Tumanchik
Citat: Krosh

Nakon što samo osjetim miris te kreme i odmah zatim potrčim da se izvažem, a vi pitate za hranu ...
Krosh, ukusna lopa u životu i prošlim ča ...
Kukičanje
Chu), pronašao nešto zbog čega bih požalio ...

U sljedećem ću životu sići ...

Mandraik Ljudmila
Tumanchik, a ja sam sjedio ovdje u grmlju, zapisao sam recept za vrhnje za prelijevanje.Imamo ribizle, to će se jednostavno tako morati učiniti, inače će kaša ući u kvas i pustiti vino!
Tumanchik
Citat: Mandraik Ludmila
a zatim sve kaše u kvasu i vinu!
pozdrav obojici!
k @ wka
OKO!!! I treba mi !!
Mush sutra ide po borovnice. Pa ću je priložiti ako od jela ostane
IvaNova
Djevica, tehnološko pitanje. Nijem, oprosti.
Postoji nepasterizirano poljoprivredno mlijeko. Neke moraju biti smrznute.
Prvo ga skuhati ili "živog" uliti u posude i zamrznuti?
marina-asti
IvaNova, Ja sam sladoled živ. Mama donosi 5L s farme, pa 5L na škrinju)
IvaNova
marina-asti, Hvala vam! I ja ću to učiniti
Irgata
Citat: IvaNova
"uživo" točiti u posude i zamrzavati?
dobro ako mlijeko, zašto ga kvariti kipući, također nikad ne prokuham "živo" mlijeko
filirina
Citat: Irsha
dobro ako mlijeko, zašto kvariti kuhanjem
Irisha, kategorički se ne slažem! Uzgajalište mlijeka, zdravlje krave nije poznato, kako je pomužena i jesu li poštivana higijenska pravila tijekom mužnje i prijevoza, nije poznato. Tuberkuloza, leukemija, mikrobiologija ..... treba li vam ovo "živo mlijeko"? Ja sam samo za pasterizaciju, ne vrenje, već pasterizaciju, na 85-90 stupnjeva. Ako krava nije moja i moje ruke nisu moje, ne bih riskirao, inače će šteta brze hrane izgledati kao dječja igra u pozadini onoga što se može steći živim mlijekom.
Tumanchik
Citat: filirina

Irisha, kategorički se ne slažem! Uzgajalište mlijeka, zdravlje krave nije poznato, kako je pomužena i jesu li poštivana higijenska pravila tijekom mužnje i prijevoza, nije poznato. Tuberkuloza, leukemija, mikrobiologija ..... treba li vam ovo "živo mlijeko"? Ja sam samo za pasterizaciju, ne vrenje, već pasterizaciju, na 85-90 stupnjeva. Ako krava nije moja i moje ruke nisu moje, ne bih riskirao, inače će šteta brze hrane izgledati kao dječja igra u pozadini onoga što se može steći živim mlijekom.
podrška 100%
k @ wka
filirina,
Irina, je li moguće uništiti sve ove byakije koje si ovdje opisala jednostavnom pasterizacijom ili ključanjem?
Tada je to već potrebno za analizu u veterinarskom laboratoriju
fedorovna1
Irina,
Citat: filirina
naime pasterizacija, na 85-90 stupnjeva
koliko vremena?
filirina
Citat: k @ wka
osim ako se svi ovi byaki koje ste ovdje opisali ne mogu uništiti jednostavnom pasterizacijom
Pasterizacijom se uništavaju! Louis Pasteur bio je briljantan znanstvenik i svojim je otkrićem spasio ljude od mnogih zdravstvenih problema!


Dodano srijeda, 27. srpnja 2016. 04:22

Citat: Fedorovna1
koliko dugo
Obično ga samo trebate dovesti na temperaturu od 85-90 stupnjeva i isključiti. Tekućina se ne hladi trenutno, pa je dovoljno vremena da ostane vruća s isključenim grijanjem.


Dodano srijeda, 27. srpnja 2016. 04:29

Citat: k @ wka
Tada je to već potrebno za analizu u veterinarskom laboratoriju
Pa, znamo koliko se testova radi ...
Štoviše, veterinarski će laboratorij provjeriti mikrobiologiju, ali je li krava bolesna od tuberkuloze ili leukemije malo vjerojatno ... a ove su bolesti vrlo česte i sveprisutne.
IvaNova
Općenito, smrznuto bez zagrijavanja. Jer ionako ne pijemo sirovo. I u umaku ili kaši - pa nakon odmrzavanja u gotovom jelu i prokuhajte
Kukičanje
Citat: filirina
Ja sam samo za pasterizaciju, ne vrenje, već pasterizaciju

irski, a za pripremu jogurta također ne kuhate?

Kuham za jogurt, ali kefir, jogurt i jogurt fermentiram na pasteriziranom mlijeku, bez vrenja ...
marina-asti
Citat: Krosh
Kuham za jogurt, ali kefir, jogurt i jogurt fermentiram u pasteriziranom mlijeku, bez vrenja

Kuhate li pasterizirano za jogurt?
Ne znam ... možda bih naravno trebala ... Razmislila sam o tome

Mama tada stavlja 5 litara na svježi sir ili kašu za djecu - to jest, mlijeko u svakom slučaju, mlijeko se termički obrađuje.
filirina
Citat: Krosh
a ne možete kuhati ni za jogurt
Ne kipim ni za što. Toplinska obrada pasterizacijom obično je više nego dovoljna! Ne savjetuje se kuhati mlijeko, jer se tijekom ključanja vitamini B skupine prisutni u mlijeku uništavaju, a pasterizacija na njih praktički ne utječe. No, posljednjih godina, nažalost, moramo koristiti pakirano mlijeko iz trgovine s kratkim rokom trajanja. Izravno je iz vrećice za jogurt ...
Admin
Citat: filirina
Toplinska obrada pasterizacijom obično je više nego dovoljna!

Ira, pravilno pišete! Ako govorimo o korisnosti jogurta i drugog fermentiranog mlijeka, tada je pasterizacija sasvim dovoljna, ovo je još uvijek živo mlijeko.
Izuzetno pasterizirano i dugog vijeka trajanja, ovo je "mrtvo" mlijeko za bilo koju primjenu.
filirina
Citat: Admin
Ako govorimo o korisnosti sirena jogurta i drugog fermentiranog mlijeka, tada je pasterizacija sasvim dovoljna, ovo je još uvijek živo mlijeko.
Admin!
Anatoljevna
filirina, Irina, u proljeće i jesen krava se cijepi protiv opasnih bolesti i darujemo krv za analizu na tuberkulozu.
Uvijek ovako! Stalni kupci za kiselo vrhnje i mlijeko.
Tusya Tasya
Sjećam se da Kochov bacil tuberkuloze ne umire tijekom normalnog vrenja.
filirina
Citat: Anatolyevna
u proljeće i jesen krava se cijepi protiv opasnih bolesti i doniramo krv za analizu na tuberkulozu.
Antonina, dobro za vaše redovne kupce! Pronašli su savjesne vlasnike krava! Ali, nažalost, nisu svi toliko pristojni ... pa se morate reosigurati.


Dodano u srijedu, 27. srpnja 2016. 13:55

Citat: Tusya Tasya
Sjećam se da Kochov bacil tuberkuloze ne umire tijekom normalnog vrenja.
Google u pomoć!
kada se zagrije na 85 stupnjeva - umire nakon 30 minuta, kada se zagrije na 100 stupnjeva - nakon 2 minute.
p.s. Razumijem da je Kochov štapić bio hrabro zamijenjen s botulizmom, koji, da, kada se zagrije na 100 stupnjeva, ne umire dugo vremena ...
marina-asti
filirina, Admin, razuvjerili ste me!
Alex_Fil
Citat: filirina
botulizam, koji, da, kada se zagrije na 100 stupnjeva ne umire dugo vremena ...
Botulizam je bolest trovanja botulinskim toksinom. Toksin proizvodi bacil koji stvara spore Clostridium botulinum. Sam toksin se raspada kuhanjem (100 * C) 25-30 minuta, u autoklavu, pod pritiskom, na 120 * C - za 10 minuta. Vegetativni oblici Clostridia umiru na 80 * C u roku od 30 minuta, dok ključaju - u roku od 5 minuta. Ali sporovi zaista mogu izdržati dugotrajno vrenje. Za njihovo potpuno uništavanje koristi se tindalizacija, frakcijsko zagrijavanje do 100 * C tijekom 1 sata, s razmakom od dana - i tako do 3 ... 5 puta. Između toga, ako preživjele spore postanu vegetativne, naknadno zagrijavanje ih ubija.

Kad čujem za pijenje sirovog, svježeg mlijeka, sjetim se sudbine glumice Jekaterine Savinove, sjetim se - Frosye Burlakove iz Dođi sutra ...
Oprostite na offtopic temi.
Kukičanje
Citat: marina-asti
Kuhate li pasterizirano za jogurt?

Da, pasterizirano ključanje, Marish ...

Citat: RepeShock
Za jogurt mlijeko mora biti sterilizirano (ultrapasterizirano), odnosno sve bakterije u njemu moraju biti "ubijene" (za pravilan razvoj jogurtove kulture). A već od uvođenja kiselog tijesta dobit će se jedan ili drugi fermentirani mliječni proizvod (različiti jogurti, bifidumi, acidofilus itd.)

To nije potrebno za sireno mlijeko. Ovdje je samo mlijeko kiselo, bilo koje.Uvođenje bilo kakvog kiselog tijesta samo ubrzava ovaj postupak, iako se mlijeko bez ikakvih dodataka samo po sebi kvasi (zapravo, tako se uvijek radilo jogurt).

Anna1957
Citat: Alex_Fil
Kad čujem za pijenje sirovog, svježeg mlijeka, sjetim se sudbine glumice Jekaterine Savinove, sjetim se - Frosye Burlakove iz Dođi sutra ...
Ne postoji priča o botulizmu, već o BRUCELOZI
Scarlett
Djevojke, ubacite recept za jeftine, ali velike kiflice, po mogućnosti s nadjevom. Potpuno sam zabrljao sa svojim poslom - ŽELIM više i jeftinije. U svom asortimanu imam i skupe dobrote, ali lepinja bi bila još jeftinija i puno veća
Alex_Fil
Anna, Znam!
Moj komentar o botulizmu primijenjen na sam pojam, da "botulizam" ne umire kad ključa, botulizam je bolest.
No, tragičnu sudbinu glumice unaprijed je odredilo popijeno mlijeko na pari. Razlog, kao što ste spomenuli, bila je bruceloza. Tko zna, da nije pila svježe mlijeko, kako bi se razvila njezina daljnja sudbina ... Ali povijest, nažalost, ne tolerira subjunktivno raspoloženje.
Anna1957
Citat: Alex_Fil
botulizam je bolest.

Da, također volim ispravnu formulaciju.
filirina
Citat: Anna1957
Da, također volim ispravnu formulaciju
Pa, nazovi me, ovo nije medicinski portal i nije baš sve dušo. obrazovanje! Nazvao sam ga onako kako je popularno prihvaćeno, inače ako bacite latinicu, tada teško da će itko išta razumjeti!
Iako također volim ispravne formulacije.
Anatoljevna
Scarlett, Tatjana, došao po kiflice i nema nikoga!
filirina
Citat: Scarlett
jeftine, ali velike kiflice, po mogućnosti punjene
Tanya, trebaš li sho za kiflice? Slatko, slano? Nejasno ...
Scarlett
Irina, Antonina, Pa, otvorio sam štand na tržnici, s kavom i vlastitim pecivima. Čini se da je sve polako nabolje, ima kupaca za skupu (po njihovom mišljenju) pecivu, kolače, pite u tom smislu, ali tu je i kontingent iz serije "jeftiniji i veći", s jednom rolatom koja zamjenjuje doručak , ručak i večera u isto vrijeme, i uglavnom ljudi osjetno nisu siromašni. Stoga želim diverzificirati cjenovni rang. U blizini postoji točka na kojoj prodajem svakakve gadne stvari belyashi, imali su slične stvari i prije .... dobro, ali sada nema pećnice, ali ljudi su se navikli .... Tako da planiram namamiti više ljudi na šalicu kave koristeći jeftino pecivo. Pod uvjetom da je mlijeko besplatno pametnije - Mona i riskiraj Glavna stvar ovdje je VELIČINA!
Imam svakakvih kroasana, i cijevi od lisnatog tijesta, i košarice s gljivama, postalo je malo hladnije par dana - pekla sam samsu i khachapuri, ali sad je opet vruće, moram ga spremiti u hladnjak, i onda ga ugrijte, čekam mikrovalnu. Ali ljudi očajnički traže upravo lepinje - s pekmezom, makom i drugim užicima. "Susjedi" su se danas počastili krafnama s borovnicama - ispljunuo sam cijelu večeru, ali ljudi mete - jeftino je i puno
celfh
Tatjana, Tan, radi kao u javnom ugostiteljstvu. Tijesto je univerzalno - nadjev je drugačiji)
Tusya Tasya
Citat: filirina
Google u pomoć!
kada se zagrije na 85 stupnjeva - umire nakon 30 minuta


Iz razgovora s ravnateljem Moskovskog gradskog znanstvenog i praktičnog centra za borbu protiv tuberkuloze, akademikom, DMN-om, profesorom Litvinovom V.I.
Dugo se vremena tuberkuloza smatrala neizlječivom smrtonosnom bolešću, sve dok 1882. godine znanstvenik Robert Koch nije otkrio mikrob koji uzrokuje tuberkulozu (Kochov bacil). Kochov štapić nije baš bakterija, već križanac između bakterije i gljive - mikobakterije. Ima oblik blago zakrivljenog štapa. Uzročnik tuberkuloze vrlo je žilav. Kochovi bacili tuberkuluma ne umiru ni na temperaturi od 250 stupnjeva, ne boje se koncentriranih kiselina, lužina i alkohola.

Više detalja: 🔗

Sjećam se iz svoje mladosti (ne sjećam se gdje sam saznao) da kipuće ne ubija bacile tuberkuloze.
Irgata
Citat: filirina
Mlijeko na farmi, zdravlje krava nije poznato,
Irin, slažem se s tobom u vezi s nepoznatim mlijekom

iako, da budem iskren, već dugi niz godina pijemo mlijeko iz nekuhanog mlijeka, mmm, ali to je naša stvar, ne oglašavam se

a zamrznuti uvijek sirovo, ako je namijenjeno kaši - zašto bi 2 puta podvrgnut toplinskoj obradi, tada je lakše kupiti suhu i ne zavaravati se sa sigurnošću

iako je, opet, danas mlijeko u prahu tako nepredvidljivo
Vasilica
Scarlett, a Rosan neće stati?
Tumanchik
Citat: Scarlett

Irina, Antonina, Pa, otvorio sam štand na tržnici, s kavom i vlastitim pecivima. Čini se da je sve polako nabolje, ima kupaca za skupu (po njihovom mišljenju) pecivu, kolače, pite u tom smislu, ali tu je i kontingent iz serije "jeftiniji i veći", s jednom rolatom koja zamjenjuje doručak , ručak i večera u isto vrijeme, i uglavnom ljudi osjetno nisu siromašni. Stoga želim diverzificirati cjenovni rang. U blizini postoji točka na kojoj prodajem svakakve gadne stvari belyashi, imali su slične stvari i prije .... dobro, ali sada nema pećnice, ali ljudi su se navikli .... Tako da planiram namamiti više ljudi na šalicu kave koristeći jeftino pecivo. Pod uvjetom da je mlijeko besplatno pametnije - Mona i riskiraj Glavna stvar ovdje je VELIČINA!
Imam svakakvih kroasana, i cijevi od lisnatog tijesta, i košarice s gljivama, postalo je malo hladnije par dana - pekla sam samsu i khachapuri, ali sad je opet vruće, moram ga spremiti u hladnjak, i onda ga ugrijte, čekam mikrovalnu. Ali ljudi očajnički traže upravo lepinje - s pekmezom, makom i drugim užicima. "Susjedi" su se danas počastili krafnama s borovnicama - ispljunuo sam cijelu večeru, ali ljudi mete - jeftino je i puno
Tanya je sjajna! Bog vam pomogao u poslu! Pokušajte pržiti palačinke od krumpira jer s mesom postaje hladnije. I također izvrsna opcija

Mast za javno ugostiteljstvo (Tumanchik)

Tražim recept na našem forumu
moguće je svako punjenje. čak i prženi luk i sir.



Dodano u srijedu, 27. srpnja 2016. 21:32

evo verzije skupog testa

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart (Anis)

Tražim recept na našem forumu
uzmite biljno ulje umjesto maslinovog ulja. dodajte šećer da bude slađi i kvasac da bude brži
V-tina
Citat: Scarlett
Ali ljudi očajnički traže točno lepinje - s pekmezom, makom i drugim užicima
najjeftinije će, vjerojatno, izaći iz običnog tijesta s kvascem, uvijeno pužem i odozgo posuto šećerom, zovemo ga "Vitba", otprilike ovakoTražim recept na našem forumu
uz besplatno mlijeko - pite i palačinke sa svježim sirom, čini mi se da će obična šarlota izaći vrlo povoljno
Tumanchik
V-tina, da, imamo sve lepinje u trgovinama koje će joj odgovarati.
evo dobrog recepta. tekuće ulje zamijenite biljnim uljem.

Lepinja "Kuntsevskaya" prema GOST-u (k @ wka)

Tražim recept na našem forumu
Pa, sami smislite punjenje. osnovni džem
Alex_Fil
Citat: Tusya Tasya

Iz razgovora s ravnateljem Moskovskog gradskog znanstvenog i praktičnog centra za borbu protiv tuberkuloze, akademikom, DMN-om, profesorom Litvinovom V.I.
Natasha, ako ćemo citirati članak, onda je bolji original, a ne repost na nekom sumnjivom narodnom resursu--
Izvorni članak možete pročitati u arhivi časopisa "Zdrav životni stil" za 2004 (204g je, očito, tipkarska pogreška na vašoj poveznici)
🔗

Vitaly Litvinov rekao je da "bacili tuberkuloze ne umiru ni na temperaturi -269 ° C"
Ova temperatura, minus 269 ° C, vrlo je niska, odgovara točki vrenja tekućeg helija, samo 4 Kelvina iznad apsolutne nulte temperature.
Članak nije govorio o temperaturi + 250 ° S.


Još jednom se ispričavam zbog izvanmrežne teme i zamornosti. Ja sam za točnost formulacije.
Scarlett
Cure, iskreno zahvaljujem svima na pomoći, savjetima i dobrim željama! I ispričavam se, ako nikoga nisam spasio - gotovo uvijek odem s telefona da napravim čisti snimak, pa, uopće ne silazim s foruma - i idem ravno u kuhinju ili natočim kavu Volim sve !
Olka44
Djevojke, počastili su me staklenkom džema ... otvorili - na vrhu je siva plijesan ...
Sve izbacite ili možete skupiti ovu gnjavu na vrhu i skuhati džem?
kirch
Olka44, Olya, svi te, naravno, plaše plijesni i savjetuju da je baciš. Ali, ako mi se to dogodi, uklonim plijesan i čak ne probavim džem. To je poput filma na vrhu i lako se uklanja
Tusya Tasya
Alex_Fil, pa, to sam pronašao, pa sam podijelio, uključujući i svoje sjećanje. I samo kako biste pokazali da se ne možete opustiti i vjerovati prvom izvoru na Internetu, posebno kada su u pitanju opasne stvari. Ovdje smo doista radili naofftopil, pa završimo raspravu
Irgata
Citat: kirch
Uklanjam plijesan i čak ne probavim džem.
Ovo obično stavljam na nadjev u pitama ili umjesto šećera dodam tijestu
Tumanchik
Citat: Scarlett
Cure, iskreno zahvaljujem svima na pomoći, savjetima i dobrim željama!
rasti velik ... debeo i bogat
Mirabel
Djevojke dječaci! Gotove kolače od oblatni kupila sam u ruskoj trgovini. Kako ih rasporediti kako bi dobili ukusnu tortu?
celfh
Vika, Imam dobrog Torta od vafla

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha