agashka215
Nastavljam postavljati svoje krive cigle na teren. Jednog dana uspjet će normalan krov
Hladi se, pa ga nisam prerezao.

Aparat za kruh Supra BMS-350 Aparat za kruh Supra BMS-350

400 gr cjelovitog zrna
200 g / s
400 vode
1,5 žličice. sol
1 žličica šećer
1 + 1/4 žličice kvasac (saf trenutak)
1 žlica. Ja ne punim ulje raste
1 žlica. l bilje-začini ("talijanski")
3 žlice. l. Sjemenke suncokreta
Supra. Uobičajeno. Prosječno. 1500 (3bl).
Težinu sam postavio veliku, jer dodatnih 5 minuta za pečenje neće naštetiti.
Željela sam manje kvasca, pa sam ga odložila, sad sam dobila rezultat
sazalexter
Citat: agashka215
Jednog dana uspjet će normalan krov
Čim počnete peći recepte.
agashka215
Citat: sazalexter
Čim počnete peći recepte.
može biti...
NataliARH
Pa, nije istina, pekla sam prema receptima nekoliko puta, a onda uvijek na pogled, oko je stvarno puno toga)))
agashka215
Pekao sam, pekao u floskuli dvije godine, nisam znao problema. Sad ne razumijem što se dogodilo. Proizvodi različite kvalitete ili nešto slično ... pa, ne mogu nekako vjerovati da je u pećnici. U Moulinexu posljednji kruh također nije dobro uspio, ali bolje nego u Supri. Pokušajte na drugom programu, gdje je provjera autentičnija. Čini se da je francuski režim takav.
Seryoga-supra
Citat: sazalexter
agashka215,
Učinite dobro za ovu opciju
- 1,75 žličice suhi kvasac
- 500 grama pšeničnog brašna
- 2 žlice. l. Sahara
- 2 žličice sol
- 40 grama maslaca, možete 1 žlica. l povrće
- 260 ml vode

Ovdje sam pekla prema ovom receptu, malo ispravljeno: 1,5 žličice. suhi kvasac, 280 ml. vode, 1,5 žlice. l. maslinovo ulje, ostalo se nije promijenilo. Vodu malo zagrijavam da ne bude hladna, malo je iznad sobne temperature, otopite u njoj šećer i sol, ulijte je u kalup, dodajte biljno ulje, ulijte prosijano brašno (in / s, dok drugog nema), napravite utor odozgo cijelom dužinom i ulijte ga u njega kvasac. Nakon nekoliko minuta gnječenja gruda tijesta postala je toliko gusta da su oštrice počele usporavati, bilo je potrebno uliti sv. l. vode i pomoći rukama, bojao sam se da će motor pregorjeti, ali činilo se kao ništa, nisam kontrolirao drugu šaržu, činilo se normalno. Rezultat mi se jako svidio. Težina 735 g.

Aparat za kruh Supra BMS-350 Aparat za kruh Supra BMS-350

agashka215, hvala na receptu.
NataliARH
Seryoga-supra, Dobro! ostvarenje snova slatko!
mitricz
Pozdrav pekari!
Danas sam uzeo gotovu smjesu "Borodinsky" iz uzorka štednjaka - svejedno prodaju ih po cijeloj Rusiji.
Aparat za kruh Supra BMS-350
ništa posebno ... sve je kao i obično ... zaspao, poplavio, program je održan na francuskom
i ispalo je stvarno točno Borodinski, pečen ... krov je srušen, ali okus je izvrstan!

Moj problem s teškim nepečenim je eskalirao
Postoje li poboljšavači glutena u trgovini?
Ideja
Mitrich, zašto onda HP, ako uzmemo gotove smjese? Po mom mišljenju, cijeli trik u domaćem HP-u je da možete napraviti kruh koji god želite, bez ikakvih štetnih dodataka i za različite ukuse, barem za ovo sam kupio svoj HP.
mitricz
Ideja,
Citat: Ideja
Zašto onda HP, ako uzimamo gotove smjese?
kako bih saznao ideju među problemima loše kvalitete završio sam sa svojim žoharima u mozgu.

Iznad sam napisao da je 10 mojih kiflica pretjerano gusto s nijansama pečenog ... stabilno!
Od gotove smjese ispostavilo se da je izvrsna rolada za okus bez mojih nabrojanih nedostataka ... stoga trebate poraditi na sastojcima i ne gledati iskosa u štednjak
Ideja
Citat: mitricz
Od gotove smjese ispao je izvrstan rolat za okus bez mojih navedenih nedostataka
Ali što je s urušenim krovom? Po mom mišljenju, krov vam se već srušio. Stoga nema potrebe za kupnjom gotovih smjesa, ali, zaista, kao što kažete, morate poraditi na svojim receptima.
mitricz
Ideja, zadovoljan za 50%

kako popraviti krov je jasno, ali strukturu i okus teže je osigurati ...

Ujutro je Darnitsky položio (https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) u lijenom izvršavanju u jednom koraku
slad rzh, art. l 1; kiselo tijesto Figaro, čl. l 1
Raž oguljena, G 300; Pšenica razreda 1, G 200
voda 40 stupnjeva, ml 340
žličica suhog kvasca / preša 0,25 + 4G; sol, G 7; soda 0,5 h. l; rasOil 2st. l
dušo, umjetnost. 1 stavljam drugu šaržu kad se dodaju začini
+ posuti kim
(Sve sam radio u trezvenom stanju, sljedeći put možete ponoviti isto dok ste pod shafeom kao varijantu utjecaja parametara okoline na kvalitetu pečenja)

Pečem na francuskom
Ideja
Pa zastava je u vašim rukama !!! Sretno !!!
mitricz
: hi: zastava prihvaćena
.... i svaki je rezultat pozitivan u svim pogledima ...
Aparat za kruh Supra BMS-350 Aparat za kruh Supra BMS-350 Aparat za kruh Supra BMS-350

gotovo isti Borodinski iz trgovine pakiran po ukusu
Pričekat ću hlađenje i onda ću rezimirati.
Čudna težina rolice - 940 gr ..! Točeno brašno 500 g + voda 340 = 840 ...
odakle dodatnih 100 grama? A niti kap nije isparila ili što već?
Ideja
DOBRO NAPRAVLJENO !!!! Skoro stigao do savršenog kruha.
sazalexter
Citat: mitricz
miješaju li gluten poboljšane sastojke
U jeftine sorte kao što su Darnitsky, Stolovy, Stolichny, pekare ne dodaju ništa, peku se u kiselom tijestu s najmanje kvasca, šećera i maslaca. Uštede na svemu, brašno je jeftinije i sve ostalo također.
PS: Pecite prema receptima s foruma, "kreativni amaterski nastup" doći će kasnije, sam od sebe
mitricz
sazalexter, to je prema receptima foruma i ja pečem .... nezadovoljavajući rezultat - nesavršenost

Danas sam uzeo i recept foruma, ali isključio sam kuhanje slada ... ostalo je jedan na jedan + dodana soda (kreativnost)
Seryoga-supra
Želim peći raž od pšenice s provansalskim biljem, negdje sam vidio recept i ne mogu ga pronaći
Seryoga-supra
Predstavljam dvoru kruh:

Pšenično brašno 350 g,
Raženo brašno 150 g,
Suhi brzi kvasac 1,5 žličice,
Šećer 1 žlica. l.,
Sol 1 žličica,
Med 1 žlica. l.,
Maslac 50 g,
Mlijeko 180 g,
Voda 100 g,
Provansalsko bilje 1 žlica. l.,
Kumin 1 žličica

Način: osnovni (možda je trebao još jedan?)

Ovo je takva nakaza, ali ukusna i miriše na začinsko bilje
Aparat za kruh Supra BMS-350 Aparat za kruh Supra BMS-350
Seryoga-supra
Recite mi, molim vas, recept ili poveznicu do recepta na tzv. osnovni ili klasični kolač za HP, unaprijed hvala
sazalexter
Citat: mitricz
nezadovoljavajući rezultat - nepropusnost
Nekuhano: 1) u pravilu kršenje omjera recepata, 2) pogrešno postavljena veličina kruha, 3) posebnost stroja za kruh.
mitricz
Citat: sazalexter
Nekuhano: 1) u pravilu kršenje omjera recepata, 2) pogrešno postavljena veličina kruha, 3) posebnost stroja za kruh.
1) prvi put novi RATIO recept za sebe mogu izdržati do grama .... ne to.
Ako vrstu brašna shvatimo kao "recept", onda, možda zbog nekih posebnosti brašna (?) .... ili kvasca (?)
2) Ni ja ne razbijam veličinu, mali kruh je 5 minuta brži od velikog, imamo samo 2 veličine .... trajanje pečenja je malo prilagođeno, vjerujem da moj brak ne objašnjava,
3) zapravo je početak razdoblje prepoznavanja značajki ... za mene se to podudaralo s pečenjem složenijih kruhova - raženog ili s većim udjelom raženog brašna ... dakle, pozornica prolazi s teretom ... nije navikao na bijeli kruh , a pečen je, vjerojatno je jednostavniji i stabilniji u kvaliteti - ispekao sam 2 kiflice, iako mi se također nije svidio iz istih razloga (višak vlage / nedostatak pečenja).
Kako bih odbacio sumnje u vezi s HP-om, posebno sam ispekao set trgovina "Borodinsky" - izvrsno, bez nedostataka.
Sad ću pokušati promijeniti sortu pšeničnog brašna u Darnitskom ... općenito, kvaliteta je zadovoljavajuća ... Mislim da zbog dodatka sode (jedina razlika u odnosu na prethodno pečenje)

sazalexter
mitriczKako se mjeri brašno, voda, kvasac?
mitricz
Citat: sazalexter

mitriczKako se mjeri brašno, voda, kvasac?
elektroničke vage sakura
visoke točnosti, posebno testirano s utezima od 1 grama do 500 grama
vode ponekad i s mjernom čašom, ali češće stavim čašu na vagu i natočim je u gramima

Ovdje uzimam pšenicu nižeg stupnja (2. razred) i ne prosijavam je ... Mislim da je bliža prirodnom stanju
sada položi posljednjeg Darnitskog s najvišom ocjenom ... čini se da u njemu ima više glutena
sazalexter
Citat: mitricz
pšenica uzimam nižu ocjenu (2. razred)
Ovo brašno uzima vodu, potrebna je drugačija količina, ponovno brojanje ili kontrola serije.
mitricz
Segondya je ponovio i učvrstio svoj uspjeh s Darnitskim
Ispekao sam pol i pšenično raženi pšenični Darnitsky s laganom korekcijom za pšenično brašno - 2. razred zamijenio najvišim i dodao malo sode
Aparat za kruh Supra BMS-350 Aparat za kruh Supra BMS-350
Dobro pečeni, prošarani sjemenkama kima stvaraju neočekivane provale okusa
Nadgradit ću na postignutom i postupno prelaziti na raž u automatskom načinu rada francuski - maksimalno raž bez ručnih operacija (kao što znate, kod 100% raži kolobok ne djeluje ... razmazan je po zidovima. Cilj je približiti se i zaobići Borodinskog ....)
Sada recept za lijeno jednofazno izvođenje "Darnitskog" je sljedeći:
enzim raženog slada (bez kuhanja), čl. l 1,5 ili 14 G;
Kiselo tijesto Figaro (analogno drugima, u sastavu limuna do toga i prženja), čl. l 1,5 ili 14 g
Raž oguljena, G 450; Premija pšenice, G 300
voda 40 stupnjeva, 500 ml
prešani kvasac 11 g (razrijeđen u toploj vodi); sol, G11;
soda 1 žličica; raste Ulje 3 žlice. l
dušo, umjetnost. l 1.5
Sve sam slojevito ulio u kantu, zadnji sipao kvasac i uključio način 3!
sredinom 2. šarže, kada se dodaju začini, plodovi kumina 7 G.
Sada uživam u okusu gotovo ohlađenog mirisnog kruha ... u kušanju, međutim, obitelj me preduhitrila ... Krećem dalje od miksera
sazalexter
Citat: mitricz
malo sode
Ovoga je previše u kruhu s kvascem IMHO ovo nije cupcake
mitricz
Citat: sazalexter
Ovoga je previše u kruhu s kvascem IMHO ovo nije cupcake
sumnjao da će soda neutralizirati limunsku kiselinu iz kiselog tijesta ... ali nije mogao odoljeti ... hvala Bogu - nije pokvario
sljedeći put ću peći bez sode
sazalexter
mitricz, soda ubija kvasac ili soda ili kvasac jedno.
mitricz
Bez sode ćete morati smanjiti kiseli kvasac kao Figaro (sapore) .... ružno kiselo od limunske kiseline ... Mislim da je dobiveni kruh zakiseljen.
Da bi boja ostala tamnija (kao kod figara), trebate pronaći neutralnu zamjenu .... suhi kvas ili što?
sazalexter
mitricz, Suhi kvas, crveni slad, tamno pivo.
mitricz
Kako objasniti fenomen?
Sipao sam / stavio u pećnicu sladnu raž, suhu kiselu tijesto, suhu šupljinu, raženu kožicu, pšenicu u / razredu, vodu, prešan kvasac, sol, sve vrste začinskog bilja 15 g, ulja 3 žlice. l, dušo, šećer
Ispostavilo se da je ukupna težina 1407 g
ispekao kolut Darnitskog Aparat za kruh Supra BMS-350
vaganje ... 1478!
??
sazalexter
mitricz, Ovo je za administratora, ona je naš glavni stručnjak
Seryoga-supra
mitricz, Možda trag leži u riječi "Zaspao sam / položio .... voda .... kvasac ..... šećer"? zatim još "bilje svih 15 G ..."
mitricz
Citat: Seryoga-supra
trag leži u riječi "Zaspao sam / položio ...
a nuklearna fuzija dogodila se prema Bolotovu

Igrao sam se s kvascem po istom receptu Darnitskog ... smanjen na 4 grama prešanog (450 raži, 350 pšenice, 510 vode .......)
s 12 grama krov je popustio, s 9 (na slici) bilo je normalno, upravo sam izvadio štrucu od 4 grama kvasca, naravno, gustoća se povećavala smanjenjem kvasca.
Kruh je stekao pozitivnu kvalitetu - nimalo ne miriši na kvasac. Ako dodate još začina, onda, mislim, dobivate Borodino umjesto Darnitskog ... već u obitelji počeli su zbunjivati ​​da sam pekao
Seryoga-supra
Citat: mitricz
a nuklearna fuzija dogodila se prema Bolotovu
Mislim da je ta sinteza postojala mnogo prije Bolotova ... i još uvijek nema alternative.
mitricz
Zamotan Borodinski iz teme o Borodinskom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
ispalo dobro Aparat za kruh Supra BMS-350 Aparat za kruh Supra BMS-350 Aparat za kruh Supra BMS-350
bez ikakvih početnih dodataka poput Agrama ili Figara
Dodala sam 60 g suhog kvasca kako bi cvijet oduševio i med za suptilnu nijansu okusa
Recept je izuzetno jednostavan
a kruh se topi u ustima ... već morate peći 3 kiflice tjedno ... rođaci su se počeli izvlačiti
mitricz
Sretna Nova godina svima!
prvi put
pečeni arapski kruh za slatko https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
brašno samo 450 g + voda 200 ..... i odmarao se na poklopcu! Morao sam staviti uteg
ali, vraški ukusno Aparat za kruh Supra BMS-350 Aparat za kruh Supra BMS-350
Svettka
Pozdrav kolege. Nedavno sam dobio aparat za kruh Supra-350. Jučer sam puno savladao gornje stranice, ali nisam pronašao odgovor na svoja pitanja (. Mogu li pitati?
1. Isprobao sam nekoliko načina rada, ali uvijek isto - zaspim sastojke, uključim način rada i štednjak počinje mijesiti tek nakon 20-30 minuta, definitivno nisam primijetio. Ovo je normalno? Odmah prijatelju koljena. Zašto je to toliko potrebno i je li dobro?
2. Izrađuje 3 serije, umjesto 2 u ostalim modelima. Čini mi se da ona treći put spušta tijesto (. Možda još nisam skužila, ali kruh je odletio u smeće :(.
3.Zanimaju me samo kruh od dizanog tijesta i brašno od cjelovitih žitarica. Prije toga sam pekla u pećnici, mijesila rukama. Dali su mi pećnicu, pokušavam je svladati, zasad je to neuspješno (. Pročitao sam da nude pečenje na tijestu i načine pečenja. Ali tada to ne biste trebali ostavljati na miru, već morate biti sami. Ponekad se želite osloniti na pećnicu), postoji li mogućnost pečenja na cjelovitom načinu rada jednostavno?
Hvala, proučit ću recepte i probati. Ali za sada su treća serija i neshvatljiva polusatna neaktivnost pećnice tijekom programa vrlo dosadni. Bila bih zahvalna na bilo kakvim odgovorima;)
RAE
Svettka,
Koristite moj iskustvo, iako imam drugačiji HP.
Umjesto kvasca upotrijebite vlastitu kiselu tijestu.
Iako u tome ne vidim nikakve prednosti, samo marketing zasnovan na neznanju ljudi.
mitricz
Citat: Svettka
počinje mijesiti tek nakon 20-30 minuta,
to je BRAK!
vratite natrag ili na popravak - načini započinju s doziranjem bez odgađanja.
Ostalo je prikazano u tablici na stranici 50 ..... svi su načini osobno testirani.
Štednjak je pouzdan .... Pečem 2 mjeseca, 3 puta tjedno
Svettka
Puno vam hvala, uzet ću (
RAE
Svettka,
Tražite zamjenu, a ne novac, jer su cijene porasle otprilike 3 puta.
HP je vrlo pristojan.
Svettka
Sa štednjakom je sve u redu, i sam sam to smislio - odlučio sam dodati vrijeme programu, ali isprva nisam ulazio u upute. I ispostavilo se da je uključio tajmer, to je sve. Došao je do mene, provjerio hp, sve se gnječilo kako treba. Oprostite na panici.
Ali koloboci ne izlaze ni u jednu (((, bio je drugi put izvaditi tijesto i promiješati i peći u pećnici. sprijatelji se s xn ...
A od onih recepata koji dolaze uz štednjak, je li netko pekao? Nema težine, samo broj porcija? A štednjak na fotografiji iz nekog je razloga drugog modela. Je li to tako za sve?
Također sam želio pitati, hoće li ovaj model imati dva koloboka ili nešto slično? Napokon, postoje dvije miješalice, kako će formirati jednu punđu? Ne razumijem...
agashka215
Citat: Svettka
Ali koloboci ne izlaze ni na jedan
Naučiti. ne uspijeva sve odmah.
Nešto što već dugo nisam dolazila ovdje. Dopustite mi da napišem nekoliko riječi.
Općenito, pečemo i u Supri i u Moulinexu. Kupili smo supru za moju baku, naučila je, prvo pod mojim vodstvom, a sada peče sama. Vrlo dobro u tome. Obični kruh. Bijelo brašno + raž, sol, šećer, voda, suhi kvasac, ulje raste. Uobičajeni recept. Licitar kad-kako ispada. To je malo slabije, pa naglo. Iako sve mjeri e-poštom. vage, mislim da to ovisi o udjelu vlage u brašnu. Ali u gotovom kruhu razlika nije uočljiva, gotovo uvijek ista. Ponekad se peče s sladom i korijanderom. Peče se samo na programu 1, srednje kore, srednje težine. Najprikladniji program za svakodnevni kruh.
Dakle, normalna peć, po povoljnoj cijeni. U početku je bio problem s krovom kruha. Ali onda su saznali da je to zbog kvasca. Zamijenjeno.
Bio neki dan, nakon praznika, kod prijatelja. Ona ima Panasonic. Večerali smo s njenim kruhom. Nisam primijetio nikakvu razliku. Ono u Supri, ono u Panasonicu, ono u mojoj Mulineshki, za mene se patka ne razlikuje puno od običnog svakodnevnog kruha. Ako se nešto dogodi Moulinexu, kupit ću ili Supru ili Gorene (one s kantom s 2 lopatice). A bez zvona u obliku dozatora i postolja s kalupima za bagete, ne pečemo ih i ne jedemo.
NataliARH
agashka215, TTT, nadam se da se ništa neće dogoditi, naša supra košta 5700 rubalja
agashka215
Citat: Svettka
Brašno je stvarno potpuno cjelovito
Prvo biste učili iz uobičajene smjese, od bijele i ražene ili bijele i istog cjelovitog zrna. Ali samo tako da je bila glavna količina bijelog brašna / Za "punjenje" ruke, da tako kažem i oka, kolobok je isti naučiti gnječiti.
Citat: Svettka
Također sam želio pitati, hoće li ovaj model imati dva koloboka ili nešto slično? Napokon, postoje dvije miješalice, kako će formirati jednu punđu? Ne razumijem...
bit će jedna lepinja i jedan kruh, ali kanta nije podijeljena na pola. Gorenya (a čini se da ima i neka peć) ima drugu kantu u kompletu
Aparat za kruh Supra BMS-350
agashka215
Citat: NataliARH
naša supra košta 5700 rubalja

A sada ni ne gledam cijene, jer štednjake više nećemo kupiti. Vau ...Pa, da, to se moglo očekivati ​​zbog rasta dolara-eura. Užas. Gotovo dva puta! Moramo vidjeti koliko su tada koštale skupe peći ...
Svettka
Hvala, danas sam postigla ono što sam htjela - od cjelovitog brašna za tapete od kiselog tijesta, napokon sam dobila punđu i kruh))). Jednostavno ne jedemo obični bijeli kruh :(.
Da, nisam griješio na štednjaku, jednostavno nisam mogao razumjeti što joj treba i kako je sve to izgledalo. Pečeni recept odavde. Dogodilo se.
Jedino što zbunjuje je blizu pogona štednjaka, na dnu (ne u kanti!), Nakon posla nakuplja se crni prah. Kako se nešto trlja. Kanta je čista, pokrenuo sam je bez testa da bih je vidio. Unutra je sve u redu. Možda se navikne i prestane ...
NataliARH
Svetlana, i rekli su da su sve stranice svladane na stranici 48, redom 3 moje poruke, ponovno pročitane, postoji fotografija i objašnjenje o čemu se radi.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha