Sedne
Gamaun, Jako mi je drago što sada imate ukusne domaće jogurte.
Hactrma
Sedne, bila je u mom hladnjaku i tamo pišu 12 mjeseci.
Gamaun
Citat: Hactrma
Pozdrav, možete li mi reći: možete li jesti jogurt od kiselog tijesta kojem je istekao rok trajanja? Vivo početna kultura iz ožujka 2015 Fermentirao sam joj mlijeko, sve je uspjelo, ali bojim se probati, a još više davati ga djeci.
Ako su vreće bile zatvorene, tada se kvascu neće ništa dogoditi. Nisu mu mogli pristupiti drugi mikroorganizmi. Odnosno, štetne bakterije tamo nisu mogle doći. Nakon isteka roka valjanosti, kvasac biste mogli samo odustati. Ono što se u vašem slučaju nije dogodilo ili se još nije dogodilo. Pišem kao osoba koja je radila na staničnim kulturama, mikroorganizmima, uklj.
Hactrma
GamaunHvala vam puno na odgovoru, smirili ste me, pojest ćemo
Neslana šala
Citat: Sedne

Rekao sam da je jogurt poput jogurta, nemam entuzijazma, ali nemam ni suprotno.
Svetlana, koji je jogurt ukusan za tebe? Sada volim grčki od kupljenih bez dodataka iz kolibe, ali kako razumijem, grčki nije lako napraviti. Potpuno je bez kiselina i tako kremast.
Sedne
Nada, Jednostavno volim kiselost, jogurte radim samo od fermenta, volim Immunalis i fermente od VNII (posebno Tonus), i malo manje, ali i Vivo jako voli fermente.
hlad
Mir vama pekari!

Podvala - - Potpuno je kiselkast i tako kremast.

Tako da stalno imam grčki
Neslana šala
Citat: Sedne

Nada, Jednostavno volim kiselost, jogurte radim samo od fermenta, volim Immunalis i fermente od VNII (posebno Tonus), i malo manje, ali i Vivo jako voli fermente.

Što znači kvasac? Vivo Evitalia i druge vrećice kvaše? Je li Immunalis firma ili vrsta? Gdje kupiti od Vnia?


Dodano u četvrtak, 04. kolovoza 2016. 23:17

Citat: hlad

Mir vama pekari!

Podvala - - Potpuno je kiselkast i tako kremast.

Tako da stalno imam grčki
Pa od čega radite?
hlad
Mir vama pekari!

Neslana šala--

Kiselo tijesto ili Orsik ili activia, ali mlijeko nije niže od 5,5%

I ne držim ga 8 sati prema uputama, koliko kiselog postane - obično 5 ili 6 sati

Kiselo tijesto iz Orsike u Auchanu 145 rubalja za pakiranje od pet vrećica
Gamaun
Grčki je procijeđeni jogurt. U pojednostavljenoj verziji, jogurt se stavlja u cjedilo s 2 sloja gaze i hladi nekoliko sati. Pustite da se sirutka ocijedi. Nekoliko puta probao grčki jogurt u Španjolskoj. Razlikuje se od proizvođača do proizvođača. Više ili manje kiselo, konzistencija više sliči ne gustom vrhnju.
Sedne
Citat: Podvala
Gdje kupiti od Vnia?
Od njih i za kupnju u Sveruskom istraživačkom institutu mliječne industrije, Lyusinovskaya ulica, ne sjećam se kuće
Citat: Podvala
Je li Immunalis firma ili vrsta?
Ljubazna je, dobra hrana
Citat: Podvala
Što znači kvasac? Vivo Evitalia i druge vrećice kvaše?
Da, ovo su suhi kvasci.
Neslana šala
Citat: hlad

Mir vama pekari!

Neslana šala--

Kiselo tijesto ili Orsik ili activia, ali mlijeko nije niže od 5,5%

I ne držim ga 8 sati prema uputama, koliko kiselog postane - obično 5 ili 6 sati

Kiselo tijesto iz Orsike u Auchanu 145 rubalja za pakiranje od pet vrećica

Hvala na savjetu, Orsika ga još nije probala.


Objavljeno u petak, 5. kolovoza 2016. 11:35

Citat: Sedne

Od njih i za kupnju u Sveruskom istraživačkom institutu mliječne industrije, Lyusinovskaya ulica, ne sjećam se kuće.

Dobro jutro.
Jasno je da sam i ja jako voljela dobru hranu, ali sada ne mogu pronaći gdje je mogu kupiti ili s kratkim ili dalekim rokom trajanja.
Sedne
Inače, Squaska se pojavio u najbližoj trgovini magnolije, možda je netko zainteresiran. Jedino što ne držite u hladnjaku.
Kukičanje
Citat: hlad
mlijeko ne manje od 5,5%

Anatolij, a kakvo mlijeko kupujete?

Imam stojeći jogurt i njemu slične, ispada na smjesi od 900 gr. 3,2% mlijeka i 350 gr. 10% vrhnja) ...

Fermentiram s Orsikom) ...

Samo s mlijekom konzistencija je slabija ...
sazalexter
Kukičanje, Inna, jesi li probala ovo?

Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)


Ispada vrlo loše
Sedne
Čudno, ali uvijek dobijem stojeći jogurt bez vrhnja.
hlad
Mir vama pekari!
Nedavno, ako supruga na putu s posla do Auchana navrati, radimo 5,5% Avida
A ako ne, onda na 6% Bjelorusije

U principu možete dodati 3,2% mlijeka u prahu ili kondenzirano mlijeko
Dok god mislim, iako to pišu prirodno - mislim da razmazuju
RepeShock
Citat: Sedne
i uvijek dobijem stojeći jogurt bez vrhnja.

+1

Citat: hlad
U principu možete dodati 3,2% mlijeka u prahu ili kondenzirano mlijeko

Za što? Zašto pokvariti prirodni proizvod?

Mlijeko 3.2 čini prekrasan, gusti jogurt. Uopće ne razumijem zašto bi to trebalo umjetno zgusnuti ...
Jednom sam je pokušao napraviti od 6% mlijeka, a ni okus ni konzistencija nisu se razlikovali od 3,2%.
Sedne
Citat: RepeShock
Mlijeko 3.2 čini prekrasan, gusti jogurt.
Također to radim cijelo vrijeme od 3.2 (ne dodajem ništa osim kiselog tijesta), nisam napravio puno manji udio masti, za mene je 3.2 najoptimalnije mlijeko, a više je masno za mene.
Venera007
Možete li mi reći, u kojem se odjelu Orsik starter kulture prodaju u Auchanu? A je li ih netko kupio u Marfinu?
Hactrma
Venera007, u dijelu s kiselim mlijekom, gdje je kefir itd.
Venera007
Nastya, Hvala vam!
hlad
Mir vama pekari!

Stavimo točku I

RepeShock - - Zašto pokvariti prirodni proizvod?

Jeste li ozbiljni Jeste li sigurni da paket sadrži prirodno mlijeko
Sedne-- - Radim to stalno od 3.2, ali viši je za mene pomalo hrabar.

Duc je mahovina od bilo kojeg sadržaja masti. Ali pitanje je bilo - kakav bi to bio kremasti okus, ali ovo ne možete napraviti od nemasnog mlijeka

Venera007
hlad, Također jako sumnjam da vrećice sadrže prirodno mlijeko. Stoga pokušavam kupiti propuh. Barem se normalno zakiseli ako ga iznenada zaboravite
RepeShock
Citat: hlad
Sigurni smo da paket sadrži prirodno mlijeko

Siguran sam. Prirodno mlijeko se ne fermentira kiselim tijestom, ono se provjerava!
Štoviše, ne uzimam nikakvo mlijeko)
hlad
Mir vama pekari!

Pa onda podijelite - što nije strašno

Na dači sam je par puta napravio potpuno od suhe bjeloruske \ 3-dnevne kiše i do najbliže trgovine na pola sata s pokhom \ normalno je sve fermentiralo, jedino što sam udebljao više
RepeShock
Citat: hlad
što nije užasno

Bez tajne) Avida UHT 3,2%.
Što je još bolje u tome, možete kupiti puno odjednom)
hlad
Mir vama pekari!

KOSITAR

Danas je Orsik fermentirao Brest litvansko mlijeko što je 3,6%
Stajao je 7 sati - makar samo do vraga u selu - kakav je bio i ostao, ni najmanjeg nagovještaja fermentacije
RepeShock

Moj orsik ne fermentira za manje od 9-10 sati.
Stvarno im ne radim jogurt, samo kefir i jogurt.
Kukičanje
Citat: RepeShock
samo kefir i jogurt

I ja sam nedavno, i tako), priprema se maksimalno 7 sati), ali češće manje)), zagrijavam mlijeko na 36 stupnjeva ...
Olga_Ma
A jogurt radim od mlijeka Avida (Belgorodskoe) 3,2% i starinske kulture vivo (najviše mi se sviđa). Ne zagrijavam mlijeko, već ga 8 sati miješam s kiselim tijestom i tefalom u aparatu za jogurt (12 šalica). I to je to! Jogurt je spreman, možete ga peći s džemom i salatom i ribom!
RepeShock
Citat: Krosh
Zagrijavam mlijeko na 36 stupnjeva ...

Ali ja ga ne zagrijavam .... Nisam probao s orsikom, ali kiselo vrhnje vivo uopće ne voli zagrijavanje, a okus je drugačiji i konzistencija.
A od kvasca imam nešto šmrkavo ..... možda im trebaju zagrijati mlijeko.
Kukičanje
Citat: RepeShock
Ali ja ga ne zagrijavam

Jednom ga nisam podgrijavao), mahnuo rukom da pričekam da taj jogurt bude spreman ili kefir, ili jogurt, ne sjećam se što sam tada fermentirao) , sad se zagrijavam ...

hlad, Anatolij, koliko je na kraju vaš jogurt fermentirao?
RepeShock
Citat: Krosh
mahnuo da pričeka spremnost

Tu je ...))))
I uvijek ga stavljam noću, prikladno mi je) Ovdje se vrhnje fermentira 5-6 sati, radim ga danju.
hlad
Mir vama pekari!

Obično je jogurt na Orsiku gotov za 6 sati, pa, 7 je prednost: da: možete ga zadržati duže ako vam treba kiselost

Kukičanje

Pa, na kraju, vidjevši da jogurt nije uspio, samo sam izvukao tvornicu jogurta iz utičnice i ostavio ga da se hladi sa staklenkom unutra. Ustajem u šest ujutro - izgledalo mi je kao da se zgusnulo i da je to tako normalno. To jest, 8 sati u radnoj tvornici jogurta i 6 sati odmora.

Sad sam probao, već ranije mjerivši da će biti kiselo, ali ne - sasvim vrijedno i po gustoći i po okusu

Pa shvati koji je razlog bio
Neslana šala
Dobar dan.
Pomozite. Molimo savjetujte što je bolje učiniti.
Napravio pretjerano predjelo za jogurt od vivo jogurta. Nije uspjelo - dugo sam se prekomjerno izlagala krivnji.
Ljušti se i ima okus poput žitarica, što možete učiniti s tim? U teoriji, naravno, možete peći kruh upravo na ovom jogurtu, ali ja imam 7 staklenki, a HP je nov i još uvijek želim pokušati ispeći bilo koji drugi.
Sedne
Nada, Kruh, tijesto, palačinke, palačinke, tepsije od sireva, muffini.
RepeShock
Citat: Podvala
što možete učiniti s tim?

Ulijte mlijeko i napravite svježi sir u pečenim proizvodima.
Neslana šala
Citat: RepeShock

Ulijte mlijeko i napravite svježi sir u pečenim proizvodima.

Imam 1 litru jogurta, koliko mlijeka trebam?
Ako nije teško detaljnije reći, samo sam pročitao kako se izrađuje svježi sir, ali to nikada nisam učinio sam.
Hvala vam


Dodano u četvrtak, 11. kolovoza 2016. 14:59

Citat: Sedne

Nada, Kruh, tijesto, palačinke, palačinke, tepsije od sireva, muffini.

Hvala vam, nećemo toliko jesti ni za par dana.
RepeShock
Citat: Podvala
Imam 1 litru jogurta, koliko mlijeka trebam?
Ako nije teško detaljnije reći, samo sam pročitao kako se izrađuje svježi sir, ali to nikada nisam učinio sam.

Barem koliko) Jogurt će djelovati kao kiselo tijesto, dobro ga razmutite u mlijeku i ostavite da se ukiseli.
Imajte na umu da će prinos svježeg sira biti približno 1: 3, 1 dio svježeg sira i 3 dijela sirutke (ovo je vrlo približno), ali iz tog omjera možete odlučiti koliko vam svježeg sira treba, odnosno koliko mlijeka treba uzeti.
Sviđa mi se ovaj recept:

Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)Prirodna skuta od kiselog mlijeka
(Omela)


Ali kada radim u mv Panasonicu, treba mi više vremena, dva ili tri puta, tamo već to pratim vidom i okusom.
Recept je vrlo detaljan i intuitivan.
Kukičanje
Citat: RepeShock
vrijeme traje više, dva ili tri puta

Što radiš ?!

A za što točno treba više vremena, irski ?

Posljednjih nekoliko mjeseci radim svježi sir samo prema receptu Ksyukhin !!!

Sada, u vrućini, mlijeko fermentira puno brže), otprilike jedan dan), i tako), sve je, kako je napisala Ksenia, 1,5 dana za fermentaciju mlijeka i 1,5 sata za zagrijavanje svježeg sira ...

Također radim u Panasonicu), u velikoj i stalno od 4 litre mlijeka ...
RepeShock
Citat: Krosh
I za što točno treba više vremena, Irac?

Za izradu svježeg sira
to jest, za 1,5 sata nifiga nije sklupčana, ne, ona je uvijena, naravno, ali ne do postojanosti koja mi treba)
Pritisnuo sam izvještaj u receptu, učinio to u kore, sve je bilo baš kao u receptu, za 1,5 sata.
A u 5-litrenom Panasonicu uvijek mi treba duže, ne znam zašto. Štoviše, nikad ne napravim više od 2-2,5 litara
Čini se da je napetost u zemlji slabija.

Također to radim samo prema ovom receptu, jako volim svježi sir, ovo mogu hrčati bez ikakvih dodataka)

Neslana šala
Citat: RepeShock

Barem koliko) Jogurt će djelovati kao kiselo tijesto, dobro ga razmutite u mlijeku i ostavite da se ukiseli.
Imajte na umu da će prinos svježeg sira biti približno 1: 3, 1 dio svježeg sira i 3 dijela sirutke (ovo je vrlo približno), ali iz tog omjera možete odlučiti koliko vam svježeg sira treba, odnosno koliko mlijeka treba uzeti.
Sviđa mi se ovaj recept:

Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)Prirodna skuta od kiselog mlijeka
(Omela)


Ali kada radim u mv Panasonicu, treba mi više vremena, dva ili tri puta, tamo već to pratim vidom i okusom.
Recept je vrlo detaljan i intuitivan.

Hvala, prešli smo ravno na vezu.
molim provjerite moje postupke.
Miješam svojih 1 litru jogurta + 2 litre mlijeka za ukupno 3 litre, ulijem u zdjelu multivarka (tu je Panas, ali sada koristim shte).
Samo sam ga izlio, zatvorio poklopac i nisam ništa uključio i nakon 36 sati stavio na grijanje 1,5 sata, koliko stupnjeva grije Panas? Zatim ga je izvukla i izvagala.
Hvala vam.
RepeShock
Citat: Podvala
molim provjerite moje postupke.
Miješam svojih 1 litru jogurta + 2 litre mlijeka za ukupno 3 litre, ulijem u zdjelu multivarka (tu je Panas, ali sada koristim shte).
Samo sam ga izlio, zatvorio poklopac i nisam ništa uključio i nakon 36 sati stavio na grijanje 1,5 sata, koliko stupnjeva grije Panas? Zatim ga je izvukla i izvagala.
Hvala vam.

SN može biti bilo koji koji je prikladan.
Nećete trebati čekati 36 sati, jer ćete imati ne samo mlijeko, već i jogurt, koji će omogućiti brže kiselo mlijeko.
U receptu postoji fotografija, vodite se njima, jer to radite prvi put. Tada će biti jasnije.
Sve smo natočili u zdjelu SN, zatvorili i povremeno gledali kako tamo stoje stvari. Preporučujem da ne zatvorite poklopac čvrsto, sad je vruće, neka bude zraka. Ne trebate još ništa paliti, mlijeko bi se trebalo ukiseliti.
Zatim samo uključite grijanje i pričekajte 1,5 sat. Temperatura zagrijavanja oko 70-73 gr. Nakon 1,5 sata otvorite poklopac i pogledajte (usporedite rezultat s fotografije iz recepta, kušajte. Ako vam je, na primjer, neugodno, čini se da je potpuno tekuće, neka bude i dalje zagrijano, neće biti gore.
Ispalo je da je skuta vrlo nježna.

Sretno!
Kukičanje
Citat: sazalexter
Inna, jesi li probala ovo?

Kupljeno danas iako sam davno prešao na pasterizirano mlijeko s 5-dnevnim rokom trajanja), Pokušat ću skuhati jogurt na njemu ...

U svakom slučaju, hoće li se jogurt s mlijekom, koji već dugo koristim s ovim mlijekom, jako razlikovati po ukusu)) ...

Za čistoću pokusa upotrijebit ću isto kiselo tijesto od Orsika) ...

Hvala na savjetu, Sasha !!!
hlad
: Mir vama pekare!

Evo trenutnog mlijeka. nisu probali jogurt za miješanje
Naravno, okus se uvelike mijenja od sadržaja masti - pa, to je nekako normalno
Ali od onih koji su 3,2 do 3,5 Parmalat, po mom mišljenju, nisu konkurencija,
A puno mlijeka s većim udjelom masti može dati prednost
Cijena za to, naravno, ali recimo da je često na raskrižju
Promocije su
Kukičanje
hlad, Anatolij, jesi li ikad probao ovo?

Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Dugo sam na njemu pokušavao kuhati jogurt, ali ništa ...
mowgli
i uzmem paket lokalnog mlijeka i lokalnog vrhnja 0,5 i fermentiram, tada općenito ispadne super jogurt ili uzmem 5% mlijeka.

Inna, jesi li probala puno početnih kultura? Što obično uzimate? Samo želim naručiti, moglo bi se reći prvi put
Kukičanje
Citat: mowgli
Inna, jesi li probala puno početnih kultura?

Ne malo, Natul ...

Citat: mowgli
Što obično uzimate?

Natulechka, ljubavi moja - bakterijske početne kulture iz Orsika !!!

Apsolutno su se svi svidjeli: kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, jogurt ...

Evo samo kvasca Svježi sir Bez razmišljanja sam je zgrabio, nekako je ispalo nepotrebno ...

Odavno sjedio na ovaj način izrade svježeg sira, pa čak i bez kiselog tijesta, postojano izvrstan rezultat !!!

Kvasac Svježi sir pomaže mlijeku da se brzo pretvori u jogurt, pa ću ga koristiti za jogurt, inače još uvijek imam skutanu kvasinu, oh, koliko ...
mowgli
Hvala, Innus! Danas sam otkrio Omelkinov recept, točno na vrijeme, uskoro će se pojaviti unuk i hranit ćemo bebu svježim sirom.

Samo što se sada pojavilo toliko početnika, a talijanski i in vivo inarine puno svega, oči krenu, ali želim poboljšati svoje zdravlje

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha