto u posudu i nisam ga više dirao. ispalo je ovako:
Mašina za izradu kruha Supra BMS-230
u kontekstu poput ovog:
Mašina za izradu kruha Supra BMS-230
koristili su ovaj kvasac:
Mašina za izradu kruha Supra BMS-230
Je li itko ikad probao ovaj kvasac?
Mašina za izradu kruha Supra BMS-230

prerano je donositi zaključke, ali ima malo kiselkast okus, kao da je kvasac, također kad je bio pečen, mislila sam da mogu izravno osjetiti kvasac, a moj suprug je rekao, mislila sam da ću umrijeti od ukusnog mirisa pečenja.
Je li moguće peći bez kvasca? na primjer na kiselom tijestu s kefira?
Nelima
A također mi se nije svidjelo to što je brašno i dalje ostalo na kruhu. iako sam je strugao sa stranica posude u procesu gnječenja silikonskom lopaticom.
Pokazalo se da je visina kruha 7,5 cm. Mislim da to nije dovoljno za proizvođača kruha. Ili sam možda pretjerao s brašnom i on je bio težak u porastu? Bojao sam se da, naprotiv, ima puno tekućine, budući da se lijepi za zidove i uopće se neće dizati ... Jednostavno ne znam gdje je istina
Fantik
Nelima, Ne volim Ashanovsky kvasac sa žuto-zelenom prugom.
A prema vašem kruhu - možda ste pomiješali brašno. I nedovoljno vrijeme provjere.
Nelima
Koji je bolje koristiti? Saf trenutak?
Danas sam napravila tijesto za pastete. Ispalo je izvrsno mekano tijesto. zaglavljeni čebureci. Navečer ću pržiti za dolazak supruga
A ja ću pokušati ispeći novi kruh. Da vidimo što će se dogoditi ovaj put.
Nelima
Mašina za izradu kruha Supra BMS-230
Mašina za izradu kruha Supra BMS-230
Nelima
Citat: Fantik
I nedovoljno vrijeme provjere.
u ovom aparatu za kruh "normalni način rada" - 3:25. gnječenje, probanje i pečenje. ovo vrijeme nije dovoljno? trebate pronaći program s puno vremena?
Fantik
Nelima, ne, ako vidite da nešto nije u redu: kvasac ne radi dobro ili je tijesto preteško, tada možete isključiti program i pustiti da stane dokle god vam treba. Zatim uključite 12 i pecite.
Fantik
Nelima, lijepe pasti! A koji je recept za tijesto? Molimo podijelite.
Fantik
Nelima, kvasac, da, bolji saf trenutak. S Ashanovskim sam imao nekoliko uboda. Ne uvijek, ne, bilo je dobrih. Ali prestao sam ih kupovati ...
Nelima
Citat: Fantik
možete isključiti program i pustiti da sam stane
tj. Isključujem program i odgovara li tijesto u aparatu za kruh samo na sobnoj temperaturi? i saznajte kako, što se dovoljno pojavilo? izvinite na nizu pitanja, ja sam na testu za vas
Nelima
Citat: Fantik

Nelima, lijepe pasti! A koji je recept za tijesto? Molimo podijelite.
hvala na pohvali. Tijesto sam radila na oko. Čak i kruh radim na oko. jer ako prema receptu, onda iz nekog razloga uvijek morate dodati brašno od 4 do 6 žlica, inače se tijesto jednostavno razmaže po zidovima posude. S tim u vezi, pomislio sam, treba li mi vaga, ako je sve tako? smisla u njima po mom mišljenju neće biti.
recept je sljedeći:
topla voda 280-300 ml
1 jaje - prethodno istući
žličica soli
koliko će brašna trebati. Dobila sam oko 500 grama. Ponovno sam pogledao tako da se tijesto nije zalijepilo za bokove posude i za moje ruke, dodavao sam polako. način tijesta za bagel. Ispalo je cool. Nikad nisam imao takav test ručno. mekan. elastičan.
Sedne
Nelima, ako tijesto na kupljenom kvascu nije potrebno, samo ako je na kiselom tijestu i domaćem, ako nema problema s kupljenim, bilo s lepinjom, brašnom, kvascem. Ima smisla kupiti proizvođača kruha kako biste oko njega dogovarali plesove uz tambure, praveći kruh s kupljenim kvascem. Idite na temu Administrator, ona ima sve o pogačici i pogreškama.
Nelima
Citat: Fantik
kvasac, da, bolji saf trenutak.
U REDU. Ja ću ih uzeti.
Nelima
Citat: Sedne

Nelima, ako tijesto na kupljenom kvascu nije potrebno, samo ako je na kiselom tijestu i domaćem, ako nema problema s kupljenim, bilo s lepinjom, brašnom, kvascem. Ima smisla kupiti proizvođača kruha kako biste oko njega dogovarali plesove uz tambure, praveći kruh s kupljenim kvascem. Idite na temu Administrator, ona ima sve o pogačici i pogreškama.
Ne želim ni naučiti peći kruh i raditi tijesto s kupljenim kvascem. ovo je za test, sve do novog, a ja ne znam kako drugačije .. u planu je prelazak na proizvodnju starter kultura i pečenje kruha s njima. preporučate li vagu u ovom slučaju?
Sedne
Nelima, Ipak preporučujem vagu, kao bez njih? Bez njih ni kupljeni kvasac neće uspjeti. I preporučujem da prvo naučite peći s kupljenim kvascem, a zatim samo prijeđete na kiselo tijesto.
Nelima
Citat: Sedne
Ima smisla kupiti proizvođača kruha kako biste oko njega dogovarali plesove uz tambure, praveći kruh s kupljenim kvascem.
s druge strane, ne mogu se u potpunosti složiti s vama. da, kvasac je štetan i nepotreban. ali u domaći kruh možemo staviti sastojke koji su zdravi. kao što su mlijeko, jaja, svježi sir, kiselo vrhnje, maslinovo ulje, med i svake godine. ne znate od čega je kruh napravljen u pekari, ali točno znate koje proizvode stavljate u pekaru. dakle, tamburica je prikladna, ali ne 100% ..
Sedne
Nelima, Razumijete li nešto svoje?) Nisam pisao o opasnostima kvasca, ne vjerujem u to, zašto ne? Kiselo tijesto je zapravo i kvasac. Napisao sam da nema potrebe dogovarati plesove s tamburašima u krušnici s kupljenim kvascem, za njih su izoštreni svi KS.
Nelima
Citat: Sedne
Ne vjerujem, zašto im to ne treba? Kiselo tijesto je zapravo i kvasac.
možete samo razumjeti da ne koristite komercijalni kvasac, već da koristite starter kulture? Koji je razlog nearanžiranja tambure s kupljenim kvascem, ako po vašem mišljenju nisu štetni? kvasac se može napraviti samostalno i tada ne sadrži kemijske nečistoće. komercijalni kvasac sadrži ove nečistoće i zato sam napisao da su štetni i nepotrebni. pa, tko god vjeruje u što ...
Sedne
Nelima, Uglavnom koristim netom kupljeni kvasac, ali zašto s njima slagati tambure, ako ga stavim i štednjak sam peče? Nešto ne razumijem. Gdje sam napisao da ih ne koristim i protiv njih?
sazalexter
Citat: Nelima
komercijalni kvasac sadrži ove nečistoće
nisu svi ..., mokri kvasac je čista kultura brašna i vode u trenu postoji emulgator koji je prisutan u gotovo svim proizvodima od mesa, ribe, kobasica, sireva, mlijeka ...
Nelima
Citat: Sedne
Uglavnom koristim netom kupljeni kvasac, ali zašto s njima slagati tambure, ako ga stavim i štednjak sam peče? Nešto ne razumijem. Gdje sam napisao da ih ne koristim i protiv njih?
napisali ste: "da se oko nje dogovaraju plesovi s tamburicama, praveći kruh od kupljenog kvasca."
Shvatio sam te tako da si gorljivi protivnik plesa preko hb-a ako se koristi kupljeni kvasac. možda, zašto se uopće truditi, ako još uvijek pečete kruh na kupljenim. (Razumijem vašu frazu "ples uz tambure oko nje"!)
A ako je tako, onda sam zaključio da ste možda već poznavatelj domaćih predjela i radite tijesto i kruh samo na njima (iz kategorije zdrave hrane). što u ovom slučaju podrazumijevate pod tamburicama?
kako je sve teško ispalo
Nelima
Citat: sazalexter
mokri kvasac
one koje se pritisnu?
sazalexter
Nelima, Oni su najviše.
Nelima
Citat: sazalexter
Oni su najviše.
Da. Znam za njih da ih ne sadrže.
Sedne
Nelima, da, protivnik sam plesa s tamburicama preko hp-a, jer je hp potreban za olakšavanje života i svi su izoštreni za podizanje sile kupljenog kvasca, a ako su potrebni plesovi uz tambure, onda nešto nije u redu, rekao sam pročitajte Administratorske teme o kifli i greškama ...
Nelima
Citat: Sedne
pročitajte Admin teme o koloboku i pogreškama.
pročitajte nekoliko Admin tema .... postoji ideja da brašno treba jednostavno zamijeniti i vidjeti što će se dogoditi. bez plesanja na bilo koji način, ako niti jedan od predloženih recepata ne uspije. Pečem treći recept. Objavit ću što se događa za sat vremena.
Sedne
Nelima, dodavanje brašna u vodu nije ples, ples isključuje hp i čeka da punđa naraste. Kad sam dva tjedna dobio ks, ispravio sam punđu, sada znajući svoju muku, stavio sam je noću i ne pazim na nju. I koliko razumijem vage koje nemate, ali su potrebne. Čini mi se da ste u 1 kruh sipali brašno.
Nelima
Citat: Sedne
posipanje brašnom po vodi ne pleše, ples isključuje hp i čeka da punđa naraste. Kad sam dva tjedna dobio ks, ispravio sam punđu, sada znajući svoju muku, stavio sam je noću i ne pazim na nju. I koliko razumijem vage koje nemate, ali su potrebne. Čini mi se da ste u 1 kruh sipali brašno.
imate li ovaj hb model? kakvo brašno koristite? bez vage, planiram kupiti u subotu ...
u prvom izlijevanju zalijepio se za ruke i zidove hb-a, bojao se da se puno tekućine ne digne. općenito, još uvijek moram raditi i raditi na svemu ovome ...
Sedne
Nelima, ne, ne ovaj, imam Panasonic, pečem od različitog brašna. I svaki dan i Makfa i još jedan i 1 razred, često dodam cjelovito zrno i pahuljice, raž, mekinje
Admin
Citat: Sedne

Nelima, da, protivnik sam plesa s tamburicama preko hp-a, jer je hp potreban za olakšavanje života i svi su izoštreni za podizanje sile kupljenog kvasca, a ako su potrebni plesovi uz tambure, onda nešto nije u redu, rekao sam pročitajte Administratorske teme o kifli i greškama ...

A što ako je, na primjer, brašno vlažno, upije puno tekućine? To znači da će u tijestu biti puno tekućine i tijesto će plutati. To znači da su potrebna osnovna znanja i, shodno tome, radnje kako bi se izbjegli problemi i pokazalo se da je kruh ispravan, a ne s urušenim krovom i mokrim iznutra

Idemo ovdje kako bismo naučili osnove kruha:
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU
Najlakši bijeli kruh od pšeničnog brašna

SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"
Sedne
AdminPa, napisao sam da te pročitam, da znam osnove i prestanem plesati uz tambure.
Nelima
Citat: Admin
u skladu s tim, akcije za izbjegavanje problema i kruh pokazale su se ispravnima, a ne s urušenim krovom i mokrim iznutra
o čemu se govori. bez "tambure" na bilo koji način očito. ovo nije multivarka. bacio i zaboravio.
Nelima
Citat: Sedne
prestani plesati uz tambure.
i tko ti je rekao da tamo plešem kakav ples? što je uopće ova fraza i kako bih je trebao protumačiti? Pokušavam shvatiti ispravnost i neispravnost mojih postupaka u odnosu na moje tijesto i pečeni kruh. tako povoljno?
Nelima
Sedne,
proturječiš sebi. o ovim tvojim plesovima. Administrator također polaže tijesto od pamuka, a provera odlazi u pećnicu ili na sobnu temperaturu. temperatura. to te razumijem i zovem ples uz tamburu. Njezine preporuke. Admin. Dajete kao savjet ... počastite se.pa gdje je tvoja istina?
Sedne
Nelima, pa, napisao sam da ti trebaju vage, kako možeš točno slijediti recept bez vaga? Preciznost je vrlo bitna za HP, ako je puno vlage loše, puno brašna je loše, u receptu koji ste koristili za puno vode, ali bilo je raženog brašna, kojem je trebalo više vode, napravili ste ga od pšenice, trebalo je manje vode, a onda ste počeli dodavati puno brašna odjednom, ali trebate malo da se postupno ometate, ali u početku sam vam rekao da čitate Admina, a vi ste odgovorili da ne želite učiti peći s kupljenim kvascem, ali želite učiti od kiselog tijesta, ali još je teže s kiselim tijestom ... A te osnove koloboka morate znati čak i s kvascem za pečenje.
Fantik
Nelima, Mirno sam se slagao bez vage 4 godine. Naučila sam peći i u supri i u pećnici. U kuhinji mi visi tanjur naočala-žlica. Vagu sam kupio ove godine. Ili ga koristim ili ne. Događa se da moj kruh ne ide, ali to nisu olovke ...))

Vjerujem da se kruh peče prema raspoloženju. Kad na kiselom tijestu, kad na suhom kvascu, kad na prešanju, kad na starom tijestu ...
Ima smisla kupiti proizvođača kruha kako biste oko njega dogovarali plesove uz tambure, praveći kruh s kupljenim kvascem.
Sedne, govoriš o onim što "pleše"? Onemogućiti HP i gledati kako raste? Nisam razumio izjavu. Mali se "plesovi" u svakom slučaju događaju. Licitara se mora kontrolirati ...
Nelima,
tj. Isključujem program i odgovara li tijesto u aparatu za kruh samo na sobnoj temperaturi?
nema mjesta, bit će toplije.
Fantik
Sedne, govoriš li o kojim "plesovima"? Onemogućiti HP i gledati kako raste? Nisam razumio izjavu.
već razumio. Pojavilo se toliko postova ...))
Nelima
Općenito, opet se pozivam na neuspjeh. Pečeni recept Admin.
Brašno proso 450g
sirutka sirutka -200 ml. (Zamijenio sam ga juhom od krumpira)
sol 1,5 žličice
med 1 žlica. l.
šećer 1 žlica. l.
ulje 2 žlice. (kremasta - 1 žlica. l., maslina 1 žlica. l.) - Kremastu sam zamijenila drugom žlicom masline
Jabuka 1/2 svježe jabuke, sitno naribane
kvasac saf-trenutka - 1,5 žličice
ispalo je ovako:
Mašina za izradu kruha Supra BMS-230
Mašina za izradu kruha Supra BMS-230
još ga nije izrezao, hladi se.
i ovaj put sam dodala oko četiri žlice. žlice brašna postupno, dobro, samo zato što se kolob lijepi i lijepi za ruke i posudu u KS.
Nelima
brašno može ovo? Makfa je za mene najviša ocjena. možda ruke nisu odande?
Sedne
Elena, Snimili biste punđu. Je li kvasac zaista dobar? Pokušajte aktivirati kvasac za testiranje.
Fantik
Nelimamožda još ne biste trebali uzimati recepte od ražene pšenice i prerađivati ​​ih za čisto pšenično brašno ...
Jeste li probali ovaj za supra? Ispalo mi je 100% na stroju, odnosno na 1 programu.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
I ne onako koso kao u receptu :)))))) Normalno.

Mašina za izradu kruha Supra BMS-230

I najbolje od svega što radim ovaj (niti jedan neuspjeh). Programirajte 9 tijesta, zatim oblikujte štrucu, probu i pećnicu.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165815.0
Možete pokušati uključiti program 12 umjesto pećnice.
Evo njegove mrvice:
Mašina za izradu kruha Supra BMS-230

I ovo je tijesto dobro:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431191.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62644.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

Mašina za izradu kruha Supra BMS-230
Nelima
Fantik,
Puno ti hvala. Sve ću pročitati i probati.
Fantik
Citat: Nelima
brašno može ovo? Makfa je za mene najviša ocjena. možda ruke nisu odande
Nelima, dok sam tipkao post, već ste poslali novo izvješće.)) Možda ne biste trebali dodavati brašno? Doista, fotografija koloboka.
S makfom osobno nisam uspio. Nisam dvostruko provjerio. Našao sam nekoliko istih negativnih kritika na forumu, ali i kritike u obranu Macfe. Na njemu se peku i sve je u redu. Ali još ga ne kupujem. Bit će potrebno zbog interesa kupiti i pokušati ponovno. Znam da ima nekoliko proizvođača. Možda kvaliteta ovisi o proizvođaču?
Sedne
Anastazije, s makfa, kvaliteta vjerojatno ovisi o šarži.
Nelima
izrezati:
Mašina za izradu kruha Supra BMS-230
Admin hvala na kompoziciji. Ukusan kruh. Jedno pitanje imam za njega zašto se ne nameće. Cool iznutra. potpuno pečena.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha