Yarinka
I pekla sam pite - s kupusom, a druge sa svježim sirom - sve je dobro prošlo, iako su isprva ispale male, a zatim sam na vagi odmjerila 50 grama - i izašle su sve slatke !!!! Puno hvala Chuchelka-Nata i svim djevojkama i dječacima na neprocjenjivim savjetima. Da, ep s maslacem trebao bi biti jednostavan, kao što su neki ovdje sugerirali, odmah od hladnjaka do pekare sa svim sastojcima, sve je super !!!!!
njuta_st
Strašilo, veliko hvala na receptu. Tijesto je izvrsno, ovo već dugo tražim !!! Čak sam se i registrirao da kažem hvala!
Pite od kupusa
Strašilo
njuta_st,

Hvala vam što ste se registrirali za lijepe riječi. Jako je lijepo kad te hvale))
Nastasya78
Dobro jutro. Možete li mi reći, želim navijati lepinje od ovog tijesta ... Koliko dijelova (približno) podijelite tijesto tako da kiflice ne budu premale i ne prevelike? Mogu li posuti smeđi šećer na vrh? Morate li podmazati jaje prije posipanja? Pospite prije pečenja, kad se gotovi proizvodi razdvoje? Prvi put ću peći lepinje ...
Kukičanje
Citat: Nastasya78
Na koliko dijelova (približno) podijeliti tijesto da kiflice ne budu premale i ne prevelike?

Anastazije, autor preporučuje:

Citat: Strašilo
Tijesta treba uzeti koliko za pitu.

Sama ću dodati, standardna (velika) punđa, kao u trgovini, teška je oko 100 grama. ...

Ako želite manju veličinu, uzmite 60 grama tijesta po kifli).

Tijesto za lepinje dijelim na komade od 90-100 grama, nikad male.

Kad kalupim od komada od 60 grama), lepinje izlaze točno srednje veličine).

Smeđi šećer je dobrodošao.

Sjaj izaziva jaje po volji), ja samo pošpricam vodu prije nego što je pošaljem u pećnicu.

Moja pametna pećnica, daje jako lijepo rumenilo !!!

Šećer se tijekom lijevanja posipa po kifli.

Citat: Strašilo
Uzmite komad tijesta, razvaljajte ga, ravnomjerno premažite rastopljenim maslacem posuti žličicu smeđeg šećera a zatim lepinu oblikujete na isti način na koji se oblikuje klasična moskovska lepinja - srcem. Ovdje je klasično oblikovanje lepinja
Nastasya78
Puno ti hvala, Krosh. Postoji toliko suptilnosti. I pomislila sam da prvo morate smotulju smotati, a zatim struju posipati šećerom na vrh. I izgleda
Strašilo
Nastasya78,

Jeste li uspjeli s pitama za praznik?

I tamo sam detaljno slikala lepinje. Samo ga pažljivo pročitajte i sve će postati jasno. Šećer na površini punđe pojavljuje se sam od sebe jednostavnim načinom oblikovanja. Ovo nije zaprašivanje. Svidjet će mi se lepinje, sigurna sam.
Anchic
Nata, tamo imate vezu do kalupa, koja vodi nigdje
Strašilo
Anchic,

Da?? Potražit ću ga.
Da, točno, odjeljak ili tema su negdje premješteni.

Opis u tekstu dobro je sačuvan.

Ako nađem svoje slike, objavit ću ih.

Pronađeno !!))
Pite od kupusa Pite od kupusa Pite od kupusaPite od kupusa
Nastasya78
Da, pita je dobra. Hvala vam! Sve što nisu pojeli, gosti su ponijeli sa sobom. Sutradan sam morao napraviti pite za obitelj.
Recite mi, koliko dugo pečem lepinje, duže od pita ili iste?
Trebam li ga hladiti na rešetki ispod ručnika ili ne?




I veze mi ne rade. Pa, ovo je vjerojatno tablet s greškom. Već sam proučavao oblik lepinja. Tema je oblikovanje pekarskih proizvoda.




A koliko su debele torte za razvlačenje?
Strašilo
Nastasya78,

Razvaljati kao pitu. Sasvim tanko, ali ne kao na okruglicama, naravno, malo deblje, na fotografiji se vidi njegova debljina kad se tijesto razvalja u rolat.

Ohladite na rešetki bez ičega. Tako se gotovo svi normalno pečeni pekarski proizvodi hlade, odnosno ne trebaju "namočiti" hrastovu koru ispod ručnika.Peć se temelji na istoj tehnologiji i u istom temperaturnom režimu kao i pite, ali vodite se bojom lepinje. Meni treba 12-15 minuta koliko će trebati vašoj pećnici - pitanje)).
Anchic
Nata, Hvala vam. A onda sam i ja bila zbunjena - možda pokušati ispeći lepinje
Nastasya78
Došlo je tijesto. Otišao sam do mesara. I ruke mi se tresu. Nisam očekivao takvu sramežljivost od sebe ... U svakom slučaju - pozitivno ili ne, prijavit ću fotografiju.
Strašilo
Nastasya78,

Ma daj !! Da se bojite lepinja - ne idite u kuhinju))). Lepinje su lakše od pita. Nastasya - ne zanosi!)))
Nastasya78
Oblikovane punđe. Rastali prije pečenja. Iz nekog razloga, nakon što su se rasklopili nakon oblikovanja, činilo se da se neki slojevi stapaju jedni s drugima. Pa, to jest, nije kao na slici. Zašto? Bolje = više maslaca ili dodati više šećera? Sve sam stavila u 1 žličicu.
* Anyuta *
Citat: Nastasya78
Zašto?
Nastya, razići će se tijekom pečenja. Ako je rez napravljen do kraja i ispao, tada će trake sigurno biti.
Kad god radim pite, ostane ili tijesto ili nadjev .. Obavezno napravim nekoliko kiflica samo one "moskovske". Uvijek su ispali jednostavno zato što je tijesto u ovom receptu vrlo uspješno!
Nastasya78
Oh, čak mi je sinulo ... Nož je dosadan .. Možda je i njega trebalo podmazati? Inače me ne reže koliko drobi ...




Da, rez sam napravio do kraja. Ispalo je ispalo.
* Anyuta *
Citat: Nastasya78
Inače me ne reže koliko drobi ...
Naravno, trebate uzeti oštar nož. Inače, formirana punđa jednostavno će se pritisnuti i uzorak će se pokazati slab.
Nastasya78
Da, tijesto je čarolija ... Sadašnje drške rastu od Boga zna gdje




Postoji muž ... Nema šiljilice ... A nema ni oštrog noža ... Djeca su sakrila šiljilo. Sutra je slobodan dan, otići ću potražiti šiljilo i neću kidati muža dok ga ne izoštrim!




Volio bih da sve bude kao ljudi ...




Peći na srednjem rešetku pećnice?
Kukičanje
Citat: * Annie *
potreban vam je oštar nož

I rezala sam ga plastičnim strugalom !!!

Plastika, jer koristim silikonsku prostirku).

Pa, prije nego što napravite iste sjajne rezove!

Imam ovakav set:

Pite od kupusa



Rezove radim bijele). Žuta ispada ništa lošija)).

Citat: Nastasya78
Peći na srednjem rešetku pećnice?

U prosjeku ispečem gotovo sve uz rijetke iznimke))i lepinje također.

Budući da pečem s konvekcijom, vrijeme pečenja uvijek smanjim za četvrtinu preporučenog.
Nastasya78
Suši li konvekcija proizvode? Pečem na uobičajeni način ...




Pa, dobio sam prvu seriju. Sad ću umetnuti fotografiju. Fotografija pokazuje da su se neki slojevi zgužvali od tupog noža. Pa, ovo je također iskustvo ...
Svetlenki
Citat: Nastasya78
Fotografija pokazuje da su se neki slojevi zgužvali od tupog noža. Pa, ovo je također iskustvo ...

Nastasya78, ovo je najvjerojatnije malo vjerojatno od noža. Vjerojatno ulje nije bilo temeljito propušteno. Općenito "režem" strugalicom za tijesto poput sjekire - i ništa se ne lijepi.

Strašilo, Žao mi je što sam ušao
Nastasya78
Pite od kupusa




Pite od kupusa




Pa, još trebaš naoštriti nož. Ali temeljitije ću podmazivati ​​uljem. Učinio sam to žličicom, možda četkom četkom?




Od takve frustracije čak sam zaboravio podmazati jaje prije pečenja ...
Rarerka
Anastazije, i na kojem biste se mjestu trebali uzrujati? Izašle su super lepinje! I nećete reći da ste prvi put pečeni
Nastasya78
Hvala na lijepim riječima. Ali jasno je da se čini da je crtež u sredini mnogih punđa istrošen, zamagljen ili nešto slično. Nije ekspresivno.
Kuhati
Nastasya78, prekrasne lepinje! Bravo!
Nastasya78
Hvala vam.




Strašilo, lepinje su ukusne !!! Savršeno su se ispekli za 16 minuta! Mekan. Smeđi šećer dao je okus karamele, u kombinaciji s maslacem - samo ah! Suprug koji ne prepozna lepinje (dobro, prije su postojale samo lepinje u trgovini) napravio je cappuccino s amarettom i već dovršava drugi. Dijete je došlo iz vrtića, a kod kuće - cijela tava lepinja! Svi su sretni! A kod kuće - ugodno, ugodno ... Hvala na receptu i atmosferi! Pa što ako noževi nisu naoštreni u kući! I hvala djevojkama na pomoći, savjetima u odsustvu autora ...
Strašilo
Nastasya78,

Tu ništa nije prebrisano, sve je sasvim u redu. I trebali bi biti. Pa, s početkom. S pluskovim!)))
Nastasya78
Hvala vam!
Anchic
I danas sam ispekla nekoliko lepinja. Ukusno
Pite od kupusa
Strašilo
Anchic,

Anka, ti si zafrkancija. Tako sam se nečega umorio: na poslu je začepljenje, sutrašnje jutre, spremna sam mu skuhati komad salveta. Umjesto lepinja i ostalih radosti, cijelu sam večer klesao papirnate balerinke. Oooh ...
Anchic
Nata, Pokušao sam. Imam ambulantu kod kuće: prvo mi je adenovirus srušio sina, zatim mu se pridružio moj suprug, sada i moja majka. Odlučio sam da bih im trebao udovoljiti. A također je zgodno ponijeti sa sobom lepinju kako bi nešto prigrizlo - danas idem raditi za čestitke. Pa sam ju jučer pekla. Sretan ti
Ispale su balerinke?
Strašilo
Anchic,

Da, čini se da su balerine prilično))). Utrke su prošle - možete izdahnuti)))
Nastasya78
Sretan vam 8. mart! Imajte vedro proljetno raspoloženje! Ljubav, pažnja i briga voljenih!
Napomena:
Napravljeno prema vašem receptu.
Uradio sam pola doze u slučaju da mi se odjednom nije svidjela)))
Učinio sam ovo: sve sam stavio u aparat za izradu kruha i stavio u način rada "tjestenina". Tamo je način gnječenja 15 minuta. Mijesiti bez ulja. Zatim je dodala ulje i ponovno mijesila u istom načinu rada. Ulje se sve upije. Tada sam uključio način rada "Kvasno tijesto", imam ga 1 sat i 25 minuta.
Nakon toga sam učinila sve kao u receptu, počevši od rezanja.
Kao rezultat toga, od 500 grama brašna, dobio sam 20 komada pita samo za puni lim za pečenje. Okus je samo glava. Tijesto se topi u ustima, nevjerojatno. Pečeno u pećnici na 180 stupnjeva s gornjim i donjim grijaćim elementima bez ventilacije oko 17-18 minuta. Sama stvar, ne više.
Veliko hvala autoru!
Strašilo
Napomena:,

I uopće mi ne smeta!))) Molim te)).
kirch
Natusik, jako sam dugo pekla tvoje pite i prema klasičnom receptu s prve stranice. I danas sam htio peći pite, otvorim recept, i toliko je novog napisano da ne mogu sve pročitati, ali ovo što sam pročitao je nered u mojoj glavi. Sad ću vam reći, a vi me ispravite ako nešto pođe po zlu. Peći ću s 500 g Makfa brašna. Prvo ga miješam s "okruglicama". Tada dodam kvasac i uključim program "tijesta" (imam Panasonic), on prvo odstoji, zatim počinje miješenje i na kraju dodam maslac. Za ovu količinu brašna dodam jedan žumanjak. To je tako?
Strašilo
kirch,

Sve je točno. Dobro napravljeno. Nema kašice. Recept je isti, ali samo upamtite da je za autolizu potrebno miješano brašno s tekućinom pustiti da odstoji, a zatim ga normalno umijesiti s dodatkom masti i kvasca. To je sve. Kako ćete to postići, vaša je stvar, razumijete princip. Za našu pećnicu ovaj je algoritam vrlo prikladan i brz, sad ćete se i sami uvjeriti)). A rezultat je stvarno bolji!

Štoviše, možete ostaviti malo tekućine (malo) i dodati kvasac u obliku otopine - bolje će intervenirati.
kirch
Shvatio sam. Hvala vam
MAKOSHA
Strašilo.. uz moje HVALA za pite
Pite od kupusa
Nevuška
Ovo je najbolje tijesto za pitu s kojim sam ikad imao posla! A slane pite i kiflice s makom ispale su izvrsne! Hvala vam puno!
Strašilo
MAKOSHA,

Dobro zdravlje, izvrsno)))




Nevuška,

Sama se nisam popela s ovog testa toliko godina.
ksuxa_
Domaćica, kupila Kenwood san. Pekla sam pite po ovom divnom receptu. Zamijesan ručkama. Ne mogu više. Recite mi brzo, s koliko masti mijesiti ovo tijesto u mikseru (planetarnom) i kojom brzinom? Hvala vam
Olya2017
Nata, pečene pite po ovom receptu danas u multivarku. Nema pećnice, ali želim pite. Prvi put je pekla pite s prešanim kvascem i prvi put pekla tijesto od kvasca u multivarku. Sve je ispalo vrlo ukusno. Ali tako malo ulazi u CF. Zamijesio sam ga za 500 grama brašna, ali za multi i ovo je puno, pa sam dio tijesta stavio u zamrzivač. Pite od kupusa
Strašilo
Olya2017,

I lijep! Preokrenut za pečenje s druge strane?
Olya2017
Da jesam. Fotografija prikazuje drugu stranu koja je posljednja pečena.
Florička
Dugo nisam napisao zahvalnost, ali trebao bih još jednom zahvaliti autoru. Ovo je moj omiljeni i gotovo jedini recept za tijesto. Da jednostavno nisam pekla od toga.Kruh i challah, Parker lepinje i da, trendi cinaboni. Sve je divno. Pa, danas su mekane pahuljaste pite s jabukama.

Pite od kupusa
Ali cinaboni
Pite od kupusa




Citat: Nevushka

Ovo je najbolje tijesto za pitu s kojim sam ikad imao posla! A slane pite i kiflice s makom ispale su izvrsne! Hvala vam puno!
Pretplaćujem se na svaku riječ!
Strašilo
Baš mi je drago. Visoko. Lijepo je kad netko cijeni vaš rad i netko dijeli vašu radost.)) Ovo je moj jedini recept za tijesto dugi niz godina. Pokušao sam s različitim, ali vraćam se na to)).
Mrav
Želim još jednom zahvaliti .. tijesto je predivno! Danas sam pekla s borovnicama, prije tjedan dana sa kupusom. Cijela moja obitelj ti je zahvalna.
Inače, već dugi niz godina berem kupus po vašem receptu. Danas sam dignuo par kačana. Tada sam pekla pite .. ukratko, danas sam te se cijeli dan sjećala dobrim riječima.
oko
Citat: Ant
ukratko, cijeli dan danas sam vas se sjećao dobrim riječima.
Irina, Učinila sam sve, Nata, ona je takva, takva bi trebala biti: hvala i ljubav, ljubav i pohvala

Donijela sam i zahvalnice, pite s mesom su bile dobre! Nije fotala, ne, pa jeo)
Hvala vam, Strašilo, moj dragi prijatelju!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha