šelma
Maria mi reci, ako se koriste jezici (govedina ili olovo) koji koriste ovu tehnologiju, koliko je približno vrijeme i temperatura potrebno postaviti i je li to moguće?
Masinen
Svetlana, jezik je debeo. Dugo će trebati kuhati.
Postavite temperaturu na 65, ali vrijeme je sigurno 5 sati,
Općenito gledate debljinu jezika.
Iskreno, nisam izradio jezik i čini se da to nitko nije učinio na forumu.
Bilo bi lijepo tijekom kuhanja provjeriti temperaturu unutar jezika, na najdebljem mjestu, pomoću temperaturne sonde.
Ali ako probušite vreću, tada ulazi zrak.
Evo ploče
Morate izmjeriti debljinu jezika i podesiti vrijeme i dodati grijanje vode.
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Vaneska
a možete ga narezati na dijelove prije kuhanja, spakirati i okusiti već na temelju debljine
komadima.

Ne utječe na okus, ali značajno štedi vrijeme
Masinen
Marina, da, možda je bolje rezati)
šelma
Hvala vam na odgovorima, zabilježio sam, inače volim jezike: rose: Da, pitao sam jer mi se činilo da sam ga pročitao i nisam našao nikoga da kuha, izvijestit ću kako ću kuhati, dok će ovi (mirotorgovye trgovine jesti nadot)
igorechek
Na sjeveru živim gotovo 30 godina i stalno jedem morsku ribu. NIKAD, ja i nitko od mojih prijatelja nismo imali problema s hranom iz morske ribe. Ne ulazeći u pametne rasprave. po definiciji sadrži minimum svih gadnih stvari. Pa, ne poštujemo nikakve norme s malim soljenjem, sušenjem, kuhanjem, itd. I ništa. Stoga slobodno uzmite našu SJEVERNU morsku ribu i učinite s njom sve što želite na svoje zdravlje. Samo nemojte filirati - ljudi-paraziti će vas prevariti, odnijet će sve vrste kineske gnjave.
Bul
Maria, dobra večer! Pročitao sam pola ove teme! I tako sam želio kupiti suvidnicu! Znate li slučajno gdje ga možete kupiti? Je li nešto malo skupo u azoni? Šteta što nisam došao na master klasu automobilom!
Masinen
Jeste li vidjeli koji model SV-2?
Sad ću vidjeti cijenu.
Bul
Poput SV-2.
Bul
Pronađeno 1 i po čemu se razlikuje od nove stavke?
Masinen
A nema takvog zaslona i nema kipuće vode, kao u 2 modela.
I 2 kompaktniji sam, činilo mi se tako. Imam 1 model.
Zadovoljan sam s njom)) možete je kupiti. Lakše je)
Bul
Inače, upravo sam uključio Bork roštilj! Bili ste tamo maksimalno 230 stupnjeva!
Bul
Hvala vam! Vidjet ću! Napravio sam svinjski vrat koristeći Su-ovu tehnologiju u multivarku! Pokušajmo sada što se dogodilo! Učinio sam to kao u master klasi u dijelovima! Ne znam tri sata na 70 stupnjeva za svinjetinu. Moji su svi dobro nahranjeni i želim ispržiti jedan komad na roštilju kako bih probao! A ostatak mogu sutra pržiti u gilu, a oni su točno u vrećicama u hladnjaku?
Masinen
Julija, izgledaš. Kad ćeš rezati. Ako ste gotovo spremni, onda ste u
Pržit ćete na roštilju, pa je u redu.
Općenito, bolje je raditi meso od 63 g-65 g
Bul
Ispalo je prilično suho i grubo! Možda zato što ste prvi sat stavili na 80 stupnjeva? Kako ste pročitali da je trebate preurediti do 70, ali trebala je biti na 65?
Masinen
Kao što kažem, za meso postoji puno 70 grama, a 80 i više.
Maksimalno 65 gr.
Bul
Evo, napisali su istovremeno! Pa, prva palačinka je kvrgava! Pa, zbog toga mi se jako svidio paker!
Bul
A ako u dijelovima, onda na 65 stupnjeva, koliko dugo treba držati?
Masinen
Pa, najviše 1,30. Nije više.
A onda roštilj i brkovi spremni)
Bul
Aaaaa! Pretjerao sam! Držao sam ga više od 3 sata! Puno ti hvala!
Masinen
Dakle, vinuli ste se u komadima 3 sata !!
Ne treba toliko dugo)
Mislila sam da ste skuhali komad.
A onda je 1,30 puno. 1 sat u vrućoj vodi i to je dovoljno.
Bul
Ne, porcionirao sam! A ako u velikom komadu, onda 3 sata ili manje?
Masinen
I to ovisi o debljini komada.
Pa, najmanje 3, a najviše 6 sati.
Bul
Možete je ostaviti i otići! Hoće li se sam isključiti?
Masinen
Su-vid će se isključiti.
Bul
Puno ti hvala! Ispričavam se zbog neznanja, pišem s iPada i nisam primijetio kada je ispravio riječi!
Masinen
I isključio sam automatsko ispravljanje na iPadu)
A ponekad ispravi takve gluposti))
Bul
Da, morate ga isključiti! Dugo sam ga isključio na telefonu!
Bul
Marija je tako zanimljiva! Jučer je Mayaso bio tvrd, a nakon roštiljanja uopće nije bio jestiv! S frustracijom sam ga zaboravio u multivarku gdje se ohladio i kasno navečer stavio u hladnjak! Eto, i danas sam za ručkom, otvorivši meso iz paketa, bio ugodno iznenađen! Postalo je mekano i sočno!
Masinen
Bul, zreo je)
Zamagliti
Citat: Masinen
I stavio sam kotlet da se pripremi za noć.
8 sati 63 stupnja
Maša, izvrsno meso. Neki dan sam napravio i karbonadu, jeo u jednom sjedenju
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Masinen
Irina, Također ću kuhati za novogodišnji stol))
Masinen
Sous vide svinjski vrat
65 gr 6 sati 30 minuta, uključujući grijanje.
48 sati u hladnjaku u vakuum vrećici.
I dan nakon kuhanja.
Pržite na roštilju 5 minuta, maksimalna temperatura.
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Ocjena
Masinen, Ljepota !!!!
Masinen
Marina, Hvala vam!
Sretna Nova godina
Masinen
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Linadoc
Vidio sam juneći sous. 2 komada - jedan 1kg200g, drugi 800g. Debljina oba je 6cm. Soljeno u nitritnoj soli 3 dana. Učinio sam to u 62 * od 5 sati.
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje

Sad ću izvijestiti u DD2.
Lisichkalal
vau kakva ljepota!
Andreevna
Prijatelji, je li netko kupio ove rolice za usisavač i daljnju pripremu sous-videa? Kako se njima upravlja?
Clatronic EF valjci za vakumsko brtvljenje.
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Steboviču
Ovi valjci nisu prikladni za Steba vakuumski brtvilo, imaju glatki film.
Mana
Citat: Andreevna
Kako se njima upravlja?
Oni su grozni
GuGu
Želim kupiti Steba Sous Vide SV 1, cijene su od 8400 i više .. a proizvođač piše gdje je Kina, a gdje Njemačka (na ozonu tvrde da je Njemačka za 10690 rubalja). Tko ima takav model, gdje je zapravo proizvodnja? Možda imaju različite oznake, koje d. B. barkod? Plii ... h!
Masinen
Natalia, Imam sv1 napravljen u Kini, poput.
Uskoro će biti druga godina.

Izradio sam PRC
GuGu
Mashun, hvala ti!
GuGu
Dobro krnji, naručio sam ga za 8377r. (Nisam mogao pronaći jeftinije) u tvideu. U ponedjeljak će biti kod mene, meso je već marinirano .. Siguran sam da će ova jedinica biti tražena kod mene
Masinen
Natalia, podravlyams))
Čekamo s izvještajem na temu!
GuGu
Ura, u društvu sam! Potpuno sam oduševljen izgledom. Napokon je moje plesanje oko usporenog filma gotovo. : iai: Danas noću ću staviti 1 kg svinjske bute. na 65 gr. u 9 sati. - marinirano 2 dana u otopini (1 litra vode + 1 žlica. l CP dušične soli + 1 žličica šećera) i 2 dana ležalo u grebenu u vakuumu. pakiranje u začinima (zrno gorušica + adjika + 2 češnja češnjaka, grubo izrezana. + 2 mala lista lovora + nekoliko graška. tuš. papar), zatim hladni šok, smrznuti led i
Masinen
GuGu, Čestitamo !!!
Čekam te s mesom !!
GuGu
Masinen, Maša, hvala ti! Već sam nekoliko puta radio različito sous-vide meso, uvijek je ispalo dobro (sočno, aromatično), ali vidjet ću hoće li biti razlike u strukturi mesa od specijaliteta. uređaj .. samo pomislio, još uvijek stavio 63 gr. i 10 sati.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha