Uskršnji kolači (Paski) sa Svette

Oh, kako su se kolači točili u pećnicu, ispalo je i gljive. Prvo sam se uznemirio, a onda sam se smirio, neka to bude probna serija, i dalje će biti lijepo za ukrašavanje!
Djevojke, na Veliki petak, neće li biti grijeh peći kolače?

Već treću godinu pečem ovaj recept. Sveta hvala puno. Ove godine sam ispekla punu porciju. Izašlo je 5 komada od 500 gr (sirovo tijesto).

: cray: aaaaaa, dovraga, okrenuo sam gumb pećnice u pogrešnom smjeru .... I umjesto svjetla, upalio sam grijanje ... I još se nisu odmaknuli, isključili, ali dovraga već sve

[svetta]

svetta, Sveta, pekla je ove kolače prošle godine, ali sramotni kvasac se ulovio, pa se kolači nisu dobro digli, bili su gusti, ali vrlo ukusni. Stoga sam ih danas ponovno ispekla, kvasac je dobar, kolači su divni. Dok leže na jastucima, hlade se, a mi ćemo to probati tek u nedjelju.

Olga, pečem u toploj pećnici i uvijek pečem u vrućoj pećnici. Jednom sam pokušao napraviti pekarske proizvode (ne pasci) iz hladne pećnice i apsolutno mi se nije svidjelo. Ne pokušavam ponovo.

Sveta, jesam li dobro razumio da čim se kolači pojave u toploj pećnici, moraju se izvaditi, zagrijati i vratiti unutra? Danas su se tako lijepo digli u pećnici i tada sam odlučio da ih neću vaditi, već sam se odmah uključio .... "poklopci" su pali ((((To je tako dosadno.

Ne izmišljam ništa, ono što sam čuo, pa kažem.
Nije ni čudo što Svetlana piše da sve radi s molitvom i dobrim raspoloženjem !!!
Osobno moja majka uvijek peče kolače sama tako da je u stanu, ako je barem netko kod kuće, SVE je neuspjeh, ali ona ima dovoljno iskustva i mislim da se ništa ne mijenja u tehnologiji.
Dakle, puno stvari utječe na ovaj proces.

I upravo sam pitala, jer sam zabrinuta, želim sve iznenaditi svojim prvim uskrsnim kolačima.

DA! I kako namjerno svima nešto treba, jauču, odvlače pažnju, nerviraju se.

[svetta]

svetta, Sveta, danas sam pekla kolače ... Koristila sam alkoholni, prešani kvasac (nikad ga ne pečem na suhom), tijesto je iskrsnulo vrlo brzo, ali stavila sam ga na aparat za jogurt - odvratila me kuhača za jaja, a evo već sam imala čitav šešir ... Pokušala sam u miješalici, ali tijesto je bilo teško, podijelio sam ga na dva dijela, a nakon toga sve povezao i, kao i obično, mijesio rukom ... nakon dodavanja maslaca, tijesto je postalo podatnije i mekše, težina je nestala ... tijesto, u porastu, ispalo je ... tava od deset litara Posuje se u kalupe na sobnoj temperaturi oko četrdeset minuta. Male je pekla u plinskoj pećnici, a u Shtebeu - u teflonskim oblicima. Dobro se ispekao, provjerio sam termometrom i iverjem, ali vrh nije bio baš rumen ... tek na kraju sam se sjetio da ga nisam ničim namazao ... Sutra ću uzeti uzorak. Otkazat ću pretplatu zbog rezultata.

[Osmijeh]

Osmijeh, Katya, nikada ne mažem paski prije pečenja, a onda ih svejedno prelijem glazurom.

Evo mojih uskršnjih kolača, planiramo ukrasiti s mojom kćerkom u subotu, pa uzeti uzorak tek u nedjelju

svejedno ih prekrijte glazurom.

Palo mi je na pamet i kad sam vidio blijede, glazura će sve uljepšati.

[Vitalina]

Vitalina, malo razmaknite tijesto na početku ili u oblicima, ili položite malo tijesta u oblike, tako da se nisu dizali sa šeširom. Dapače, mala probna ploča, poput krova srušenog.

Sat i pol za prvu probu, a 1,40 za drugu. Posude u toplu pećnicu
A ako je udaljenost kratka, kakav će okus?
Danas imam nešto i u drugom receptu šeširi nisu ono što sam želio, ali barem se nisu polomili.

I moji na vrhu su bili ružičasti, a kad su stali i ohladili se .... Tada su stranice postale mekane poput paperja, čini se da bi se savili ne),))). Pečena iverja je i sama suha i lagana .. Pečenje u papirnatim oblicima ..... Sad mislim da je to zato što će bočne strane iznutra biti blijede ili je samo tijesto dobro izašlo. Prošle godine stranice su bile normalne boje, ali ne mogu se sjetiti jesu li bile tako mekane, pahuljaste
Inače, ovo su prvi odlomci koji su svi izašli s ujednačenim kupolama, a ne ispucani ili iskrivljeni.

[Vitamino4ka]

Vitamino4ka, na mojoj prvoj probi tijesto fermentira 3 sata u kuhinji, mijesi 15 minuta, a u oblicima košta 45 minuta. u toploj pećnici.
Ne mogu ništa reći o okusu vašeg pasquea. Može dati kvasac.
Byaka zakalyakaMarina, staviš malo tijesta u kalup, pa izađu slabi, mekani. Ali moj je recept upravo suprotan, pročitajte ga.

[svetta]

Oh, svetta, sada želim i tvoju. Tako su primamljivi s tobom. Proučio sam cijelu Temku i odnio je u oznake. Definitivno ću je jednom ispeći. Ove godine nema vremena, samo navečer, sva čišćenja ostavio sam za subotu.
Ni ne sumnjam da su vaši pasočki prekrasni!

[Olga]

Olga, Pečem u toploj pećnici i uvijek pečem u vrućoj pećnici. Jednom sam pokušao napraviti pekarske proizvode (ne pasci) iz hladne pećnice i apsolutno mi se nije svidjelo. Ne pokušavam ponovo.

Vjerojatno kasnim, ali pitat ću i pomoći prijatelju)
Stavio sam ga u limenke za probu u toplu pećnicu (zamotao je pergamentom na vrh i odjednom će jako narasti). I kako ga onda staviti u vruću pećnicu? Iznijeti u kuhinju i zagrijati pećnicu? A paske u ovom trenutku neće otpasti?

Kako to dobro radiš

[VetaS78]

VetaS78, Učinio sam upravo to prije minutu. Samo ih nemojte zamotati ničim na vrh kotla, tijesto bi trebalo biti u zraku.

[Vitamino4ka]

Vitamino4ka, na mojoj prvoj probi tijesto fermentira 3 sata u kuhinji, mijesi 15 minuta, a u oblicima košta 45 minuta. u toploj pećnici.
Ne mogu ništa reći o okusu vašeg pasquea. Može dati kvasac.
Byaka zakalyakaMarina, staviš malo tijesta u kalup, pa izađu slabi, mekani. Ali moj je recept upravo suprotan, pročitajte ga.

,
Ma, kopile sam, pogledao sam negdje na krivom mjestu: girl_sad: glavna stvar je također označena sa strane lista tako da je provera 1,5-2 sata prva, pa sam pogriješio

Tijesto treba stajati 1-2 sata, ovisno o temperaturi okoline.
Da, od tijesta ne možete napraviti pecivo. Ja, nakon što sam se razvio u oblike prstima umočenim u rast. maslac, oblikujte tijesto u kalupu dok ne postane glatko i neka izgleda poput šešira. U obliku, tijesto se diže gotovo do vrha (također oko sat vremena), tada će šešir ispasti mali. Ali ne očekujte visoku kupolu, neće je biti.

Ali odavde sam si zabilježio, čini se da sam to ipak ispravno zabilježio.

[VetaS78]

VetaS78, Učinio sam upravo to prije minutu. Samo ih nemojte zamotati ničim na vrh kotla, tijesto bi trebalo biti u zraku.

Nisam ispravno napisao - ne na vrhu, već sam stranice umotao u jedan sloj, tako da ako odrastu, ne ispužu iz forme.
Sjedim i čekam da se podignu više))) već stoje 40 minuta. Je li to dovoljno? ili ih pustiti da miruju? do vrha, otprilike 1,5 cm. Pa, najviše do 2, a onda vjerojatno ne 2, ali još uvijek ostaje manje.

[Vitalina]

Vitalinanaravno, u vašoj toploj pećnici tijesto bi moglo brzo narasti. Ali u ovom slučaju, kada je tijesto vrlo bogato, još je bolje dati dugu prvu provjeru. Samo tijesto trebalo bi narasti 3 puta. Je li se utrostručio za 1,5 sata? Koji je T bio u pećnici?



VetaS78, to je jednostavno kako ga izvući. Dok se pećnica zagrijava na 180 stupnjeva, pasc će malo narasti, a zatim se još malo dignuti u pećnici.

[Vitalina]

Vitalinanaravno, u vašoj toploj pećnici tijesto bi moglo brzo narasti. Ali u ovom slučaju, kada je tijesto vrlo bogato, još je bolje dati dugu prvu provjeru. Samo tijesto trebalo bi narasti 3 puta. Je li se utrostručio za 1,5 sata? Koji je T bio u pećnici?



VetaS78, to je jednostavno kako ga izvući.Dok se pećnica zagrijava na 180 stupnjeva, pasc će malo narasti, a zatim se još malo dignuti u pećnici.

definitivno se povećao 2,5 puta, imao sam 50 stupnjeva.
Ništa, prvi put ću uzeti u obzir pogreške, točnije ću zapisati sve suptilnosti. Kako to saznati i naučiti bez pokušaja i pogrešaka
Sad bi bilo brže pokušati

to je jednostavno kako ga izvući. Dok se pećnica zagrijava na 180 stupnjeva, pasc će malo narasti, a zatim se još malo dignuti u pećnici.

a kad je pečeno - odmah izvaditi? ili ih pustiti da stoje u pećnici? Ne znam kada ukrasiti - danas ili mogu ukrasiti hladna sutra? želite prvi put napraviti glazuru na želatini.

[VetaS78]

Koji su ukusni mmmm .... Samo je dno, kao i obično, malo izgorjelo, iako silikonska podloga postavljena na lim nije pomogla



VetaS78, naravno ukrasite sutra ili u subotu

Još uvijek sam odlomio komad sa strane, okus kvasca se ne osjeti, ali nisam razumio okus, komad je premalen

a kad je pečeno - odmah izvaditi? ili ih pustiti da stoje u pećnici? Ne znam kada ukrasiti - danas ili mogu ukrasiti hladna sutra? želite prvi put napraviti glazuru na želatini.

Danas sam napravila slag na želatini, jako mi se svidio. Samo pažljivo s vodom, prvi put sam dodao još malo i glazura nije uspjela. Drugi put je izašao sjajno i tako bijelo, pa čak i s brzom želatinom uspjeli su sve savršeno ukrasiti.
Ostalo ćemo slikati u subotu, sutra nećemo ništa raditi.

Još uvijek sam odlomio komad sa strane, okus kvasca se ne osjeti, ali nisam razumio okus, komad je premalen


Danas sam napravila slag na želatini, jako mi se svidio. Samo pažljivo s vodom, prvi put sam dodao još malo i glazura nije uspjela. Drugi put je izašao sjajno i tako bijelo, pa čak i s brzom želatinom uspjeli su sve savršeno ukrasiti.
Ostalo ćemo slikati u subotu, sutra nećemo ništa raditi.

Jeste li ukrašavali vruće pite? Sjedim izmučen - završiti danas ili sutra ?? Također sam mislio da sutra neću ništa raditi. I onda koliko sam skužio koliko ću posla ostaviti za subotu i počeo se brinuti da u subotu neću imati vremena (((

Gdje ste ostavili svoje za noć? one koje su ukrašene?

Jeste li ukrašavali vruće pite? Sjedim izmučen - završiti danas ili sutra ?? Također sam mislio da sutra neću ništa raditi. I onda koliko sam skužio koliko ću posla ostaviti za subotu i počeo se brinuti da u subotu neću imati vremena (((

Gdje ste ostavili svoje za noć? one koje su ukrašene?

Ne, hladno.
Stavila sam ga u lonac i dio u veliku kutiju s kolačićima (pitala sam u trgovini) i prekrila prozirnom folijom.
Imam i puno planova za subotu, a i dalje ću peći pastete. Ali ništa, mogu se nositi s tim. Ako ništa, onda je noć s petka na subotu duga

Ne, hladno.
Stavila sam ga u lonac i dio u veliku kutiju s kolačićima (pitala sam u trgovini) i prekrila prozirnom folijom.
Imam i puno planova za subotu, a i dalje ću peći pastete. Ali ništa, mogu se nositi s tim. Ako ništa, onda je noć s petka na subotu duga

Uskoro će me suprug zamoliti da izađem s kuhanjem ili će zatvoriti kuhinju ključem. Praktički nisam spavao 3 noći - sad jedno, pa drugo ... proučavam recepte, pa kuham ... pa čak i prije toga nešto također ometa (

zamrzava li se glazura brzo?

Kako ste ih hladili nakon pećnice? Jeste li dobili vruće ili ste pričekali da se i sami ohlade u pećnici?

Uskoro će me suprug zamoliti da izađem s kuhanjem ili će zatvoriti kuhinju ključem. Praktički nisam spavao 3 noći - sad jedno, pa drugo ... proučavam recepte, pa kuham ... pa čak i prije toga nešto također ometa (

zamrzava li se glazura brzo?

Kako ste ih hladili nakon pećnice? Jeste li dobili vruće ili ste pričekali da se i sami ohlade u pećnici?

vjerojatno kasnim s odgovorom, ali jučer sam već bio jako pospan.
Glazura se brzo stvrdne u odnosu na uobičajenu, nakon 20 minuta već sam je stvrdnula.
Odmah izvadim paste iz pećnice, inače će se zaustaviti i osušiti.I tek tada ga hladim na bačvi, postupno mijenjajući stranu

I recite mi, molim vas, recept za glazuru na želatini! Hvala unaprijed

[Sveta]

Sveta, Nemam mlijeka, vrhnja 11%, što kažeš? dodajte količinu ili kvasac možete otopiti u 50 ml tople vode?

[tatulja12]

tatulja12, Tanya, zdravo, dugo to nisam vidio! Kremu možete razrijediti četiri puta vodom i dijelovima. Sretno!

Recite mi u kojem trenutku dodati polet? Kada su grožđice i kandirano voće? A mogu li se umjesto grožđica i kandiranog voća dodati orasi? Inače to ne jedu.

[svetta]

svetta, hvala na receptu. Jučer u noći ispekla je svoje zgodne muškarce, pa ih je ostavila da se hlade na stolu ispod ručnika. Ujutro sam otkrio da je vrh tako tvrd, ako se pokrije glazurom, srušit će se. Je li moguće nekako smekšati kupolu? sami uskrsni kolači su mekani (pečeni u papirnatim oblicima).

[svetta]

svetta, Hvala vam! Možemo reći da sam kolače pekla prvi put (prije toga je dugo bilo loše), sve je uspjelo!
Napravljeno u pola porcije, pokušat ćemo za Uskrs


Moju glazuru nitko ne voli, zato puder. Pokazalo se da su kolači bili vrlo nježni, vjerojatno zbog činjenice da su se prilično dugo mijesili u kombajnu.

[Sveta]

Sveta, Hvala na brzom odgovoru

[shlyk_81]

shlyk_81, sve je napisano u receptu. Orašasti plodovi po vašem nahođenju.

Ponovo sam pročitao recept, još uvijek nisam pronašao koricu (((dodat ću nakon maslaca. Zajedno s orasima.

[shlyk_81]

shlyk_81, svi aditivi dodaju se tijestu na samom kraju, vidi točku 7. Nisam mislila da će poletanje pokrenuti pitanje.

[svetta]

svetta, oh, za one kojima ruke nisu s ramena, puno toga postavlja pitanje! Pa, u temi sam već pronašao odgovore na gotovo sva pitanja.

Recept za glazuru koja se ne mrvi niti lijepi! (Ne mogu potvrditi, prvi put sam to učinio)

0,5 žličice želatina
100 g šećera
3 žlice. l. voda
KAKO KUHATI: 0,5 žličice. pomiješajte želatinu s 1 žlica. l. vruća voda (ne kipuća).
U loncu pomiješajte 2 žlice. l. vode i 100 g šećera, stavite na vatru i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim ulijte natečenu želatinu, sklonite s vatre. Pričekajte dok se šećerni sirup malo ne ohladi i tucite mikserom dok masa ne pobijeli i postane pahuljasta.
p.s. Nemojte sipati vodu, inače ništa neće raditi. Jučer sam mogao kuhati drugi put upravo zbog vode.
Na YouTubeu postoje videozapisi, možete ga pogledati kako bi bilo jasnije (recept sam uzela s kanala Cooking with Irina) /
A ako se glazura već počela stvrdnjavati u posudi, a još niste sve ukrasili, samo je malo držite u vodenoj kupelji i ona će se ponovno ukapliti.

Moji uskrsni kolači stoje u pećnici već sat vremena i nema pokreta ((((U početku je tijesto dobro pristajalo. Možda ga je trebalo više zagrijati? Na minutu sam palio i gasio, stoje) s upaljenim svjetlom. Je li sve već? Novo za napraviti?

Moji uskrsni kolači stoje u pećnici već sat vremena i nema pokreta ((((U početku je tijesto dobro pristajalo. Možda ga je trebalo više zagrijati? Na minutu sam palio i gasio, stoje) s upaljenim svjetlom. Je li sve već? Novo za napraviti?

Uključio sam pećnicu na 50 stupnjeva, zagrijao je, a zatim isključio i ponovno uključio nakon pola sata.
I kod mene su u početku sjedili, a zatim počeli rasti. Pričekajte još, nemojte očajavati

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, ne daj mi priliku. I ja uz strašnu silu imam tijesto iz lonca bisera. A u pećnici stoje već 30 minuta i nisu gu gu. Glavna stvar je ne žuriti sa stvarima. Stoje. Oni misle. Pa, neka stoje. Uspjet ćemo.

Moji uskršnji kolači iz prve serije također su stajali, pomislio sam, dok ih nisam stavio u PMM vruće, mokro ... Odmah smo skočili! Stajali su 30 minuta dok se PMM zagrijavao prije kraja ciklusa pranja i stavio u pećnicu. A onda smo razmišljali više od sat vremena ...

Cure, hvala! Zagrijte pećnicu na 50 stupnjeva i odmah stvari postaju zabavnije! Sada je lijevo 2 cm do vrha. Pričekat ću još malo i staviti na pečenje!

[shlyk_81]

shlyk_81, u mom receptu je zapisano da distribuiram u kalupe u pećnici 50 stupnjeva.

na mojoj prvoj probi tijesto luta 3 sata u kuhinji,

Je li svjetlo bez stupnja ulja?

Sveta, i ako nakon probe u kalupima na 50 stupnjeva jednostavno postavite 180 odjednom i pećnica, mislite li, bit će u redu? Nekad sam se grijao kad sam pekao kolače, ali sada stopakrastača drobi. I u kući će biti vruće.

[Ljiljan]

Ljiljan, Da.
Raduška, Anya, već sam napisao da ne volim hladnu pećnicu. Izvadim ga, dovedem na 180 i stavim pećnicu. Zašto to ne možeš učiniti?

[svetta]

svetta, Da, čitao sam. Ali mislio sam da pošto recept kaže da je 50 stupnjeva, jer nema ni manje, onda imam nešto))) Imam i dijamantno oko)) tri komada su skoro došla do vrha, a još 2 cm sam izvukla , stavite pećnicu da se zagrije

shlyk_81, u mom receptu je zapisano da distribuiram u kalupe u pećnici 50 stupnjeva.

.