fffuntic
Citat: Ples

Tanya, na stranici 1 nalaze se upute za kuhanje. Štoviše, već ste to učinili.
A usput, ni s ovim čajnim listićima nije mi sve jasno. Starooskolsk brašno kuhalo se bez problema. Ispada vrsta vrlo guste žele. A kad se makfu kuhao, niste ga mogli žlicom okretati, takvo je tijesto gusto, morao sam ga zagrijati u mikrovalnoj, jer nije bilo dovoljno mlijeka da ga smoči i na otvorenoj vatri izgorjela bi knedla.
Vodim se činjenicom da
Citat: svetta

Gulya, u 200-250 ml kipućeg mlijeka, napuhati 90-100 g brašna i brzo promiješati, držati na vatri 30-40 sekundi. Maknite s vatre. Zatim postupno dodavajući mlijeko, promiješajte masu.
ako se ne miješa, dodajte mlijeko. Ali nisam siguran kakvo bi ispravno kuhanje trebalo biti.
Kao tijesto ili gusti žele?

A za brzo hlađenje u kavu dodam preostalo mlijeko iz hladnjaka. I sad sam počeo sumnjati nakon komentara, možda je to nemoguće? Trebate li razrijediti listove čaja s kakvim mlijekom: toplim, hladnim ili vrućim? Postoji razlika?
Shalashen Tatiana
fffunticPa, ovdje sam se pitao radim li sve kako treba, budući da imam određenu kvržicu, zatim sam je i razrijedio mlijekom.

Tanya, upravo sam zaključio da radim nešto pogrešno, pa sam zatražio više detalja .... Sad sam shvatio da su listovi čaja moja mala knedla.
Ples
Djevojke, prvi put sam sve učinila točno prema uputama. Ali zadnji put kad sam eksperimentirao. Sveta piše kako bi skuhala dio mlijeka, a zatim dodala još mlijeka u skuhanu smjesu. Ulila sam svo mlijeko koje je trebalo biti skuhano i napravila brašno. A nakon toga nisam ništa dodao. A istovremeno su me čajni listići čekali 2 dana. Fotografija rezultata na posljednjoj stranici.
I da, Tanya, listovi čaja smjesa su koja se dobiva kuhanjem brašna u kipućem mlijeku.
Gustoća piva ovisi o jačini brašna. Ili niste znali? Što su jače i više glutena i škroba u brašnu, tijesto je jače ...
Shalashen Tatiana
Citat: Ples
Gustoća piva ovisi o jačini brašna. Ili niste znali?
Ne, nisam znao, prvi put sam pekao kolače. Samo sam mislio da sam nešto krivo skuhao.
Naroma
Citat: Ples

Tako da, listovi čaja mogu se skuhati unaprijed!
Hvala vam, ovo je vrlo vrijedno !!!!
Tako možete kuhati cijeli dan ujutro, inače ću raditi 4 gnječenja. Gdje je u torbi? Ili kontejner? Na stolu ili u hladnjaku?


Dodano u nedjelju, 24. travnja 2016. 12:59

Citat: Ples

Gustoća piva ovisi o jačini brašna. Ili niste znali? Što su jače i više glutena i škroba u brašnu, tijesto je jače ...
OKO! Ja, znachitstsa, imam jako brašno, ispostavilo se da je lepinja - Mama, ne brini!
Ples
Citat: Naroma
gdje je u torbi? Ili kontejner? Na stolu ili u hladnjaku?
Ostavio sam ga u loncu s poklopcem, na hladnom (moja ljetna kuhinja više nije grijana, tamo je cool)
Citat: Naroma
4 mješavine
Zato sam i napravio ovaj eksperiment.
Dakle, Svetik, možeš kuhati unaprijed.
Snaga brašna utječe ne samo na gustoću piva, već i na gustoću i kvalitetu tijesta. Događa se da danas zamijesite tijesto iste konzistencije, ustanete i zadržite oblik, a sutra se od drugog brašna s istim normama brašna i vode dobiju potpuno drugačiji rezultati, a vi morate dodati ili brašno ili vodu ...
Svetta
Tanjahvala na eksperimentiranju! Sad ću kremu unaprijed pripremiti, pogotovo jer ovdje imam okolnosti koje mi jako smetaju u pečenju.
Ples
Hmm! U životu imam okolnosti, pa sam pomislio, što ako ...
Probaj. Hoćete li reći
Vinokurova
I evo moje 1/3 recepta)))
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Pekla sam je iz hladne peći ... Još je nisam okusila, ali činjenica da su bili prozračni, iznenadila me)))
Svetta
AlenKa, ako volite zračne kolače, onda pecite. To znači da se na kalupe stavljalo malo tijesta. Radim ih teške, guste, iako mekane i pečene.
I izgledaju baš zgodno!
Vinokurova
svetta, ovi obrasci su za 100 grama, napravio sam oznaku na 110 ... izgledalo je kao da je ispalo oko 1/3 ili čak i više ... ovdje
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Hvala na receptu!
ychilka
Ples, i kada ćete početi peći svoju mega narudžbu? Prošle godine sam pekao od četvrtka ujutro i bojao se da će ustajati ..

Dvije godine nisam mogao nadvladati Svetino tijesto. I ovim mi se predalo. Pa, izvrsnog okusa i uskrsnog kolača koji se lako mijesi)
Ples
Počinjem u srijedu. Treba nam za četvrtak.
Olekma
Vinokurova, a šešir je tako cool na malim kolačima!
Vinokurova
Katerina, hvala))) sve što ste morali staviti malo manje tijesta - toliko je napisano na papirnatom obrascu, pa učinite to ... Htio sam to učiniti ravnomjerno, ali oni su poput malih grabeža))) ali o, okus se ne odražava ... ali torta je vrlo ukusna ... slatka i vlaknasta
Elya_lug
Vinokurova, zgodni !!! Volim kad gljive. tada će biti više glazure, a ukusnije je griziti je
SvetaI
Cure, oprostite na glupom pitanju. Samo što nikada u životu nisam pekla kolače, ali bio sam u iskušenju po ovom receptu. Kupio sam papirnate oblike promjera 7 cm, visine 8,5-9 cm. Koliko je ovo grama? Inače na njima ništa nije napisano, a nisam pomislio pitati prodavača ...
Vinokurova
Elya, Hvala vam
SvetaI, Pogledat ću kod kuće, trebam isprobati vlastiti ... odjava
Olekma
Citat: Vinokurova
a torta je vrlo ukusna ... slatka i vlaknasta
Već sam probala, vrlo ukusno! To sam tražio dugi niz godina.
Elya_lug
SvetaI, kalup Promjer 7 cm, visina 8,5 cm Za 120 g tijesta.
SvetaI
Elya, Hvala vam!
Citat: Vinokurova
Moram izmjeriti vlastiti ... odjava
AlenKa, svejedno isprobajte svoje. Također želim učiniti manje nego u receptu, samo dok ne odlučim 1/2 ili 1/3. A ti imaš 8 uskršnjih kolača za 1/3, zar ne?
olwd
Divne mlade dame !!! Pročitao sam sve poruke, ali nikada nisam vidio gdje: u kojem omjeru živi kvasac zamijeniti suhim. Sad imam problema sa živima, ali želim peći (recept je testiran prošle godine, tako da je okus već jasan). Tko je radio sa suhim, podijelite svoje iskustvo.
Olekma
Citat: olwd

Divne mlade dame !!! Pročitao sam sve poruke, ali nikada nisam vidio gdje: u kojem omjeru živi kvasac zamijeniti suhim. Sad imam problema sa živima, ali želim peći (recept je testiran prošle godine, tako da je okus već jasan). Tko je radio sa suhim, podijelite svoje iskustvo.
U drugoj temi krema od kolača napisali su da 50 gr. živi kvasac mora se podijeliti s 3. To jest, dobiti 16,6 grama. suhi kvasac.


Dodano u ponedjeljak, 25. travnja 2016. 16:42

iako sam kad sam ispekla ovaj kolač dodala samo 1,5 žličice suhog safovskog kvasca, tijesto se dobro diglo.
Vinokurova
Citat: SvetaI
A ti imaš 8 uskršnjih kolača za 1/3, zar ne?
Apsolutno u pravu!. test je bio 889 g ... ako zbrojite sve komponente, ispada ovako ...
Kukičanje
Citat: Olekma
u kojem omjeru zamijeniti živi kvasac suhim

1: 3 ili 3: 1)) ...
Shalashen Tatiana
Vinokurova, Kakvi lijepi ktslichiki. Mislim na istu količinu tijesta, jako volim ove kape.
Vinokurova
SvetaI,
Za 100 g promjera 70, visina 60
Za dijagram od 200 g, visina 90
Tako piše na etiketi, pa jesam ... koliko god je bilo napisano, toliko sam tijesta položio ...
SvetaI
Vinokurova, AlenKa, hvala na isprobavanju. Tako ću se ponašati poput tebe u 1/3. Mojih kalupa trebalo bi ispasti 7 komada, prvi put će nam biti dovoljno, nisam baš siguran da će se to svidjeti mojim izjelicama. Da budem iskren, ni sam nisam ljubitelj uskršnjih kolača, nikada nisam naišao na takav kakav bih želio. Uvijek ili suho i mrvičasto ili slatko slatko. Pokušat ću ovaj, prema opisima - baš ono što vam treba
Vinokurova
SvetaI, ako vas zanima, pogledajte vrtić, opisao sam ga vrlo detaljno, s fotografijama i svojim objašnjenjima ... a torte su se pokazale vrlo ukusnima ... bilo je planova za šest komada, ali mali je odlučio na svoj način ... rekao je da je slasno i pojeo!
Želim vam puno sreće i ukusnu tortu!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...842.0

Ples
Citat: Vinokurova
Za dijagram od 200 g, visina 90
Tako piše na etiketi, pa jesam ... koliko god bilo napisano, toliko sam tijesta položio ...
Jeste li stavili tijesto točno 200 g? A takve kape ?? Nisam imao takve kape ...
Vinokurova
Ples, Tanya je stavila 110 g u limenke od sto grama, jer je 890 g bilo dobro podijeljeno u 8 kalupa!. dakle šeširi ...

Tan, sutra ću ti se požaliti na tatu (((čak sam se i uzrujala jer je bilo ukusno i pala je cijela!

Albina
Citat: olwd

Divne mlade dame !!! Pročitao sam sve poruke, ali nikada nisam vidio gdje: u kojem omjeru živi kvasac zamijeniti suhim. Sad imam problema sa živima, ali želim peći (recept je testiran prošle godine, tako da je okus već jasan). Tko je radio sa suhim, podijelite svoje iskustvo.

Izvadio sam bilješke u kojima sam našao oznaku od 3,5 žličice. Stavio sam suhe druge (ali ne sjećam se točno cijelu porciju ili polovicu). Pakao prošle godine
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Vinokurova
Albina, jeste li već obojili jaja? Pa, imaš brzinu!
Kakvi lijepi uskršnji kolači!
Albina
AlenKa, Još nisam slikao jaja, nisam radio probe za uskršnje kolače. Samo razmišljam: koji dan u tjednu napraviti, da bi kasnije dulje ostali svježi (uostalom, uskrsne kolače im dajem tek do Uskrsa). Pećnica je započela prošli petak.
Vinokurova
Citat: Albina
Samo mislim: koji dan u tjednu učiniti, kako bi kasnije bili svježi
poput tijesta za kremu ne bi trebalo brzo ustajati ... Vjerojatno ću peći u četvrtak ...
Svetta
Albina, ovi kolači ostaju svježi i 2 tjedna nakon Uskrsa! Provjerio ne samo ja i to u jednoj godini.
Albina
Vrlo dobro, ali zašto ih unaprijed zadirkivati. Napokon, jest će prije Uskrsa.
svetlana)))
Citat: Vinokurova
- toliko je napisano na papirnatom obrascu, pa sam to htio učiniti ... htio sam biti još ujednačeniji, ali oni su poput malih grabilica))) ali o, to ne utječe na okus ... a kolač je vrlo ukusan ... sladak i vlaknast
Alena, nisam pronašla natpise na papirnatom obrascu.
Vinokurova
Citat: Vinokurova

SvetaI,
Za 100 g promjera 70, visina 60
Za dijagram od 200 g, visina 90
Tako piše na etiketi, pa jesam ... koliko god bilo napisano, toliko sam tijesta položio ...
svetlana)))
Imam papirnati oblik, promjera 13 cm, visine 10
Svetta
Citat: svetlana)))

Imam papirnati oblik, promjera 13 cm, visine 10
Sveta, to je oko 500g. Pekla sam u takvima, znam.
Olga VB
Djevojke, u panici sam: nakon gnječenja moje tijesto uopće ne drži oblik prije dodavanja maslaca. Dakle, nakon ulja, uopće će plutati?
Prošao je već sat vremena i uopće se ne miče, čak i ako je malo porastao
Ne griješim na kvascu: na tijestu se brzo pojavio dobar šešir, a jučer sam s tim kvascem pekao po drugačijem receptu - sve se bez problema diglo na vrijeme.
Što učiniti-što učiniti-što učiniti ??? !!!
Možda prije nego što bude prekasno, umijesite još kvasca s malo brašna, da tijesto ne pluta toliko, i dodajte silu dizanja.
svetlana)))
Citat: Olga VB
Djevojke, u panici sam: nakon miješenja tijesta, čak i prije dodavanja maslaca, oblik uopće ne živi. Dakle, nakon ulja, uopće će plutati?
Olya, možeš li skuhati kvasac? ali imam i nešto krivo, kad sam gnječila činilo mi se jako gusto, uzeo sam mlijeko, dodao tijesto, stajalo je 3-4 sata dok se nije diglo, sad sam uveo maslac, ljepljiv je, ljepljiv, pa kako to mogu staviti u kalup, neka stoji



Dodano u utorak, 26. travnja 2016. 18:49

Citat: Olga VB
tako da tijesto ne pluta toliko, i dodajte silu dizanja.
može plivati ​​zbog brašna



Dodano u utorak, 26. travnja 2016. 18:51

Citat: svetta
Sveta, to je oko 500g. Pekla sam u takvima, znam.
Hvala ti, Sveta, zašto su stranice kolača svijetle u papirnatim oblicima? mažete li ih uljem? posuti brašnom?



Dodano u utorak, 26. travnja 2016. 18:53

Djevojke, trebate li staviti vruću vodu u pećnicu na paru ili ne?
Svetta
Olga VB, Ol, jesi li već pekla ovaj recept? Je li sve uspjelo? Možda ste stvarno skuhali kvasac?
svetlana))), tijesto će biti ljepljivo i ljepljivo, to više puta naznačujem u receptu. Papirnate obrasce ne mažem ničim, a ni ne znam kakve se stranice dobivaju, papirnati obrazac ne može se ukloniti. Ne znam za vodu u pećnici, u potpunosti sam opisao svoje postupke.
fffuntic
Citat: Olga VB

Djevojke, u panici sam: nakon miješenja tijesta, čak i prije dodavanja maslaca, oblik uopće ne živi. Dakle, nakon ulja, uopće će plutati?
Prošao je već sat vremena i uopće se ne miče, čak i ako je malo porastao
Ne griješim na kvascu: na tijestu se brzo pojavio dobar šešir, a jučer sam s tim kvascem pekao po drugačijem receptu - sve se bez problema diglo na vrijeme.
Što učiniti-što učiniti-što učiniti ??? !!!
Možda prije nego što bude prekasno, umijesite još kvasca s malo brašna, da tijesto ne pluta toliko, i dodajte silu dizanja.
ne može porasti samo zbog kvasca. Vjerojatno su ipak kuhali. Ja bih dodao kvasac. Ali nisam siguran s brašnom.Možda ispadne kovano tijesto.
svetlana)))
Citat: svetta
svetlana))), tijesto će biti ljepljivo i ljepljivo, to više puta naznačujem u receptu. Papirnate obrasce ne mažem ničim, a ni ne znam kakve se stranice dobivaju, papirnati obrazac ne može se ukloniti. Ne znam za vodu u pećnici, u potpunosti sam opisao svoje postupke.
Hvala ti, Sveta, uspio sam razgraditi 1/3 kalupa u četiri limenke, sjedim i čekam da se ovako popnu u pećnicu, ali na tvojoj fotografiji je puno limenki napunjeno, ovo je iz jedne porcije, sjedim zabrinut, možda sam trebao i manje stavi, hoće li tijesto izaći?
Svetta
svetlana))), broj uskršnjih kolača po porciji ovisi o veličini kalupa. Na fotografiji imam kalupe za 150g i 350g. Ne mogu ništa reći o količini tijesta u vašim oblicima, vi to bolje znate.
Tyetyort
Sveta, NEVJEROVATNO su !!!! I to kakav zgodan recept! : a-kiss: Natrag da se ispravi ...
Pečem 8 komada, tijesto 720g, kalupe promjera 15 cm, ne narastu do vrha, ali se stranice ne zgužvaju. Od začina: sušena korica limuna 1 čajna žličica s toboganom, 1/2 korice naranče, 1 žličica cimeta, 1 žličica kardamoma, 1 žlica votke na šafranu za 2 dijela gnječenja. Miris više ne stane u mikser ... Pustim ga da malo duže stoji, jer je prozor širom otvoren, pa, tako da imam vremena doći do daha, mogu popiti čaj, povesti pse u šetnju ... itd. Itd.
Svetta
Tyetyort, Lena, jako sam zadovoljna što ste tako cijenili recept!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha