Kruh od cjelovitih žitarica "Dijeta" u aparatu za kruh

Kruh od cjelovitih žitarica "Dijeta" u aparatu za kruh

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Cjelovito pšenično brašno TM Zhmenka	300 g
Pšenično brašno V / S TM Makfa	175 g
Sireno mlijeko	300 ml
Prešani kvasac (Lavov)	10 g
Jodirana morska sol	1,5 žličice.
Šećer	1,5 žlica. l
Suncokretovo ulje TM Oleina	1,5 žlica. l
Mješavina začina (suhi češnjak, korijander, sušena rajčica, paprika, list celera)	1 žličica

Način kuhanja

• U kantu sam natočio jogurt, rukama sam izmrvio kvasac, prosijao sve brašno od cjelovitih žitarica, zatim B / C - 100 g, napravio 3 rupe u brašnu, ulio u njih sol, šećer, ulio suncokretovo ulje, uključio program za aparat za izradu kruha br. Sve je stajalo sat vremena, a onda je počelo gnječenje.
• U procesu gnječenja (pokušavajući postići pristojan kolobok) postupno sam dodavao još 75 g bijelog brašna.
• Prije zadnjeg gnječenja (2,5 sata nakon početka programa) dodana je smjesa začina.
• Izvadila je gotov kruh na rešetku, podmazala ga maslacem i preko noći pokrila ručnikom da odleži.
• 

Jelo je dizajnirano za

U REDU. 750. pr

Program kuhanja:

№4

Bilješka

Djevojke - dečki, pozdrav svima!
Davno sam te pogledao u svjetlost, ali odlučio sam svratiti tek danas, jer napokon ne mogu praznih ruku - kruh i sol za tebe
Iskustvo u svladavanju aparata za kruh - tjedan dana, iskustvo u pečenju - 3 štruce, uključujući i ovu. Prva dva bila su najjednostavnija pšenica. Oni su također lijepi, izvana i iznutra (ljepši od ovog), ali iz nekog me razloga okus zbunio - premda elastična mrvica, fino porozna, jednolična, ali neka vrsta teške, kao što ja grešem na jednu od tri stvari: neiskustvo u dijelu lepinje , brašno Makfa i suhi kvasac Saf-moment.
Stoga sam ovaj put pokušao sve iz korijena promijeniti.
Rezultat je bio vrlo ugodan: prozračna mrvica je neusporediva, okus je vrlo dobar. sviđalo mi se.

Vekna - lice:



Vekna - profil:



I na kraju, štruca je unutarnji svijet :)

Slični recepti

Kruh "Dijetalni mix" (ruta129)

Dijetalni kruh od kiselog tijesta (pećnica) (Šljokica)

Kruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama (Linadoc)

Oklijevam pitati, gdje kupujete brašno iz pogona Zhmenka?

Ne ustručavajte se - i sam sam bio zaprepašten kad sam vidio - samo u "Buffetu" mirno je i raži i pšenici, pa čak i napišite da je mljeven kamenim mlinskim kamenjem. Prije otprilike dvije godine namjeravao sam se također baviti tim poslom, ali dok sam čitao epove, gdje i kako ljudi dobivaju takvo brašno, lov je nestao. A onda sam pogledao - stojeći poput lijepe. Izdanje - 4. travnja, rok trajanja - 1 godina.

[crvenokosa]

crvenokosa, Hvala vam!
Imao sam takvu muku, prije otprilike godinu dana. Vrlo dobro.

Tako da mi se jako svidio, kruh po okusu jako podsjeća na male pogače koje su se ranije prodavale pod nazivom "Dijabetičar", iako začini dodaju začin i on prestaje biti mlitav. PS: začini se, inače, takvi (ili začini, stalno se zbunim), prodaju u "Selpu", po težini, grabio sam ih za meso, ali nisu mi se sviđali, ali pokazalo se da su vrlo korisni u kruhu. Zanimljivo je i kako će ispasti raž od te iste Žmenke. Istina, muče me sumnje: u svojoj tvornici kruha imam dvije mjerice - za pšenicu i raž. I ne znam, može li ražena plećka biti bolja za cjelovite žitarice? Ili je, naprotiv, za cjelovitu raž bolja pšenična plećka?

Pekla sam dijetetski kruh prema receptu za Panasonic-2502:
Cijelo brašno -500g
sol-1,5. h. l.
šećer-1,5. st. l
Biljno ulje-1,5. Umjetnost. l.
voda-330 ml
kvasac B-1,5 žličice
Koristio sam pšenično brašno `` Zhmenka -zhernova, tsilozerna '' (ukrajinski), veličina L, vrijeme 5 sati prema programu 04.
Ništa nije uspjelo. Kruh je vlažan, ali porozan, vrlo gust, siv i što je najvažnije, NIJE UKUSAN: nea: Kupola je opala.
Reci mi, crvenokosac i koji je tvoj HB ???? Želim isprobati vaš recept.
Je li netko pokušao ispeći klasični dijetni kruh, koje su pogreške?

Kruh je jednostavnog sastava, pokušajte ga ispeći na osnovnom (osnovnom) programu. Prilagodite ravnotežu brašno / tekućina, moguće je da vaše tijesto treba drugačiji omjer, malo smanjite tekućinu.

Hvala, možete li izgladiti specifičan okus kruha od zrna?

Hvala, možete li izgladiti specifičan okus kruha od zrna?

Odaberite drugi recept za kruh od običnog pšeničnog brašna, koji su dovoljni na forumu!
U tijesto možete dodati maslac, druge dodatke - ali to će biti drugačiji kruh! Lakše je odabrati sastojke za sebe, svoj ukus i ispeći kruh.

Valeria12, zdravo! Panasonic 2501 imam nedavno, ali zasad sam vrlo zadovoljan s njim. Što se samog kruha tiče, imam osjećaj da će tako biti samo na cjelovitom brašnu - težak je, pa sam ovo brašno razrijedio običnom pšenicom. Iako bih sada umjesto Makfe uzeo još jedan - prebacio sam se na odmjereno s tržišta, probao nekoliko, najviše mi se svidjelo krimsko brašno 1. razreda. Od makfe je kruh ispao bujan i lijep, ali ljepljiv na zubima, nije nam se svidio. iako me u svim pitama, kolačićima, kolačima makfa nikada nije iznevjerila pet godina.
Još jedna važna stvar, kao i za mene, je tekućina. Obično kod kuće imam rijeke mlijeka - svaki dan sam napravim jogurt, svježi sir, feta sir, pa, naravno, mliječnu kašu za masik, pa sam obično uspio dodati kruhu mlijeko ili sirutku ili nešto fermentirano. I nedavno su otišli, a po dolasku nije bilo ničega osim vode. Na njemu sam morao uzgajati običnu bijelu. tako da su okus i izgled potpuno, odnosno apsolutno različiti - nema nježnosti, kremastosti, snježne bjeline. Stoga ga ipak isprobajte na jogurtu, i po mogućnosti ne baš iskonskom - starom 4-5 dana.
Kvasac: U početku sam to i radio u neobičnom saf trenutku. nije bio impresioniran, pljunuo je i pritisnut otišao do Lavova. Obično kocku (42 g) izrežem na 4 jednaka dijela, u četiri serije. Ali opet, zadnji put kad sam se vratio, moj preostali kvasac ulijevao je strah u svoju svježinu, pa sam umjesto uobičajene četvrtine bacio 1,5 četvrtine - i bio vrlo zadovoljan - pogača (u veličini L) uzdigla se na sam vrh, čak se bojao da će se popeti iz kante, ali ništa se nije dogodilo, ispalo je najlakše, prozračno i vrlo dobro. čipkast, ali ne i sitna mrvica. Ni mirisa na kvasac nije bilo, pa sam za sebe zapisala da ovo moje brašno voli.
I, na kraju, kolobok: Proučavao sam administrativne upute nadaleko prije kupnje peći, ali teorija je jedno, a praksa je sasvim drugo. Prvi put kad nisam poznavao navike tijesta u HP-u, žurio sam se dodati pristojno brašno (do 100 grama norme) u idealni kolobok, a kao rezultat toga došlo je do značajnog pretjeranog rada, tada sam pokušao se sabrati i hrabro pričekati, te sam za sebe donio zaključke da je bolje da na početku uvijek ne spavam dovoljno 50 grama recepta: nakon određenog vremena lepinja se i dalje formira sama od sebe, uostalom i recepti su testirali ljudi, pa čak i pogreška u vlažnosti brašno-tekućina ne bi trebala prelaziti 1-2 žlice plus minus ...
Pa, tako nešto. I "Zhmenka" - dobro brašno, svidjelo mi se, a svidio mi se i cijeli kruh, pekli su ga 5 puta po ovom receptu, i bez probijanja (pah-pah-pah). Sretno vam bilo, napišite kako to ide ako riskirate ...

Kvasac: U početku sam to i radio u neobičnom saf trenutku. nije bio impresioniran, pljunuo je i pritisnut otišao do Lavova. Obično kocku (42 g) izrežem na 4 jednaka dijela, u četiri serije.Ali opet, zadnji put kad sam se vratio, moj preostali kvasac ulijevao je strah u svoju svježinu, pa sam umjesto uobičajene četvrtine bacio 1,5 četvrtine - i bio vrlo zadovoljan - pogača (veličine L) podigla se na sam vrh, čak se bojao da će se popeti iz kante, ali ništa se nije dogodilo, ispalo je najlakše, prozračno i vrlo dobro. čipkast, ali ne i sitna mrvica. Nije bilo ni mirisa kvasca, Više: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ quote /]
Hvala na detaljnom odgovoru. A gdje kupujete lavovske prešane, u našim supermarketima Lavov samo one trenutne, pa koristim saf-levure. Vidim da pečete program brzog pečenja?

Da, dok sam pisao peticiju, postavilo se pitanje o Valerijinom okusu, jogurt je mrvici dao nježnu kiselost, a začini (koji uključuju sušenu rajčicu, slatku papriku, celer, peršin i korijander) - pikantnost. Posljednji put sam na zahtjev supružnika bacio i grožđice i sjemenke bundeve (po mom mišljenju postoji program 8), također ispada zanimljivo. Pa, ovdje se možete dugo igrati s okusima, iako ostaje specifičnost okusa cjelovitih žitarica. Ali koliko korisnije !!!! Samo, vjerojatno, trebate se malo naviknuti, rezultat se isplati :), zapravo, radi cjelovitog kruha i uzeo sam HP, iako me sada, naravno, nosio stražnjim ulicama, uostalom, ovdje ima toliko ukusnih poslastica, pa, na primjer, nije bilo moguće probati veknu ustajala vremena

I, na kraju, kolobok: Proučavao sam administrativne upute nadaleko prije kupnje peći, ali teorija je jedno, a praksa je sasvim drugo. Prvi put nisam poznavao navike tijesta u HP-u, pa sam se žurio da dodam brašno pristojno (do 100 grama norme) idealnom koloboku, a kao rezultat, došlo je do značajnog pretjerivanja Pokušao sam se sabrati i hrabro pričekati, te sam za sebe donio zaključke da je uvijek bolje na početku ne uzimati dovoljno 50 grama recepta: nakon određenog vremena lepinja i dalje nastaje sama od sebe, uostalom, ljudi su isprobali recepte, pa čak i pogreška u vlažnosti brašno-tekućina ne bi trebala prelaziti 1-2 žlice plus minus ...

Ispravno napisano: teorija je dana kako bi se od nečeg odgurnula, da bismo znali što možemo očekivati ​​od serije! A onda vaša vlastita praksa - vrlo vrijedan materijal, vaše vlastito iskustvo!

I radite ispravno što koristite princip "brašna u vodi", nikada nećete pogriješiti s konzistencijom tijesta!

Sretno!

Lavov prešan - obično u "Buffets" uvijek su dostupni, stajati tamo gdje je sve mlijeko.

Oh, lagala sam: s grožđicama - ovo je program 6. I uobičajeni - četvrtog. Ne, ovaj kruh ne pečem na brzi, tamo, kako mi se čini, nema dovoljno vremena za ustajanje i pečenje, ali u 4. je

Admin, hvala, vaše su upute zapravo apsolutno neprocjenjiva stvar, a činjenica da velikodušno dijelite svoje iskustvo i znanje još je neprocjenjivije

Redcat, kupio sam i HP posebno za kruh od žitarica i toliko je tužno da je sve korisno bez okusa.
Pšenični kruh prema receptu # 1 za HB je tako ukusan i lijep, ali ovaj je poput crva. ; D Nitko ne želi jesti. : spiteful: Općenito, isprobat ću vaš savjet o jogurtu (iako ću to učiniti u trgovini), a zatim ću se odjaviti

Držat ću šake za vas :) I pokušajte svejedno dodati jednostavno brašno - nisam daleko od posebnosti, ali koliko razumijem, samo u cjelovitom brašnu nema dovoljno glutena za sjaj, stoga " nadmoćno "Zapravo, u šestom programu u dijetalnom receptu s grožđicama daju 50 do 50 brašna. više ćete se lakše naviknuti na okus, a zatim možete postupno smanjivati

Držat ću šake za vas :) I pokušajte dodati jednostavno brašno - još nisam stručnjak, ali koliko razumijem, samo u cjelovitom brašnu nema dovoljno glutena za sjaj, otuda i "neodoljiv" šesti program u prehrambenom receptu s grožđicama, daju 50 do 50 brašna. što će vam biti lakše naviknuti se na okus, a zatim ga možete postupno smanjivati

Upravo sam primijetio da imate status mladog pekara, vrijeme je za povišenje: bravo: Hvala još jednom, dodao sam Temku u svoje oznake

Valeria, merci za kompliment, ali gorjet ću kad se snađem s cijelom raži, ali za sada se volimo vrlo platonski Sretno vam bilo!

Da, okus cjelovitog zrna je osebujan.
Zanimljivo je kad pekar napiše da kruh nije uspio - možda uistinu i nije uspio, ili jednostavno okus nije "odgovarao"
U posljednje vrijeme odmakli smo se od kruha od cjelovitih žitarica. I u početku su ih jeli za slatku dušu. samo suprotno, dodao sam još malo vode - ispalo je da je cigla bez aditiva. Ali to može ovisiti o svojstvima brašna.
A sada se prepuštamo „štetnoj“ pšenici. "Imam dovoljno" Ni korisnost ne pomaže
Također su mi se jako svidjeli c / s iz Panasonic recepata s maslinama.

Zanimljivo je kad pekar napiše da kruh nije uspio - možda uistinu i nije uspio, ili jednostavno okus nije "odgovarao"

Mislim da je ova opcija više! Početnici se žele uhvatiti u koštac sa zdravim kruhom, ali zasad uopće ne razumiju okus domaćeg kruha, uvijek ih uspoređuju s kruhom iz trgovine. A tijesto još uvijek nije u mogućnosti napraviti visokokvalitetno. Treba vremena da se shvati okus domaćeg kruha!

Pa Duc - toliko smo se vremena "navukli" na svakakve glutamane, E itd., Što je ovdje iznenađujuće! Tako je bilo prvi put s jogurtom - uplašio sam se od užasa da je toliko viskozan, onda sam samo tražio informacije da sam se zabrinuo baš kad nije bilo viskoznosti.Pa, sa skhlebushki je još uvijek problematično što praktički nema mjesta za kušanje tog pravog okusa. kažu da je Borodinski "ispravan" - mora namazati nož, a i ja sam se toga u početku bojala ...

Pa Duc - toliko smo se vremena "navukli" na svakakve glutamane, E itd., Što je ovdje iznenađujuće!

Naši prijatelji već dugo ne rade svoje kotlete - jeli su samo kupljene. A onda su se odlučili napetiti - na kraju je bilo nezadovoljno: Ne, ne to, nije ukusno!

Sve ćemo napraviti sami! Već ciljam na svoj sir. Zaustavlja samo nedostatak pravog (seoskog) mlijeka i relativno visoku cijenu proizvoda.

Već sam zamahnuo prema siru - vrlo dobro. čak nišna, nije tako skupa, dapače, po istoj cijeni kao i kupljena, ovo je na acedin-pepsinu, koji sam, i sad sam kupio puno starter kultura za krute, trošim na domaće knedle od kobasica ... ne, ne naše ostavite žene kod kuće, cijela će se prehrambena industrija urušiti, a istodobno će liječnici ostati bez stabilnih prihoda

Već sam zamahnuo prema siru - vrlo dobro. čak nišna, nije tako skupa, dapače, po istoj cijeni kao i kupljena, ovo je na acedin-pepsinu, koji sam, i sad sam kupio puno starter kultura za krute, trošim na domaće knedle od kobasica ... ne, ne naše ostavite žene kod kuće, cijela će se prehrambena industrija urušiti, a istodobno će liječnici ostati bez stabilnih prihoda

Mislim da je ova opcija više! Početnici se žele uhvatiti u koštac sa zdravim kruhom, ali zasad uopće ne razumiju okus domaćeg kruha, uvijek ih uspoređuju s kruhom iz trgovine. A tijesto još uvijek nije u mogućnosti napraviti visokokvalitetno. Treba vremena da se shvati okus domaćeg kruha!

Dobar dan, Admin, možete li opisati ispravan okus domaćeg kruha? Ili je možda ispao moj kruh, ali gnjavim se? Što je ljepljivo, normalno je (koristio sam samo brašno od cjelovitih žitarica)

Naši prijatelji već dugo ne rade svoje kotlete - jeli su samo kupljene. A onda su se odlučili napetiti - na kraju je bilo nezadovoljno: Ne, ne to, nije ukusno!

Sve ćemo napraviti sami! Već ciljam na svoj sir. Zaustavlja samo nedostatak pravog (seoskog) mlijeka i relativno visoku cijenu proizvoda.

Bake na tržnici prodaju domaći feta sir. Neki od vas će lizati prste. A ako probate iz mlijeka iz trgovine?

crvenokosa.
Tatyana, napokon pečeni kruh po vašem receptu. Ispostavilo se da je kruh u sadržaju, ali u obliku kupola je bila neravna, teška po njoj i neravnomjerno se dizala. Odjeljak je lijep, homogen i porozan.
Istina, usireno mlijeko je bilo iz trgovine i nije stiglo dodati začine - moj Panac 2502 posljednju seriju pravi za 1 sat i 20 minuta, a zatim stoji u načinu rada "Rise" do početka pečenja (ostatak od 50 minuta do 5 sati). Dakle, propustio sam trenutak punjenja začini, mislio sam da će biti još jedne serije, ali sada sam odradio vrijeme, mislim da će sljedeći put ispasti bolje.
Iako, moj suprug je jako volio kruh. jer ima puno bolji okus od kruha od cjelovitih žitarica. Hvala na receptu

Dobar dan, Admin, možete li opisati ispravan okus domaćeg kruha? Ili je možda ispao moj kruh, ali gnjavim se? Što je ljepljivo, normalno je (koristio sam samo brašno od cjelovitih žitarica)

Nemoguće je to učiniti! Svatko od nas ima svoje receptore i preferencije okusa!

Koji god kruh dobili, on bi trebao odgovarati vašem konceptu okusa, pa ćete brašno i ostale sastojke morati odabrati sami - pokušajte peći, ispeći, ispeći i tako pronaći svoj vlastiti!

Svi to radimo!

Valerija, ura! ! Jako mi je drago! Probajte tamo još jedno sjeme suncokreta grožđica, ako nam se svidjelo, ako nam se svidjelo, masik, međutim, odabire samu grožđicu, ali okus i dalje ostaje ... i gotovo dobivam Romin cjelovitu pšeničnu raž s sladom, vagu ću pričekati u utorak, jer sumnjam u svoje metričke sposobnosti i sigurno ću podijeliti, ali već sam osjetio okus - samo bomba !!!

Valerija, ura! ! Jako mi je drago! Probajte tamo još jedno sjeme suncokreta grožđica, ako nam se svidjelo, ako nam se svidjelo, masik, međutim, odabire samu grožđicu, ali okus i dalje ostaje ... i gotovo dobivam Romin cjelovitu pšeničnu raž s sladom, vagu ću pričekati u utorak, jer sumnjam u svoje metričke sposobnosti i sigurno ću podijeliti, ali već sam osjetio okus - samo bomba !!!

Čekat ću vaše poruke, a onda ću riskirati, već sam pokupio proizvode - ne samo agram

I pokušavam bez agrama, pa, njegov, ovaj agram, kemija mi nije baš jasna, pogotovo što je ovdje u ovom postu "Kruh od ražene kreme pravi (gotovo zaboravljeni okus). Načini pečenja i aditivi." Vanya 28 daje mogućnost da ga zamijenite "narodnim lijekovima", a ovaj recept svidio mi se "Cijeli pšenični raženi kruh s sladom, s džemom od brusnice (pećnica)" i uopće bez njega

Djevojke, pomozite diletantu, pecite LG 2001Y, treći dan, želim ispeći cjelovito zrno, na kojem programu? Što može zamijeniti usireno mlijeko? (kefir?, kiselo mlijeko?) i što učiniti ako nema slada, možete li zamijeniti koncentrat sladovine od kvasine? I možete li preporučiti provjereni recept? Hvala unaprijed i oprostite na glupim pitanjima.

Program dijetnog kruha. Ovdje na stranici 1 nalazi se provjereni izvrstan recept od crvene mačke, to nije nikakav slad. Dare

Hvala vam, i ako ne postoji prehrambeni program 7

Lena, neću vam pričati o programu za LG, imam Panasonic, a što se tiče skutanog mlijeka, pa ga besramno mijenjam u bilo koje kiselo mlijeko koje je u kući - jogurt (s i bez punila), kefir, fermentirano pečeno mlijeko, pa čak i vrhnje Mogu razrijediti vodom ili mlijekom i -. Samo pripazite na kolobok i po potrebi malo ispravite brašnom. Već su se s vremenom razvili neki obrasci: pa, ako dodam domaći jogurt s jagodama - iz nekog se razloga dogodilo da na stroju u recept uđe i malo kukuruznog brašna, svježeg sira i domaćeg likera od ruže, a šećer zamjenjujem laganim medom ( ide malo više od šećera na recept). Kruh tada ispada bogatiji, takoreći desert.Iz neke razloga, ovu varijaciju moja obitelj naziva "kruhom Khanum". Ako je jogurt običan, u iskušenju sam da bacim pripravak od kopra, a kremasti okus ryazhenke za moj ukus uspješno ističu javorov sirup i maslac od kikirikija. I vi ćete s vremenom razviti vlastite sklonosti, samo se nemojte bojati eksperimentiranja i na početku češće pogledajte i osjetite cijelu stvar i - uspjet ćete. Uvijek si ponavljajte: "Nisu bogovi ti koji lonce lože ", i - ukusan i mirisni kruh za vas

Da, program. Program "Dijeta" za Panasonic sastoji se od 55-1h25min izjednačavanja temperature, 15-25 minuta gnječenja i 1,30-2 sata dizanja. Podignite nešto slično u svom c / n-u, ako se nakon 1,5 - 2 sata kruh nije dovoljno dignuo - maknite ga još malo (sada je u apartmanima još uvijek cool), a zatim uključite program pečenja na maksimum - okrenite isključite je malo ranije, uvijek možete, ako vidite da je kruh već gotov.

Redcat, hvala ti puno na detaljnom odgovoru, pokušat ću. Danas sam pekla 100% žito + mekinje. Činilo se da su licitari bili prilično gusti i uredni, nije bilo tekućine, a kupola je iz nekog razloga malo otpala ... iako je unutra bilo normalno ... i pritom sam čak pomislila da ima puno muka Pa, dopustite mi da vam postavim još jedno pitanje - je li moguće u KhP staviti samo pekarske proizvode? čini mi se da postoji ili tijesto. ili cijeli postupak, a kako bih isporučio samo pekarske proizvode, nisam vidio jelovnik, potražit ću ponovo.

Elena! drago mi je što vam je sve pošlo za rukom! Može okus? U Panasonicu, pečenje - postoji, kako se naziva način rada, "pečenje", vrijeme se može postaviti od pola sata do jedan i pol, a ovo je najdulje vrijeme pečenja od svih načina rada, koje mi je stvarno potrebno za raž i cjelovito zrno. A koliko opala imate? možda je samo gornja kora malo omekšala? Također me ponekad izgužvaju nakon snažnog istresanja ručnika

Polovica grba malo je popustila, ali ovo je bilo prije usjeka ... Iako nije utjecalo na kvalitetu, moglo bi se reći - pahuljasto. Hvala na čestitkama, ali ovo je više predujam ..., još nisam uzeo raž od cjelovitih žitarica, nešto iz komentara izgleda kao da se peče samo u pećnici, ali u mom HP-u to vjerojatno nije tako .. Nažalost, nisam baš prijateljski raspoložen prema testu, zato sam kupio HP. Ali već sam pekao francuski, s lukom, pizzu s kvascem, poput grčke s maslinama, a sada cjelovitog zrna s mekinjama. Sve je u redu, samo posljednja dva nisu imala istu kupolu - vjerojatno zbog osobenosti brašna od cjelovitih žitarica ... Ali ipak gledam raž od cjelovitog zrna dok prikupljam informacije. Hvala na podršci! Lijepo društvo i duh imate ovdje na forumu. Nadam se da ću vam uskoro reći.

Pozdrav svim mještanima! Dali su mi proizvođača kruha za Novu godinu, pa me odvedite u svoje društvo.
Želim vas pitati zašto: Napravio sam kruh od cjelovitog zrna i običnog pšeničnog brašna u proporcijama oko 50/50 prema receptu za HP. Zamijenio sam vodu Kefirom + vodom i dodao malo sjemenki. Kad sam ga izvadio iz kante, bilo je prekrasno, čak. ALI imam takve senzacije kao da pulpa nije pečena, iako izgleda gotovo kao autorska u rezu, samo je veličina manja (uzela sam brašno 200 + 200g i veličinu M).
Koji bi mogao biti razlog?

Toya, u početku sam upoznao i kruh od cjelovitih žitarica. Zatim a) - Navikao sam na njihov ukus (uostalom, ipak nam je još malo poznat) i b) promijenio sam dodatno brašno (ne cjelovito zrno): umjesto makfe, počeo sam koristiti tržišno odmjereni "krimski" prvog razreda (iako čak preporučuju i drugi za kruh). Tada sam nekoliko puta naišao na informaciju kako je makfa odlična za knedle, nije pogodna za kruh.

redcat, hvala na utješnim riječima! Odnosno, mrvica bi zapravo trebala izaći s osjećajem "malo pod pečenjem"?
A okus je neobičan, ali zanimljiv.

[Toya]

Toya Pecite prema receptima s foruma, kreativnost će doći kasnije, nakon što osjetite pećnicu i tijesto.
Korisno za čitanje #
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[Toya]

Toya Pecite prema receptima s foruma, kreativnost će doći kasnije, nakon što osjetite pećnicu i tijesto.
Korisno za čitanje ...

Hvala vam. Vež sam pročitao veze i dobro će doći u budućnosti
Niste razumjeli o kakvoj kreativnosti govorite ?? O kefiru)
Ako postoji opis strukture kruha od cjelovitih žitarica, molimo podijelite.

[mokro-suha mrvica]

Odnosno, mrvica bi zapravo trebala izaći s osjećajem "malo pod pečenjem"?
A okus je neobičan, ali zanimljiv.

Kruh iz trgovine uzimamo kao osnovu za gotovu mrvicu - mokro-suha mrvica! Mrvica domaćeg kruha nikada ne smije biti mokra, nedovoljno pečena - ako je tako, tijesto sadrži više tekućine nego što treba ravnoteža brašno / tekućina.

Ovdje je tema Licitari napravljeni od integralnog brašna. Master klasa https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 pročitajte i naučite kako napraviti tijesto za kruh od cjelovitog brašna.

I gore već ste dobili veze na potrebne teme za učenje osnova pečenja u x / pećnici

[Toya]

Toya za kruh od cjelovitih žitarica imamo čitav odjeljak https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Volim pšenično-raženi kruh s brašnom od cjelovitih žitarica "Krestyansky" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
Struktura kruha može biti različita, ovisno o aditivima i vrsti CP-a.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

Hvala, Admin. Otišao sam učiti
sazalexter, hvala i ti. "Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitih žitarica" ​​- pokušat ću