Kruh od dizanog tijesta u pećnici

Zest! Ne mislite što je loše, ali otkud takve specifične informacije o 10 *? Na što mislite?

Usput, također to ne mogu razumjeti. U posljednjoj fazi uzgoja, francusko kiselo tijesto drži se 24 sata na temperaturi do 6 stupnjeva. Zašto je to? Ispada da su u njemu uništene bakterije?

[Miša]

Zest! Ne mislite što je loše, ali otkud takve specifične informacije o 10 *? Na što mislite?

Usput, također to ne mogu razumjeti. U posljednjoj fazi uzgoja, francusko kiselo tijesto drži se 24 sata na temperaturi do 6 stupnjeva. Zašto je to? Ispada da su u njemu uništene bakterije?

djevojke, draga, neću misliti ništa loše, ali neću ulaziti ni u duge rasprave o biokemiji početnih kultura.

Ovdje je već odgovoreno na slično pitanje, post 309: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.300, Žao mi je, ali neću se ponavljati, jer mogu reći samo isto. Ono zbog čega zaista žalim je što nisam odjednom spremio fotografije, na kojima su se jasno vidjele razlike između kruha pečenog s ohlađenom kiselom tijestu i kruha pečenog na kiselom tijestu, koji se čuvao na temperaturi od + 10 *.

Za mene je osobno iskustvo ljudi koji se ozbiljno bave pečenjem kruha od dizanog tijesta dovoljan razlog da kiselo tijesto ne čuvamo na temperaturama nižim od + 10 *.

Još uvijek imam dijalog između Ljudmile (mariana-aga) i Mishe (kriminal) o promjeni sastava starter kulture kad se ohladi. Ovdje ga mogu citirati, mislim da to neće predstavljati kršenje bilo čijih prava, budući da je ovaj dijalog stavljen na javni uvid.

"Miša:

Mogu li dati nekoliko komentara?
1. Problem nije ni u tome što umiru, već u tome što umiru selektivno. Na primjer, pročitao sam da prema nekim procjenama L. plantarum ima stopu preživljavanja na niskim temperaturama 25 puta višu od L. sanfranciscensis, koja, kao što i samo ime govori, prevladava u San Franciscu i daje "taj okus" San Franciscu kiselkasto kruha. Odnosno, čak i ako kulturu osvježite nekoliko puta nakon hlađenja, sastav će i dalje biti drugačiji. To neće uvijek biti uočljivo i neće biti važno za sve, ali unatoč tome ...
2. Mnogi ljudi kažu: "Ali raste". Uzgajajte kvasac, bakterije mliječne kiseline, naprotiv, inhibiraju ih. Snaga podizanja starter kulture nije izravno povezana s okusom konačnog proizvoda.

Ljudmila
Da, iskustvom sam se uvjerio da "Bez obzira kako sjeli, niste glazbenik." Koliko god osvježili hladni kvasac, više neće stjecati bogati buket. Stvarno nisam gnječio rukama, već žlicom, radi čistoće pokusa, tako da bakterije nisu ulazile u kvasac iz mojih ruku.

Ljudmila:

100% se slažem oko selektivnog izumiranja različitih vrsta ICD-a.

Čitao sam o dizanju, čini se u Graditeljima kruha da kvasac i MKB zasićuju tijesto plinom u istoj mjeri, odnosno 50% volumena plina u tijestu iz oba. Kiselina iz vitalne aktivnosti MCB inhibira aktivnost kvasca, uključujući proizvodnju plina od strane njih samih, te MCB. Da, i kvasac se također može kriviti za alkoholne emisije. Također ne šećer, živite s njima na istom testu

Miša:
Znate, bolje je ne upuštati se u rasprave (čak i one prijateljske) o biokemiji fermenata - tamo je previše miješanog. Možete izvaditi knjige i započeti s razvrstavanjem, ali neće biti vremena za pečenje kruha. Sve što sam želio reći je da snaga dizanja kvasca nije nužno mjera njegovog zdravlja. "
Osobno sam se odlučio za pohranu početne kulture
+ 10 *.Ali susreo sam i mišljenje da je bolje peći na ohlađenom kiselom tijestu, nego ga uopće napustiti.

tako da je vaš izbor u vašim rukama.

Zest!
Vidio sam fotografiju Ljudmile Batonov na normalnoj i ohlađenoj kiseloj tijesti. Sve je to razumljivo. Samo što je moj kvasac zakiseljen bez hladnjaka, a u njemu se kvasac ohladi. Pečem kruh već treći mjesec. Sve je u redu, ali želim da to bude aromatičnije. Razmišljam o Francuskinji, ali zadnja faza pripreme je ono što je zbunjuje, neće je ohladiti?

[suslja5004]

suslja5004

prema onome što sam pročitao o kvascu, imam dojam da će se, ako se ne ohladi stalno, već zadržati u ritmu. ispod + 10 * ne duže od 3 dana, tada se ništa strašno ne bi smjelo dogoditi. Najvjerojatnije se okus brašna 2. razreda, plus mekinje, činio neobičnim.

Negdje sam imao omjer koliko i što dodati za zamjenu cjelovitog brašna, još ne mogu pronaći. Javit ću vam kako to pronalazim. Ali ako pođemo od činjenice da se brašno od cjelovitog zrna dobiva mljevenjem cijelog zrna pšenice, uključujući mekinje, klicu i sve slojeve endosperma, tada je trebalo dodati i pšeničnu klicu.

[bagirra225]

bagirra225

Zest! Ne mislite što je loše, ali otkud takve specifične informacije o 10 *? Na što mislite?

Zaista nisam Zest, ali odgovorit ću, jer se dobro sjećam odakle mi te informacije. Čitala sam od Ljudmile (mariana-aga), koja također to nije sama smislila, već se poziva na profesora Calvela:

"Isprobao sam i Calvelovu metodu potrebe, jer Calvel u svojoj knjizi kaže da se mikrobiota u starter kulturama mijenja ako je pohranimo u hladnjak na temperaturi ispod 10-12C. IBC ne opstaju na ovim temperaturama. Oh! Svi moji kvasci otišli su u smeće! Svaka pojedinačna. Tada sam se užasno naljutio (toliko je posla uloženo u te kvasce!) I istodobno sam osjetio olakšanje - bolje je znati istinu nego živjeti u mračnom neznanju. Danas sam sretna. Moje fermentirane mliječne kulture su izvrsne. Najbolji".

I od nje isti citat o tome tko je Calvel:

" Profesor Raymond Calvel bio je francuski pekar (imao je sveučilišnu diplomu iz kemije). Pekao je kruh i podučavao druge sedamdeset godina kako se peče kruh. Čak je i u zarobljeništvu tijekom Drugog svjetskog rata dobio zadatak peći kruh u malom selu za njemačke trupe. Velika i čudesna Julia Child naučila je peći kruh s Calvelom."

Kiselo tijesto Kalvelevskaya živi sa mnom, pa se dobro sjećam ovog trenutka.

Razmišljam o Francuskinji, ali to je zadnja faza pripreme koja je zbunjuje, neće je ohladiti?

Koliko sam pročitao, francuski pekari nikad ne pohranjuju gotove kisele tijesto pri temperaturi. ispod + 10 *. A ako je u zadnjoj fazi pripreme ovog kvasca predviđena takva faza, to znači da je nekako tehnološki opravdana i ni u kojem slučaju ne bi trebala utjecati na kvalitativni sastav kvasca.
slobodno pokušajte rasti, osobno sam presretan s ovim kvascem.

[suslja5004]

suslja5004

Kopao sam po kantama brašno od cjelovitih žitarica.

Moguće je napraviti grubu zamjenu za brašno od cjelovitih žitarica, ali to neće biti ekvivalent. Punomasno brašno sadrži približno 5% pšeničnih klica i približno 10% mekinja.
Bijelo brašno se melje iz središnjeg škrobnog dijela zrna, a njegovi vanjski proteinski dijelovi koriste se za brašno drugog razreda.

Po mom mišljenju, ispada da će se najpribližnija opcija pojaviti ako uzmete smjesu brašna za pečenje s brašnom 2. razreda i dodate joj pšenične klice i mekinje (85% + 5% + 10%).

Usput, također to ne mogu razumjeti. U posljednjoj fazi uzgoja, francusko kiselo tijesto drži se 24 sata na temperaturi do 6 stupnjeva. Zašto je to? Ispada da su u njemu uništene bakterije?

Tradicionalna (gusta) francuska tehnologija kiselog tijesta provodi 24 sata u hladnjaku. To sam pitanje riješio za sebe na sljedeći način: uzgajam tekući, što je puno lakše (i ona ga ne treba stavljati u hladnjak!), A zatim ga prebacim u gusto stanje (ako je potrebno).
Gustu sam uzgajao istodobno s tekućim i na obje pekao kruh s preračunavanjem kiselog tijesta, ali nisam našao razliku u okusu.

[NE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C]

i još jedan amandman. Samo sam pregledao svoje bilješke, tradicionalna gusta kisela tijesta u posljednjoj fazi uzgoja moraju se držati na temperaturi NE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C.

Od sebe to mogu objasniti na sljedeći način:

Na hladnom, kiselo tijesto zaspi, fermentacijski procesi se obustavljaju.
Ali kad ga izvade iz hladnoće, zagriju ga i daju jesti, tj. Na to ne stavljaju tijesto za pečenje - sve vitalne sile kvasca se probude i ono još više raste i time povećava aktivnost.

[NE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C]

Tradicionalna (gusta) francuska tehnologija kiselog tijesta provodi 24 sata u hladnjaku. To sam pitanje riješio za sebe na sljedeći način: uzgajam tekući, što je puno lakše (i ona ga ne treba stavljati u hladnjak!), A zatim ga prebacim u gusto stanje (ako je potrebno).
Gustu sam uzgajao istodobno s tekućim i na obje pekao kruh s preračunavanjem kiselog tijesta, ali nisam našao razliku u okusu.

Svakako ću se poslužiti vašim savjetom, iako je sada u stanu hladno oko 21 stupanj, a za tekuće kiselo tijesto potrebna je viša temperatura pa mi je lakše napraviti tradicionalnu gustu Francuskinju.

i još jedan amandman. Samo sam pregledao svoje bilješke, tradicionalna gusta kisela tijesta u posljednjoj fazi uzgoja moraju se držati na temperaturi NE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C.

Točno, ali ipak manje od 10 stupnjeva.
Zest, napisali ste da i do 3 dana možete izdržati na temperama. manje od 10 stupnjeva, pa ću se usuditi.

Također sam želio znati je li okus vječnog i francuskog kiselog tijesta jako različit u kruhu?

[suslja5004]

Zest, napisali ste da i do 3 dana možete izdržati na temperama. manje od 10 stupnjeva, pa ću se usuditi.

Oh-oh-oh, od sada ću biti oprezniji u izrazima, ali sada moram objasniti sebe.
Najvažnije je da ni u kojem slučaju svoje riječi ne bih smio shvatiti kao "zeleno svjetlo" za čuvanje kvasca u hladnjaku na T ispod + 10 * do 3 dana. Obraćen je moj post suslja5004, u kojoj se dogodila izvanredna situacija - kratkotrajna hipotermija kvasca.
Upravo u ovoj situaciji moje riječi koje "Imam mišljenje da ako se ne ohladi stalno, ali će ostati u ritmu. ispod + 10 * ne duže od 3 dana, tada se ništa strašno ne bi smjelo dogoditi"Ovo se mišljenje temelji na čestim preporukama da se višak starter kulture čuva u hladnjaku do 3 dana i koristi po potrebi.
Nije poznato kako će to zapravo utjecati na majčinu početnu kulturu, pa još uvijek ne vrijedi riskirati trodnevni boravak početne kulture na T ispod + 10 *. To je u slučajevima kada slučajno dođe do hipotermije kiselog tijesta, ne biste smjeli odmah staviti križ i poslati ga u kantu za smeće, sasvim je moguće da se još ništa strašno nije dogodilo

Ali Francuskinju zaista možete uzgajati bez ikakvih strahova. Pa, francuski pekari ne pohranjuju kiselo tijesto na T ispod + 10 *, što znači da je ova faza tehnološki sasvim opravdana.

Nisam uzgajao „vječni“ kvasac, pa vam neću govoriti o razlici u okusu. Možda će se odazvati djevojke koje poznaju ukus jednog i drugog. Ovdje Luka Počeo sam odgajati Francuskinju, ali prije toga bila je "vječna" ... Morat ću je pitati.

Oh, djevojke, pečemo kruh od kiselog tijesta i peći ćemo
"Tom Leonard" sakupljao je od onoga što je bilo, u smislu da umjesto brašna od cjelovitih žitarica. Ali nije bilo 4 sata provjere, jačine 2. Koliko je ispalo!

Također želim pokazati svježu dugu fermentaciju (u hladnjaku 18 sati). Jako mi se sviđa, sad ću to uvijek raditi!

Oh, djevojke, pečemo kruh od kiselog tijesta i peći ćemo
"Tom Leonard" sakupljao je od onoga što je bilo, u smislu da umjesto brašna od cjelovitih žitarica. Ali nije bilo 4 sata provjere, jačine 2. Koliko je ispalo!

Kakva dobra)) Pekla sam je na vlastitom brašnu. Pšenicu sam samljela na Kenwoodu.Sva nepropusna sredstva za fermentaciju također su se morala nemilosrdno smanjivati. S Francuskinjom trebate oko i oko i trudi se izdati petogodišnji plan za tri godine

Pekla je kruh od pšeničnog krumpira na vječnom kvascu.
Nisam mogao ni pričekati dok se potpuno ne ohladi

[Šljokica]

Šljokica

često se dogodi da je vaš mlaki kruh željniji od svih kolača i kolača zajedno))

Drago mi je zbog vaše obitelji što ga kvarite mirisima domaćeg svježe pečenog kruha))

Zest! Pekli ste pariško cjelovito zrno, zar ne? / U tvojoj izvedbi on je stvarno bistriji od mog. Ali ja sam umjesto pirine stavio cjelovitu pšenicu. /. Moje se tijesto nevjerojatno diže. Nakon 24 sata u hladnjaku, tijesto savršeno pristaje, udvostručuje se na završnoj probi. Sve je kao u bilješkama, ALI čini se da se taloži izravno tijekom pečenja ili tako nešto. Ili se barem ne diže. Je li to u redu s obzirom na to da je brašno još uvijek teško? S mrvicom je sve ok: nije začepljeno, elastično, dobro je oblikovano, vraća svoj oblik pritiskom. Odnosno, kruh je spreman.

PS - Ne stavljam Panifarin.

[bagirra225]

bagirra225

da, pariško cjelovito zrno pečeno i više puta. Sad imam malo pira, pokušat ću strogo prema receptu.
Ako pogledate fotografiju mog cjelovitog zrna, vidjet ćete koliko se otvorilo uz rez, odnosno povećalo prilikom pečenja u pećnici. Ali u toj sam verziji speltu zamijenio Macfoyem.

Kruh ne raste u pećnici, niti se taloži, najčešće ako je prekomjerno izložen u hladnjaku. Pokušajte malo smanjiti vrijeme dokazivanja.

[bagirra225]

bagirra225


Kruh ne raste u pećnici, niti se taloži, najčešće ako je prekomjerno izložen u hladnjaku. Pokušajte malo smanjiti vrijeme dokazivanja.

Hvala, pokušat ću. Za mene po teksturi podsjeća na okrugli moskovski.
Podijelite, odakle vam pravopis? Čitao sam o njoj. Pa, samo čudo, a ne brašno! A što je na njoj nezasluženo zaboravljeno?

dan_Ira
Hvala na detaljnom objašnjenju. A i raženi kruh se tako diže kod Francuskinje - 3-4 puta?

dan_Ira
Hvala na detaljnom objašnjenju. A i raženi kruh se tako diže kod Francuskinje - 3-4 puta?

Nisam pekla čistu raž, već pšenicu, ali moj šas pekao se tri puta.

[dan_Ira]

dan_Ira

Naručio sam spelt upravo ovdje 🔗.
Pogledao sam, ali još nije u prodaji, trebate slijediti asortiman.

a što uzalud željeti? Treba rasti

Nisam u skladu ...
Jučer sam pekla raž na vječnom kvascu. Danas pšenica ....

]
Danas sam otkrio za sebe, ako uključite i donju i gornju nijansu u električnu pećnicu, tada kruh ispada veličanstveniji. Pekla sam prema vašem savjetu u kotlu 15 minuta ispod poklopca, pekla bez poklopca. Sve je kao i obično, dodana je samo gornja desetka.
Vjerojatno je to već napisano, ali ja, kao i uvijek, ponovno pronalazim kotač.

[NatalyMur]

NatalyMur

Iako ne traže dobro od dobra, a vi već imate krasan kruh, možete dobiti tako izvrsnu priliku da usporedite oba kvasca u svom osobnom iskustvu, što nitko drugi ne može riječima prenijeti

Uvijek pečem kruh tijekom rada i gornjeg i donjeg grijaćih elemenata (to je još uvijek ispod poklopca), a dok uklanjam poklopac, spuštam temperaturu za 10-20 * i prebacujem je u konvekciju. Ova kombinacija mi se do sada najviše sviđa.

Djevojke, možete li mi pomoći savjetom, kada pečete u aparatu za kruh, mijenja li se recept?
Na primjer ... pečem tradicionalni francuski kruh:
500 gr. kvasac
700 gr. brašno
450 gr. voda
sol...
Stavljamo li samo francuski kruh?
Samo što pečem u aparatu za kruh samo ljeti, kad je vruće ... i zato volim peći u pećnici, danas sam probao raž u KhP-u, i bila je kuhana

[dan_Ira]

dan_Ira

Kakvu tvornicu kruha imate? Miješanje toliko sastojaka vjerojatno neće izvući ...
Ako moram peći u aparatu za kruh, onda uzmem francuski recept za pamuk, prerađen za kiselo tijesto. Pokušao sam više puta, čak sam ga stavio i na timer.Možda će se, kad nastupi divlja vrućina, tajmer morati napustiti, ali na francuskom programu (u Panasonicu je 6 sati) to će i dalje uspjeti.
Ovdje sam dao ovaj recept, odgovor 343 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

[dan_Ira]

dan_Ira

Kakvu tvornicu kruha imate? Miješanje toliko sastojaka vjerojatno neće izvući ...
Ako moram peći u aparatu za kruh, onda uzmem francuski recept za pamuk, prerađen za kiselo tijesto. Pokušao sam više puta, čak sam ga stavio i na timer. Možda će se, kad nastupi divlja vrućina, tajmer morati napustiti, ali na francuskom programu (u Panasonicu je 6 sati) to će i dalje uspjeti.
Ovdje sam dao ovaj recept, odgovor 343 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

Hvala vam, pećnica je upravo spremna. LG pećnica, francuski peče 4-4,5 sata.
A bez kvasca, kakav će okus?, Već sam zaboravio kad sam ga koristio

[dan_Ira]

dan_Ira

Izvrsnog je okusa bez kvasca.
Jedino što bih vam savjetovao da slijedite prvi put je stupanj dizanja kruha prije pečenja. Ne znam snagu vašeg kiselog tijesta i trebao bih provjeriti hoće li se kruh samo s kiselim tijestom "uklopiti" u standardni program ili morate pećnicu isključiti prije pečenja kako biste joj dali dodatno vrijeme da se digne.

[NatalyMur]

NatalyMur

Iako ne traže dobro od dobra, a vi već imate krasan kruh, možete dobiti tako izvrsnu priliku da usporedite oba kvasca u svom osobnom iskustvu, što nitko drugi ne može riječima prenijeti

Već sam se prilagodila Francuskinji. Ali ne želim je odgajati na brzinu. Trenutno, kako ću se zamahnuti i ...

NatalyMur
Uvijek pečem kruh tijekom rada i gornjeg i donjeg grijaćih elemenata (to je još uvijek ispod poklopca), a dok uklanjam poklopac, spuštam temperaturu za 10-20 * i prebacujem je u konvekciju. Ova kombinacija mi se do sada najviše sviđa.

Je li konvekcija ventilator? I iz nekog razloga se bojim uključiti je kad pečem kruh. Sljedeći put ću pokušati.

I iz nekog razloga se bojim uključiti je kad pečem kruh. Sljedeći put ću pokušati.

:) Sretno u odrastanju Francuskinje.

Konvekcija je puhač vjetra koja postoji. I sama se bojim uključiti je od samog početka pečenja, čitala sam da djevojke ponekad imaju kape s jedne strane. radije, ne kod djevojčica, već u proizvodima od kvasca iz pećnice s konvekcijom.
Stoga ga palim kada tijesto već zahvati privid kore, a zatim ga pozlatim na konvekciji.
Pokušajte, pokušajte nije mučenje)) Možda će se i vama svidjeti.

Jednom sam kruh pekao u pećnici na konvekciji, bez poklopca, bez svega, samo na tavi, jer nema adaptacija. Tako se gotovo odmah napuhnuo poput koloboka i pekao kuglicom. Kora je bila hrskava i ujednačena. Ispostavilo se da je sam kruh bio vrlo mekan, pojeli su ga odmah.

Da, krov se ne bi trebao srušiti. Bum probati. Stvarno želim bujni kruh. Iako mi se čini da daljnji sjaj više ovisi o kvascu.

Želio bih izvijestiti o izvršenoj usporedbi. Pekla sam kruh na MK kiselom tijestu od brašna 1. razreda s dodatkom proklijale pšenice. U jednoj verziji pšenica je dodana tijestu, u drugoj - kvascu. Daljnja dugotrajna provjera u

hladnjak itd. Kao rezultat toga, zaključak: kroz kvasac je bolje. Tekstura mrvice je mekša, okus je nešto!

[Kalmykova]

Kalmykova

Pristajem na svih 100. Što god netko rekao, ali kroz tijesto od kvasca sve ima bolji okus nego izravno u tijesto. Čak i ako je tijesto dizano.

Tako sam napokon sazrio ... kruh s raspršenim zrnom (nezgodna riječ). Zdravlje mi se malo popravilo i odmah sam otišao u kuhinju, u kvasac. Evo što se dogodilo:

[suslja]

suslja, kakav vaš apetitni kruh, čak i slinjenje. Kruh ima i ljekovita svojstva, pa se popravite i steknite snagu. Nemam dovoljno hrabrosti za rasuti, ali usput možete postaviti pitanje: trebate uzeti neko posebno zrno za klijanje? A ako da, gdje?

[suslja]

suslja, kakav vaš apetitni kruh, koliko i slinjenje kruha ima i ljekovita svojstva, zato se popravite i steknite snagu. Još se nisam uvukao u raspršeni, ali usput možete postaviti pitanje: trebate uzeti neko posebno zrno za klijanje? A ako da, gdje?

Kava, u klijavom zrnu ima 50 puta više hranjivih sastojaka nego u običnom, imamo ga negdje na forumu. A kako klijati, također, u drugoj temi, "Pšenični raženi kruh na raspršenom zrnu". Ukratko, kupite čisto zrno na tržnici, razvrstajte ga, temeljito operite i ostavite pod vlažnom krpom dok klice ne pokuku. Sada treba oko 20 sati. Zatim temeljito sameljite, ja to radim u blenderu, i gotovo. Od svih kruhova koje pečem, najmekši je, neopisivo prozračan.

[suslja5004]

suslja5004

Kruh je zgodan muškarac! Znači da se stvari popravljaju. Nemojte biti bolesni

kava

Preporučljivo je pronaći pšenicu koja nije obrađena svim vrstama kemikalija i gnojiva. To se događa u supermarketima, događa se na tržnicama gdje se prodaju sve vrste suhog voća. Takvu jestivu pšenicu već sam vidio na tržnicama u zatvorenim vrećama.
Možete jednostavno objasniti seljankama na tržištu što ćete konzumirati kako biste smanjili vjerojatnost dobivanja bilo kakve kemije. U takvim slučajevima obično vjerujem svojoj intuiciji, odaberem takvu baku kojoj želim vjerovati))

Hvala djevojke, stvarno je kruh tako ukusan, mirisan, nemoguće je skinuti se s njega. Imala sam sreće sa žitom, suprug ga je donio sa sela, stric je poljoprivrednik i ne truje sebi pšenicu

Vrhunac, naravno, mogu pitati svoju rodbinu u Sanzheyku (moj očuh je tamo bio glavni predradnik dugi niz godina, ali oni kisele svako žito. Jao, bake na tržnici ne prodaju vlastito žito, već ono što dobivaju farmi.

što se i što se u vrećama prodaje u supermarketima također kiseli?
Ostaje li u njemu neka korist?

[suslja5004]

suslja5004kakav je krasan kruh ispao ... Kora blista ...
Kupio sam i pšenicu za klijanje. Razmišljao sam o tome da ga dodam salatama i kruhu, ali jednostavno ne znam kako samljeti žitarice nakon klijanja - nemam miješalicu.

A također nemam miješalicu, pa je uvijem par puta u mlinu za meso, kroz sitnu rešetku .... i što učiniti?

Istaknuto, nenajekano zrno jednostavno bi urušilo sve vrste grešaka tijekom skladištenja. A sjeme korova je također zatrovano. Danas su to imali moji roditelji, trebao sam pitati. Izjavljujem jedno s punom odgovornošću: sve što raste na našem jugu Ukrajine - voće, povrće, žitarice - ne može bez kemijske obrade, jednostavno neće rasti.

Pa, ne znam .... Moj ujak, poljoprivrednik, kaže da su kemikalije danas skupe, praktički ih ne koristi, a ono što uzgaja za sebe ne truje.

i što učiniti? Da kupite bilo kakvo žito, a ne smetate se ili uopće ne kupujete i odbijate kruh s raspršenim žitom? U čemu je poanta? Prodaju li nam brašno od nekog drugog žita?

Djevojke, mogu li izbaciti gluposti, a zrno bi trebalo biti u ljusci (u ljusci) ili ne? Nisam vidio nešto u našim zapečaćenim vrećicama. A onaj koji se prodaje za Božić neće uspjeti?

Mogu reći da sve trenutne proizvode smatram uvjetno jestivima, možda iz majčinog vrta, normalnim, a čak i tada ne svim. Tako ćemo peći i jesti od onoga što je na raspolaganju. Evo, jučer je na tržištu bilo 20 mladih grašaka! grivna po kilogramu, a pokupili su je od moje majke i svi su sretni.

Kava, nema zrna bez ljuske, to su buduće mekinje.! U, pa, rekla je!

[kava]

kava

Koristio sam i ono što prodaju za Božić. Samo što je inferiorno od pravog zrna, jer je najkraća ljuska uklonjena za brzo kuhanje. : - \ otprilike ovako tehnolog Vika je rekla za ovo zrno. Pravo zrno za 20 minuta. ne možete ga kuhati, ali točno je za takvo vrijeme.

Ukratko, uzet ću ga u paketima, i tamo - kao što bi to imala sreća. Na kraju, sada također ne znam čime se puni svaki kg jagoda, što si šaljem.

Takvu pšenicu prodajemo u Amstoru. Savršeno klija.